《配送中心運營管理》課件第6章 補貨作業(yè)

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2、確敘述動管儲區(qū)與保管儲區(qū)的概念與區(qū)別，闡述設(shè)置動管儲區(qū)的必要性與設(shè)置原則、會對動管儲區(qū)進行整理、整頓等管理；正確敘述補貨的概念與補貨的方式; 明確補貨員的崗位職責。學習重點第一節(jié) 理論知識補貨作業(yè)主要包括從保管區(qū)域?qū)⒇浧忿D(zhuǎn)移到另一個為訂單而揀取的動態(tài)揀貨區(qū)域，然后將整個遷移物流作業(yè)形成書面文字的處理過程。補貨作業(yè)也可以認為是指補貨員根據(jù)商品配置表的安排，將商品補充到其各自應陳列的位置，以保持商品陳列豐盈，便于顧客選購的過程。第一節(jié) 理論知識（一）保管儲區(qū)在入庫作業(yè)時所使用的保管區(qū)域，此區(qū)域的貨品大多以中長期狀態(tài)在進行保管，所以稱為保管儲區(qū)。1.保管儲區(qū)的設(shè)施規(guī)劃考量（1）地面負荷：建筑前應顧及

3、儲存的總量，儲區(qū)的地面的狀況與負荷不可超過最大負荷限度。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識（2）貨品狀況：儲區(qū)料架所儲存貨品的種類與數(shù)量，必須依大小、尺寸、形狀及重量來設(shè)計儲存方式，最好能采用可彈性調(diào)撥方式儲存，使儲區(qū)管理更具彈性。（3）出入口：為使貨品進出便利儲存作業(yè)及搬運作業(yè)等均可順利進行，出入口的大小、位置及數(shù)目應斟酌考量。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識（4）通道設(shè)計：通道應配合搬運設(shè)備之運作移動，因此通道應以實際最大運輸工具轉(zhuǎn)彎半徑或貨品寬度來設(shè)定，通道與儲存區(qū)應以顏色標示清楚。（5）其他：消防設(shè)備的位置應盡可能明顯。非儲存的空間，如辦公室、盥洗室等

4、應減至最低限度，而照明亦宜分設(shè)開關(guān)控制以節(jié)省用電，但仍以便利為原則。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識2.保管區(qū)作業(yè)的要點（1）待驗與驗妥的貨品應于預備儲存時已劃分清楚，保管區(qū)內(nèi)僅存放驗妥的貨品。（2）盤點作業(yè)應在各儲區(qū)中各別進行，其中以保管區(qū)內(nèi)種類最多，作業(yè)也最復雜，故而應考量便利性。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識（3）基于物流中心內(nèi)貨品品種繁多，且大小不一，故儲位及儲架位置應視情況適時調(diào)整。（4）物流中心的服務(wù)政策，強調(diào)快速確實地提供客戶滿意度。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別入庫單第一節(jié) 理論知識補貨單一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知

5、識（5）保管區(qū)內(nèi)的儲存，應承接預備儲存時管理的重點，注重顏色管理、目視管理、看板管理并加以整理、整頓使貨品儲存分類，區(qū)隔劃分，并標示清楚，以防止混淆。（6）散裝貨品盡可能擺設(shè)在料架上或儲物柜中。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識（7）為使貨品能常保時效性，收發(fā)貨品應采先進先出為原則。至于規(guī)劃時，若為食品，則另應考慮保存期限，以先到期者先出貨為原則，且周轉(zhuǎn)率較高者應接近通道，以便利存取之放置為原則。（8）其他如意外防護、進出庫管制、溫濕度、火災、地震天災等損壞的防治及安全上的措施均應列入儲存作業(yè)要點中，并訂立各種辦法加以管制，使保管區(qū)儲存作業(yè)更完善。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及

6、區(qū)別第一節(jié) 理論知識（二）動管儲區(qū)在揀貨作業(yè)時所使用的揀貨區(qū)域，此區(qū)域的貨品大多在短時期即將被揀取出貨，其貨品在儲位上流動頻率很高所以稱為動管儲區(qū)。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識1.動管儲區(qū)的設(shè)立必要性（1）以物料管理的角度來看，儲位若分為保管儲區(qū)與動管儲區(qū)勢必推行上相當困難，但目前物流中心的庫存管理大多以電腦進行處理，再加以各種設(shè)備，如與無線電通訊傳輸(RFID)搭配進行，對庫存資訊的掌握己相當迅速、準確，故在推行技術(shù)上已不再困難。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識（2）若揀取直接由保管儲區(qū)中直接揀取，即一次揀貨，但若分成保管儲區(qū)與動管儲區(qū)則需二次揀貨。事

7、實上，雖二次揀貨名義上花費的時間與人力均較一次為高，但保管儲區(qū)補貨至揀貨區(qū)是以棧板為單位，作業(yè)較簡單，且由保管儲區(qū)中到動管儲區(qū)的補貨作業(yè)亦僅發(fā)給被揀取完的品項或不足的品項，次數(shù)并不頻繁，故并未增加多少負擔，相反地在縮短行走距離與尋找貨品時間的優(yōu)點上就是提升儲位管理的最佳佐證。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識（3）雖然保管儲區(qū)、動管儲區(qū)分開時，乍看起來似乎增加許多空間的負擔，但由于儲存的數(shù)量相同，儲存料架區(qū)域?qū)嶋H上變異甚小。雖然為了揀貨方便，動管場所的走道必須寬敞，也降低了保管效能，但綜合作業(yè)時間與效率兩者同時考量，兩區(qū)域并存確有其必要性。（4）對商品種類做ABC分析，A類商品

8、為全部品項中的10%品項，其出貨量占總出貨量的70%。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識2.動管儲區(qū)的整理、整頓在物流中心若能進行整理、整頓的工作，將使尋找貨品的時間減低，并可縮短行走的距離，而使效率提升2030%。一、保管儲區(qū)與動管儲區(qū)的概念及區(qū)別第一節(jié) 理論知識所謂“動管”，是指在揀貨出庫時對貨品的數(shù)量進行動態(tài)的控制與掌握，簡稱為 “動管”，以便與傳統(tǒng)倉儲的“保管”加以區(qū)分。1.必須明確地指示儲存位置2.必須有效地給貨品定位3.發(fā)生異動必須確實登錄二、動管儲區(qū)設(shè)立原則第一節(jié) 理論知識（一）補貨方式與揀貨作業(yè)息息相關(guān)的即是補貨問題。補貨作業(yè)一定須小心地計劃，不僅為了確保存量，

9、也要將其安置于方便存取的位置。三、補貨概念及方式第一節(jié) 理論知識1.整箱補貨此補貨方式保管區(qū)為料架儲放，動管揀貨區(qū)為兩面開放式的流動棚揀貨時揀貨員于流動棚揀取區(qū)揀取單品放入淺箱(籃)中，爾后放于輸送機運至出貨區(qū)，而當揀取后發(fā)覺動管區(qū)的存貨已低于水準之下則要進行補貨的動作。三、補貨概念及方式第一節(jié) 理論知識2. 整棧補貨三、補貨概念及方式第一節(jié) 理論知識此補貨方式保管區(qū)為以棧板為單位地板平置堆疊儲放，動管區(qū)則為棧板料架儲放。揀取時揀貨員在揀取區(qū)搭乘牽引車(Walkie Tractors)拉著推車移動揀貨，揀取后再將推車送至輸送機軌道出貨。三、補貨概念及方式第一節(jié) 理論知識3.料架上層料架下層之補

10、貨此補貨方式為保管區(qū)與動管區(qū)屬于同一料架，也就是將一料架上兩手方便獲取之處(中下層)作為動管區(qū)，不容易獲取之處(上層)作為保管區(qū)。三、補貨概念及方式第一節(jié) 理論知識（二）補貨時機因為補貨主要是為揀貨作準備，因此補貨作業(yè)的發(fā)生與否主要看動管揀貨區(qū)的貨物的貨物存量是否符合需求，究竟何時補貨要看動管揀貨區(qū)的存量，以避免出現(xiàn)在揀貨中途才發(fā)現(xiàn)動管區(qū)貨量不足需要補貨，而影響整個揀貨作業(yè)。三、補貨概念及方式第一節(jié) 理論知識1.批次補貨于每天或每一批次揀取前，經(jīng)由電腦計算所需貨品之總揀取量，再相對察看動管揀貨區(qū)之貨品量，于揀取前一特定時點補足貨品。2.定時補貨將每天劃分為數(shù)個時點，補貨人員于時段內(nèi)檢視動管揀貨

11、區(qū)貨品存量，若補足即馬上將貨架補滿。三、補貨概念及方式第一節(jié) 理論知識3.隨機補貨隨機補貨是指定專門的補貨人員，隨時巡視動管區(qū)的貨品存量，有不足隨時補貨的方式。（三）補貨方式的應用1.由自動倉庫將商品送至旋轉(zhuǎn)料架的補充、入庫2.由入庫至補充線3.揀取區(qū)采取復倉制的補貨方式三、補貨概念及方式第二節(jié) 實踐知識（一）領(lǐng)取商品，拆箱驗貨1.認真填寫領(lǐng)貨單2.嚴格按領(lǐng)貨單領(lǐng)貨3.認真檢驗商品數(shù)量4.認真檢驗商品質(zhì)量5.進行商品登記，更改存貨單填寫清楚商品存貨單上各項內(nèi)容：商品的大類、商品品種、商品編號、規(guī)格單位、銷售價。要求字跡清晰，科目分類明確。一、補貨作業(yè)操作第二節(jié) 實踐知識（二）處理待補商品（1）

12、將整箱包裝商品拆成最小銷售單位。（2）對特殊商品加防盜扣、防盜標簽等，如服裝、鞋、帽等。防盜扣應釘在商品次要部位，不影響商品使用、破壞商品美觀。（3）對促銷商品，按要求進行搭配捆扎，如買二贈一、買一贈一等促銷商品，要將商品按要求搭配后用膠帶捆綁好，以方便顧客挑選拿取。一、補貨作業(yè)操作第二節(jié) 實踐知識（4）對生鮮商品做好上架前的整理、加工。例如，蔬菜要撕去不新鮮的老葉，生肉按照不同部位切割包裝等。（5）貼條形碼。一、補貨作業(yè)操作第二節(jié) 實踐知識（三）商品上架、上臺具體操作是：先取出原有商品，清潔擦拭。（四）處理善后如有未陳列的開箱商品，必須重新封箱。庫存商品不得有打開的貨箱。一、補貨作業(yè)操作第二

13、節(jié) 實踐知識1.取貨注意事項（1）核對取貨位、貨品代碼及名稱；（2）發(fā)現(xiàn)包裝損壞、內(nèi)裝不符、數(shù)量不對，應及時反饋給信息員處理；（3）維護好周轉(zhuǎn)區(qū)的貨品；（4）按規(guī)定動作開箱；（5）輕拿輕放，取貨完成后整理貨位上的貨品；（6）作業(yè)標準及時、準確。二、 補貨注意事項第二節(jié) 實踐知識2.取貨注意事項（1）從周轉(zhuǎn)區(qū)的取貨品時核對取貨位、貨品代碼及名稱；（2）一種貨品對應一個揀貨位；（3）盡量全部補到揀貨位上；（4）把貨品整齊放到揀貨位上。二、 補貨注意事項第二節(jié) 實踐知識3.其他注意事項（1）主動補貨；（2）及時查詢，及時補充；（3）按規(guī)定動作開箱；（4）結(jié)束后清潔衛(wèi)生；（5）作業(yè)標準及時、準確。二、

14、 補貨注意事項第二節(jié) 實踐知識補貨員崗位職責：根據(jù)經(jīng)驗和方法，在庫存低于最優(yōu)庫存水平時發(fā)出存貨再訂購指令，以確保存貨中每一種產(chǎn)品都在目標服務(wù)水平下達到最優(yōu)庫存水平。三、 補貨員職業(yè)崗位職責實訓一、實訓目標訓練學生（店長）如何在每日營業(yè)前查詢各類商品的陳列、碼放及缺貨情況，學會對缺貨商品及時補齊的方法。二、實訓內(nèi)容（1）熟悉各貨組貨柜、貨架商品的陳列數(shù)量和陳列要求；（2）檢查各貨架、貨柜商品的陳列碼放情況，檢查有無缺貨；（3）組織補貨。實訓三、訓練準備（1）賣場內(nèi)各個柜臺配備相應的柜組長和營業(yè)員；（2）賣場內(nèi)貨架、貨柜上的各種商品和散倉儲存的各種商品；（3）賣場中，每天早晨營業(yè)前，店長組織柜組長

15、和營業(yè)員根據(jù)各種商品陳列、碼放的數(shù)量要求，在各個貨柜、貨架上陳列碼放商品，檢查是否有缺貨商品。實訓四、實訓操作指導（1）檢查各柜組是否根據(jù)貨柜、貨架商品的陳列要求和陳列數(shù)量，配備好商品，并按要求碼放好，檢查有無缺貨情況。（2）如果發(fā)生缺貨，統(tǒng)計缺貨商品的品種和數(shù)量，要求該柜組的負責人填寫提貨單準備補貨。（3）憑提貨單辦理提貨，將缺貨商品補齊并碼放好。提貨時必須注意驗收，注意商品的有效期、商品的標志是否符合國家規(guī)定、包裝箱內(nèi)的數(shù)量與標注是否一致，對臟損的商品拒絕提貨。實訓五、實訓考核標準第六章 補貨作業(yè)一、判斷題（正確的用A表示，錯誤的用B表示）1.補貨通?？刹捎门窝a貨、定時補貨或隨機補貨三種方式。( )2.料架上層料架下層之補貨方式較適合體積大或出貨量多的貨品。( )3.所謂“動管”，是指在揀貨出庫時對貨品的數(shù)量進行動態(tài)的控制與掌握，簡稱為 “動管”，以便與傳統(tǒng)倉儲的“保管”加以區(qū)分。( )4.集裝貨品盡可能擺設(shè)在料架上或儲物柜中。( )5.補貨作業(yè)的目的是保證揀貨區(qū)有貨可揀，是保證充足貨源的基礎(chǔ)。( )思考題第六章 補貨作業(yè)二、單項選擇題1.一般物流中心均以此區(qū)域為最大且最主要的區(qū)域為( )。A.保管儲區(qū) B.動管儲區(qū) C.揀貨區(qū) D.出庫區(qū)思考題第六章 補貨作業(yè)二、單項選擇題2.由料架保管區(qū)補貨至流動棚架動管區(qū)的是( )。A.料架上層下層補貨 B.整棧補貨