青田縣中小學(xué)校食堂管理辦法

1、 青田縣中小學(xué)校食堂管理辦法為鞏固師生同菜同質(zhì)同價民生實事成果，高質(zhì)量辦好師生滿意食堂，根據(jù)營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南浙江省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見（浙教計20122號）浙江省教育廳關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見（浙教計200942號）和麗水市教育局關(guān)于切實加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理高質(zhì)量辦好師生滿意的學(xué)校食堂的實施意見（麗教計2021114 號）等文件精神，結(jié)合我縣實際，特制訂本管理辦法，請遵照執(zhí)行。一、管理原則1.權(quán)益平等原則。學(xué)校要牢固師生同菜同質(zhì)同價的辦食堂理念，統(tǒng)籌兼顧權(quán)益公平、機(jī)會公平，建立師生平等、收支清晰、互不侵占的食堂經(jīng)營新模式新機(jī)制。2.規(guī)范清廉原則。學(xué)校

2、要嚴(yán)格按照各項規(guī)定和要求規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理；完善食堂的經(jīng)營模式和設(shè)施建設(shè)，規(guī)范食堂的勞務(wù)聘用、物資采購、飯菜供應(yīng)、收支結(jié)算等。3.安全衛(wèi)生原則。學(xué)校食堂必須全面建成智能“陽光廚房”，依法取得餐飲服務(wù)許可證，做到環(huán)境整潔、功能布局合理、設(shè)施設(shè)備完好、餐具消毒衛(wèi)生、操作流程規(guī)范，符合集體用餐衛(wèi)生要求，確保師生用餐安全。4.非盈利性原則。學(xué)校食堂的主要功能是為師生提供餐飲服務(wù)，必須本著為師生服務(wù)的宗旨，不得以追求盈利為目的。5.營養(yǎng)均衡原則。學(xué)校食堂要從學(xué)生健康成長出發(fā)，根據(jù)不同年齡段學(xué)生的身體特點，提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。二、經(jīng)營管理1.規(guī)范

3、食堂經(jīng)營模式。學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自主經(jīng)營，為師生提供“經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、方便”的飲食服務(wù)。義務(wù)教育階段學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務(wù)不得對外承包；凡實行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校，必須簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，載明衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、利益空間等實質(zhì)性條款。在校生規(guī)模大、自主經(jīng)營管理存在困難的高中段學(xué)校，可報經(jīng)縣教育局審批后，通過公開競爭擇優(yōu)方式委托有實力、聲譽(yù)良好的社會餐飲企業(yè)托管服務(wù)，不得以任何形式實行商業(yè)化承包經(jīng)營。餐廳在兩個及以上的，其中一個餐廳必須由學(xué)校自主經(jīng)營，其他餐廳需托管的必須由企業(yè)（公司）獨立經(jīng)營，學(xué)校和中標(biāo)單位要簽訂托管經(jīng)營合同，確定服務(wù)項

4、目，明確雙方權(quán)利和責(zé)任，合同服務(wù)期以學(xué)年為單位，最長不超過3學(xué)年，并要有專人對托管食堂管理和操作過程進(jìn)行全程監(jiān)控，對飯菜的質(zhì)量、份量、價格、財務(wù)成本、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行經(jīng)常性監(jiān)督檢查。對出現(xiàn)經(jīng)營管理不善、服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量差、食品衛(wèi)生安全無保障、師生滿意度低、挪用學(xué)生伙食費或?qū)⑹程棉D(zhuǎn)包等情況，學(xué)校有權(quán)解除托管服務(wù)合同，收回經(jīng)營權(quán)，并取消以后參與學(xué)校食堂托管經(jīng)營服務(wù)的資格；對于發(fā)生食品安全事故，情節(jié)嚴(yán)重的，還要依法追究其刑事、民事責(zé)任。學(xué)校食堂不論是自主經(jīng)營還是托管經(jīng)營都必須建立各類相關(guān)臺賬資料，并妥善保管。中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，

5、并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。2.健全學(xué)校食堂管理制度。根據(jù)中華人民共和國食品安全法學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定等法律法規(guī)和相關(guān)文件精神，學(xué)校食堂要建立健全食堂管理制度、食堂財務(wù)管理制度、食品原材料采購管理制度、食堂原材料入庫管理制度、食品貯存保管制度、食品加工管理制度、食堂衛(wèi)生管理制度、食品留樣制度、食堂從業(yè)人員操作規(guī)范、食堂從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度、食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確各個崗位工作職責(zé)和各個環(huán)節(jié)操作要求，相關(guān)制度要上墻公示。3.嚴(yán)格食品安全管理。要根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)，切實加強(qiáng)學(xué)校食堂全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)格管控原材料供應(yīng)、包裝

6、儲存、餐具消毒、場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康檢查等環(huán)節(jié)；完善食堂功能分區(qū)；規(guī)范生產(chǎn)、加工、配送流程；落實索證索票、查驗記錄、購銷臺賬、留樣備查等制度，切實保證學(xué)校食堂伙食的安全、衛(wèi)生及質(zhì)量。4.強(qiáng)化食堂衛(wèi)生。全面實施以“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”為主要內(nèi)容的食堂“五常法”管理，實施“布鞋工作法”和“白手套檢查法”，做到地面整潔、干燥不濕滑，墻壁和天花板無霉變發(fā)黑。餐后應(yīng)由廚師長組織從業(yè)人員對操作間、炊具、餐廳和餐桌椅等進(jìn)行清洗消毒。5.規(guī)范配送餐管理。無條件建設(shè)食堂的學(xué)校，應(yīng)為剛性用餐需求的師生切實承擔(dān)起供餐服務(wù)的責(zé)任和義務(wù)。學(xué)校須成立配送餐管理工作小組、膳管會等組織，建立校長為總負(fù)責(zé)

7、人的層次清晰、分工明確的安全責(zé)任體系、日常管理工作體系，嚴(yán)格執(zhí)行各項安全管理制度，強(qiáng)化全過程全鏈條監(jiān)管，確保校外送餐安全健康。三、食堂建設(shè)1.建設(shè)數(shù)字食堂應(yīng)用場景?？h教育局牽頭建設(shè)數(shù)字食堂，學(xué)校運用數(shù)字食堂應(yīng)用場景實施勞務(wù)、食材采購、出入庫、庫存、用餐結(jié)算、點餐、財務(wù)、監(jiān)督等管理，實現(xiàn)食堂智治。2.推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。按照浙江省食品安全監(jiān)督“量化分級管理”標(biāo)準(zhǔn)，建成智能“陽光廚房”和B級以上食堂。師生餐盤要規(guī)格一致，每個餐盤格子須4格及以上，格子深一般要在2厘米以上。售菜臺和飯湯保溫設(shè)施須配足配齊，湯碗必須雙層隔熱。打菜窗口高度要合適，能讓每個學(xué)生看到每一個菜。500人以上的食堂一般要開設(shè)

8、自選加菜服務(wù)窗口，500人以下的學(xué)校有需求的也要創(chuàng)造條件開設(shè)自選加菜服務(wù)窗口，加菜品類及定價要廣泛征求師生意見，以滿足師生多樣化個性化就餐需求。3.持續(xù)實施食堂“微改造”工程。分配校舍維修和設(shè)備專項資金，適當(dāng)向食堂傾斜。學(xué)校據(jù)實謀劃食堂“微改造”，堅持食堂微投入大改善，不斷提升師生就餐環(huán)境舒適度。4.加強(qiáng)食堂文化建設(shè)。將食堂作為學(xué)校德育、勞動教育的重要陣地，師生齊動手，共同打造文明、溫馨、節(jié)儉、光盤常態(tài)化的用餐氛圍。四、勞務(wù)聘用1.規(guī)范勞務(wù)聘用方式。原則上學(xué)校食堂勞務(wù)用工應(yīng)實行勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣。勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣合同建議服務(wù)期為2年，最長不超過3年，并實行一年一簽。在符合相關(guān)規(guī)定的前提下，若

9、服務(wù)期內(nèi)服務(wù)質(zhì)量、時間、內(nèi)容和人員均滿足甲方要求，考核合格，經(jīng)采購辦批準(zhǔn)，繼續(xù)按中標(biāo)價格續(xù)簽一年。勞務(wù)服務(wù)符合自行采購的，要嚴(yán)格按照相應(yīng)采購管理規(guī)定執(zhí)行，詢價、磋商、比選等要充分，聘用價格要合理。對出現(xiàn)管理不善、服務(wù)意識和質(zhì)量差、食品衛(wèi)生安全保障不好、師生滿意度低，學(xué)校有權(quán)解除服務(wù)合同，并取消以后參與學(xué)校食堂勞務(wù)服務(wù)的資格。2.嚴(yán)格控制食堂用工人數(shù)。杜絕人浮于事現(xiàn)象，嚴(yán)格控制聘用食堂工作人員的數(shù)量。用工人數(shù)配備上限為：用餐人數(shù)在200人及以內(nèi)的，一般配備員工1-3名；200人以上，以供午餐為主的每增加80-100人可增配1名員工，一天供三餐（含夜宵）的每增加50-79人可增配1名員工。中晚餐用

10、餐人數(shù)有明顯差異的，要實行市場化差異化控制用工人數(shù)。3.規(guī)范食堂用工工資標(biāo)準(zhǔn)。適度從緊控制食堂人工成本，力爭將人工成本控制在20%及以內(nèi)。人均勞務(wù)工資與上年人均城鄉(xiāng)居民收入的比值不能偏高。人均勞務(wù)工資低于上年人均城鄉(xiāng)居民收入的，應(yīng)當(dāng)保持相對穩(wěn)定。五、物資采購1.規(guī)范食堂物資采購。學(xué)校食堂物資（食材）實行聯(lián)合統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送。采購工作由縣教育局和學(xué)校代表組成的工作組負(fù)責(zé)實施。少數(shù)特殊品種，或不能按要求供貨的，可經(jīng)縣教育局備案后，由學(xué)校食堂管理工作小組和校監(jiān)會通過市場詢價、競爭性磋商等方式確定定點供購商。蛋餃、丸子等新鮮度不高的冷凍半成品原材料招采平臺原則上不予上架，學(xué)校食堂禁止采購。自主經(jīng)營的

11、食堂采購人員做到2人以上集體采購和定期輪換制度。建立食堂物資采購公示制度，學(xué)校必須將當(dāng)天采購的物資在食堂餐廳顯著位置張貼。2.建立健全食材詢價機(jī)制。各組長學(xué)校牽頭組織本組成員學(xué)校按青田縣學(xué)校食堂食材統(tǒng)一配送詢價的工作方案進(jìn)行詢價、確定價格。3.制訂食材帶量采購指南。研究制訂學(xué)校食堂食材帶量采購指南，學(xué)校按照食材采購指南，制訂實施帶量菜譜，實行全縣統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化供餐。4.加強(qiáng)物資驗收和出入庫管理。學(xué)校食堂要使用智能收貨和出庫設(shè)備進(jìn)行出入庫管理，嚴(yán)格入庫檢查驗收，物資的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，做到物資采購與驗收管理分人負(fù)責(zé)。驗收人員（要求2人及以上，含校監(jiān)會成員）嚴(yán)格按照采購訂單對物資的價格、數(shù)量

12、及質(zhì)量等進(jìn)行驗收，驗收時要向配送員索取物品的合格證或檢測報告，驗收合格后簽字入庫。對不合格食材，驗收員應(yīng)要求配送商當(dāng)場退換貨，并取證存檔備查。驗收后及時對配送情況進(jìn)行考評。廚師長根據(jù)當(dāng)日物資需求擬定清單，經(jīng)食堂管理人員審核簽字后，到物資管理人員處領(lǐng)取，同種物資實行“先進(jìn)先出法”。嚴(yán)禁變質(zhì)、過期食材出庫、入庫。校監(jiān)會要對物資驗收、出庫進(jìn)行監(jiān)督。5.規(guī)范物資盤點和臺賬管理。食堂必須建立物資管理臺賬，做到日清月結(jié)，保證庫存物資質(zhì)量，確保賬目清楚、賬實相符。司務(wù)長等食堂管理人員每天都要對庫存實物、質(zhì)量檢查一次，每周清點庫存一次，每月定期進(jìn)行庫存盤點，盤點時要填寫每月庫存清單，校監(jiān)會參與監(jiān)盤，盤點人員須

13、在盤點清單上簽字確認(rèn)。盤點清單一式三份，司務(wù)長、校監(jiān)會、食堂管理工員各執(zhí)一份。每學(xué)期期末，庫存物資必須退還給供應(yīng)商、做到庫存為零。 六、師生用餐1.規(guī)范餐前安全管理。加工后的飯菜要保溫，學(xué)生就餐時飯菜溫度不能低于70。在學(xué)生用餐前30分由廚師長等進(jìn)行試吃，并按規(guī)定保管48小時留樣。學(xué)生就餐期間，食堂內(nèi)部事務(wù)由廚師長等統(tǒng)一協(xié)調(diào)，餐廳要由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、值日教師、食堂管理人員等專人負(fù)責(zé)維持秩序、監(jiān)督管理。學(xué)生就餐時間一般在30分鐘以內(nèi)為宜。2.實行師生同菜同質(zhì)同價。義務(wù)教育學(xué)校：按照學(xué)生餐營養(yǎng)指南的標(biāo)準(zhǔn)，每餐供應(yīng)的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水產(chǎn)畜禽蛋類、奶及大豆類等 4 類食物中的 3 類及以上

14、。食物種類每天至少達(dá)到 12 種，每周至少 25 種。食堂中晚餐要提供不少于兩個套餐供師生選用（2個套餐菜品合計不少于6個菜）。校外和校內(nèi)配送餐的食堂，要提前一周公布“AB套餐”供學(xué)生或家長選擇，根據(jù)學(xué)生或家長的選餐結(jié)果配送套餐。中晚每餐提供一湯，每天提供一新鮮水果。打通師生餐廳，認(rèn)真執(zhí)行全員陪餐，合理設(shè)置配餐位，實行“教師陪餐固定餐位”、師生同一個窗口打菜、同一列隊伍排隊。幼兒園、高中學(xué)校：倡導(dǎo)打通師生食堂，實行師生統(tǒng)一餐廳就餐。食材采購、飯菜供應(yīng)師生同菜同質(zhì)同價同量。獨立運行、不對學(xué)生開放的教師餐廳，須與學(xué)生餐廳各自運營、各自核算。幼兒園教職工與幼兒同菜，須加量和加菜的，應(yīng)按完全成本加收餐

15、費。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校值班教師、領(lǐng)導(dǎo)和班主任等輪流配餐制度，經(jīng)常深入學(xué)生食堂陪同學(xué)生就餐，掌握食堂供餐服務(wù)、學(xué)生就餐情況。鼓勵推行“教師陪餐固定餐位”、師生同一個窗口打菜、同一列隊伍排隊等做法。3.規(guī)范愛心營養(yǎng)餐供給。切實做好“一蛋一奶”供給與擴(kuò)面工作，鼓勵探索多樣化的“一蛋”供應(yīng)方式。學(xué)校應(yīng)建立“一蛋一奶”供給常態(tài)化書面征求意愿機(jī)制，面向非家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生書面征求意愿每學(xué)期至少一次。對于有意愿的學(xué)生必須確保供給，不得以自帶零食到校等方式替代。確保愛心營養(yǎng)餐工程資助對象政策享受到位。嚴(yán)格按規(guī)定為受助學(xué)生免費提供葷素搭配、營養(yǎng)合理的營養(yǎng)餐，并要確保不增加受助學(xué)生經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。學(xué)生營養(yǎng)餐及“一蛋一奶”資助對

16、象的補(bǔ)助不得以現(xiàn)金方式直接發(fā)放給學(xué)生個人或家長，不得以購買零食飲料、獎勵等其它方式替代，不得采用可能讓受助學(xué)生感受到被歧視的供餐方式。4.加強(qiáng)健康飲食管理。要強(qiáng)化學(xué)校食堂從業(yè)人員營養(yǎng)學(xué)、烹飪方法等方面的知識普及和技能培訓(xùn)，合理使用油、鹽、糖等各類烹飪調(diào)料用量。學(xué)生餐要使用合理的烹調(diào)方式，盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。每周公布學(xué)生餐帶量食譜、營養(yǎng)素供給量和日生均油、鹽、糖量。5.規(guī)范基礎(chǔ)菜品餐標(biāo)制定?；A(chǔ)菜品餐標(biāo)制訂要由學(xué)校膳委會和家委會征求師生家長意見后共同確定。應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。6.食堂實施分餐制度。不斷提高餐飲健康安全

17、水平，要求師生餐一人一份（套）餐具、一人一份（套）飯菜，實現(xiàn)餐具、菜（飲）品等不交叉、無混用的餐飲方式。座位間要保持一定距離，避免高密度聚集用餐。7.建立食堂節(jié)約用餐制度。全面持續(xù)開展食堂“光盤行動”，采取多種方式引導(dǎo)和激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤行為。設(shè)立文明用餐等標(biāo)識標(biāo)語，建立“制止餐飲浪費”有明顯標(biāo)識的引導(dǎo)員、勸導(dǎo)員、監(jiān)督員隊伍，常態(tài)督促學(xué)生養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。若有少量食堂余菜的，嚴(yán)禁余菜余飯免費供師生下一餐食用，將余量納入食堂員工考核。嚴(yán)格執(zhí)行食堂員工空手進(jìn)出廚房制度。七、校外配送1.落實學(xué)校配送餐管理職責(zé)。無條件建設(shè)食堂的學(xué)校要落實“凡有需求即予供餐”的原則，將配送餐工作

18、列入學(xué)校工作計劃，做好為師生供餐服務(wù)。2.建立配送餐采購機(jī)制。學(xué)校配送餐管理工作小組按照“組織膳管會、學(xué)生和家長代表考察，配送餐企業(yè)提供帶量菜譜及餐標(biāo)，試吃，雙方磋商，組織膳管會及學(xué)生和家長代表形成采購意向”的基本流程后，確定配送企業(yè)簽訂合同。 3.建立健全配送餐日常管理制度。學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，明確分管領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任科室、具體負(fù)責(zé)人，要與配餐單位簽訂配送餐安全責(zé)任書，督促配送餐企業(yè)做好配送餐的儲存、加工、出售及餐具消毒等各個環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格按照配送餐衛(wèi)生安全管理的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，防止配送餐受到污染和變質(zhì)；配送餐從業(yè)人員持健康證上崗，穿戴工作服裝，搞好個人衛(wèi)生。建立健全并

19、落實學(xué)校配送餐安全的各項管理制度，全過程、全方位抓好配送餐衛(wèi)生安全工作。學(xué)校要會同相關(guān)部門有關(guān)人員定期不定期的對配送餐飲食衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對存在的安全隱患要及時提出整改意見；定期向?qū)W生宣傳配送餐安全、衛(wèi)生等方面的知識。 4.建立師生共同就餐制度。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、中層干部、值日值周教師、班主任、專任教師與學(xué)生共同就餐進(jìn)行安排，定期安排家長陪餐，發(fā)現(xiàn)問題及時提出反饋意見。要結(jié)合實際，有計劃邀請學(xué)生家長到學(xué)校與學(xué)生一起共進(jìn)午餐，并在餐后填寫餐評書面意見。八、財務(wù)管理1.規(guī)范食堂賬戶管理。學(xué)校食堂須獨立開設(shè)銀行賬戶，食堂的所有收入應(yīng)繳入銀行賬戶，不得坐收坐支，嚴(yán)禁食堂收入不入賬、虛列支出、虛假轉(zhuǎn)賬或私設(shè)“小金

20、庫”等違法違紀(jì)現(xiàn)象。2.伙食費收取結(jié)算。學(xué)生在學(xué)校用膳堅持自愿的原則，在每學(xué)期學(xué)生報到時，要向?qū)W生征求意見，凡自愿在學(xué)校食堂用餐的，需由學(xué)生本人或家長確認(rèn)。伙食費應(yīng)運用數(shù)字食堂自行充值、刷卡按餐結(jié)算，不實行包餐制。3.保障教職工合理權(quán)益。在確保教職工全員陪餐及師生同菜同質(zhì)同價的前提下，教職工伙食補(bǔ)助費按學(xué)生用餐標(biāo)準(zhǔn)足額留足后，多余部分按照縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心的規(guī)定使用。教職工（包括食堂人員）用餐嚴(yán)格實行刷卡制。教職工早、晚用餐也要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲定價機(jī)制和刷卡制。4.建立完善餐飲定價機(jī)制。學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)食譜，按伙食成本合理確定供餐價格，并將每天主副食菜譜及原材料來源、價格進(jìn)行公示。5.規(guī)范食堂票

21、據(jù)管理。食堂各項支出要獲得合法、有效的票據(jù)，在經(jīng)辦人和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，辦理相應(yīng)報銷手續(xù)，并據(jù)此入賬。6.規(guī)范食堂收支核算。食堂收入包括伙食收入、財政補(bǔ)助收入、其他收入等。不得將學(xué)校的其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入記入食堂收入。食堂支出成本包括原材料成本、水電氣費用和人員成本等應(yīng)按規(guī)定列支，不得將固定資產(chǎn)折舊、應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費列支的支出以及其他無直接關(guān)系的支出計入伙食成本。7.規(guī)范食堂結(jié)余使用。食堂的收支結(jié)余實施月度結(jié)算，要采取價格調(diào)整以及財政補(bǔ)助等措施，確保全年結(jié)余或虧損控制在年度收入的4%以內(nèi)。食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項用于改善學(xué)生伙食或彌補(bǔ)上年度虧損等。嚴(yán)禁用于或變相用于發(fā)放學(xué)校教

22、職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。8.規(guī)范學(xué)校接待用餐和食堂員工用餐結(jié)算制度。食堂員工用餐必須同教職工一樣與學(xué)生同菜同價同質(zhì)、按實結(jié)算。學(xué)校接待用餐一般在學(xué)校食堂進(jìn)行，并由學(xué)校按實際消費據(jù)實結(jié)算，不得拖欠或列入學(xué)生用餐成本。校外人員到學(xué)校調(diào)研檢查工作時，需在學(xué)校用餐的，提倡按食堂餐標(biāo)自費結(jié)算，學(xué)校應(yīng)設(shè)置收費碼。九、組織監(jiān)督1.加強(qiáng)統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)?？h教育局成立學(xué)校食堂規(guī)范管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，不斷完善食堂各項管理制度。設(shè)立學(xué)校食堂管理工作督查小組，計財科、安全科、教育科、監(jiān)審科、會計核算中心等為小組成員處室，并按照各自職責(zé)經(jīng)常性開展指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督，促進(jìn)學(xué)校食堂管理不斷規(guī)范提升。計財科要認(rèn)真履行后勤管理指導(dǎo)職責(zé)，抓好食堂設(shè)施建設(shè)，牽頭組織開展學(xué)校食堂的綜合監(jiān)督、檢查與考核；教育科要加強(qiáng)勤儉節(jié)約教育，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做好校外配送餐工作；安全科要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品安全、設(shè)備用電安全等監(jiān)管工作；監(jiān)審科負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂財務(wù)實施3 年一輪審和違規(guī)違紀(jì)問題的查處；會計核算中心負(fù)