北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司(共49頁)

1、北京德青源農(nóng)業(yè)(nngy)科技股份有限公司有機(jī)(yuj)種植基地生產(chǎn)管理手冊二零零(ln ln)七年十一月七日第一章有機(jī)蔬菜種植的目標(biāo)打造德青源循環(huán)經(jīng)濟(jì)，將種植業(yè)推向有機(jī)的高度，滿足德青源蔬菜消費，在此基礎(chǔ)上推向市場，使德青源蔬菜到達(dá)百姓的餐桌上。第二章發(fā)展的計劃2007年：建成溫室8棟，起到德青源有機(jī)種植基地的示范作用，為以后的發(fā)展打下基礎(chǔ)。2008年：在8棟溫室的基礎(chǔ)上，繼續(xù)建設(shè)春秋棚和大田，爭取規(guī)?；a(chǎn)。2009年：將德青源有機(jī)蔬菜推上市場。第三章有機(jī)蔬菜基地的建設(shè)環(huán)境要求一、基地環(huán)境產(chǎn)地必須選擇在周圍無污染源，水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)、排水方便，日照充足，交通方便的生態(tài)環(huán)境良好區(qū)域?？?/p>

2、氣、灌溉水、土壤等環(huán)境質(zhì)量必須通過嚴(yán)格的檢測，最少要符合國家、地方和企業(yè)的最低要求。二、對環(huán)境(hunjng)的監(jiān)測對周圍及基地內(nèi)部的空氣、灌溉水、土壤等環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行有力的監(jiān)控，定期進(jìn)行檢測，一般為6個月做一次，12個月中必須有一次全套的檢測，以確保環(huán)境的有效監(jiān)控。如果周圍的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，有可能對蔬菜生產(chǎn)(shngchn)環(huán)境產(chǎn)生不利影響，及時進(jìn)行水、土、氣質(zhì)量指標(biāo)檢測。三、污染源的杜絕(dju)產(chǎn)地應(yīng)杜絕污染源的產(chǎn)生，不得開設(shè)有污染的生產(chǎn)項目，控制生活污水，禁止使用對環(huán)境有嚴(yán)重影響的化學(xué)制劑等。禁止向生產(chǎn)基地排放重金屬、硝酸鹽、油類、酸液、堿液、劇毒廢液、放射性廢水和未經(jīng)處理的含病原體的

3、污水，或者傾倒、填埋有害的廢氣物和生活垃圾第四章、有機(jī)蔬菜加工中心區(qū)域的環(huán)境要求一、加工中心周圍環(huán)境要求整個加工中心周圍無有害或毒性氣體產(chǎn)生，以及危害衛(wèi)生的場地與設(shè)施。加工中心排水系統(tǒng)通暢，無積水，無廢物堆積。污水及污物處理設(shè)施與加工區(qū)等生產(chǎn)儲存區(qū)域相隔有一定的距離，并位于主風(fēng)向的下風(fēng)區(qū)。加工中心鋪設(shè)水泥路面，保持清潔、平整不積水，在加工中心周圍應(yīng)有一定的綠化。二、生產(chǎn)區(qū)的要求生產(chǎn)區(qū)應(yīng)配備消毒(xio d)器械等并建立嚴(yán)格的生產(chǎn)區(qū)消毒制度及設(shè)備和車輛清洗制度，并保證執(zhí)行度。第五章、有機(jī)蔬菜農(nóng)業(yè)投入品的選擇、施用(shyng)和管理標(biāo)準(zhǔn)一、種子(zhng zi)的選擇標(biāo)準(zhǔn)種子應(yīng)向具有種子經(jīng)營權(quán)的

4、單位購買。所選購的種子必須符合GB16715.2GB16715.5或DB31/211標(biāo)準(zhǔn)的要求。選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)的品種，適合北方日光溫室栽培的優(yōu)良的蔬菜品種。二、農(nóng)藥的選擇和使用標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)蔬菜基地使用的生物農(nóng)藥及生長調(diào)節(jié)劑等必需向具有檢驗登記證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“三證”的公司購買。不向無營業(yè)執(zhí)照、無農(nóng)資生產(chǎn)或經(jīng)營許可證的企業(yè)購買未經(jīng)登記注冊的產(chǎn)品。嚴(yán)格按照農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則的要求，科學(xué)合理選擇使用農(nóng)藥。當(dāng)利用沼液作為蔬菜植株的生物調(diào)節(jié)劑是必須符合一定的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)見肥料的選擇和施用標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)蔬菜基地允許施用的農(nóng)藥種類如下：1生物源農(nóng)藥1.1微生物源農(nóng)藥1.1.1農(nóng)用抗生素防治真菌病害：滅瘟素

5、，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井崗霉素，農(nóng)抗120，中生菌素等。防治螨類：瀏陽霉素，華光霉素1.1.2活體(hu t)微生物農(nóng)藥真菌(zhnjn)劑：蠟蚧輪枝菌等。細(xì)菌劑：蘇云金桿菌，蠟質(zhì)芽孢桿菌等。拮抗菌劑。昆蟲(knchng)病原線蟲。微孢子。病毒：核多角體病毒。1.2動物源農(nóng)藥昆蟲信息素（或昆蟲外激素）：如性信息素；1.3植物源農(nóng)藥殺蟲劑：除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、植物油等。殺菌劑：大蒜素。拒避劑：印楝素、苦楝、川楝素。增效劑：芝麻素。1.2礦物源農(nóng)藥1.2.1無機(jī)殺螨殺菌劑硫制劑：硫懸浮劑，可濕性硫，石硫合劑等。銅制劑：硫酸銅，王銅，氫氧化銅，波爾多液等。1.2.2礦物油乳劑4.3有

6、機(jī)合成農(nóng)藥有機(jī)蔬菜基地農(nóng)藥使用準(zhǔn)則如下：優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學(xué)藥劑種子處理，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應(yīng)盡量利用燈光、色彩誘殺(yush)害蟲，機(jī)械捕捉害蟲，機(jī)械和人工除草等措施，防治病蟲草害。特殊情況下，必須使用農(nóng)藥時，應(yīng)遵守以下準(zhǔn)則：在AA級綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類不能滿足(mnz)植保工作需要的情況下，允許使用以下農(nóng)藥及方法：1中等毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。如除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦楝(k lin)、川楝、印楝、芝麻素等。2釋放寄生性捕食性天敵動物

7、，昆蟲、捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等。3在害蟲捕捉器中使用昆蟲信息素及植物源引誘劑。4使用礦物油和植物油制劑。5使用礦物源農(nóng)藥中的硫制劑、銅制劑。6經(jīng)專門機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)，允許有限度地使用活體微生物農(nóng)藥，如真菌制劑、細(xì)菌制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等。7經(jīng)專門機(jī)構(gòu)核準(zhǔn)，允許有限度地使用農(nóng)用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井崗霉素、農(nóng)抗120、中生菌素等，瀏陽霉素等。5.1.3禁止使用有機(jī)合成的化學(xué)殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調(diào)節(jié)劑。5.1.4禁止使用生物源、礦物源農(nóng)藥中混配有機(jī)合成農(nóng)藥的各種制劑。5.1.5嚴(yán)禁(ynjn)使用基因工程品種及制劑。

8、三、肥料的選擇和施用(shyng)標(biāo)準(zhǔn)肥料應(yīng)向具有(jyu)檢驗登記證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“三證”的公司進(jìn)行購買。不向無營業(yè)執(zhí)照、無農(nóng)資生產(chǎn)或經(jīng)營許可證的企業(yè)購買未經(jīng)登記注冊的產(chǎn)品。嚴(yán)禁施用有機(jī)蔬菜基地明令禁止的化學(xué)肥料。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)所需要的沼渣和沼液等有機(jī)肥必須經(jīng)過無害化處理，進(jìn)行檢驗合格后方可進(jìn)行施用。用沼渣、沼液作為大棚內(nèi)的生產(chǎn)用肥，不但可殺菌、滅毒、滅病、滅蟲，更為主要的是可連年增加土壤的有機(jī)質(zhì)，并提高地力。1、沼液的合格標(biāo)準(zhǔn)和施用方法所使用的沼液沼渣等自制肥料必須經(jīng)過嚴(yán)格的無害化處理和檢驗后，方可進(jìn)行施用。在沒有檢測儀器的情況下，判斷沼液能否使用的簡單方法就是觀察沼氣的燃燒情況，凡

9、沼氣燃燒時火苗正常、不脫火、沒有臭味時表明沼氣發(fā)酵正常，這種沼液可以浸種。凡沼氣燈不燃時，沼液不能使用，相反燈能點燃，沼液就可使用，水壓間料液表面如有一層白色膜狀物時沼液也不能使用。沼液在施用和噴灑前必須紗布或細(xì)密的紗窗進(jìn)行過濾，以去除其中的固形物，以防在使用噴霧器時堵塞噴頭。沼液施用的濃度不能過大，否則會燒傷植株，1份沼液加23份清水即可。用沼液噴施蔬菜植時一定要注意部位，以葉背面為主，因葉面角質(zhì)層厚，而葉背布滿小氣孔，易于吸收有利于吸收。用沼液作為葉面肥時，必須要掌握(zhngw)好噴施的時機(jī)：春、秋、冬季上午露水干后(約10時)進(jìn)行，而夏季以傍晚為好，中午高溫及暴雨前不要噴施。在沼液的施

10、用過程中可以適量加入一定數(shù)量的加入0.3%的磷酸二氫鉀，可增加效果。沼液噴施時，沼液必須要在沼氣池外停置半天；蔬菜上市前七天，不準(zhǔn)施用沼液。沼液肥的施用必須每隔10天噴施一次，以免(ymin)影響蔬菜植株的生長。2、沼渣的檢測標(biāo)準(zhǔn)和使用方法沼渣不要出池后立即施用。一般(ybn)應(yīng)先在儲糞池中存放5-7天后再施用；沼渣與磷肥要按照10:1的比例堆漚5-7天后再用效果更好。沼渣中含有較多腐殖酸，對土壤有改良作用，并且沼渣能增加土壤有機(jī)質(zhì)。忌與草木灰、石灰等堿性肥料混施草木灰、石灰等堿性較強(qiáng)，與沼肥混合，會造成氮肥的損失，降低肥效。四、農(nóng)業(yè)投入品的管理標(biāo)準(zhǔn)1農(nóng)業(yè)投入品的存儲種子、肥料和農(nóng)藥必須設(shè)有專

11、門的干燥、通風(fēng)的倉庫儲放，防止種子、化肥和農(nóng)藥霉?fàn)€、變質(zhì)、受潮、結(jié)塊。并有專人管理和看護(hù)，做好放火、防盜、防水等工作。2農(nóng)業(yè)投入品的登記入庫的農(nóng)業(yè)投入品必須登記，清楚寫明品種、數(shù)量、規(guī)格等。種子、農(nóng)藥和肥料進(jìn)出倉庫必須嚴(yán)格登記，清楚標(biāo)明領(lǐng)用人，領(lǐng)用品種、數(shù)量和領(lǐng)用日期及使用用途。建立嚴(yán)格的農(nóng)業(yè)投入品倉庫管理制度。3農(nóng)業(yè)(nngy)投入品及其包裝物的回收肥料、農(nóng)藥使用后的剩余，必須及時退回倉庫，并辦理手續(xù)，以防止(fngzh)散失農(nóng)藥、肥料給環(huán)境帶來危害。使用后的肥料和農(nóng)藥包裝袋、瓶、箱子應(yīng)集中回收，統(tǒng)一處理，以防止造成環(huán)境的二次污染。第六章、有機(jī)蔬菜(shci)生產(chǎn)栽培技術(shù)概論一、有機(jī)蔬菜的種

12、子處理、催芽1、所用蔬菜種子和種苗的選擇所用的蔬菜種子均選擇中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心及以色列和荷蘭等正規(guī)科研院所及公司品質(zhì)優(yōu)良的有機(jī)蔬菜品種或反映良好的普通的蔬菜品種。所用的全部蔬菜種苗均為自行培育的優(yōu)良蔬菜種苗，達(dá)到壯苗的標(biāo)準(zhǔn)。2、蔬菜種子播種前的處理方法2.1溫水浸種用5055（2份開水，l份涼水）的溫水浸泡78分鐘，并不斷攪拌，然后再加入涼水。喜溫菜籽降至2530，喜涼菜籽降至2025。浸泡時時間因種子不同而異，黃瓜、南瓜、甜瓜浸泡34小時；茄果類、絲瓜、冬瓜浸泡810小時；西瓜、胡蘿卜、菠菜浸泡24小時；蘿卜、白菜浸泡個13小時；甘藍(lán)、菜花、豆類浸泡l2

13、小時。溫水浸種應(yīng)注意：浸泡用的容器要干凈。用水量應(yīng)適中，以水剛剛淹沒種子為宜。浸泡45小時要換水一次。浸泡過程中要清除飄浮在水面上的秕籽。2.2沼液浸種(jn zhng)2.2.1用于浸種(jn zhng)的沼液應(yīng)具備的條件正常運轉(zhuǎn)使用兩個月以上(yshng)，并且正在產(chǎn)氣（以能點亮沼氣燈為準(zhǔn)）的沼氣池出料間內(nèi)的沼液。廢棄不用的沼氣池的沼液不能用來浸種。出料間中流進(jìn)了生水、有毒污水（如農(nóng)藥等），或倒進(jìn)了生人糞尿、牲畜糞便及其它廢棄物的沼液不能用。出料間表面起白色膜狀的沼液不宜于浸種。發(fā)酵充分的沼液為無惡臭氣味、深褐色明亮的液體，PH值在7.27.6之間，比重在1.0441.077之間。2.2.

14、2浸種前的準(zhǔn)備曬種。曬種能增強(qiáng)種子皮的透性和增進(jìn)酶的活性，提高種子的發(fā)芽率和存活能力，播種后可提早出苗，還可提高種子的吸水能力，并殺滅部分病菌，保證種子質(zhì)量。曬種時間，一般12天，每天約曬6小時，選擇晴天的中午前后幾個小時的陽光。為使種子接受陽光均勻，應(yīng)將種子在曬席上薄薄攤開，每日翻動34次。清理浮渣。將沼氣池出料間內(nèi)的浮渣和雜物清理干凈。揭蓋透氣。加有蓋板的出料間應(yīng)清渣前12天揭開透氣，并攪動料液幾次，讓硫化氫氣體逸散，以便于浸種。浸種工具(gngj)。常用透水性較好，結(jié)實的塑料紡織袋。2.3浸種(jn zhng)的技術(shù)要點2.3.1種子(zhng zi)包裝將種子裝入袋內(nèi)，一般每袋1520

15、kg，并要留出一定空間（因種子吸水后會膨脹）?？臻g大小視種子的種類而定，有殼種子留1/3空間，無殼種子應(yīng)留1/2或2/3空間，然后扎緊袋口。2.3.2浸種位置將裝有種子的袋子用繩子吊入正常產(chǎn)氣的沼氣池出料間中部料液中。2.3.3浸種時間有殼種子浸種2472小時，無殼種子浸種1224小時。沼液溫度低時，浸種時間稍長；反之，則時間相應(yīng)縮短。春末夏初，沼氣池出料間內(nèi)沼液溫度為15左右時，浸種時間可稍長；夏末秋初，出料間內(nèi)沼液溫度為18左右時，浸種時間可適當(dāng)縮短。以種子吸飽水為度，最低吸水量以23%為宜。2.3.4浸種后處理提出種子袋，漏干沼液，把種子取出洗凈，然后播種。需要催芽的，按常規(guī)方法催芽后播

16、種。2.4蔬菜種子的催芽用布或毛巾將經(jīng)溫湯浸過的種子包起來，放人滲水容器中蓋上濕毛巾，放在適溫下催芽。喜溫菜為2530，喜涼菜為2025。催芽時間：白菜類12小時；番茄23天；茄子36天；青椒23天；西瓜36天；甜瓜和絲瓜17小時。催芽后，出芽率達(dá)到95以上，馬上(mshng)進(jìn)行播種。3、蔬菜的播種(b zhng)及苗期管理3.1基質(zhì)(j zh)的準(zhǔn)備基質(zhì)用量：每m3育苗基質(zhì)，分裝72孔穴盤200盤；分裝128孔穴盤260盤。有機(jī)蔬菜育苗基質(zhì)的物理性狀指標(biāo)如下：容重(g/cm3)總孔隙(%)大孔隙(%)小孔隙(%)0.3566.519.946.93.2基質(zhì)裝盤基質(zhì)的配比如下3.2.1基質(zhì)預(yù)濕

17、調(diào)節(jié)基質(zhì)含水量至35%40%，即用手緊握基質(zhì)，可成形但不形成水滴。3.2.2裝盤將濕好的基質(zhì)裝入穴盤中，穴面用刮板從穴盤的一方刮向另一方，使每個孔穴都裝滿基質(zhì)，裝盤后各個格室應(yīng)能清晰可見。3.3播種3.3.1壓穴將裝滿基質(zhì)(j zh)的穴盤34個疊在一塊進(jìn)行壓穴，穴深約0.5cm。3.3.2播種(b zhng)每穴播種12粒種子(zhng zi)，播種深度0.5cm1cm。多播種3盤左右備用苗，用作補(bǔ)缺。3.3.3蓋種、澆水播種后，再覆蓋一層基質(zhì)，多余基質(zhì)用刮板刮去，使基質(zhì)與穴盤格室相平。種子蓋好后噴透水，以穴盤底孔剛滲出水滴為宜。3.4苗期管理3.4.1水分的管理秧苗生長期，始終保持基質(zhì)濕潤

18、，不需控水。噴水量和噴水次數(shù)視育苗季節(jié)和秧苗大小而定，在穴面基質(zhì)未發(fā)白時即應(yīng)補(bǔ)充水分，每次要噴勻噴透。在起苗移栽前一天澆一次透水。3.4.2溫度的管理不同蔬菜幼苗期溫度管理見下表。棚室溫度管理，夏秋育苗去掉大棚圍裙膜，保留棚頂膜，晴天上午十時至下午三時，棚頂蓋遮陽網(wǎng)降溫。冬春育苗采用“二膜一簾”，安裝暖氣管道加溫。3.4.3壯苗的標(biāo)準(zhǔn)壯苗的感官標(biāo)準(zhǔn)莖桿粗壯、子葉完整、葉色亮綠、生長旺盛，根系將基質(zhì)緊緊纏繞、形成完整根坨，無黃葉，無病蟲害。幼苗期的溫度管理指標(biāo)如下：幼苗(yumio)期溫度管理標(biāo)準(zhǔn)蔬菜種類白天（）夜晚()茄子25281821辣(甜)椒25281821番茄20231518黃瓜(hu

19、ng gu)25281516甘藍(lán)18221216抱子甘藍(lán)18221216大白菜18221216西甜瓜25281720西葫蘆20231518西瓜25301821生菜15221216芹菜18241518成苗的標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)及苗齡如表所示：成苗的標(biāo)準(zhǔn)及苗齡蔬菜種類穴盤類型（孔）苗齡（天）成苗標(biāo)準(zhǔn)（葉片數(shù)）春黃瓜72202523伏秋黃瓜72121523甜瓜72303534春辣椒72607089夏辣椒72253067春茄子50607067秋茄子72253045春番茄72354045夏秋番茄72202545花菜128253056結(jié)球甘藍(lán)128253056抱子甘藍(lán)128253056大白菜1281520

20、34西芹菜128505556生菜128354045二、有機(jī)蔬菜(shci)的定植1、土壤栽培地塊(d kui)的準(zhǔn)備沼渣作基肥：采用移栽秧苗的蔬菜，基肥以穴施方法進(jìn)行。秧苗移栽時，每667m2腐熟沼渣2000kg施入定植穴內(nèi)，與開穴挖出的園土混合進(jìn)行定植。對采用點播(dinb)或大面積種植的蔬菜，基肥一般采用條施條播方法進(jìn)行。對于瓜菜類，例如南瓜、冬瓜、黃瓜、西紅柿等，一般采用大穴大肥方法，每667平方米用沼渣3000kg、過磷酸鈣35kg、草木灰100kg和適量生活垃圾混合后施入穴內(nèi)，蓋上一層厚約510cm的園土，定植后立即澆透水分，及時蓋上稻草或麥稈。用沼渣做基肥時，每畝用沼渣150030

21、00kg，在土地翻耕時撒施，深翻30cm后作畦，畦寬11.2m，畦高1520cm。也可在移栽前條施或穴施，也可根據(jù)蔬菜植株的不同進(jìn)行作畦。蔬菜種類畦底寬(cm)畦頂寬(cm)畦溝寬(cm)畦高(cm)布道溝寬(cm)茄子1308515cm2050辣(甜)椒1008015cm1045番茄10080151245黃瓜11065151045抱子甘藍(lán)12085151845西甜瓜100851510452、基質(zhì)栽培(zipi)地塊的準(zhǔn)備2.1栽培(zipi)槽的設(shè)置采用磚砌壘栽培槽，較實用，便于大面積推廣。槽南北向走向，北高南低，高差在3cm左右，槽內(nèi)凈寬50cm，槽四邊是半磚寬12cm，槽高三層磚20cm

22、左右，走道寬90cm；槽底部中間略低3cm左右；在槽的南部下層留一個(y )小孔，便于積水流出。在槽底部和槽內(nèi)四周鋪設(shè)一層厚不低于0.1mm的聚乙烯農(nóng)用膜，塑料四邊固定在槽的四邊，槽的長度在內(nèi)跨7m溫室內(nèi)槽的長度為5.5m。2.2滴灌系統(tǒng)的安裝槽內(nèi)基質(zhì)數(shù)量較少，蓄水?dāng)?shù)量受到限制，所以供水一定要均勻及時，最好采用滴灌設(shè)備。國產(chǎn)的設(shè)備，每畝300400元，進(jìn)口合資的設(shè)備一般1500元左右，效果較好，節(jié)水、省工、省事。在每個槽表面中間位置鋪設(shè)一道滴灌軟管，南端和滴灌主管連接，在首部安裝過濾器和施肥器。水源可以用自來水，配備壓力灌、水壓泵、小水井泵等，但要注意滴灌頭所需壓力要與水源壓力配套。2.3基質(zhì)

23、的配制有機(jī)無土栽培基質(zhì)的配比物質(zhì)采用爐渣，草碳和沼渣混合的形式，其具體的配比關(guān)系如下：爐渣：草炭：沼渣1：1：1。同時(tngsh)，每立方米基質(zhì)加0.5kg多元復(fù)合肥，摻拌均勻后裝槽。3、有機(jī)蔬菜定植(dngzh)的技術(shù)要點3.1移苗前灌水在移栽或定植蔬菜(shci)的前一天，將育苗的苗盤澆透底水，以下孔可以滲出水為準(zhǔn)，可以是幼苗更好的纏繞基質(zhì)易成塊，利于蔬菜幼苗根塊的提出。3.2定植時間的選擇定植土壤或基質(zhì)過干應(yīng)選晴天下午或陰天定植。若土壤過干，宜上午在穴內(nèi)淋足底水。三、有機(jī)蔬菜病害防治技術(shù)規(guī)程采取以農(nóng)藝措施為主，當(dāng)?shù)纳?、物理防治技術(shù)為輔，并利用一些植物性農(nóng)藥和有機(jī)蔬菜中允許使用的礦物源

24、農(nóng)藥進(jìn)行綜合防治，所采取的防治措施如下：1農(nóng)業(yè)防治1.1選用抗(耐)病蟲的優(yōu)良品種抗霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病的黃瓜品種有津雜2號、津雜4號、中農(nóng)5號、中農(nóng)7號、中農(nóng)1101、龍雜黃3號、魯黃瓜4號、夏青4號等；抗煙草花葉病毒和葉霉病的番茄品種有中蔬7號、中蔬8號、中蔬9號、蘇保1號、佳粉15、申粉3號等；抗煙草(ynco)花葉病毒和耐黃瓜花葉病毒的甜椒品種有中椒4號、中椒6號、蘇椒4號、甜雜3號、農(nóng)樂、吉椒2號等。生產(chǎn)者可因地制宜選擇抗病品種。對不通的蔬菜品種進(jìn)行合理(hl)搭配或不斷更新。1.2苗床(miochung)地的選擇苗床地應(yīng)選擇地勢高、排水通暢、土質(zhì)疏松肥沃的無病地塊或鐵網(wǎng)高床

25、。冬春季育苗苗床最好避風(fēng)向陽，夏秋季和南菜北運基地育苗苗床最好選擇易通風(fēng)散熱的地塊。1.3加強(qiáng)苗床管理冬春季使用營養(yǎng)缽和穴盤進(jìn)行育苗，采取防凍保溫措施，適時揭蓋覆蓋物，只要苗床溫度許可，就應(yīng)及時揭去覆蓋物，增加光照，以提高幼苗抗病能力。夏秋季使用防蟲網(wǎng)結(jié)合遮陽網(wǎng)進(jìn)行避雨育苗，減少育苗過程中遭受不良天氣的影響，實行科學(xué)管理。嚴(yán)格控制好苗床水分。無論是冬春季還是夏秋季育苗，苗床土壤濕度和空氣濕度是苗期病害發(fā)生輕重的關(guān)鍵因子，特別是冬春季育苗，苗床澆水的時間是晴天上午10：0012：00，澆水后中午應(yīng)放風(fēng)降濕。降低土壤濕度，提高土溫是減輕冬春季蔬菜幼苗漚根。加強(qiáng)苗床檢查，發(fā)現(xiàn)病毒病、灰霉病、菌核病、

26、立枯病零星病株應(yīng)及時去除，達(dá)到控制苗期病害蔓延的效果。1.4輪作蔬菜作物的種類很多，有根菜、葉菜、果菜等，合理地把它們組合種植，不僅(bjn)可以利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影響在土壤中的寄生生物的活動。土壤連作，一方面由于消耗地力，影響蔬菜的生長發(fā)育，降低本身的抗病能力。另一方面連續(xù)種植一種蔬菜，寄生生物逐年在土壤中大量繁殖和累積，形成病土。使病蟲害周而復(fù)始地惡性循環(huán)地感染為害，如黃瓜枯萎病、豇豆根腐病、番茄病毒病、晚疫病、辣椒立枯病等。這些病害均與連作有關(guān)。1.5人工(rngng)增強(qiáng)品種抗性的方法嫁接：黃瓜枯萎病是黃瓜的重要病害(bnghi)，利用嫁接技術(shù)，可以起來防病增產(chǎn)的作用。主

27、要是通過嫁接時切口誘導(dǎo)黃瓜苗產(chǎn)生植株系，可以抗多種病害。1.6調(diào)整栽培措施實行保護(hù)地節(jié)水栽培，膜下軟管滴灌，加強(qiáng)通風(fēng)，調(diào)溫控濕，最大限度地降低棚內(nèi)空氣濕度，縮短作物莖葉表面結(jié)露時間，控制病源生物的侵入和病害的蔓延。1.7設(shè)施蔬菜“兩網(wǎng)一膜”安全生產(chǎn)技術(shù)設(shè)施蔬菜“兩網(wǎng)一膜”技術(shù)是采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)和塑料薄膜的有效利用。一是在日光溫室內(nèi)加蓋地膜，可使地溫增高23；設(shè)置小拱棚可使小拱棚內(nèi)溫度保持在10以上，一膜可起到良好的保溫、增溫效果，能保證喜溫果菜在寒冷季節(jié)的正常生長。二是設(shè)置防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)。隨著氣溫升高，在放風(fēng)口處覆蓋防蟲網(wǎng)，減少害蟲傳播，從而降低化學(xué)農(nóng)藥的使用，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕x害種類選擇

28、不同目數(shù)的防蟲網(wǎng)。夏季覆蓋遮陽網(wǎng)可有效調(diào)節(jié)棚室內(nèi)溫度，創(chuàng)造蔬菜適宜生長的環(huán)境。兩網(wǎng)一膜”是一項無公害蔬菜生產(chǎn)的重要措施，適宜于全省范圍內(nèi)推廣。1.8深耕曬白，改善(gishn)土壤環(huán)境條件深翻松土可以改變土壤生態(tài)條件，抑制病蟲害發(fā)生和繁殖，通過深耕，可將土壤中的病菌(bngjn)和蟲害翻至地表，把遺留在地面上的病殘體，越冬的病原物的休眠體，翻入土中，加速病殘體分解和腐爛。1.9清潔田園(tinyun)，清除病蟲源2物理防治2.1土壤的熱力消毒在高溫季節(jié)進(jìn)行土壤消毒：在夏季高溫期間在大棚兩茬作物間隙，進(jìn)行灌水，加入石灰氮，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能石灰氮消毒技術(shù)對土壤和基質(zhì)進(jìn)行高溫消毒

29、。2.2利用顏色趨性日光溫室中懸掛黃板或藍(lán)板，涂上機(jī)油，誘殺對黃色和藍(lán)色有趨性的害蟲。2.3實施防蟲網(wǎng)全程覆蓋為主體的防蟲技術(shù)措施使用225目白色防蟲網(wǎng)。在春秋多種蔬菜害蟲旺發(fā)階段對日光溫室進(jìn)行全程覆蓋。3生物防治3.1農(nóng)抗120的施用生物農(nóng)藥農(nóng)抗120可以防治(fngzh)多種蔬菜霜霉病、炭疽病、黑斑病、角斑病等；井岡霉素防治猝倒病、白絹病等。3.2利用(lyng)弱毒性病毒噴灑植株在生長期利用83增抗劑、N14、S52、病毒A等弱毒疫苗)噴灑(pns)植株可提高番茄、辣椒等蔬菜對病毒病的抵抗力。3.3顆粒體病毒的應(yīng)用農(nóng)藥蘇云金桿菌、白僵菌以及顆粒體病毒等可用于防治菜青蟲、小菜蛾。3.4麗蚜

30、小蜂的懸掛在日光溫室內(nèi)懸掛寄生蜂麗蚜小蜂的卵卡或釋放麗蚜小蜂，能減輕白粉虱的危害。3.5赤眼蜂防治棉鈴蟲、菜青蟲3.6植物源農(nóng)藥的使用：百草一號、苦參堿、煙堿4有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的雜草防治技術(shù)4.1通過夏季悶棚進(jìn)行土壤消毒得到防治雜草的效果4.2對土壤和基質(zhì)實行全膜覆蓋，控制雜草的生長4.3噴施酸度410%的食用釀造醋消除雜草四、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中發(fā)生異常問題時的處理方法1惡劣天氣發(fā)生過程中的管理1.1連陰雪天的揭蓋保溫被連陰天不下大雪時，都要揭蓋草苫，爭取寶貴的散射光。比晴天晚揭早蓋一個小時。1.2溫度(wnd)過低管理在連陰天的情況下，蔬菜作物的光合作用很弱，合成的光合產(chǎn)物很少，為減少呼吸消耗，

31、必須降低溫度。夜間(y jin)一般比晴天要低23攝氏度。1.3中午(zhngw)放風(fēng)換氣在連陰雪天的情況下，呼吸消耗大于光合作用，溫室內(nèi)會積累大量的二氧化碳等有害氣體，因此在連陰天三天以上，中午要放頂風(fēng)12個小時。1.4陰天時的防病措施陰雨天氣大棚內(nèi)濕度大，不宜噴藥，可選用煙熏劑防病，降低濕度。1.5覆蓋物的固定大風(fēng)天氣白天把透明覆蓋物固定好，避免被風(fēng)吹跑，夜間蓋嚴(yán)壓好，必要時把毛苫、草苫等壓好。覆蓋物一旦被風(fēng)刮掉，秧苗極易受凍。中后期遇南風(fēng)天氣時雖氣溫較高，但要避免冷風(fēng)從通風(fēng)口直接吹入畦內(nèi)，以免損傷秧苗。1.6低溫天氣的灌水低溫天氣苗床要控制澆水，做到營養(yǎng)土不發(fā)白不澆，要澆就澆透，盡量中午

32、用同溫水澆。2在惡劣天氣過后，晴天時管理在持續(xù)陰雪天多日，天氣轉(zhuǎn)晴后，必須注意觀察，發(fā)現(xiàn)萎蔫，立即放下草苫，恢復(fù)后再揭開，經(jīng)過幾次反復(fù)，不再萎蔫后再全部揭開草苫。第二天還要注意觀察，如有萎蔫還應(yīng)進(jìn)行回苫。一般三天以后才能真正放心。附表：蔬菜(shci)采收的第七章、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)(shngchn)栽培各論一、有機(jī)黃瓜生產(chǎn)(shngchn)操作規(guī)程1品種與砧木選擇選擇適應(yīng)性廣、抗病、抗逆性強(qiáng)、瓜條整齊的品種，主要津育五號、津優(yōu)30、津優(yōu)1號、長春密刺、中農(nóng)13、農(nóng)大秋棚。嫁接砧木選擇與黃瓜親和力強(qiáng)，耐低溫，能夠保持黃瓜風(fēng)味的云南黑籽南瓜。2育苗2.1種子選擇根據(jù)種植季節(jié)和方式，選擇有機(jī)種子，只有在

33、得不到經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)種子的情況下，使用未禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。杜絕使用轉(zhuǎn)基因作物品種。2.2溫水燙種配制550.1%的高錳酸鉀溶液，浸種15分鐘，然后用清水洗凈種子。放入30的溫水中浸泡46小時。2.3催芽燙種后將洗凈的種子，晾去表面水分，用干凈的濕布包好，在2530的條件下經(jīng)2436小時出芽。2.4播種營養(yǎng)土按草炭(cotn)：蛭石3：1的比例配制，每方營養(yǎng)土中加雞糞沼渣10kg，將催好芽的種子點入裝滿營養(yǎng)土的穴盤（50孔）、或營養(yǎng)缽8*8中，每穴一粒，上覆1.0cm厚營養(yǎng)土，澆透水，放入苗床。2.5苗期(mio q)管理出苗前保持溫度白天2530，夜間1720，出苗后降低35。根據(jù)濕度及時

34、澆水。防病用1000倍50%加瑞農(nóng)（春雷霉素）溶液(rngy)噴霧，防蟲可用5%天然除蟲菊酯10001500噴霧。二葉一心時可用雙和天然植物生長調(diào)節(jié)劑500倍噴施葉面。定植前降溫練苗。一般苗齡3035天。2.6嫁接育苗采用頂芽斜插法或靠接法嫁接育苗，預(yù)防枯萎病，并增強(qiáng)根系的抗寒能力，以云南黑籽南瓜為砧木。3定植與密度根據(jù)品種特性和栽培條件確定適宜的密度，溫室大行距70cm、小行距60cm、株距3035cm，畝定植3000株。定植時澆足定植水，密閉溫室提高地溫，白天溫度2530，夜間1820，緩苗后，晝夜溫度降低5，加大通風(fēng)。4田間管理4.1采收前管理緩苗后10天左右，每畝穴施雞糞100kg，并

35、澆小水。然后松土促根控秧。白天溫度2227，夜間1318。株高1015cm時吊繩、盤頭、打須、打杈。4.2收獲期管理(gunl)溫度白天2530，夜間1520，加強(qiáng)通風(fēng)換氣。根瓜收獲后，冬季每隔57天澆清水一次，夏季每隔34天澆清水一次。如果是有機(jī)生態(tài)型無土栽培每隔12天澆水一次。每隔1015天，每畝用100kg雞糞加200kg水浸泡二天后的過濾(gul)液滴灌一次?；蛎慨€穴施雞糞100kg，硫酸鉀35kg。葉面噴符合含氨基酸葉面肥料和含微量元素葉面肥料技術(shù)要求的葉面肥。5病害(bnghi)a.及時清潔棚室,翻地,高溫悶棚殺菌消毒。b.采用高溫4550閉棚2小時的方法,防治霜霉病、白粉病、炭疽

36、病等。C.也可用50%春雷氧氯銅（加瑞農(nóng)）可濕性粉劑800倍噴霧。d.細(xì)菌性角斑病用72%農(nóng)用硫酸鏈霉30004000倍噴霧或DT殺菌劑700倍液噴霧。e.枯萎病用2%農(nóng)抗120水劑150200倍噴霧。.灰霉病用10%多抗霉素500700倍噴霧。6蟲害采用頻振式殺蟲燈、黃板、藍(lán)板誘殺。b安裝防蟲網(wǎng)。C用5%天然除蟲菊酯10001500倍或0.6%清源寶(苦內(nèi)酯水劑)8001000倍防治蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、白粉虱等害蟲。7草害采用作物輪作、人工撥草、鋤草方法清除草害。禁止使用任何(rnh)化學(xué)除草劑。第八章、有機(jī)蔬菜種植過程中田間(tin jin)檔案記錄與管理一、有機(jī)蔬菜生產(chǎn)(shngchn

37、)基地的分級管理檔案管理1田間檔案的記錄內(nèi)容1.1總體概況的記錄田間檔案記錄蔬菜基地的名稱、法人代表（或負(fù)責(zé)人）、種植面積、田地編號、蔬菜種植情況，包括播種、種子數(shù)量、前茬茬口、定植期等。1.2田間用藥情況的記錄必須對田間生長期間分次發(fā)生的病、蟲、草名稱，進(jìn)行農(nóng)藥防治的農(nóng)藥名稱、劑型、用藥數(shù)量、用藥方法時間，以及農(nóng)藥的進(jìn)貨渠道等。在對田間土壤、育苗營養(yǎng)土、營養(yǎng)缽、種子等進(jìn)行消毒處理時，也應(yīng)記載相應(yīng)的用藥情況，并記錄此次作業(yè)活動的實施人和責(zé)任人。1.3田間用肥情況的記錄記錄田間生長期間分次所用肥料（包括基肥、葉面肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等）的名稱、用肥數(shù)量、用肥方法和用肥時間，以及肥料進(jìn)貨渠道等，并記

38、錄此次作業(yè)活動的實施人和責(zé)任人。1.4產(chǎn)品采收情況的記錄記錄產(chǎn)品分期分批采收時間、采收數(shù)量(shling)、銷售數(shù)量、銷售渠道（批發(fā)、零售、配送等）的情況。2田間檔案記錄(jl)的要求2.1田間檔案必須記錄完整、真實、正確、清晰(qngx)，并對記錄員每年培訓(xùn)12次。2.2專人負(fù)責(zé)記錄管理田間檔案應(yīng)有專人負(fù)責(zé)記錄管理，上級管理部門定地定時上門指導(dǎo)、抽查，對記錄有困難的農(nóng)戶，協(xié)助指導(dǎo)其記錄，對重點園藝場進(jìn)行全程跟蹤，并輸入市農(nóng)業(yè)委員會信息中心的檔案農(nóng)業(yè)，公布檔案記錄情況。2.3田間檔案的保存當(dāng)年的田間檔案到年底整理成冊，保存到檔案袋，保存期限為五年以上。加強(qiáng)對田間檔案記錄檢查、監(jiān)督、不定期抽查，

39、并對記錄員每年給于適當(dāng)報酬。3田間檔案管理的分級機(jī)制3.1單個日光溫室檔案的建立其中包括，建成日期，棚號，所使用結(jié)構(gòu)等建設(shè)指標(biāo)，記錄要分季進(jìn)行記錄：當(dāng)季蔬菜的栽培管理，人員的配置，記錄等均為一個大棚的檔案。每個棚的管理記錄包括，各種田間操作，灌水時間、量，是否施肥，施肥的劑量。施藥的劑量，總之每一個操作都要記錄，包括換棚膜，3.2整個基地檔案(dng n)的建立每棟日光溫室的個體檔案整合形成整個基地的檔案，整個基地氣候的變化計入(j r)基地檔案，在大雪等災(zāi)害天氣到來前和到來后所采取的措施進(jìn)行記錄。第九章有機(jī)蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)(biozhn)及操作規(guī)程一、有機(jī)蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)蔬菜采收是指蔬菜的食用器

40、官生長發(fā)育到有商品價值時進(jìn)行收獲，是蔬菜栽培過程中最后的環(huán)節(jié)。但對多次采收的蔬菜，在采收期間必須進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶镩g管理。蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)蔬菜產(chǎn)品器官生長到適于食用的程度，具有該品種的形狀、色澤、大小和品質(zhì)。萵筍、芥菜應(yīng)在葉變硬之前采收；番茄，為減少運輸過程中的機(jī)械損傷和腐爛，一般在綠熟期或頂紅期采收；菜豆應(yīng)在幼嫩時采收，硬度不能過高。菜豆、豌豆等，在成熟過程中，糖分逐漸轉(zhuǎn)化為淀粉，應(yīng)在糖多淀粉少時采收采收時還要特別注意應(yīng)在使用農(nóng)藥后的一定的安全間隔期后采收，防止產(chǎn)品污染。二、采收方法及技術(shù)蔬菜種類繁多，食用器官各不相同，采收方法和技術(shù)也比較復(fù)雜。采收方法不當(dāng)會引起蔬菜產(chǎn)品的損傷和腐爛，同時，特別

41、是對供鮮食的多次采收的蔬菜，不正確的采收，也會給植株帶來許多不良影響。如引起植株各部位生理失調(diào)，生長不平衡，或采收傷口感染病菌，使植株發(fā)病等。因此，必須具有正確的采收方法和技術(shù)。1有機(jī)(yuj)蔬菜的采收要求1.1蔬菜(shci)采收前的檢查原菜采收前須進(jìn)行病害、蟲害的檢查(jinch)，經(jīng)田間督導(dǎo)確認(rèn)合格后方可采收。（極限值：1、原菜無病害。2、原菜蟲子數(shù)量5條/1000kg。）對采摘所用刀具要進(jìn)行檢查，確認(rèn)合格后方可使用。（極限值：刀具無污染物）1.2蔬菜的采收時間采收時間上午5：0010：00，下午15：0017：00。1.4發(fā)現(xiàn)異物處理的處理方法在收割地及周邊環(huán)境發(fā)現(xiàn)的異物必須清除，同

42、時與裝有原菜的周轉(zhuǎn)筐隔離。1.5葉類菜和花菜的采收規(guī)程除菠菜外，一般均需要多次采收。甘藍(lán)與大白菜等結(jié)球蔬菜在采收時，用刀將葉球從莖盤上割下來，葉球外面留23片葉保護(hù)葉球。芹菜收獲時一般自根部切下，去掉黃葉和根，讓其葉柄在基部連在一起，而不分散?；ㄒ撕颓嗷ú嗽谑斋@時，用刀將花球割下，花椰菜花球周圍的葉應(yīng)剪短些；青花菜花球的莖應(yīng)帶長些，并帶有23片小葉。多年生的韭菜，收割時葉鞘基部要留5cm左右，不能割得過低，否則會傷害葉鞘的分生組織和幼芽，影響后期產(chǎn)量。1.6根菜、莖菜和果菜的采收(ci shu)規(guī)程蘿卜、胡蘿卜在采收時，先將土弄松然后拔出，有些蘿卜可以帶些葉出售，但大部分將葉去掉。地下塊莖類

43、菜大多用鋤挖刨，應(yīng)避免損傷。洋芋收后應(yīng)攤晾13小時，使塊莖表面水分散失，有利于傷口愈合(yh)。洋蔥、大蒜采收多是連根拔起，并晾曬34天，使外皮干燥，傷口愈合。果菜類如菜豆、黃瓜和番茄等要用手摘，輕拿輕放，避免損傷。豇豆摘莢應(yīng)留莢的基部1cm左右，免傷花序。1.3蔬菜(shci)的采收批次同產(chǎn)地、同品種、同期收購的蔬菜為一個批次。其編制方法為SC-HG-YU-06-12-07-15SC代表蔬菜，12代表棚號，06代表06年，HG代表蔬菜品種黃瓜，07代表月份07月，15代表日（15日）黃瓜，豆角三、有機(jī)蔬菜采收后的處理方法將收獲期的的蔬菜進(jìn)行登記分級，按不同的等級分裝在不同的蔬菜筐中，貼上批號

44、，進(jìn)行入庫。第十章、蔬菜采收后到加工廠的運輸方式方法。有機(jī)蔬菜采收完畢后將將采收后的蔬菜進(jìn)行產(chǎn)品編號，然后有統(tǒng)一的產(chǎn)品運送員統(tǒng)一運送到蔬菜加工廠，進(jìn)行入庫，測產(chǎn)等。第十一章、蔬菜采收后處理技術(shù)一、有機(jī)(yuj)蔬菜的整理和清洗采收后，要進(jìn)行整理，去掉葉類菜的老黃葉，根菜類的須根等不能食用部分。清洗主要是洗掉表面的泥土、雜物和農(nóng)藥等。但有的蔬菜(shci)則不能水洗，如洋芋水洗后就不耐貯運。蔬菜經(jīng)過清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。1通過整理(zhngl)和清洗后凈菜感官標(biāo)準(zhǔn)無殘留農(nóng)藥。莖葉類菜無菜根。無枯黃葉。無泥沙。無雜物。2各類蔬菜的凈菜要求香料類（蔥、蒜、芹菜）：不帶泥沙、雜物，但可保留

45、須根。塊根（莖）類（姜、紅白蘿卜）：去掉莖葉，不帶泥沙，紅白蘿卜可留少量葉柄。瓜豆類（節(jié)瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、豆角、荷蘭豆等）：不帶莖葉。葉菜類（白菜、茼蒿、生菜、菠菜、小白菜等）：不帶黃葉，不帶根，去菜頭或根。花菜類（菜花、西蘭花等）：無根，可保留少量葉柄。芽菜類（大豆芽、綠豆芽等）：去豆衣。3有機(jī)蔬菜的涂被和催熟3.1涂被主要是在番茄和甜椒等果菜類的蔬菜上涂蠟，抑制呼吸，防止水分蒸發(fā)和病菌侵染。3.2催熟主要是針對某些季節(jié)栽培的少數(shù)蔬菜品種，如秋季栽培番茄，后期溫度較低，要從生理(shngl)成熟達(dá)到商品成熟，需要進(jìn)行人工催熟才能完成。目前多采用乙烯利處理，用2000pp

46、m乙烯利浸果，浸后稍晾干，用薄膜覆蓋密閉，保持28、34天催熟。二、有機(jī)蔬菜的分級(fn j)及標(biāo)準(zhǔn)蔬菜分級是發(fā)展蔬菜商品流通、提高市場競爭力的需要。上市前，蔬菜產(chǎn)品一般在產(chǎn)地進(jìn)行分級。主要是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來進(jìn)行分級。隨著(su zhe)蔬菜商品流通量的增加，為有利于優(yōu)級優(yōu)價，減少浪費，便于包裝運輸，就需要一個商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，買賣雙方就可據(jù)此交易。目前，蔬菜的分級全國尚未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，都是根據(jù)不同的消費習(xí)慣和市場需要來決定。德青源有機(jī)蔬菜的分級標(biāo)準(zhǔn)作物種類商品性狀基本要求大小規(guī)格特級級標(biāo)準(zhǔn)一級標(biāo)準(zhǔn)二級標(biāo)準(zhǔn)長茄具本品種基本特征，新鮮表皮無皺縮，無腐爛，無嚴(yán)重機(jī)

47、械損傷，具商品價值。長度(chngd)大：30-35cm中：325-30cm?。?0-25cm無機(jī)械(jxi)傷，無病斑、無蟲眼。皮潤光亮(un lin)。彎曲度在1cm之內(nèi)。果柄長12cm。粗細(xì)均勻，幼嫩。果萼帶幼刺且無病斑、蟲口。無蟲害，允許有12處干疤點。皮潤光亮。彎曲度在12cm。果柄長12cm。粗細(xì)基本均勻，幼嫩。果萼帶幼刺，允許有少量病斑。允許有少量干疤點。允許彎曲。帶果柄。粗細(xì)可不均勻，尚幼嫩。南瓜具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值。單果重(g)大：1300-1500中：1100-1300?。?00-1100果形端正(dunzhng)。無病斑，無蟲害(chnghi)，無機(jī)械損

48、傷。色澤光亮，著色(zhu s)均勻。果柄長2cm。果形端正或較端正。無機(jī)械損傷，瓜上可有12處微小干疤或白斑。色澤光亮，著色較均勻。果柄長2cm。果形允許不夠端正。瓜上允許有干疤點或白斑。色澤較光亮。帶果柄。迷你黃瓜具本品種的基本特征，無畸形，無嚴(yán)重?fù)p傷，無腐爛，果頂不變色轉(zhuǎn)淡，具有商品價值。長度大：10-12cm中：8-10cm?。?-8cm果形端正，果直，粗細(xì)均勻。果刺完整、幼嫩。色澤鮮嫩。帶花。果柄長2cm。果形較端正，彎曲度0.51cm，粗細(xì)均勻。帶刺，果刺幼嫩。果刺允許有少量不完整。色澤鮮嫩?？捎?2處微小疵點。帶花。果柄長2cm。果形一般(ybn)。刺瘤允許不完整(wnzhng)

49、。色澤(sz)一般。可有干疤或少量蟲眼。允許彎曲，粗細(xì)不太均勻。允許不帶花。大部分帶果柄。二、蔬菜產(chǎn)品包裝蔬菜的包裝對保證蔬菜商品的質(zhì)量有重要的作用。合理的包裝，可減輕貯運過程中的機(jī)械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，提高蔬菜產(chǎn)品的耐儲性。蔬菜產(chǎn)品的包裝可以保持其安全衛(wèi)生，也便于運輸、貯藏和銷售。包裝前產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)整理，分級并在冷涼的環(huán)境下進(jìn)行包裝，包裝應(yīng)有一定排列形式，嚴(yán)防滾動、碰撞或擠壓；既要通風(fēng)，又要充分利用容器的空間，對不耐擠壓的蔬菜應(yīng)有支撐物或襯墊物。1蔬菜產(chǎn)品的包裝要點蔬菜產(chǎn)品必須按同品種、同規(guī)格進(jìn)行包裝，包裝內(nèi)需排放整齊。蔬菜產(chǎn)品的包裝一般應(yīng)遵循以下幾點：一是蔬菜質(zhì)量好

50、，重量準(zhǔn)確；二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是避免使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤；四是對一些稀有蔬菜應(yīng)有營養(yǎng)價值和食用方法的說明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應(yīng)打一些小孔，使內(nèi)外氣體交換，減少蔬菜腐爛2對包裝材料的要求(yoqi)應(yīng)實行統(tǒng)一規(guī)格(gug)的包裝盒、包裝箱或裝菜塑箱。小包裝蔬菜應(yīng)采用無毒、清潔的包裝材料、食品袋或托盤、包裝袋包裝。一般用大包裝容器，應(yīng)具有防潮、耐壓、通透性好的特性。包裝容器內(nèi)壁光滑(gung hu)、無異味、無有害化學(xué)物質(zhì)，不影響保鮮、保質(zhì)；體輕、成本低、原料來源豐富；容易回收等。包裝筐、包裝箱及包裝袋。包裝筐如荊條筐、竹筐、泡沫塑料筐、塑料

51、筐等。包裝箱如木箱、紙箱等。包裝袋如草袋、麻袋、編織袋、網(wǎng)眼袋和塑料薄膜袋等。而小包裝是以有利于定量、計價。選購、安全、衛(wèi)生和延長貨架期艄售為目的，包裝材料主要是包裝有塑料袋包裝、泡罩包裝、貼體包裝。氣調(diào)包裝和冷藏包裝等。3包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包裝材料應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，包裝容器如塑料箱、紙箱等，應(yīng)保持整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、無腐爛、無霉變，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。4包裝材料的標(biāo)識包裝上應(yīng)有標(biāo)志標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈重和包裝日期等。產(chǎn)品標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。5蔬菜(shci)包裝的器械三、有機(jī)(yuj)蔬菜的預(yù)冷

52、預(yù)冷就是通過人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后帶有的大量田間熱量(rling)，以延緩蔬菜的新陳代謝，保持新鮮狀態(tài)。其方法主要有冷風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷等。預(yù)冷的目的是降低溫度，但溫度也不能降得過低，一般要求在0以上，否則，結(jié)冰會使組織死亡。此外，有些蔬菜，如黃瓜、甜椒等的溫度不能低于10。第十三章、蔬菜的貯存技術(shù)規(guī)范及操作規(guī)程一、有機(jī)蔬菜貯藏技術(shù)規(guī)范1蔬菜倉庫在存放有機(jī)蔬菜前要進(jìn)行嚴(yán)格的清掃和滅菌，周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生并遠(yuǎn)離污染源。2禁止使用會對有機(jī)蔬菜產(chǎn)生污染或潛在污染的建筑材料與物品。嚴(yán)禁蔬菜與化學(xué)合成物質(zhì)接觸。3蔬菜入庫前應(yīng)進(jìn)行必要的檢查，嚴(yán)禁受到污染和變質(zhì)的蔬菜入庫。4蔬菜必須禁止不同生產(chǎn)

53、日期的產(chǎn)品混放。對有機(jī)蔬菜與普通蔬菜進(jìn)行分別貯藏。5定期對貯藏室用物理或機(jī)械的方法消毒不使用會對有機(jī)蔬菜有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進(jìn)行消毒。6工作人員必須遵守衛(wèi)生操作規(guī)定(gudng)。所有的設(shè)備在使用前均要進(jìn)行滅菌。7蔬菜貯藏(zhcng)期限不能超過保質(zhì)期，包裝上應(yīng)有明確的生產(chǎn)、貯藏日期8貯藏倉庫必須與相應(yīng)的裝卸、搬運等設(shè)施相配套，防止產(chǎn)品(chnpn)在裝卸、搬運過程中受到損壞與污染。9有機(jī)蔬菜在入倉堆放時，必須留出一定的墻距、柱距、貨距與頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏的貨物之間有足夠的通風(fēng)。禁止不同種類有機(jī)產(chǎn)品混放。10建立嚴(yán)格的倉庫管理情況記錄檔案，詳細(xì)記載進(jìn)入、搬出蔬菜的

54、種類、數(shù)量和時間。11根據(jù)不同蔬菜的貯藏要求，做好倉庫溫度、濕度的管理，采取通風(fēng)、密封、吸潮；降溫等措施，并經(jīng)常檢測蔬菜溫濕度、水分以及蟲害發(fā)生情況。12倉庫管理必須采用物理與機(jī)械的方法和措施，有機(jī)(天然)蔬菜的保質(zhì)貯藏必須采用于燥、低溫、密閉與通風(fēng)、缺氧(充二氧化碳或氮氣)、紫外光消毒等物理或機(jī)械方法，禁止使用人工合成的化學(xué)物品以及有潛在危害的物品。13保持有機(jī)(天然)蔬菜貯藏室的環(huán)境清潔，具有防鼠、防蟲、防霉的措施，嚴(yán)禁使用人工合成的殺蟲劑。1.2有機(jī)蔬菜貯藏技術(shù)操作規(guī)程德青源有機(jī)蔬菜出庫的檢驗流程第十四章、有機(jī)(yuj)蔬菜基地生產(chǎn)管理制度一、德青源有機(jī)蔬菜基地生產(chǎn)區(qū)的消毒(xio d)

55、制度1.本制度適用于基地所有外來人員、基地進(jìn)出(jnch)車輛、廠（場）區(qū)以及基地人員的衛(wèi)生防疫消毒。2.物業(yè)門衛(wèi)負(fù)責(zé)監(jiān)督人員、基地進(jìn)出車輛的防疫消毒的執(zhí)行與監(jiān)督；基地消毒人員負(fù)責(zé)基地廠（場）區(qū)的消毒工作；品管員每天對人員、車輛以及廠（場）區(qū)的消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。3.門衛(wèi)、廠（場）區(qū)消毒人員負(fù)責(zé)消毒液的配制，品管員進(jìn)行監(jiān)督。4.所有進(jìn)入基地的外來人員必須進(jìn)行消毒，在門衛(wèi)進(jìn)行紫外線消毒20分鐘，方可進(jìn)入基地。員工外出需要在辦公室登記，歸來時必須消毒10分鐘方可進(jìn)入基地。5.所有進(jìn)入基地的車輛必須在進(jìn)入基地的門口進(jìn)行消毒方可進(jìn)入。進(jìn)入生產(chǎn)基地的門衛(wèi)消毒池內(nèi)使用2的火堿，車輛必須通過。用高壓噴槍對車身

56、進(jìn)行消毒。6.生產(chǎn)基地員工每天上班時必須紫外線消毒10分鐘，方可進(jìn)入廠（場）區(qū)。7.生產(chǎn)基地員工上班必須穿工作服、鞋，并保持清潔。8.雞舍內(nèi)必須每天更換洗手、腳墊用的消毒液。消毒液用新潔兒滅。9.員工上班嚴(yán)禁串崗，嚴(yán)禁共用具交叉使用。嚴(yán)禁攜帶(xidi)與生產(chǎn)無關(guān)的私人物品進(jìn)入雞舍。10.生產(chǎn)基地消毒員每天對各場區(qū)進(jìn)行(jnxng)消毒。消毒劑使用世紀(jì)金碘和滅毒威，交替使用。11.對以上規(guī)定需要有記錄(jl)的地方應(yīng)形成記錄。12.品管員對人員、車輛以及雞舍的防疫消毒情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。13.本制度全體員工以及外來人員必須嚴(yán)格遵守，并接受監(jiān)督。如有違規(guī)現(xiàn)象，將對責(zé)任人員及違規(guī)人員進(jìn)行處罰。二、德

57、青源有機(jī)蔬菜基地農(nóng)業(yè)投入品采購制度為了規(guī)范德青源有機(jī)蔬菜基地農(nóng)業(yè)投入品的采購規(guī)范，特制定以下農(nóng)業(yè)投入品的采購制度。1、種子應(yīng)向具有種子經(jīng)營權(quán)的單位購買，所選購的種子必須符合GB16715.2GB16715.5或DB31/211標(biāo)準(zhǔn)的要求。選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)的品種，雜優(yōu)利用技術(shù)和雜交一代新品種。2、農(nóng)藥必須向具有檢驗登記證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等“三證”的企業(yè)購買。嚴(yán)格按照農(nóng)藥管理條例、農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則的要求，科學(xué)合理選擇使用農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留的農(nóng)藥。3、肥料必須向具有檢驗登記證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等“三證”的企業(yè)購買，不能購買未經(jīng)登記的產(chǎn)品。人、畜、禽糞等有機(jī)肥料必須經(jīng)過充分

58、腐熟或無害化處理后使用。未實行生產(chǎn)許可證和肥料登記管理的有些肥料品種，要做到檢驗登記證和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“兩證”具有。4、對其它農(nóng)用生產(chǎn)物資的采購也應(yīng)向有“三證”的企業(yè)購買，才能確保生產(chǎn)基地(jd)實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。5、生產(chǎn)基地必須(bx)對采購的農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行檔案記載，登記造冊，清楚列明農(nóng)業(yè)投入品的品種、數(shù)量、規(guī)格、價格、進(jìn)貨渠道等。6、生產(chǎn)基地要嚴(yán)格按照(nzho)采購制度進(jìn)行農(nóng)業(yè)投入品的采購，對擅自違規(guī)操作的進(jìn)行相應(yīng)的處罰。三、德青源有機(jī)蔬菜基地農(nóng)業(yè)投入品倉庫管理制度為了規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品的管理，特制訂以下農(nóng)業(yè)投入品的倉庫管理制度：1、有機(jī)蔬菜基地應(yīng)配備專門的農(nóng)業(yè)投入品倉庫和倉庫管理員，農(nóng)業(yè)投入品入庫

59、前必須進(jìn)行檢驗，經(jīng)檢驗合格后方可入庫。入庫的農(nóng)業(yè)投入品要進(jìn)行分類整理且排放整齊，并作好登記，其中包括農(nóng)業(yè)投入品的品種、數(shù)量、規(guī)格等，并做好農(nóng)業(yè)投入品倉庫管理卡。2、種子、肥料和農(nóng)藥應(yīng)有干燥、通風(fēng)的專用倉庫儲放，防止種子、化肥和農(nóng)藥霉?fàn)€、變質(zhì)、受潮、結(jié)塊等，并有倉庫管理員管理，必須做好倉庫的防火、防盜、防水等工作。3、農(nóng)藥要有專門的房間存放，對殺菌劑、殺蟲劑分開放，并認(rèn)真貼好標(biāo)記，對農(nóng)藥的進(jìn)出必須嚴(yán)格登記。4、倉庫管理員應(yīng)按領(lǐng)料單發(fā)貨，并保存好該存單，填寫好農(nóng)業(yè)投入品倉庫管理卡。對種子、肥料、農(nóng)藥使用后的剩余，必須(bx)及時退回倉庫，并辦理相應(yīng)的手續(xù)，以防止散失農(nóng)藥、肥料給人、畜、作物和環(huán)境帶

60、來的危害。5、對使用后的農(nóng)業(yè)投入品（肥料、農(nóng)藥等）的包裝袋、瓶、箱子應(yīng)集中回收，統(tǒng)一處理，以防止造成(zo chn)環(huán)境二次污染。6、倉庫(cngk)管理員要認(rèn)真做好倉庫的安全衛(wèi)生工作，做到整齊、美觀。7、倉庫管理員對各項農(nóng)業(yè)投入品設(shè)立購、領(lǐng)、存貨統(tǒng)計工作，凡購入、領(lǐng)用物資應(yīng)立即作相應(yīng)記載，及時反映農(nóng)業(yè)投入品的增減變化情況。每月對庫存農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行一次盤點。四、德青源有機(jī)蔬菜基地田間檔案管理制度為了德青源蔬菜具有可追溯性，特制定以下田間檔案管理制度：1、蔬菜基地基本情況的記錄田間檔案須記錄蔬菜基地的名稱、負(fù)責(zé)人、種植面積、日光溫室編號、蔬菜種植情況（播種、種子數(shù)量、前茬茬口、定植期等）。2、田