食品安全法實(shí)施條例學(xué)習(xí)考核試卷及答案

1、食品安全法實(shí)施條例學(xué)習(xí)考核試卷及答案1、現(xiàn)行有效的食品安全法實(shí)施條例自（）起施行？ 單選題 *A.2019年12月1日(正確答案)B.2019年11月1日C.2018年11月1日D.2018年12月1日2、在新的食品安全法實(shí)施條例下，企業(yè)制定了相比國家標(biāo)準(zhǔn)更能為嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但是沒有符合自身制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這樣的產(chǎn)品該如何歸類？ *A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告，并責(zé)令食品經(jīng)營者停止經(jīng)營該食品，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正。(正確答案)B.拒不停止經(jīng)營或者改正的

2、，沒收不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，貨值金額不足1萬元的，并處1萬元以上5萬元以下罰款。(正確答案)C.貨值金額1萬元以上的，并處貨值5倍以上10倍以下罰款。(正確答案)D.貨值金額1萬元以上的，并處貨值3倍以上5倍以下罰款3、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期是（）年 單選題 *A 3年B 4年C 5年(正確答案)D 1年4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。對于因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全評估而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。這種說法正確嗎？ 單選題 *A 正確(正確答案)B 錯(cuò)誤5、（）

3、應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布注冊或者備案的特殊食品的標(biāo)簽、說明書。 單選題 *A. 市級以上食品監(jiān)管部門B. 區(qū)級以上食品監(jiān)管部門C 省級以上食品監(jiān)管部門(正確答案)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）標(biāo)準(zhǔn)。 單選題 *A.強(qiáng)制性(正確答案)B.引導(dǎo)性C.鼓勵(lì)性D.自愿性（）對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。 單選題 *A.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)（）組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估 單選題 *A.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(正確答案)B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門D.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑

4、、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)(). 單選題 *A.先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)充合格證明文件B.按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)(正確答案)C.依照專家意見處理D.根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)判斷是否可用國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，但是，（）不需要取得許可。 單選題 *A.從事食品生產(chǎn)B.食品銷售C.餐飲服務(wù)D.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品(正確答案)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)記錄和憑證，保存期限不得少于（）。 單選題 *A.一個(gè)月B.兩個(gè)月C.六個(gè)月(正確答案)D.一年違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，給予（）懲罰

5、。 單選題 *A.五千元以下罰款B.五千元以上五萬元以下罰款(正確答案)C.貨值金額五倍以上十倍以下罰款D.停產(chǎn)停業(yè)，吊銷許可證食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。 單選題 *A.六個(gè)月B.九個(gè)月C.一年D.兩年(正確答案)在中華人民共和國境內(nèi)從事( )活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法。 *A.食品生產(chǎn)和加工(正確答案)B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)D.食品的貯存和運(yùn)輸(正確答案)食品安全工作實(shí)行()，建立

6、科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。 *A.預(yù)防為主(正確答案)B.風(fēng)險(xiǎn)管理(正確答案)C.全程控制(正確答案)D.社會共治(正確答案)國家對（）等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。 *A.保健食品(正確答案)B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)C.嬰幼兒配方食品(正確答案)D.食用農(nóng)產(chǎn)品食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是符合以下條件的，可以免于處罰。（） *A.履行了規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)(正確答案)B.有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C.認(rèn)錯(cuò)態(tài)度良好,積極采取補(bǔ)救措施D.能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，(正確答案)違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理

7、部門責(zé)令改正，給予處罰。() *A. 食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)(正確答案)B. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員;(正確答案)C. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案(正確答案)D. 食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品(正確答案)縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。 *A.直接查封、扣押其生產(chǎn)經(jīng)營的食品B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)(正確答案)C.查閱、

8、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料(正確答案)D.直接查封其生產(chǎn)經(jīng)營活動場所食品生產(chǎn)經(jīng)營者可按自己的需求使用食品添加劑。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)進(jìn)口預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書，不得進(jìn)口。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的

9、，應(yīng)在處理后及時(shí)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)及相關(guān)情況。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)散裝食品可以不對其生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容進(jìn)行標(biāo)注。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)（ ）對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé) 單選題 *食品銷售者食品生產(chǎn)經(jīng)營者(正確答案)食品消費(fèi)者監(jiān)督管理部門從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。許可有效期為（ ）。 單選題 *兩年三年六年五年(正確答案)國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售（ ）不需要取得許可 單選題 *藥品食品添加劑食用農(nóng)產(chǎn)品(

10、正確答案)最新的中華人民共和國食品安全法實(shí)施日期（ ） 單選題 *2015年10月2015年4月2009年2月2018年12月(正確答案)食品安全工作實(shí)行（ ）建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度 *預(yù)防為主(正確答案)風(fēng)險(xiǎn)管理(正確答案)全程控制(正確答案)社會共治(正確答案)患有（ ）的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作 *霍亂(正確答案)傷寒和副傷寒(正確答案)活動性肺結(jié)核(正確答案)化膿性或滲出性皮膚病(正確答案)細(xì)菌性和阿米性痢疾(正確答案)監(jiān)管不到位責(zé)任人將“被罰款” 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對舉報(bào)人的信息予以保密，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)食用農(nóng)產(chǎn)

11、品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)建立食品安全追溯體系保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)*1.新食品安全法自2015年_月1日正式實(shí)施。 填空題 *空1答案：10食品安全法中第三十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:有_或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理

12、人員和保證食品安全的規(guī)章制度; 填空題 *空1答案：專職新食品安全法實(shí)施條例從2019年_月1日開始實(shí)施。 填空題 *空1答案：12食品安全法中第六十七條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有_。 填空題 *空1答案：中文標(biāo)簽、標(biāo)識食品安全法第七十八條保健食 品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明_ .保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相以致。 填空題 *空1答案：本品不能代替藥物食品安全法第三十五條國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，但是，銷

13、售食用農(nóng)產(chǎn)品_。 填空題 *空1答案：不需要取得許可證第一百三十六條食品經(jīng)營者履行 了本法規(guī)定的_等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品;造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 填空題 *空1答案：進(jìn)貨查驗(yàn)食品安全法第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營 下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品:用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用_作為原料生產(chǎn)的食品 填空題 *空1答案：回收食品*1.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）或者其他合格證明。

14、 單選題 *A、食品檢驗(yàn)合格證.(正確答案)B、送貨車C、食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、送貨員健康*2.條例主要強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管，完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，并建立嚴(yán)重違法生產(chǎn)經(jīng)營者( ). 單選題A、黑名單制度和失信聯(lián)合懲戒機(jī)制(正確答案)B、光榮榜C、黑名單*3.條例細(xì)化企業(yè)( )的責(zé)任，規(guī)范食品的貯存、運(yùn)輸，禁止對食品進(jìn)行虛假宣傳，并完善了特殊食品的管理制度。A、營運(yùn)部B、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)C、人事部*4.對出現(xiàn).上題說的違法情形單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接負(fù)責(zé)人員處罰款多少?( )A、以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下.(正確答案)B、1萬C、5萬*5條例完善

15、了食品安全違法行為的法律責(zé)任，規(guī)定對( )等情形單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處罰款。多選題A、存在故意實(shí)施違法行為(正確答案)B、違法行為性質(zhì)惡劣(正確答案)C、違法行為造成嚴(yán)重后果(正確答案)食品與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售. 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理. 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得含有虛假或者.夸大的內(nèi)容，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)*4.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管.理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政

16、部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)商品上沒有生產(chǎn)日期，不能引進(jìn)售賣. 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)食品添加劑使用應(yīng)該符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)酒類供應(yīng)商推薦上架新品，該新品標(biāo)簽上描述“本品有活血化瘀之功效”，采購予以上架。 判斷題 *對錯(cuò)(正確答案)某熟食廠家無生產(chǎn)許可證，不可以生產(chǎn)和售賣鹵豬蹄. 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容. 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢

17、查，取得健康證明后方可上崗工作. 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為幾年？ 單選題 *1年3年5年(正確答案)10年食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（）對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé) 單選題 *質(zhì)量經(jīng)理主要負(fù)責(zé)人(正確答案)生產(chǎn)經(jīng)理食品安全法實(shí)施條例從什么時(shí)候開始實(shí)施？ 單選題 *2018年12月1日2019年12月1日(正確答案)2020年12月1日2021年1月1日食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）、（）和（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全。 *法律(正確答案)法規(guī)(正確答案)食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)客戶要求國家將食品安全知識納入國

18、民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及食品安全科學(xué)常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。 判斷題 *對(正確答案)錯(cuò)根據(jù)中華人民共和國國務(wù)院令第721號，中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例已經(jīng)2019年3月26日國務(wù)院第42次常務(wù)會議修訂通過，修訂后的中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例公布，自（ ）起施行。 單選題 *A、2019年11月1日B、2019年12月1日(正確答案)C、2019年12月31日D、2020年1月1日復(fù)檢機(jī)構(gòu)無正當(dāng)理由拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告，無正當(dāng)理由1年內(nèi)（ ）拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國務(wù)院有關(guān)部門撤銷其復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)并向社會公布。 單選題 *A

19、、1次B、2次(正確答案)C、3次D、4次（ ）等特殊食品不屬于地方特色食品，不得對其制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。 *保健食品(正確答案)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)嬰幼兒配方食品(正確答案)餐飲食品依照食品安全法第八十八條的規(guī)定申請復(fù)檢的，申請人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（ ）承擔(dān) 單選題 *復(fù)檢申請人(正確答案)初檢機(jī)構(gòu)復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（ ）承擔(dān)。 單選題 *復(fù)檢申請人初檢機(jī)構(gòu)復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門(正確答案)對添加食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的選擇性添加物質(zhì)的（ ），不得以選擇性添加物質(zhì)命名。 單選題 *保健食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品嬰幼兒配方食品(正確答案)進(jìn)出口食品食品生產(chǎn)企業(yè)不得制定低于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 判