DB15∕T 2626-2022 察右中旗胡蘿卜采后處理技術(shù)規(guī)程

1、 ICS 65.020.01CCS B 0515內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T 26262022察右中旗胡蘿卜采后處理技術(shù)規(guī)程Technical specification for post harvest treatment of Chayouzhongqi carrot2022-06-24發(fā)布2022-07-24實(shí)施 DB15/T 26262022前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。I DB15/T 26262022察右中旗胡蘿卜采后處理技術(shù)規(guī)程12范圍本文件規(guī)定察右中旗胡蘿卜采后的整理、清洗、預(yù)冷、分級(jí)、包裝、標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。

2、本文件適用于察右中旗胡蘿卜的采后處理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191GB/T 4456GB 5749包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志包裝用聚乙烯吹塑薄膜生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱糧食銷售包裝GB/T 6543GB/T 17109GH/T 1239果蔬風(fēng)冷預(yù)冷裝備DB15/T 2623察右中旗胡蘿卜34術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。整理對(duì)采收的胡蘿卜進(jìn)行篩選分類，隨即剪除葉片或根據(jù)客戶要求留葉，

3、去除須根，留下新鮮、無霉?fàn)€、無明顯凹凸、橫紋、疤痕的胡蘿卜。5清洗預(yù)處理采收后立即運(yùn)到加工場(chǎng)所，采用井水進(jìn)行降溫清洗。清洗用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。清洗流程清砂5.2.1采用氣泡清洗機(jī)，去掉胡蘿卜表層的泥砂。5.2.2去泥1 DB15/T 26262022采用中壓噴淋清洗法，使用滾軸式0.03絲毛刷清洗機(jī)，在毛輥轉(zhuǎn)速192 r/min下，去掉胡蘿卜表層殘留的泥土。5.2.3去須采用中壓噴淋清洗法，使用滾軸式0.025絲毛刷清洗機(jī)，控制毛輥轉(zhuǎn)速192 r/min，刷掉胡蘿卜的毛須、殘櫻。5.2.4去皮拋光采用中壓噴淋清洗法，控制毛輥轉(zhuǎn)速192 r/min，先用滾軸式0.022絲毛刷清洗機(jī)，

4、刷掉胡蘿卜的表皮。再用0.020絲毛刷清洗機(jī)，磨平、去除清洗流程中留下的細(xì)微刷痕。隨后用0.018絲毛刷清洗機(jī)，使胡蘿卜達(dá)到有光澤、手感滑潤(rùn)的效果。6預(yù)冷利用降溫設(shè)備，使產(chǎn)品溫度達(dá)到貯藏或運(yùn)輸?shù)囊?，預(yù)冷設(shè)備應(yīng)符合GH/T 1239的要求。預(yù)冷環(huán)境濕度達(dá)到70%80%、處理12 h24 h溫度達(dá)到0。預(yù)冷過程中防止二次污染，禁用消毒劑。7分級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)7.1.1規(guī)格分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)單個(gè)胡蘿卜質(zhì)量進(jìn)行規(guī)格分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表 1。表1胡蘿卜規(guī)格分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)單位為克S級(jí)M級(jí)L級(jí)2L級(jí)3L級(jí)4L級(jí)150 g200 g200 g300 g300 g350 g350 g450 g150 g450 g（包括200 g

5、） （包括300 g）（包括350 g）（包括450 g）7.1.2品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)單個(gè)胡蘿卜品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按照 DB15/T 2623的規(guī)定執(zhí)行。分級(jí)經(jīng)過預(yù)冷的胡蘿卜傳至挑選帶，通過人工挑選方式進(jìn)行分級(jí)。8包裝塑料保鮮袋包裝2 DB15/T 26262022胡蘿卜擺放在厚度為0.03 mm0.04 mm的塑料保鮮袋中，每袋裝入8 kg10 kg，袋口松扎。塑料保鮮袋應(yīng)符合GB/T 4456的規(guī)定。瓦楞紙箱包裝紙箱規(guī)格為40 cm 25 cm 18 cm，內(nèi)襯厚度為0.01 mm0.015 mm的低密度聚乙烯膜，箱體兩側(cè)各打孔24個(gè)，孔徑1.5 cm2 cm。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。包裝要求同