奶茶店管理培訓(xùn)制度奶茶制作方法教程 奶茶店 冰紅茶的制作方法P2

1、冰紅茶的制作方法 15公斤水燒開至100度，沖兌180克的紅茶粉，悶12分鐘后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味調(diào)節(jié)劑，攪拌后冷藏檸檬冰紅茶：準(zhǔn)備：先將檸檬切片，將茶壺溫?zé)帷?、將新鮮的水用強(qiáng)火燒開。2、將4g左右的茶葉（就是2茶匙啦，什么？你用茶包！那放2包好了）放進(jìn)溫過的茶壺里。3、將開水迅速注入茶壺。（切記要迅速ps.內(nèi)行說的我不知道原因）4、加蓋燜34分鐘。5、燜好了用茶匙攪勻。6、倒大半杯碎冰，將檸檬切片放在冰上。ok把紅茶澆上去。7、攪勻，再加點(diǎn)冰 根據(jù)自己愛好加蜂蜜或者糖漿，蜂蜜的口味好一點(diǎn)，但是茶色會變黑，如果確定加糖漿的話可以和碎冰一起先倒進(jìn)杯子，這樣可以防止紅茶變混。我不喜歡用

2、檸檬汁做，檸檬香味太重了沒有紅茶的味道了。茶葉最好選澀味比較淡的，袋泡的紅茶我喜歡德信的，大概就這么多了還有什么請高手指教，小弟謝謝先ps.碎冰制作方法：用布包住冰塊（沒有就用手帕吧）用木錘砸，或者往墻上砸，往地上砸，往欠你錢的人頭上砸（隨便你啦）砸碎就好，這樣泡出來的冰紅茶有檸檬的香味能充分的發(fā)出來，而且不會蓋住紅茶的香味。用檸檬汁的話紅茶味道就喝不出來了冰綠茶的制作方法：15公斤水燒開至100度，沖兌180克的綠茶粉，悶12分鐘后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味調(diào)節(jié)劑，攪拌后冷藏奶茶的制作方法：先將15公斤的水燒開至100度，沖兌180克的茶粉，悶12分鐘后，把茶葉撈出。再加入1公斤白糖，1

3、公斤奶精和2兩濃度粉攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫珍珠奶茶：上述奶茶加入適量蜂蜜和珍珠果汁的制作方法：味果汁1。5公斤，糖水1匙，加水至7分后再加冰塊9分?jǐn)嚢鑴蚝谡渲橹蠓ǎ喝稳∫环N顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。 用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。 綠豆沙冰： 1。洗綠豆3次至無漂浮物，加水淹過綠豆至15公分，大火燒10分鐘，悶10-20分鐘（綠豆熟而沒有爆開）2。將煮好的倒入磨漿機(jī)，將綠豆磨碎3。將磨好的平分三桶加入水，冰和7公斤的三花淡奶，加水及糖至桶8分滿，攪拌后甜度到16度各種沙冰：果粉二勺，奶精一勺，1勺糖漿，加入7分冰塊，再加入水兩分，再用進(jìn)