4.12食物與營養(yǎng)

1、溫三中胡曉靜4.1 食物與營養(yǎng)第二課時(shí)課前任務(wù)：自學(xué)P135-138學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說出人體所必需的七大營養(yǎng)素。2.說出七大營養(yǎng)素主要的食物來源。3.記住七大營養(yǎng)素的作用。中國最胖兒童3歲 150斤！引發(fā)的癥狀：1.經(jīng)常便秘。2.牙齦腫脹，出血，患壞血病3.肥胖結(jié)合飲食習(xí)慣和營養(yǎng)素的作用，分析原因缺少膳食纖維缺少維生素C小豪的飲食習(xí)慣一天至少吃五頓，每頓三碗飯，最愛大魚大肉，不愛吃蔬菜水果，愛喝飲料。攝入過多脂肪、同桌討論：表述格式：(某飲食習(xí)慣),造成(某營養(yǎng)素)過多或過少,它有（ ）的作用，過多或過少導(dǎo)致(癥狀)糖類、蛋白質(zhì)小豪的飲食習(xí)慣飲料可以代替水嗎？鮮榨果汁可以代替水果嗎？小科普鮮榨果汁

2、與水果的區(qū)別1.維生素會(huì)接觸氧氣而損失2.膳食纖維大部分被去除奶茶配料植脂末（葡萄糖漿、植物油等）、白砂糖、葡萄糖、速溶紅茶粉、乳粉、食品添加劑、食用香精、煉乳一天至少吃五頓，每頓三碗飯，最愛大魚大肉，不愛吃蔬菜水果，愛喝飲料。減肥過度，體重減至40斤!飲食習(xí)慣？癥狀？原因？1.攝入食物的比例特點(diǎn)：谷類較多，油類最少。2. 飲食應(yīng)遵循的原則：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜和水果；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。食物的種類和量的搭配上應(yīng)該注意什么呢？思考：這樣的食譜并不適合所有人，下列不同情況下該如何修改？任務(wù)：小組合作依據(jù)平衡膳食寶塔，定制一份營養(yǎng)早餐（準(zhǔn)備白板

3、展示，并說明理由）情況一：我們初中生正處生長發(fā)育的重要階段情況二：A同學(xué)身的體重指數(shù)顯示肥胖，有害 健康，想要適當(dāng)減肥。 情況三：同學(xué)們剛上完體育課，流了很多汗。因人而異，動(dòng)態(tài)平衡反思從膳食平衡的角度評價(jià)你平時(shí)的飲食習(xí)慣問卷星：飲食習(xí)慣問卷調(diào)查結(jié)果你挑食嗎？你會(huì)暴飲暴食嗎？堅(jiān)持“光盤”行動(dòng)當(dāng)堂檢測1.在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是（ ）A.蔬菜 水果 B.米飯，饅頭C.雞鴨魚肉 D.雞蛋 牛奶2.人患急性腸胃炎時(shí)，靜脈滴注葡萄糖、氯化鈉注射液，主要目的是（ ）A.提供營養(yǎng)物質(zhì) B.補(bǔ)充體內(nèi)鹽分C.補(bǔ)充體內(nèi)水分 D.以上三項(xiàng)都是BD3“純凈水”“蒸餾水”等商品作為日常飲用水，因缺少某些成分而不

4、利于兒童身體健康發(fā)育，你認(rèn)為在制作上述商品飲用水時(shí)至少還需要添加微量的( )A鈣和鉀等無機(jī)鹽 B含碘的食鹽 C漂白粉等消毒劑 D小蘇打4長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍(俗稱“爛嘴”)，原因是人體內(nèi)缺乏( )A蛋白質(zhì) B脂肪C無機(jī)鹽 D維生素5媽媽為小王設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營養(yǎng)更合理( )A素炒豆角 B純牛奶C排骨湯 D小米粥ADA水的作用是什么？水1.水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分2.生物化學(xué)反應(yīng)只能在水溶液中進(jìn)行。3.運(yùn)輸養(yǎng)分和廢物糖 類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖人體所需能量的主要來源作用：來源：大米、小米、小麥、馬鈴薯、玉米等蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是細(xì)胞生長及組織修復(fù)的主要原料。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。 肉類、禽蛋、蝦、魚、乳制品和大豆等作用：來源：蛋白質(zhì)也可以為人體提供能量.脂肪食物油、豆類、核桃、花生等 脂肪是生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)，只有當(dāng)人體內(nèi)的糖類分解不足以提供人體所必須的能量時(shí)，才會(huì)分解脂肪提供能量。作用：來源：膳食纖維作用：來源：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便，減少大腸癌的發(fā)病率；刺激消化腺分泌消化液；減少腸道對脂肪的吸收，預(yù)防心血管病植物性食物 維生