各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

1、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)谷類(lèi)食物：為禾本科植物的種子，主要有小麥、稻米、玉米、高粱及小米等。谷類(lèi)食品在中國(guó)人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的熱能和65%的蛋白質(zhì)，又是無(wú)機(jī)鹽和B族維生素的主要來(lái)源。谷類(lèi)的蛋白質(zhì)含量一般變動(dòng)在7-16%之間，其氨基酸組成以賴氨酸最為缺乏。谷類(lèi)碳水化合物的主要形式為淀粉，含量可達(dá)70%以上。谷類(lèi)所含B族維生素是膳食中維生素B1及尼克酸的主要來(lái)源。豆類(lèi)食品包括大豆及其他雜豆。大豆含有36-40%的蛋白質(zhì)、15-30%的脂肪。大豆蛋白質(zhì)是植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，含有較多的賴氨酸，可與谷類(lèi)蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆油中必需脂肪酸亞油酸含量達(dá)50%，是優(yōu)質(zhì)食用油。

2、此外，大豆還含有較多的鈣和硫胺素，核黃素也是植物性食品中含量較高者。大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，是人們膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。大豆蛋白質(zhì)含量為35%40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類(lèi)蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類(lèi)蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。大豆含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素，其含量都高于谷類(lèi)，并含有一定數(shù)量的胡蘿卜、素和豐富的維生素E。此外，大豆還含有多種有梳安康的成分，如大豆皂苷、大甄異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等蔬菜水果：是人們膳食重要組成局部，含有人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素，其成分的主要特點(diǎn)為：水分含量

3、高，蛋白質(zhì)和脂肪含量低，但維生素C、胡蘿卜素、無(wú)機(jī)鹽及膳食纖維卻十分豐富，為人們膳食中這些營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源。蔬菜有深色和淺色兩類(lèi)區(qū)別，深色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般較優(yōu)于淺色蔬菜。水果以柑橘類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而許多野果，如刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等的維生素C含量較柑橘等水果高處20-100倍。此外，蔬菜、水果還含有各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、色素等成分，這些物質(zhì)雖非營(yíng)養(yǎng)素，但對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化、豐富膳食等具有重要意義。蔬菜含水分多，能量低，是提供微量營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來(lái)源。一般新鮮蔬菜含水分在80%95%,多數(shù)在90%以上。蔬菜含纖維素、半纖維素、果膠、淀粉、糖類(lèi)等，大局部能量較低。蔬菜也是

4、胡蘿|、素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來(lái)源。蔬菜可分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素尤其p一胡蘿卜素，它是維生素A的主要來(lái)源。深色蔬菜還含有多種色素，如葉綠素、番茄紅素、花青素等以及其中的芳香物質(zhì)，它們賦予蔬菜特殊的色彩、風(fēng)味和香氣，有促進(jìn)食欲的作用。常見(jiàn)的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、西蘭花、茼蒿、韭菜等。常見(jiàn)的紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿1、南瓜、紅辣椒等。常見(jiàn)的紫紅色蔬菜：紫甘藍(lán)、紅莧菜等。3水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)多數(shù)新鮮水果含水分85%90%,是膳食中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。紅

5、色和黃色水果如芒果、木瓜、山楂、杏等，其胡蘿I、素含量較高；棗類(lèi)、柑橘類(lèi)和漿果類(lèi)如獼猴桃、黑加侖、草莓等，其維生素C含量高；香蕉、龍眼、棗等的鉀含量較高。成熟水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分一般比未成熟的水果高。盡管蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)成分和安康效應(yīng)方面有很多相似之處，但它們畢竟是兩類(lèi)不同的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，蔬菜品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水果，而且多數(shù)蔬菜特別是深色蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。在膳食中，水果可補(bǔ)充蔬菜攝入的缺乏。水果中的糖類(lèi)、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，且水果食J1j前不用加熱，其營(yíng)養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響，故蔬菜也不能代替水果。動(dòng)物性食

6、品：包括肉、蛋、奶、禽、魚(yú)等，這類(lèi)食物蛋白質(zhì)消化率高，氨基酸組成較為適合人體營(yíng)養(yǎng)需要，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又是維生素A、B2、B12的良好來(lái)源。奶制品含鈣量豐富，肉、禽及水產(chǎn)動(dòng)物的鐵和鋅極易為人體利用。因此，這類(lèi)食物提供人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽，是人類(lèi)膳食的重要組成成分。此外，魚(yú)類(lèi)脂肪所含的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸都具有降低血脂的作用。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。5.奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)奶類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的天然食品?？商峁﹥?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素和鈣。牛奶中的蛋白質(zhì)含量平均為3%，消化率高達(dá)90%以上，其必需氨基酸比例也符合人體需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。脂

7、肪含量為3%4%,并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。糖類(lèi)主要為乳酸，有凋節(jié)胃酸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)消化液分泌的作用，并促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收以及助長(zhǎng)腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。牛奶中富含鈣、磷、鉀，且容易被人體吸收，是膳食中鈣的最正確來(lái)源。大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。7水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量為I5%22%,其蛋白質(zhì)的氨基酸組成一般較為平衡，與人體需要接近，利用率高。脂肪含量為1%-10%，不同魚(yú)種含脂肪量有較大差異。糖類(lèi)的含量低，約為1.5%，主要存在形式為糖原。魚(yú)類(lèi)含有一定數(shù)量的維生素A、維生素D、維生素E,維生素B2和煙酸的含量也較高，維生素C的含量低。魚(yú)油和魚(yú)肝油

8、是維生紊A和維生素D的主要來(lái)源。魚(yú)類(lèi)礦物質(zhì)含量為1%N2%，其中硒和鋅的含量豐富，鈣、鈉、鉀、鎂等含量也較多。其他水產(chǎn)動(dòng)物包括甲殼類(lèi)和軟體動(dòng)物類(lèi)，主要有蝦、蟹、扇貝、牡蠣、章魚(yú)等。其蛋白質(zhì)含量多數(shù)為15%左右，脂肪和糖類(lèi)含量較低。維生素含量與魚(yú)類(lèi)近似。礦物質(zhì)含量為1.O%1.5%,其中鈣、鉀、鈉、鐵、鋅、碘、硒、銅等含量豐富。微量元素硒的含量最為豐富。8禽類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)禽類(lèi)蛋白質(zhì)含量為16%20%，其中雞肉和鵪鶉肉的蛋白質(zhì)含量較高。禽類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成與魚(yú)類(lèi)相似，與人體需要接近，利用率高。禽類(lèi)脂肪含量差異大。禽類(lèi)提供多種維生素，主要以維生紊A和B族維生素為主，在臟中的含量比肌肉中的多，以肝臟中

9、含，量最多。禽類(lèi)含有多種礦物質(zhì)，臟含量普遍高于肌肉含量。其中鐵主要以血紅素形式存在，消化吸收率高。鴨肝含量最為豐富。畜肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)畜肉類(lèi)富含蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。因畜類(lèi)動(dòng)物的種類(lèi)、年齡、肥瘦程度以及部位不同，其營(yíng)養(yǎng)成分差異很大。畜肉的蛋白質(zhì)含量一般為l0%20%,其氨基酸組成與人體需要較接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。牛、羊肉蛋白質(zhì)含量高于豬肉。畜肉中豬肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。畜類(lèi)肝臟除富含蛋白質(zhì)和脂類(lèi)外，維生素A.B族維生素及鐵的含量也很高。畜類(lèi)的臟都含有較高水平的膽固醇，以腦為最高，畜肉中鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率。10.蛋類(lèi)及蛋制品的營(yíng)養(yǎng)特

10、點(diǎn)不同品種的蛋類(lèi)，其營(yíng)養(yǎng)成分火致一樣。特性條件下人類(lèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求：一、兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)生長(zhǎng)發(fā)育迅速，能量消耗以及營(yíng)養(yǎng)素的需求增長(zhǎng)很快兒童的體格發(fā)育速度很快，例如嬰兒在23個(gè)月時(shí)體重就能到達(dá)出生時(shí)的兩倍，身高到周歲時(shí)一般為出生時(shí)的1.5倍左右，12歲增長(zhǎng)約10厘米，然后每年約長(zhǎng)5厘米。隨著身體的增長(zhǎng)，他們的活動(dòng)量及活動(dòng)圍也快速擴(kuò)展，這必然要求有更多的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，才能保證成長(zhǎng)發(fā)育所需。生長(zhǎng)發(fā)育速度呈波浪式，身體各局部的生長(zhǎng)速度不同人體生長(zhǎng)發(fā)育的速度并不是均勻的，而是呈波浪式的。青春發(fā)育期是嬰幼兒期外的另一個(gè)生長(zhǎng)突增的頂峰，是兒童向成人過(guò)渡的關(guān)鍵時(shí)期，體格生長(zhǎng)加速，營(yíng)養(yǎng)的跟進(jìn)至關(guān)重要。人體各局部發(fā)育

11、的前后也不同，四肢比軀干、下肢比上肢先發(fā)育。生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，形成不同的快慢階段，各個(gè)階段又是相互影響、環(huán)環(huán)緊扣的，任何一個(gè)階段的發(fā)育受到障礙，都會(huì)對(duì)后一階段產(chǎn)生不良的影響，因此任何時(shí)期都需要有優(yōu)質(zhì)均衡的營(yíng)養(yǎng)作后盾，才能打下堅(jiān)實(shí)的開(kāi)展根底。大腦在3歲時(shí)根本上完成分化，之后仍在不斷發(fā)育大腦發(fā)育的狀況是兒童智力的根本根底，兒童在3歲以前，大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非?？?，3歲時(shí)大腦神經(jīng)細(xì)胞大體上完成分化，之后大腦仍在不斷的發(fā)育，一定要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)以保證兒童大腦發(fā)育的正常進(jìn)展兒童營(yíng)養(yǎng)組合推薦孩子安康是父母的心愿，孩子聰明是父母的驕傲。按照科學(xué)優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)組合，在膳食之外合理補(bǔ)

12、充孩子所需營(yíng)養(yǎng)，能夠有效減少偏食對(duì)孩子的影響，輕輕松松為孩子的成長(zhǎng)加分。下表為兒童應(yīng)注意攝入的營(yíng)養(yǎng)素:營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素的作用相關(guān)紐萊？產(chǎn)品蛋白質(zhì)提彳ft9種均衡配方的必需氨基酸，能幫助兒童正常發(fā)育，安康成長(zhǎng)。兒童高蛋白飲品。兒童高蛋白飲品多種維生素和礦物質(zhì)確保兒童安康成長(zhǎng)所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需求。多種營(yíng)養(yǎng)片鐵促進(jìn)兒童血液安康，有助兒童體格、智力的正常發(fā)育，讓孩子肌肉有力，聰明又伶俐。兒童鐵質(zhì)片鈣、鎂有助兒童骨骼和牙齒的生長(zhǎng)和穩(wěn)固，維護(hù)神經(jīng)肌肉良好的活動(dòng)性。兒童鈣鎂片維生素C有助穩(wěn)固細(xì)胞組織，強(qiáng)健骨骼和牙齒，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，預(yù)防疾病。二、青少年生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)青春期需要大量營(yíng)

13、養(yǎng)青春期是人生第二個(gè)快速成長(zhǎng)階段，這一時(shí)期的青少年會(huì)經(jīng)歷一段快速成長(zhǎng)的時(shí)間。由于身體在短時(shí)間發(fā)生急速變化，新代旺盛，活動(dòng)量大，需要大量的營(yíng)養(yǎng)支持。不良的膳食習(xí)慣影響身體生長(zhǎng)發(fā)育青少年常有些不良的膳食習(xí)慣，例如不吃早飯，三餐不準(zhǔn)時(shí)，愛(ài)吃高糖、高鹽、高脂肪的快餐食品，好吃零食等，容易造成消化不良，營(yíng)養(yǎng)不均衡，從而影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育。情緒困擾阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收面對(duì)日趨劇烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，青少年背負(fù)的沉重學(xué)習(xí)壓力，大量消耗青少年體的營(yíng)養(yǎng)，除此之外，前途的不確定性，與父母師長(zhǎng)的代溝隔膜，處理朋友間的人際關(guān)系等，都非常容易引起少年的情緒波動(dòng)。情緒上的困擾會(huì)使青少年食欲減退，甚至，有些青少年還會(huì)以抽煙、喝酒等方法來(lái)宣

14、泄情緒，排除困擾，大影響了正常發(fā)育。青少年?duì)I養(yǎng)組合推薦在這段從童年到成年的蛻變過(guò)程中，青少年只有保持安康良好的心態(tài)和全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能以自信的姿態(tài)，沉著面對(duì)未來(lái)的種種挑戰(zhàn)。下表為青少年應(yīng)注意攝取的營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素的作用相關(guān)紐萊？產(chǎn)品蛋白質(zhì)促進(jìn)青少年身體各種機(jī)能，幫助正常發(fā)育，有助于增強(qiáng)青少年的免疫力，抵抗疲勞。營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉鈣、鋅鈣有助于形成強(qiáng)健的骨骼和牙齒，滿足青少年生長(zhǎng)發(fā)育所需；鋅有助于保證正常免疫力和生長(zhǎng)發(fā)育。鈣鎂片鐵有助于預(yù)防缺鐵性貧血，促進(jìn)血液安康，并幫助青少年體格、智力的正常發(fā)育。鐵質(zhì)葉酸片3胡蘿卜素-胡蘿卜素在身體需要時(shí)轉(zhuǎn)化為維生素A,是維生素A的平安來(lái)源。維生素A有助于保護(hù)

15、視力，提高免疫力，幫助身體組織的生長(zhǎng)。天然，胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)膠囊維生素B有助于促進(jìn)新代和能量的產(chǎn)生，是青少年生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的維生素。天然B族維生素片維生素C增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病，保護(hù)青少年的骨骼、牙齒及牙齦安康，促進(jìn)鐵質(zhì)及鈣質(zhì)的吸收。三、老年人身體機(jī)能特點(diǎn)脂肪蓄積，血脂上升老年人新代減慢，加上活動(dòng)量較少，需要的熱量也較低，此時(shí)如果攝取過(guò)量餐食及點(diǎn)心，體會(huì)積存過(guò)多的熱量而肥胖起來(lái)。老年人體總血脂也隨年齡增加而增加，其中主要是總膽固醇量增加，甘油三酯也明顯增加。骨質(zhì)密度降低40歲以后骨密度逐漸降低，老年以后骨膠質(zhì)減少，鈣含量降低，使骨質(zhì)疏松和骨脆性增加，容易發(fā)生骨折。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)60歲以上老人骨質(zhì)疏

16、松癥的患病率為24.6%。蛋白質(zhì)合成速度減慢老年人體蛋白質(zhì)合成與分解速度明顯低于年輕人，容易出現(xiàn)血液中蛋白含量降低，發(fā)生水腫和營(yíng)養(yǎng)性貧血；在受到外傷或感染時(shí)，痊愈及恢復(fù)得緩慢。生理功能逐漸衰退老年人代減慢，各器官隨年齡和體自由基傷害的增加而衰退，免疫功能下降，對(duì)外界和體環(huán)境改變的適應(yīng)能力減低，體力下降。老年人營(yíng)養(yǎng)組合推薦對(duì)年齡增長(zhǎng)而帶來(lái)的生理機(jī)能衰退，人們并不是無(wú)能為力的。通過(guò)適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)調(diào)理，不但有益于防治骨質(zhì)疏松、心血管疾病、高血壓、肥胖等老年人常見(jiàn)的身體疾患，而且有益于老年人保持良好的身心狀況。下表為老年人應(yīng)注意攝取的營(yíng)養(yǎng)素：營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素的作用相關(guān)紐萊？產(chǎn)品蛋白質(zhì)合成細(xì)胞及抗體、激素、酶等

17、生命活性物質(zhì)，有助老年人保持機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)達(dá)，調(diào)節(jié)免疫功能并抵抗疲勞。營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉鈣減少骨質(zhì)的流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。鈣鎂片奧米加3脂肪酸有效調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心腦血管疾病。深海域魚(yú)油膠囊胡蘿卜素去除自由基，預(yù)防腫瘤的發(fā)生，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防心腦血管疾病。天然B胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)膠囊膳食纖維加速胃腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。預(yù)防膽結(jié)石，降低膽固醇，調(diào)節(jié)腸道菌群正常。四、女士身體機(jī)能特點(diǎn)月經(jīng)周期從青春期到更年期，月經(jīng)周期貫穿于女性的幾十年生活里，成為女性身理特性的一個(gè)重要指標(biāo)。月經(jīng)給女性帶來(lái)了多方面的生理影響，如神經(jīng)緊、易怒、沮喪、失眠、頭痛、惡心等，其中由于經(jīng)期失血造成鐵的喪失，尤其對(duì)安康的影響需要特別重視。據(jù)測(cè)算

18、，育齡婦女平均每天喪失約1.5毫克的鐵。孕婦及哺乳期婦女的生理變化孕婦和哺乳期婦女同時(shí)承載著自身及胎兒或嬰兒的生理需求，且由于分泌及代、消化系統(tǒng)、腎功能、血容量等方面的變化，要求有更多的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充，如果優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素不充分，就會(huì)嚴(yán)重影響自身身體安康及胎兒或嬰兒的正常體格、智力發(fā)育成長(zhǎng)。易患骨質(zhì)疏松女性在35歲時(shí)骨質(zhì)便到達(dá)最高密度，隨后開(kāi)場(chǎng)逐漸流失，如果未及時(shí)注意到這個(gè)問(wèn)題，會(huì)很容易令骨骼部變得薄弱，造成中空疏松，無(wú)法承受體重或日常生活所造成的壓力，容易骨折。更年期女性更會(huì)因?yàn)榕院蔂柮傻姆置跍p少，影響鈣質(zhì)吸收，令身體鈣質(zhì)流失速度加快。健美塑身的需要姣好的容貌、健美的身材，是

19、女性的共同渴求。很多女性都通過(guò)節(jié)食來(lái)到達(dá)減肥及保持身材的目的，這時(shí)候就應(yīng)該注意，因食物的攝入量減少可能會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，如對(duì)肉食的控制導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)攝入的減少等等；而經(jīng)常在久照射太陽(yáng)紫外光和接觸空氣，皮膚容易受到自由基的損害，引起皮膚枯燥、起皺、失去彈性和光澤女士營(yíng)養(yǎng)組合推薦安康、美麗是女性生活的中心話題，人們都想方設(shè)法來(lái)到達(dá)生活中的這兩個(gè)目標(biāo),所以健身、運(yùn)動(dòng)、美容在都市女性的生活圈里處處蔚然成風(fēng)。其實(shí)，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)支持，對(duì)女性的健與美更是不可缺少的。下表為女士應(yīng)注意攝入的營(yíng)養(yǎng)素:營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素的作用相關(guān)紐萊?產(chǎn)品蛋白質(zhì)合成細(xì)胞及抗體、激素、酶等生命活性物質(zhì)，從而促進(jìn)機(jī)體各項(xiàng)機(jī)能，發(fā)揮調(diào)節(jié)免疫

20、功能和抗疲勞等作用；對(duì)于孕婦和哺乳期婦女，能滿足胎兒及嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉鈣、鎂強(qiáng)化骨質(zhì)的鞏固，減少骨質(zhì)的流失，使體態(tài)挺拔；使孕婦及哺乳期婦女骨骼強(qiáng)健，滿足胎兒及嬰兒骨骼生長(zhǎng)發(fā)育需要。鈣鎂片鐵促進(jìn)血液的安康，令肌膚安康紅潤(rùn)；有助于孕婦和哺乳期婦女，維護(hù)血液安康，保障胎兒及嬰兒良好的體格及智力發(fā)育。鐵質(zhì)葉酸片族維生素B促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的利用，預(yù)防多種缺乏病，葉酸還能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。天然B族維生素片維素E保護(hù)皮膚免受日曬、污染、壓力而產(chǎn)生的自由基的傷害，有助肌膚安康，維持青春形象；對(duì)于孕婦和哺乳期婦女，促進(jìn)胎兒或嬰兒生殖系統(tǒng)的發(fā)育。小麥胚芽油膠囊膳食纖加強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)，保持胃腸道安康

21、；排除身體的代廢物和毒素，維護(hù)身體的全面安果蔬纖維維康。素嚼片五、男士身體機(jī)能特點(diǎn)生長(zhǎng)發(fā)育完畢，身體各系統(tǒng)進(jìn)入成熟穩(wěn)定期男性在22歲以后，身體的肌肉、骨骼、心血管系統(tǒng)等各系統(tǒng)都已發(fā)育完善，進(jìn)入成熟穩(wěn)定期。這個(gè)時(shí)期，身體營(yíng)養(yǎng)的重點(diǎn)已經(jīng)從發(fā)育成長(zhǎng)轉(zhuǎn)為提升安康以及預(yù)防疾病,而生活方式是男士安康非常密切的關(guān)聯(lián)因素。不良生活方式對(duì)身體安康有很大影響壓力大在現(xiàn)代社會(huì)中，男士們同時(shí)承受著工作和家庭事務(wù)的雙重壓力。如果長(zhǎng)期處于壓力下而得不到適當(dāng)?shù)木徑?，體的維生素C、維生素E以及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)被大量消耗而無(wú)法滿足身體需要，甚至影響人體免疫系統(tǒng)，加速人體老化。飲食不合理現(xiàn)代都市節(jié)奏越來(lái)越快，男士們常常馬不

22、停蹄地忙于工作或者各種社交場(chǎng)合，無(wú)法顧及科學(xué)合理的一日三餐。快餐或者上酒樓，往往就是他們的就餐解決之道，這種飲食方式極容易攝取過(guò)量的脂肪、膽固醇、鹽分、糖分，而維生素、礦物質(zhì)等又?jǐn)z取缺乏，從而對(duì)安康造成種種危害。過(guò)量飲酒及吸煙不少男士都有過(guò)量飲酒及吸煙等不良習(xí)慣?？茖W(xué)研究說(shuō)明，煙、酒都會(huì)刺激人體產(chǎn)生大量自由基，削弱身體抵抗力，并使冠心病等疾病的致病幾率大大增加，直接威脅到人體安康。男士營(yíng)養(yǎng)組合推薦不同的生活方式對(duì)安康有不同的影響，在進(jìn)展相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃時(shí)，除注意攝取全面的蛋白質(zhì)、維生礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素外，也要因應(yīng)自身情況，分析自己面臨的安康威脅，有針對(duì)性地加強(qiáng)不同營(yíng)養(yǎng)素的入。下表為男士應(yīng)注意攝入的營(yíng)

23、養(yǎng)素:所含營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素的作用B族維生素增強(qiáng)能量代，提高食物中營(yíng)養(yǎng)素的利用率，穩(wěn)定精神與情緒，促進(jìn)身體對(duì)糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素的代與利用，減吸煙、喝酒造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)；維生素C增強(qiáng)免疫力，抵抗、消除體因吸煙和飲酒產(chǎn)生的自由基，減少代廢物對(duì)身體的損傷，預(yù)防腫瘤；鈣、鎂強(qiáng)壯骨骼，舒緩神經(jīng)、肌肉的緊程度，維持正常的肌肉及神經(jīng)活動(dòng)，幫助調(diào)節(jié)心跳；促進(jìn)機(jī)體各項(xiàng)機(jī)能，制造抗體，加強(qiáng)免疫力，幫助運(yùn)送氧氣和養(yǎng)分，促進(jìn)組織器官功能的恢復(fù)，并幫助抗疲勞。蛋白質(zhì)相關(guān)特殊人群的膳食搭配原那么：據(jù)?中國(guó)居民平衡膳食寶塔?介紹，平衡膳食寶塔共分五層，包含每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各

24、類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類(lèi)食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃300500克；蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應(yīng)吃400500克和100200克；魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125200克魚(yú)蝦類(lèi)50克，畜、禽肉50100克，蛋類(lèi)2550克；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合占第四層，每天應(yīng)吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品50克。第五層塔尖是油脂類(lèi)，每天不超過(guò)25克。每一個(gè)人可根據(jù)平衡膳食寶塔，根據(jù)自己的情況確定自己的食物需要量，比方年輕人、勞動(dòng)強(qiáng)度大的人需要能量高，應(yīng)適當(dāng)多吃主食，老年人、活動(dòng)少的人需要能量少，可少吃些主食。平衡膳食寶塔建議的各類(lèi)食物攝入量是一個(gè)平均值和比例，每日膳食中應(yīng)當(dāng)

25、包括寶塔中的各類(lèi)食物，各類(lèi)食物的比例也應(yīng)根本同膳食寶塔一致。日常生活中沒(méi)有必要樣樣照著寶塔推薦量吃，例如不必每天吃50克魚(yú)，可以每周吃23次，重要的是一定要遵循寶塔各層各類(lèi)食物的大體比例，同類(lèi)互換，調(diào)配豐富多彩的膳食，合理分配三餐食量，養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持。不同人群的膳食標(biāo)準(zhǔn)?中國(guó)居民膳食指南?對(duì)不同人群的膳食提出了不同的要求。嬰兒膳食：鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后逐步添加輔助食品。幼兒與學(xué)齡前兒童膳食：幼兒與學(xué)齡前兒童要每日飲奶，養(yǎng)成不挑食、不偏食的飲食習(xí)慣；幼兒每日飲奶或相應(yīng)的奶制品不少于350毫升，還要注意吃蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝類(lèi)、加工好的豆類(lèi)以及切細(xì)的蔬菜類(lèi)，每周可吃一些動(dòng)物

26、和海產(chǎn)品類(lèi)食物；學(xué)齡前兒童食物的分量要增加，并且逐步進(jìn)食一些粗糧類(lèi)食物。學(xué)齡兒童膳食：要保證吃好早餐，少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖；學(xué)齡兒童可以承受成人的大局部飲食，男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親，尤其要吃好早餐，食量相應(yīng)于全日量的1/3，食物要粗細(xì)搭配，多吃富含蛋白質(zhì)的魚(yú)、禽、蛋、肉、奶類(lèi)及豆類(lèi)，不要挑食。青少年膳食：青少年要多吃谷類(lèi)，供應(yīng)充足的體能，保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和蔬菜的攝入，防止盲目節(jié)食；青少年每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此，膳食中應(yīng)含有充足的動(dòng)物性和大豆類(lèi)食物；青少年每日攝入一定量奶類(lèi)和豆類(lèi)食品，能補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育所需的鈣，增加維生素C的攝入能促進(jìn)鐵的吸收，青春發(fā)育期的女孩，要常吃海產(chǎn)品增加碘的攝入孕婦膳食：孕婦從第4個(gè)月起必須增加能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，滿足新代的需要；我國(guó)推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)量規(guī)定，孕