廣東省惠陽區(qū)2017年高中化學(xué)第2章官能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)烴的衍生物第三節(jié)醛和酮糖類第3課時(shí)導(dǎo)學(xué)案無答案魯科

1、第3課時(shí)糖類【自學(xué)引導(dǎo)】一、糖類的組成與分類.糖類的組成：從分子結(jié)構(gòu)上看，糖類可定義為分子中有 羥基的 以及水解后可以生成 的有機(jī)化合物物。.糖類的分類：根據(jù)糖類能否發(fā)生水解，及水解后的產(chǎn)物，糖類可分為 、低聚糖 和。單糖一一葡萄糖和果糖.組成和分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)一關(guān)系葡萄糖果糖2.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)：葡萄糖可以發(fā)生 反應(yīng)和 反應(yīng)三、雙糖一一蔗糖和麥芽糖常見的雙糖有麥芽糖和蔗糖， 分子式均為 , 分子中有醛基， 分子中無醛基，二者互為同分異構(gòu)體，二者水解的化學(xué)方程式分別為四、多糖一一淀粉、纖維素.淀粉(1)組成：通式為 ,屬于 化合物。(2)性質(zhì)：水解反應(yīng)： 特征反應(yīng)：淀粉 ,利用此反

2、應(yīng)可以鑒定淀粉的存在。(3)用途：淀粉是食物的重要成分，同時(shí)還是重要的食品工業(yè)原料，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)方程式為。.纖維素(1)組成：組成通式為 ,屬于 化合物。(2)性質(zhì)：一般不溶于水和有機(jī)溶劑。水解反應(yīng)：纖維素在強(qiáng)酸的催化作用下，發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，化學(xué)方程式為酯化反應(yīng)：纖維素中的葡萄糖單元含有 ,可與硝酸、醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)。(3)用途：纖維素可用于紡織工業(yè)、造紙等，還可以用來制備 、等化工原料?！咀詫W(xué)檢測】1.下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是（）A.糖類是有甜味的物質(zhì)B.由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類C.葡萄糖和果糖互為同系物，蔗糖和麥芽糖互為同系物D.糖可分為單糖、低聚

3、糖和多糖 TOC o 1-5 h z 2.對(duì)于蔗糖的說法中，不正確的是（）A.蔗糖是最重要的二糖，它白式量是葡萄糖式量的2倍B.純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D.在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)3.下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（）A.它們都是混合物B.它們都是天然高分子化合物C.它們是同分異構(gòu)體D.它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖4.向淀粉中加入少量稀 H2SQ,加熱，使之發(fā)生水解。為測定水解的程度需加入下列試劑中 的（）NaOH液銀氨溶液 新制Cu（OH）2懸濁液碘水 Ba

4、Cl2溶液A.B,C.D.【互動(dòng)探究】1.完成下列表格分類單糖二糖多糖代表物分子式是否還原性糖是否水解2.（1）寫出葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)方程式。（2）蔗糖和麥芽糖的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)各有何異同?（3）淀粉和纖維素的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)各有何異同?【課堂檢測】 TOC o 1-5 h z .下列有關(guān)葡萄糖的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.能加氫生成六元醇B .能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)D .能被氧化為 CO和H2O.把NaOH溶液和CuSO溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)，如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（）A.食醋 B .白酒 C .食鹽 D .葡萄糖.有關(guān)麥芽糖的下列敘述中，錯(cuò)

5、誤的是（）純凈的麥芽糖是無色晶體，易溶于水，有甜味 麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種還原性糖 1 mol麥芽糖發(fā)生水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖 麥芽糖和蔗糖水解的產(chǎn)物完全相同A. B . C . D .下列反應(yīng)中不.屬于水解反應(yīng)的是（雙選）（）A.纖維素在濃硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖B.葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳C.葡萄糖與氫氣反應(yīng)生成己六醇D.淀粉在一定條件下轉(zhuǎn)化為葡萄糖【當(dāng)堂訓(xùn)練】.下列說法不正確的是（）A.蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B.蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.蔗糖是多羥基的醛類化合物D.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體.只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液

6、，這種試劑是（）A.氫氧化鈉溶液B.新制氫氧化銅懸濁液C.石蕊試液D.碳酸鈉溶液.淀粉和纖維素都可以用（ QHwQ） n表示分子組成，所以它們是（A.同分異構(gòu)體B.同一種物質(zhì)C.同系物D.多糖類物質(zhì).下列說法中，錯(cuò)誤的是 （）A.碘化鉀溶液能使淀粉顯藍(lán)色B.纖維素的水解難于淀粉的水解C.用淀粉制乙醇不僅僅發(fā)生了水解反應(yīng)D.多糖一般沒有還原性，也沒有甜味5.將蔗糖溶于水配成10%勺溶液，分裝在兩支試管中。在第一支試管中加入新制的Cu（OH）2懸濁液并加熱，沒有醇紅色沉淀產(chǎn)生，原因是 ;在第二支試管中加入幾滴稀硫酸，再放在水浴中加熱，再加入足量NaOH并加入新制的 Cu（OH）2懸濁液，加熱后的現(xiàn)

7、象是，原因是 ; 加 入 足 量 NaOH 的 作 用 是 。上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是【課后拓展】1.下列關(guān)于二糖的說法不正確的是 （）A.蔗糖與麥芽糖都含有多個(gè)羥基B.麥芽糖和蔗糖白分子式都是C12H22O1C.麥芽糖和蔗糖水解產(chǎn)物完全相同D.麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)2.下列各物質(zhì)中，屬于純凈物的是（）A.葡萄糖B.淀粉C. 纖維素D.聚氯乙烯 TOC o 1-5 h z . 能夠在酸性溶液中水解，生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的是()A.蔗糖B.淀粉C.纖維素D.麥芽糖在一定條件下，既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有機(jī)物是()A.乙醛 B .葡萄糖 C .麥芽

8、糖 D .蔗糖 可通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖， 其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過程： (1) 取少量淀粉加水制成溶液； (2) 加熱； (3) 加入堿液，中和至堿性； (4) 加入新制的Cu(OH)2 懸濁液；5) 加入幾滴稀硫酸； (6) 加熱煮沸。這些操作過程的正確排列順序是()A (1)(2)(5)(6)(4)(3)B (1)(5)(2)(4)(6)(3)C (1)(5)(2)(3)(4)(6)D (1)(6)(4)( 5)(3)(2) ( 選做題)隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，能源問題已經(jīng)越來越引起人們的重視，科學(xué)家預(yù)言，未來最理想的燃料是綠色植物， 即將植物的秸稈( 主要成分是纖維素) 用適當(dāng)?shù)拇呋瘎┛梢运獬善咸烟牵賹⑵咸烟寝D(zhuǎn)化為乙醇，用做燃料。寫出綠色植物的秸稈轉(zhuǎn)化為葡萄糖以及乙醇用作燃料的化學(xué)方程式：