第七章-能量營(yíng)養(yǎng)課件

1、第五節(jié) 動(dòng)物的能量營(yíng)養(yǎng)-精品文檔-一、總能（gross energy，GE）定義：飼料中的有機(jī)物完全氧化燃燒生成二氧化碳和水時(shí)釋放的全部能量。主要為碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的總和。飼料的總能取決于三大有機(jī)物的含量。-精品文檔-葡萄糖淀粉纖維素脂肪平均值牛奶乳脂玉米油乙酸15.6517.5017.5039.5438.0739.3314.60蛋白質(zhì)平均值酪氨酸尿素尿酸玉米粒燕麥稈豆餅23.6424.7310.5432.3018.4118.8323.01部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及飼料的總能（kJ/g)-精品文檔-碳水化合物：17.5kJ/g； 4.10Kcal/g蛋白質(zhì)：23.64kJ/g；脂肪：39.5

2、4kJ/g ；9.45Kcal/g 1kCal = 4.184kJ 蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝成NH3，體外完全為N2，所以生物熱價(jià)為4.40而不是物理熱價(jià)5.65?？衫媚苁侵甘澄锟偰軠p去消化、代謝中損失的能量。 因消化、代謝的損失，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)分別損失3%，5%，8%，則其可利用能分別為4，9，4。-精品文檔-二、消化能(digestible energy，DE)1. 定義： 飼料可消化養(yǎng)分所含的能量，即動(dòng)物攝入飼料的總能與糞能之差。2. 糞能（FE）： 糞中所含的能量（不能消化的養(yǎng)分隨糞便排出）。消化能（DE）=總能（GE）- 糞能（FE） 按上式計(jì)算的消化能為表觀消化能（ADE）-精

3、品文檔-3. 糞能的來(lái)源1）未消化的飼料 2）內(nèi)源性物質(zhì) 消化道分泌物（消化酶） 消化道脫落組織 消化道微生物及代謝產(chǎn)物 內(nèi)源性物質(zhì)所含的能量稱(chēng)為代謝糞能（FmE） FE中扣除FmE后計(jì)算的消化能稱(chēng)真消化能（TDE）-精品文檔-4. 表觀消化能 = 總能-糞能， 即：ADE = GE FE 5. 真消化能 = 總能 -（糞能 - 內(nèi)源物質(zhì)所含的能量) 即: TDE = GE-（FE - FmE） FmE：代謝糞能 TDE反映飼料能值比ADE準(zhǔn)確，但測(cè)定困難。-精品文檔-6.影響消化能的因素 總能 影響不大 消化能（Kcal /Kg）= 總能 - 糞能 糞能 損失最大的部分 消化率取決于飼料中的

4、粗纖維（CF）含量 動(dòng)物種類(lèi)反芻動(dòng)物 飼喂粗飼料 糞能占總能的40%-50% 飼喂精飼料 糞能占總能的30% 馬糞能：占總能的40% 豬糞能：占總能的20% 其它哺乳動(dòng)物糞能：占總能的比例 10% 家禽因糞尿難分開(kāi)，一般不測(cè)定禽類(lèi)的消化能-精品文檔- 動(dòng)物種類(lèi)反芻動(dòng)物 飼喂粗飼料 糞能占總能的40%-50% 飼喂精飼料 糞能占總能的30% 馬糞能：占總能的40% 豬糞能：占總能的20% 其它哺乳動(dòng)物糞能：占總能的比例 10% 家禽因糞尿難分開(kāi)，一般不測(cè)定禽類(lèi)的消化能-精品文檔-三、代謝能(metabolizable energy，ME)1.定義：食入的飼料消化能減去尿能（UE）及消化道氣體的能

5、量（Eg）后，剩余的能量，也就是飼料中能為動(dòng)物體所吸收和利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE Eg 2.氣能（Eg） ：消化道發(fā)酵產(chǎn)生氣體所含能量。（主要針對(duì)反芻動(dòng)物甲烷的損失） 甲烷能占總能3%-10%。-精品文檔-3.尿能(UE) 被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步參與機(jī)體代謝，其中飼料蛋白質(zhì)和機(jī)體蛋白質(zhì)不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，這些由尿中排出物質(zhì)中的能量被稱(chēng)為尿能。尿能取決于蛋白質(zhì)的高低和AA平衡。 測(cè)定不同動(dòng)物尿中含N量，就能測(cè)出尿能 豬：尿素 UE = 28M M為尿素含量 禽：尿酸 UE = 34MO MO為尿酸含量 反芻動(dòng)物

6、：尿素 UE = 31M M為尿素含量尿能的來(lái)源: 飼料中未被利用的物質(zhì) 體蛋白動(dòng)員產(chǎn)生的含N化合物-精品文檔-對(duì)于單胃動(dòng)物氣能可忽略不計(jì) 禽 代謝能 = 總能 -（糞能+尿能）=總能 - 排泄物含能量 = DE - UE 豬 代謝能 = 總能 -（糞能 + 尿能）=DE UE代謝能 = 總能-糞能-氣能-尿能=消化能-氣能-尿能 即：ME = GE - FE UE - Eg = DE - （Eg+ UE）-精品文檔-4. 表觀代謝能（AME）和真代謝能（TME） AME= GE-FE- UE - Eg TME = GE-（FE - FmE）-（UE - UeE）- Eg UeE：內(nèi)源尿能，來(lái)

7、自于體內(nèi)蛋白質(zhì)動(dòng)員分解的產(chǎn)物。-精品文檔-5. 氮校正代謝能（MEn） TME受體內(nèi)N沉積的影響 氮校正代謝能：根據(jù)體內(nèi)氮沉積進(jìn)行校正后的 代謝能，只用于家禽。 校正公式：AMEn = AME - RN*34.39 TMEn = TME - RN*34.39 RN：家禽每日沉積的氮量-精品文檔-6. 影響代謝能的因素： ME = 總能 - 糞能 - 尿能 - 氣能 影響飼料消化的因素（CF） 糞能 碳水化合物含量 氣能 蛋白質(zhì)水平 尿能 AA平衡 尿能 -精品文檔-四、凈能(Net Energy，NE)1. 定義飼料代謝能扣除飼料在體內(nèi)的熱增耗后剩余的有效能。NE = ME HI =GE -

8、DE - UE -Eg HI2. 熱增耗（HI）絕食動(dòng)物食入飼料后，產(chǎn)熱量增加，增加的那部分熱量損失掉了，這個(gè)部分熱量就叫熱增耗。 增熱耗 = 采食動(dòng)物產(chǎn)熱量 - 絕食動(dòng)物產(chǎn)熱量-精品文檔-3. 產(chǎn)生熱增耗的原因 消化過(guò)程產(chǎn)熱，消化道運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝做功產(chǎn)熱。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝增加了不同器官肌肉活動(dòng)所產(chǎn)生的熱量。 腎臟排泄做功產(chǎn)生熱量。 飼料在胃腸道發(fā)酵產(chǎn)熱。-精品文檔-4. 影響熱增耗大小的因素 動(dòng)物種類(lèi)：主要體現(xiàn)在反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物的區(qū)別。 養(yǎng)分組成 不同的營(yíng)養(yǎng)素?zé)嵩龊牟煌旱鞍踪|(zhì)體增熱最高，飼料中蛋白質(zhì)或AA過(guò)高，會(huì)引起熱增耗增加。脂肪體增熱最低。脂肪轉(zhuǎn)化為體脂的效率高。碳水化合物

9、居中。 飼料中的CF和飼料形狀 飼料中缺乏某些礦物元素或維生素時(shí)，熱增耗增加。 飼養(yǎng)水平：熱增耗隨飼養(yǎng)水平的增加而增加，夏季動(dòng)物本能地降低采食量。-精品文檔-5.維持凈能（NEm） 維持動(dòng)物生命活動(dòng)，適度隨意運(yùn)動(dòng)和維持體溫恒定所耗能量。這部分能量最終以熱的形式散失。6.生產(chǎn)凈能（NEp） 指飼料能量用于沉積到產(chǎn)品中的部分，也包括用于勞役做功的部分。根據(jù)其目的的不同，可分為增重凈能、產(chǎn)蛋凈能，產(chǎn)奶凈能，產(chǎn)肉凈能，產(chǎn)毛凈能等。-精品文檔-總能糞能消化能尿能甲烷能代謝能熱增耗凈能維持凈能生產(chǎn)凈能動(dòng)物總產(chǎn)熱飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的分配-精品文檔-五、 動(dòng)物能量需要的表示體系 -精品文檔-（一）表示體系1.

10、 消化能體系 考慮了糞能損失，準(zhǔn)確性小于代謝能和凈能，豬多采用消化能體系。 2. 代謝能體系 在消化能的基礎(chǔ)上，考慮了尿能和氣能的損失，比消化能準(zhǔn)確，但測(cè)定困難。代謝能體系主要用于家禽。-精品文檔-3. 凈能體系 不但考慮了糞能、尿能、氣能的損失，還考慮了熱增耗的損失，比消化能和代謝能都準(zhǔn)確。但測(cè)定難度大，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。 反芻動(dòng)物多采用凈能體系。 凈能體系是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)界評(píng)定動(dòng)物能量需要和飼料能量?jī)r(jià)值的趨勢(shì)。-精品文檔-（二）能量體系間的轉(zhuǎn)化關(guān)系 DE ME NE 反芻動(dòng)物（牛） 100 82 50-60 單胃動(dòng)物（豬） 100 96 70各種動(dòng)物的適用能量體系： 禽： AME TME 一般用AME

11、豬： DE ME 一般用DE反芻動(dòng)物： NE-精品文檔-六、 魚(yú)類(lèi)的生物能量學(xué)-精品文檔- 攝入的總能（GE）100 糞能20 可消化能（DE）80 排泄能（鰓、尿、體表）7 代謝能（ME）73 熱增耗 （HI）14 凈能（NE）59（標(biāo)準(zhǔn)代謝 活動(dòng)代謝）30 生長(zhǎng)29 圖1 魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料能的利用-精品文檔-本章結(jié)束，謝謝！-精品文檔-（一）攝入的總能（GE）與可利用能（AE）1總能的測(cè)定方法：（1）飼料燃燒法：氧彈儀中燃燒，25個(gè)大氣壓下完全燃燒的能量J/g ，則GE=攝餌量* J/g （2）分析飼料成分： GE=蛋白質(zhì)*4.40+脂肪*9.45+糖*4.10 （上述3個(gè)系數(shù)為其生物熱能值）

12、-精品文檔-但是魚(yú)蝦對(duì)飼料中含有的營(yíng)養(yǎng)素有不同的消化率，所以不同魚(yú)有不同的可利用能，例如，虹鱒可利用能為：每克蛋白質(zhì)（3.9Kcal），脂肪（8.0 Kcal），糖（1.6 Kcal）。國(guó)際通用的生理熱系數(shù)是4，9，4，飼料量的可利用能=蛋白質(zhì)*4 +脂肪*9 +糖*4。 -精品文檔-（二）消化能（DE）可消化能是用特定飼料喂養(yǎng)后得到的，現(xiàn)代魚(yú)類(lèi)生理學(xué)的消化率用消化能量來(lái)表示，測(cè)定方法：1氧彈儀測(cè)定（DE=總能-糞能），但因糞能不能全部收集起來(lái)，所以值偏大 。-精品文檔-（三）代謝能（ME）1.定義：食入的飼料消化能減去尿能（UE）及消化道氣體的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是飼料中能為動(dòng)物

13、體所吸收和利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE Eg排泄能=鰓排泄能+尿排泄能+體表排泄能，實(shí)際上，代謝能和可消化能的差別是由于蛋白質(zhì)代謝所引起的。蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物淡水魚(yú)是NH3，海水硬骨魚(yú)還有部分TAMO，板鰓魚(yú)類(lèi)是尿素。 能值： NH324.83J/mg 氮； TMAO78.66 J/mg 氮； 尿素23.03 J/mg氮。-精品文檔-由于同一時(shí)間收集糞、鰓、泌尿器官排泄物困難，所以常采用理論值。如鯉魚(yú)： 代謝能=2.16+0.44（可消化能 * 必需氨基酸指數(shù)）或 =消化能 - 5.94 * （消化氮 - 沉積氮）/攝食量（5.94 K

14、cal/g為每克氮的熱能）代謝能絕大部分可用于維持、生長(zhǎng)和活動(dòng)，因此用代謝能表示餌料的熱能值比消化能進(jìn)步些，可較準(zhǔn)確地估量餌料用于動(dòng)物組織新陳代謝的能量。-精品文檔-含氮化合物的來(lái)源有二，即外源性和內(nèi)源性氮的失去量。 一）分開(kāi)的方法1饑餓法： 排出內(nèi)源性氮，饑餓時(shí)間與排泄氮的量有關(guān)，一周后穩(wěn)定，用外推法求出t=0時(shí)的排氮量，實(shí)驗(yàn)時(shí)注意體重，水溫、，延長(zhǎng)饑餓時(shí)間。2同位素示蹤（15N標(biāo)記）：標(biāo)記飼料，總N-標(biāo)記N=內(nèi)源性氮的失去量3投喂無(wú)蛋白質(zhì)飼料：從糞中排泄的氮為組織更新及細(xì)胞脫落的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物（代謝氮）。從尿中排泄的氮為消化酶、激素的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物（內(nèi)生氮）。二者相加即為內(nèi)源性氮的失去量。

15、 -精品文檔- 二）與排泄能相關(guān)的因素1攝食水平：主要對(duì)NH3-N有影響而對(duì)尿素?zé)o影響，一般與攝食率呈直線關(guān)系。2水溫： 魚(yú)歲魚(yú) 1%體重量攝餌，5時(shí)排泄能/總能=3.1，15為8.7，所以水溫高則排泄能高。3體重：饑餓魚(yú)，排泄能與體重有關(guān)，而攝食魚(yú)則無(wú)影響。 -精品文檔-（四）凈能（NE）產(chǎn)生HI的原因：1主要與魚(yú)類(lèi)的同化作用有關(guān)，即蛋白質(zhì)分解，AA氧化，脫氨，蛋白質(zhì)的合成、生長(zhǎng)有關(guān)。2攝食過(guò)程中咀嚼、吞咽、消化道的蠕動(dòng)(已否定)，消化酶和激素（如T3，T4）的分泌有關(guān)。3與水溫有關(guān)。當(dāng)水溫高時(shí)魚(yú)類(lèi)必須釋放熱量以維持與外界水溫的平衡。水溫與HI的關(guān)系：隨魚(yú)不同，大西洋鱈隨水溫增加而增加，而鲆

16、不受溫度影響。-精品文檔-影響HI的因素1體重與HI的關(guān)系：對(duì)總耗能量無(wú)顯著影響， 大口鱸體重與HI持續(xù)時(shí)間成正相關(guān)。2運(yùn)動(dòng)與HI的關(guān)系：大口鱸的運(yùn)動(dòng)不影響HI。3激素與HI的關(guān)系：例如甲狀腺激素可調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成。-精品文檔-值得指出的是，SDA與NE沒(méi)有普遍制約的關(guān)系，相互間的關(guān)系有時(shí)表現(xiàn)為高質(zhì)量的飼料，有高的SDA消耗，還會(huì)有高的生長(zhǎng)率。鯉魚(yú)NE=（魚(yú)體蛋白質(zhì)凈增量X5.65+魚(yú)體脂肪凈增量X9.40）/攝食量或 NE=3.07+1.26（可消化能X必需AA指數(shù)）凈能量用于生產(chǎn)凈能（生長(zhǎng)、繁殖）和維持凈能（基礎(chǔ)代謝與隨意活動(dòng)），用凈能表示魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料利用程度的指標(biāo)更合理、可靠。-精品文檔-五

17、 標(biāo)準(zhǔn)代謝 （一）測(cè)定方法：1直接測(cè)熱法：從水溫升高看，密閉隔熱容器中68hr后測(cè)定靜止不動(dòng)魚(yú)蝦體表散發(fā)的熱量用電熱隅測(cè)水溫，（靈敏度至0.001度），熱常數(shù)為3Kcal/度。但難在實(shí)際中推廣。2測(cè)定不同游泳速度時(shí)的代謝率_外推法.3. 測(cè)定耗氧率：在化學(xué)反應(yīng)中，反應(yīng)物的量與產(chǎn)物量呈一定比例關(guān)系，即定比定律。所以根據(jù)機(jī)體在一定時(shí)間的耗氧量及排出的CO2及N量，可計(jì)算出該時(shí)間內(nèi)機(jī)體釋放的能量及營(yíng)養(yǎng)物被氧化的量。耗氧單位為mgO2/kg/h，產(chǎn)生CO2單位為mgCO2/kg/h,CO2/O2摩爾數(shù)之比為呼吸商（RQ）。而氣體交換率RE = 排出CO2/耗O2。糖RQ為1,脂肪為0.7,蛋白質(zhì)為0.

18、8,RQ隨魚(yú)蝦食物中營(yíng)養(yǎng)素組成而變,幅度為10.7之間,個(gè)別情況糖轉(zhuǎn)化為脂肪時(shí)RQ1。RQ可估計(jì)在一段時(shí)間內(nèi)機(jī)體里被氧化的營(yíng)養(yǎng)物的種類(lèi)，以推算營(yíng)養(yǎng)物的來(lái)源。常用耗氧率代表代謝率。 -精品文檔-1升氧所代謝的碳水化合物和脂肪的含量1升氧相當(dāng)于：非蛋白呼吸商RQ 碳水化合物（g） 脂肪（g） 卡路里0.707 0.000 0.502 4.6860.71 0.016 0.497 4.690 0.72 0.055 0.482 4.7020.73 0.094 0.465 4.7140.74 0.134 0.450 4.7270.75 0.173 0.443 4.7390.76 0.213 0.417 4

19、.7530.77 .254 .400 .7640.78 .294 .384 .7760.79 .334 .368 .7880.80 .375 .350 .801-精品文檔-非蛋白R(shí)Q 碳水化合物（g） 脂肪（g） 卡路里0.81 .415 .334 .8130.82 .456 .317 .8250.83 .498 .301 .8380.84 .539 .284 .8500.85 .580 .267 .8620.86 .622 .249 .8750.87 .666 .232 .8870.88 .708 .215 .8990.89 .741 .197 .9110.90 .793 .180 .924

20、0.91 .836 .162 .9360.92 .878 .145 .9480.93 .922 .127 .9610.94 .966 .109 .9730.95 1.010 .091 .9880.96 1.053 .073 .9980.97 1.098 .055 5.0100.98 1.142 .036 5.0220.99 1.185 .018 5.0351.00 1.232 .000 5.047-精品文檔-例題：投喂某飼料，一日內(nèi)消耗O2 =353.3升/日，產(chǎn)生CO2 =416.6升/日，排出尿N=12.8克/日， 有1g N 排泄，即表示一定量的pr被氧化，氧化1g尿氮需5.92升O2，

21、產(chǎn)出4.75升CO2 則上題：用于pr上耗氧=12.8*5.92=75.8升，產(chǎn)生CO2=4.75*12.8=60.8升， 非蛋白質(zhì)（糖、脂肪）產(chǎn)出CO2=353.3-60.8=338.8升，消耗O2=416.6-75.8=292.5升，則非蛋白R(shí)Q=292.5/340.8=0.86， 查表得：每升氧代謝消耗 0.622克糖/每升氧；0.249克脂肪/每升氧，氧熱價(jià)為4.88Kcal/L，用去糖0.622*340.8=212克；脂肪0.249*340.8=84.8克；蛋白質(zhì)12.8*6.25=80克。 Q=4.88*340.8=1663卡-精品文檔-（二）影響因素1魚(yú)的種類(lèi)：熱帶魚(yú)最高，89

22、mgO2/kg/h，兩極魚(yú)38 mgO2/kg/h，溫帶魚(yú)中間，溫度是最重要、最直接的環(huán)境因素，溫度與標(biāo)準(zhǔn)代謝的定量關(guān)系為L(zhǎng)nM=a+bT或LnM=a+bLnT，Q10：溫度每升高10度，代謝率增長(zhǎng)倍率。Brett統(tǒng)計(jì)34種魚(yú)57種魚(yú)粉標(biāo)準(zhǔn)代謝資料，耗氧率范圍為26-299 mgO2/kg/h，溫度每升高10度，代謝率增長(zhǎng)2.3倍（適溫內(nèi)），同時(shí)魚(yú)的大小對(duì)Q10也有影響，一般體重降低使 Q10下降。MO2=awb，b 值一般0.4-1，大多數(shù)魚(yú)b=0.6-0.9，淡水魚(yú)0.81，海水魚(yú)0.87，所以小魚(yú)代謝比大魚(yú)旺盛。-精品文檔-2Do：Do對(duì)哺乳動(dòng)物代謝率沒(méi)有影響，但對(duì)魚(yú)類(lèi)影響顯著。Do對(duì)魚(yú)

23、的影響因種而異。金眼魚(yú)Do大于2.5 mgO2/L時(shí)，耗氧率穩(wěn)定，不同魚(yú)此Do值不同。代謝率與Do的關(guān)系從無(wú)關(guān)到有關(guān)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是種的屬性，且因環(huán)境溫度不同而不同，溫度高時(shí)，在較高Do下發(fā)生轉(zhuǎn)折，溫度低時(shí)，轉(zhuǎn)折點(diǎn)在較低氧濃度。 尖口鯛 金魚(yú) 蟾魚(yú) Do3緊張：影響激素分泌。緊張使代謝率增高。4 體重，性腺發(fā)育程度，鹽度，pH值等。-精品文檔-六活動(dòng)代謝率活動(dòng)時(shí)的代謝率，與游泳速度呈正相關(guān)，但因受呼吸面限制，代謝率不會(huì)無(wú)限制增加，最終產(chǎn)生氧債。1活動(dòng)：金槍魚(yú)活動(dòng)代謝率比標(biāo)準(zhǔn)代謝高8-10倍，但遲鈍魚(yú)只高2-3倍。2溫度：受溫度影響較大，且因魚(yú)種不同而不同。一定溫度范圍內(nèi)（隨魚(yú)的特性而有差別），溫度升

24、高，耗氧率升高。3體重：研究不多，一般認(rèn)為體重對(duì)代謝影響不大。攻擊時(shí)耗能多，進(jìn)攻時(shí)180 mgO2/kg/h，相當(dāng)于活動(dòng)時(shí)的2或3倍。 -精品文檔-七生長(zhǎng)1與生長(zhǎng)有關(guān)的幾個(gè)概念 魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)常用特定生長(zhǎng)率表示，其計(jì)算式為 SGR=（LnWt-LnW0）/t*100， 總轉(zhuǎn)換化效率（總生長(zhǎng)效率）=生長(zhǎng)量/攝食量 =1/餌料轉(zhuǎn)化系數(shù)。 凈轉(zhuǎn)化效率=生長(zhǎng)量/（總攝食量-維持?jǐn)z食量 ）*100% 維持?jǐn)z食量是使魚(yú)體重既不增加又不減少的攝食水平。 最佳攝食量是指當(dāng)生長(zhǎng)與攝食之比為最高（轉(zhuǎn)化效率最 大）時(shí)的攝食水平。-精品文檔-2影響生長(zhǎng)的因子（1）體重：當(dāng)食物充足時(shí)，魚(yú)的生長(zhǎng)率一般隨體重增加而增加。 魚(yú)特

25、定生長(zhǎng)率=Ln（SGR）=a-bLnW，b值一般在-0.4左右。（2）攝食率：生長(zhǎng)率與攝食率的關(guān)系為一遞減增加曲線，當(dāng)攝食率高于一定水平時(shí)，再增加攝食率不一定引起生長(zhǎng)率的增加，轉(zhuǎn)化效率與攝食率的關(guān)系為一鐘形曲線。（3）溫度：當(dāng)攝食不受限制時(shí)，生長(zhǎng)率隨溫度增加而增加；但當(dāng)溫度超過(guò)最適生長(zhǎng)溫度后，生長(zhǎng)率反而下降。當(dāng)攝食受限制時(shí)，生長(zhǎng)率隨溫度增加而降低。-精品文檔-精品文檔-（4）Do：當(dāng)Do高于某一臨界值時(shí)，生長(zhǎng)率對(duì)Do的變化不甚敏感；但當(dāng)Do低于一臨界值時(shí)，生長(zhǎng)率隨Do的減少而急劇下降。（5）pH：在一定范圍內(nèi)，生長(zhǎng)率不受影響，高于或低于這個(gè)范圍，生長(zhǎng)率下降。在刺魚(yú)生長(zhǎng)率不受影響的pH范圍為6.

26、0-11.0。（6）攝食時(shí)間（對(duì)鯉不明顯，對(duì)鯽的生長(zhǎng)影響顯著）（7）社會(huì)性作用：一些魚(yú)類(lèi)，如鮭科魚(yú)類(lèi)，常出現(xiàn)攻擊性行為。在魚(yú)群中，一些個(gè)體（從屬）的生長(zhǎng)受到另一些個(gè)體（優(yōu)勢(shì)）的抑制，造成生長(zhǎng)分化。 （8）其它因子：光照、鹽度等都有影響。但影響模式不清晰，不作論述。-精品文檔-1生長(zhǎng)的內(nèi)在調(diào)控生物不僅僅是能量的被動(dòng)分配者，除對(duì)環(huán)境變化作出反應(yīng)外，生物尚具有主動(dòng)的調(diào)控機(jī)制，這是生物區(qū)別于非生物的重要方面。對(duì)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的調(diào)控問(wèn)題，系統(tǒng)的研究很少，現(xiàn)對(duì)已有的證據(jù)作些描述。（1）補(bǔ)償生長(zhǎng)：這是家畜家禽中的普遍現(xiàn)象。當(dāng)動(dòng)物的攝食率受到一段時(shí)間限制后，再恢復(fù)餌料供應(yīng)，動(dòng)物會(huì)以超常的速度生長(zhǎng)，并可能趕上未受限制

27、的個(gè)體。對(duì)魚(yú)類(lèi)補(bǔ)償生長(zhǎng)的研究尚很少，而且結(jié)論也不一致。（2）大西洋鮭的兩型生長(zhǎng)：大西洋鮭在第一年的生長(zhǎng)中，逐漸分化為兩體長(zhǎng)組-大型組和小型組，這不是由社會(huì)性作用或性別造成的，而與遺傳有關(guān)。到秋季時(shí)，小型組的個(gè)體食欲降低，攝食率降至維持水平而停止生長(zhǎng)。雖然所處的環(huán)境相同，兩組魚(yú)卻表現(xiàn)出不同的生長(zhǎng)調(diào)控機(jī)制。-精品文檔-（3）大西洋鮭的年周期：大西洋鮭的生長(zhǎng)季節(jié)變化很明顯，而且在很大程度上與環(huán)境變化不相關(guān)。大西洋鮭在生長(zhǎng)季節(jié)的初期開(kāi)始攝食及生長(zhǎng)，貯存脂肪。到了生長(zhǎng)季節(jié)后期，水溫升高而且餌料豐富時(shí)，食欲卻下降并停止攝食，這時(shí)所貯存的脂肪被用作能量來(lái)源，維持性腺發(fā)育。（4）真魚(yú)歲的生長(zhǎng)調(diào)控模型：Cui發(fā)

28、現(xiàn)，在食物不受限制時(shí)，真魚(yú)歲在實(shí)驗(yàn)室三周內(nèi)的平均生長(zhǎng)速度要比一年的平均生長(zhǎng)速度高得多，并且在實(shí)驗(yàn)中，雖然各條魚(yú)都增重很多，每日攝食量卻逐漸下降。 -精品文檔-Cui提出的生長(zhǎng)模型： 魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)速度有一由遺傳決定的標(biāo)準(zhǔn)。在食物不受限制時(shí)，真魚(yú)歲先以超過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)的速度生長(zhǎng)，當(dāng)進(jìn)行了一段時(shí)間的“超速生長(zhǎng)”后，魚(yú)類(lèi)可察覺(jué)出這一“正生長(zhǎng)誤差”，導(dǎo)致食欲下降，生長(zhǎng)速度低于內(nèi)在標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的“低速生長(zhǎng)”后，魚(yú)類(lèi)察覺(jué)出這一“負(fù)生長(zhǎng)誤差”， 生長(zhǎng)速度又上升。魚(yú)類(lèi)可通過(guò)體內(nèi)某種物質(zhì)（如激素、血液指標(biāo)、脂肪貯存等）的變化來(lái)察覺(jué) “生長(zhǎng)誤差”。這一假設(shè)預(yù)測(cè)，在食物不受限制并且環(huán)境因子恒定時(shí)，魚(yú)類(lèi)的攝食率及生長(zhǎng)率呈

29、波浪形變動(dòng)，而體重呈階梯式上升。魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的環(huán)境中，餌料豐度常常變動(dòng)，波浪式的生長(zhǎng)模型，使魚(yú)類(lèi)在餌料在限制出現(xiàn)之前以“超速生長(zhǎng)”達(dá)到一定規(guī)格，這是對(duì)環(huán)境的一種適應(yīng)。當(dāng)餌料限制不出現(xiàn)時(shí)，“超速生長(zhǎng)”便沒(méi)有必要，因而生長(zhǎng)率下降。數(shù)項(xiàng)研究表明，一些魚(yú)類(lèi)在恒定環(huán)境中的生長(zhǎng)率，確實(shí)呈波浪形變動(dòng)。 -精品文檔-攝食率生長(zhǎng)率體重食物不受限制且環(huán)境因子恒定時(shí)真魚(yú)歲的生長(zhǎng)模型-精品文檔-魚(yú)體的生化組成及能量含量1 環(huán)境因子的影響 一般認(rèn)為，干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分及能量的相對(duì)含量隨體重增加而增加； 生化組成隨攝食率不同變化很大；干物質(zhì)、脂肪及能量隨攝食率增加而增加?；曳窒喾?。蛋白質(zhì)則無(wú)一致結(jié)論； 溫度的影響不一致 2 魚(yú)體的生化組成及能量含量測(cè)定干物質(zhì)（水分）：冰凍干燥或溫度小于70度蛋白質(zhì)：克氏或元素分析儀定氮（6.25/5.8）；比色分析脂肪：氯仿-甲醇抽提；乙醚抽提（磷脂抽提率低）灰分：馬福爐灰化（400-550度）-精品文檔-能量含量的測(cè)定：蛋白質(zhì)、脂肪換算： 換算系數(shù)：蛋白質(zhì)23.62J/mg，脂肪39.5 J/mg直接測(cè)定：熱量計(jì)測(cè)定燃燒能間接測(cè)定：重鉻酸鹽氧化（濕燃燒）測(cè)定樣品有機(jī)物C、N、H含量：-精品文檔- 攝入的總能（GE）100 糞能20 可消化能（DE）80 排泄能（鰓、尿、體表）7 代謝能（ME）73 熱增量 （SDA）14 凈能（NE）59（標(biāo)準(zhǔn)代謝 活動(dòng)代謝）30 生