2020-2021年度中國餐飲行業(yè)投融資分析報告

1、報告目錄本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供研究方法 報告正文第一部分：中國餐飲行業(yè)發(fā)展概況20132020中國餐飲市場總收入20172020中國火鍋市場總收入及預測20172021中式新茶飲市場規(guī)模及預測20172021中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模及預測2020年港股餐飲公司整體表現(xiàn)2019年A股餐飲公司整體表現(xiàn)第二部分：中國餐飲行業(yè)投融資情況2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（茶飲）2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（火鍋）報告目錄本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（咖啡）2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（供應鏈）2020年獲得融資的餐飲企

2、業(yè)列表（餐飲服務）2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（其他）20192020中國餐飲行業(yè)融資類型分布（按數(shù)量）20192020中國餐飲行業(yè)融資類型分布（按金額）20192020中國餐飲行業(yè)融資輪次分布20192020中國餐飲行業(yè)融資金額分布2020年中國餐飲行業(yè)投資特點解讀2021年最具投資價值餐飲品牌報告目錄本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供第三部分：2020年餐飲行業(yè)上市公司點評九毛九巴比饅頭百勝中國第四部分：中國餐飲行業(yè)未來投資趨勢法律聲明關于NCBD本報告主要采用行業(yè)深度訪談、桌面研究以及用戶調(diào)研等方法，結合NCBD自有的 餐飲數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)而成。對部分公開信息進行篩選，通

3、過對行業(yè)專家、相關餐飲企業(yè)、投資機構、餐飲服務企業(yè) 與消費者等進行深度訪談，了解行業(yè)主要情況，獲得需要的數(shù)據(jù)與觀點。對相關的公開信息進行篩選、參照用戶調(diào)研與訪談數(shù)據(jù)，最終通過桌面研究獲得行業(yè)規(guī) 模的數(shù)據(jù)。包括政府數(shù)據(jù)、行業(yè)公開信息、企業(yè)年報、行業(yè)專家公開發(fā)表的觀點等。NCBD自有的數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)，通過對線上消費者公開的消費行為進行監(jiān)測，對相關公開 數(shù)據(jù)進行網(wǎng)絡爬取獲得。本報告中，對于部分融資金額比較模糊的企業(yè)，如數(shù)千萬元按1000萬元來計算，如上億 元則按1億元計算相關的數(shù)據(jù)。本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供研究方法核心觀點本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供從融

4、資數(shù)量來看，餐飲服務領域是最多的，占比超過20%；其次是供應鏈領域，占比達到 12.9%；茶飲占比為11.3%；另外，咖啡與火鍋領域也有多筆融資從金額來看，2019年咖啡最吸金；2020年，供應鏈、火鍋與茶飲最吸金與2019年相比，2020年最典型的特征是戰(zhàn)略投資以及后期投資占比有明顯提升；天使輪、 種子輪等早期投資占比略微下降在融資金額分布方面：500萬1000萬是主流，占比為41.9%；2020年出現(xiàn)了多起金額超過 億元的融資，資金更加集中，頭部企業(yè)吸金效果明顯餐飲供應鏈成“吸金之王”：2020年，有多家餐飲供應鏈企業(yè)獲得了大額融資；在餐飲服務 領域，餐飲機器人、餐飲信息化以及餐飲加盟服務

5、等多個領域均受到資本的關注核心觀點本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供2020年，在餐飲各大品類中，茶飲與火鍋是最受資本關注的。這是由于這兩個品類標準化 程度最高，最有可能率先走向資本市場，因此資本對于這兩個賽道的優(yōu)質(zhì)公司最為熱情相對于火鍋本身，火鍋零售更受資本關注。2020年，無論是在火鍋食材超市還是自熱火鍋 賽道，幾乎所有比較知名的企業(yè)都獲得了融資2020年，茶飲密集融資，成為資本“收割機”。在未來三年內(nèi)，至少會出現(xiàn)三家茶飲上市 公司，茶飲也將會成為繼鹵味后另一個上市公司最多的品類隨著餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營趨勢的發(fā)展，一些服務于品牌方、為品牌方提供加盟服務的加盟平 臺也比較受資本關

6、注中國餐飲行業(yè)發(fā)展概況受疫情影響，2020年中國餐飲收入為39527億元，同 比下降16.625392本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供27860323103579939644395272013年2014年2015年2016年20132020中國餐飲市場總收入（億元）46721427162017年2018年2019年2020年數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中國飯店協(xié)會，NCBD預計2020年中國火鍋市場總收入將調(diào)整到8880億元數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會，NCBD備注：2020年數(shù)據(jù)為NCBD（餐寶典）于2020年8月根據(jù)市場發(fā)展情況預測數(shù)據(jù)，僅供參考7930875796008880201

7、72020中國火鍋市場總收入及預測10.4%9.6%-7.5%12%10%8%6%4%2%0%-2%-4%-6%-8%-10%100009000800070006000500040003000200010000201720182020E2019火鍋市場規(guī)模(億元)增長率本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供預計2021年中式新茶飲市場規(guī)模將突破1000億元42253475426.5%20172021中式新茶飲市場規(guī)模及預測41.2%85713.7%101017.9%45%40%35%30%25%20%15%10%5%0%1200100080060040020002017201820

8、19市場規(guī)模（億元）2020E增長率2021E數(shù)據(jù)來源：NCBD備注：2020年數(shù)據(jù)為NCBD（餐寶典）于2020年8月根據(jù)市場發(fā)展情況預測數(shù)據(jù)，僅供參考本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供預計2021年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模將突破900億元608.5664.2730.8778.920172021中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模及預測901.49.2%10.0%6.6%15.7%18%16%14%12%10%8%6%4%2%0%10009008007006005004003002001000201720182020E2021E2019市場規(guī)模（億元）增長率數(shù)據(jù)來源：NCBD備注：2020年數(shù)據(jù)

9、為NCBD（餐寶典）于2020年8月根據(jù)市場發(fā)展情況預測數(shù)據(jù)，僅供參考本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供在港股餐飲公司中，九毛九全年漲幅最高，海底撈次之本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供證券簡稱總市值（億港元）漲跌幅九毛九445148.4%海底撈358089.5%呷哺呷哺218.175.7%百勝中國19668.7%太興集團20.24-7.0%大快活23.73-7.3%大家樂集團100-9.4%唐宮中國10.01-21.6%百?？毓?0.1-28.6%稻香控股9.66-34.4%味千中國14.84-51.3%國際天食1.99-52.9%2020年港股餐飲公司整體表

10、現(xiàn)備注：漲跌幅為2020年數(shù)據(jù)，總市值以2021年3月1日數(shù)據(jù)為準在A股餐飲公司中，巴比食品漲幅最高，同慶樓、廣州酒 家次之，其余表現(xiàn)一般本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供證券簡稱總市值（億元）漲跌幅巴比食品85.71196.9%同慶樓45.8442.6%廣州酒家15028.5%西安飲食21.113.1%全聚德32-1.9%2020年A股餐飲公司整體表現(xiàn)備注：漲跌幅為2020年數(shù)據(jù)，總市值以2021年3月1日數(shù)據(jù)為準中國餐飲行業(yè)投融資情況2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（茶飲）備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息本報告于 2021-3

11、 由 NCBD（餐寶典）提供品牌金額輪次領域勘茶記2000萬天使輪茶飲古茗未透露戰(zhàn)略投資茶飲蘭熊鮮奶未透露Pre-A輪茶飲奈雪茶1億美元B輪茶飲喜茶未透露C輪茶飲7分甜1.5億元A輪茶飲滬上阿姨近億元A輪茶飲小滿茶田數(shù)千萬Pre-A輪茶飲丘大叔檸檬茶未透露Pre-A輪茶飲古茗未透露茶飲奈雪茶上億美元C輪茶飲茶找佳人100萬種子輪茶飲茶里小怪獸2300萬元天使輪茶飲2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（火鍋）備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供品牌金額輪次領域鍋圈食匯5000萬美元B輪火鍋食材鍋圈食匯600

12、0萬美元C輪火鍋食材懶熊火鍋1000萬戰(zhàn)略投資火鍋食材莫小仙1000萬A輪自熱火鍋自嗨鍋1億B輪自熱火鍋巴奴毛肚火鍋1億戰(zhàn)略投資火鍋呷哺呷哺未透露戰(zhàn)略投資火鍋餐爆食材千萬元天使輪火鍋食材自嗨鍋5000萬美元C輪自熱火鍋火鍋物語1000萬天使輪火鍋食材食族人千萬元A輪自熱火鍋餐爆食材1000萬A+火鍋食材2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（咖啡）備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供品牌金額輪次領域挪瓦咖啡100萬Pre-A咖啡Yao咖100萬種子輪咖啡永璞咖啡1000萬天使輪咖啡時萃SECRE1000萬A

13、輪咖啡三頓半1000萬美元A+咖啡沃歐咖啡3500萬天使輪咖啡永璞咖啡1.5億A輪咖啡挪瓦咖啡1000萬A輪咖啡鷹集咖啡1000萬戰(zhàn)略投資咖啡三頓半1億B輪咖啡Manner咖啡1000萬美元B輪咖啡連咖啡1000萬C輪咖啡Tim Hortons未透露戰(zhàn)略投資咖啡2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（供應鏈）備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供品牌金額輪次領域味之家1000萬A輪供應鏈蓮菜網(wǎng)1.55億B+輪供應鏈叮叮鮮食1000萬B輪供應鏈叮叮鮮食1億B+輪供應鏈味遠紅芳未透露戰(zhàn)略投資供應鏈鮮沐農(nóng)場未透露A

14、輪供應鏈找食材8000萬A+輪供應鏈樂禾4億C輪供應鏈味庫海鮮1000萬美元C+輪供應鏈望家歡6億B輪供應鏈凍師傅1000萬Pre-A輪供應鏈面伙伴未透露戰(zhàn)略投資供應鏈蜀海供應鏈1000萬戰(zhàn)略投資供應鏈三田供應鏈1000萬Pre-A輪供應鏈彩食鮮10億戰(zhàn)略投資供應鏈瑞云冷鏈未透露天使+輪供應鏈2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（餐飲服務-1）備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供品牌金額輪次領域外賣情報1000萬天使輪餐飲服務嘩啦啦未透露戰(zhàn)略投資餐飲服務荷特寶1000萬B輪餐飲服務商有 Syoo1000萬

15、A輪餐飲服務排隊網(wǎng)1000萬A+餐飲服務集餐廚4000萬A+餐飲服務哎呦喂AUV500萬天使輪餐飲服務吃貨大陸1000萬天使輪餐飲服務加盟家1000萬Pre-A餐飲服務普渡科技1億B+餐飲服務七點一刻1億A輪餐飲服務合闊智云1000萬A+餐飲服務快早餐300萬Pre-A餐飲服務2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（餐飲服務-2）備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供品牌金額輪次領域吃貨大陸100萬戰(zhàn)略投資餐飲服務店易火1000萬美元A+餐飲服務奧琦瑋1000萬戰(zhàn)略投資餐飲服務九毛九霸王餐300萬天使輪餐飲服

16、務擎朗智能未透露B輪餐飲服務擎朗智能1億C輪餐飲服務愛享到1000萬戰(zhàn)略投資餐飲服務智百威科技1000萬戰(zhàn)略投資餐飲服務二維火1億戰(zhàn)略投資餐飲服務七點七十1000萬Pre-A餐飲服務平安云廚1000萬戰(zhàn)略投資餐飲服務合闊智云1000萬A+餐飲服務三餐有料1000萬戰(zhàn)略投資餐飲服務2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（其他-1）本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息品牌金額輪次領域犟骨頭1000萬A輪快餐小女當家未透露戰(zhàn)略投資快餐鄉(xiāng)村基1億A輪快餐瓊粥一品1000萬天使輪快餐嗦粉佬1000萬天使輪快餐五爺拌面

17、未透露天使輪快餐星期零STARFIELD1000萬未知人造肉星期零STARFIELD1000萬戰(zhàn)略投資人造肉星期零STARFIELD1000萬美元A輪人造肉珍肉未透露種子輪人造肉Hey Maet1.5億Pre-A人造肉Hey Maet1000萬天使輪人造肉2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（其他-2）本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息品牌金額輪次領域麥堡王3500萬元A輪炸雞漢堡仙堡1000萬A輪炸雞漢堡顏小小未透露戰(zhàn)略投資炸雞漢堡檸檬炸雞1000萬天使輪炸雞漢堡爬手食品1000萬天使輪鹵味熟食菊花開

18、1000萬A輪鹵味熟食食族人1000萬A輪速食勁面堂1000萬A輪速食鯊魚菲特1500萬元A輪速食熊貓不走蛋糕1000萬A輪烘焙花木子100萬天使輪烘焙軒媽食品1000萬A輪烘焙2020年獲得融資的餐飲企業(yè)列表（其他-3）本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供備注：NCBD根據(jù)公開信息整理，只列舉了部分金額比較大的事件，未窮盡所有融資信息品牌金額輪次領域ffit81000萬天使輪代餐ffit81000萬A輪代餐咚吃1000萬A輪代餐tdc熱沙拉100萬天使輪輕食超能鹿戰(zhàn)隊1200萬天使輪輕食文和友1億戰(zhàn)略投資其他蠻太郎800萬天使輪火鍋雞湯先生SoupMaster1000萬A+湯品

19、和府撈面4.5億D輪粥粉面煎餅先生1000萬A輪小吃唯希家1200萬天使輪燉品很久以前1億B輪燒烤大師披薩1000萬天使輪披薩從融資數(shù)量來看，餐飲服務領域是最多的，占比超過20；其 次是供應鏈領域，占比達到12.9；茶飲占比為11.3；另外， 咖啡與火鍋領域也有多筆融資茶飲, 11.4%烘焙, 10.0%咖啡, 14.3%供應鏈, 8.6%餐飲服務, 25.7%人造肉, 2.9%外賣, 4.3%其他, 22.9%中國餐飲行業(yè)融資類型分布（按數(shù)量）咖啡, 10.5%2019年2020年備注：數(shù)據(jù)截至2020年12月31日本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供快餐, 5.6%茶飲, 1

20、1.3%供應鏈, 12.9%餐飲服務, 20.2%烘焙, 2.4%火鍋, 10.5%人造肉, 4.8%其他, 21.8%從融資金額來看，2019年咖啡最吸金；在2020年，供應鏈、 火鍋與茶飲最吸金；雖然從數(shù)量上茶飲只有11.3，但從金額 上來看，茶飲領域進入資金占比高達19.5中國餐飲行業(yè)融資類型分布（按金額）茶飲, 6.6%餐飲服務, 23.1%咖啡, 35.6%烘焙, 1.4%供應鏈, 11.4%其他, 21.9%茶飲, 19.5%2019年2020年備注：數(shù)據(jù)截至2020年12月31日本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供咖啡, 6.9%火鍋, 19.7%供應鏈, 28.8

21、%餐飲服務, 8.0%人造肉, 3.0%烘焙, 0.3%快餐, 1.9%其他, 12.0%與2019年相比，2020年最典型的特征是戰(zhàn)略投資以及后期投資 占比有明顯提升；天使輪、種子輪等早期投資占比略微下降20192020中國餐飲行業(yè)融資輪次分布5.7%21.4%27.1%21.4%4.3%7.1%2.9%1.4%5.7%18.5%19.4%21.8%8.1%7.3%9.7%2.4%6.5%2.4%3.0% 4.0%戰(zhàn)略投資天使輪A輪Pre-A輪B+輪A+輪B輪2019年2020年本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供C輪種子輪其他備注：數(shù)據(jù)截至2020年12月31日在融資金額分布

22、方面：500萬1000萬是主流，占比為41.9；同時，2020年出現(xiàn)了多起金額超過億元的融資，資金更加集中， 頭部企業(yè)吸金效果明顯未透露 18.6%100500萬12.9%5001000萬42.9%10005000萬8.6%5000萬以上17.1%中國餐飲行業(yè)融資金額分布2019年2020年100500萬,8.9%本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供5001000萬,41.9%10005000萬, 6.5%5000萬1億,16.9%1億元及以上,11.3%未透露, 14.5%備注：數(shù)據(jù)截至2020年12月31日2020年中國餐飲行業(yè)投資特點解讀（1）1、餐飲供應鏈成“吸金之王”：

23、2020年，有多家餐飲供應鏈企 業(yè)獲得了大額融資，這與餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢一致。餐飲的連鎖 化發(fā)展必然會促使餐飲供應鏈進一步升級，餐飲供應鏈在未來依 舊是資本關注的重點；2、餐飲服務領域“百花齊放”：在餐飲服務領域，餐飲機器人、 餐飲信息化以及餐飲加盟服務等多個領域均受到資本的關注，尤 其是在送餐機器人領域，擎朗與普渡兩家送餐機器人公司紛紛被 資本“盯上”，而且背后的投資方出現(xiàn)了兩大外賣巨頭（美團、 餓了么）的身影，已經(jīng)形成明顯“站隊”；本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供2020年中國餐飲行業(yè)投資特點解讀（2）3、茶飲與火鍋最受關注：2020年，在餐飲各大品類中，茶飲與 火鍋是最

24、受資本關注的。這是由于這兩個品類標準化程度最高， 最有可能率先走向資本市場，因此資本對于這兩個賽道的優(yōu)質(zhì)公 司最為看中、最為熱情；4、火鍋零售表現(xiàn)非常搶眼：相對于火鍋本身，火鍋零售更受資 本關注。2020年，無論是在火鍋食材超市還是自熱火鍋賽道， 幾乎所有比較知名的企業(yè)都獲得了融資。對于消費者來講，火鍋 零售是一個新的嘗試；對于市場來講，火鍋零售是一個新的物種。 資本搶先布局，或許正說明餐飲零售到了一個關鍵節(jié)點；本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供2020年中國餐飲行業(yè)投資特點解讀（3）5、茶飲密集融資，成為資本“收割機”：2020年，一些頭 部的茶飲企業(yè)紛紛獲得巨額融資，奈雪茶

25、與古茗在一年內(nèi)獲得 兩筆融資；此外，蜜雪冰城也多次被傳出融資消息；隨著門店數(shù) 量較多的茶飲企業(yè)紛紛獲得融資，一些門店數(shù)量較少但已經(jīng)具備 發(fā)展勢能的企業(yè)，也將逐漸得到資本的關注；6、餐飲連鎖加盟服務被認可：隨著餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營趨勢 的發(fā)展，一些服務于品牌方、為品牌方提供加盟服務的加盟平臺 也比較受資本關注。2020年，在餐飲加盟服務領域，有多家餐 飲加盟服務平臺進入了資本的視野，獲得了融資。本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供2021年最具投資價值餐飲品牌（1）本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供編號品牌簡稱編號品牌簡稱1鄉(xiāng)村基11悸動燒仙草2老鄉(xiāng)雞12書亦燒仙草3很

26、久以前羊肉串13卡旺卡4木屋燒烤14小龍坎5正新雞排15巴奴毛肚火鍋6華萊士16和府撈面7茶顏悅色17大師兄8蜜雪冰城18遇見小面9古茗19蛙小俠107分甜20蔡瀾港式點心2021最具投資價值餐飲品牌注：排名不分先后2021年最具投資價值餐飲品牌（2）本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供編號品牌簡稱編號品牌簡稱21鮑師傅30尊寶比薩22熊貓不走蛋糕31楊國福麻辣燙23椰妹椰子雞32喜家德24外婆家33小恒水餃25西貝34阿甘鍋盔26陶陶居35TANING撻檸27蝦吃蝦涮36四季椰林28文和友37費大廚29樂凱撒2021最具投資價值餐飲品牌注：排名不分先后2020年餐飲行業(yè)上市公司

27、點評九毛九（1）九毛九總部位于廣州， 旗下共有“ 九毛九西北菜” “ 太二酸菜 魚”“2顆雞蛋煎餅”“慫”“那未大叔是大廚”五個餐飲品牌。 2020年1月，九毛九正式登陸資本市場，在香港上市，年內(nèi)漲幅148.4%。截至2020年6月底，九毛九旗下餐廳共321間。受疫情影響，2020上 半年九毛九收入為9. 5億元，下降23.2%；利潤下降96.7%至810萬元。 從翻臺率來看，2020上半年九毛九西北菜與太二酸菜魚翻臺率分別 為1.3與3.4，降幅同樣比較明顯。本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供九毛九（2）2020年，九毛九在多個地區(qū)收縮其發(fā)家的“西北菜”業(yè)務，轉(zhuǎn)而大 力推動酸

28、菜魚業(yè)務的擴張。2020年，九毛九旗下主力太二酸菜 魚實現(xiàn)逆勢擴張，全年新開店超過100家，成為九毛九新的支柱，也 是推動其股價增長的重要力量。2020年，九毛九還試水火鍋業(yè)務，分別在廣州與海口推出了“慫重 慶火鍋廠”。從消費者評價來看，“慫重慶火鍋廠”目前遭受的吐槽 主要集中在“名不符實”以及“等位不合理等”方面。對于九毛九試 圖用太二酸菜魚的模式來再造一個火鍋品牌，業(yè)內(nèi)人士分析認為“難 度巨大”，除了火鍋領域競爭激勵外，對于太二的模式消費者也已經(jīng) 逐漸失去了新鮮感，如果放在火鍋這個領域“不一定合適”。本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供巴比饅頭2020年10月，“巴比饅頭”的

29、母公司“巴比食品”（中飲巴比食品 股份有限公司）正式上市，成為“饅頭第一股”。2019年前三個月， 巴比饅頭實現(xiàn)收入6.56億元，其中來自特許加盟的銷售占比高達 83.96%，直營門店的銷售占比只有1.3%，被媒體質(zhì)疑是過于依賴加 盟商。從區(qū)域來看，巴比饅頭主要集中于華東區(qū)域，華東區(qū)域的收入 占比接近92%，其次是華南，僅占6.65%。業(yè)內(nèi)分析認為，對于加盟商以及潛在的創(chuàng)業(yè)者來講，巴比饅頭的吸引 力不強，因其年收入較為有限，天花板較為明顯。與茶飲等品類相比， 缺乏吸引力。巴比饅頭其單店年收入在30萬元左右，這種體量的加盟 比較適合夫妻店，但不適合再雇人開店。分析認為，這或?qū)⒂绊懫鋽U 張速度。但同時也要注意到，巴比饅頭的上市對于餐飲行業(yè)有重要意 義，因為其體量相對較小，許多餐飲企業(yè)由此看到了“上市希望”。本報告于 2021-3 由 NCBD（餐寶典）提供百勝中國（1）百勝中國是目前中國最大的餐飲集團，堪稱“餐飲巨無霸”，旗下?lián)?有肯德基、必勝客、小肥羊以及黃記煌等多個知名餐飲品牌。截至 2020年7月底，百勝中國的餐廳門店數(shù)已突破10000家，覆蓋中國1400多個城市。其中，肯德