小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)-3.7食物包裝上的信息-教科版(20張)(1)ppt課件

1、食物包裝上的信息觀察食品包裝袋或包裝盒調(diào)查了解食品的配料比較幾種食品的保質(zhì)期觀察食品包裝袋或包裝盒觀察食品食品包裝的外觀、材質(zhì)、形式。觀察食品包裝袋或包裝盒食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢？透明包裝真空包裝不透明包裝方便看到袋內(nèi)的食物包裝需要避光保存的食物與氧氣隔絕保存時(shí)間更長(zhǎng)久觀察食品包裝袋或包裝盒食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢？膨化食品袋內(nèi)充氣可以使食物不被壓碎怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)觀察食品包裝袋或包裝盒我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？商標(biāo)凈含量條形碼質(zhì)量安全標(biāo)志營(yíng)養(yǎng)成分配料保質(zhì)期儲(chǔ)存方法生產(chǎn)日期環(huán)保標(biāo)志觀察食品包裝袋或包裝盒一般的食品包裝袋上有哪幾類信息呢？圖片信息商標(biāo)

2、食品圖案環(huán)保標(biāo)志 條形碼 質(zhì)量安全標(biāo)志中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)標(biāo)志 文字信息保質(zhì)期廠家信息 貯藏方法產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 生產(chǎn)許可證號(hào)商品名稱 凈含量 產(chǎn)品配料 營(yíng)養(yǎng)成分生產(chǎn)日期 調(diào)查了解食品的配料看看食品的配料。牛奶餅干的配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。把我們熟悉的、含有營(yíng)養(yǎng)的配料找出來(lái)，想想這種食品在食物“寶塔”中處在什么位置？把一些我們不熟悉的配料找出來(lái)，調(diào)查了解它們?cè)谑称分兴鸬淖饔?。調(diào)查了解食品的配料我們熟悉的配料小麥粉白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽餅干的主要成分增加甜味延長(zhǎng)保質(zhì)期，使糕點(diǎn)酥脆牛奶餅干的主要原料之一， 起增香作用起到一定粘結(jié)作用

3、，在烘烤過(guò)程 中會(huì)膨化，使食品更蓬松使食物有咸味調(diào)查了解食品的配料我們不熟悉的配料轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑調(diào)查了解食品的配料轉(zhuǎn)化糖漿 是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點(diǎn)。其作用是使食物長(zhǎng)時(shí)間保存不易結(jié)晶。膨松劑 通常應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過(guò)程中，使其體積膨脹與結(jié)構(gòu)疏松。調(diào)查了解食品的配料食用香精 是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。乳化劑 在糕點(diǎn)中使脂肪均勻分散，防止油脂滲出，改善口感，提高脆性。添加劑食用過(guò)多也會(huì)對(duì)人體有害。調(diào)查了解食品的配料 從食品包裝上了解到的

4、這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？比較幾種食品的保質(zhì)期列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件比較幾種食品的保質(zhì)期比較幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。最近生產(chǎn)的食品是哪一種？最早生產(chǎn)的食品是哪一種？最新鮮的食品是哪一種？保質(zhì)期最短的食品是哪一種？保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是哪一種？比較幾種食品的保質(zhì)期觀察保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品。比較兩種食品的特點(diǎn)，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來(lái)確定保質(zhì)期長(zhǎng)短的。比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？比較幾

5、種食品的保質(zhì)期 食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣。 食品本身的特點(diǎn)、包裝和保存的方法、配料等因素都會(huì)影響到保質(zhì)期的長(zhǎng)短。 即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。比較幾種食品的保質(zhì)期 如果是同一種食品，我們是選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的，還是選擇保質(zhì)期短的？比較幾種食品的保質(zhì)期 一般來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)廠家為延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，通常會(huì)放入一些防腐劑類的食品添加劑，特別是水分較多的食物。這些食品添加劑或多或少對(duì)人體有害。保質(zhì)期較短的食物，通常不含此類食品添加劑，是一種有利健康的綠色食品。我們要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇： 如果是短期內(nèi)能食用完的，一般應(yīng)考慮選擇保質(zhì)期短的食品； 如果是需要在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)食用的，則可以選用保質(zhì)