小學四年級下冊科學-3.7食物包裝上的信息-教科版(20張)(1)ppt課件

1、食物包裝上的信息觀察食品包裝袋或包裝盒調(diào)查了解食品的配料比較幾種食品的保質(zhì)期觀察食品包裝袋或包裝盒觀察食品食品包裝的外觀、材質(zhì)、形式。觀察食品包裝袋或包裝盒食品為什么會有這么多種不同的包裝呢？透明包裝真空包裝不透明包裝方便看到袋內(nèi)的食物包裝需要避光保存的食物與氧氣隔絕保存時間更長久觀察食品包裝袋或包裝盒食品為什么會有這么多種不同的包裝呢？膨化食品袋內(nèi)充氣可以使食物不被壓碎怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實觀察食品包裝袋或包裝盒我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？商標凈含量條形碼質(zhì)量安全標志營養(yǎng)成分配料保質(zhì)期儲存方法生產(chǎn)日期環(huán)保標志觀察食品包裝袋或包裝盒一般的食品包裝袋上有哪幾類信息呢？圖片信息商標

2、食品圖案環(huán)保標志 條形碼 質(zhì)量安全標志中國營養(yǎng)學會標志 文字信息保質(zhì)期廠家信息 貯藏方法產(chǎn)品標準號 生產(chǎn)許可證號商品名稱 凈含量 產(chǎn)品配料 營養(yǎng)成分生產(chǎn)日期 調(diào)查了解食品的配料看看食品的配料。牛奶餅干的配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。把我們熟悉的、含有營養(yǎng)的配料找出來，想想這種食品在食物“寶塔”中處在什么位置？把一些我們不熟悉的配料找出來，調(diào)查了解它們在食品中所起的作用。調(diào)查了解食品的配料我們熟悉的配料小麥粉白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽餅干的主要成分增加甜味延長保質(zhì)期，使糕點酥脆牛奶餅干的主要原料之一， 起增香作用起到一定粘結(jié)作用

3、，在烘烤過程 中會膨化，使食品更蓬松使食物有咸味調(diào)查了解食品的配料我們不熟悉的配料轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑調(diào)查了解食品的配料轉(zhuǎn)化糖漿 是一種淡黃色透明液體，具有粘度小、溶解度與吸水性高、甜味好的特點。其作用是使食物長時間保存不易結(jié)晶。膨松劑 通常應用于糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中，使其體積膨脹與結(jié)構(gòu)疏松。調(diào)查了解食品的配料食用香精 是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。乳化劑 在糕點中使脂肪均勻分散，防止油脂滲出，改善口感，提高脆性。添加劑食用過多也會對人體有害。調(diào)查了解食品的配料 從食品包裝上了解到的

4、這些信息，對我們選擇食品有什么意義？比較幾種食品的保質(zhì)期列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件比較幾種食品的保質(zhì)期比較幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。最近生產(chǎn)的食品是哪一種？最早生產(chǎn)的食品是哪一種？最新鮮的食品是哪一種？保質(zhì)期最短的食品是哪一種？保質(zhì)期最長的食品是哪一種？比較幾種食品的保質(zhì)期觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品。比較兩種食品的特點，看看是不是根據(jù)食品的特點來確定保質(zhì)期長短的。比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長短。比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？比較幾

5、種食品的保質(zhì)期 食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長有短，因而導致食品的新鮮程度不一樣。 食品本身的特點、包裝和保存的方法、配料等因素都會影響到保質(zhì)期的長短。 即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會存在差異。比較幾種食品的保質(zhì)期 如果是同一種食品，我們是選擇保質(zhì)期長的，還是選擇保質(zhì)期短的？比較幾種食品的保質(zhì)期 一般來說，生產(chǎn)廠家為延長食物的保質(zhì)期，通常會放入一些防腐劑類的食品添加劑，特別是水分較多的食物。這些食品添加劑或多或少對人體有害。保質(zhì)期較短的食物，通常不含此類食品添加劑，是一種有利健康的綠色食品。我們要根據(jù)實際情況進行選擇： 如果是短期內(nèi)能食用完的，一般應考慮選擇保質(zhì)期短的食品； 如果是需要在較長時間內(nèi)食用的，則可以選用保質(zhì)