第十二章、房價管理及經(jīng)營統(tǒng)計分析ppt課件

1、第十二章酒店房價管理及運營統(tǒng)計分析【教學(xué)要求】【教學(xué)要求】1、掌握酒店客房價錢的根本體系；2、了解酒店客房的根本定價方法與戰(zhàn)略；3、了解客房運營統(tǒng)計的根本目的和常規(guī)方法。1、要求學(xué)生可以對酒店房價的變化進展正確分析；2、要求學(xué)生可以運用房價統(tǒng)計目的來分析酒店房價?！局攸c難點】1、酒店客房價錢體系重點；2、常見的客房價錢的定制方法難點；3、客房運營統(tǒng)計的幾個根本目的重點。第一節(jié)、酒店房價的分析與價錢體系一、酒店客房的實際價錢構(gòu)成包括三個部分：1物化勞動轉(zhuǎn)移的價C；2為本身發(fā)明的價值V；3為社會發(fā)明的價值M。即P=C+V+M如圖其中，V+M為活勞動轉(zhuǎn)移的價值客房商品價值建造過程中構(gòu)成的價值客房商品

2、價錢物化勞動轉(zhuǎn)移的價值C運營過程中構(gòu)成的價值建筑資料裝修資料員工工資家具折舊員工工資用品耗費活勞動轉(zhuǎn)移的價值為社會發(fā)明的價值M為本身發(fā)明的價值V二、房價制定的根本原理當(dāng)供應(yīng)價錢與需求價錢相等時，酒店客房的銷售才可以勝利。此時，這種銷售價錢為市場成交價錢。市場成交價錢下限：酒店運營者所可以接受的最低價錢取決于：供求關(guān)系的大小上限：酒店消費者所可以出的最高價錢三、影響房價制定的要素1、定價目的營銷中的定價戰(zhàn)略、價錢組合戰(zhàn)略2、本錢程度3、供求關(guān)系4、競爭對手的價錢5、酒店的地理位置區(qū)域、城市內(nèi)部6、旅游業(yè)的季節(jié)性7、政府的價錢政策調(diào)控8、客人消費心思和消費才干四、常見客房價錢種類1、規(guī)范價Rack

3、 Rate2、商務(wù)合同價Corporate Rate3、團隊價Group Rate4、折扣價Discount Rate5、淡季價Slack Season Rate6、旺季價Busy Season Rate7、白天租用價Day Use Rate8、鐘點房價time rate酒店報價單圖片一覽五、酒店客房定價常用方法一閱歷定價法1、千分之一法 酒店建筑成本 客房價格 = 1 酒店客房數(shù)2、閱歷數(shù)據(jù)1一個建筑平米的投資額五星級酒店平均10000元四星級酒店大體上在9000元三星級酒店在8000元依次類推2客房出租率：盈虧平衡出租率：5860良好出租率：6174最正確出租率：7580極限出租率：85%

4、 全年的平均出租率到達85%，就意味著旺季一定會超越100%3從城市房地產(chǎn)中得出的客房價錢一個城市酒店的房價，相當(dāng)于本城市同等檔次房地產(chǎn)的平均價錢的1/10二赫伯特定價法 又稱目的利潤定價法。經(jīng)過定價來到達一定的目的利潤，保證預(yù)期收回投資。就是要求在客房本錢計算的根底上，并在保證明現(xiàn)目的利潤的前提下，根據(jù)方案的營業(yè)量、各項費用支出及所需得到的利潤計算確定客房價錢。其根本步驟如下：1確定目的收益率或投資報酬率。2確定目的利潤額。 客房目的利潤額 = 總投資額 目的收益率3預(yù)測總本錢，包括固定本錢和變動本錢。4確定預(yù)期銷售量。5確定產(chǎn)品價錢。三盈虧平衡定價法 盈虧平衡定價法，指的是飯店在既定的固定

5、本錢、平均變動本錢和客房產(chǎn)品估計銷量的條件下，實現(xiàn)銷售收入與總本錢相等時的客房價錢，也就是飯店收支平衡時的客房產(chǎn)品價錢。 每間客房日費用額 客房價格 = 1-稅率 全年客房固定費用總額每平方米使用面積日固定費用= 客房總使用面積 365客房出租率 全年客房變動費用總額客房每間日變動費用= 客房總間數(shù) 365客房出租率每間客房日費用額 = 客房使用面積 每平方米使用面積日固定費用 +每間客房日變動費用四隨行就市法這是一種常見的以競爭為中心的定價方法。它是以同檔次酒店的平均房價作為定價根據(jù)，制定出本酒店房價的一種方法。這種方法對本酒店的本錢和市場需求都思索的較少，以為市價在一定程度上是集體智慧的反

6、映，隨行就市定價可以使酒店獲得穩(wěn)定的客源收益。在酒店行業(yè)中，隨行就市是一種很普遍的定價方法，特別是競爭猛烈且價錢之間存在差別時，隨行就市往往成為那些在市場上處于中游的酒店的定價指點。 第二節(jié)、客房運營統(tǒng)計分析一、客房出租率客房出租率=已出租的客房數(shù)/可供出租客房數(shù)二、保本出租率保本出租率=保本銷售額平均房價 可供出租客房數(shù)天數(shù) 100%其中，保本銷售額=固定本錢總額1-變動本錢率-稅率三、客房銷售效率是指實踐客房出租所得銷售額占全部可出租房間的全價出租銷售總額的百分比?？头夸N售效率=客房實踐銷售額全部客房牌價出租的銷售總額 100%敬請等待更多精彩的課程！joyshotel聯(lián)絡(luò)方式80733