二氧化碳超臨界萃取大蒜素項(xiàng)目簡(jiǎn)介ppt課件

1、二氧化碳超臨界萃取大蒜素工程簡(jiǎn)介楊村 教授北京化工大學(xué)北京新特科技開(kāi)展公司一、概 況 大蒜為百合科蔥屬植物蒜。大蒜油是大蒜頭為原料經(jīng)一系列工藝過(guò)程加工而制得的產(chǎn)品，廣泛用于醫(yī)藥、保健及食品工業(yè)領(lǐng)域。大蒜油的成分因產(chǎn)地、制造工藝不同而有較大差別。大蒜油是由含硫氨基酸、金屬有機(jī)化合物、含硫有機(jī)酯、醚、蛋白質(zhì)及蒜氨酶組成。 大蒜素的藥理及藥效作用 1.抗菌作用：大蒜素具有廣譜抗菌效果能殺滅葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、結(jié)核桿菌、傷寒桿菌和多種霉菌，對(duì)于治療痢疾、腸炎、癬病和滴蟲(chóng)病等有一定效果。2.抗真菌作用：大蒜揮發(fā)性物質(zhì)、大蒜浸出液及大蒜粥體外實(shí)驗(yàn)對(duì)多種致病真菌包括白色含珠菌有抑制或殺滅作用。 3

2、.抗原蟲(chóng)作用：體外實(shí)驗(yàn)，大蒜水浸液有殺滅阿米巴原蟲(chóng)的作用。用于阿米巴痢疾患者亦有顯著療效。大蒜汁，大蒜揮發(fā)性物質(zhì)或大蒜浸出液體外實(shí)驗(yàn)，對(duì)陰道滴蟲(chóng)也有明顯的殺滅作用。 4.對(duì)腫瘤細(xì)胞的作用：腹腔注射大蒜水浸液，對(duì)小鼠艾氏腹水癌有一定效果。大蒜粗提物質(zhì)、對(duì)大鼠腹水肉瘤的癌細(xì)胞具有抗分裂作用。 蒜素同系物質(zhì)乙基硫代磺酸乙酯對(duì)小鼠肉瘤及大鼠淋巴肉瘤均有明顯的抵抗作用。5.抗癌效果：大蒜油中含有抗癌活性物質(zhì)最強(qiáng)的是鍺和硒。它們能損傷癌細(xì)胞遺傳載體的構(gòu)造，抑制癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，直接或間接殺死癌細(xì)胞；同時(shí)它們還可阻斷人體對(duì)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成吸收，刺激體內(nèi)產(chǎn)生抗癌干擾素，加強(qiáng)免疫力。美國(guó)國(guó)立癌癥研討所也將

3、大蒜油做為植物制劑中的抗癌首選。6.對(duì)心血管系統(tǒng)的保健作用：大蒜中含有二烯丙基化三硫MATS，此種化學(xué)物質(zhì)抑制血小板聚集、防止栓烷合成。除MATS外，大蒜還含有其他化學(xué)成份，使得大蒜具有抗血小板聚集、添加血液溶解纖維蛋白活性、具備降脂和擴(kuò)展血管作用。大蒜的新加制劑Alifid毒性很小，能減慢心率，添加心肌收縮力，擴(kuò)張末稍血管，添加利尿，降低動(dòng)脈粥狀硬化者的血壓，蒜油可抑制動(dòng)脈硬化的構(gòu)成和開(kāi)展。7.健腦益智效果：大蒜的作用是由于大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1 結(jié)合產(chǎn)生一種“蒜胺，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揚(yáng)維生素B1的作用，加強(qiáng)碳水化合物氧化供能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，所以食大蒜能使大腦思想矯捷。

4、8.預(yù)防放射性物質(zhì)危害：奧地利塞伯斯多夫研討中心的實(shí)驗(yàn)研討證明，含稀釋大蒜汁培育基中的細(xì)菌受放射性物質(zhì)的損傷比對(duì)照組減輕5以上，并與動(dòng)物細(xì)胞實(shí)驗(yàn)的結(jié)論一樣。所以?shī)W地利營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出多食大蒜可以加強(qiáng)者體對(duì)環(huán)境中的輻射污染的抵御才干。大蒜素的組成由于大蒜油的加工方法不一樣，大蒜素的組成也會(huì)不同。必需留意的是：大蒜素不是某個(gè)化合物單體，而是一類(lèi)來(lái)源于硫代亞磺酯的含硫化合物。在大蒜油的加工過(guò)程中，大蒜素等硫代亞磺酯類(lèi)物質(zhì)性質(zhì)非常不穩(wěn)定，產(chǎn)生后馬上轉(zhuǎn)化為硫化物、二硫代環(huán)己烯、阿霍烯等。這些硫化物、二硫代環(huán)己烯、阿霍烯等統(tǒng)稱(chēng)為大蒜素。 在水蒸氣蒸餾法消費(fèi)的大蒜油中，由于消費(fèi)過(guò)程是在高溫下進(jìn)展的，所以消費(fèi)出的

5、大蒜油是由20多種分解了的小分子硫化物組成； 在CO2超臨界萃取法消費(fèi)的大蒜油中，可以萃取出大蒜獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)大蒜辣素，大蒜辣素非常不穩(wěn)定，在常溫下將轉(zhuǎn)化成阿霍烯ajoene、2乙烯基4H1，3二噻烷及3乙烯基4H1，2二噻烷等。其中1，2乙烯二噻烷非常穩(wěn)定，即使存放5年也沒(méi)有明顯的變化；1，3乙烯二噻烷在一樣的時(shí)間里變化了24%；而阿霍烯卻以每月1.5%的速度變化，在5年后幾乎不存在了，所以產(chǎn)品的保質(zhì)期定為2年較為合理。 1水蒸氣蒸餾法消費(fèi)的大蒜油主要成分含量：二烯丙基二硫26%、二烯丙基三硫19%。2超臨界萃取法消費(fèi)的大蒜油主要成分含量：3-乙烯基-4H-1,2-二噻烯24.5%、2-乙烯

6、基-4H-1,3-二噻烯28.7%。 水蒸氣蒸餾法與超臨界萃取法大蒜油成分不同：市場(chǎng)情況大蒜油的用途非常廣泛，尤其是在醫(yī)藥領(lǐng)域開(kāi)發(fā)的前景非常寬廣，目前已被開(kāi)發(fā)出各種劑型的藥品及保健食品，在化裝品、添加劑、飼料等行業(yè)中也有大的需求量。 市場(chǎng)相關(guān)產(chǎn)品情況序號(hào)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)規(guī)格市場(chǎng)價(jià)元單價(jià)元/粒1英萊克350mg200粒800.42思普瑞350 mg500粒1000.23維倪300 mg200粒880.444富思堂生命力400 mg500粒400 mg150粒Ve4mg、大蒜素3mg150650.30.435倍仕好380 mg200粒1180.596鍵百特500 mg200粒1200.67維爾康500粒1

7、480.3序號(hào)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)規(guī)格市場(chǎng)價(jià)元單價(jià)元/粒8維爾康200粒700.359湯臣倍建500 mg200粒大蒜素5mg1280.6410康柏絲500 mg500粒0.2811味納康500粒1680.3412澳力健500 mg500粒1880.3813阿拉斯加康力美國(guó)200粒 大蒜素3mg1950.9814我們的產(chǎn)品超臨界350 mg200粒大蒜素5mg600.3技術(shù)情況 超臨界CO2流體萃體分別過(guò)程的原理是利用超臨界流體的溶解才干與其密度的關(guān)系，即利用壓力和溫度對(duì)超臨界流體溶解才干的影響而進(jìn)展的。在超臨界形狀下，將超臨界流體與待分別的物質(zhì)接觸，使其有選擇性地把極性大小、沸點(diǎn)高低和分子量大小的成分依

8、次萃取出來(lái)。當(dāng)然，對(duì)應(yīng)各壓力范圍所得到的萃取物不能夠是單一的，但可以控制條件得到最正確比例的混合成分，然后借助減壓、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質(zhì)那么完全或根本析出，從而到達(dá)分別提純的目的，所以在超臨界CO2流體萃取過(guò)程是有萃取和分別組合成的。 消費(fèi)工藝流程 鮮蒜頭 清理剝瓣 清洗 粉碎 萃取 油粗分 精制 調(diào)配 壓丸 廢品 蒜渣 加工成蒜粉 主要設(shè)備投資大蒜清洗粉碎單元 4T/小時(shí) 50萬(wàn)元 超臨界萃取安裝單元 3000萬(wàn)元油水分別系統(tǒng)單元 100萬(wàn)元 蒜渣枯燥粉碎單元 50萬(wàn)元膠囊壓制、包裝單元 300萬(wàn)元公用工程 300萬(wàn)元 合計(jì)： 3800萬(wàn)元 效益估算年消費(fèi)2噸大蒜油需求設(shè)備總投資約8700萬(wàn)元人民幣，廠房面積2500m2廠房投資未計(jì)。主產(chǎn)品為大蒜油膠囊和大蒜精油，副產(chǎn)品為飼料添加劑用大蒜粉。年消費(fèi)2噸大蒜油，需求大蒜約2000噸，可消費(fèi)大蒜油軟膠囊約2億粒每粒以10毫克大蒜