食品安全承諾書范文共9篇

1、篇一：食品安全承諾書范本食品安全承諾書范本食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書企業(yè)法人是食品安全的第一責任人，必須做到：（一）嚴格遵守產(chǎn)品質(zhì)量法、標準化法、計量法、食品衛(wèi)生法、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許 可證試行條例、查處食品標簽違法行為規(guī)定、產(chǎn)品標識標注規(guī)定、加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見以及相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定。在生產(chǎn)和加工食品時，確保在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)和銷售，并保證不制假售假。（二）保證企業(yè)法定代人和主要管理人員了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識，切實提高對食品質(zhì)量安全重要意義的認識，不斷強化企業(yè)法人是食品質(zhì)量安全第一責任人的意識。保證具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人

2、和質(zhì)量工作人員。保證從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個人衛(wèi)生。（三）建立健全管理體系，建立完善各項規(guī)章制度，努力提高企業(yè)管理水平。保證在生產(chǎn)全 過程實行標準化管理，從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)實施有效的過程質(zhì)量管理。（四）保證按照合法有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的強制性標準，對無強制性標準規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標準，并按明示的標準組織生產(chǎn)。（五）保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等設(shè)施。（六）保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴

3、格、規(guī)范，并采取有效的措施防 止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對生產(chǎn)關(guān)鍵點進行嚴格控制。（七）保證生產(chǎn)食品所用的原材料、 添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。（八）保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備無毒無害，符 合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，對食品無污染。（九）保證具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗和計量檢測手段，企業(yè)的計量器具、 檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。（十）保證產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴格檢驗、確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。（十一）保證產(chǎn)品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關(guān)規(guī)定。（十二）保證當出廠銷售的食

4、品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險時，能及時召回已經(jīng)出廠銷售的食品。對生產(chǎn)不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應(yīng)當依法承擔相應(yīng)的法律責任。 承諾單位（蓋章）：單位負責人：日期：年 月 日篇二：食品安全承諾書食品安全承諾書為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，遵照中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例及國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 的規(guī)定，我單位承諾：一、嚴格遵守食品安全法第二十七條應(yīng)當符合食品安全標準要求和第二十八條關(guān)于禁止 生產(chǎn)經(jīng)營的食品的規(guī)定。二、建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管

5、理人員，做好對所經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品經(jīng)營活動。三、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員， 不得 從事接觸直接入口食品的工作。 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年進行健康檢查， 取得健康證明后方可參加工作。采購食品， 應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不得少于二年。 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，做到如實記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)

6、批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2 年。按照保證食品安全的要求貯存食品， 定期檢查庫存食品， 及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食 品。六、貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。七、按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。八、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。 食品生產(chǎn)者

7、認為應(yīng)當召回的， 應(yīng)當立即召回。 如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。九、不銷售無商品名稱、無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期的食品。十、食品經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求的， 立即采取整改措施； 有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的， 立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動， 并向所在地縣級工商行政管理部門報告； 需要 重新辦理許可手續(xù)的，依法辦理。我單位自愿接受工商部門和廣大消費者的監(jiān)督， 如違反上述承諾， 愿承擔由此引起的一切法律責任。工商所監(jiān)督電話：承諾人（蓋章） ：年月日篇三：食品安全經(jīng)營承諾書餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全經(jīng)營承諾書為了認真貫徹執(zhí)行 中華人民共和

8、國食品安全法 ， 維護消費者餐飲消費的權(quán)益及食品安全，本企業(yè)鄭重承諾：一、認真履行食品經(jīng)營者必須承擔的食品安全“第一責任人” 職責， 對本企業(yè)經(jīng)營的食品安全負全責。、依照食品安全法的規(guī)定取得餐飲服務(wù)許可證。、依照食品安全法的規(guī)定建立食品安全管理管理組織，設(shè)?；蚣媛毷称钒踩珕T。、依照食品安全法的規(guī)定制定各經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。、 依照 食品安全法 的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。 患有 食 品安全法 規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當將其調(diào)整到其他不影響食品安全

9、的工作崗位。、依照食品安全法的規(guī)定組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。餐飲服務(wù)經(jīng)營者的負責人和專兼職食品安全管理人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn)并考試合格后，方可從事食品安全管理工作。、 依照 食品安全法 的規(guī)定， 堅決不使用不合格食品 （原料） 或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。 、依照食品安全法的規(guī)定，提供衛(wèi)生且質(zhì)量合格的餐具給客人消費使用。、 依照 食品安全法 的規(guī)定， 設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、 切配、 烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取

10、有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。、依照食品安全法的規(guī)定，定期維護食品加工、貯存、 陳列等設(shè)施、 設(shè)備； 定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。二、 依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度， 認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、 產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。三、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本企業(yè)食品、原料購進的可追溯性真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。四、 建立健全并落實食品安全的日常管理措施， 及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患， 不銷

11、售不符合法定要求的食品、 過期食品、 變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。 發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工或銷售并及時向食品藥品監(jiān)督、工商、衛(wèi)生等管理機關(guān)報告。五、自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為， 重視并妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造食品安全消費環(huán)境。承諾企業(yè)名稱（蓋章） ：法定代表人簽字：年月日東臺市柏特商貿(mào)有限公司食品經(jīng)營承諾書為保障消費者權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本單位莊嚴承諾：嚴格遵守中華人民共和國食品安全法 、 中華人民共和國食品安全法實施條列等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理制度。：保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工

12、商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。：保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查。：保證建立并執(zhí)行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少于二年。： 保證依照法律、 法規(guī)和食品安全標準從事食品流通活動， 保證食品安全， 接受社會監(jiān)督。：保證食品流通經(jīng)營場所的壞境、設(shè)備、設(shè)施、符合與食品流通相適應(yīng)的要求。：保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時清理變質(zhì)、超過保存期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者， 做好記錄，并將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。：主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更

13、換、退貨等義務(wù)。： 保證食品廣告內(nèi)容的真實性， 不含有虛假或者夸大的內(nèi)容， 不涉及疾病預(yù)防、 治療功能。： 及時制定食品安全事故處置方案， 定期檢查本單位各項食品安全防范措施落實情況， 及時消除食品安全事故隱患。 公司法人： 日期：建筑工地食堂食品安全承諾書民以食為天， 食以安為先。 為消費者提供衛(wèi)生安全的食品， 是每一個餐飲單位義不容辭的責任和義務(wù)。 作為食品衛(wèi)生責任主體， 我們深知， 食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全， 關(guān)系到建立和諧社會， 全面建設(shè)小康社會目標的實現(xiàn)。 我們將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛(wèi)生安全，在此鄭重向社會承諾

14、：、嚴格遵守中華人民共和國食品安全法 、 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 、 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法等法律、法規(guī)和標準的規(guī)定，增強單位法定代表人（或負責人）為衛(wèi)生食品安全第一責任人的意識，對本單位的食品衛(wèi)生負全面責任。、保障從業(yè)人員持有有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。、保證建立食品及其原料購進索證、檢查驗收，記錄制度，建好食品購銷臺賬。、不采購和使用無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品，不采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。、不向消費者出售腐變、過期等國家明令禁止

15、生產(chǎn)經(jīng)營的食品，堅決杜絕不合格食品原料和有毒有害特質(zhì)進入本餐飲單位。在餐飲加工過程中，按照食品添加劑使用衛(wèi)生標準的規(guī)定使用食品添加劑，不超過范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或食品添加劑。、將有效的餐飲服務(wù)許可證懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓(xùn)合格證的食品從業(yè)人員。、自覺接受食品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督，積極配合開展食品安全和餐飲單位現(xiàn)場食品安全監(jiān)督公示制度，落實餐飲服務(wù)制度和崗位責任制。承諾人（法人代表或負責人） ：年月日篇四：食品流通安全承諾書 （ 正版 ）食品流通安全承諾書為了認真貫徹執(zhí)行 食品安全法 ， 維護食品流通安全， 保障人民群眾身體健康和生命安全

16、，本經(jīng)營戶鄭重承諾：一、 嚴格依照 食品安全法 等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動， 對社會和公眾負責， 誠信經(jīng)營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。二、建立食品進貨查驗記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，嚴格執(zhí)行“一票通”臺賬制度。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。三、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。四、 按照保證食品安全的要求貯存食品， 定期檢查貨架及庫存食品， 及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。五、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、 停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并協(xié)

17、助做好不合格食品的召回工作。六、如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。 自覺接受群眾監(jiān)督。 取得食品流通許可證后， 將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營場所的顯眼處。以上承諾如有違反， 自愿接受食品藥品監(jiān)督管理部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的行政處罰。承諾單位（蓋章） ：承 諾 人（簽名） ：年月日篇五：食品安全承諾書食品安全承諾書、本人嚴格遵守食品安全法 、 食品安全法實施細則等相關(guān)法律法規(guī)所規(guī)定的責任和義務(wù)，依法承擔相應(yīng)的法律責任，接受政府職能部門的監(jiān)管和社會監(jiān)督；、本人保證辦理食品流通許可證所提交的材料的真實性，保證依法經(jīng)營，不出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品流

18、通許可證 ；、本人保證在進貨時嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，審驗供應(yīng)商的經(jīng)營資格，仔細驗明食品質(zhì)量證明，確保購入食品質(zhì)量合格；、 本人保證嚴格執(zhí)行進貨記錄制度， 真實、 全面、 如實記錄購進食品的名稱、 規(guī)格、 數(shù)量、生產(chǎn)批號、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，同時定期查閱進貨記錄，并對進貨記錄保存2 年以上；、本人保證嚴格執(zhí)行食品質(zhì)量承諾和自檢制度，不出售不符合國家食品安全標準的食品，同時逐步加強自身的自檢能力和水平， 對自檢中發(fā)現(xiàn)的問題食品一律停止銷售， 并報轄區(qū)工商分局備案；、本人保證嚴格執(zhí)行食品退市制度，加強對所經(jīng)營食品的管理，對自檢中發(fā)現(xiàn)的和媒體公布的問題食品，采取下架退市、食品

19、召回、明示補救措施等手段；、本人保證定期對從業(yè)人員進行健康檢查，從業(yè)人員必須取得健康證明后，才能從事食品經(jīng)營活動。、本人保證積極完善今后服務(wù)體系，妥善處理消費者投訴，接受消費者監(jiān)督，爭取食品安全范店。承諾人：年月日篇六：商店食品安全承諾書商店食品安全承諾書為保障消費者權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本單位特向社會公開承諾：、嚴格遵守中華人民共和國食品安全法 、 中華人民共和國食品安全法實施條列等法律、法規(guī)的規(guī)定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理制度。、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。、保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流

20、通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查。、保證建立并執(zhí)行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少于二年。、 保證依照法律、 法規(guī)和食品安全標準從事食品流通活動， 保證食品安全， 接受社會監(jiān)督。、保證食品流通經(jīng)營場所的壞境、設(shè)備、設(shè)施、符合與食品流通相適應(yīng)的要求。、保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時清理變質(zhì)、超過保存期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者，做好記錄，并將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。 、主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務(wù)。、 保證食品廣告內(nèi)容的真實性， 不含有虛假或者夸大的內(nèi)容， 不涉及疾病預(yù)防、 治療

21、功能。、 及時制定食品安全事故處置方案， 定期檢查本單位各項食品安全防范措施落實情況， 及 時消除食品安全事故隱患。監(jiān)管單位：監(jiān)管人員：承諾單位（公章） ：年月日餐飲服務(wù)業(yè)食品安全承諾書為保障消費者的飲食安全, 營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境, 構(gòu)建誠信和諧社會， 本單位特向社會公開承諾：一：嚴格遵守中華人民共和國食品安全法等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。二： 嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作。三：保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。四： 食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。 在食品生產(chǎn)經(jīng)營過

22、程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。五： 嚴把食品原料采購和進貨驗收關(guān)。 建立食品進貨查驗記錄制度， 進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害, 、來歷不明的食品原料及食品。六：嚴格落實餐（ 飲 ）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（ 飲）具, 未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。七： 加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（ 法人代表 ） 為食品安全的第一責任人意識， 落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。 如因提供的食物損害消費者權(quán)益

23、的， 自愿按照 中華人民共和國食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全， 接受社會監(jiān)督， 承擔社會責任。監(jiān)管單位：監(jiān)管人員：承諾單位（公章） ：年月日學(xué)校機關(guān)食堂食品安全承諾書尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：“民以食為天，食以安為先” ，餐飲服務(wù)食品安全歷來是老百姓關(guān)注的熱點、難點問題。為進一步做好食堂食品安全管理工作， 維護飲食安全， 預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生， 食堂食品安全工作鄭重承諾如下：一、按照食品安全法的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責任人”義務(wù)，對本單位食品安全負全責。二、 依法建立健全食品安全管理組織， 設(shè)立專職食品安全管理員； 制定

24、和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有食品安全法規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清

25、洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和 數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品安

26、全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量， 規(guī)范經(jīng)營行為；積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果； 提高管理水平，努力營造食堂食品安全環(huán)境。監(jiān)管單位：監(jiān)管人員：承諾單位（公章）：年 月日篇七：食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾書食品質(zhì)量安全承諾書為人民群眾提供健康安全的食品，保障消費者人體健康、人身安全，是食品生產(chǎn)企業(yè)義不容辭的責任，本企業(yè)鄭重承諾如下：（一）嚴格遵守中華人民共和國食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)， 認真履行武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門告知的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全各項主體責任和義務(wù)。（二）恪守職業(yè)道德，誠實信用，規(guī)范生產(chǎn)行為。嚴格按食品安全標準組織生產(chǎn)，不超范圍超限量使用食品添加劑、

27、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品。保證不把未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物， 以及含有三聚富胺等禁用物質(zhì)的生鮮乳、乳粉用于食品生產(chǎn)。（三）保證食品生產(chǎn)場所、設(shè)備或者設(shè)施符合國家法定要求。保持生產(chǎn)場所、廠區(qū)環(huán)境、設(shè) 備設(shè)施的清潔衛(wèi)生，保證消毒、更衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備或者設(shè)施齊 全和有效運作。（四）保證依法制訂并嚴格執(zhí)行食品原輔材料進貨驗收、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗、 不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風(fēng)險報告、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理等六項管理和記錄制度。（五）保證不生產(chǎn)假冒偽劣食品。不在食

28、品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā) 生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標志等違法行為。（六）認真履行食品售后服務(wù)義務(wù)，妥善處理消費者投訴。發(fā)現(xiàn)缺陷產(chǎn)品及時召回，并依法賠償相應(yīng)損失和承擔相應(yīng)責任。（七）本企業(yè)的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會各界的監(jiān)督。企業(yè)印章：企業(yè)法定代表人：年 月 日篇八：食品安全承諾書島石中學(xué)食品安全承諾書為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧校園，本校特向廣大師生：一、場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。二、宣傳培訓(xùn)到位。就餐場所張貼

29、食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、 食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責任狀； 經(jīng)營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。食品安全知識進櫥窗、進健康教育課、進講座。三、原料采購使用。采購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。 不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、 散裝無商品標簽的食用油、 調(diào)味 品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度。、索證要求：同食品原料進貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點采購的， 簽訂供貨合同 （超市除外） ， 并按上述次序裝訂； 生豬肉、 禽肉采購除前款要求外

30、， 另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件； 建立有供貨商供貨品種、 索證目錄表。、 索票要求： 購進的食品原料須有標明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù) （發(fā)票、 收款收據(jù)、 白條等） ， 要記載有品名、 數(shù)量； 超市購進須有小票； 定 點采購須有供貨清單（記載有供貨時間、品名、數(shù)量） ； 票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂 或粘貼在對應(yīng)驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳?。、臺帳要求：每天進貨后，憑票據(jù)進行逐一品各種進行登記、驗收，簽署驗收人名字； 登記欄目含品種名稱、供貨單位（具體到供貨商字號或市場攤位名稱） 、數(shù)量、驗收人簽名。4、查驗要求：索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應(yīng)

31、能隨時提供查驗。五、食品倉庫管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標簽。不得有過期食品， 不得存放非食品和雜物。 有防鼠設(shè)施， 地上無鼠跡 鼠糞。六、冰箱（柜） 、冷藏柜管理。有生、熟標記；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗；烹飪煮熟煮透，中心溫度達70 以上，生、熟分開盛放；加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2 小時。八、 食品銷售過程的衛(wèi)生。 配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒， 不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48 小時，并有記錄。九、

32、餐具定時消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進行餐飲具消毒并保潔。十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊。承諾單位（簽章） ： 島石中學(xué)承諾人（簽字） ：2013.10.13島石中學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐資料匯編2013 年 10 月目錄1 、學(xué)校食堂建設(shè)管理制度 12 、從業(yè)人員衛(wèi)生制度23 、食品原料采購制度34 、餐飲具消毒制度 4、倉儲保管制度 . 6、領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度 7、財務(wù)管理制度 . 9錯誤！未定義錯誤！未定義書簽。錯誤！未定義書簽。錯誤！未定義書簽。錯誤！未定義書簽。錯誤！未定義書簽。錯誤！未定義書簽。錯誤！未定義書簽。、飯菜留樣制度 書簽。、

33、營養(yǎng)餐信息公示制度 、營養(yǎng)餐工作月報與突發(fā)事件信息上報制度、食品安全報告及處置制度、學(xué)生營養(yǎng)餐責任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、營養(yǎng)餐班主任工作職責、食堂倉儲管理員職責篇九：食品質(zhì)量安全承諾書 （ 范本 ）食品質(zhì)量安全承諾書為了認真貫徹執(zhí)行食品安全法 ，維護食品流通安全，本經(jīng)營戶鄭重承諾：一、 嚴格依照 食品安全法 等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動， 對社會和公眾負責， 誠信經(jīng)營， 保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。二、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地，符合下列要求：（一）經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；（二）經(jīng)營場所與個人生活空

34、間分開；（三）經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防 腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，符合下列要求：（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計合理；（二）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一起運輸；（三）備有數(shù)量足夠、安全無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；（四）食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴格分開。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 經(jīng)營人員每年進行健康檢查， 取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。配備專職或者兼職的食品安全管理人員， 制定保證食品安全的規(guī)章制度。 被吊銷食品生產(chǎn)、 流通或者餐館服務(wù)許可證的單位， 其直接負責的主管人員自處