中藥化學(xué)PPT課件-鞣質(zhì)

1、第十一章鞣質(zhì)第一節(jié) 概述 （一）定義 鞣質(zhì)（tannins）是由沒食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其它多元醇）酯、黃烷醇及其衍生物以及兩者混合組成的植物多元酚。 （二）分布概況； 1、存在科屬及中草藥 2、存在部位- 果實、木部、根、樹皮、葉。 （三）生理活性與臨床應(yīng)用 (四)生物合成途徑：莽草酸途徑第二節(jié) 鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)與分類根據(jù)鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)，可分為三類：（一）、可水解鞣質(zhì)1、 鞣質(zhì) 2、逆沒食子鞣質(zhì)3、可水解鞣質(zhì)低聚體4、C-苷鞣質(zhì)5、咖啡鞣質(zhì)（二）縮合鞣質(zhì)重要的單元是- 黃烷-3，4-二醇，原花色素（三）復(fù)合鞣質(zhì)-兼有兩者結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。沒食子黃烷-3-醇第三節(jié) 鞣質(zhì)的理化性質(zhì)（一）物理

2、性質(zhì)（二）化學(xué)性質(zhì)第四節(jié) 鞣質(zhì)的提取與分離一、鞣質(zhì)的提?。鹤畛Ｓ?0 % -70%的含水丙酮組組織破碎法提取二、鞣質(zhì)的分離 1、溶劑法 2、明膠沉淀法 3、鈣鹽沉淀法（石灰法） 4、柱色譜法：反相色譜法、葡聚糖凝膠色譜法、 聚酰胺吸附法 5、HPLC法第五節(jié) 鞣質(zhì)的檢識一、色譜檢識：樣品：生藥的含水丙酮提取液展開劑：酸性溶劑系統(tǒng)顯色劑：三氯化鐵、三氯代鐵-鐵氰化鉀、茴香醛-硫酸試劑二、化學(xué)檢識 1、三氯化鐵反應(yīng) 2、蛋白質(zhì)沉淀反應(yīng) 3、生物堿沉淀反應(yīng)三、可水解鞣質(zhì)與縮合鞣質(zhì)區(qū)別反應(yīng) 結(jié)束1、性狀-多為無定形粉末，有吸濕性，澀味。2、溶解性- 可溶于水、乙醇、甲醇、丙酮、 酯酸乙酯，不溶于乙醚、

3、氯仿、苯、石油醚 等親脂性有機溶劑1、還原性：為強還原劑，與Fehling試劑呈陽性反應(yīng)。2、與蛋白質(zhì)沉淀 ：二者結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物。 鞣質(zhì)水液 + 蛋白質(zhì)溶液 復(fù)合物沉淀 丙酮回流分解3、與重金屬沉淀4、與生物堿沉淀 5、與三氯化鐵的作用：藍(lán)黑色或綠黑色或沉淀 6、與鐵氰化鉀氨溶液的作用：呈深紅色，后變?yōu)樽厣?。鞣質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)：（明膠溶液）兩類鞣質(zhì)的區(qū)別方法 試劑 可水解鞣質(zhì) 縮合鞣質(zhì)1、稀酸共沸 無沉淀 鞣紅沉淀 （暗紅）2、溴 水 無沉淀 沉淀 （黃或橙紅） 3、三氯化鐵 蘭黑 綠黑4、石灰水 青灰色沉淀 棕紅色沉淀5、醋酸鉛 沉淀 沉淀（可溶于稀醋酸）6、曼尼希反應(yīng) 無沉淀 鞣紅沉淀 鞣質(zhì)存在科屬：楊柳科 茜草科 大戟科豆 科 山毛櫸科 蓼科桃金娘科 薔薇科含鞣質(zhì)的中草藥： 地榆 石榴皮 五倍子 月見草 老