高中生物必修1第五章一　酶的作用和本質(zhì)教案

1、人教07版 必修1分子與細(xì)胞第5章 細(xì)胞的能量供給和利用第1節(jié) 降低化學(xué)反響活化能的酶一 酶的作用和本質(zhì)第一課時(shí)一、教學(xué)目的1知識(shí)目的：1說出細(xì)胞代謝的概念2舉例說明酶在細(xì)胞代謝中的作用3概述酶的化學(xué)本質(zhì)2才能目的：1進(jìn)展有關(guān)實(shí)驗(yàn)的探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。2能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)展解釋、分析和處理。3情感態(tài)度價(jià)值觀目的：通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探究的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷地探究和爭(zhēng)論中前進(jìn)的。二、學(xué)情分析：學(xué)生在前面已經(jīng)學(xué)習(xí)了生命的物質(zhì)根底，并進(jìn)展了一些生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。這為理解生命活動(dòng)需要能量的供給、酶的作用本質(zhì)并進(jìn)展相關(guān)實(shí)驗(yàn)奠定了必要的知識(shí)和才能根底。對(duì)催

2、化劑的作用比較熟悉，知道無機(jī)催化劑的特點(diǎn)和條件，學(xué)生理解一些酶在生活的應(yīng)用，但是對(duì)酶的認(rèn)識(shí)有限。三、重點(diǎn)難點(diǎn)：1酶在細(xì)胞代謝中的作用2控制變量的科學(xué)方法3酶能顯著降低化學(xué)反響的活化能四、教學(xué)過程第一課時(shí)：教學(xué)環(huán)節(jié)老師組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖導(dǎo)入新課老師組織學(xué)生理解：洗衣粉中添加蛋白酶、蔗糖酶；多酶片中添加多種消化酶；舒化奶是經(jīng)過乳糖酶處理過的牛奶；SOD是超氧化物歧化酶的簡(jiǎn)稱。酶與我們的生活親密相關(guān)。這些酶如何發(fā)揮作用？由此引出課題：一 酶的作用和本質(zhì)學(xué)生搶答，學(xué)生發(fā)現(xiàn)生活中的生物學(xué)，學(xué)生可以舉出加酶洗衣粉，SOD、舒化奶、多酶片不太熟悉，對(duì)其中含有什么沒也不熟悉，學(xué)生要做課外調(diào)查。用耳熟但

3、不能詳?shù)娜粘Ｉ钣闷?，激發(fā)求知欲望，進(jìn)入新課學(xué)習(xí)一細(xì)胞代謝老師：今天的你和昨天的你是完全一樣的嗎？雖然外表上沒有什么不同，但卻發(fā)生了許多物質(zhì)的合成、分解、排泄這些變化主要發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)，生物學(xué)將它們稱為細(xì)胞代謝。酶和細(xì)胞代謝有什么關(guān)系？酶能催化細(xì)胞代謝嗎？學(xué)生考慮面面相覷通過提出問題引起學(xué)生的興趣，繼而通過引發(fā)學(xué)生考慮細(xì)胞中時(shí)刻進(jìn)展著反響。二酶在細(xì)胞代謝中的作用1H2O2在不同條件下的分解2控制變量老師：細(xì)胞代謝過程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫。幸而細(xì)胞中還有一種物質(zhì)，能將過氧化氫及時(shí)分解，變成氧和水。這種物質(zhì)就是過氧化氫酶。問題：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明過氧化氫酶有催化作用？如何獲得過氧化氫酶

4、？針對(duì)學(xué)生的方案提出問題：1.以什么指標(biāo)來判斷H2O2分解的快慢？2.為什么要將肝臟制成研磨液？3.為了使實(shí)驗(yàn)更具有客觀性、科學(xué)性和說服力，實(shí)驗(yàn)中各支試管應(yīng)如何處理呢？組織學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，提醒實(shí)驗(yàn)安全和本卷須知老師組織學(xué)生一起評(píng)價(jià)試驗(yàn)方案，注意以下問題：如何控制變量檢測(cè)指標(biāo)反響時(shí)間添加過氧化氫酶的量老師講解：變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量：人為改變的變量。因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。無關(guān)變量：實(shí)驗(yàn)過程中還會(huì)存在一些對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響可變因素。對(duì)照試驗(yàn)、對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組。老師取2只試管分別參加2ml 體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2，一只放入90度水浴鍋中，一只試管參加2滴,4分鐘后用帶火

5、星的木條檢測(cè)氧氣生成的情況。老師帶著學(xué)生分析4種條件下的自變量、因變量、無關(guān)變量，4組實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組。選2組對(duì)照能得出那些結(jié)論。提出問題：加熱或FeCl3促進(jìn)H2O2分解的原因是什么？與酶的作用機(jī)理一樣嗎？討論、設(shè)計(jì)、展示實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)方案略。分析討論，形成關(guān)于檢測(cè)H2O2的快慢的共識(shí)。學(xué)生討論后理出正確思路。分組完成實(shí)驗(yàn)，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。學(xué)生評(píng)價(jià)試驗(yàn)方案根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知程度，鼓勵(lì)探究。培養(yǎng)學(xué)生分析解決實(shí)際問題的才能，拓展學(xué)生的思維。引導(dǎo)學(xué)生考慮實(shí)驗(yàn)中的變量應(yīng)如何正確處理，明確對(duì)照實(shí)驗(yàn)的一般原那么。分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)步實(shí)驗(yàn)操作才能和觀察才能，培養(yǎng)合作意識(shí)。鍛煉學(xué)生的合作才能。老師演示，節(jié)約了許多時(shí)間，

6、該實(shí)驗(yàn)可以為分析酶的作用機(jī)理打下鋪墊。三酶的作用機(jī)理老師講述：在一個(gè)反響體系中，任何反響物分子都有進(jìn)展化學(xué)反響的可能，但并非全部反響物分子都進(jìn)展反響。因?yàn)榉错戵w系中各個(gè)反響物分子所含的能量上下不同。只有那些含能到達(dá)或超過某一限度的活化分子才能在碰撞中發(fā)生化學(xué)反響，活化分子越多，反響速率越快?；顫姂B(tài)與常態(tài)之間的能量差，也就是分子由常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛罨癄顟B(tài)所需的能量，成為活化能。加熱提供給分子能量，使反響進(jìn)展。用動(dòng)畫和曲線圖幫助學(xué)生理解活化能的概念。問題：酶的作用機(jī)理與加熱促進(jìn)反響進(jìn)展的機(jī)理一樣嗎？老師給出下面材料 老師放映作用機(jī)理的動(dòng)畫。學(xué)生根據(jù)表格內(nèi)容答復(fù)酶的作用機(jī)理觀看酶、Fe3+作用機(jī)理的動(dòng)畫考

7、慮后答復(fù)并在原曲線圖的根底上繪出兩種催化劑的作用機(jī)理圖。展示并講解曲線圖。說出自己的理解。抽象的文字、曲線與直觀的動(dòng)畫結(jié)合有助于打破難點(diǎn)。 培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)疑、分析的才能。培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、處理信息的才能。學(xué)生將理解的機(jī)理繪成曲線圖，有助于促進(jìn)考慮和深化理解活化能及酶的作用機(jī)理。課堂小結(jié)老師：細(xì)胞內(nèi)反響要在常溫、常壓下高效進(jìn)展，只有酶能滿足這樣的要求。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件常溫常壓下快速進(jìn)展。穩(wěn)固練習(xí)1以下有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 。A要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組 B自變量要始終保持一樣C無關(guān)變量要始終一樣且適宜 D要遵循單因子變量原那么2同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的

8、催化效率的原因是 。A降低反響的活化能的作用更顯著B. 能供給反響物能量C改變了反響的途徑 D能降低反響活化能3關(guān)于活化能，以下說法不正確的選項(xiàng)是 。A是反響物分子從常態(tài)變?yōu)榛顫姞顟B(tài)所需要的能量B加熱、加壓通常能使反響物分子獲得足夠的活化能C無機(jī)催化劑使反響物分子獲得的活化能的總量更多而加快反響速率D酶能降低反響物分子發(fā)生反響的活化能而使反響更容易進(jìn)展學(xué)生分析給出答案穩(wěn)固練習(xí)穩(wěn)固本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)。五、作業(yè)：教材P82練習(xí)備課資料：1SOD廣受關(guān)注，在食品、藥品中廣泛應(yīng)用。SOD催化反響：“2O2-+2H+H2O2+O2機(jī)體有害的超氧自由基轉(zhuǎn)化為過氧化氫。盡管過氧化氫仍是對(duì)機(jī)體有害的活性氧，

9、但體內(nèi)的過氧化氫酶CAT和過氧化物酶POD會(huì)立即將其分解為完全無害的水。這樣，三種酶便組成了一個(gè)完好的防氧化鏈條。2. 舒化奶是指有效解決“乳糖不耐受或乳糖酶缺乏問題的“低乳糖奶，水解率可以高達(dá)90%以上的高水解率低乳糖牛奶。 通過無菌添加乳糖酶，舒化奶將牛奶中90以上的乳糖分解，由于牛奶中的絕大部分乳糖預(yù)先消化成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求，所以可以從根本上解決我國(guó)人群安康飲奶問題。 乳糖是一種天然存在于奶類中的雙糖，它有很多獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，如甜度低于保護(hù)牙齒有利;可促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)吸收;有益于腸道正常菌群等。但是，它也有一個(gè)很大的缺點(diǎn)，就是

10、一部分人主要由遺傳決定，也受別的因素影響因腸道缺乏乳糖酶，而無法消化奶中的乳糖。不被消化的乳糖進(jìn)入大腸后，可被大腸菌群發(fā)酵產(chǎn)生氣體等，或直接因浸透壓增高而導(dǎo)致腹脹、腹部不適、腹瀉或腹痛等輕重不一的消化道病癥。這種現(xiàn)象稱為“乳糖不耐受癥。 任何天然奶類都含有乳糖，所以不耐受乳糖者飲奶有一定困難。對(duì)他們而言，舒化奶之類的低乳糖奶類是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。2活化能：在一個(gè)反響體系中，任何反響物分子都有進(jìn)展化學(xué)反響的可能，但并非全部反響物分子都進(jìn)展反響。因?yàn)榉错戵w系中各個(gè)反響物分子所含的能量上下不同。只有那些含能到達(dá)或超過某一限度的活化分子才能在碰撞中發(fā)生化學(xué)反響，活化分子越多，反響速率越快?；顫姂B(tài)與常態(tài)之間的能量差，也就是分子由常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛罨癄顟B(tài)所需的能量，成為活化能。3意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼L.Spallanni,17291799 1773年，斯帕蘭扎尼設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠中，然后讓鷹吞下去。過一段時(shí)間他將小籠取出，發(fā)現(xiàn)肉塊消失了。于是，他推斷胃液中一定含有消化肉塊的物質(zhì)。斯帕蘭扎尼想要研究胃液對(duì)于食物的消化功能。他的前人就曾做過類似的實(shí)驗(yàn)，不過實(shí)驗(yàn)對(duì)象是鳥