姜油制備方案完整版1

1、姜油的制備一、實驗?zāi)康牧私庀懔系幕局R掌握蒸餾法提取天然香料的方法熟悉儀器操作成分：成分：目前，己發(fā)現(xiàn)姜油中有100多種組分，主要為： Sesquiterpene hydrocarbons （倍半萜烯類碳水化合物）占 50%66%，其中主要為：a-Zingiberene（a-姜烯）15% 30% P-Bisaboblene（p-紅沒藥烯）6% 2%ar-Curcumene（芳基-姜黃烯） 5% 19% a-farnesen（ a-法呢烯）3% 10%6-Sesquiphellandrene （&-倍半水芹烯）7%10%Oxygenated sesquiterpenes （氧化倍半 萜烯）占1

2、7%Monoterpene hydrocarbons（單萜烯類碳水化合 物）Oxygenated monoterpenes（氧化單萜烯類）二、用途可做食品添加劑、醫(yī)藥、化妝品、軍工的原料（本草香料）三、類型樹脂姜油H 酚類 、一心姜芳基-姜黃烯、水溶性姜油、類脂姜油四、作用護發(fā)功效，有消炎鎮(zhèn)痛作用；配合做腎部保養(yǎng)、經(jīng)絡(luò)排毒、刮痧、 肩頸保養(yǎng)；生姜油具有很好的抗氧化、抗衰老、抗血栓、抗腫瘤特 別是皮膚腫瘤、降血脂、防暈車暈船和運動性反胃、助胃腸消化、治 療風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎及抑制前列腺癌細胞生長等多種生理和保健作用。五、行業(yè)情況隨著食品加工技術(shù)的進步，運用現(xiàn)代工藝技術(shù)提取生姜制成的生 姜精油等深加工

3、產(chǎn)品，作為高品質(zhì)、高價值的貿(mào)易品越來越受到食品 工業(yè)的推崇，在國外發(fā)展迅速，已逐漸成為食品工業(yè)的主要原料之一， 而它在我國的應(yīng)用才剛剛起步。因此，加強生姜精油等精深加工產(chǎn)品 的研究開發(fā)，可以充分利用生姜的有用成分，提高姜的利用價值,推動 我國食品調(diào)味料和相關(guān)的食品加工業(yè)朝著深加工、方便化、天然健康 的方向發(fā)展，與國際接軌。透過現(xiàn)代生化及藥理技術(shù)發(fā)現(xiàn)生姜精油中 特定功效成分，不僅為傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)治療實踐提供了理論依據(jù)，更為寶貴 的傳統(tǒng)中藥走向世界市場打開了大門。六、提取原理：利用姜油的揮發(fā)性和水不溶性，通過水蒸氣將姜油蒸餾出來，經(jīng) 過冷卻、油水分離后，即得姜油產(chǎn)品。七、儀器設(shè)備：電加熱套、恒壓滴液漏斗、烘箱、粉碎機、三口燒瓶、冷卻器、 油水分離器。八、實驗內(nèi)容和操作步驟1 .挑選無蟲蝕、無霉爛、無發(fā)芽的鮮姜作為原料，除去根須，用刀切 成45毫米厚的姜片。注意原料不可有腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象，否則影響姜油品質(zhì)。生姜投料制取4 .稱取生姜100g洗凈后先切片，在切成小顆粒，放在250ml的燒瓶 中，圓底燒瓶中加入100ml蒸餾水，和沸石2-3粒。在燒瓶上裝有 恒壓滴液漏斗，漏斗上安裝球形冷凝管。加熱圓底燒瓶，使燒瓶內(nèi)的 水保持猛烈的沸騰狀態(tài)。每隔一段時間把漏斗的旋塞打開，把下層的 水放回蒸餾瓶中，姜