服務(wù)業(yè)小店店主生活和工作洞察報告

1、 服務(wù)業(yè)小店店主生活和工作洞察報告內(nèi)容提要：小店關(guān)乎經(jīng)濟，情系民生，發(fā)展小店對于提升經(jīng)濟活力、促進就業(yè)、擴大消費、改善民生具有重要意義。為準確把握服務(wù)業(yè)小店店主的生存和工作狀態(tài)，美團研究院通過 9342份問卷和采訪發(fā)現(xiàn)：在人群構(gòu)成上，小店店主以“80 后”、“90 后”為主，女性撐起半邊天，小生意人和白領(lǐng)是主要創(chuàng)業(yè)人群；在流動范式上，對客流強依賴的小店在城鎮(zhèn)化的大潮中呈現(xiàn)向上流動趨勢，同省流動特征明顯；在創(chuàng)辦初衷上，小店養(yǎng)家糊口的屬性減弱，基于夢想、興趣愛好的創(chuàng)辦目的增強；在收入構(gòu)成上，小店不再是家庭收入的唯一來源，兼職開店成為一種新風向；在創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域上，新業(yè)態(tài)的快速發(fā)展催生了眾多新興創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域；

2、在精神風貌上，小店店主積極向上，是這個時代“平凡的奮斗者”。報告選取了三個典型創(chuàng)業(yè)群體，從小店承擔的社會功能、面臨的困難等方面展開研究，有針對性地提出了政策建議。關(guān)鍵詞：小店店主小微企業(yè)就業(yè)消費小店即小型店鋪，登記注冊方式以個體工商戶和微型企業(yè)為主。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計上大中小微型企業(yè)劃分辦法（2017），小店通常指面向居民消費的批發(fā)、零售、住宿、餐飲、家庭服務(wù)、洗染服務(wù)、美容美發(fā)、維修、攝影擴印、配送服務(wù)等行業(yè)的個體工商戶，雇員 10 人以下或年營業(yè)額 100 萬元以下的微型企業(yè)及年營業(yè)額 1500 萬元以下的網(wǎng)店。1980 年 12 月，開小雜貨鋪的19 歲溫州姑娘章華妹領(lǐng)到我國第一份個體工

3、商戶營業(yè)執(zhí)照，成為“中國第一個工商個體戶”。此后，小店快速發(fā)展，在擴大就業(yè)、便利群眾生活、繁榮市場經(jīng)濟等方面發(fā)揮了不可替代的作用。遍布城市各個角落的小店通過豐富多樣的服務(wù)，給居民的生活帶來了極大的滿足感和幸福感。辛勤勞作的“小店店主”也成為新一代勞動者的真實寫照。截至 2020 年 3 月，我國個體工商戶已有 8353 萬戶，是數(shù)量最多的市場主體。為準確把握生活服務(wù)業(yè)小店店主的生存狀態(tài)，美團研究院于 2020 年 10 月針對這一群體開展了問卷調(diào)查，共回收有效問卷9342 份（以下簡稱“問卷調(diào)查”）。與此同時，美團研究院還進行了大量的實地走訪，對服務(wù)業(yè)小店店主生活和工作的場景進行觀察研究，主要

4、從小店承載的社會功能、店主人群特質(zhì)、典型群體洞察、面臨的困難等方面展開，并有針對性地提出政策建議。一、小店承載的社會功能服務(wù)業(yè)小店伴隨著中國城鎮(zhèn)化和服務(wù)消費發(fā)展的大潮快速發(fā)展，助推了國民經(jīng)濟的發(fā)展，提供了龐大的就業(yè)機會，同時也極大地便利了人們的生活，其覆蓋的吃喝玩樂游購娛等各個領(lǐng)域構(gòu)成人們對美好生活的直接體驗和感受，是國民幸福感的重要來源。（一）對國家：小店助推經(jīng)濟發(fā)展，提供大量就業(yè)機會2020 年 7 月 21 日，習近平總書記在京主持召開企業(yè)家座談會并發(fā)表重要講話時指出，“市場主體是我國經(jīng)濟活動的主要參與者、就業(yè)機會的主要提供者、技術(shù)進步的主要推動者，在國家發(fā)展中發(fā)揮著十分重要的作用”“保

5、市場主體就是保社會生產(chǎn)力，要千方百計把市場主體保護好”。2019 年 3 月 6 日，國家發(fā)改委主任何立峰在回答記者提問時，曾提到了民營經(jīng)濟的“56789”： “5”指的是民營經(jīng)濟貢獻了中國經(jīng)濟 50%以上的稅收；“6”指的是民營經(jīng)濟貢獻了中國經(jīng)濟 60%以上的 GDP；“7”指的是民營經(jīng)濟貢獻了中國經(jīng)濟 70%以上的技術(shù)創(chuàng)新成果；“8”指的是民營經(jīng)濟貢獻了中國經(jīng)濟 80%以上的城鎮(zhèn)勞動就業(yè)；“9”指的是民營經(jīng)濟的企業(yè)數(shù)量占 90%以上。當今世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè) 變革蓬勃興起。我國內(nèi)外部經(jīng)濟社會形勢面臨深刻變化，以國內(nèi) 大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格

6、局逐步形成，經(jīng)濟發(fā)展更加倚重內(nèi)需。經(jīng)濟大循環(huán)要暢通，關(guān)鍵就在小店這些 “毛細血管”。小店數(shù)量多、行業(yè)分布廣、服務(wù)業(yè)態(tài)多元，是我 國經(jīng)濟活動的重要參與者，疫情影響下，盤活小店更是成為提振 實體經(jīng)濟、推動經(jīng)濟復(fù)蘇的重要途徑。保住一家小店，意義并不僅僅在于保住一家企業(yè)，同時也多保住了一份就業(yè)甚至保住了一條產(chǎn)業(yè)鏈，小店的向好有利于形成一個更暢通的經(jīng)濟循環(huán)。就業(yè)是民生之本。小店創(chuàng)業(yè)門檻低、上手快，這讓更多人有機會可以投身創(chuàng)業(yè)，同時小店數(shù)量多，分布廣，提供了大量的就業(yè)機會，一定程度上緩解了就業(yè)壓力，起到就業(yè)“助推器”的作用。根據(jù)國家市場監(jiān)管總局公布的數(shù)據(jù)，截至 2020 年 3 月 15 日，全國實有各類

7、市場主體 1.25 億戶，其中個體工商戶 8353 萬戶。根據(jù) 2019 年第四次全國經(jīng)濟普查的數(shù)據(jù)，一家個體工商戶可帶動 2.37 個人就業(yè)，由此可推算出我國個體工商戶吸納了約 1.98億人就業(yè)。人社部勞科院的研究發(fā)現(xiàn)，近 5 年來個體經(jīng)濟吸納新增就業(yè)的占比為 68.5%，已成為穩(wěn)就業(yè)的主力。一定程度上，解決好廣大小店的生存和發(fā)展問題，是夯實保就業(yè)、保民生的重要基礎(chǔ)，能夠為做好“六穩(wěn)”工作、落實“六?！比蝿?wù)貢獻力量。（二）對城市：小店是城市服務(wù)的重要依托，協(xié)助打造新的城市名片服務(wù)業(yè)小店作為實體經(jīng)濟的代表，是城市的重要基礎(chǔ)設(shè)施，是城市服務(wù)的重要依托和城市功能的重要組成部分，彰顯著城市的經(jīng)濟活力

8、。人間煙火氣，最撫凡人心。分布在街頭巷尾的城市小店，裝扮著城市的風景，展現(xiàn)著一座城市的人情味、煙火氣和地域文化，是城市形象的重要體現(xiàn)。當前，各個城市爭相打造城市新名片，比如美食之都、醫(yī)美之都、設(shè)計之都、電影之都、電競之都、會展之城、網(wǎng)紅城市等，小店在幫助城市重塑競爭力和打造服務(wù)業(yè)新標簽方面起到重要作用，驅(qū)動著消費市場的擴大和升級。（三）對社區(qū)：小店提高居民生活質(zhì)量，改善居民消費結(jié)構(gòu)小店是消費市場的重要載體，是離居民最近的消費場所之一，構(gòu)建多層次、多類別的小店體系能夠提升消費市場活力，更好滿 足居民消費升級需求，有效釋放消費潛力。服務(wù)業(yè)小店規(guī)模小、經(jīng)營靈活，各式各樣的小店作為“家門口”經(jīng)濟，如家

9、門口的餐 飲店、超市、便利店、美容美發(fā)美甲美睫店、兒童培訓機構(gòu)、蛋 糕店、干洗店、洗車、家政服務(wù)等，能夠深入社區(qū)和居民生活，其便捷的距離和周到的服務(wù)對于提高居民生活質(zhì)量、提升居民消 費滿意度具有重要作用。與此同時，在提供大眾服務(wù)等剛需服務(wù) 的同時，小店也提供了各種各樣個性化、特色化、高品質(zhì)的新服 務(wù)和新產(chǎn)品，如特色餐飲、健身房、瑜伽館、游泳館、蹦床館、密室、酒吧、擼貓館等，在滿足人們更高層次消費需求的同時，悄然改善著居民的消費結(jié)構(gòu)。（四）對家庭：小店是千萬個家庭的重要收入來源，一家小店，一家希望幾千萬家小店的背后是幾千萬個家庭，小店緊密關(guān)乎著家庭的總收入，一家小店，一家希望。問卷調(diào)查顯示，小店

10、店主家庭以 3-5 口人居多（見圖 1），55.7%的小店收入占家庭總收入的一半以上，是家庭收入的重要來源。結(jié)合婚姻數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，服務(wù)業(yè)小店店主以已婚為主，占比為 68.4%（見圖 2）。已婚小店店主中，一胎家庭占比為 35.2%，二胎家庭占比為 24.8%。30.025.020.015.010.05.00.0 圖 1小店店主家庭人口分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 未婚單身 未婚戀愛中已婚，未育已婚，1個孩子已婚，2個孩子及以上離婚或喪偶圖 2小店店主婚姻狀態(tài)分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9

11、342 份 二、小店店主的人群特質(zhì)小店店主無處不在，然而鮮有專家對此群體進行研究。為準確把握生活服務(wù)業(yè)小店店主的生存狀態(tài)，我們從人群構(gòu)成、流動范式、創(chuàng)辦初衷、收入構(gòu)成、創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域、精神風貌等方面對服務(wù)業(yè)小店店主生活和工作的場景進行觀察，希望逐步解開城市“最熟悉的陌生人”的神秘面紗。（一）在人群構(gòu)成上，小店店主以“80 后”、“90 后”青年為主，女性撐起半邊天，小生意人和白領(lǐng)是主要創(chuàng)業(yè)人群問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，服務(wù)業(yè)小店店主以青年群體為主，“80 后”、 “90 后”的占比分別為 44.0%和 39.9%，其次為“70 后”（占比為 13.4%），還有 2.7%屬于其他。“80 后”、“90 后”成為小

12、店店主的主角，這與我國人口結(jié)構(gòu)的變化息息相關(guān)，目前我國擁有“80后”、“90 后”約 4.02 億人，“80 后”、“90 后”、“00 后”約 5.49億人。“80 后”、“90 后”多處于剛畢業(yè)或有一定的工作經(jīng)驗、完成了初步的資金積累階段，是目前青年創(chuàng)業(yè)的主體。小店店主創(chuàng)業(yè)主要服務(wù)于消費者，在消費升級的大趨勢下，新興消費、小眾消費層出不窮，代際差異不斷加大，“80 后”、“90 后”的創(chuàng)業(yè)者更能把握和滿足“80 后”-“00 后”新一代的消費需求。在來源方面，小生意人和白領(lǐng)是服務(wù)業(yè)小店主要的創(chuàng)業(yè)人群。調(diào)查顯示，37.9%的店主之前就是自己做小生意或創(chuàng)業(yè)，29.6%的 店主之前是企事業(yè)單位的

13、白領(lǐng)，另有12.2%的店主做過工廠工人， 9.5%的店主做過廚師/服務(wù)員，5.6%的店主是農(nóng)民，5.6%的店主 是應(yīng)屆大學生創(chuàng)業(yè)，4.6%的店主之前做過外賣騎手（見圖 3）。自己做小生意或創(chuàng)業(yè)企事業(yè)單位工作（白領(lǐng)）工廠工人廚師/服務(wù)員沒有工作農(nóng)民應(yīng)屆大學生創(chuàng)業(yè)騎手維修工 建筑工人快遞員保安其他圖 3小店店主開店前的職業(yè)分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 在受教育程度方面，服務(wù)業(yè)小店店主的受教育程度表現(xiàn)比較均衡，基本以初中到本科為主，其中初中占比為 18.0%，高中占比為 13.1%，職高/中專/技校占比為 19.0%，大專占比為 26.0

14、%，本科占比為 19.6%，其他受教育程度占比為 4.2%。服務(wù)業(yè)小店店主大專、本科、職高/中專/技校的占比較高，這與服務(wù)業(yè)的工作性質(zhì)和特點有關(guān)，服務(wù)業(yè)的很多行業(yè)（如美發(fā)、美甲、按摩等）往往需要服務(wù)人員獨自為消費者提供服務(wù)，這就要求服務(wù)人員有一定的專業(yè)技能，而這些技能除了通過傳統(tǒng)的師傅帶徒弟形式獲得外，在現(xiàn)代更多是通過讀技?；蚝笃趨⒓勇殬I(yè)培訓獲得。 （二）在流動范式上，對客流強依賴的小店在城鎮(zhèn)化的大潮中呈現(xiàn)向上流動的趨勢，同省流動的特征明顯過去幾十年間，隨著改革開放和城鎮(zhèn)化的不斷推進，我國的城鎮(zhèn)常住人口從 2011 年的 69079 萬人迅速增加到 2019 年的84843 萬人，常住人口城鎮(zhèn)

15、化率從 2011 年的 51.3%提升到 2019年的 60.6%。大量的農(nóng)民從農(nóng)村來到了城鎮(zhèn)，城鎮(zhèn)的人口密度增加，對客流強依賴的小店店主也選擇把店鋪開在了更有機會的城鎮(zhèn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)在一線、新一線、二線城市的店主大部分會選擇在當?shù)貏?chuàng)辦小店，而家鄉(xiāng)在三線、四線、五線城市的店主大部分會選擇在一線、新一線、二線城市創(chuàng)辦小店，跨階城市流動特征非常明顯。以家鄉(xiāng)在四線的小店店主為例，15.7%的店主選擇了一線城市，24.6%的店主選擇了新一線城市，15.5%的店主選擇了二線城市，4.9%的店主選擇了三線城市，僅有 39.3%的店主選擇了四線及以下城市，而選擇同級城市的小店店主比例在一線城市中高達 87

16、.1%，兩者之間有巨大的差距（見表 1）。表 1店主家鄉(xiāng)地和開店地城市等級分布家鄉(xiāng) 等級 開店城市等級 一線 新一線 二線 三線 四線 五線 總計 一線 87.1% 6.4% 3.4% 1.2% 1.0% 1.0% 100.0% 新一線 6.2% 86.6% 3.3% 2.2% 1.0% 0.7% 100.0% 二線 10.0% 9.0% 75.9% 2.7% 1.6% 0.7% 100.0% 三線 16.3% 23.3% 12.3% 45.7% 1.8% 0.6% 100.0% 四線 15.7% 24.6% 15.5% 4.9% 37.7% 1.6% 100.0% 五線 13.1% 25.2

17、% 17.2% 7.5% 5.7% 31.4% 100.0% 總計 17.1% 31.4% 21.0% 16.2% 9.7% 4.6% 100.0% 數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 在向上流動的同時，同省流動的特征也非常明顯。調(diào)查顯示，36.2%的小店店主選擇了在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，而在家鄉(xiāng)所在城市創(chuàng)業(yè)的比例達到了 51.2%，在家鄉(xiāng)所在省份創(chuàng)業(yè)的比例高達 70.0%，這說明大多數(shù)服務(wù)業(yè)小店還是選擇了同省創(chuàng)業(yè)，這與全國人口流動的大趨勢一致，同時服務(wù)業(yè)小店往往具有客群本地化特征，由于文化和生活習慣趨同，小店開在同省可使店主對消費者的需求把握更加精準，

18、相比一線大城市，省城開店門檻較低，租金、勞動力成本相對有優(yōu)勢，也更容易落地扎根。（三）在創(chuàng)辦初衷上，小店養(yǎng)家糊口的屬性減弱，基于夢想、興趣愛好的創(chuàng)辦目的增強在創(chuàng)辦小店的初衷上，僅有 21.2%的人選擇了“養(yǎng)家糊口”，更多的店主選擇了“為夢想、興趣愛好創(chuàng)辦”。調(diào)查顯示，51.6%的店主選擇了“想創(chuàng)業(yè)”，36.9%的店主選擇了“實現(xiàn)自己的夢想”， 29.6%的店主選擇了“興趣愛好”，17.7%的店主選擇了“為了更自由的生活”，還有店主選擇了“和朋友一起做點兒事情”“為了更好地照顧家庭”“失去工作后創(chuàng)立”等（見圖 4）。調(diào)查發(fā)現(xiàn)， “為夢想、興趣愛好”創(chuàng)辦小店的店主在 2019 年和 2020 年創(chuàng)

19、辦小店的比例非常高。 小店創(chuàng)辦的初衷決定了小店的員工構(gòu)成。調(diào)查顯示，小店員工大多通過市場招募（占比為 43.9%），其次是朋友介紹（占比為 31.2%），夫妻店的占比僅為 24.4%，有親戚參與的店鋪的占比為10.4%（見圖 5）。這說明我國服務(wù)業(yè)小店一定程度上擺脫了傳統(tǒng)的夫妻店模式，正在向?qū)I(yè)化、市場化運營方向發(fā)展。想創(chuàng)業(yè)實現(xiàn)自己的夢想興趣愛好養(yǎng)家糊口想要比較自由的生活更好地照顧家人和朋友一起做點兒事情失去工作后創(chuàng)立家族傳下來的店其他0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00圖 4創(chuàng)辦小店的初衷數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)

20、查，有效問卷 9342 份 市場招募的店員朋友夫妻親戚老鄉(xiāng)子女其他0.010.020.030.040.050.0圖 5小店員工構(gòu)成數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 （四）在收入構(gòu)成上，小店不再是家庭的唯一收入來源，兼職開店成為一種新風向在過去夫妻店的模式下，小店往往是家庭收入的全部來源。在市場運營的模式下，小店在家庭收入中的比重迅速下降。問卷調(diào)查顯示，44.3%的小店在家庭收入中占比不到一半，23.3%的小店在家庭收入中的占比為 51%-80%，32.4%的小店在家庭收入中的占比為81%-100%，三分之一的店主對于小店的依賴度比較高，小店

21、的收入關(guān)系著一家的生計，對家庭來說至關(guān)重要（見圖 6）。與此同時，在靈活就業(yè)興起的大背景下，斜杠青年應(yīng)運而生，很多青年選擇了“在本職工作的同時開一家小店”或者“開一家小店的同時擁有其他謀生手段”。調(diào)查顯示，72.4%的店主表示“小店屬于全部工作”，17.8%的店主表示“小店屬于主業(yè)，另有其他工作”，9.8%的店主表示“小店屬于副業(yè)，另有其他工作”（見圖 7）。20以下21-5051-8081-100圖 6小店收入在家庭收入中的比重數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 小店屬于全部工作小店屬于主業(yè)，另有其他工作小店屬于副業(yè)，另有其他工作圖 7小店

22、店主目前的開店狀態(tài)數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 （五）在創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域上，新業(yè)態(tài)的快速發(fā)展催生了眾多新興創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域在新技術(shù)、新體驗的催化下，我國生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)實現(xiàn)了快速發(fā)展。根據(jù)美團研究院的測算，2019 年，美團平臺上的新業(yè)態(tài)交易額達到 4837.4 億元；從 2016 年到 2019 年，美團平臺上的新業(yè)態(tài)交易額增長了 2.7 倍，年均增長率達到 55.1%，生活服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展已經(jīng)成為引領(lǐng)中國數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展的新生力量。美團數(shù)據(jù)顯示，近兩年，在消費個性化、差異化、品質(zhì)化的大趨勢下，一些新的領(lǐng)域成為小店店主的創(chuàng)業(yè)方向，如民宿、養(yǎng)發(fā)、整理收納

23、、轟趴館、主題餐廳、私人影院、產(chǎn)后修復(fù)、電競酒店、泡湯休閑酒店、輕醫(yī)美、蹦床館、甲醛檢測、電影酒店、花藝培訓、在線教育、VR 體驗館、漢服體驗館、親子派對等。（六）在精神風貌上，小店店主積極向上，是這個時代“平凡的奮斗者”由于小店主要服務(wù)周邊群眾，小店營業(yè)時間的長短很大程度上決定了店主的工作時長，87.0%的小店店主表示每天的工作時間在 8 小時以上，是新一代辛勤勞動者的代表（見圖 8）。小店店主對 2020 年最樸素的期待是家人身體健康、小店經(jīng)營狀況改善、多掙點兒錢、出去旅游、買房買車、在新城市扎根落腳、結(jié)婚生子等（見圖 9）。為了實現(xiàn)這些夢想，他們選擇了奮斗在路上。問卷調(diào)查顯示，在小店店主

24、的人生信條中，出現(xiàn)頻率最多的有“思維決定出路，態(tài)度決定活路”“人要有夢想，萬一實現(xiàn)了呢”“不懼困難，勇敢前行”“不求前程似錦，但求落幕無悔”“不忘初心”“辦法總比困難多”等正向態(tài)度，他們是這個時代“平凡的奮斗者”的代表。從生活狀態(tài)來看，42.8%的店主對目前生活狀態(tài)比較滿意或非常滿意，40.6%的店主表示一般， 16.6%的店主表示比較不滿意或非常不滿意（見圖 10）。1小時及以下2-3小時3-5小時5-8小時8-10小時10-12小時12-14小時14小時以上圖 8小店店主每天工作時長分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 90.080.0

25、70.060.050.040.030.020.010.00.0 圖 9小店店主對 2020 年的期待數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 比較滿意非常滿意一般比較不滿意非常不滿意圖 10小店店主的生活滿意度數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 三、小店創(chuàng)業(yè)典型群體洞察當前，我國女性創(chuàng)業(yè)者大大增加、白領(lǐng)跨界創(chuàng)業(yè)層出不窮、作為靈活就業(yè)代表的騎手群體也通過創(chuàng)業(yè)謀求新的職業(yè)發(fā)展，我們結(jié)合時代背景和問卷數(shù)據(jù)特征選取了女性、白領(lǐng)、騎手三個典型創(chuàng)業(yè)群體進行分析。（一）女性創(chuàng)業(yè)者根據(jù)全球創(chuàng)業(yè)觀察 2017 年女

26、性創(chuàng)業(yè)報告,在全球 74 個經(jīng)濟體中,有 1.63 億婦女創(chuàng)業(yè),1.11 億婦女經(jīng)營已有企業(yè)，她們形成了柔性的群體影響力，推動經(jīng)濟、文化和政治的共同進步。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018 年我國女性人口 6.8 億人，在總?cè)丝谥械恼急葹?48.9%，中國女性創(chuàng)業(yè)活動水平在 25-34 歲之間是最高的，其次是 35-44 歲，這兩個年齡階段的創(chuàng)業(yè)者占到女性創(chuàng)業(yè)者的 63%。問卷調(diào)查顯示，服務(wù)業(yè)小店店主的男女性別比例為58%:42%，女性撐起小店的半邊天。一方面，這與女性社會地位提升有關(guān)，創(chuàng)業(yè)無關(guān)性別差異，同時也可能與女性經(jīng)濟崛起有關(guān)，女性在悅己消費、家庭消費方面更有話語權(quán)，這給女性小店店主提供了天然

27、的消費受眾群體。1、麗人、足療、花店等是女性創(chuàng)業(yè)的熱門領(lǐng)域，店鋪“小而美”問卷調(diào)查顯示，女性小店店主更多地分布在麗人（美容美發(fā)美睫美甲美體）、足療按摩、花店、咖啡館、教育培訓等行業(yè)，這些行業(yè)往往是以服務(wù)女性群體為主（如美甲店），或是女性有天然創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢的行業(yè)（如舞蹈培訓），其中約 4 成女性選擇了麗人行業(yè)。從員工數(shù)量來看，女性開店“小而美”，三人以下員工的小店的占比為 64.4%，遠高于男性店主三人以下員工小店的占比（48.8%），其中一人開店的比例為 11.3%，兩人開店的比例為 33.1%（見圖 11）。從員工構(gòu)成看，三成女性選擇了和朋友一起創(chuàng)業(yè)。1009080706050403020100

28、男女30人以上21-30人11-20人6-10人5人4人3人2人1人圖 11分性別店主的小店員工數(shù)量分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 案例 1轉(zhuǎn)行開花店，她把花藝當做一種追求2019 年初，劉馨穎的花店開張。劉馨穎此前是開美容店的，由于自己喜歡鮮花，于是一個人跑去南京的花藝學校，學了兩個月的插花、花禮、軟裝等，之后又用了半年時間在花店打工，學習花店的經(jīng)營技巧。干一行愛一行，做事情就要做得像樣，劉馨穎在掌握了花藝技巧和經(jīng)營模式后，開了一家自己的工作室。2019 年 7 月，劉馨穎又去上海進修，請教了一位在花藝屆比較有名的老師。劉馨穎把花藝

29、當作一種藝術(shù)，而不僅僅是工作，劉馨穎對花的品質(zhì)也有極高的要求，寧可貴也不要劣質(zhì)的花束。她希望自己每年都能夠出去學習，不斷更新和精進自己的技術(shù)和審美。 開店遇到的第一個情人節(jié)，劉馨穎參加了美團的活動，新店從一天只有十幾單的銷量突然開始爆單，自那之后，店鋪在美團上的銷量就上去了，店鋪的經(jīng)營狀況明顯好轉(zhuǎn)?，F(xiàn)在 8090的顧客都是美團吸引來的，后來就成了老顧客。劉馨穎想把花店往私人訂制方向進行打造，把每一束花都當做自己的作品，在色系、款式設(shè)計等方面都精益求精。2、女性創(chuàng)業(yè)者以本市城鎮(zhèn)戶口居多，方便照顧家人是非常重要的開店初衷在開店之前，女性職業(yè)以小生意人、白領(lǐng)、工廠工人、全職媽媽、服務(wù)員、大學生居多。

30、開店的初衷多為想創(chuàng)業(yè)或為了實現(xiàn)自己的夢想，為了更好地照顧家人等。女性創(chuàng)業(yè)或開店往往面臨著如何平衡工作和家庭的問題，這一特點也在工作時長、開店地點、小店收入等方面得以體現(xiàn)。問卷調(diào)查顯示，女性店主每天的平均工作時長少于男性，同時同省流動特征更加明顯，73.5%的女性選擇了同省創(chuàng)業(yè)，高于男性 68.4%的同省創(chuàng)業(yè)比例。女性創(chuàng)業(yè)者以本市城鎮(zhèn)戶口居多，占比高達 43.5%，遠高于男性 32.3%的本市城鎮(zhèn)戶口比例，其次為本市農(nóng)村戶口，占比 29.1%，外市戶口比例為 27.3%（見圖 12）。1009080706050403020100男女外市農(nóng)村戶口外市城鎮(zhèn)戶口本市農(nóng)村戶口本市城鎮(zhèn)戶口圖 12分性別小

31、店店主的戶口分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 從收入來看，44.1%的女性店主的收入在家庭總收入中超過一半，低于男性的 65.0%，女性收入更多地是作為家庭收入的重要補充（見圖 13）。問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性對生活的滿意度更高， 49.6%的女性表示對目前的生活狀態(tài)比較滿意或非常滿意，遠高于男性 40.5%的比例（見圖 14）。1009080706050403020100男81-10051-8021-5020以下女圖 13分性別店主的小店在家庭收入的比重數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份

32、非常滿意比較滿意一般比較不滿意非常不滿意女男圖 14分性別小店店主的生活滿意度數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 3、從教育程度來看，接受過高等教育的女性往往擁有更高的創(chuàng)業(yè)意愿和創(chuàng)業(yè)行動問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，男性創(chuàng)業(yè)者的受教育程度比較均衡，而女性創(chuàng)業(yè)者的受教育程度比較集中。女性店主大專和本科兩個教育程度的比例較高，其中大專比例為 29.3%，本科比例為 23.6%，高于男性大專 23.8%的比例和本科 18.6%的比例，接受過高等教育的女性往往擁有更強的創(chuàng)業(yè)意愿和創(chuàng)業(yè)行動（見圖 15）。1009080706050403020100男女圖 15分性別店

33、主的受教育程度分布碩士及以上本科大專職高/中專/技校高中初中小學數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 （二）白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)者國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，截至 2019 年年末，全國就業(yè)人員有7.7 億人，白領(lǐng)是其中的重要組成部分。近年來，職場競爭漸趨激烈、職業(yè)發(fā)展受限、企業(yè)裁員、追求夢想、向往更自由的生活等諸多因素促使部分白領(lǐng)群體放棄辦公室的工作，選擇開一家小店。智聯(lián)招聘發(fā)布的2020 年春季白領(lǐng)跳槽指數(shù)調(diào)研報告顯示，受疫情影響，24.3%的白領(lǐng)所在的企業(yè)有裁員現(xiàn)象，“70 后”、“80后”的白領(lǐng)中有兩成表示要通過自主創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)勝失業(yè)焦慮。1、白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域多元化

34、，店員以市場招募為主白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域非常多元，熱門領(lǐng)域有麗人（美發(fā)、美容美體、美甲美睫等）、玩樂（密室、轟趴、蹦床、棋牌、游藝游戲等）、餐館、學習教育培訓、足療按摩等，其中約五分之一的創(chuàng)業(yè)者選擇了麗人行業(yè)。調(diào)查顯示，白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)市場化運營程度較高，43.6%的員工為市場招募人員；和朋友一起創(chuàng)業(yè)也較為普遍，占比達到 27.0%；夫妻店的比例很低，占比僅為 15.5%。從員工數(shù)量來看，5 人以上員工的店鋪的占比為 36.5%，高于服務(wù)業(yè)小店整體 33.7%的平均水平。案例 2從職場精英到辭職開店成為斜杠青年是很多人的夢想。廣州的哈波曾是一名插畫師，她辭職后和朋友們創(chuàng)業(yè)開大排檔。4 個人來自不同行業(yè)，有學畫

35、畫的、做媒體的，還有做管理的。受資金限制，她們從做外賣開始起步，每人拿出 5000 元投入，后來發(fā)展到實體店，從 9 平方米店鋪開到 100 多平方米的分店，從最初的鐵皮屋發(fā)展到現(xiàn)在的兩家連鎖店，生意越來越紅火，員工也發(fā)展到 80 多人。這家店里四處擺滿了老物件，一起創(chuàng)業(yè)的阿開說，大家都是土生土長的廣州人，對市井文化有很深的感情，所以整體裝修都充滿老廣情懷。三年來，他們一直保持著吃飯最關(guān)鍵要開心的理念，經(jīng)常為顧客制造驚喜，也收獲了一批大排檔的忠實粉絲。對于哈波來說，生活還有無限種可能。2、白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)兼職比例較高，對小店的依賴度相對較輕62.7%的白領(lǐng)轉(zhuǎn)開小店后選擇了全職，還有 22.0%選擇了以

36、小店為主業(yè)，另有其他副業(yè)；15.3%選擇了小店為副業(yè)，另有其他主業(yè)（見圖 16）。1009080706050403020100白領(lǐng)整體小店屬于副業(yè)，另有其他工作小店屬于主業(yè)，另有其他工作小店屬于全部工作圖 16白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)者的小店狀態(tài)分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 1009080706050403020100白領(lǐng)81-10051-8021-5020以下整體圖 17白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)者的小店在家庭收入中的比重數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，白領(lǐng)家庭 3-4 人的比例為 57.7%，

37、從婚姻狀態(tài)來看，71.1%的人已婚，55.6%的人已育，家庭負擔較重，但因采取更市場化的運營方式，夫妻店比例小，再加上還有副業(yè)收入，所以小店并不是家庭收入的唯一來源，51.0%的小店收入在家庭總收入中的比例不足一半，白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)者對小店的依賴度相對較低（見圖 17）。3、創(chuàng)業(yè)白領(lǐng)的受教育程度較高，男女創(chuàng)業(yè)比例比較均衡白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)的典型特征是受教育程度較高，問卷調(diào)查顯示，創(chuàng)業(yè)白領(lǐng)中，大專及以上受教育程度的比例為 78.6%，高于服務(wù)業(yè)小店整體創(chuàng)業(yè)群體的比例（48.8%），其中本科及以上受教育程度的比例為 42.7%，高于服務(wù)業(yè)小店整體創(chuàng)業(yè)群體的比例（22.8%）（見圖 18）。從性別來看，白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)比較均

38、衡，男女比例為 55%： 45%。1009080706050403020100白領(lǐng)碩士及以上本科大專職高/中專/技校高中初中小學整體圖 18白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)者的受教育程度分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 （三）騎手創(chuàng)業(yè)者伴隨著互聯(lián)網(wǎng)外賣的快速發(fā)展，外賣騎手迅速增加，2019 年在美團平臺上獲得過收入的騎手有 398.7 萬人，部分騎手離職后創(chuàng)業(yè)，開啟人生新篇章。1、騎手創(chuàng)業(yè)首選小餐館，店員以夫妻或朋友為主騎手離職后創(chuàng)業(yè)的第一選擇是開餐館。調(diào)查顯示，43.4%的騎手選擇了開餐館，其次為麗人、生活服務(wù)、花店等。騎手的工作和餐飲有天然的聯(lián)系，在騎手工

39、作的過程中，接觸到許多餐館和消費者，比較熟悉餐飲熱門品類、熱銷店鋪、暢銷產(chǎn)品等，也有機會接觸到餐飲老板，這些都為騎手開餐館積累了經(jīng)驗。1009080706050403020100騎手整體圖 19騎手小店的員工構(gòu)成市場招募的店員朋友夫妻親戚老鄉(xiāng)子女其他數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 問卷調(diào)查顯示，騎手開店多為夫妻店或和朋友合開店鋪， 35.1%的店鋪屬于夫妻店，遠高于平均比例；24.0%的店鋪為和朋友合開（見圖 19）。騎手開店的小店屬性明顯，7 成的店鋪員工人數(shù)少于 3 人。騎手工作多為男性，這也導(dǎo)致騎手開店男性比例高達 88.4%。案例

40、 3營口外賣騎手宋健與朋友合開餐飲小店因為老家的工廠倒閉，宋健選擇了在老家遼寧營口市做一名外賣騎手。在老家做了一年外賣騎手之后，考慮到北京做騎手可能有更大的發(fā)展空間，從而開始了兩年的北漂生活，并結(jié)識了兩位志同道合的好友。宋健一直有自己開一家小店的念頭。2020 年 8 月中旬，他和兩位好友利用做騎手攢下的錢，在營口開了這樣一家小店壹只蝦蝦煲飯。三人從零開始摸索，不斷地更換方案、熬制、試吃，也會給周邊鄰里試吃，聽尋建議，最終試驗出了得到顧客好評、健康有營養(yǎng)的配方。配方內(nèi)的每一個配料都精準到克，就是要確?？焖俪霾偷耐瑫r保證味道。開店后，餐品大受好評，十天內(nèi)就有 8000 份復(fù)購。店鋪主營外賣，因此

41、宋健也不斷學習外賣經(jīng)營技巧，除了做騎手期間學習到的經(jīng)營經(jīng)驗，宋健始終沒有停止學習。宋健也和周邊商戶們形成了良好的關(guān)系，大家平?；突ブ?，開店已經(jīng)變成了他的興趣愛好，而不是單純的工作，怎么干都不嫌累。三人計劃 2021 年再開一家分店，并不斷在菜品上進行改進和升級。2、騎手創(chuàng)業(yè)對小店依賴較強，小店是家庭收入的主要來源75.6%的騎手轉(zhuǎn)開小店后選擇了“全職”，還有 18.8%的騎手選擇了“以小店為主業(yè)，另有其他副業(yè)”，5.6%的騎手選擇了“小店為副業(yè)，另有其他主業(yè)”。因為全職工作比例高，夫妻店經(jīng)營，這使得騎手對小店的依賴性強，65.8%的騎手小店在家庭總收入中的比例超過了一半，其中，43.7%的小

42、店收入在家庭總收入中的比例超過了 80%（見圖 20）。問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超九成的騎手的家庭人口數(shù)超過 3 人，家庭負擔較重，小店是家庭收入的主要來源。1009080706050403020100騎手全部81-10051-8021-5020以下圖 20騎手小店收入在家庭收入中的比重數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 3、騎手群體受教育程度偏低，創(chuàng)業(yè)過程中能調(diào)動的社會資源相對有限和其他小店創(chuàng)業(yè)群體相比，騎手群體受教育程度偏低，高中及以上學歷騎手的占比為 68.8%，低于服務(wù)業(yè)小店平均水平（80.4%）；本科及以上學歷的占比為 8.0%，低于服務(wù)業(yè)小

43、店整體創(chuàng)業(yè)群體的占比（22.8%）（見圖 21）。這在一定程度上意味著，騎手創(chuàng)業(yè)過程中能調(diào)動的人力、資金、供應(yīng)鏈及社會資源有限，面臨的困難也相對更多，需要加強幫扶。1009080706050403020100騎手整體碩士及以上本科大專職高/中專/技校高中初中小學圖 21騎手創(chuàng)業(yè)者的受教育程度分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份 四、服務(wù)業(yè)小店發(fā)展面對的困難和問題（一）小店抗風險能力差小店規(guī)模小，抗風險能力差。問卷調(diào)查顯示，76.5%的小店員工數(shù)量在 5 人及以下（見圖 22）；經(jīng)營時長在 1-2 年的小店占比達到 60.5%；19.0%的小

44、店的經(jīng)營處于虧損狀態(tài)，營業(yè)利潤 5%及以下的小店的占比達到 24.4%（見圖 23）。一些小店店主反映 “同行店越來越多”“競爭強、利潤低”“資金壓力大、租金高”、 “收支困難”“人員支出大”“原材料成本高”等問題。在經(jīng)濟下行的環(huán)境下，小店運營面臨著越來越激烈的市場競爭。35.030.025.020.015.010.05.00.0圖 22小店人員構(gòu)成數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月服務(wù)業(yè)小店店主調(diào)查，有效問卷 9342 份虧損5及以下5以上-10及以下10 以上 -15 及以下15 以上 -20 及以下20以上0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0圖 23小店凈利潤

45、分布數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 10 月商戶滿意度調(diào)查，有效問卷 6874 份 （二）疫情對小店經(jīng)營產(chǎn)生巨大沖擊受疫情影響，我國生活服務(wù)業(yè)小店的交易額在 2020 年 2 月出現(xiàn)斷崖式下跌，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的有序推進，小店呈現(xiàn) V 型復(fù)蘇態(tài)勢，但疫情帶來的沖擊猶在（見圖 24）。問卷調(diào)查顯示，11.1%的小店店主提到了疫情對小店帶來的影響，“營業(yè)額下降”“客源流量少”“顧客消費力弱”等成為小店面臨的新考驗。1201008060402002019年12月2020年2月2020年4月2020年6月2020年8月2020年10月圖 24小店消費復(fù)蘇走勢數(shù)據(jù)來源：美團平臺大數(shù)據(jù) （三）無法有效滿足

46、消費者日新月異的消費需求消費升級形勢下，如何精準把握消費者的需求成為擺在商家面前的共同課題。美團研究院 2020 年 7 月開展的消費者調(diào)查顯示，消費者的消費理念正發(fā)生深刻變化，67.0%的消費者進行消費決策時更加注重服務(wù)和品質(zhì)；59.2%的消費者在過去一年中體驗過小眾消費項目，包括一人食餐廳、膠囊酒店、寵物咖啡館等，新消費層出不窮（見圖25）。在回答哪些因素限制了您的消費時， “周邊設(shè)施不完善，難以滿足自己的興趣需求”成為收入、時間之外的第三大消費痛點。大部分小店的創(chuàng)新能力弱，無法有效滿足消費者日新月異的消費需求，存在一定的經(jīng)營風險。吃的新奇（包含一人食餐廳、無人餐廳、VR餐廳、機器人餐廳等

47、）住的有趣（膠囊酒店、電影酒店、泡湯休閑酒店等）玩的特別（密室、鬼屋、轟趴、電子競技、蹦床館、跳傘滑翔等極限體驗、漢服體驗館等）變得更美（輕醫(yī)美、植發(fā)養(yǎng)發(fā)、分時健身館等）寵物（寵物咖啡館、寵物攝影、寵物寄養(yǎng)等）0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0圖 25過去一年中消費者體驗過的小眾消費項目數(shù)據(jù)來源：美團研究院 2020 年 7 月消費興趣調(diào)查，有效問卷 3524 份（四）數(shù)字化水平較低數(shù)字經(jīng)濟大潮下，企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是大勢所趨。當前，生活服務(wù)業(yè)小店客觀存在數(shù)字化水平較低、數(shù)字化水平不均衡、員工數(shù)字化素養(yǎng)有待提升等方面的發(fā)展瓶頸。以小店數(shù)量龐大的餐飲業(yè)為例，近 9 成商戶認為餐飲線上運營需要具備專業(yè)的技術(shù)和能