2022年冀教版生物七下《食物》教案

1、名師精編 優(yōu)秀教案第一節(jié) 食物 一、食物中含有多種營養(yǎng)成分 教材分析人生活在生物圈中， 并從中攝取食物， 以滿足自身對物質(zhì)與能 量的需求。怎樣健康飲食呢？第一課時“ 食物中含有多種營養(yǎng)成分”是本冊的開篇章節(jié)?？紤]到在小學自然課和生活中，學生對淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等概念有一些初步的了解，在此基礎上探究食物中的營養(yǎng)成分，學生比較容易理解。所以，本節(jié)課安排了淀粉的探究實驗、蛋白質(zhì)和維生素 C的實驗，最后歸納總結(jié)食物中含有多種營養(yǎng)成分。這樣處理教材比原來直接講述食物中的營養(yǎng)成分更符合課標的要求。此外這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收也正是新陳代謝過程的起始部分，為下面課程的講解做了準備。 這節(jié)課的重點是探究食物中是否

2、含有淀粉、驗證食物中是否含蛋白質(zhì)和維生素 一探究活動。學生分析C。難點是“ 食物中是否含有淀粉” 這學生在七年級上冊書中已掌握了科學探究的基本方法并做過 探究活動。學生對淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等概念也有一些初步的了解。學生動手能力較強，表達能力也較好。設計理念名師精編 優(yōu)秀教案本節(jié)課設計面向全體學生，提倡探究性學習與合作學習，引導學 生主動參與、勤于動手，逐步培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，突出創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)，在實踐中提高學生的生物科學素 養(yǎng)；給學生想的空間、做的時間、表現(xiàn)的機會，充分發(fā)揮學生的主體 性、能動性，創(chuàng)造性；形成實事求是的科學態(tài)度。教學目標知識性目標說出食物中含有的營養(yǎng)物

3、質(zhì)。技能性目標1嘗試正確使用生物實驗用具。2運用已有知識和經(jīng)驗，進行探究活動。情感性目標參與小組活動；養(yǎng)成實事求是的態(tài)度。名師精編 優(yōu)秀教案課時安排 一課時 教學準備 1教師課前準備 溶液準備包括淀粉溶液、蛋白質(zhì)溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、10% 的氫氧化鈉、 3%的硫酸銅溶液、清水、蒸餾水等；實驗用具包括研缽、試管、解剖剪、解剖針、刀片、紗布等。多媒體課件。2學生準備 安排學生課外搜集材料“ 食物中含有哪些營養(yǎng)成分” ，制定一份營養(yǎng) 全面的午餐食譜，并在課上帶來食譜中的食物（每樣食物少量即 可）。教學過程教師活動學生活動提示和建議方法一：從興趣引入：近 關于引 期將安排一次郊游活動，言：請每

4、組同學為本組設計一 份營養(yǎng)全面的午餐食譜。首先要了解食物中的營 養(yǎng)。名師精編 優(yōu)秀教案方法二：從日常生活引入：從青少年正處于生長發(fā)育 高峰時期，怎樣合理飲食 才能健康成長。首先要了 解食物中的營養(yǎng) 探究 同學們知道食物中含有那 提出課 些營養(yǎng)成分嗎？題淀粉是我們所需的營養(yǎng)成 分之一。同學們所帶的食 物中是否含有淀粉 呢？淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素。首先請兩個同學做一個小 設計實 試驗，來了解淀粉的特 驗 性。名師精編 優(yōu)秀教案了解了淀粉的特性，請同 學們來根據(jù)課題設計實驗 方案。設計時可參照如下兩名同學分別往放有清水與放有 淀粉糊的溶液中的一到兩滴碘酒，振蕩并描述現(xiàn)象。然后請同學們

5、總表格：結(jié)出淀粉遇碘便藍的特性。 （小詞1、實驗課題 : 典第一條內(nèi)容）討論交2、實驗用具 : 流（同學評價3、實驗步驟 : （注意材料 與教師評價方式處理）相結(jié)合。注意教師的指導4、預期結(jié)果 : 與組織作用。）請各組匯報實驗方案，其學生四人一組充分的思考與討論，名師精編 優(yōu)秀教案他同學進行修改、補充和 完善有同學來進行評價小秘書進行紀錄。方案一：材料：牛奶、碘酒；步驟：向試管中倒入少量牛奶，滴入碘酒。預期結(jié)果 : 若牛奶變成藍色，嗎？就說明牛奶中含淀粉。學生評價：最好做一對照組， 用不加碘酒的牛奶，和加碘酒的牛奶進行顏色對比。這樣結(jié)論會更準很好。對照實驗可以使我確。完成實們的結(jié)論更科學更嚴方

6、案二：材料：面包、碘酒；步驟：謹。向面包上滴加 12 滴碘酒。預期驗結(jié)果：若面包變成藍色， 則證明面包中含淀粉。討論交流學生評價：A、不同材料處理方式：誰來評價呢？將面包在研缽中搗碎，用水稀釋，名師精編 優(yōu)秀教案倒入試管，滴加碘酒。同時用清水加碘酒做一對照。B、選用不同材料：米飯、土豆，但過程相同。方案三：材料：黃瓜、碘酒；步驟：將碘酒滴到黃瓜的新斷面上。 預期很好。同學們都開動了腦 筋，方法很巧妙。這組同學選擇可能與其他 組預期結(jié)果了不同的實驗 材料，很有創(chuàng)意，那黃瓜 是否不含淀粉呢？讓我們 拭目以待吧。請各組根據(jù)本組修改后的結(jié)果：若黃瓜變成碘酒色， 而不變 成藍色，說明黃瓜不含淀粉。名師精

7、編 優(yōu)秀教案實驗方案完成實驗，實驗注意原則：安全的原則；節(jié)約材料的原則；在托盤中操作。實驗中請記錄：實驗現(xiàn)象、分析討論、得學生實驗，討論分析實驗現(xiàn)象。 小出結(jié)論。秘書進行記錄。好。請各組來匯報實驗情 況。簡單陳述實驗材料；過程；現(xiàn)象；與預期結(jié)果 是否一致；結(jié)論。匯報組一：材料：無糖牛奶；步驟：將少量牛奶倒入試管， 滴 1-2 滴碘 酒；現(xiàn)象：結(jié)果牛奶沒有變色， 與 預期結(jié)果一樣； 結(jié)論：無糖牛奶中 不含淀粉。同學評價一：牛奶變色了， 變成了 近似黃色，是碘酒與牛奶的中間 色，沒有變成藍色。請展示實驗現(xiàn)象，有不同 意見嗎？名師精編 優(yōu)秀教案很精彩。牛奶確實變色了，怎樣證明變色不是含有淀粉造成的呢

8、？你能幫助他用清水加碘酒的顏色做對照。得出結(jié)們完善實驗嗎？論很好。進行總結(jié)同學評價二：我們組做得也是牛 奶，現(xiàn)象是牛奶變色了， 結(jié)論與他 這是為什么呢？們不同。同學評價三：因為我們用的是無糖 牛奶，他們用的是普通牛奶， 材料 很好。實際是不同的。匯報組二：材料：面包；步驟：往 面包上滴加 1-2 滴碘酒； 現(xiàn)象：面 包變成藍色，與預期結(jié)果一樣； 結(jié) 論：面包中含淀粉。請展示你們的實驗現(xiàn)象。實驗 1有不同意見嗎？名師精編優(yōu)秀教案提出問題同學評價一：我們用的材料也是面 包，處理方法不同，先用研缽搗碎，再用清水稀釋， 倒入試管，同時用 清水做了對照，現(xiàn)象與結(jié)論與他們 相同。同學評價二：我們用的方法與

9、他們很好。相同，但材料不同，用的是米飯、設計實驗土豆，現(xiàn)象結(jié)論一樣。完成實驗匯報組三：材料：黃瓜；步驟：往（注意氫氧黃瓜新斷面上滴加碘酒； 現(xiàn)象：黃化鈉使用的瓜變色，但不是藍色也不是碘酒安全問題。）給大家展示實驗現(xiàn)象，很色。與預期結(jié)果不同； 結(jié)論：不知好。道黃瓜中是否含淀粉。表達交流 同學評價：我認為黃瓜中不含淀 粉，這種顏色可能是其他物質(zhì)造成 的。名師精編 優(yōu)秀教案請展示實驗現(xiàn)象，同學們 幫助他們分析。教師評價：同學們，課前 我發(fā)給大家一份材料，既 含有少量淀粉。然我們無法通過實驗確定 結(jié)果，就求助科學家的結(jié) 論吧。請查閱黃瓜中是否 含有淀粉呢。得出結(jié)論 黃瓜中含有少量淀粉，所 進行總結(jié) 以

10、便藍不明顯，至于為什 么會變成這種顏色，可能 象同學們說的有其他物質(zhì) 造成的變色，若感興趣的同學，下課我們再去查閱實驗 2 布置材料、討論。知識點總結(jié)好，下面我們進行總結(jié)： 1、含淀粉多的；含淀粉少的；不含淀粉的。名師精編 優(yōu)秀教案含淀粉多的： 面食類，如饅頭、米 鞏固練習 飯、面包；土豆。含淀粉少的：黃瓜。實際應用 不含淀粉的：無糖牛奶。同學們也可以查閱手頭的 材料。課后作業(yè)不含淀粉的：牛、羊肉2、材料的處理方式。液體的直接滴加碘酒； 固體的可以 直接滴加碘酒， 也可以先搗碎， 用 水稀釋后滴加碘酒。名師精編 優(yōu)秀教案很好。下面我們按照上面的步驟 來探究食物中是否含蛋白 質(zhì)？首先通過一個實驗

11、了解蛋 白質(zhì)的特性。分別向裝有 1ML清水和 1ML蛋白質(zhì) 的溶液中滴加 10%的氫氧化鈉后 振蕩，在滴加 3%硫酸銅溶液。請 同學描述實驗現(xiàn)象： 清水中出現(xiàn)藍 色沉淀；蛋白質(zhì)溶液變成紫色。 得請根據(jù)上一個實驗的探究 方法，利用蛋白質(zhì)的特性，出蛋白質(zhì)特性：含蛋白質(zhì)的溶液與 10%的氫氧化鈉和 3%硫酸銅溶液來討論實驗方案并完成實 反應變成紫色。驗。注意：氫氧化鈉有腐 蝕性，要小心使用，若滴 到手上，要立即用水清 洗。名師精編 優(yōu)秀教案學生討論實驗方案和完成實驗， 小秘書進行詳細記錄。匯報組一：材料：牛奶；步驟：將少量牛奶倒入試管， 滴 10%的氫氧化鈉 3%硫酸銅溶液，并用加了 10%請各組同

12、學來匯報實驗情的氫氧化鈉和 3%硫酸銅溶液變色況。后的蛋白質(zhì)溶液進行了對照；現(xiàn) 象：結(jié)果牛奶變成紫色， 與預期結(jié) 果一樣；結(jié)論：牛奶中含蛋白 質(zhì)。匯報組二： 材料：剝了皮的蝦； 將 蝦放在培養(yǎng)皿中， 滴加 10%的氫氧 化鈉 3%硫酸銅溶液；現(xiàn)象：蝦變 成紫色。結(jié)論 : 蝦中含有蛋白 質(zhì)。展示實驗現(xiàn)象，很好。匯報組三：材料：面包；步驟：往 面包上 10%的氫氧化鈉 3%硫酸銅 溶液；現(xiàn)象：面包變成紫色， 與預 期結(jié)果含少量蛋白質(zhì)不一樣；結(jié)名師精編 優(yōu)秀教案論：這種面包中含蛋白質(zhì)豐 富。很好，看來蝦中含有蛋白 質(zhì)還很多。含蛋白質(zhì)多的：蝦、牛奶、面包、火腿。含蛋白質(zhì)少的：葡萄、黃瓜、果 這組結(jié)論很有用，通過自 汁。己動手檢驗出面包中含蛋 白質(zhì)的多少，我們就可根 據(jù)需要購買不同種類的面 包。好，我們進行總結(jié)：含蛋 白質(zhì)多的；含蛋白質(zhì)少 的。淀粉、蛋白質(zhì)名師精編 優(yōu)秀教案脂肪、水、無機鹽、維生素。關于食物中是否含有維生 素 C，請同學們課下去探 究。根據(jù)剛剛的兩個實驗，請 學生回答 同學們總結(jié)食物