中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)(第8章 食品中的有機(jī)物)(共16頁)

1、PAGE PAGE 212008年中考化學(xué)(huxu)一輪復(fù)習(xí)第8章 食品(shpn)中的有機(jī)物一基礎(chǔ)知識盤點(pndin)1有機(jī)物化學(xué)式的確定一般可根據(jù)質(zhì)量守恒定律，從定性和定量兩方面分析、推導(dǎo)有機(jī)物的元素組成，從而再確定各組成元素的原子個數(shù)比。先根據(jù)燃燒產(chǎn)物定性分析(即反應(yīng)前后元素種類不變)確定元素組成。如燃燒生成CO2和H2O，則有機(jī)物中一定含碳、氫元素，可能含氧元素；再根據(jù)燃燒產(chǎn)物的質(zhì)量進(jìn)行定量計算，推導(dǎo)可燃物中是否含氧元素。第一種方法：先分別算出氫、氧元素的質(zhì)量，然后將氫、氧元素的質(zhì)量(m1)與可燃物質(zhì)量(m2)比較，若m1m2，則可燃物中含有氧元素，若m1m2，則可燃物中不含氧元素

2、；第二種方法：根據(jù)氧元素的質(zhì)量推導(dǎo)可燃物中是否含氧元素。那么先計算出CO2和H2O中氧元素的質(zhì)量總和(m1)，與消耗掉的氧氣質(zhì)量(m2)比較，若m1m2，則可燃物中含有氧元素，若m1m2，則可燃物中不含有氧元素。最后，根據(jù)碳、氫、氧元素的質(zhì)量比計算出碳、氫、氧原子的個數(shù)比。2葡萄糖檢驗方法的原理用新制氫氧化銅檢驗葡萄糖，是利用葡萄糖能還原氫氧化銅，生成紅色氧化亞銅的反應(yīng)。即葡萄糖有還原性。此反應(yīng)要在堿性溶液中進(jìn)行，加熱煮沸后，可觀察到有紅色沉淀生成：為了保證新制的氫氧化銅中含有過量的堿，實驗時，要在過量的氫氧化鈉溶液中滴加硫酸銅溶液。由于氫氧化銅易分解生成黑色的氧化銅，所以，在檢驗時使用的氫氧

3、化銅應(yīng)臨時配制。3蛋白質(zhì)的變性 蛋白質(zhì)變性是蛋白質(zhì)受物理或化學(xué)因素的影響，改變其分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)，從而引起某些性質(zhì)的改變。由于分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，因此該變化是化學(xué)變化。 能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法是加強(qiáng)酸、堿、尿素、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇等。能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有干燥、加熱、高壓、激烈搖蕩或攪拌、紫外線、X射線的照射、超聲波處理等。蛋白質(zhì)變性后的最顯著表現(xiàn)是溶解度的降低，變性作用也表現(xiàn)在蛋白質(zhì)的粘度(zhn d)增高，減低對于水解酶的抵抗力(如變性的蛋白質(zhì)易消化)，喪失生物活性(如蛋白質(zhì)是酶或抗體)。因此蛋白質(zhì)在變性后，不僅改變其理化性質(zhì)，也改變了它的生物性質(zhì)。了解蛋白質(zhì)的變性對工業(yè)生產(chǎn)、

4、科學(xué)實驗和醫(yī)藥臨床都有重要指導(dǎo)意義。在生產(chǎn)和科學(xué)實驗中，為了不同目的有時需要提取具有生物(shngw)活性的大分子(如酶、激素、抗血清、疫苗的制備)，這就要選擇防止產(chǎn)生變性的工藝條件，如低溫、適宜的pH等。否則，會降低產(chǎn)品的生物活性，影響產(chǎn)品的質(zhì)量。有時只需要制備一定程度的蛋白質(zhì)大分子，不需要具有生物活性(如蛋白纖維)，因而在這種情況下就要選用有利于變性的工藝條件。二、知識(zh shi)應(yīng)用練習(xí)（精編）一、選擇題(每小題只有一個選項符合題意)1、下列食物對人體無害的是（ ） A. 用呈固態(tài)的豬油烹調(diào)食品 B. 霉變的花生及大米C. 用雙氧水或甲醛浸泡過的水產(chǎn)品 D. 為了保持肉制品鮮美，在香

5、腸中加入亞硝酸鈉（NaNO2）2、市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是因為生產(chǎn)洗衣粉時加入了（ ） A.燒堿 B.食鹽 C.蛋白酶 D.醋酸3、下列物質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)的一組是 （ ） A.淀粉 淀粉酶 B.血紅蛋白 尿素 C.血紅蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉4酶在人體內(nèi)的作用是 ( )A載體作用 B氧化作用 C還原作用 D生物催化作用5、“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的癥狀。因此，“低血糖”患者應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充一些（ ） A.食鹽 B.葡萄糖 C.蛋白質(zhì) D.維生素 6、根據(jù)質(zhì)量守恒定律, 在反應(yīng): +6O2 6CO2 + 6H2O 中 , 中物質(zhì)的化學(xué)式為（ ） A.

6、CH4 B. CH3OH C. C2H5OH D. C6H12O6 7、下列說法中，錯誤的是 （ ）A.淀粉(dinfn)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)B.不含碳元素(yun s)的化合物一定是無機(jī)物C.由于淀粉在人體中會轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收(xshu)，因此每天都要攝入一定量的淀粉D.人被燙傷，皮膚受濃硝酸腐蝕時，細(xì)胞結(jié)構(gòu)將受到破壞8、每天補(bǔ)充適量的維生素C，有利于提高人體免疫力。某維生素C泡騰片，每片含1g維生素C。將1片該泡騰片投入適量水中，最終得到250g溶液。此溶液中的維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 （ ） A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%9、下列化學(xué)物質(zhì)與人

7、的生命活動有關(guān)的敘述中，不正確的是 （ ） A.糖類是人類食物中主要的供能物質(zhì) B.一氧化碳會與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒C.夏天出汗多，要及時補(bǔ)充食鹽和水，以調(diào)節(jié)體液平衡D.劇烈運動時人體代謝加快，產(chǎn)物中的二氧化碳不能及時排出，使血液的pH增大10、下列說法中，錯誤的是（ ） A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng) B.不含碳元素的化合物一定是無機(jī)物C. 人被燙傷，皮膚受濃硝酸腐蝕時，細(xì)胞結(jié)構(gòu)將受到破壞D. 淀粉在人體中會轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收11、下列變化屬于物理變化的是（ ）A.淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖 B.蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸 C.植物發(fā)生光合作用 D.從大豆中提取豆油12

8、、下列與人的生理有關(guān)的敘述中不正確的是（ ）葡萄糖在人體內(nèi)的代謝如果不正常，會造成“糖尿病”B.蛋白質(zhì)分解成氨基酸后再被胃吸收C.一個人活動少，熱量消耗少，體內(nèi)結(jié)累的脂肪就多D.維生素B難儲于人體內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常攝入以保證人體需要13、將下表內(nèi)每一組無色溶液都能區(qū)別開來的試劑是（ ）第一組第二組第三組淀粉、氯化鈉淀粉、碳酸鈉淀粉、葡萄糖A碘水 B酚酞(fn ti)試液 C稀鹽酸 D石蕊(sh ru)試液14、下列(xili)與人的生理有關(guān)的敘述中錯誤的是（ ）A.葡萄糖在人體內(nèi)的代謝如果不正常，會造成“糖尿病”B.食物蛋白在人體內(nèi)被分解成氨基酸，全部重組為人體蛋白C.一個人活動少，熱量消耗少，體內(nèi)結(jié)

9、累的脂肪就多D維生素B難儲于人體內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常攝入以保證人體需要15、2004年諾貝爾化學(xué)獎授予阿龍切哈諾沃等三位科學(xué)家，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調(diào)節(jié)的蛋白質(zhì)降解。以下有關(guān)蛋白質(zhì)的說法中正確的是 （ ）A1965年，美國科學(xué)家在研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，在世界上首次人工合成了結(jié)晶牛胰島素B濃硝酸、重金屬鹽等可使蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，失去原有的生理功能C蛋白質(zhì)習(xí)慣上又被稱為碳水化合物D動物毛發(fā)（人的頭發(fā)等）和植物纖維（棉花等）主要成分都是蛋白質(zhì)，灼燒后都有燒焦羽毛氣味16、下列說法正確的是 ( ) A、碳元素是組成有機(jī)物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有機(jī)物 C、有機(jī)物中一定含有碳元素 D、有機(jī)物中不

10、含硫元素17、檢驗?zāi)郴衔锸欠窈刑肌?、氧三種元素，將該物質(zhì)燃燒后還必須進(jìn)行的實驗有：用帶火星的木條檢驗 用無水硫酸銅檢驗 用澄清石灰水檢驗 對反應(yīng)物、生成物進(jìn)行稱量（ ） A. B. C. D.18、下列對葡萄糖的說法不正確的是 （ ） A、它是人體中熱量和能量的唯一來源 B、它在人體中發(fā)生(fshng)了緩慢氧化 C、血液中缺少了葡萄糖可能(knng)會出現(xiàn)昏迷、休克等癥狀 D、可用新制備的氫氧化銅來檢驗病人(bngrn)尿液中是否含有葡萄糖19、下列說法正確的是 （ ） A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B、凡是糖類物質(zhì)都是甜的 C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的

11、是動物脂肪 D、油脂也是C、H、O三種元素組成的，它屬于碳水化合物20、下列對蛋白質(zhì)的認(rèn)識不正確的是 （ ）A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)B、人的頭發(fā)主要成份是蛋白質(zhì)C、蛋白質(zhì)能被人的小腸直接吸收D、如果人體攝入蛋白質(zhì)量不足，會引起發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等21、下列說法正確的是 （ ）A、維生素是由生命體產(chǎn)生的，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人工不可能合成B、喜歡吃的食品多吃點，不喜歡吃的食品不吃，不會影響身體健康C、食用涼拌蔬菜，有利于獲得較多的VCD、維生素不是營養(yǎng)品，故缺少維生素不會引起營養(yǎng)不良22、如圖是為探究“植物光合作用所需條件”而進(jìn)行的實驗操作過程，實驗說明光合作用需要 （ ）24小時黑暗

12、處理4小時后太陽酒精神碘液變藍(lán)不變藍(lán)第22題圖 A二氧化碳 B葉綠體 C光 D水23、下列有關(guān)油脂的說法不正確的是 （ ）A、油脂的組成元素和淀粉(dinfn)相同，但結(jié)構(gòu)不同，所以性質(zhì)不同B、油脂的組成(z chn)和結(jié)構(gòu)與淀粉相似，所以性質(zhì)相同C、油脂是人類膳食的重要(zhngyo)組成部分，也是重要的營養(yǎng)物質(zhì)D、人體中的油脂還是維持生命活動的一種備用能源24、下列說法中沒有科學(xué)依據(jù)的是 （ ）A、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病和維持身體健康的作用B、人們在口中咀嚼饅頭時會感到有甜味，因為淀粉是一種有甜味的有機(jī)物C、酶是一種蛋白質(zhì)，是生物催化劑，各種酶的催化作用具有很強(qiáng)的專一性D、人

13、體所需的大多數(shù)維生素都不能在體內(nèi)合成，所以必須從食物中攝取25現(xiàn)有4.6g某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，生成了8.8gCO2和5.4g水，該有機(jī)物可能是（ ） A.CH4 B.C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH二、填空題：（1）食品與其富含營養(yǎng)素的關(guān)系1、請分別在以下兩個表格內(nèi)，用直線連接相匹配的項目。智力低下癥（2）人體內(nèi)元素缺乏與可能導(dǎo)致病的關(guān)系鈣元素缺乏蛋白質(zhì)油 脂魚蝦豆腐瓜果蔬菜骨質(zhì)疏松癥碘元素缺乏得分 鋅元素缺乏甲狀腺疾病奶油菜油維生素2、下面是某中學(xué)食堂的菜譜：紅燒土豆、清蒸魚、豆腐蛋湯、醬汁肉、炒芹菜、蘋果。用序號回答下列問題。富含淀粉的是_；富含油脂的是_；富含維生素的是_；

14、富含纖維素的是_（以上各填一種物質(zhì)）；富含蛋白質(zhì)的是_。3、維生素C俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10ml水，然后過濾，取幾毫升濾液，做了下列幾個實驗：（1）將濾液滴到藍(lán)色石蕊試紙上呈紅色，再用PH試紙測得維生素C溶液的PH在1和2之間，說明維生素C具有 性。（2）在溶液(rngy)中加入濾液并加熱煮沸，發(fā)現(xiàn)有紅色的銅析出，從氧化性還原性的角度說明維生素C具有(jyu) 性。等 級 一等品成 分 面料 羊毛 80% 滌綸 20% 里料 滌綸 100%熨燙標(biāo)準(zhǔn) 中溫熨燙、溫度不超過150（3）把濾液(ly)加熱煮沸5秒至1

15、0秒，再重復(fù)做上述2個實驗，發(fā)現(xiàn)維生素C性質(zhì)與未加熱時的性質(zhì)一樣，即在100以下不會發(fā)生分解。這說明維生素C的性質(zhì)比較 。4、某品牌男士休閑西服標(biāo)簽的部分內(nèi)容如右，請根據(jù)標(biāo)簽提供的信息，回答下列問題：西服成分中，屬于合成纖維的是 ；在面料中加入滌綸的作用是(任答一條) 從熨燙標(biāo)準(zhǔn)推測，羊毛、滌綸這些纖維材料具有的特點是 ；從面料和里料中各抽出一線頭，點燃，可觀察到的現(xiàn)象是面料： ；里料： 。5、從大豆中提取并初步認(rèn)識油脂的實驗過程如下：將5g大豆研碎；將研碎的大豆放入試管中，再加入10mL己烷液體，振蕩后靜置幾分鐘；過濾；將盛放濾液的小燒杯放人一個盛有熱水的大燒杯中，通過熱水浴蒸發(fā)掉己烷(裝置

16、如下圖)；將大豆油移入 試管，再加人10mL水，振蕩后靜置，豆油浮在水面上。根據(jù)實驗過程回答下列問題：(1)將大豆研碎的目的是(2)得到乳濁液的實驗步驟是_(選填、)。(3)關(guān)于本實驗中出現(xiàn)的加熱方式熱水浴，下列說法正確的是_任何物質(zhì)的加熱都可采用熱水浴 小燒杯內(nèi)試劑受熱溫度不超過100C 小燒杯內(nèi)試劑受熱較均勻(4)提取豆油所依據(jù)的原理是_。6、味精是烹調(diào)菜肴時常用的調(diào)味劑，其主要成份是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小靖發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量80%，氯化鈉含量20%”。他想測定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì)）。（1）下面是他所做實驗的有關(guān)

17、步驟，請補(bǔ)全實驗步驟。稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；加入過量的_溶液；過濾(gul)；用蒸餾水反復(fù)洗滌(xd)沉淀多次；將沉淀烘干、稱量，測得固體(gt)質(zhì)量為2.87g。（2）根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：過濾操作中所需要的儀器除了燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要_；檢驗沉淀是否洗凈的方法是_。此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_，是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？_。（3）味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為67時鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且對人體有害。因此試想一下，使用味精時應(yīng)注意哪些問題？（2條即可）_。7、用簡單的實驗

18、方法區(qū)別下列各組物質(zhì)（1）牛奶和米湯 。（2）酒精和醋酸 。（3）蠶絲和棉紗線 。8、（1）農(nóng)村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時間一長，就會產(chǎn)生很濃的酒味，請你簡述出這一過程中所發(fā)生的變化。（2）請你用已學(xué)到的知識解釋：為什么糖尿病患者會逐漸消瘦？（3）盛一勺米飯放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，體會到味道的變化為_。原因為：9、-胡蘿卜素（C40H56）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A(C20H30O)。 (1)從物質(zhì)組成的角度，2個維生素A分子可以看作比1個-胡蘿卜素分子多_個水分子；維生素A中碳、氫、氧元素的

19、質(zhì)量比為 。(2)黃色胡蘿卜中富含-胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜佐以食用油烹調(diào)后，人體對-胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95；而生吃胡蘿卜吸收-胡蘿卜素僅25。這說明-胡蘿卜素具有易溶于 的性質(zhì)。 10、某?；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)經(jīng)查閱資料知道：淀粉在適當(dāng)溫度和酸催化條件下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?。為探究淀粉在不同溫度下轉(zhuǎn)化為葡萄糖的程度，他們每人都進(jìn)行了如下兩步實驗： 步驟(bzhu)1. 用一支大試管(shgun)取一定量淀粉與水混合，再加入適量的稀硫酸，搖勻，加熱到一定的溫度。實驗過程中，各人( rn)控制溫度不同，加熱持續(xù)時間相同。 步驟2然后用兩支小試管各取少量大試管內(nèi)的反應(yīng)混合物，在其中一支小試管(編號為A)內(nèi)滴加

20、NaOH溶液至呈強(qiáng)堿性，再滴入4-5滴CuS04溶液，并加熱至沸；在另一支小試管(編號為B)內(nèi)滴加2-3滴碘水。觀察并記錄現(xiàn)象。 (1)由于各人控制的溫度不同，出現(xiàn)了下列三種情況。請你根據(jù)已學(xué)知識，幫助他們完成下列實驗情況匯總表?，F(xiàn) 象結(jié) 論第一種情 況A試管中：_B試管中：_淀粉沒有轉(zhuǎn)化為葡萄糖第二種情 況A試管中：_B試管中：_第三種情 況A試管中：_B試管中：_淀粉全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖 (2)在步驟2中A試管內(nèi)所加Na0H溶液的作用是 。三、簡答題：1、在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學(xué)

21、嗎？請說說你的觀點。2、聯(lián)合國氣候變化框架公約京都議定書要求發(fā)達(dá)國家限制二氧化碳?xì)怏w排放量，以控制日趨嚴(yán)重的溫室效應(yīng)。（1）綠色植物通過_作用吸收CO2，通過呼吸作用將_釋放到大氣中。（2）人類活動可以經(jīng)過多種途徑增加大氣中的CO2，請寫出以下會產(chǎn)生CO2的化學(xué)方程式：石灰窯生產(chǎn)石灰：_；汽油(qyu)（主要含C8H18）燃燒(rnsho)：_ 。（3）科學(xué)家采取(ciq)“組合轉(zhuǎn)化”技術(shù)，將CO2和H2以一定比例混合，在一定條件下反應(yīng)，生成一種重要的化工原料和水。請在括號中填寫該化工原料的化學(xué)式： 2CO2+6H21（ ）+4H2O（4）為了減緩大氣中的CO2含量的增加，目前以下建議中可行的

22、是_ 。開發(fā)太陽能、水能、風(fēng)能、地?zé)岬刃履茉?；禁止使用煤、石油、天然氣等礦物燃料； 大量植樹造林，禁止亂砍濫伐。3、下圖能正確表示環(huán)境監(jiān)測人員描繪的某城市中心地區(qū)CO含量變化曲線的是_；理由是_ ；請你就此現(xiàn)象提出一條你的設(shè)想或建議：_ 。4味精是烹調(diào)菜肴時常用的調(diào)味劑，其主要成份是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。小穎發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量80%，氯化鈉含量20%”。他想測定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸鈉的存在不影響NaCl的性質(zhì)）。（1）下面是他所做實驗的有關(guān)步驟，請補(bǔ)全實驗步驟。稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水； 加入過量的_ 溶液；過濾； 用蒸餾水反復(fù)洗滌沉

23、淀多次；將沉淀烘干、稱量，測得固體(gt)質(zhì)量為2.87g。（2）根據(jù)上述實驗(shyn)步驟回答下列有關(guān)問題：過濾操作中所需要的儀器(yq)除了燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要_；檢驗沉淀是否洗凈的方法是：向洗滌液中滴加 溶液，如果沒有沉淀產(chǎn)生，則說明已洗凈。此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_，是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)？_。（3）味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為67時鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)100以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且對人體有害。因此試想一下，使用味精時應(yīng)注意哪些問題？（答一條即可）_ 。5、我們的食物中含有多種營養(yǎng)素，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等物

24、質(zhì)都能提供生命活動所需的能量，喜食肉類的某同學(xué)最近因身體質(zhì)量增加太快而苦惱。他認(rèn)為是因為他過多地食用豬肉等高蛋白質(zhì)的食物而導(dǎo)致身體質(zhì)量增加太快的，于是他想“為了減輕身體質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)少吃豬肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。而多吃米飯等含糖豐富的食物”，隨后他就主要攝入富含糖類的食物而基本不吃富含蛋白質(zhì)的食物，并且每天攝入食物的質(zhì)量與以前相同，下表是他在改變主吃食物前后一段時間的數(shù)據(jù)，請根據(jù)這些信息回答下列問題：（1）該同學(xué)的假設(shè)是否正確？時 間開始2個月后4個月后6個月后8個月后主要攝入富含蛋白質(zhì)時的身體質(zhì)量（kg）606161.56263主要攝入富含糖類食物時的身體質(zhì)量（kg）6365687071（2）你

25、得出這種判斷的依據(jù)是什么？（必須對表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理）（3）根據(jù)上述數(shù)據(jù)，如果該同學(xué)要減輕身體質(zhì)量，你的建議是什么？6已知：A、B、C是三種常見的化合物，D是一種常見的單質(zhì)。在一定條件下，A和B可轉(zhuǎn)化成C和D，C還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為人類主要的食物E；在人體內(nèi)，C和D也可轉(zhuǎn)化成A和B。C在一定條件下可與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。根據(jù)以上信息回答下面問題： (1)E遇碘水能(shu nn)呈現(xiàn) 色。 (2)A、B、C的化學(xué)式為：A ，B ，C 。 (3)A、B、C、D、E中，組成(z chn)元素相同的是 。 (4)ABCD的化學(xué)反應(yīng)(huxu fnyng)方程式為： 。7A、B、C、D、E在一

26、定條件下可形成如下圖所示的轉(zhuǎn)換（反應(yīng)的條件已省略）。其中，A是一種常見的含碳化合物，能使紫色石蕊試液變紅。B是一種非金屬氧化物，固態(tài)B俗稱“干冰”。D是人體中重要的供能物質(zhì)之一，若血液中含量不夠，就會造成“低血糖”。ABCDEBCA (1)寫出下列物質(zhì)的名稱：A，D，E。(2)寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：。8酶具有高效性、專一性和多樣性的特性，其活性受到溫度和pH等因素的影響。氯化鐵是一種無機(jī)催化劑，其溶液能催化過氧化氫的分解。肝臟組織細(xì)胞中也有一種能催化過氧化氫溶液分解的酶。為了研究生物酶與無機(jī)催化劑的催化效率，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，以下是該實驗的幾個步驟：向3號試管滴入幾滴氯化鐵溶液；將點燃但無

27、火焰的衛(wèi)生香分別放在1、2、3號試管的管口，仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)1號試管口的衛(wèi)生香燃燒劇烈；2號試管口幾乎沒有變化；取三支潔凈的試管，編上1、2、3號，分別注入10mL3%的過氧化氫溶液；輕輕振蕩這三支試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻，會發(fā)現(xiàn)1號試管的氣泡多而且最先產(chǎn)生，2號試管幾乎無氣泡產(chǎn)生。取豌豆大小的新鮮肝臟，放在培養(yǎng)皿中迅速剪碎并投入到1號試管中，將同樣大小的新鮮肝臟煮熟后，冷卻、剪碎，投入到了2號試管中。（1）請根據(jù)實驗原理，選擇正確的順序是_。 A. B. C. D.（2）該實驗主要是證明了酶具有_特性（3）2號試管沒有明顯變化的原因是_。四、計算題1蛋白質(zhì)是機(jī)體(jt)生長及修補(bǔ)受損組織的

28、主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸(C5H11O2NS)就是(jish)其中的一種。(1) 檢驗蛋白質(zhì)的一種簡便(jinbin)方法是： 。(2) 合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100 g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為 g?，F(xiàn)測定某奶粉每100 g中氮元素的質(zhì)量為0.5 g。則這種奶粉屬于 (填“合格”或“不合格”)奶粉。2據(jù)2006年3月24日的蘇州日報報道，“玉米衣服”亮相太倉。所用的玉米纖維是由玉米中提煉出的淀粉經(jīng)發(fā)酵變成乳酸、乳酸再聚合為聚乳酸、聚乳酸紡絲變成的纖維。然后再將玉米纖維和竹纖維混紡，生產(chǎn)出各項性

29、能指標(biāo)與滌綸纖維相近的“玉米紗”。這項技術(shù)已列入年內(nèi)申報國家級火炬項目。查閱有關(guān)資料后得知，聚乳酸的化學(xué)式為（C3H6O3）n（n為幾萬以上）。 (1) 聚乳酸 （填“是”或“不是”）高分子化合物？ (3) 聚乳酸中各元素的質(zhì)量比為 m（ ）：m（ ）：m（ ）= ；3鈉離子在體內(nèi)可以起調(diào)節(jié)體液平衡、維持肌肉正常性粉和細(xì)胞的通透性等作用。若缺乏，則將導(dǎo)致肌肉痙攣、頭痛等；若過量，將導(dǎo)致水腫、高血壓、貧血等。假設(shè)鈉元素全部來源于食鹽（NaCl），則：（1）若每位成年人每天正常的攝入食鹽的質(zhì)量約為5g，則每人每天攝入的鈉元素的質(zhì)量為_g。（2）某病人因為食鹽的攝入量不夠，需靜脈注射一定量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

30、為0.9%的NaCl溶液，密度為1g/cm3來補(bǔ)充食鹽，醫(yī)生給他確定每天應(yīng)補(bǔ)充NaCl約2.7g，則每天需輸入生理鹽水的體積_mL。計算過程為： （3）某衛(wèi)生部門對市面上的一批生理鹽水進(jìn)行了質(zhì)量分析，取這種生理鹽水350mL，加入足量的AgNO3溶液，充分(chngfn)反應(yīng)后得到14.35g沉淀，試通過計算來判斷這批生理鹽水是否后符合醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)？（計算結(jié)果保留一位小數(shù)）。參考答案一、選擇題1、A 2、C 3、C 4、D 5、B 6、D 7、C 8、A 9、D 10、D 11、D 12、B 13、A 14、B 15、B 16、C 17、B 18、A 19、C 20、C21、C 22、C 23、B

31、 24、B 25、B 二、填空題1、 奶油(niyu)菜油 維生素 鈣元素(yun s)缺乏 智力低下癥魚蝦豆腐 油 脂 鋅元素缺乏 甲狀腺疾病瓜果蔬菜 蛋白質(zhì) 碘元素缺乏 骨質(zhì)疏松癥2、 3、酸 還原 穩(wěn)定 4、（1）滌綸 （2）強(qiáng)度高（或耐磨、彈性好等）（3）不耐高溫（4）面料：有燒焦羽毛的味道；里料：燃燒時有卷曲的現(xiàn)象等5、增加大豆與己烷的接觸面積，加快油脂的溶解速率 豆油易溶于己烷難溶于水，己烷的沸點低于豆油和水6、（1）AgNO3（2）漏斗（帶濾紙）；向洗滌液中滴加NaCl溶液，如果沒有沉淀產(chǎn)生，則說明已洗凈；23.4% 不符合（3）加味精時，盡量控制酸堿性呈中性或弱酸性；（2）加味精應(yīng)在起鍋前7、（1）取少量放于試管中滴加2滴碘液，變藍(lán)的為米湯，不變的為牛奶。 （2）聞一聞，有刺激性氣味的為醋酸，有特殊氣味的為酒精。 （3）用火點著，燃燒發(fā)出燒焦羽毛氣味的為蠶絲，無味道的為棉線。8、（1）淀粉葡萄糖酒精 （2）糖尿病患者葡萄糖代謝不正常，葡萄糖會隨著尿液排出，人體只能通過消耗體內(nèi)的脂肪來提供日常必需的能量和熱量，導(dǎo)致人體消瘦。（3）咀嚼前淡而無味，咀嚼后感到有甜味 唾液中含有淀粉酶，將米飯中的部分淀粉催化水