農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第五章-農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全[精]課件

1、第五章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全的內(nèi)涵及法律依據(jù)一、相關(guān)概念1.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法中的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地是指植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品生產(chǎn)的相關(guān)區(qū)域，包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。2.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法中的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全是指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的土壤、水體和大氣環(huán)境質(zhì)量等符合生產(chǎn)質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品要求。二、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全的重要性1.農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全主要就是農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量問題，而且目前農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量問題已成為世界性的突出環(huán)境問題之一。農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是指采取某種使用和維護(hù)自然資源基礎(chǔ)的方式，實(shí)行技術(shù)改革和機(jī)制性改革，以確保當(dāng)代人類及其后代對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求得到滿足，可以持續(xù)發(fā)展的農(nóng)

2、業(yè)系統(tǒng)。2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的源頭農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境作用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)培育的全過程，直接影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，具有舉足輕重的作用。三、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全的法律依據(jù)1.中華人民共和國農(nóng)業(yè)法中華人民共和國農(nóng)業(yè)法將農(nóng)業(yè)放在了發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)的首位，確定了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本目標(biāo)。2.中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第三章進(jìn)一步明確了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的相關(guān)規(guī)定。禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。3.基本農(nóng)田保護(hù)條例基本農(nóng)田保護(hù)條例中明確規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)環(huán)境保護(hù)行政主管部門對(duì)基本農(nóng)田污染進(jìn)行監(jiān)測和評(píng)價(jià)，并定

3、期向本級(jí)人民政府提出環(huán)境質(zhì)量與發(fā)展趨勢報(bào)告。向4.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的配套法規(guī)，于2006年10月17日由農(nóng)業(yè)部公布實(shí)施，將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理納入法制管理軌道。關(guān)于產(chǎn)地保護(hù)的規(guī)定。關(guān)于產(chǎn)地監(jiān)督檢查的規(guī)定。第二節(jié)生產(chǎn)環(huán)境對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的影響和要求一、生產(chǎn)環(huán)境對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響1.大氣環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響大氣質(zhì)量的好壞直接影響著農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。大氣污染對(duì)作物的危害可分為兩種類型：一種是氣體污染物（有害氣體）；另一種則是顆粒狀污染物中的重金屬毒物以及含氟氣體等。2.水體環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響水的理化性質(zhì)直接影響作物的生長。（二）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)

4、標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T391、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T391）規(guī)定了綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖水質(zhì)和土壤環(huán)境質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)及濃度限制、監(jiān)測和評(píng)價(jià)方法等內(nèi)容。1.大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1996年國家頒布了新的大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095），綠色食品產(chǎn)地大氣環(huán)境質(zhì)量按國家大氣環(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。空氣中各項(xiàng)污染物的濃度限值見表5-4。2.農(nóng)田灌溉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB5084）規(guī)定了農(nóng)田灌溉水中污染物的最高濃度。農(nóng)田灌溉水中各項(xiàng)污染物的濃度限值見表5-5。3.漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和畜禽飼養(yǎng)用水標(biāo)準(zhǔn)漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB

5、11607）是保護(hù)漁業(yè)生產(chǎn)的最低要求。漁業(yè)用水中各項(xiàng)污染物的濃度限值見表5-6。畜禽飼養(yǎng)用水按國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)（GB5749）執(zhí)行。畜禽養(yǎng)殖用水各項(xiàng)污染的濃度限值見表5-7。4.土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品生產(chǎn)要求產(chǎn)地土壤元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒有金屬或非金屬礦山，并且沒有農(nóng)藥殘留污染，評(píng)價(jià)采用土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB15618），同時(shí)要求有較高的土壤肥力。土壤評(píng)價(jià)采用該土壤類型背景值的算術(shù)平均值加兩倍的標(biāo)準(zhǔn)差。（三）有機(jī)食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基地應(yīng)選擇在沒有污染源的區(qū)域，嚴(yán)禁未處理工業(yè)“三廢”、生活垃圾和污水進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地。第三節(jié)種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境控制在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，

6、為了提高產(chǎn)量和效益，農(nóng)用化學(xué)品的使用已十分普遍，尤其是農(nóng)藥、化肥和地膜等使用不斷呈上升趨勢。一、危害種植業(yè)產(chǎn)品安全的主要因子（一）農(nóng)藥污染農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染主要來自兩方面，即田間噴施農(nóng)藥及農(nóng)藥廠的“三廢”排放。農(nóng)藥對(duì)農(nóng)業(yè)用水的污染，一是通過沉降污染地表水；二是通過滲漏和地表水與地下水的交換，污染地下水。（二）肥料污染如果肥料長期施用不當(dāng)，會(huì)造成肥料的損失、富集和揮發(fā)，從而引起環(huán)境污染，導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)失調(diào)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.肥料過量施用對(duì)農(nóng)田土壤的污染研究表明，無論是酸性土壤、微酸性土壤還是石灰性土壤，長期施用化肥還會(huì)造成土壤中重金屬元素的富集。2.肥料過量施用對(duì)水體的影響施肥對(duì)水體的污染

7、主要由肥料中的營養(yǎng)元素（特別是氮素營養(yǎng)）和有害物質(zhì)隨降水和土壤水分運(yùn)動(dòng)進(jìn)入水域造成的。3.肥料過量施用對(duì)大氣的影響與大氣污染有關(guān)的營養(yǎng)元素是氮。（三）農(nóng)膜污染從20世紀(jì)70年代起，我國引進(jìn)了地膜覆蓋技術(shù)，農(nóng)用地膜使用量和覆蓋范圍一直呈現(xiàn)大幅度上升態(tài)勢。1.殘留地膜對(duì)土壤的影響殘留地膜不易分解的特性對(duì)土壤特性會(huì)產(chǎn)生一系列的影響，最主要的是殘留地膜在土壤耕作層和表層阻隔土壤毛細(xì)管水和自然水的滲透，影響土壤的吸濕性，從而影響農(nóng)田土壤水分運(yùn)動(dòng)。2.殘留地膜對(duì)農(nóng)作物的危害造成地膜污染的主要成因有材料的難降解性，決定了存在累積的風(fēng)險(xiǎn)性；產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，造成地膜強(qiáng)度不夠，易破碎，回收困難；市場管理體系混亂，

8、地膜污染的控制缺乏嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制。二、農(nóng)藥殘留的控制1.建立健全農(nóng)藥法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)農(nóng)藥管理為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，防止農(nóng)藥造成的急性及慢性中毒危害，提高使用的安全性，許多國家設(shè)有專門的農(nóng)藥管理機(jī)構(gòu)。在管理工作中，要進(jìn)一步健全農(nóng)藥管理機(jī)構(gòu)，使農(nóng)藥管理機(jī)構(gòu)從業(yè)務(wù)管理型轉(zhuǎn)向執(zhí)法監(jiān)督和行政管理型。2.制定和完善農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)FAO/WHO及世界各國對(duì)食品中農(nóng)藥殘留量都有相應(yīng)規(guī)定，并進(jìn)行廣泛監(jiān)督。我國政府也非常重視食品中的農(nóng)藥殘留問題，我國制定的第一個(gè)農(nóng)藥殘留量（MRL）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)119種常用農(nóng)藥在不同作物和食品中的殘留限量作出了規(guī)定。3.開發(fā)高效、低毒的農(nóng)藥，禁止高毒農(nóng)藥的使用為合理安全使用農(nóng)藥，我國自20世

9、紀(jì)70年代后相繼禁止或限制使用高毒、高殘留、有“三致”作用的農(nóng)藥。4.去污處理農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥，主要?dú)埩粲诩Z食糠麩、蔬菜表面和水果表皮，可用機(jī)械或熱處理的方法予以消除或減少。加強(qiáng)食品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測，嚴(yán)禁受污染或農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的食品進(jìn)入市場。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，以生物防治代替化學(xué)農(nóng)藥的使用。三、肥料污染的控制1.嚴(yán)格把關(guān)，確保肥料質(zhì)量安全嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)法農(nóng)業(yè)推廣技術(shù)及肥料登記管理辦法等相關(guān)配套法規(guī)，積極推廣質(zhì)量優(yōu)、安全性強(qiáng)、效果佳的肥料品種，確保農(nóng)民用上“放心肥”“安全肥”。2.制定和完善管理辦法、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定肥料法或肥料管理?xiàng)l例耕地質(zhì)量監(jiān)管方法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理?xiàng)l例等法律和規(guī)章，制定農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽殘

10、留的限量標(biāo)準(zhǔn)。3.科學(xué)施肥根據(jù)優(yōu)化配方施肥技術(shù)，科學(xué)合理施肥。四、農(nóng)膜污染的控制（1）加強(qiáng)環(huán)保宣傳教育，制定獎(jiǎng)懲政策。（2）推廣殘膜回收技術(shù)。（3）通過合理的農(nóng)藝措施，增加農(nóng)膜重復(fù)使用率，相對(duì)減少農(nóng)膜的用量，減輕農(nóng)膜污染。（4）應(yīng)用合適的替代品。第四節(jié)畜牧業(yè)產(chǎn)品安全生產(chǎn)環(huán)境控制一、危害畜禽產(chǎn)品安全的主要因子（一）動(dòng)物疫病動(dòng)物疫病主要包括病原微生物引起的動(dòng)物傳染病和寄生蟲寄生宿主引起的寄生蟲病。其致病作用有以下幾個(gè)主要特點(diǎn)：1.選擇性2.破壞性3.特異性4.長期性（二）殘留藥物1.抗生素有些抗生素因降解作用低（如鏈霉素），動(dòng)物食用后有可能殘留于動(dòng)物機(jī)體和畜產(chǎn)品中，而且其產(chǎn)品經(jīng)加熱后不能完全“鈍化

11、”，食入后就有可能影響人體健康。2.激素類藥、化學(xué)（人工合成）藥藥物殘留后可產(chǎn)生致癌作用及激素樣作用等，對(duì)人體產(chǎn)生傷害。（三）農(nóng)藥、重金屬、霉菌毒素、有害氣體1.農(nóng)藥和重金屬農(nóng)藥和重金屬除了對(duì)畜禽生產(chǎn)場地土壤產(chǎn)生污染外，畜禽產(chǎn)品安全隱患主要在畜禽攝食中發(fā)生。畜禽攝食重金屬可以引起動(dòng)物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。2.霉菌毒素發(fā)霉飼料含多種霉菌，其中某些霉菌能產(chǎn)生一種或多種對(duì)畜禽有害的霉菌毒素。3.有害氣體畜禽養(yǎng)殖業(yè)所排放的污染物會(huì)產(chǎn)生惡臭，產(chǎn)生刺激性臭氣的物質(zhì)。（1）氨氣對(duì)畜禽的危害。（2）硫化氫對(duì)畜禽的危害。（3）二氧化碳對(duì)畜禽的影響。二、畜禽農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)環(huán)境控制技術(shù)（一）飼料環(huán)境控制1.外部環(huán)境外部環(huán)

12、境包括畜禽舍周邊的環(huán)境、地形地勢、水源水質(zhì)等環(huán)境因子。（1）地形地勢。畜禽場所一般應(yīng)選擇地勢高、干燥的地方建場，避免在低洼潮濕地建造畜舍，并遠(yuǎn)離沼澤地區(qū)，以保證場內(nèi)環(huán)境的干燥。（2）土質(zhì)。作為畜牧場的土壤最好應(yīng)滿足下列條件：透氣透水性強(qiáng)，毛細(xì)管作用弱，吸濕性和導(dǎo)熱性小，質(zhì)地均勻，抗壓性強(qiáng)。（3）水源。畜牧場在其生產(chǎn)過程中，既要滿足畜禽的飲用水，也要滿足生產(chǎn)用水，因此，必須有一個(gè)可靠的水源。（4）周邊環(huán)境。畜禽場所的周邊環(huán)境指畜牧場周圍的居民區(qū)、交通運(yùn)輸和電力供應(yīng)等狀況。2.內(nèi)部環(huán)境和布局內(nèi)部環(huán)境和布局包括畜禽生活環(huán)境的氣象因素、場所的綠化和清潔衛(wèi)生、分區(qū)規(guī)劃和布局、生活區(qū)設(shè)置、生產(chǎn)區(qū)場地設(shè)施與

13、建筑布局、隔離舍與獸醫(yī)室、尸體處理設(shè)施、糞尿等污染處理場所布局。氣象因素。采取措施防止太陽輻射的不良影響?？諝鉂穸葘?duì)家畜的影響與環(huán)境溫度有密切關(guān)系。光照對(duì)禽畜也有重要影響，如紅外線照射到動(dòng)物體上，可促進(jìn)組織的新陳代謝及細(xì)胞增生，具有消炎、鎮(zhèn)痛等作用。（2）場地分區(qū)規(guī)劃與建筑布局。在選定的場址上，畜牧場應(yīng)進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃并進(jìn)行建筑物的合理布局。應(yīng)按順序安排各區(qū)（圖5-2）。畜牧場的規(guī)劃布局，應(yīng)根據(jù)具體條件，在遵循下列基本原則的基礎(chǔ)上，因地制宜地制訂。而不應(yīng)生搬硬套現(xiàn)成的模式。根據(jù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)確定的建筑物之間的最佳生產(chǎn)聯(lián)系。遵循獸醫(yī)衛(wèi)生和防火安全的規(guī)定。為減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高勞動(dòng)效率創(chuàng)造條件。（3）畜禽運(yùn)動(dòng)

14、場與場內(nèi)道路的設(shè)置畜禽運(yùn)動(dòng)場的設(shè)置。場內(nèi)道路的設(shè)置。（4）畜牧場的公共衛(wèi)生設(shè)施。畜牧場場界要?jiǎng)澐置鞔_，四周應(yīng)建較高的圍墻或堅(jiān)固的防疫溝，以防止場外人員及動(dòng)物自由進(jìn)入場區(qū)等。（5）畜牧場的儲(chǔ)糞設(shè)施。當(dāng)實(shí)行水沖清糞時(shí)，糞水不分，除要求容積較大的糞水儲(chǔ)積池外，還必須具備：沉淀池或氧化池；可往糞溝或糞水池中加水的有關(guān)設(shè)備；用以提升、抽走糞水的泵、攪動(dòng)裝置、充氣裝置等；槽車或灌溉設(shè)施以及足以充分利用這些糞水的土地。（6）畜禽場的綠化。畜牧場的綠化，不僅可以改善場區(qū)小氣候、凈化空氣，而且在防疫和防火方面也有一定的作用。（二）場區(qū)畜禽的質(zhì)量控制1.疫病的控制畜禽疫病的防治措施可分為以預(yù)防為目的而采取的預(yù)防措

15、施和在發(fā)生傳染病時(shí)所采取的撲滅措施。（1）預(yù)防措施。堅(jiān)持自繁自養(yǎng)。加強(qiáng)檢疫。預(yù)防消毒。預(yù)防接種。（2）疫苗撲滅措施。畜禽中一旦發(fā)生傳染病，應(yīng)立即采取撲滅措施具體應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：報(bào)告疫情。隔離病畜禽。封鎖。緊急接種。臨時(shí)消毒和終末消毒。藥物預(yù)防和治療。2.品質(zhì)的控制（1）抗生素殘留的控制。正確選擇抗生素種類和確定劑量。各種抗生素交替使用。間隔使用。嚴(yán)格控制添加量。屠宰前嚴(yán)格執(zhí)行停藥期。抗生素并用時(shí)，注意配伍禁忌。（2）激素殘留的控制。加強(qiáng)激素類藥物的合理使用規(guī)范。加強(qiáng)監(jiān)督檢測工作。嚴(yán)格規(guī)定休藥期并制定動(dòng)物性食品藥物的最大殘留限量（MRL）。第五節(jié)水產(chǎn)品安全生產(chǎn)環(huán)境控制水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)是多環(huán)節(jié)、多行業(yè)

16、參與的綜合性生產(chǎn)，要保證最終產(chǎn)品的安全性和標(biāo)準(zhǔn)性，必須對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的監(jiān)控，生產(chǎn)中各個(gè)細(xì)節(jié)的運(yùn)作必須有嚴(yán)格的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)。一、水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的控制水產(chǎn)養(yǎng)殖必須選擇周圍環(huán)境無污染、水源充足、水質(zhì)良好、進(jìn)排水方便、日照充足、飼料資源豐富、交通方便的良好生態(tài)環(huán)境區(qū)域，并具備一定的生產(chǎn)規(guī)模。二、苗種的生產(chǎn)和引進(jìn)水產(chǎn)苗種生產(chǎn)和引進(jìn)必須符合中華人民共和國漁業(yè)法和農(nóng)業(yè)部頒布的 水產(chǎn)苗種管理辦法的規(guī)定。用于繁殖的親本必須來源于原、良種場，質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。三、飼料的質(zhì)量控制企業(yè)生產(chǎn)漁用飼料應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院頒布的飼料和添加劑管理?xiàng)l例執(zhí)行。無論單一飼料或配合飼料，其質(zhì)量均應(yīng)符合漁用配合飼料安全限量標(biāo)準(zhǔn)和各種養(yǎng)殖種類配

17、合飼料營養(yǎng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方標(biāo)準(zhǔn)。四、疾病的防治做好疾病的預(yù)防工作是提高魚類增養(yǎng)殖產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的重要措施之一。（一）保證良好的養(yǎng)殖環(huán)境1.設(shè)計(jì)和建造養(yǎng)殖場時(shí)應(yīng)符合防病要求在建場前應(yīng)首先對(duì)場址的地質(zhì)、水文、水質(zhì)、生物及社會(huì)條件等方面進(jìn)行綜合調(diào)查，在各個(gè)方面符合養(yǎng)殖要求后才能建場。2.采用理化方法改善生態(tài)環(huán)境陸上工廠化養(yǎng)殖：根據(jù)養(yǎng)殖量建造蓄水池，蓄水池如能大些則更理想，深度保持在2m以上有利于保持水質(zhì)穩(wěn)定（尤其在夏季高溫期）。池塘養(yǎng)殖：每年清除池底過多淤泥，或排干池水后對(duì)池底進(jìn)行翻曬、冰凍。3.采用生物方法改善生態(tài)環(huán)境通過生物的方法，人為地改善養(yǎng)殖水環(huán)境中的生物群落，使之有利于水質(zhì)的凈化，增強(qiáng)養(yǎng)殖魚

18、類的抗病能力，抑制病原生物的生長繁殖。（二）控制和消滅病原體1.制定和嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度目前國際間和國內(nèi)各地區(qū)間水產(chǎn)動(dòng)物的移植或交換日趨頻繁，由于移植海水養(yǎng)殖動(dòng)物隨之帶進(jìn)嚴(yán)重疾病而造成重大損失的例子已有很多，因此，必須制定嚴(yán)格的檢疫制度。2.徹底清洗清池包括清除池底淤泥和池塘消毒，育苗池、養(yǎng)成池、暫養(yǎng)池或越冬池在放養(yǎng)前都應(yīng)清池。3.機(jī)體消毒從預(yù)防疾病為主出發(fā)，切斷傳染途徑，放養(yǎng)或轉(zhuǎn)池時(shí)都應(yīng)該進(jìn)行機(jī)體消毒。4.飼料消毒投喂的配合飼料若清潔、新鮮、不帶病原體、無霉變，一般不進(jìn)行消毒。5.工具消毒養(yǎng)殖用的各種工具往往成為傳播疾病的媒介，因此，發(fā)病池所用的工具應(yīng)與其他池塘的使用工具分開，避免將病原體從一個(gè)池帶入另一個(gè)池。6.食場消毒除了注意投飼適量，每日撈除剩飼及清洗食場外，在疾病流行季節(jié)應(yīng)定期在食場周圍遍撒漂白粉、硫酸銅或敵百蟲進(jìn)行殺菌、殺蟲，用量要根據(jù)食場的大小、水深、水質(zhì)及水溫而定。7.疾病流行季節(jié)前的藥物預(yù)防掌握發(fā)病規(guī)律，及時(shí)而有計(jì)劃地進(jìn)行藥物預(yù)防，是一種有效的措施。（三）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理可采用如下措施：放養(yǎng)健壯的育苗和適度的密度；餌料應(yīng)質(zhì)優(yōu)適量；操作要細(xì)心；經(jīng)常進(jìn)行檢查；在日常管理工作中要防止病原傳播。（四）免疫預(yù)防水產(chǎn)動(dòng)物之所以能健康地生活在水中，是因?yàn)樗鼈儽?/p>