生產(chǎn)運營管理第五章-企業(yè)生產(chǎn)過程組織課件

1、2022/7/2512022/7/251第五章 企業(yè)生產(chǎn)過程組織2運營管理課程目錄運營戰(zhàn)略與管理2導(dǎo)論31產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇4生產(chǎn)系統(tǒng)的布局33綜合生產(chǎn)計劃6生產(chǎn)現(xiàn)場管理837企業(yè)生產(chǎn)過程組織35質(zhì)量管理39準(zhǔn)時生產(chǎn)制3本章結(jié)構(gòu)生產(chǎn)過程12生產(chǎn)類型3生產(chǎn)過程的時間組織2022/7/254你的人生是: 過程？結(jié)果？你認(rèn)為： 過程重要? 結(jié)果重要？那么，企業(yè)的生產(chǎn)呢？引論：過程與結(jié)果你如何看待：過程與結(jié)果的關(guān)系？我們有什么好怕的，我們來到這個世上，就沒打算活著回去！細(xì)節(jié)決定成敗，過程決定結(jié)果。 日常諺語過程做得好，結(jié)果自然好。 可口可樂公司的名言2022/7/256第一節(jié) 生產(chǎn)過程2022/7/2

2、57一、生產(chǎn)過程(Production Process)概念廣義：生產(chǎn)過程包含了生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備、加工制造、輔助生產(chǎn)和后勤服務(wù)等企業(yè)范圍內(nèi)全部生產(chǎn)活動的總和。 狹義：生產(chǎn)過程就是基本生產(chǎn)過程，僅指產(chǎn)品加工制造過程，自原材料投入起到產(chǎn)品制造完畢止，它是由不同工藝性質(zhì)的生產(chǎn)階段組成，這些生產(chǎn)階段也可以稱為工藝階段。 投入產(chǎn)出 2022/7/258二、生產(chǎn)過程的構(gòu)成 1、產(chǎn)品的生產(chǎn)過程從原材料投入生產(chǎn)開始，到產(chǎn)品制造出來的全過程。這個過程要消耗人的勞動，有時還要借助自然力的作用，故可按人的勞動消耗的不同情況進(jìn)一步分解為： 生產(chǎn)過程勞動過程工藝過程檢驗過程運輸過程自然過程冷卻、干燥、發(fā)酵等候過程勞動過程工

3、藝過程：是生產(chǎn)過程中最基本的過程。組成工藝過程的最基本的單位為工序，就是在一個工作地上，由一個或一組工人，對一個或一組勞動對象連續(xù)進(jìn)行的那部分工藝過程. 檢驗過程運輸過程2022/7/259自然過程借助自然力完成的生產(chǎn)過程。釀酒發(fā)酵 香腸風(fēng)干2022/7/2510啤酒釀造工藝流程等候過程實際生產(chǎn)中，對勞動對象的加工并不總是不斷地進(jìn)行的，常常由于生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)管理上的原因，需要停下來等候下一步加工、檢驗、運輸。2022/7/2511怡和資訊維修服務(wù)流程圖 2022/7/2512不同行業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)過程食品加工行業(yè)生菜加工對象金屬板能量勞動投入清洗 制罐烹調(diào)生產(chǎn)過程罐裝蔬菜產(chǎn)出大學(xué)學(xué)生教材教室教學(xué)用

4、設(shè)施教師對學(xué)生講授知識讓學(xué)生參與實驗科研撰寫論文等活動有知識有素質(zhì)的專門人才醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)士醫(yī)院設(shè)施醫(yī)藥實驗室檢查觀察治療用藥等恢復(fù)健康的病人百貨公司顧客展示、商品營業(yè)員吸引顧客推銷產(chǎn)品供應(yīng)、訂貨滿意的顧客包裝貼標(biāo)簽2、企業(yè)生產(chǎn)過程的組成企業(yè)的生產(chǎn)過程是在企業(yè)范圍內(nèi)各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和與其直接相連的準(zhǔn)備、服務(wù)過程的總和。 2022/7/2513輔助生產(chǎn)過程Assistant Production Process生產(chǎn)服務(wù)過程Production Service Process附屬生產(chǎn)過程Affiliated Production Process生產(chǎn)過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程Technique Pre

5、paration Process基本生產(chǎn)過程Fundamental Production Process生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程產(chǎn)品在投入生產(chǎn)前所進(jìn)行的各種生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備工作。例如產(chǎn)品設(shè)計、工藝設(shè)計、工裝設(shè)計和制造、標(biāo)準(zhǔn)化工作、定額工作、勞動組織、設(shè)備布局、新產(chǎn)品鑒定等工作，以及生產(chǎn)組織的調(diào)整等。2022/7/2514輔助生產(chǎn)過程Assistant Production Process生產(chǎn)服務(wù)過程Production Service Process附屬生產(chǎn)過程Affiliated Production Process生產(chǎn)過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程Technique Preparation Process基本生

6、產(chǎn)過程Fundamental Production Process直接為完成企業(yè)的基本產(chǎn)品所進(jìn)行的生產(chǎn)活動，它代表企業(yè)的基本特征和專業(yè)方向。例如紡織企業(yè)的紡紗、織布；機械制造企業(yè)的鍛造、加工裝配等工作。2022/7/2515基本生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程Assistant Production Process生產(chǎn)服務(wù)過程Production Service Process附屬生產(chǎn)過程Affiliated Production Process生產(chǎn)過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程Technique Preparation Process基本生產(chǎn)過程Fundamental Production Process2022

7、/7/2516有關(guān)硫酸產(chǎn)品的生產(chǎn)過程 硫酸生產(chǎn) （生產(chǎn)過程）粉碎硫鐵礦制取SO2制造H2SO4（工藝階段）礦粉焙燒排渣運礦加礦氣體除塵（工 序）(崗 位)基本生產(chǎn)過程的組成：工藝；工序；崗位為保證基本生產(chǎn)過程的正常進(jìn)行而從事的各種輔助性活動。例如機械制造企業(yè)中的動力生產(chǎn)、工具制造、設(shè)備維修等工作。2022/7/2517輔助生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程Assistant Production Process生產(chǎn)服務(wù)過程Production Service Process附屬生產(chǎn)過程Affiliated Production Process生產(chǎn)過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程Technique Preparation

8、 Process基本生產(chǎn)過程Fundamental Production Process2022/7/2518為基本生產(chǎn)過程的正常進(jìn)行而從事的各種生產(chǎn)服務(wù)活動。如原材料、半成品和工具的保管、供應(yīng)、運輸、試驗與理化檢驗，以及包裝發(fā)運等工作。生產(chǎn)服務(wù)過程輔助生產(chǎn)過程Assistant Production Process生產(chǎn)服務(wù)過程Production Service Process附屬生產(chǎn)過程Affiliated Production Process生產(chǎn)過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程Technique Preparation Process基本生產(chǎn)過程Fundamental Production Proc

9、ess2022/7/2519企業(yè)根據(jù)本身條件和市場需要生產(chǎn)某些非企業(yè)專業(yè)方向產(chǎn)品的過程。例如機械廠利用一些邊角余料制造小五金制品等工作。輔助生產(chǎn)過程Assistant Production Process生產(chǎn)服務(wù)過程Production Service Process附屬生產(chǎn)過程Affiliated Production Process生產(chǎn)過程生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程Technique Preparation Process基本生產(chǎn)過程Fundamental Production Process3、產(chǎn)品生產(chǎn)過程的形式(1)流程式生產(chǎn)過程原材料通過一系列化學(xué)處理或物理處理，變?yōu)楫a(chǎn)品的過程。(2)加工裝配

10、式生產(chǎn)過程將原材料加工成零件，再將零件組裝成部件，直到零、部件總裝成整臺(套)產(chǎn)品。如機電產(chǎn)品。2022/7/2520從制造工業(yè)看，按工藝過程劃分，基本上可劃分為：流程式生產(chǎn)過程示意圖原料原料ABC432132132最終產(chǎn)品321產(chǎn)品143產(chǎn)品24產(chǎn)品3綜合流程式分解流程式A、B、C分流程代號1、2、3、4過程代號冶金、紡織、化工、造紙等煉油、焦化、制糖等加工裝配式生產(chǎn)過程示意圖原料材料外購件32131最終產(chǎn)品432134汽車、機床、電子等工業(yè)1、2、3、4過程代號2022/7/25231、概念生產(chǎn)過程的組織就是要以最佳的生產(chǎn)方式將各種生產(chǎn)要素結(jié)合起來，對生產(chǎn)的各個階段、環(huán)節(jié)、工序進(jìn)行合理的安

11、排，使之形成一種協(xié)調(diào)平衡的作業(yè)系統(tǒng)。三、生產(chǎn)過程組織生產(chǎn)過程組織的目的：行程最短、時間最省、耗費最小、效益最高。2022/7/25242、組織生產(chǎn)過程的基本要求 連續(xù)性continuity平行性parallel比例性proportion節(jié)奏性rhythm適應(yīng)性Flexibility生產(chǎn)過程先進(jìn)、合理組織生產(chǎn)過程的五項要求是衡量生產(chǎn)過程是否先進(jìn)、合理的標(biāo)準(zhǔn)，也是取得良好經(jīng)濟效果的重要條件。組織結(jié)構(gòu)布置生產(chǎn)計劃現(xiàn)場控制設(shè)備管理質(zhì)量管理生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備和生產(chǎn)服務(wù)連續(xù)性是指加工對象一旦投入生產(chǎn)過程，就能連續(xù)地經(jīng)過各道工序和各加工階段，很少出現(xiàn)不必要的等待加工或處理的現(xiàn)象 。2022/7/2525可縮短生產(chǎn)

12、周期，但怎么實施平行性？各零件平行加工工序t各零件順序加工為零件加工工序為裝配平行性部裝 1總裝部裝 2部裝 3為零件加工工序為裝配2022/7/2528第二節(jié) 生產(chǎn)類型一、生產(chǎn)類型的概念 為什么要劃分生產(chǎn)類型？類型不同，方法各異總結(jié)經(jīng)驗，掌握規(guī)律便于推廣，指導(dǎo)生產(chǎn)生產(chǎn)類型 是指按企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和工藝特點，產(chǎn)品品種的多少，品種的變化程度，同種制品的數(shù)量等，對企業(yè)及其生產(chǎn)環(huán)節(jié)所進(jìn)行的分類。二、生產(chǎn)類型的劃分合成型機械廠紡織廠水泥廠分解型煉油廠焦化廠調(diào)制型煉鋼廠橡膠廠提取型煤礦油田 1、按生產(chǎn)方法劃分訂貨生產(chǎn)方式這類生產(chǎn)的生產(chǎn)任務(wù)是企業(yè)根據(jù)顧客訂單確定的。產(chǎn)品和服務(wù)按用戶的特殊要求設(shè)計，

13、有明確的交貨期。如火車、大型輪船、飛機等。產(chǎn)品一般是非標(biāo)準(zhǔn)化的，在市場無共同的需求。特點：先訂貨后生產(chǎn)，無需大量儲存成品，沒有銷售風(fēng)險；生產(chǎn)效率較低。管理重點：縮短生產(chǎn)周期，保證交貨期。 備貨生產(chǎn)方式 這類生產(chǎn)的生產(chǎn)任務(wù)是企業(yè)根據(jù)對市場需求的預(yù)測確定的，產(chǎn)品是面向廣大用戶的共同需要設(shè)計的，多是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，如電視機、電冰箱、自行車等，其生產(chǎn)數(shù)量是估計的。特點：生產(chǎn)效率較高；先生產(chǎn)后銷售，易造成庫存積壓。管理重點：提高預(yù)測的準(zhǔn)確性和增強產(chǎn)品的競爭力。 2、按接收生產(chǎn)任務(wù)的方式劃分流程式生產(chǎn)（連續(xù)式） 這類生產(chǎn)過程一開始，被加工的材料就不停頓地按同樣的順序流過一系列固定的生產(chǎn)設(shè)備，直到變?yōu)槌善窞橹埂?/p>

14、如化肥、汽油等。 特點： 工序沒有間斷。 工藝過程封閉。 裝配式生產(chǎn)（離散式） 這類生產(chǎn)過程是從零件制造開始，經(jīng)過部件組裝，到整臺（套）產(chǎn)品總裝完成。如機電產(chǎn)品。特點：工序有間斷。 零部件的生產(chǎn)可以平行進(jìn)行。3、按生產(chǎn)工藝的特征劃分4、按生產(chǎn)的重復(fù)性和工作地專業(yè)化程度劃分大量生產(chǎn)Mass Production成批生產(chǎn)Batch Production單件生產(chǎn)Job Shop or One-of-a-kind Production大量生產(chǎn)(Mass Production)2022/7/2534品種少、數(shù)量大，生產(chǎn)的穩(wěn)定性、重復(fù)性高 設(shè)備、工裝 高效和自動化、專用工裝 專業(yè)化方式 對象專業(yè)化 工藝設(shè)

15、計(Process Design) 加工質(zhì)量 生產(chǎn)計劃 仔細(xì)安排，優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)計劃 控制 用自動化裝置對生產(chǎn)過程是進(jìn)行實時監(jiān)控 工人 技術(shù)水平低 生產(chǎn)效率(Production Efficiency) 柔性的要求。需求大量，投入批量中、小大量生產(chǎn)管理重點： 物料供應(yīng)、設(shè)備維修、工人出勤管理和質(zhì)量控制。柔性與彈性生產(chǎn)工廠的可替代性Intel: 精確復(fù)制（copy exactly)工廠采用同樣標(biāo)準(zhǔn)、同樣流程和車間，車間的溫度、壓力、凈化全都一樣。這種復(fù)制戰(zhàn)略提供了柔性，容易轉(zhuǎn)移生產(chǎn)能力，克服某個地區(qū)工廠的失效事件影響。03年SARS期間，能力的流動性破除了能力瓶頸，保持生產(chǎn)供應(yīng)的穩(wěn)定。通用汽車：更加

16、靈活的類似策略采用通用的生產(chǎn)流程、設(shè)計和技術(shù)。97年東南亞金融危機時，原本只供應(yīng)本地市場的泰國制造廠，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)銷往日本和歐洲的發(fā)動機和汽車，避免了需求失效的損失。生產(chǎn)系統(tǒng)的可替代性通用公司多種車型公用平臺，即不同品牌的車使用同樣的底盤、發(fā)動機或變速箱德國大眾的“B平臺”應(yīng)用的車型斯柯達(dá)高爾夫甲殼蟲奧迪柔性與彈性平臺技術(shù)模塊化技術(shù)零部件的可替代性產(chǎn)品零部件的結(jié)構(gòu)構(gòu)成通用件易替代，容易找到供應(yīng)商專用件通用件標(biāo)準(zhǔn)件產(chǎn)品零部件柔性與彈性配置生產(chǎn)(Configuration Production) 品種較多、數(shù)量較大生產(chǎn)的穩(wěn)定性、重復(fù)性較高 組織生產(chǎn)成批輪番 設(shè)備、工裝 專用與通用并存 專業(yè)化方式(Ty

17、pes of Specialization) 對象、工藝專業(yè)化 工藝設(shè)計(Process Design) 生產(chǎn)計劃(Production Planning) 較詳細(xì) 生產(chǎn)控制(Production Control) 較簡單 生產(chǎn)效率(Production Efficiency)管理重點 ：縮短作業(yè)更換時間； 確定經(jīng)濟批量； 控制零部件數(shù)量與成品裝配數(shù)量的比例； 逐步改變生產(chǎn)過程組織，實現(xiàn)準(zhǔn)流水生產(chǎn)。成批生產(chǎn)(Batch Production) 品種、數(shù)量 生產(chǎn)的穩(wěn)定性、重復(fù)性 設(shè)備、工裝 通用 專業(yè)化方式 工藝專業(yè)化 工藝設(shè)計 加工質(zhì)量 生產(chǎn)計劃 生產(chǎn)控制 工人 生產(chǎn)效率美國批量小于和等于50

18、的機械產(chǎn)品成本比大批量生產(chǎn)的同樣成本高10-30倍日本 （同類產(chǎn)品企業(yè)） 中小批量企業(yè) 大批量 產(chǎn)值 2 1 雇員人數(shù) 4 1單件生產(chǎn)(Job Shop or One-of-a-kind Production)單件生產(chǎn)管理重點 生產(chǎn)部門要與銷售、設(shè)計、工藝等部門有效配合，整體運作； 確定合理的交貨期，縮短生產(chǎn)周期； 提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性，包括生產(chǎn)能力柔性、加工批量柔性、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)柔性和工藝路線柔性； 提高零部件的通用化水平?，F(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)方式的主流： 多品種中、小批量生產(chǎn)缺點：產(chǎn)品品種多，產(chǎn)量小，生產(chǎn)重復(fù)程度低，成本高，生產(chǎn)率低，生產(chǎn)周期長，產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。 新課題 1. 滿足消費者日益多變的需求

19、 2. 克服多品種、小批量生產(chǎn)方式的缺點主要途徑減少零件變化 產(chǎn)品三化：系列化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化 提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性 （flexibility） （1）是能適應(yīng)加工不同種類產(chǎn)品或零件的要求。 （2）是轉(zhuǎn)換時間，加工不同產(chǎn)品、零件的轉(zhuǎn)換時間越短，柔性越好。 提高生產(chǎn)系統(tǒng)柔性的兩種方法 采用成組技術(shù)（軟件技術(shù)）：將相似零件（形狀、結(jié)構(gòu)、加工過程等）構(gòu)成零件組，同組零件一起加工，相對擴大批量，減少設(shè)備調(diào)整時間。 提高機床柔性（硬件設(shè)備）：數(shù)控機床（NC）、加工中心 2022/7/2543第三節(jié) 生產(chǎn)過程的時間組織一、生產(chǎn)過程時間組織的概念和內(nèi)容研究勞動對象在生產(chǎn)過程中各生產(chǎn)單位之間、各道工序之間在時間

20、上銜接和結(jié)合的方式。內(nèi)容：產(chǎn)品生產(chǎn)過程的時間構(gòu)成； 研究縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期的途徑； 研究批量零件在加工過程中的移動方式； 研究各種零件的加工排序。2022/7/2544二、產(chǎn)品生產(chǎn)周期及其時間構(gòu)成產(chǎn)品生產(chǎn)周期從原材料投入生產(chǎn)開始到產(chǎn)品驗收入庫為止，整個生產(chǎn)過程所經(jīng)過的時間。生產(chǎn)過程時間組織的目標(biāo)：減少時間損失，縮短生產(chǎn)周期，提高生產(chǎn)效率，降低在制品占用量，提高生產(chǎn)效益。有效時間停歇時間勞動過程時間自然過程時間必要的停歇時間不必要的停歇時間工藝工序時間運輸時間檢驗時間準(zhǔn)備結(jié)束時間成批等待時間工序之間和工藝之間的等待時間制度規(guī)定的休息和生理需要時間管理和技術(shù)工作的缺陷造成的停工、窩工、返工等時間必要

21、時間非必要時間 須通過科學(xué)管理來縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期。三、單個零件的加工周期當(dāng)一次只生產(chǎn)一個零件時，零件只能順次地經(jīng)過各道工序加工，而不可能同時在不同的工序上加工。如某一個零件(即n=1)需經(jīng)過車、刨、磨、鉆四道工序(即m=4)加工，工序時間分別為10、5、15和8分鐘。加工時，這個零件只能按車、刨、磨、鉆順序進(jìn)行，所需時間如圖所示。四、同品種一批零件的加工周期零件移動方式選擇，主要是針對裝配式生產(chǎn)的批量生產(chǎn)而言前提：一批零件都相同，同一工序，每個零件加工時間相同 1.順序移動方式 2.平行移動方式 3.平行順序移動方式2022/7/25471. 順序移動方式一批零件在上工序全部加工完后，再整批移動到下道工序進(jìn)行加工。(保證工作地連續(xù)加工-設(shè)備不停頓)各工序開工完工時間 工序(分)10 15 25 30 40 10 15 30