商品肉雞操作規(guī)程 - 出欄

1、商品代肉雞生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書永源公司商品代肉雞生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書永源公司商品代肉雞生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 第六章出欄工作操作規(guī)程目錄TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark2 1、出欄前準(zhǔn)備工作操作規(guī)程4 HYPERLINK l bookmark4 1.1、出欄計(jì)劃確認(rèn)操作規(guī)程4 HYPERLINK l bookmark10 1.2、雞場(chǎng)準(zhǔn)備工作操作規(guī)程5 HYPERLINK l bookmark46 1.3、抓雞隊(duì)準(zhǔn)備工作操作規(guī)程9 HYPERLINK l bookmark48 1.4、運(yùn)輸隊(duì)準(zhǔn)備工作操作規(guī)程9 HYPERLINK l bookmark50 1.5、屠宰廠準(zhǔn)備工作

2、操作規(guī)程9 HYPERLINK l bookmark52 2、出欄工作操作規(guī)程10 HYPERLINK l bookmark54 2.1、雞場(chǎng)工作操作規(guī)程10 HYPERLINK l bookmark56 2.2、抓雞隊(duì)工作操作規(guī)程11 HYPERLINK l bookmark58 2.3、運(yùn)輸隊(duì)工作操作規(guī)程13 HYPERLINK l bookmark60 2.4、卸雞工作操作規(guī)程14 HYPERLINK l bookmark62 2.5、掛雞工作操作規(guī)程14 HYPERLINK l bookmark64 2.6、抓雞完成后工作操作規(guī)程15永源公司商品代肉雞生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書永源公司商品代肉雞生

3、產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 1、出欄前準(zhǔn)備工作操作規(guī)程11、出欄計(jì)劃確認(rèn)操作規(guī)程111、確認(rèn)月出欄計(jì)劃時(shí)間：每月20日操作人員：場(chǎng)長(zhǎng)、生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)檢查人員：生產(chǎn)部經(jīng)理所需物品：出欄計(jì)劃表操作方法永源公司參照食品事業(yè)部的年原料需求計(jì)劃制定本公司的年生產(chǎn)計(jì)劃；食品事業(yè)部、放養(yǎng)事業(yè)部、永源公司共同召開計(jì)劃協(xié)調(diào)會(huì)，參照年生產(chǎn)計(jì)劃制定季度生產(chǎn)計(jì)劃；生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)按照該季度計(jì)劃于每月20日制定下月的出欄計(jì)劃，制定出欄計(jì)劃時(shí)，生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)要與相關(guān)出欄場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)就出欄日期、出欄日齡、出欄棟舍、出欄數(shù)量等方面進(jìn)行溝通；制定完月出欄計(jì)劃后要交由相關(guān)場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)進(jìn)行審核，再由生產(chǎn)部經(jīng)理審核及簽字確認(rèn)，然后發(fā)給放養(yǎng)事業(yè)部進(jìn)行簽字確認(rèn)、回傳。生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)

4、負(fù)責(zé)將確認(rèn)后的月出欄計(jì)劃傳送給相關(guān)出欄場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)。由放養(yǎng)事業(yè)部負(fù)責(zé)將月出欄計(jì)劃傳送給食品事業(yè)部、抓雞隊(duì)、運(yùn)輸公司。112、確認(rèn)毛雞車進(jìn)場(chǎng)（廠）計(jì)劃時(shí)間：出欄前13天操作人員：場(chǎng)長(zhǎng)、生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)、放養(yǎng)事業(yè)部生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)檢查人員：生產(chǎn)部經(jīng)理所需物品：毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃表操作方法在出欄日前13天，生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)要向各場(chǎng)長(zhǎng)要出欄的層棟號(hào)及出欄雞平均體重的數(shù)據(jù)，再報(bào)給放養(yǎng)事業(yè)部。放養(yǎng)事業(yè)部按月出欄計(jì)劃及永源生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)提供的數(shù)據(jù)制定毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃。放養(yǎng)事業(yè)部將制定的毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃傳送給永源公司生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)，由永源公司生產(chǎn)部經(jīng)理審核并簽字確認(rèn)。生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)將簽字確認(rèn)后的毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃發(fā)送給相關(guān)出欄場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)。由放養(yǎng)事業(yè)部負(fù)責(zé)將毛

5、雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃傳送給食品事業(yè)部、抓雞隊(duì)、運(yùn)輸公司。12、雞場(chǎng)準(zhǔn)備工作操作規(guī)程1.2.1、控料時(shí)間：出欄前7天一11天操作人員:飼養(yǎng)員、統(tǒng)保員、技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：飼料計(jì)劃表操作方法各技術(shù)員將負(fù)責(zé)棟的飼料進(jìn)行盤點(diǎn)一一技術(shù)員按照日耗料標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算到出欄時(shí)尚需要的飼料量一一計(jì)算尚需購(gòu)進(jìn)的飼料量將數(shù)據(jù)報(bào)給統(tǒng)保員技術(shù)員做出飼料需求計(jì)劃場(chǎng)長(zhǎng)審核將飼料需求計(jì)劃報(bào)給生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)。1.2.2、送血樣時(shí)間：出欄前4一5天操作人員：技術(shù)員、獸醫(yī)檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：見(jiàn)商品肉雞操作規(guī)程“血樣采集操作規(guī)程”操作方法：見(jiàn)商品肉雞操作規(guī)程“血樣采集操作規(guī)程”123、送肉樣時(shí)間：出欄前4天操作人員：打術(shù)員、獸醫(yī)檢查人員：

6、場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：解剖剪、酒精燈、酒精棉、打火機(jī)、鑷子、封口袋操作方法每場(chǎng)每批雞采兩份雞胸肉，每份250g；從雞舍抓出兩只雞，并保定好；點(diǎn)燃酒精燈；將解剖剪在酒精燈上做火焰消毒，然后用剪刀剪開雞胸部皮膚，將雞的胸肉完全暴露出來(lái)，再用剪刀將雞的胸肉從胸骨上剝離下來(lái)；將鑷子做火焰消毒，然后用鑷子夾起酒精棉在酒精燈上點(diǎn)燃，再迅速地對(duì)胸肉進(jìn)行火焰消毒；夾起消毒后的胸肉，放入封口袋內(nèi)，將袋口封好；填寫好送樣單并安排車輛將胸肉樣品送至食品事業(yè)品管部。124、準(zhǔn)備出雞滑道時(shí)間：出欄前3天操作人員：維電工檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：出雞滑道操作方法場(chǎng)長(zhǎng)安排維電工將出雞滑道進(jìn)行維修一一場(chǎng)長(zhǎng)檢查出雞滑道修復(fù)情況一一保證出

7、欄期間出雞滑道能正常使用。125、勘査道路時(shí)間：出欄前3天操作人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：車輛操作方法沿出欄時(shí)毛雞車到屠宰廠所經(jīng)路線，檢查道路是否通暢、是否平坦等，如道路有問(wèn)題，場(chǎng)長(zhǎng)要進(jìn)行解決，解決不了的上報(bào)公司，公司解決不了的就找道路管理部門。1.2.6、準(zhǔn)備降溫設(shè)備時(shí)間：出欄前3天操作人員：維電工檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：水管、48風(fēng)扇操作方法準(zhǔn)備在雞舍出雞門接裝的水管；準(zhǔn)備在場(chǎng)門口消毒房接裝的水管；對(duì)降溫風(fēng)扇進(jìn)行維修。127、準(zhǔn)備好掛鎖時(shí)間：出欄前1天操作人員：技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)操作方法按每車一把準(zhǔn)備好掛鎖，并給技術(shù)員、統(tǒng)保員各一套鑰匙。128、檢疫申請(qǐng)單時(shí)間：出欄前3天操作人員：技術(shù)員檢查人員

8、：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：檢疫申請(qǐng)表操作方法準(zhǔn)確填寫檢疫申請(qǐng)表一一將填寫完成的檢疫申請(qǐng)表送到屠宰廠品管員處。129、稱重時(shí)間：出欄前2天操作人員：飼養(yǎng)員、技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：電子秤、記錄表操作方法見(jiàn)“飼養(yǎng)期工作操作規(guī)程”之“稱重操作規(guī)程”；根據(jù)稱重結(jié)果準(zhǔn)確預(yù)估出欄體重，并于當(dāng)天上午將體重?cái)?shù)據(jù)報(bào)給生產(chǎn)部統(tǒng)計(jì)。1.2.10、拆除隔欄時(shí)間：出欄前1天操作人員：飼養(yǎng)員檢查人員：技術(shù)員、場(chǎng)長(zhǎng)操作方法將隔欄網(wǎng)拆下一一將隔欄網(wǎng)掛在墻上。1.2.11、報(bào)表時(shí)間：出欄前1天操作人員：技術(shù)員、統(tǒng)保員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：計(jì)算器、飼料消耗表、飼養(yǎng)日志表、飼養(yǎng)用藥記錄表操作方法準(zhǔn)確完成飼養(yǎng)日志表、飼養(yǎng)用藥記錄表的填

9、寫；統(tǒng)計(jì)每層棟的飼料消耗量。1.2.12、空料時(shí)間：屠宰前13小時(shí)操作人員：技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)操作方法屠宰前13小時(shí)關(guān)閉料塔電機(jī)開關(guān)一一屠宰前11小時(shí)分兩次手動(dòng)啟動(dòng)料線，將料箱及料管內(nèi)的飼料徹底打空，每次啟動(dòng)半小時(shí)一一關(guān)閉料線電機(jī)開關(guān)一一屠宰前8小時(shí)提升料線。1.2.13、提升料線時(shí)間：屠宰前8小時(shí)操作人員：飼養(yǎng)員、設(shè)備師、技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：料線提升長(zhǎng)手柄操作方法檢修潤(rùn)滑料線提升絞盤及吊掛鋼絲繩一卸下料箱一將料線提升至距網(wǎng)床50cm卸下料盤底一一將料盤內(nèi)飼料收集到編織袋內(nèi)，然后運(yùn)送到場(chǎng)內(nèi)倉(cāng)庫(kù)一一用長(zhǎng)手柄將料線緩慢提升到距網(wǎng)床2米左右高度，要保持料線處于平直狀態(tài)。1.2.14、收回

10、探頭時(shí)間：出欄前2小時(shí)操作人員：技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)操作方法將溫度探頭、濕度探頭、雞秤拆下，存放在辦公室。1.2.15、撿凈死雞時(shí)間：抓雞前2小時(shí)操作人員：飼養(yǎng)員檢查人員：技術(shù)員、場(chǎng)長(zhǎng)操作方法飼養(yǎng)員拿著編織帶，按每34米寬為一條線路認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行檢查，將舍內(nèi)的所有死雞徹底地?fù)斐鲭u舍。1.2.16、提升水線時(shí)間：抓雞前1小時(shí)操作人員：飼養(yǎng)員、維電工、技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)操作方法將給水線輸水的閥門關(guān)閉一一將水線內(nèi)水放凈一一使用絞盤緩慢將水線提升到最高高度（約2米左右）1.2.17、提升風(fēng)筒子時(shí)間：抓雞前0.5小時(shí)操作人員：飼養(yǎng)員、維電工、技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)操作方法停止供熱一把鐵皮風(fēng)筒子及帆布風(fēng)筒

11、拆下放在靠邊處一將塑料風(fēng)筒子掛在屋頂?shù)蔫F勾上，約2米左右咼度。13、抓雞隊(duì)準(zhǔn)備工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄前1天操作人員：抓雞隊(duì)員檢查人員：抓雞隊(duì)管理人員、技術(shù)員、場(chǎng)長(zhǎng)操作方法人員：保證人員數(shù)量，且均為熟練人手；準(zhǔn)備好載人車輛、抓雞勾子。14、運(yùn)輸隊(duì)準(zhǔn)備工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄前1天操作人員：運(yùn)輸隊(duì)檢查人員：運(yùn)輸隊(duì)管理人員、技術(shù)員、場(chǎng)長(zhǎng)操作方法有足夠數(shù)量的司機(jī)及運(yùn)輸車輛；做好車輛維修、保養(yǎng)及加油，保證車輛能正常運(yùn)輸；保證車輛干凈，且運(yùn)輸車輛有備胎及簡(jiǎn)單維修工具、車廂內(nèi)不得帶有鋒利和尖銳的物品、車輛的底板應(yīng)密封能防止排泄物的滲漏；車上要有防護(hù)欄，防止雞筐從車上掉落；冬季要有苫布、草簾子等防寒設(shè)施；雞筐破

12、損率不得超過(guò)2%,破損面積超過(guò)20平方厘米的雞筐不得用來(lái)裝雞，并且筐蓋配備齊全，防止雞從筐內(nèi)跑出或被筐劃傷；對(duì)毛雞車進(jìn)行消毒，保證微生物檢測(cè)達(dá)標(biāo)。1.5、屠宰廠準(zhǔn)備工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄前1天操作人員：食品事業(yè)部檢查人員：屠宰廠管理人員、統(tǒng)保員、洗消員操作方法做好人員準(zhǔn)備工作，有充足的人員來(lái)保證按標(biāo)準(zhǔn)要求速度掛雞；配備人員，在卸雞棚、掛雞間負(fù)責(zé)抓從雞筐中跑出來(lái)的雞；配備雞筐蓋驗(yàn)收人員；配備對(duì)廢棄雞進(jìn)行查數(shù)、稱重、記錄的人員；配備出欄票據(jù)傳遞人員；做好設(shè)備準(zhǔn)備工作，保證地磅、待宰棚內(nèi)降溫風(fēng)扇、卸雞棚內(nèi)降溫風(fēng)扇、傳送帶、掛雞鏈條、雞筐清洗消毒設(shè)備、毛雞車清洗消毒設(shè)備等能夠正常使用。2、出欄工作操作

13、規(guī)程21、雞場(chǎng)工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄當(dāng)日操作人員：飼養(yǎng)員、門衛(wèi)、司爐工、獸醫(yī)師、維電工、洗消員、技術(shù)員檢查人員：場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃表、筆、掛鎖及兩套鑰匙、毛雞裝車單、筆記本電腦、手電筒、48降溫風(fēng)扇、水管、出雞滑道操作方法場(chǎng)內(nèi)要派獸醫(yī)師及洗消員到食品廠，負(fù)責(zé)開毛雞車廂門鎖、收集核對(duì)相關(guān)票據(jù)、統(tǒng)計(jì)出欄相關(guān)數(shù)據(jù)、檢查廢棄雞情況、檢查待宰毛雞車數(shù)量情況、核查毛雞質(zhì)量、與食品廠交接雞筐蓋、監(jiān)督食品廠及運(yùn)輸隊(duì)相關(guān)工作是否符合操作要求，如有問(wèn)題要及時(shí)向場(chǎng)長(zhǎng)匯報(bào)；完成毛雞出欄的相關(guān)文件并做好保存及傳送工作；與抓雞隊(duì)及運(yùn)輸隊(duì)人員再次確認(rèn)毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃表中的相關(guān)信息，如出欄棟舍、雞數(shù)、抓雞時(shí)間、運(yùn)輸時(shí)

14、間、屠宰時(shí)間等，同時(shí)明確場(chǎng)方對(duì)抓雞隊(duì)及運(yùn)輸隊(duì)的要求；檢查抓雞隊(duì)及運(yùn)輸隊(duì)的準(zhǔn)備工作是否達(dá)到要求；雞舍內(nèi)光照要調(diào)為暗光，光照強(qiáng)度為1LUX；將風(fēng)門口開大至5cm左右；斷開出雞門處風(fēng)門自動(dòng)鋼筋接頭；拆除出雞門的密封塑料布等；在出雞門處安裝使用照明燈；出雞門口鋪墊一片能移動(dòng)的塑料網(wǎng)，避免磨壞網(wǎng)鋪；將出雞滑道交給抓雞隊(duì)使用，當(dāng)日使用完后，負(fù)責(zé)收好；抓雞在春、秋、冬季時(shí)，要將3臺(tái)36風(fēng)扇全部長(zhǎng)開，在夏季時(shí)要保證至少3臺(tái)48風(fēng)扇長(zhǎng)開，防止雞群出現(xiàn)熱應(yīng)激或缺氧；監(jiān)督抓雞隊(duì)工作是否符合操作要求；監(jiān)督運(yùn)輸隊(duì)工作是否符合操作要求；特別檢查是否有壓死雞、熱死雞、抓傷雞、砸死雞、偷拿雞、偷盜或損壞舍內(nèi)物資及設(shè)備等的問(wèn)題

15、；在高溫季節(jié)出欄時(shí)，要在出雞門處安放移動(dòng)式48風(fēng)機(jī)，并在出雞門處及雞場(chǎng)門處做好澆水降溫工作；安排專人記錄車號(hào)、棟號(hào)、發(fā)車時(shí)間、填寫毛雞裝車單，并由司機(jī)帶給在食品廠的獸醫(yī)師；負(fù)責(zé)在裝雞完成后給毛雞車廂后門上鎖；畜牧師根據(jù)“毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃表”控制好抓雞及毛雞車起運(yùn)時(shí)間，使食品廠待宰的毛雞車不超過(guò)3輛（樂(lè)業(yè)場(chǎng)）或5輛（對(duì)青場(chǎng)）；門衛(wèi)要對(duì)進(jìn)出場(chǎng)的毛雞運(yùn)輸車進(jìn)行登記；在出欄過(guò)程中，如果出現(xiàn)了場(chǎng)長(zhǎng)無(wú)法解決的問(wèn)題，要上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)；要控制出欄時(shí)日死淘率0.2%，食品廠廢棄率W0.2%。22、抓雞隊(duì)工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄當(dāng)日操作人員：抓雞隊(duì)人員檢查人員：抓雞隊(duì)管理人員、畜牧師、場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：毛雞車進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃表、拉

16、雞框的鉤子2.2.1、抓雞隊(duì)人員要求抓雞人員家里不得飼養(yǎng)家禽；抓雞人員要經(jīng)過(guò)抓雞操作及動(dòng)物福利方面的專門培訓(xùn)且考核合格;抓雞人員素質(zhì)要相對(duì)高且責(zé)任心要強(qiáng)；能夠認(rèn)真遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定與要求；抓雞人員要保證不偷盜場(chǎng)內(nèi)的雞只、不得損壞或偷盜場(chǎng)內(nèi)物資及設(shè)備;抓雞人員在雞場(chǎng)抓雞期間不得酗酒；抓雞人員不得與雞場(chǎng)人員發(fā)生謾罵或肢體沖突。2.2.2、抓雞設(shè)備要求要有充足的抓雞設(shè)備；抓雞設(shè)備不能損傷雞；抓雞設(shè)備干凈且微生物檢測(cè)合格。2.2.3、抓雞工作操作規(guī)程抓雞隊(duì)要攜帶抓雞設(shè)備按當(dāng)日出欄計(jì)劃準(zhǔn)時(shí)到達(dá)出欄雞場(chǎng)；抓雞人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時(shí)要進(jìn)行消毒；要嚴(yán)格遵守抓雞時(shí)間，需要調(diào)整時(shí)要按雞場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)的要求執(zhí)行；抓雞前25分鐘開始鋪設(shè)

17、出雞滑道；卸雞筐：禁止用力摔打雞筐；要仔細(xì)檢查雞筐，挑出破損面積超過(guò)20平方厘米的雞筐，不用來(lái)裝雞；將雞筐拿到雞舍內(nèi)時(shí)，操作要輕，防止引起雞的“炸群”或雞筐壓到雞；要使用滑道將雞筐運(yùn)入舍內(nèi)，禁止在網(wǎng)鋪上拉運(yùn)雞筐；圈雞：動(dòng)作不可過(guò)于猛烈，一次圈雞數(shù)量不可過(guò)多，要求在400只左右，并且圈子的面積要在30平方米以上，以保證雞的分布相對(duì)較松散；一伙抓雞人員要圈一個(gè)圈抓一個(gè)圈內(nèi)的雞，不要一次性地圈出幾個(gè)圈；圈雞所用的筐要擺放牢靠，防止傾倒后壓到雞；要有專人負(fù)責(zé)看護(hù)，防止壓死雞或產(chǎn)生熱應(yīng)激；抓雞：抓雞操作要輕要稍慢，嚴(yán)禁野蠻抓雞；抓雞時(shí)只允許抓雞的雙腿，嚴(yán)禁抓雞的翅膀、脖子等其它部位；要將舍內(nèi)所有活的毛雞

18、抓到雞筐內(nèi)；不得將死雞裝入雞筐內(nèi)；裝雞：操作要輕，禁止用力塞入或摔入；要先裝頭后裝腿，且要防止雞在筐內(nèi)仰躺；每筐所裝雞的數(shù)量要符合永源公司的要求;只均重(kg)W1.81.82.02.0-2.22.22.52.5-2.92.9裝雞數(shù)(只/筐)11109876舍內(nèi)運(yùn)雞：要使用滑道運(yùn)送已裝有雞的雞筐；一次最多運(yùn)送5筐雞；嚴(yán)禁出現(xiàn)運(yùn)送的裝有雞的筐翻倒；嚴(yán)禁在摞雞筐時(shí)出現(xiàn)壓傷雞的情況；裝車：將裝有雞的雞筐往車上裝時(shí)，操作要輕，禁止用力摔；嚴(yán)禁在摞雞筐時(shí)出現(xiàn)壓傷或壓死雞的情況。23、運(yùn)輸隊(duì)工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄時(shí)操作人員：司機(jī)檢查人員：運(yùn)輸隊(duì)管理人員、畜牧師、場(chǎng)長(zhǎng)所需物品：毛雞運(yùn)輸車、雞筐操作規(guī)程2.3

19、.1、運(yùn)輸司機(jī)的要求要有合格的駕駛證件；要嚴(yán)格遵守交通法且有豐富的運(yùn)輸活體動(dòng)物的經(jīng)驗(yàn)；要經(jīng)過(guò)毛雞運(yùn)輸?shù)膶ｉT培訓(xùn)且考核合格；要遵守場(chǎng)內(nèi)的規(guī)定與要求且要有高度的責(zé)任心。2.3.2、運(yùn)輸工作操作規(guī)程按計(jì)劃時(shí)間到達(dá)出欄雞場(chǎng)；到門衛(wèi)室進(jìn)行登記；通過(guò)車輛消毒通道、消毒池或用高壓清洗機(jī)對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒；到出欄棟舍出雞門處卸筐；裝完車后，按畜牧師要求起運(yùn)到門衛(wèi)室登記；負(fù)責(zé)所承運(yùn)毛雞的安全，必須按指定路線及規(guī)定的時(shí)間低速平穩(wěn)行駛，不可急剎車，在轉(zhuǎn)彎或經(jīng)過(guò)交叉路口時(shí)要平穩(wěn)輕緩；到達(dá)食品廠后到門衛(wèi)處簽到場(chǎng)時(shí)間；進(jìn)行過(guò)磅，稱量毛重，過(guò)磅后將車鎖打開，將毛雞裝車單交給洗消工，然后將車停到待宰棚內(nèi)等候屠宰；到卸雞棚卸雞

20、；到雞筐清洗處的出口將空筐裝車；在有坡處進(jìn)行瀝水5分鐘；A將車開到地磅處稱量皮重；永源公司商品代肉雞生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書永源公司商品代肉雞生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書 # 將車開出食品廠；司機(jī)必須按計(jì)劃出車，嚴(yán)禁私自串車。如必須串車只允許大車與大車互換，杜絕大車與小車之間互換；高溫季節(jié)，車輛在運(yùn)輸途中因特殊情況需停車時(shí)，要盡量將車停在陰涼處；車輛在屠宰廠待宰時(shí)要按要求將車停在待宰棚內(nèi)；在運(yùn)輸途中有異常情況發(fā)生時(shí)要及時(shí)運(yùn)輸隊(duì)負(fù)責(zé)人及肉雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。24、卸雞工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄當(dāng)日操作人員：卸雞隊(duì)人員檢查人員：卸雞隊(duì)管理人員、畜牧師、場(chǎng)長(zhǎng)操作規(guī)程等車在卸雞棚停穩(wěn)后，打開車廂門，將成摞的裝有雞的雞筐拉出車廂到傳送帶處；有專人與肉雞公司對(duì)雞筐蓋進(jìn)行交接；按每次每筐的方式，將雞筐輕放在傳送帶上，禁止野蠻卸雞；及時(shí)抓起從筐中跑出來(lái)的雞并裝入雞筐中，再將筐放在傳送帶。2.5、掛雞工作操作規(guī)程時(shí)間：出欄當(dāng)日操作人員：掛雞班人員檢查人員：掛雞班管理人員、獸醫(yī)師操作規(guī)程將毛雞從雞筐中拿出時(shí)，動(dòng)作要輕，注意不要損傷雞；將1kg以上的雞