古老的海參(共8頁(yè))

1、常用(chn yn)的食用方法：每天早晨空腹食用(shyng)一只，半小時(shí)后用餐，這是中醫(yī)推薦的食用方法，也是最好的食用方法?？梢宰鰷河糜筒?，海參（也就是說(shuō)，放幾只參都行，根據(jù)自己的情況(qngkung)放），日本豆腐做湯，味道更鮮美。這是我喜歡的食用方法還可以炒和涼拌：4、包餃子（用韭菜，蝦仁，海參包出的三鮮餃子，不用放味精，品道鮮美），這也是我喜歡的食用方法海參的食用方法很多，下面就是海參比較常用的食用方法海參食譜海參本身特別嬌貴，遇油易融，所以處理海參的器皿一定要干凈，尤應(yīng)避免與油水接觸。否則海參會(huì)自融化掉。海參的食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前食用效果最佳。海參粥海參一只（將放在

2、冰箱中冷凍的海參（新鮮海參經(jīng)過(guò)前期處理后），取出一只用自來(lái)水泡24小時(shí)后再用），粳米100克，將海參切成片與粳米同時(shí)煮成粥，溫?zé)岱?。海參雞肉湯取海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。海參雞蛋湯取一只海參切成段，盛一碗水燒開(kāi)打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫?zé)岱?。海參清湯將海參切碎，入鍋燒開(kāi)，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理食用即可。海參蘑菇湯用海參加蘑菇、玉米片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。紅燒海參海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣和碘，是滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功用，更有安胎及利于生產(chǎn)的功能，最適宜懷孕后期食用。主料：海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥

3、2棵，紅蘿卜數(shù)片。輔料：鹽，糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。制法：將海參放入姜、蔥、開(kāi)水內(nèi)煮5分鐘，除去內(nèi)臟洗凈，滴干。瘦肉切絲，中入調(diào)味料拌均，泡嫩油待用。白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍于碟邊。燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。家常海參所屬菜系：川菜特點(diǎn)(tdin)：汁色棕紅(zn hn)，咸鮮微辣，海參火巴糯，肉餡軟酥。原料(yunlio)：海參300克。豬肥瘦肉50克，黃豆芽100克。青蒜苗20克，鄲縣豆瓣20克，豬油65克，料酒20克，鹽10克，鮮湯300克，紅醬油1

4、0克，味精0.5克，麻油10克，豆粉10克。制作過(guò)程：海參切成上厚下薄的斧楞片，用好湯喂兩次撈起。豬肉剁細(xì)。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去凈要腳。豆瓣剁細(xì)。炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時(shí)下豬肉，放料酒，鹽肥散，盛盤(pán)。瑞將鍋洗凈入下豬油燒至六成熱時(shí)，下豆瓣炒出香味呈紅色時(shí)，加入鮮湯燒沸，鬮豆瓣喳撈出，放放海參及肥好的豬肉，紅醬油，料酒推轉(zhuǎn)，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時(shí)，勾薄芡，下蒜苗，味精，麻油推轉(zhuǎn)。另用一鍋燒豬油，將丙豆芽炒熟，裝入盤(pán)中墊底，然后將海參連汁淋于豆芽上即成。高壓刺參食用方法調(diào)味即食型，回溫后直接食用。未調(diào)味型，將高壓參用清水解凍回溫20-40，蘸高檔醬油食用。香菇燒活性高壓食用方法

5、將活性高壓鮮刺參用清水解凍并洗凈將鮮海參200克，鮮香菇100克均切成條，蔥50克切成段香菇沸水處理鍋內(nèi)加花生油，熱后加蔥爆鍋，再加香菇煸炒后加入高湯、白糖、精鹽、料酒、醬油，濕淀粉、蔥油、勾芡后淋蔥油，加于海參立即出鍋?；钚愿邏乎r刺參湯將活性高壓鮮刺參用清水解凍并洗凈，將高壓鮮海參順長(zhǎng)或橫刀切開(kāi)，然后片成磨刀片或切成塊狀將調(diào)料（蔥、姜末、海鮮調(diào)味料食鹽等根據(jù)個(gè)人愛(ài)好口味）及海參片入湯碗中入開(kāi)水中煮少時(shí)即可。蔥燒海參的傳統(tǒng)做法配料：取海參1000克，精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯200克，姜汁27.5克，熟豬油150克，醬油12.5克，（約耗75

6、克），紹酒15克。制作方法：將海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開(kāi)，煮約5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段（100克）和末（5克）。表蒜切成長(zhǎng)3。3厘米的段。將鍋置于旺火上，侄入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯（50克）、紹酒（5克）、醬油（2。5克）、白糖（2。5克）和味精（1克），上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油（25克），待燒開(kāi)后，挪到微火上靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤(pán)中將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油（30克

7、），燒熱后下入表蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。海參羊肉湯原料；海參50克，羊肉250克，生姜2片，蔥5克，胡椒末0.5克，食鹽3克制作(zhzu)：A、將冷凍海參(hishn)泡24小時(shí)。羊肉洗凈(x jn)，去血水，切成小塊，加水適量（約50克），小火鄴煮，煮至將熟，將海參參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末，蔥段，胡椒末及精鹽，溫食參肉，飲湯即可。功能：補(bǔ)腎，益腎，養(yǎng)經(jīng)血，是產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)的最佳食品，也是虛損勞弱者的理想食品。木耳海參豬肚湯基本材料；豬大腸500克，木耳30克，海參250克做法：木耳用清水浸開(kāi)，洗凈，海參洗凈，切絲，豬肚洗凈，切小段。把全部用料放入

8、鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮沸后，文火煲1至2小時(shí)，調(diào)味供用。說(shuō)明：本湯來(lái)源于藥性考，原名為海參木耳羹。海參的功效就不必說(shuō)了，這在前面已經(jīng)講過(guò)了，僅就湯中的其它原料略加說(shuō)明。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養(yǎng)血，益陰，滋潤(rùn)腸燥的作用，藥性切要說(shuō)它有“潤(rùn)燥利腸”之功。海參性味甘咸溫，功能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，本藥求源說(shuō)它有“潤(rùn)五臟，滋精利水”的作用。豬大腸性味甘平，以臟補(bǔ)臟，有潤(rùn)腸燥補(bǔ)下焦的作用，合而為湯，補(bǔ)養(yǎng)陰血，滋潤(rùn)腸燥，則大便可能。藥性考認(rèn)為，海參，木耳，切爛，入豬大腸煮食，可治“虛火燥結(jié)”。基本特點(diǎn)：滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)燥滑腸。老年人腎水不足，或婦女產(chǎn)后虛津虧，癥見(jiàn)大便燥結(jié)，均可服此餐進(jìn)行調(diào)理，亦

9、可用于習(xí)慣性便秘等屬陰虧血少者食用。蜂蜜刺參主料：海參，精選蜂蜜做法；海參水泡后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2至5分鐘即可。功效：此法食用，可入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功效，對(duì)高血壓、血管硬化，冠心病等腰三角形病癥患者均有良好的療效。以海參為食療藥膳的小偏方、中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)方介紹如下：1、消渴?。褐嗅t(yī)稱(chēng)消渴病與糖尿病有諸多相似之處，海參滋陰降火，治療氣陰兩虛所引起的多飲、多尿、消瘦、乏力等消渴癥狀，加茶葉、知母配餐，對(duì)糖尿病的保健有益，且每百克海參中只含糖13.2克，不必?fù)?dān)心引起血糖升高。2、血虛癥：海參水煮，加大棗適量，紅糖調(diào)味，對(duì)血色素偏低或再生障礙性貧血有益。便秘：對(duì)老年人血

10、虛，血不潤(rùn)腸引起的習(xí)慣性便秘，可水煮海參，加蜂蜜或香油調(diào)服。出血：對(duì)陰虛引起的咯血(k xi)，消化道出血、痔瘡出血，可用海參與黑木耳同煮同食。3、氣虛癥：對(duì)老年體弱或腫瘤患者(hunzh)放化療引起的氣短、乏力、免疫功能低下，可常吃香菇燉海參。4、腎虛癥：適用腎陰不足引起的腰膝酸軟(sunrun)、陽(yáng)痿、小便頻數(shù)，可用海參加枸杞子、羊腎煲湯。5、外傷不愈：因外傷出血、創(chuàng)口不愈者可用海參燉黃芪，有生肌促進(jìn)愈合作用。海參再生能力極強(qiáng)，如把海參撕碎放入海中，則又可長(zhǎng)出諸多海參，現(xiàn)代研究刺參酸性黏多糖可促進(jìn)血小板聚集，有利于止血及愈合。6、據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)知道，不同種的海參，都可以直接入藥治療，如刺參、梅

11、花參，有補(bǔ)腎治水腫的作用，輻肛參有延長(zhǎng)凝血及治月經(jīng)病的功能。煮食海參，可醫(yī)治肺結(jié)核、咯血和再生障礙性盆血等。用海參加磨菇、玉米片、蝦皮煮湯，為老年人理想的滋補(bǔ)品。7、同火腿、或豬、羊肉煨食。其主要功能是補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣補(bǔ)陰，通腸潤(rùn)燥，止血消火，內(nèi)臟鎮(zhèn)痛，止痛。8、從阿氏輻肛參和刺海參提取的海參素（Holorhurin）對(duì)小鼠S-180進(jìn)行試驗(yàn)，具有抑瘤作用。每天早起空腹食用一只海參，對(duì)MA-767乳腺癌、S180、S37、L10-1淋巴肉瘤等，均有較明顯的抑瘤作用。同時(shí)也具有較強(qiáng)的抗轉(zhuǎn)移作用。9、經(jīng)常食用海參，可以補(bǔ)腎經(jīng)，益精髓，消痰涎，攝小便，生血，壯陽(yáng)，治潰生蛆。活海參與干海參的區(qū)別應(yīng)朋友的

12、要求，現(xiàn)將活海參與干海參的區(qū)別簡(jiǎn)單介紹如下：干海參是由活海參經(jīng)過(guò)數(shù)道工序加工而成的，干海參需經(jīng)過(guò)水發(fā)方能食用，在加工過(guò)程中，存在一定量的營(yíng)養(yǎng)流失；經(jīng)過(guò)水發(fā)后，口感遠(yuǎn)不及活海參活海參水煮后，雖比干海參水發(fā)后小些，但活海參沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理，口感好于干海參，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比干海參高出許多。古老的海參海參，又名海鼠、沙參、海黃瓜等。在分類(lèi)上屬于棘皮動(dòng)物門(mén)，海參綱。全世界約有1100多種，我國(guó)約有120多種，絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界有40種可食用海參。我國(guó)可食用海參有20多種。分光參和刺參兩大類(lèi)，光參主產(chǎn)于南方，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如刺參。刺參主要有綠刺參、花刺參、梅花參和刺參等，其中以黃海、渤海的刺

13、參最名貴，被稱(chēng)之為“參中之冠”。由于黃海、渤海交匯處水流和氣候因素的影響，所產(chǎn)刺參品質(zhì)高于其他地區(qū)。海參在6億多年前的前寒開(kāi)紀(jì)就已經(jīng)存在了，是現(xiàn)存最早的生物物種，有海洋活化石之稱(chēng)。經(jīng)過(guò)幾次地球大毀滅都得以生存下來(lái)，數(shù)度見(jiàn)證地球的變遷(bin qin)，生命力可謂之強(qiáng)。中國(guó)很早就(zo ji)開(kāi)始食用海參，其實(shí)，早在秦始皇東尋長(zhǎng)生不老藥時(shí)，世人就開(kāi)始食用海參。秦始皇東巡至威海成山頭，當(dāng)?shù)貪O民敬獻(xiàn)刺海參，稱(chēng)食后能長(zhǎng)壽，始皇大悅，認(rèn)定這就是仙家給他的長(zhǎng)生不老藥，此后參逐漸成為歷朝歷代進(jìn)奉皇宮的貢品。但直至三國(guó)時(shí)期，才有正式的文獻(xiàn)記載。吳國(guó)瑩的臨海水土物志記載：“土肉如小兒(xio r)臂大，長(zhǎng)五寸，

14、中有腹，無(wú)口目，有三十足，炙食”其中“土肉”就是指海參。明朝萬(wàn)歷年間謝肇制著的五雜俎中也有關(guān)于海參的記載：“海參在遼東之海濱，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故曰海參。到了清代，海參已作為名門(mén)貴族高級(jí)宴席的美味佳肴了。海參垂直分布，從潮間帶至水深30米的淺海海域。生活在波流靜穩(wěn)、無(wú)淡水流入、海藻茂盛的巖底或大葉藻叢生的較硬的泥沙底。它的食物為動(dòng)植物，如有孔蟲(chóng)、腹足類(lèi)及撓足類(lèi)、硅藻類(lèi)等。對(duì)生活海域環(huán)境要求很高，稍有污染，則難以生存。海參生長(zhǎng)速度很慢，長(zhǎng)大成年約需三年以上時(shí)間。神奇的海參海參有眾多功能堪稱(chēng)神奇，是眾多科學(xué)家研究的課題，尤其是再生修復(fù)功能，對(duì)人類(lèi)健康研究具有強(qiáng)大的啟發(fā)作用。獨(dú)一無(wú)二的“夏眠神功”

15、。由于海參是以食浮游生物、火山巖等為主的，而浮游生物，對(duì)水溫十分敏感，冬天水冷的時(shí)候，浮游生物下潛到海底尋找溫暖，此時(shí)是海參最為快樂(lè)的季節(jié)。夏至水暖的時(shí)候，浮游生物上浮至海面進(jìn)行繁殖，海參便失去了食物，進(jìn)入一年一度的自然界動(dòng)物中獨(dú)一無(wú)二的“夏眠狀態(tài)”。而進(jìn)入夏眠以前，會(huì)將內(nèi)臟全部吐出。不可思議的“分身寶典”海參在十分惡劣的環(huán)境下，能夠自行分身數(shù)段，待平安度過(guò)劫數(shù)后，各段就會(huì)自然地各自生成一只完整的海參。在天敵吞食海參一半時(shí)，落入海底的另一半也會(huì)在一段時(shí)間后再生成一個(gè)整體。這種神奇的再生修復(fù)功能，一直是中外醫(yī)學(xué)界和生物工程學(xué)專(zhuān)家深感迷惑課題，且一直在不斷的研究。神奇的“蒸發(fā)密令”海參還有一種特異

16、的現(xiàn)象，當(dāng)它離開(kāi)海水后，會(huì)自動(dòng)分泌出一種自溶酶，幾個(gè)小時(shí)后便自行化作一灘水而原體消失。冰凍三尺，唯我獨(dú)尊，冷功天下第一海參的生命力極強(qiáng)，即使在地凍天寒的環(huán)境下，它身處冰凍之中，無(wú)所謂懼。即便在-60的冷凍情況下仍然活著。冰塊融化后安然無(wú)恙。奇異的“變色術(shù)”海參能隨著(su zhe)生長(zhǎng)環(huán)境的變化而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為淡藍(lán)色，生活(shnghu)在海帶、海草中的海參則為綠色。海參這種變化的體色，能有效地躲避(dub)天敵的傷害。弄潮滄海，全靠“氣象預(yù)測(cè)海參游動(dòng)緩慢，每小時(shí)只能走3米，最不能抵御大風(fēng)大浪。當(dāng)風(fēng)暴即將來(lái)臨之際，海參就躲到石縫里藏匿起來(lái)，當(dāng)漁民發(fā)覺(jué)海底不見(jiàn)海參時(shí)，便知風(fēng)雨

17、即將來(lái)臨，趕緊收網(wǎng)返航。敢吃泥沙的海參海參主要以海底有機(jī)物和微小動(dòng)植物為餌料，并大量吃進(jìn)泥沙，一只海參每年吞吐泥沙量為36.9升，所以生長(zhǎng)極其緩慢，致使體內(nèi)含有鋅、硒、鈣、鐵、鎂等大量有益微量元素，這也正是其滋補(bǔ)功能多而且珍貴的重要原因之一?？谷毖跄芰ζ鎻?qiáng)的海參即使在缺氧的地方，海參也能生存，把海參埋在泥沙中數(shù)天，仍能存活。威武的海參海參在海中雖然體積小，行動(dòng)也不便，但天敵特少。它生來(lái)沒(méi)有眼睛，更沒(méi)有震懾?cái)衬懙匿J利武器，如此這般，在弱肉強(qiáng)食的海洋世界中，它們繁衍至今仍不滅絕，可謂神話(huà)。不會(huì)游泳的海參海參深居海底，不會(huì)游泳，只是用管足和肌肉的伸縮在海底蛹動(dòng)爬行，爬行速度相當(dāng)緩慢，一小時(shí)走不了3米

18、路程。刺參在海參中最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們對(duì)其的需求量是日益增長(zhǎng)食用刺參已成為人們生活品味的象征。但因刺參對(duì)生長(zhǎng)海域環(huán)境要求很高，且生長(zhǎng)速度較慢，因而刺參產(chǎn)量非常有限，所以?xún)r(jià)格很昂貴。三、海參的營(yíng)養(yǎng)1、海參是天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白含量極高，18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖等多種成分，含有鈣、磷、鐵、鉀、碘、鋅、硒、鋇、錳等元素及維生素B1、B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，是人體活動(dòng)主要物質(zhì)基礎(chǔ)。其中精氨酸最為豐富，號(hào)稱(chēng)“精氨酸大富翁”，精

19、氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞、預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的?；撬?、賴(lài)氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒(méi)有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過(guò)藥理試驗(yàn)證明，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、抗炎壯骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合、抑制多種癌細(xì)胞，都有特殊的功效。海參體中還有珍貴的海參素，它的分結(jié)構(gòu)似皂甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價(jià)值極高，科學(xué)研究證明，它對(duì)中風(fēng)痙攣性麻痹有明顯的治療作用。值得一提的是，海參是世界(s

20、hji)上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健食品，倍受中老年人的青睞。海參中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅豐富，而且均衡、合理(hl)，絕不會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，機(jī)體吸收快而充分，是難得的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。1、海參(hishn)的保健作用在過(guò)去的30年中，先后有中醫(yī)提出以海參單用或組方治療腫瘤、再生障礙性貧血和糖尿病，此法用于臨床，取得良好效果，并形成醫(yī)學(xué)報(bào)告；而在輔佐諸如癲癇、胃及十二指腸潰瘍、慢性乙型肝炎、慢性腎炎、高血壓、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、靜脈血栓、痔瘡、脫肛和便秘等常見(jiàn)病治療，在為一般病后或產(chǎn)后康復(fù)過(guò)程中所擬訂的各種藥膳或食療組方中，海參得到了廣泛的認(rèn)同和應(yīng)用。與此同時(shí)，隨著公眾自我保健意識(shí)的強(qiáng)化和生活

21、水平的提高，書(shū)、報(bào)、期刊和電子網(wǎng)絡(luò)信息等媒體，紛紛推出以海參為主料的各式日常美食，即有水餃、湯面、粥食等主食系列，又有湯、羹、膏滋等系列，也有菜肴等副食系列。這些美味，分別具有健脾、潤(rùn)燥、壯骨補(bǔ)鈣、益智明目、補(bǔ)血養(yǎng)顏、烏發(fā)、悅顏、澤膚、預(yù)防動(dòng)脈硬化和益壽等功能以滿(mǎn)足男女、老少不同人群的需求。2、海參對(duì)腫瘤病人的保健海參含有18種人體必需的氨基酸。眾所周知，人體會(huì)因缺少某種必需的氨基酸而發(fā)生致命的病變。因此，獲取人體必須的氨基酸對(duì)人體正常發(fā)育尤為重要。海參中含有的多肽物質(zhì)和海參皂甙酸性粘多糖，具有廣譜的抗腫瘤轉(zhuǎn)移作用，以及抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用。海參皂甙具有抗輻射作用，減緩化療的副作用；海參能提高機(jī)

22、體免疫功能和抗病能力，提高病人對(duì)放、化療的耐受性，減少手術(shù)后感染，加速傷口愈合。海參含有許多人體必需的元素及微量元素，如釩、鋅、鐵等可以有效地補(bǔ)病人的營(yíng)養(yǎng)不足。最新醫(yī)療統(tǒng)計(jì)，腫瘤、癌癥已成為我國(guó)人口死亡的第二大病因。腫瘤病人常常表現(xiàn)為厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、免疫力低下、易感染、虛弱、眩暈、嚴(yán)重消瘦與多器官衰竭。這是由于腫瘤細(xì)胞的大量繁殖，大量消耗體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏。此前醫(yī)學(xué)治療腫瘤多采用手術(shù)及放化療，會(huì)造成術(shù)后感染、白細(xì)胞減少，免疫功能及抵抗力下降。研究表明，海參素能抑制P388癌細(xì)胞，ED29，KB細(xì)胞，抑制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的合成，提高人體免疫力和抗癌殺菌作用。科學(xué)界在深入研究中認(rèn)識(shí)到，

23、海參用于防癌、搞癌、治癌的范圍越來(lái)越大，種類(lèi)越來(lái)越多，效果越來(lái)越明顯，越來(lái)越科學(xué)實(shí)用。醫(yī)藥學(xué)家預(yù)言，攻克癌魔這一大敵，將從海洋藥物中打開(kāi)突破口?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，海參獨(dú)特的成分能抗拒單純性皰疹病毒（HSV）所引起的組織培養(yǎng)細(xì)胞的特異性病變，對(duì)惡性肝炎病人“三陽(yáng)”轉(zhuǎn)陰及恢復(fù)肝功能方面，比常規(guī)藥物療效要好，抗放射性功能強(qiáng)，并可促進(jìn)機(jī)體的造血功能。通過(guò)藥理實(shí)驗(yàn)證明，刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。經(jīng)試驗(yàn)，小鼠經(jīng)腹腔或靜脈注射海參提取物，對(duì)轉(zhuǎn)移性腫瘤有顯著的抑制作用，特別是對(duì)MA737乳腺癌的功效達(dá)88，對(duì)小鼠肉瘤S180的抑制率達(dá)5561，對(duì)小鼠淋巴肉瘤Lio-1和S37都有較強(qiáng)的抑制作用。加之海參富含

24、重要的自由基清除劑SOD、元素硒、鍺等，這些元素能提高機(jī)體的抗氧化能力，從而達(dá)到防癌、搞癌的作用。臨床上已廣泛用于肝癌、肺癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術(shù)后轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)的良性、惡性瘤、放化療等患者的食療和治療。3、手術(shù)患者(hunzh)的最佳補(bǔ)品自古以來(lái)，素有“陸有人參(rnshn)，海有海參”之說(shuō)，兩參齊名（這里的人參(rnshn)是指野山參，而不是人工種植的“園參”）。海參性溫，味甘咸，具有養(yǎng)血潤(rùn)燥、止血消炎的作用。本草綱目拾遺記載：“海參生百脈血“，隨息居飲食譜記載：“海參滋陰、補(bǔ)血、健陽(yáng)”現(xiàn)代實(shí)用中藥中記載：“海參可用于易出血的血友病患者的止血?jiǎng)?。因此，海參不僅可補(bǔ)血、養(yǎng)血，而且還可以止血，正如黃帝內(nèi)經(jīng)中所說(shuō)：急則治其標(biāo)流血的時(shí)候服用可以止血