《乙醇》說課文稿

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2、較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物。通過本節(jié)學(xué)習(xí)，我們可以進(jìn)一步完善學(xué)習(xí)有機(jī)物的體系，為選修5烴的衍生物的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。好，下面我們來看一下學(xué)情：二、學(xué)情分析學(xué)生已有的知識(shí)和能力：從知識(shí)結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基本知識(shí)，對(duì)有機(jī)物的學(xué)習(xí)有了一定的認(rèn)識(shí)，也掌握了常見的有機(jī)反應(yīng)類型，對(duì)生活中較為熟悉的乙醇和乙酸的一些性質(zhì)和用途在初中化學(xué)學(xué)習(xí)中已有所了解。所以對(duì)于進(jìn)一步學(xué)習(xí)它們的組成和性質(zhì)，有著較強(qiáng)的求知欲。另外學(xué)生也已經(jīng)具備了一定是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，它們渴望獨(dú)立的去完成科學(xué)探究的過程。欠缺的地方：初中化學(xué)只介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成、結(jié)構(gòu)的角度讓學(xué)生系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)到它們的性質(zhì)、組成和用途。所以

3、對(duì)策：教師通過本節(jié)的教學(xué)，指導(dǎo)同學(xué)們建立起結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的這樣一個(gè)有機(jī)物學(xué)習(xí)模式，特別要讓學(xué)生體會(huì)到官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，這樣將有利于為他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)烴的衍生物打下方法論基礎(chǔ)。三、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、使學(xué)生掌握官能團(tuán)的概念、乙醇、乙酸的組成和分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、主要物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)以及用途等。過程與方法通過對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究和乙酸酸性實(shí)驗(yàn)的探究，使學(xué)生掌握研究有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的重要方法，并培養(yǎng)學(xué)生從宏觀到微觀、從現(xiàn)象到本質(zhì)、從實(shí)踐到理論的這樣一種自然科學(xué)思維的方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)以及對(duì)實(shí)驗(yàn)的分析、推理和研究，培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)、創(chuàng)新和合作的優(yōu)良品質(zhì)。本節(jié)重要的教

4、學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：官能團(tuán)的概念；乙醇和乙酸的組成；乙醇的取代和氧化反應(yīng)；乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。而難點(diǎn)：主要是使學(xué)生建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型并能從結(jié)構(gòu)的角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化和乙酸的酯化這兩個(gè)反應(yīng)。為了解決這一難點(diǎn)和重點(diǎn)，所以我采取了這樣的教學(xué)模式：五、教學(xué)模式研究探索式教學(xué)活動(dòng)是師生互動(dòng)的一個(gè)過程，其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展。采用研究探索式，可以讓學(xué)生充分的進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)，可以最大限度調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂教學(xué)的積極性，使其真正的成為課堂的主人，成為發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的高手，所以針對(duì)此，我采取了以下的教學(xué)程序：六、教學(xué)程序創(chuàng)設(shè)情

5、景，提出問題，激勵(lì)想象。第二步，探索實(shí)驗(yàn)，分析研究，訓(xùn)練思維。第三步，認(rèn)識(shí)本質(zhì)，歸納整理，構(gòu)建知識(shí)體系。最后，鞏固練習(xí)，遷移發(fā)展，強(qiáng)化方法。那這四步呢可以簡單的歸納為四個(gè)環(huán)節(jié)：情景激學(xué)實(shí)驗(yàn)促學(xué)構(gòu)建導(dǎo)學(xué)遷移博學(xué)好，那么下面我們一起來看一看本節(jié)課的教學(xué)過程：七、教學(xué)過程第一課時(shí)（乙醇）情景激學(xué)首先我想利用一幅優(yōu)美的圖片，在圖片上有一個(gè)詩歌的謎語，請(qǐng)同學(xué)們猜一猜，那么我們說：借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。就引出了乙醇這種物質(zhì)，再從杜康酒由來的故事激發(fā)學(xué)生的激發(fā)學(xué)生的興趣，引入新課。切入主題后，讓學(xué)生回憶初中所學(xué)對(duì)乙醇的知識(shí)，并且結(jié)合生活中的已有經(jīng)驗(yàn)，再加上給學(xué)生演示的酒精的樣品，進(jìn)行觀察，那么請(qǐng)學(xué)

6、生說一說對(duì)酒精的了解。那么教師可能估計(jì)學(xué)生能說到酒精的化學(xué)名稱、分子式、某些物理性質(zhì)，還有可燃性這樣一個(gè)化學(xué)性質(zhì)，所以我們可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際回答，進(jìn)一步完善對(duì)乙醇物理性質(zhì)的教學(xué)。好，那么對(duì)乙醇的物理性質(zhì)教學(xué)當(dāng)中，特別對(duì)乙醇的溶解性要結(jié)合實(shí)例進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。比如說它能與水以任意比互溶，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，例如生活中的碘酒啊，用酒精來泡中藥，溶解有機(jī)物啊等等這些實(shí)例來讓學(xué)生能夠了解酒精的溶解性。緊接著我們可以設(shè)疑：因?yàn)閷W(xué)生知道乙醇的分子式是兩個(gè)碳六個(gè)氫一個(gè)氧，那么這樣的一個(gè)分子它可能有哪幾中結(jié)構(gòu)呢？把這個(gè)問題拋給學(xué)生。根據(jù)乙醇的分子式C2H6O及各原子的價(jià)鍵關(guān)系寫出乙醇的可能結(jié)構(gòu)并搭出球棍模型。

7、那么請(qǐng)學(xué)生按照這樣一個(gè)分子式，來寫出它有可能的分子結(jié)構(gòu)并且請(qǐng)同學(xué)上黑板來演示，并能搭出它相映的球棍模型。那么在引導(dǎo)這個(gè)問題的時(shí)候啊，把乙醇的分子和乙烷的分子做對(duì)比，多出一個(gè)氧原子。那么請(qǐng)學(xué)生思考這個(gè)氧原子究竟應(yīng)該插入到乙烷的哪個(gè)鍵當(dāng)中，所以這樣就化解了難度，學(xué)生很容易能夠搭出乙醇有可能具有的兩種分子模型，那么搭出模型以后，就進(jìn)一步的想知道乙醇到底是一種什么樣的結(jié)構(gòu)呢？那么這也就是我們本節(jié)課要解決的第一個(gè)重難點(diǎn)，然后教師和學(xué)生我們可以達(dá)成一致協(xié)議，必須要通過實(shí)驗(yàn)來解決，通過實(shí)驗(yàn)來探究乙醇分子的真正結(jié)構(gòu)，所以我們給出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)促學(xué)探究一：在三支試管中分別加入乙醇、煤油和水，另外請(qǐng)同學(xué)分別利

8、用同樣米粒大小的金屬鈉加進(jìn)去，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。由于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較明顯，學(xué)生會(huì)把實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄的相對(duì)比較完整。在現(xiàn)象的基礎(chǔ)上誘導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步的來討論，為什么會(huì)有這樣的現(xiàn)象，那么這里呢，討論的深度需要老師引導(dǎo)。好，通過交流討論我們看到煤油和鈉不反應(yīng)，那就說明煤油當(dāng)中主要成分是各類的烴，烴分子中的C-H鍵上的氫是不能被鈉原子所取代的。再看乙醇和水卻都能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體，那么乙醇和水必然具有共同的組成結(jié)構(gòu)，就是都有氫氧鍵，而且氫氧鍵上的氫原子都能被鈉原子取代，這樣實(shí)際上就能夠看出乙醇的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是我們剛才探討的其中的A式。到這兒，這兩點(diǎn)的討論一般學(xué)生能夠得出來。但是對(duì)乙醇和水與鈉反應(yīng)，它們反應(yīng)現(xiàn)象的劇烈程

9、度為什么不一樣呢？那么這樣的一個(gè)討論深度，就要由老師引導(dǎo)學(xué)生去思考，乙醇結(jié)構(gòu)中乙基和水分子中的氫原子對(duì)氫氧鍵的影響看來還是不一樣的，所以反應(yīng)速率以及劇烈程度明顯不同。那么由這個(gè)討論實(shí)際上是為我們后面的學(xué)習(xí)有機(jī)物官能團(tuán)之間的相互影響而導(dǎo)致性質(zhì)差異這個(gè)特點(diǎn)，會(huì)給他造成一個(gè)思想上的這樣一個(gè)預(yù)示。好，那么通過交流與討論，學(xué)生認(rèn)識(shí)了乙醇分子的微觀結(jié)構(gòu)，此時(shí)可以趁熱打鐵，進(jìn)行乙醇結(jié)構(gòu)的教學(xué)。結(jié)構(gòu)教學(xué)當(dāng)中我們需要介紹結(jié)構(gòu)式、化學(xué)式、簡式以及乙醇分子內(nèi)的兩個(gè)基團(tuán)的名稱。那么，并且呢根據(jù)剛才的實(shí)驗(yàn)，知道乙醇和鈉能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣就順利過度到乙醇的化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)當(dāng)中。啟發(fā)學(xué)生書寫出正確的方程式，而由同學(xué)們一開始

10、回憶的乙醇具有可燃性，這是我們?cè)诔踔薪虒W(xué)中就知道的，這樣引導(dǎo)學(xué)生把乙醇的燃燒反應(yīng)方程式直接書寫出來，那么這個(gè)反應(yīng)到底是屬于哪個(gè)反應(yīng)類型呢，學(xué)生會(huì)自然的說出是氧化反應(yīng)，從而進(jìn)入氧化反應(yīng)的教學(xué)中。在乙醇氧化反應(yīng)教學(xué)當(dāng)中，我們不僅要知道乙醇可以燃燒，教師也可以進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，或舉例如實(shí)驗(yàn)時(shí)用的酒精燈，就時(shí)酒精的燃燒等等。乙醇還可以和較強(qiáng)的氧化劑酸性高錳酸鉀溶液或者酸性重鉻酸鉀溶液，可以直接把乙醇氧化到大家比較熟悉的物質(zhì)乙酸?？梢猿霈F(xiàn)方程式和反應(yīng)現(xiàn)象，但是這個(gè)方程式呢不需要同學(xué)們?nèi)ビ洃?。另外乙醇的這個(gè)氧化可以聯(lián)系生活，比司機(jī)如酒后駕車，警察怎么樣去檢查司機(jī)他是否屬于酒后駕車呢，實(shí)際上其反應(yīng)原理呢它就是用

11、我們我們剛才的乙醇被強(qiáng)氧化濟(jì)氧化的這個(gè)原理來進(jìn)行的。因此用這個(gè)實(shí)驗(yàn)事實(shí)呢也可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育，禁止酒后駕車。那么在氧化反應(yīng)當(dāng)中，我們關(guān)鍵還是要突破乙醇催化氧化的教學(xué)。首先催化氧化可以通過教師的演示實(shí)驗(yàn)的設(shè)置，我們來看一看。教師可以將銅絲放在酒精燈的外焰上灼燒，慢慢的移向內(nèi)焰，上下做幾次，那么同學(xué)們可以直接觀察銅絲變化的現(xiàn)象，由銅絲在外焰上灼燒變黑到內(nèi)焰又變紅這樣一個(gè)特殊的變化現(xiàn)象，讓學(xué)生們?nèi)ニ伎?，到底?nèi)焰和外焰的區(qū)別在哪里？學(xué)生會(huì)想到，可能內(nèi)焰和外焰可能酒精蒸汽的濃度不一樣，這就意味著酒精蒸汽可能和銅直接啊有一些必然的聯(lián)系或著說有一些反應(yīng)，那么這樣啊再請(qǐng)同學(xué)們進(jìn)一步自己來探究實(shí)驗(yàn)。這也就是我們

12、本節(jié)課的第二個(gè)探究實(shí)驗(yàn)：在試管中加入3到5ml的無水乙醇，將銅絲燒熱至紅熱狀態(tài)，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察銅絲的顏色、聞乙醇?xì)馕兜淖兓?。同學(xué)們可以把實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象記錄下來。好！那么從銅絲在火焰上燒熱由紅變黑，然后再反復(fù)插入到無水乙醇中，又由黑變紅這樣兩個(gè)不同的現(xiàn)象，再結(jié)合有刺激性氣味的氣體這樣三個(gè)現(xiàn)象，我們共同去探討。交流討論：為什么從紅變黑了，同學(xué)們會(huì)推出來銅可以氧化為氧化銅，那么為什么又由紅變黑呢，這說明氧化銅和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了銅，那么氧化銅變成銅的過程實(shí)際上就是一個(gè)被還原的過程，那有被還原的物質(zhì)必然就有被氧化的物質(zhì)啊，那是什么被氧化了？乙醇被氧化了，氧化生成什么了？有一種刺激性

13、氣味的氣體，那就是乙醛。在這可以先出現(xiàn)乙醛的分子式。因此這兩步反應(yīng)是前后連鎖的兩步反應(yīng)，那么我們可以請(qǐng)同學(xué)把它疊加成為一個(gè)總反應(yīng)。這說明：乙醇是可以被氧化生成新物質(zhì)乙醛和水的，而在這個(gè)過程當(dāng)中，銅所起的真正作用是催化劑的作用，這也就是乙醇催化氧化第三種氧化方式。為了讓學(xué)生更清晰的理解乙醇的催化氧化，我們教師有必要從微觀的角度進(jìn)行進(jìn)一步加強(qiáng)：舊鍵斷裂和新鍵形成的講解，幫助學(xué)生理解這個(gè)反應(yīng)原理。乙醇為什么會(huì)變成乙醛，它是乙醇分子中氫氧鍵的斷裂，同時(shí)這個(gè)氫氧鍵影響了它鄰位的C-H鍵，使這個(gè)C-H鍵也活潑了，也斷裂了，那么斷下來的兩個(gè)氫與氧結(jié)合生成水，乙醇的C-O單鍵就變成了C=O雙鍵，這樣生成了新物

14、質(zhì)乙醛。為進(jìn)一步強(qiáng)化這個(gè)反應(yīng)原理的學(xué)習(xí)，我們教師可以通過一些相應(yīng)的方程式的遷移練習(xí)，譬如讓學(xué)生寫出丙醇催化氧化的反應(yīng)方程式。以上通過乙醇結(jié)構(gòu)的研究、與鈉的反應(yīng)以及氧化反應(yīng)機(jī)理的研究，學(xué)生已經(jīng)清楚的認(rèn)識(shí)到乙醇分子中氫氧鍵存在的中重要性，也就是羥基存在的重要性，那么教師可以自然進(jìn)行構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，完善我們本節(jié)課內(nèi)容的一個(gè)概念體系。羥基到官能團(tuán)，官能團(tuán)到烴的衍生這三者之間的關(guān)系，并且也可以聯(lián)系前面有關(guān)烴知識(shí)的學(xué)習(xí)，當(dāng)然特別強(qiáng)調(diào)C=C的官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)之間的重要關(guān)系是怎樣。另外呢，由于本節(jié)我們還學(xué)習(xí)了有機(jī)物的氧化反應(yīng)，所以在這兒還要著重強(qiáng)調(diào)有機(jī)氧化反應(yīng)是怎么一回事，順代也提出有機(jī)的還原反應(yīng)又是怎樣一回事，進(jìn)

15、行概念體系的完善。好，通過這樣一種構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，我們可以加強(qiáng)學(xué)生反應(yīng)的知識(shí)的拓寬，讓學(xué)生意識(shí)到結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，乙醇和生活、工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都有著緊密的聯(lián)系。為了讓學(xué)生把所學(xué)到的理論知識(shí)進(jìn)一步的廣泛應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中去，我們通過這樣兩個(gè)生活中的例子來進(jìn)行遷移。第一個(gè)例子：為什么使用乙醇汽油，可以讓學(xué)生進(jìn)行思考、討論，得出這樣三個(gè)結(jié)論：節(jié)省石油資源；乙醇摻入汽油能讓燃料變得更“綠”；消耗陳化糧，促進(jìn)我國的糧食轉(zhuǎn)化。第二個(gè)例子呢，是生活中常見的，人都會(huì)喝酒的，酒量有大有小。有的人喝酒滿臉通紅，那么酒精在人體當(dāng)中究竟是一個(gè)什么樣的作用原理呢？可以聯(lián)系乙醇的性質(zhì)，把乙醇在人體內(nèi)的消化過程展示給同學(xué)們，引起學(xué)生的

16、興趣。最后我們可以利用學(xué)生所學(xué)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)來思考并解決實(shí)際問題的兩個(gè)思考題。及時(shí)反饋課堂效率。1乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖：化學(xué)反應(yīng)中乙醇發(fā)生斷鍵位置：（1）與活潑金屬反應(yīng) 鍵斷裂。（2）乙醇燃燒 斷裂。（3）在Cu或Ag催化下和O2反應(yīng) 鍵斷裂。2下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)應(yīng)用中不正確的是（ ）A由于乙醇的密度比較小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去。B由于乙醇可以溶解很多的有機(jī)物和無機(jī)物，所以可以用乙醇提取中草藥的有效成分。C由于乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒。D由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法。那么在新課結(jié)束之前，教師可以結(jié)合板書指導(dǎo)學(xué)生用結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途的這樣一個(gè)思路，先讓學(xué)生自己來總結(jié)本節(jié)課的收獲