B110臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)1-4作業(yè)及答案

1、4-11. 蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用是指（ ）E)相互補(bǔ)充必需氨基酸不足的作用 2. 下列必需脂肪酸是指（ ）B)亞麻酸 3. 脂肪是脂類中的一種，又可稱為（ ）B)甘油三酯 4. 下列屬于低聚糖的是（ ）B)水蘇糖 5. 1克碳水化合物在體內(nèi)可提供能量為（ ）B)16.7KJ 6. 與膳食纖維生理作用無關(guān)的是（ ）D)促進(jìn)維生素的消化吸收 7. 維生素C含量最豐富的食物是（ ）C)獼猴桃 8. 維生素A含量最豐富的食物是（ ）A)雞肝 9. 發(fā)生新生兒脊柱裂畸形多與哪種維生素缺乏有關(guān)（ ）E)葉酸 10. 造成克汀病的原因是胎兒期缺乏（ ）B)硒 11. 正常成年人每日鈣需要量為（ ）D)800mg

2、12. 下列食物中鈣的最好來源是（ ）B)牛奶 4-21. 嬰兒輔食添加的最佳時(shí)間是出生后（ ）C)4-6個(gè)月 2. 為預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，建議孕早期每日增補(bǔ)葉酸量為（ ）C)400mg 3. 母乳與牛奶相比較，錯(cuò)誤的敘述是（ ）A)母乳中的蛋白質(zhì)含量比牛奶的高 4. 植物蛋白質(zhì)的消化率一般低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，主要原因是（ ）C)必需氨基酸的模式不合理 5. 牛奶中的碳水化合物主要為（ ）D)乳糖 6. 下列不是膳食指南的正確內(nèi)容的是（ ）C)多吃魚、禽和肉類 7. 以下為鈣含量豐富的食物，除了（ ）C)蘋果 8. 下列食物中維生素C的最好來源是（ ）B)青椒 9. 世界衛(wèi)生組織建議每人每日食

3、鹽用量不超過（ ）A)6克 10. 屬于醫(yī)院基本膳食的是（ ）C)流質(zhì)飲食 11. 屬于醫(yī)院治療膳食的是（ ）C)高纖維膳食 12. 動(dòng)物體內(nèi)的多糖指（ ）D)糖原 4-31. 發(fā)生新生兒脊柱裂畸形多與哪種維生素缺乏有關(guān)？（ ）E)葉酸 2. 維生素B2缺乏可導(dǎo)致（ ）C)舌炎 3. 維生素A缺乏可導(dǎo)致（ ）D)夜盲癥 4. 骨質(zhì)軟化癥是由于缺乏下列哪種微量元素造成的？（ ）E)鈣 5. 牙齦出血是由于缺乏下列哪種物質(zhì)引起的？（ ）E)抗壞血酸 6. 造成克汀病的原因是胎兒期缺乏（ ）B)碘 7. 人體缺乏哪種元素可導(dǎo)致克山病？（ ）E)硒 8. 味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏（ ）A)鋅

4、9. 慢性膽囊炎宜采用（ ）C)低脂飲食 10. 高血壓發(fā)病的一個(gè)重要因素是膳食中攝入過量的（ ）B)鈉 11. 肝性昏迷患者宜采用（ ）B)低蛋白飲食 12. 高脂蛋白血癥患者每日膽固醇攝入量應(yīng)為（ ）C)200mg300mg 4-41. 甲狀腺功能亢進(jìn)患者宜選擇（ ）E)低碘飲食 2. 哪種情況不宜應(yīng)用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持？（ ）C)麻痹性腸梗阻 3. 低銅飲食應(yīng)用于下列哪種疾??？（ ）A)肝豆?fàn)詈俗冃?4. 以下是肥胖飲食治療原則，除了（ ）D)禁食碳水化合物 5. 糖尿病患者出現(xiàn)低血糖，應(yīng)首選下列食物中的哪一種？（ ）A)糖水 6. 下列食物中痛風(fēng)患者應(yīng)首選的是（ ）E)雞蛋 7. 慢性腎功能衰竭患者宜采用（ ）C)低蛋白低能量飲食 8. 以下糖尿病的綜合治療原則，敘述錯(cuò)誤的是（ ）C)禁食主食 9. 以下是神經(jīng)性厭食營(yíng)養(yǎng)治療原則，除外的是（ ）D)營(yíng)養(yǎng)支持途徑首選鼻飼 10. 糖尿病病人膳食中常用以下哪種物質(zhì)代替蔗糖？（ ）B)木糖醇 11. 腎臟病人的能量供給主要來源是（ ）C)碳水化合物 12. 腸外營(yíng)養(yǎng)每日水入量的基礎(chǔ)值是（ ）D)2000ml 13.