《中國美食》優(yōu)質(zhì)課文解釋2

1、4中國美食教學(xué)目標(biāo)識字學(xué)詞與口語表達(dá)、識字學(xué)詞與生活實(shí)際有機(jī)結(jié)合。促進(jìn)對中國美食的了解。教學(xué)重難點(diǎn)識字學(xué)詞與口語表達(dá)、識字學(xué)詞與生活實(shí)際有機(jī)結(jié)合。教學(xué)過程第二課時一、復(fù)習(xí)生字，談話導(dǎo)入1出示生字卡片，學(xué)生開火車認(rèn)讀，并口頭組詞。2導(dǎo)入：中國幅員遼闊，是世界上最重視“吃”的民族。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，形成了博大精深的“食文化”。長期以來，各地由于選用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹調(diào)方法，形成了各自的獨(dú)特風(fēng)味和不同的菜系。菜肴的名稱也別具特色，富有中國傳統(tǒng)文化特色，給人以美好的回味。不過這美食里面，不可忽視的還有餐餐不能少的主食，這節(jié)課我們就來了解一下一點(diǎn)也不比菜肴遜色的主食。設(shè)計(jì)意圖：加強(qiáng)生字

2、的復(fù)習(xí)和詞語的朗讀檢測，夯實(shí)基礎(chǔ)知識，為新課做好鋪墊。二、品讀主食，鞏固識字（一）學(xué)生朗讀四個主食的詞語。（二）導(dǎo)學(xué)：和同桌讀一讀、說一說自己喜歡的主食，并用一句話夸夸自己喜歡的主食。（三）匯報交流。1賽讀喜歡的主食。2導(dǎo)學(xué)：你喜歡哪個主食就匯報哪個，先讀讀你喜歡的主食，再用一句話夸夸這個主食。3學(xué)生匯報自己喜歡的主食。（1）預(yù)設(shè)一：蒸餃學(xué)生朗讀詞語后并用一句話夸贊。導(dǎo)學(xué)：你都吃過什么餡的蒸餃？交流識記“餃”和“蒸”的識記方法。教師相機(jī)講解：“蒸”是利用鍋里沸水產(chǎn)生的熱氣催熟食物。四點(diǎn)底也是“火”的意思。導(dǎo)學(xué)：你還知道蒸什么？預(yù)設(shè)二：炸醬面學(xué)生朗讀詞語后并用一句話夸贊。指生開火車?yán)首x詞語“炸醬

3、面”。相機(jī)識記生字“炸、醬”。識記“炸”的另一個音并組詞。指導(dǎo)學(xué)生有感情地朗讀詞語。預(yù)設(shè)三：小米粥學(xué)生朗讀詞語后并用一句話夸贊。指生開火車?yán)首x詞語“小米粥”。說說你都吃過什么粥。學(xué)生交流識記生字“粥”的方法。指導(dǎo)學(xué)生有感情地朗讀詞語。預(yù)設(shè)四：蛋炒飯學(xué)生朗讀詞語后并用一句話夸贊。指生開火車?yán)首x詞語“蛋炒飯”。學(xué)生交流識記生字“蛋”的方法。設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)將識字與看圖及生活緊密結(jié)合，在讀一讀、記一記、說一說中將字詞教學(xué)落到實(shí)處；在夸一夸中加深對詞語的理解并鍛煉了學(xué)生口語表達(dá)能力。三、鞏固生字，背誦積累1集中呈現(xiàn)生字，先指名讀、開火車讀，再齊讀。2做歸類游戲，根據(jù)部首歸類。學(xué)生依據(jù)部首歸類。集中出現(xiàn)

4、火字旁和四點(diǎn)底的字。引導(dǎo)學(xué)生說說制作哪些食物時需要用到這些方法。3動手查一查。A灶焰B燙煲C焦烹用部首查字法查查這幾組字，說說你發(fā)現(xiàn)了什么。學(xué)生查字典后小組交流。集體交流。設(shè)計(jì)意圖：通過多種形式的復(fù)習(xí)，夯實(shí)生字的識記，加深對部首火字旁和四點(diǎn)底的感悟，激發(fā)學(xué)生探究欲望和主動識字的興趣。四、指導(dǎo)書寫，拓展延伸1指導(dǎo)書寫。出示剩余的生字：鴨雞飯肉茄蛋指生朗讀并組詞。指導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)關(guān)注：鴨、雞：右側(cè)是“鳥”，不是“烏”。肉：注意筆順，最后是“”。“人”的“捺”變成“點(diǎn)”。(學(xué)生書空)飯：注意幾個撇要寫得舒展。茄：“口”要寫得上開下合。蛋：捺要舒展，注意上下穿插。教師利用課件動畫演示會寫字的筆順和書寫，學(xué)

5、生觀察生字在田字格中的位置和筆畫特點(diǎn)，嘗試完成寫字表中的練寫內(nèi)容，寫好后再對照范字改一改。學(xué)生自由練寫，教師巡視，予以面對面指導(dǎo)。投影儀展示學(xué)生書寫成果，集體進(jìn)行評議：哪個地方寫得好？你又有什么好的建議？2拓展延伸：交流自己搜集到的菜肴，并當(dāng)小老師領(lǐng)讀詞語。教學(xué)目標(biāo)重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)環(huán)節(jié)創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入課題（5分鐘）初讀課文學(xué)習(xí)字詞（10分鐘）識字4中國美食（1課時）第一課時1認(rèn)識本課“菠、煎”等16個生字，會寫“燒、茄”等9個生字。2正確、流利地朗讀課文，了解課文內(nèi)容，能說出制作哪種食物運(yùn)用哪種烹調(diào)方法。3了解中國的美食文化，了解中國美食的烹調(diào)方法。激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。重點(diǎn)：朗讀課

6、文，讀準(zhǔn)文中美食，了解食物的制作方法。難點(diǎn)：通過對美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。相關(guān)圖片、相關(guān)視頻、生字詞卡片、PPT課件教學(xué)過程教案設(shè)計(jì)（播放舌尖上的中國片段）同學(xué)們，看了短片里的美食，你有什么感受？（想吃）想要吃美食我們首先要了解美食,我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國美食的世界，領(lǐng)略中國飲食文化的魅力。（板書課題：中國美食）1學(xué)生自由朗讀課文，讀準(zhǔn)生字的音。（1）出示會認(rèn)字：菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋（2）自由讀，同桌互讀，指名讀，教師相機(jī)正音。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：注意讀準(zhǔn)翹舌音“煮、粥”，前鼻音“煎、蛋”，后

7、鼻音“蒸、醬”。另外，注意多音字“炸”，在這里讀作“J：”,組詞為“炸醬面”，它還有一個讀音是“卄門”,組詞為“爆炸”。（3）展示讀：開火車讀，分組賽讀。2識記字形，正確規(guī)范書寫生字。出示生字田字格課件：燒茄烤鴨肉雞蛋炒飯（1）讀準(zhǔn)字音。（2）識記生字。形近字比較：燒一繞肉一內(nèi)炒一抄（3）教師重點(diǎn)針對以下幾個字進(jìn)行指導(dǎo)、范寫：幻燈片示例Ifl自己霹比前月咒片曲詣H此.出宦屮柏主學(xué)昔Hb辻童it晝字皆F壊呼匂劃羽惜不的覽芳斗歸主樓n百亠%*?h-a”円ft“燒”，“火”字作偏旁時捺改點(diǎn)，右上“比”不加點(diǎn)，右下“?！钡呢Q彎鉤要寫舒展?！翱尽薄翱肌弊肿詈蟛灰鄬懸粰M，和“與”字區(qū)分開?！叭狻薄叭恕钡?/p>

8、兩撇均從豎中線起筆，捺變點(diǎn)。初讀課文學(xué)習(xí)字詞（10分鐘）“蛋”，上下結(jié)構(gòu)，上寬下窄，上部撇、捺要舒展，蓋住下部。3.理解重點(diǎn)詞語的意思?！保篿.去爐.腎叩刃農(nóng)序，了I*話it.*!tq.號hQ.tt3.卜山號卄口為圧鳥F.H出建舟1*傀為rb勺鼻冊涼拌：把涼的食品加調(diào)料拌和。煎：把食物放在少量的熱油里，使表面變黃。紅燒：把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。烤：把東西放在火的周圍使干或使熟。爆：用滾水稍微一煮或用滾油稍微一炸。燉：加水燒開后用文火久煮使?fàn)€熟。出示第一組圖片：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子，指名讀菜名，教師相機(jī)指導(dǎo)。（1）這幾道菜都屬于什么菜？（素菜）（2）這幾道

9、菜的名字有什么特點(diǎn)？（都是由做法和菜名結(jié)合起來的。）（3）說說這些美食用到了哪些烹調(diào)方法？（涼拌、煎、紅燒（4）你了解哪種美食？說說它的制作過程。料從卄蠱：的M生1：涼拌菠菜是將菠菜洗凈，用開水煮，燙軟熟后裝碟加點(diǎn)調(diào)料攪拌。iiwa生2：香煎豆腐是把豆腐塊放鍋中煎到兩面金黃，撒上調(diào)料就好了。精讀課文讀中感悟（20分鐘）生3：紅燒茄子是把茄子切塊，放在油鍋里加入醬油等調(diào)料一起翻炒，直到它變色，就可以了。出示第二組圖片：烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇，指名讀菜名，教師相機(jī)指導(dǎo)。（1）這幾道菜和前面幾道菜相比有什么不一樣呢？（這幾道菜里面都有肉，都屬于葷菜，做法也和前幾道不一樣。）（2）這幾道葷

10、菜用到了哪些烹調(diào)方法？（烤、煮、爆、燉（3）小朋友們應(yīng)該都吃過這幾道菜，請你們當(dāng)小小美食家，說說這幾道菜美味在哪里？（學(xué)生發(fā)言師總結(jié)：烤鴨，色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩，被譽(yù)為“天下美味”水煮魚,油而不膩，辣而不燥，肉質(zhì)滑嫩。蔥爆羊肉，肉質(zhì)滑嫩，鮮香而沒有肉腥味，吃過之后回味精讀課文讀中感悟（20分鐘）無窮。小雞燉磨菇，湯汁濃厚，雞肉鮮嫩，營養(yǎng)價值很高。3.出示第三組圖片：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯，指名讀菜名，教師相機(jī)指導(dǎo)。（1）有了素菜和葷菜，那么這幾道屬于什么呢？（主食）（2）這幾道主食用到了哪些烹調(diào)方法？（蒸、炸、炒）（3）這三種烹調(diào)方法都比較常見，想一想你家里一般用這些方

11、法制作哪些家常菜呢？生1：蒸饅頭、包子，炸丸子，炒青菜。生2：蒸雞蛋，炒土豆。圉I觀SFFJU丼評站警字前蠶出firfffl-.AJKi.蓊eif疋帖衣醪宅1卄廿乙恥*Wx:*tu*X總結(jié)全文拓展延伸（5分鐘）請同學(xué)們課后做一個家鄉(xiāng)美食的作品展，可以是圖片，也可以是美文，還可以是小視頻。請同學(xué)們回家自己學(xué)著做一做簡單的菜肴，學(xué)習(xí)美食的烹調(diào)方法，領(lǐng)略中國飲食文化的魅力。緒構(gòu)圖解課堂板書中國美食席拌菠茱香煎豆腐紅燒茄子菜肴T烤鴨水煮魚丨蔥爆羊肉小鳴燉蘑菇主食:蒸跤炸醬面小來粥蛋炒飯.博大精深教學(xué)反思本節(jié)課教學(xué)時，大部分學(xué)生對美食還是很感興趣的。因?yàn)閷W(xué)生在輕松愉快的氣氛中學(xué)習(xí)，成為了主體，主動性增強(qiáng)

12、。在學(xué)習(xí)中，能運(yùn)用多種形式，如課前師生收集美食的信息，學(xué)習(xí)活動中的交流和看視頻，使孩子們充分地運(yùn)用各種感官來調(diào)動對傳統(tǒng)美食的喜愛和中國的飲食文化的了解。整個學(xué)習(xí)活動注重情感和知識的積累，環(huán)節(jié)層層遞進(jìn)，保障了教學(xué)目標(biāo)的有效落實(shí)。單縣啟智學(xué)校20182019學(xué)年度第二學(xué)期二年級語文教案課題4.中國美食課型新授課時第二課時授課人教學(xué)目標(biāo)復(fù)習(xí)鞏固“菠、煎、腐”等16個生字的讀音。能夠正確、美觀地進(jìn)行生字書寫“燒、茄、烤”等9個生字。重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1.能夠正確、美觀地進(jìn)行生字書寫“燒、茄、烤”等9個生字。教學(xué)難點(diǎn)1.復(fù)習(xí)鞏固“菠、煎、腐”等16個生字的讀音。板書設(shè)計(jì)教學(xué)過程教學(xué)設(shè)計(jì)二次備課一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入，

13、激發(fā)興趣。上節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了課文讀通了課文，這節(jié)課讓我們深入去了解我國的中國美食。（板書課題，齊讀課題）（課件出示）復(fù)習(xí)詞語：菠菜、香煎、豆腐、茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、燉雞、蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。各種形式讀。男女賽讀。小組比賽讀。（1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。（2）開火車認(rèn)讀詞語。教學(xué)過程二、自主學(xué)習(xí)，認(rèn)讀字詞。1引導(dǎo)學(xué)生借助拼音自主拼讀生字，注意讀準(zhǔn)字音，并能夠?qū)⑸謳нM(jìn)課文中的詞語中進(jìn)行準(zhǔn)確朗讀。同桌之間互相檢查生字朗讀的情況，注意及時糾正生字朗讀錯誤。班內(nèi)檢查學(xué)生的生字朗讀情況：匯報。三、書寫指導(dǎo)：“燒”字左邊“火”作偏旁的時候捺變成點(diǎn)。“茄”字“卄”橫稍長，“加”左右勻稱

14、，“力”寫得稍微高一些?！傍啞弊肿筮吷蠈捪抡疫吷险聦??！叭狻弊滞饪虿灰诉^大，“人”的第二筆捺改為點(diǎn)?！半u”字左窄而短，右寬且長?！暗啊弊值谝还P是橫鉤?！俺础弊謺鴮懙臅r候注意部首不要直接寫成“火”字。“飯”字左窄右寬，注意“反”的每個撇的方向。師指導(dǎo)。四、課文研讀，突破重難同學(xué)之間交流一下，說說這些食物分別需要用到哪些食材和烹飪方法。明確：需要用到菠菜、豆腐、茄子、鴨子、魚、蔥、羊肉、雞肉、蘑菇、米面等食材。要用到拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒這10種烹飪方法。除了課文中說到的這些烹飪方法，你還知道哪些烹飪方法呢？明確：(自由發(fā)言，如炯、熬、煲等。)3.引導(dǎo)學(xué)生回憶，讓學(xué)生說一說課

15、文中提到的這些美食吃過哪些。并結(jié)合生活實(shí)際說說平時生活中接觸到的美食及其烹飪方法。孩子們，我們下節(jié)課繼續(xù)學(xué)習(xí)。明確：（自由發(fā)言）五、課堂小結(jié)，效果強(qiáng)化同學(xué)們，我們的一日三餐很重要。老話說：“早上吃好一中午吃飽，晚上吃少?！蔽覀兂詵|西可不能挑食，要講究營養(yǎng)均衡，同時更不能浪費(fèi)。在往后的日子里，還有很多的中國美食等著我們?nèi)テ穱L。作業(yè):AA教后反思U4中國美食教材教學(xué)解讀*4*本課是以形聲字為主體的歸類識字，用圖片配文字的方式來呈現(xiàn)的，與前三課識字的呈現(xiàn)方式不一樣。教材以中國人的家常美食為載體，分類呈現(xiàn)了菜肴和主食，形聲字分布在美食名之中。菜肴有七種，以圖片配文字的方式呈現(xiàn)，其中有三道素菜和四道葷菜

16、，菜肴名稱簡單明了，圖片色彩鮮明；主食有四種，列舉在方框內(nèi)。主食名稱簡潔，沒有配圖片。這些菜肴和主食的名稱中，包含了十種制作食物的方法，拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。這些表示制作方法的字大多帶有火字旁和四點(diǎn)底，都和火有關(guān)，只有“拌”字是提手旁，這種制作方法和手的動作有關(guān)。還有四個帶草字頭的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名稱中，可見編者匠心獨(dú)運(yùn)。通過認(rèn)讀識記這些家常菜肴和主食，學(xué)生既能了解我國美食的烹飪方式，還能了解與火有關(guān)的漢字意思，感受漢字之妙，從而激發(fā)學(xué)生對中國傳統(tǒng)美食文化和漢字文化的熱愛，激發(fā)對先賢智慧的崇敬。教材右下角的泡泡語“我還能說出更多的家鄉(xiāng)美食”是基于學(xué)生經(jīng)驗(yàn)的美食種

17、類拓展，要求學(xué)生根據(jù)日常生活經(jīng)驗(yàn)交流更多的家鄉(xiāng)美食。在品嘗家鄉(xiāng)美食的過程中豐富所學(xué)，拓展認(rèn)知；在交流家鄉(xiāng)美食的過程中，升華熱愛家鄉(xiāng)的情感，感受中國特有的飲食文化。教學(xué)活動設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)1利用形聲字特點(diǎn)識記本課“菠、煎”等生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”；通過觀察結(jié)構(gòu)的方式會寫“燒、茄”等生字；通過圖文結(jié)合的方式認(rèn)識并讀寫“美食、紅燒”等詞語。2通過部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。3通過學(xué)習(xí)課文，能夠說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4通過對中國美食文化的了解，能說說自己家鄉(xiāng)的美食，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)1能夠正確認(rèn)讀并書寫生字。2能夠流利地說出中國美食的名字。教學(xué)

18、難點(diǎn)能識記與美食相關(guān)的詞語，了解美食的制作方法。教學(xué)策略1字詞教學(xué)本課要求會認(rèn)的字中，“炸”是多音字，在課文里讀“zhd”，可以結(jié)合詞語“炸醬面”讓學(xué)生識記，可以拓展“油炸、炸魚、炸糕”等詞語讓學(xué)生認(rèn)讀，加強(qiáng)識記。也可以出示另一讀音“zha”的詞語“爆炸、炸彈、炸藥”，讓學(xué)生對比辨讀。其他字音的訓(xùn)練可關(guān)注不同方言區(qū)易錯讀音，進(jìn)行分組強(qiáng)化訓(xùn)練。如翹舌音字、上聲的字、音節(jié)含介母的字。可將生字組成詞語反復(fù)認(rèn)讀，加強(qiáng)字音識記?？山Y(jié)合多種方法幫助學(xué)生識記字形。通過菜品、美食圖片認(rèn)識生字，可以利用圖片識記，將菜肴和主食圖片直觀呈現(xiàn)，結(jié)合圖片認(rèn)讀?？刹シ乓曨l資料，了解“煎、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒”等烹飪

19、方法，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這些字的意思都與“火”有關(guān)。也可以利用形聲字特點(diǎn)進(jìn)行識記。本課偏旁為“火”“灬”和“艸”的字較為集中，可充分利用形聲字的特點(diǎn)，調(diào)動學(xué)生已有識字經(jīng)驗(yàn)幫助識記；可與課后練習(xí)第二題結(jié)合，通過部首查字法查“灶、焰”“燙、煲”“烈、熏”，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”在意義上的聯(lián)系。利用菜名識字?？烧页雠c生字相關(guān)的菜名和主食名，通過說名稱讀詞語加深記憶。本課要求會寫的字要注意字的結(jié)構(gòu)。左右結(jié)構(gòu)的字要注意左右部分的不同比例，上下結(jié)構(gòu)的字要注意結(jié)構(gòu)的勻稱和協(xié)調(diào)。2閱讀教學(xué)本課全文由11個美食名稱組成，詞語的字?jǐn)?shù)、結(jié)構(gòu)也不盡相同，詞語間彼此獨(dú)立，沒有意思上的聯(lián)系。詞語都是常見的美食名，貼近生活，理解

20、上較為容易，可以創(chuàng)設(shè)互助合作學(xué)習(xí)的情境，讓學(xué)生之間互相鼓勵、互相賽讀，比一比誰讀得準(zhǔn)確。在讀正確的基礎(chǔ)上，要讀好詞語。詞語要讀得干凈利落，不破詞，不拖長音。詞與詞之間要適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。教師可以通過范讀、引讀、對讀，將詞語讀連貫。3表達(dá)運(yùn)用在學(xué)生初步感知課文的基礎(chǔ)上，緊扣圖文，讓學(xué)生說說自己了解的美食制作方法，說說還有哪些菜肴使用了這些制作方法。在理解“煎、炒、烤、爆、燉、蒸”等字的不同意思后，開展說美食大賽如：說說我知道的家鄉(xiāng)美食。要求美食中用上課后練習(xí)第一題列出的烹飪方法增進(jìn)學(xué)生對這些字的理解，感受中國豐富而獨(dú)特的美食文化。課前準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備生字卡片、多媒體課件。課時安排2課時第一課時

21、課時目標(biāo)1會認(rèn)“菠、煎”等生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等生字。2正確朗讀課文。了解菜肴和主食的區(qū)別，初步了解中國美食，感受中國飲食文化。教學(xué)過程板塊一創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課1導(dǎo)入：中國有句俗語，叫“民以食為天”，幾千年來，中華民族創(chuàng)造了屬于我們獨(dú)特的美食文化。中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國從南到北，美食文化不同，烹調(diào)方法也不一樣。今天這堂課，我們就來共同探討中國美食。2板書課題，齊讀課題。3出示詞語。菠菜茄子蘑菇豆腐蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯學(xué)生自由認(rèn)讀詞語，教師相機(jī)指導(dǎo)。指名學(xué)生讀詞語，教師注意強(qiáng)調(diào)“粥”為翹舌音。引導(dǎo)學(xué)生歸類識字，發(fā)現(xiàn)這些詞語的特點(diǎn)。學(xué)生交流，教師指導(dǎo)：第一排詞

22、語是制作菜肴的食材，第二排詞語是主食。4識記“粥”字。出示“粥”字的演變動畫，引導(dǎo)學(xué)生字理識字。出示“粥”的圖片，通過圖片識記。學(xué)生交流：你在生活中見過哪些粥？指名說，其他同學(xué)補(bǔ)充。5過渡：光是粥就有這么多種類，那我們一起走進(jìn)課文，看看除了粥，還有哪些中國美食吧！板塊二初讀美食，隨文識字1初讀感知。學(xué)生自主讀課文，出示自讀要求。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯教師指名讀，檢查朗讀情況。教師播放課文錄音，學(xué)生聽錄音，感受讀課文的節(jié)奏并注意字音。同桌互讀課文中的詞語，用心聽讀得是否正確，指出讀得不正確的讀音。開火車讀或指名讀。教師強(qiáng)調(diào)多音字“炸”，引導(dǎo)學(xué)生

23、結(jié)合詞語“炸醬面”明確“炸”在這里讀“zhd”，拓展詞語“油炸、炸糕”讓學(xué)生認(rèn)讀。另一讀音為“zhd”，如“爆炸、轟炸”。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”，后鼻音“醬”?？磮D片說詞語。過渡：下次，你邀請客人去吃飯，當(dāng)客人看到令人垂涎欲滴的美食卻不知道菜名時，你們可以自信地說出菜名嗎？教師說話引導(dǎo)，出示圖片，學(xué)生回答菜名。內(nèi)喜提示當(dāng)客人早上特別餓的時候，可以吃一碗(出示炸醬面圖片)；還可以吃(出示蒸餃圖片)；客人胃口不是很好，想吃清淡一點(diǎn)，可以吃(出示小米粥圖片)；作為南方人，客人吃得最多的還是(出示蛋炒飯圖片)。小結(jié)：同學(xué)們都回答得很好，大家在沒有菜單和圖片的時候，也要會認(rèn)這

24、些詞語和生字哦！我們的一日三餐很重要，俗話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西要講究一個均衡，而且不能浪費(fèi)哦！2聯(lián)系生活，識記“醬”字。過渡：生活中，你在哪里見過“醬”字？學(xué)生交流，教師出示實(shí)物照片。(如醬油、豆瓣醬、甜面醬、芝麻醬)小結(jié)：聯(lián)系生活和照片，可以讓我們更好地識記生字。3歸類識記，交流方法。過渡：我們通過動畫、圖片、聯(lián)系生活等方法讀了課文，認(rèn)識了中國美食，會讀了本課的生字，你能用什么方法記住它們呢？出示本課生字。菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋學(xué)生小組交流，全班發(fā)言。教師總結(jié)?？磮D識字：菠、茄、粥、蛋。偏旁歸類識記：四點(diǎn)底“煎、煮、蒸”；草字頭“菠、茄、蘑、菇”；火字旁“

25、烤、爆、燉、炸”。熟字識記：波一菠、作一炸、暴一爆。聯(lián)系生活識字：醬(黃豆醬、醬油)、粥(八寶粥、小米粥、蔬菜粥、海鮮粥)。菜名識字：腐(麻婆豆腐、香煎豆腐)。4了解食物的制作方法。過渡：我們粗略地了解了一下中國的美食，要深入了解中國美食，那一定得了解中國美食的烹調(diào)方法。課件出示涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子等菜品的圖片，引導(dǎo)學(xué)生說說這些美食運(yùn)用到的烹調(diào)方法，并說說自己還知道哪些食物也用到了這些烹調(diào)方法。引導(dǎo)學(xué)生挑一種菜肴說說大致做法是怎么樣的。(無需講得很詳細(xì)，說出大致做法即可)5分類讀課文，了解菜肴和主食。自由讀課文，分清楚哪些是菜肴，哪些是主食。了解菜肴與主食的區(qū)別，齊讀課文。板塊三觀察思

26、考，指導(dǎo)書寫1觀察漢字，發(fā)現(xiàn)規(guī)律。引導(dǎo)學(xué)生觀察生字“茄、鴨、雞、肉、飯”的共同點(diǎn)，學(xué)生交流，教師提示要點(diǎn)。出示“燒、烤、炒”，觀察這三個字的共同特點(diǎn)。提示學(xué)生這三個字左邊的“火”作偏旁時，最后一捺要變成點(diǎn)。教師范寫，講解關(guān)鍵筆畫，指導(dǎo)書寫。茄”上下結(jié)構(gòu)，“力”撇向左下長伸，“口”稍偏下。肉”外面的框要寫方正，能包住里面兩個“人”，“人”的捺要變成點(diǎn)鴨、雞”左右要寫得緊湊。飯”左右結(jié)構(gòu)，末筆捺要寫舒展?？尽弊笳覍?，“火”末筆捺變?yōu)辄c(diǎn)；最后一筆為豎折折鉤，一筆寫成“燒”右邊的“堯”不能多一點(diǎn)?！翱尽庇疫叺摹翱肌弊詈蟛灰鄬懸粰M，和“與”字區(qū)分開2學(xué)生書寫。學(xué)生練習(xí)書寫，教師巡視并指導(dǎo)寫字姿勢。展

27、示學(xué)生的書寫作品，生生互評，教師點(diǎn)評。再次書寫，同桌互評。完成本課對應(yīng)的字詞書寫訓(xùn)練。第二課時課時目標(biāo)1能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。2能說出“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3能說說自己家鄉(xiāng)的美食。教學(xué)過程板塊一復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣1復(fù)習(xí)回顧，溫故知新。(1)聽寫詞語。指名讀詞語。開火車讀詞語。2過渡：上節(jié)課我們欣賞了中國美食，認(rèn)識了許多和美食有關(guān)的生字，這些生字和美食有怎樣的聯(lián)系呢？讓我們再深入課文，去尋找漢字的奧妙吧！板塊二探尋美食，發(fā)現(xiàn)規(guī)律1借助圖片，識記“蛋”字。出示雞蛋、蛋炒飯、蛋糕的圖片，認(rèn)讀詞語并識記“蛋”字。學(xué)生自由認(rèn)讀，同桌互相檢查認(rèn)讀情況

28、。學(xué)生交流：你還知道哪些蛋？2交流做法，歸類識字。交流：你還知道雞蛋的哪些做法？學(xué)生交流，相機(jī)認(rèn)讀“炒、煎、煮、蒸”。指名認(rèn)讀，識記生字。重點(diǎn)指導(dǎo)讀好后鼻音“蒸”。3了解烹飪方法，發(fā)現(xiàn)四點(diǎn)底和火字旁在意義上的聯(lián)系。(1)學(xué)生默讀課文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出來。借助字詞卡片認(rèn)讀“燒、烤、燉、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹飪方法的字。4識記“爆”字。(1)課件出示“爆炒雞丁”的視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解“爆炒”的特點(diǎn)就是火大，“爆”就是用滾油稍微一炸的意思，加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性、韌性原料，如肚子、雞肫、鴨肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等，常用的爆法主要為：油

29、爆、芫爆、蔥爆、醬爆等。(2)學(xué)生說一說用“爆”這種方法制作的美食菜名。5拓展交流，完成練習(xí)。(1)課件出示課后習(xí)題第一題。(2)同桌之間說一說用這些烹飪方法做的菜名。思考：我們還吃過哪些用這些方法制作的美食呢？燒（紅燒肉）烤（烤全羊）燉（豬肉燉粉條）炸（炸丸子）炒（炒土豆絲）煮（水煮花生）煎（煎油餅）爆（爆炒腰花）蒸（蒸饅頭、蒸包子）（4）四人小組討論，全班討論，暢談自己喜歡的美食和它的烹飪方法6總結(jié)規(guī)律。（1）出示表示烹飪方式的字。燒烤燉炸炒煮煎蒸爆（2）學(xué)生仔細(xì)觀察生字，說說自己的發(fā)現(xiàn)。（3）小結(jié)：第一行的字都是火字旁，第二行的字都有四點(diǎn)底。（4）課件播放關(guān)于四點(diǎn)底演變的視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解帶四點(diǎn)底的字為什么與“火”有關(guān)。（5）小結(jié)：帶火字旁和四點(diǎn)底的字，都與“火”有關(guān)。（6）課件出示課后第二題，學(xué)生