情境112策劃餐飲線上促銷課件

1、 情境十一 策劃餐飲促銷 單元2 策劃餐飲線上促銷餐飲服務(wù)與管理課程組單元2: 策劃餐飲線上促銷單元內(nèi)容知識點技能點實訓(xùn)項目各類網(wǎng)絡(luò)促銷工具網(wǎng)絡(luò)促銷工具的內(nèi)涵正確使用網(wǎng)絡(luò)促銷工具為所模擬的餐廳進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)促銷設(shè)計一、網(wǎng)絡(luò)即時通訊工具圖片來源：百度圖庫。收集顧客意見；員工招聘；新菜品告知等促銷與企業(yè)推廣。二維碼：將線上與線下緊密聯(lián)接，實現(xiàn)高轉(zhuǎn)換率。知識點 微信營銷推出創(chuàng)意微信優(yōu)惠券APP，結(jié)合微信互動和互動游戲優(yōu)惠券展開線上線下互動，通過線下優(yōu)惠券引導(dǎo)微博、微信、代言人、意見領(lǐng)袖推薦普通消費者微博、朋友圈分享口碑傳播二、點評網(wǎng)站 三、博客平臺對比企業(yè)網(wǎng)站來說，博客有先天的優(yōu)越性。特別是一些門戶網(wǎng)站的

2、博客，借助其母體技術(shù)與實務(wù)的優(yōu)勢，只要有高質(zhì)量的內(nèi)容更新與關(guān)鍵詞的優(yōu)化設(shè)置，就有可能聚集大量訪客，特別適用于餐飲企業(yè)的品牌營銷宣傳。微博：可直接鎖定目標(biāo)客戶，開放式的分享平臺，客戶的消費體驗可以幫助餐廳做口碑營銷推廣；收集信息，實現(xiàn)溝通與提進(jìn)。一線城市新浪，二三線城市騰訊。四、微博平臺微博：可直接鎖定目標(biāo)客戶，開放式的分享平臺，客戶的消費體驗可以幫助餐廳做口碑營銷推廣；收集信息，實現(xiàn)溝通與提進(jìn)。黃太吉微博營銷三個關(guān)鍵：第一,WHO:雙品牌策略蘋果=蘋果+喬布斯創(chuàng)新工場=創(chuàng)新工場+李開復(fù)黃太吉=黃太吉+赫暢“當(dāng)你把一件事情做得有趣、有話題性、有差異性的時候，人們就會自己來找你。TIPS:微博就是

3、一個有血有肉、鮮活、真誠的人。讓顧客對自己的品牌有粘性，轉(zhuǎn)化成銷售機(jī)會，品牌的價值在這里得到體現(xiàn)。第二，what，找到了自己的性格之后，才能去做內(nèi)容。不要做太陽型的微博，應(yīng)該是顧客或者用戶來創(chuàng)造內(nèi)容，而不是自己創(chuàng)作；要做一個黑洞型的微博，如果你要表達(dá)這個品牌或者這個企業(yè)，或者創(chuàng)始人自己某些看法和價值觀的時候，一定要自己寫，不要去轉(zhuǎn)發(fā)別人的信息。“如果你要表達(dá)自己的觀點請自己生產(chǎn)內(nèi)容，這是對粉絲最起碼的真誠?！睙o論是轉(zhuǎn)發(fā)還是演講，或者任何其他形式的自我宣傳，要點是：讓消費者講你的產(chǎn)品，千萬不要自己講，你不能說自己的煎餅好吃，TIPS:不要做太陽微博自己制造內(nèi)容；發(fā)微博要做黑洞式的轉(zhuǎn)發(fā)。給粉絲空間

4、，借粉絲之口宣傳自己的產(chǎn)品；堅持原創(chuàng)，樹立自己權(quán)威的價值觀。第三，HOW.TIPS:不要Control（控制）消費者，要Leading（引導(dǎo)）。Not to or for, but be with 和他們在一起，我是他們的一員。赫暢語錄【如果產(chǎn)品做得不好，用什么博都一樣死得快?！俊镜教幎荚谥v營銷，其實營銷不是營銷，營銷是服務(wù)。把服務(wù)做得有特點，服務(wù)即營銷，營銷即服務(wù)，如果服務(wù)跟產(chǎn)品本身有問題，只有營銷是撐不住的?！俊緜鹘y(tǒng)行業(yè)要改變思維，不是你跟別人說什么，不是你的食材多好，你的味道多好，而是你要找到共鳴感，讓你的消費者跟你認(rèn)同的時候，你的品牌才能真正建立起來?！俊緝?nèi)部營銷加上外部營銷才能完整地

5、塑造企業(yè)的品牌價值觀、信念、性格，內(nèi)部員工是品牌價值消費者，也是企業(yè)文化和企業(yè)理念的表達(dá)戰(zhàn)士，是整個品牌營銷鏈中不可忽視的關(guān)鍵因素。】【電視營銷是即刻的，微博營銷是細(xì)水長流。】微博促銷技巧：在不同時期設(shè)置不同的標(biāo)簽，盡量讓自己處于搜索結(jié)果的第一頁。創(chuàng)造有意義的體驗和互動話題，這樣才會有人與你進(jìn)行交流。密切關(guān)注行業(yè)相關(guān)話題，主動去與用戶互動。善用大眾熱門話題，如童年春節(jié)美食記憶等，因為它適合于微博上的絕大部分人。保持規(guī)律性更新，如每天發(fā)510條微博，但在1小時內(nèi)最好不要連發(fā)兩條。抓住高峰發(fā)帖時間，如早上9：00、中午12：00、下午16: 00后和晚上20: 00。保持內(nèi)容的連貫性，這樣可以顯著

6、提高粉絲活躍度。定期舉辦活動，這樣不但可以讓粉絲快速增長，而且能增加粉絲的忠誠度。六、優(yōu)惠券平臺介質(zhì)：電子優(yōu)惠券，紙質(zhì)優(yōu)惠券，手機(jī)優(yōu)惠券；使用分類：現(xiàn)金券，體驗券，禮品券，折扣券，特價券，換購券等 電子優(yōu)惠券是餐飲企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上以電子文本和圖片形式向消費者提供的一種打折優(yōu)惠 信息或優(yōu)惠券。餐飲企業(yè)發(fā)布自己的優(yōu)惠券方法：(1)在各論壇上以帖子的形式免費發(fā)布電子優(yōu)惠券。(2)在餐飲企業(yè)網(wǎng)站上發(fā)布優(yōu)惠券下載軟件，便于用戶自行下載使用。(3)與各餐飲點評網(wǎng)、口碑網(wǎng)等進(jìn)行合作，在其網(wǎng)站上面發(fā)布優(yōu)惠券。七、團(tuán)購短期見效的營銷途徑，用好團(tuán)購而不信賴團(tuán)購，需要注意四點：1、切記不要貪多求全。 數(shù)量雖然少，但折

7、扣的力度要大，這樣就會造成足夠優(yōu)惠與有限的名額（比如限定什么樣的時間段有多少名額等），更能引起顧客的搶購和關(guān)注，引起傳播。2、團(tuán)購價穩(wěn)中求升。3、團(tuán)購+CRM。做針對性營銷。4、善待團(tuán)購用戶。注意：在菜品組合上最好做到對團(tuán)購客戶和普通客戶嚴(yán)格的區(qū)隔。比如為團(tuán)購客戶提供的套餐組合，不應(yīng)在店內(nèi)其他菜單上重復(fù)銷售，以避免傳統(tǒng)客戶產(chǎn)生“吃虧”的感覺。完成以上步驟只是營銷的開端，利用團(tuán)購新品推廣 團(tuán)購則為試銷新品提供了一條絕佳的研究途徑會員管理團(tuán)購不宜常態(tài)化運作品牌餐飲做團(tuán)購需謹(jǐn)慎（一）適用團(tuán)購的代表性情況：新開張的餐飲企業(yè)可以采取網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購促銷模式吸引客源、聚集人氣，同時達(dá)到廣告宣傳效果。快餐型餐飲企業(yè)

8、適宜開展網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購，比如火鍋、燒烤、面食等。餐飲企業(yè)可以選擇網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購的促銷方式應(yīng)對激烈的競爭，以聚攏人氣。位置不佳的餐飲企業(yè)適宜采取團(tuán)購方式來吸引客源，同時這也是一種廣告宣傳。餐飲企業(yè)搬到新地址來不及告知老顧客時，可以采取團(tuán)購促銷方式。（二）團(tuán)購操作指南明確團(tuán)購目的：根據(jù)促銷目的和自身接待能力制定相應(yīng)的促銷方案，明確促銷產(chǎn)品的種類、價格及人數(shù)限額等。尋找合適的團(tuán)購網(wǎng)站:品牌信譽度、餐飲團(tuán)購經(jīng)驗、網(wǎng)站定位、合作方式和分利模式、所能提供的支持服務(wù)等；團(tuán)購產(chǎn)品選擇與設(shè)計；餐飲企業(yè)根據(jù)應(yīng)自身接待能力進(jìn)行團(tuán)購消費籌備工作，包括預(yù)約顧客分流、服務(wù)人員培訓(xùn)、團(tuán)購餐品備料、應(yīng)急方案制定等；團(tuán)購銷售結(jié)束后，登陸后臺查詢、反饋。八、知道平臺九、論壇網(wǎng)站十、通信運營商通道十一 優(yōu)惠券平臺優(yōu)惠券按照介質(zhì)分類有：電子優(yōu)惠券、紙質(zhì)優(yōu)惠券、手機(jī)優(yōu)惠券。按照使用分類有：現(xiàn)金券、體驗券、禮品券、折扣券、特價券、換購券等。代表：布丁、丁丁優(yōu)惠、美食美刻、維絡(luò)城等十二 點餐平臺這類訂餐網(wǎng)站未必能給多少商戶帶