山東薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與展望2020

1、 薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與展望（2016-2020）一、我國(guó)薯類產(chǎn)業(yè)概況和發(fā)展趨勢(shì)（一）馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概況和發(fā)展趨勢(shì)1、我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)概況我國(guó)馬鈴薯主要分布在東北、西北和西南地區(qū)，種植面積20萬公頃以上的?。ㄊ?自治區(qū)）有貴州、內(nèi)蒙古、甘肅、云南、四川、重慶、黑龍江、陜西、寧夏等。根據(jù)中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒（2011，2016），我國(guó)馬鈴薯播種面積，2010年為520.51萬公頃，2015年為551.82萬公頃；馬鈴薯塊莖總產(chǎn)量，2010年為8153.35萬噸，2015年為9486.00萬噸；馬鈴薯塊莖單產(chǎn)水平，2010年為15.66噸/公頃，2015年為17.19噸/公頃。由此可見，近年來我國(guó)馬鈴薯播種面積

2、、總產(chǎn)量和單產(chǎn)水平均穩(wěn)步增長(zhǎng)。馬鈴薯面積和產(chǎn)量增加的主要原因，一是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民可支配收入的增加引起國(guó)民飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的改變，對(duì)食品口味和品種有了更多的要求，給馬鈴薯產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇；二是農(nóng)業(yè)部提出在我國(guó)實(shí)施馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)馬鈴薯成為我國(guó)第四大主糧品種，極大的促進(jìn)了我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展。2、我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（1）區(qū)域化生產(chǎn)格局初步形成。中國(guó)馬鈴薯栽培形成了區(qū)域相對(duì)集中、各具特色的北方一作區(qū)、中原二作區(qū)、西南單雙季作區(qū)和南方冬作區(qū)四大區(qū)域。（2）國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求持續(xù)增加。由于中國(guó)人口眾多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，國(guó)內(nèi)馬鈴薯消費(fèi)具有較大的潛在市場(chǎng)。首先，是鮮食消費(fèi)，包括蔬

3、菜食用和蒸煮食用，約占馬鈴薯總產(chǎn)量的60%左右。隨著人們對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不斷提高，中國(guó)居民的食品消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生改變，馬鈴薯鮮食消費(fèi)量逐年增加。第二，是作為馬鈴薯淀粉、全粉和休閑食品等加工原料，約占馬鈴薯總產(chǎn)量的10%左右。馬鈴薯淀粉由于其獨(dú)特功能，已大量應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發(fā)展的新趨勢(shì)，據(jù)專家預(yù)計(jì)，到2030年中國(guó)將會(huì)成為亞太地區(qū)馬鈴薯淀粉食品生產(chǎn)、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)中心，對(duì)馬鈴薯淀粉的需求量將會(huì)增加到180萬噸左右；此外，在醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、鑄造、精細(xì)化工等領(lǐng)域，中國(guó)目前年需求馬鈴薯淀粉及其衍生物30萬噸以上，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

4、的優(yōu)化升級(jí)，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會(huì)迅速增加。目前用于加工馬鈴薯全粉的原料在馬鈴薯總產(chǎn)量中占比較小，隨著我國(guó)馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，有關(guān)專家預(yù)計(jì)，到2020年將有50以上的馬鈴薯作為主糧消費(fèi)。第三，是作為種薯和損耗，約占馬鈴薯總產(chǎn)量的20%左右。第四，是馬鈴薯出口，約占馬鈴薯總產(chǎn)量的10%左右。東南亞是中國(guó)馬鈴薯鮮薯的主要出口地區(qū)，東南亞國(guó)家對(duì)馬鈴薯鮮薯的年需求量在30萬噸以上，以前主要從美國(guó)和歐洲進(jìn)口，近年來從中國(guó)進(jìn)口的商品薯和種薯每年約7.5萬噸。由于中國(guó)南方沿海等地鄰近中國(guó)港澳臺(tái)和東南亞，地理位置優(yōu)越，交通便利，是中國(guó)馬鈴薯出口的主要地區(qū)。目前，東南亞市場(chǎng)馬鈴薯進(jìn)口仍有較大的

5、增長(zhǎng)潛力。除鮮薯外，東南亞國(guó)家對(duì)淀粉、薯片、薯?xiàng)l以及冷凍薯制品的需求量也很大。自2004年1月1日起，中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)框架下的“早期收獲”計(jì)劃正式付諸實(shí)施，包括馬鈴薯在內(nèi)的500多種農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅降低，為馬鈴薯熱銷東盟國(guó)家創(chuàng)造了條件。（二）甘薯產(chǎn)業(yè)概況和發(fā)展趨勢(shì)1、我國(guó)甘薯生產(chǎn)概況中國(guó)是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國(guó)。但是，進(jìn)入本世紀(jì)以來，中國(guó)甘薯種植面積和總產(chǎn)量均呈緩慢下降趨勢(shì)。根據(jù)中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒（2011，2016），我國(guó)甘薯種植面積，2010年為354.47萬公頃，2015年為332.06萬公頃，中國(guó)甘薯種植面積占世界總面積的比例已由本世紀(jì)初的60%左右下降到2015年的41%；甘薯塊根總產(chǎn)量

6、，2010年為7417.25萬噸，2015年為7144.50萬噸，中國(guó)甘薯總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例已由本世紀(jì)初的80%左右下降到2015年的68%。甘薯塊根單產(chǎn)水平，2010年為20.93噸/公頃，2015年為21.52噸/公頃，甘薯單產(chǎn)水平逐年提高。甘薯生產(chǎn)一直在中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的位置，其獨(dú)特的高產(chǎn)特性和廣泛的適應(yīng)性曾為解決中國(guó)人口激增帶來的溫飽問題作出了重要貢獻(xiàn)。改革開放前中國(guó)甘薯種植面積曾超過1.5億畝，許多人曾有“一年甘薯半年糧”的記憶，更有“甘薯救活了一代人”的說法，甘薯產(chǎn)業(yè)對(duì)應(yīng)急救災(zāi)和保障國(guó)家糧食安全的作用不容低估。近年來，甘薯面積下降主要是淀粉型品種種植面積減少，它是由多種

7、因素造成的：一方面，因環(huán)境污染，各級(jí)政府關(guān)停了大量的小型甘薯淀粉加工企業(yè)；另一方面，雖然甘薯淀粉加工的粉條、粉皮等質(zhì)量好，深受消費(fèi)者歡迎，但是甘薯淀粉的生產(chǎn)成本高于以木薯、玉米等原料生產(chǎn)的淀粉，木薯、玉米等淀粉對(duì)甘薯淀粉形成沖擊；甘薯加工產(chǎn)品如甘薯全粉、薯片、以及深加工產(chǎn)品等開發(fā)步伐緩慢，規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)更少。與淀粉型品種種植面積逐年減少相反，隨著人們對(duì)甘薯營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的認(rèn)識(shí)，近年來食用型品種種植面積不斷擴(kuò)大，開始出現(xiàn)集約化種植模式，隨著農(nóng)戶甘薯種植規(guī)模的擴(kuò)大，效益明顯增加。2、我國(guó)甘薯消費(fèi)趨勢(shì)甘薯用途廣泛，為加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料；保健功能也是其它作物所不能比擬的。世界衛(wèi)生組織（WHO）

8、、美國(guó)公共利益科學(xué)中心（CSPI）等對(duì)數(shù)十種常見蔬菜的研究結(jié)果表明，甘薯含有豐富的食用纖維、糖、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，尊其為最佳食品。中國(guó)改革開放以來經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，人民生活水平得到了很大的提高，人們開始崇尚健康食品，甘薯正可滿足這種要求；隨著世界石油消費(fèi)的日益增加，生物質(zhì)能的開發(fā)和利用受到世界各國(guó)的高度重視，甘薯因其具有生物產(chǎn)量高，種植區(qū)域廣，淀粉產(chǎn)量高，耐旱，耐鹽，適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，2007年9月中國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)公布的可再生能源中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃已將甘薯列為近期重點(diǎn)發(fā)展的燃料乙醇原料作物。甘薯消費(fèi)結(jié)構(gòu)繼續(xù)向飼料比例減少、鮮食和加工比例增加的趨勢(shì)發(fā)展；種植品種專用型、多元化，鮮

9、食、加工、特用品種的推廣面積有所增加。甘薯加工企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)較快，根據(jù)2010-2011年的調(diào)查資料分析，淀粉加工所占比例北方薯區(qū)為58.7%，長(zhǎng)江中下游薯區(qū)和南方薯區(qū)分別為44.4%和31.3%；鮮食用甘薯越來越受到人們的青睞，紫薯和食味品質(zhì)好的優(yōu)良品種需求量上升較快。鮮食用甘薯所占比例南方薯區(qū)為40.4%，長(zhǎng)江中下游薯區(qū)和北方薯區(qū)分別為28.8%和23.0%。許多省市將甘薯規(guī)劃為近期重點(diǎn)發(fā)展的燃料乙醇原料作物，但由于鮮薯供應(yīng)周期和運(yùn)輸、貯藏以及政策等方面的原因，實(shí)際進(jìn)展緩慢。3、我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（1）專業(yè)合作社在甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用增強(qiáng)，集約化種植比例提高。在政府引導(dǎo)下，專業(yè)合作社通過經(jīng)

10、紀(jì)人把甘薯生產(chǎn)、加工和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來，初步形成種薯（苗）、種植技術(shù)、市場(chǎng)流通等信息的全程服務(wù)體系，有效促進(jìn)甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（2）龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用進(jìn)一步凸顯。企業(yè)為滿足合格原料的供應(yīng)，必將加大對(duì)基地建設(shè)的重視程度，如山東利豐集團(tuán)、四川光友集團(tuán)已與國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心達(dá)成促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)議，較以往更加重視基地建設(shè)。（3）鮮食、特用（紫肉、葉菜用）甘薯種植面積顯著增加鮮食、特用（紫肉）甘薯種植效益突出，通過區(qū)域劃分、種植期調(diào)節(jié)、栽培管理以及品種的選擇，部分地區(qū)將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的周年均衡供應(yīng)。（4）甘薯生產(chǎn)機(jī)械化水平將顯著提高。隨著甘薯生產(chǎn)的區(qū)域化集中、專業(yè)種植大戶的增多以及甘薯專業(yè)合作社的大量

11、出現(xiàn)和農(nóng)村勞動(dòng)力日趨緊張、生產(chǎn)成本增加等因素的影響，甘薯機(jī)械的應(yīng)用比例將明顯提高。開發(fā)中小型農(nóng)業(yè)機(jī)械，實(shí)現(xiàn)種植規(guī)?；C(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化是未來甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。（5）甘薯作為鮮食的比例將有一定程度的增加。甘薯的低蛋白質(zhì)、高纖維素、多維生素及高抗氧化活性等特點(diǎn)是改善以富營(yíng)養(yǎng)化為特點(diǎn)的不良生活方式的最佳食品之一，甘薯的功能性用途將越來越被認(rèn)同。因此，未來一段時(shí)間，除了傳統(tǒng)的食用方式如鮮食、菜用、制作薯脯薯片等對(duì)甘薯的消費(fèi)繼續(xù)增加外，加工甘薯全粉或生鮮半成品用于制作饅頭、面條等的部分原料對(duì)甘薯的消費(fèi)也會(huì)增加。（6）甘薯淀粉加工污染仍將是限制甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。甘薯淀粉加工污染雖然是一種可降解、

12、環(huán)境可修復(fù)的污染，但不應(yīng)忽視，也不應(yīng)盲目擴(kuò)大。由于污染問題不可能在一朝一夕內(nèi)解決，甘薯淀粉加工污染仍將成為淀粉加工產(chǎn)區(qū)的重要問題。二、我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)濟(jì)分析（一）我省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)濟(jì)分析1、我省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（1）種植面積基本穩(wěn)定，單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高山東省地處我國(guó)北方薯區(qū)，是全國(guó)甘薯主要產(chǎn)區(qū)之一，甘薯生產(chǎn)有得天獨(dú)厚的條件。根據(jù)山東省統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)（2011,2016），2010年甘薯種植面積24.73萬公頃，塊根總產(chǎn)946.53萬噸，塊根平均單產(chǎn)38.27噸/公頃。2014年甘薯種植面積25.69萬公頃，約占全國(guó)總面積的7.63%；塊根總產(chǎn)966.95萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的13.5

13、6%；塊根平均單產(chǎn)37.64噸/公頃，是全國(guó)平均水平的1.8倍。由于2014年甘薯價(jià)格較往年偏低，2015年種植面積明顯下降，為22.70萬公頃；塊根總產(chǎn)896.50萬噸；塊根平均單產(chǎn)38.30噸/公頃。2006年以來，我省甘薯種植面積基本穩(wěn)定在25萬公頃左右，總產(chǎn)量也基本保持穩(wěn)定，塊根單產(chǎn)水平穩(wěn)中有升。目前，在甘薯高產(chǎn)攻關(guān)田中，食用型品種塊根產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到5000kg/畝左右，淀粉型品種薯干產(chǎn)量達(dá)到1200kg/畝左右；但是，山東甘薯主要分布在旱薄地，一般鮮薯畝產(chǎn)在2000kg/畝左右，只要解決土層薄和易遭遇干旱的問題，增產(chǎn)空間在20%以上。（2）產(chǎn)業(yè)形態(tài)基本穩(wěn)定，品種結(jié)構(gòu)和種植區(qū)域逐步調(diào)整山

14、東省甘薯主要種植在魯中南山區(qū)和膠東丘陵區(qū)，種植面積在較大的地市有臨沂、濟(jì)南、濟(jì)寧、煙臺(tái)、泰安、濰坊、日照和棗莊；其中，臨沂市種植面積最大，為80萬畝左右。在傳統(tǒng)甘薯種植地區(qū)中，大面積種植仍然以淀粉型品種為主，如徐薯18號(hào)，濟(jì)薯25號(hào)，商薯19等，市場(chǎng)交易對(duì)象主要是傳統(tǒng)的淀粉企業(yè)。但是，食用型品種所占的比例越來越高，例如北京553、蘇薯8、煙薯25、龍薯9、紅香蕉等，主要是供應(yīng)市場(chǎng)上的烤薯專業(yè)戶和薯片加工業(yè)戶。鮮食性較好的煙薯系列在德州、聊城、煙臺(tái)等地得到了大力發(fā)展，特別是在一些平原地區(qū)，高附加值的煙薯系列等食用型品種得到了很好的推廣，“出山（區(qū)）入平（原）”的結(jié)構(gòu)性調(diào)整初步形成。但紫薯種植遇到

15、發(fā)展瓶頸，色素提取的種植效益不明顯，鮮食型紫薯則在薯型和口感上有待進(jìn)一步優(yōu)化。（3）甘薯價(jià)格穩(wěn)中有升，后市持續(xù)看好由于山東省甘薯產(chǎn)區(qū)具有得天獨(dú)厚的生態(tài)和土壤條件，甘薯塊根品質(zhì)明顯好于長(zhǎng)江流域薯區(qū)和南方薯區(qū)。因此，近年來，除了傳統(tǒng)的東北市場(chǎng)和京津市場(chǎng)對(duì)山東產(chǎn)的食用型甘薯需求旺盛以外，南方市場(chǎng)也擴(kuò)大了在山東地區(qū)的采購(gòu)量，其在山東的甘薯采購(gòu)范圍突破了原來臨沂、日照等地的界限，進(jìn)入膠東地區(qū)。與此相對(duì)應(yīng)，近年來淀粉型品種的價(jià)格基本穩(wěn)定，而食用型品種的價(jià)格穩(wěn)中有升，后市持續(xù)看好。2、我省甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題相對(duì)于其他農(nóng)作物，甘薯的種植、收獲、管理要容易，且長(zhǎng)期看價(jià)格較穩(wěn)定。隨著土地流轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大進(jìn)程的

16、推進(jìn)，出于土地輪作和降低管理成本的考慮，甘薯種植面積會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。未來全省甘薯種植在保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的同時(shí)，也需要解決好自身發(fā)展面臨的問題。第一，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重滯后。甘薯一直以來實(shí)行粗放式管理，相應(yīng)的農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)投入不足，抗災(zāi)減災(zāi)能力薄弱。貯藏技術(shù)落后，多數(shù)仍以傳統(tǒng)地窖收儲(chǔ)為主，缺乏現(xiàn)代工業(yè)化手段支撐。第二、品種結(jié)構(gòu)仍然比較單一，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足。目前，主要以鮮食性甘薯和淀粉加工甘薯為主，品種更新不足，退化嚴(yán)重，萊西地瓜大王引種紅香蕉產(chǎn)量從十多年前的4000-4500kg/畝，下降到目前的2500-3000kg/畝。長(zhǎng)期以來忽視品牌的培育和維護(hù)，不但缺乏主栽品種品牌，也缺乏商品品牌。甘薯種植

17、多數(shù)拘泥于丘陵地區(qū)，甘薯鮮葉、迷你薯、甘薯類加工品、甘薯園藝產(chǎn)品等在我省都缺乏有力的從業(yè)者，薯蔓生物化應(yīng)用等都缺乏有力措施。第三、甘薯種植逐步進(jìn)入“高成本”農(nóng)業(yè)行列。甘薯種植以管理成本低、經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定而著稱，但這種現(xiàn)象正逐步改變。目前甘薯種植中，種收兩個(gè)環(huán)節(jié)人工費(fèi)大約500元/畝，同時(shí)，土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用有增高趨勢(shì)，連作帶來的防治病蟲害費(fèi)用升高，水利設(shè)施的使用等因素推高了甘薯種植成本，畝均成本在2000元/畝左右，勞動(dòng)力、土地、農(nóng)資等要素投入的逐年增加，一定程度上影響了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。甘薯種植受到生產(chǎn)成本抬升和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雙向擠壓，收益逐步下降，影響到農(nóng)民的積極性，必須加快適度規(guī)?；N植水平。（二）我省

18、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及經(jīng)濟(jì)分析1、我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（1）播種面積有所降低，總產(chǎn)量穩(wěn)步提高山東省馬鈴薯主要種植在魯西南和膠東平原地區(qū)，種植面積較大的地市有棗莊、青島、泰安、濰坊、臨沂和濟(jì)寧；其中，棗莊市種植面積最大，為40萬畝左右。山東省作為中原地區(qū)馬鈴薯種植面積最大的省份，2005年后馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段，播種面積有所降低、總產(chǎn)量穩(wěn)步提高（表1）。至2014年，全省馬鈴薯種植面積11.04萬公頃，約占全國(guó)總播種面積的1.98%；塊莖總產(chǎn)為468.28萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的4.90%；塊莖平均單產(chǎn)42.57噸/公頃，是全國(guó)平均水平的2.50倍。但是，2014年馬鈴薯市場(chǎng)的低迷影響生產(chǎn)者的積

19、極性，造成2015年山東省馬鈴薯種植面積略減。表12005-2014年山東省馬鈴薯播種面積、總產(chǎn)量及單產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)表年份播種面積（萬公頃）總產(chǎn)量（萬噸）單產(chǎn)（頓/公頃）200512.29450.4236.65200612.11438.3636.20200712.19447.3636.70200811.51437.7938.04200911.46439.8238.38201011.43440.1838.51201111.41442.9338.82201211.14449.4040.34201311.02465.0742.20201411.04468.2842.41數(shù)據(jù)來源：根據(jù)2006-2015年

20、山東統(tǒng)計(jì)年鑒相關(guān)數(shù)據(jù)整理所得。（2）馬鈴薯單產(chǎn)水平逐步提高，但主產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)水平較低2005-2014年山東馬鈴薯平均單產(chǎn)水平整體呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)，平均單產(chǎn)水平從2005年的36.65噸/公頃增加到2014年的42.41噸/公頃，增幅達(dá)15.72%（表1）。從表2可以看出，2014年播種面積超過5000公頃的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)集中在棗莊市、青島市、泰安市、濰坊市、臨沂市、濟(jì)寧市等6個(gè)市，就各地單產(chǎn)水平來看，山東省馬鈴薯6大產(chǎn)區(qū)中，除青島市和泰安市外，單位產(chǎn)量均未達(dá)到全省平均水平，提高主產(chǎn)區(qū)馬鈴薯單位面積土地生產(chǎn)水平，是今后推進(jìn)我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要切入點(diǎn)。另外，我省馬鈴薯高產(chǎn)攻關(guān)田已經(jīng)超過6000kg/

21、畝，根據(jù)全省平均產(chǎn)量可以發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯增產(chǎn)空間巨大。表22014年山東省各地馬鈴薯播種面積、總產(chǎn)及單產(chǎn)情況統(tǒng)計(jì)表地區(qū)播種面積（公頃）總產(chǎn)量（噸）單產(chǎn)（頓/公頃）濟(jì)南市417319593146.95青島市2002191214045.56淄博市9344067443.55棗莊市28635118293641.31東營(yíng)市1888949.39煙臺(tái)市242610151641.85濰坊市1174447811540.71濟(jì)寧市792030370038.35泰安市1652078174447.32威海市22828466237.10日照市11335377447.46萊蕪市258210004238.75臨沂市881929

22、764233.75德州市9514992552.50聊城市4621953642.29濱州市6412912345.43菏澤市11665049043.30全省總計(jì)110427468283942.41 數(shù)據(jù)來源：根據(jù)2006-2015年山東統(tǒng)計(jì)年鑒相關(guān)數(shù)據(jù)整理所得。2、我省馬鈴薯產(chǎn)銷面臨多重挑戰(zhàn)（1）市場(chǎng)擠壓嚴(yán)重。南方秋冬作區(qū)馬鈴薯增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，錯(cuò)季上市優(yōu)勢(shì)弱化，通過冬季儲(chǔ)藏反季節(jié)銷售越來越困難。（2）生態(tài)退化，連作重茬較為嚴(yán)重。山東省馬鈴薯種植中黑痣病、枯萎病、干腐病、瘡痂病、粉痂病等土傳病害普遍發(fā)生，并進(jìn)一步蔓延，產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)將進(jìn)一步弱化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降。（3）品種結(jié)構(gòu)單一。多年來，受自然環(huán)

23、境的制約，我省馬鈴薯品種結(jié)構(gòu)較為單一，受種植慣性的影響，很難在短期內(nèi)推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的替代品種，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將受到一定程度的制約。（4）生產(chǎn)成本逐年加大。2010-2014年馬鈴薯生產(chǎn)要素調(diào)查分析結(jié)果顯示：2014年農(nóng)戶馬鈴薯每畝生產(chǎn)成本1408.04元，公斤成本達(dá)到0.79元，生產(chǎn)成本增加300元，其中每畝人工成本492元，比2010年增加200元，化肥184.8元，比2010年增加25元，畝凈收益減少800元。因此，生產(chǎn)成本的逐年增加，效益空間被擠壓縮小。（5）馬鈴薯生產(chǎn)合作社仍不能形成有效的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。整體來看質(zhì)量不高，不能很好地代表最廣大薯農(nóng)的利益；產(chǎn)業(yè)鏈不健全、產(chǎn)業(yè)鏈條短小，多在種植、銷

24、售環(huán)節(jié)；管理機(jī)制不健全，資金、人才缺乏；家庭農(nóng)場(chǎng)、大戶等未得到有力扶持。三、我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸、存在的主要問題與技術(shù)需求（一）我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸目前，我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸主要表現(xiàn)在以下三點(diǎn)：第一，由于薯類作物的產(chǎn)品在地下形成，產(chǎn)量高、含水量大，種植和收獲都需要大量的人工，生產(chǎn)成本上升；第二，薯類作物一般不耐連作，部分地區(qū)由于連作導(dǎo)致病蟲害加重，給產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來隱患；第三，薯類產(chǎn)品器官含水量高、貯藏困難，同時(shí)存在產(chǎn)后利用率低和效益差等問題。（二）我省薯類產(chǎn)業(yè)存在的主要問題與技術(shù)需求1、缺乏綜合性狀優(yōu)良的專用型品種目前我省種植的淀粉型甘薯品種主要有：商薯19、徐薯22、徐薯27、濟(jì)徐2

25、3、濟(jì)薯25、煙薯23、煙薯24等，食用型品種主要有：龍薯9號(hào)、煙薯25、渝紫7號(hào)、北京553、泰中6號(hào)、心香、紅香蕉等。綜合性狀較好的品種有許多是來自省外，如商薯19、徐薯22、龍薯9號(hào)、心香等。而且目前一些主栽食用型品種如龍薯9號(hào)、煙薯25等病害較重、不耐貯藏，有的主栽淀粉型品種如商薯19等抗旱、耐瘠薄能力差。目前我省種植的馬鈴薯品種主要是費(fèi)烏瑞它系列品種，如魯引1號(hào)、荷蘭15等，為黃皮黃肉長(zhǎng)橢圓形鮮食類型；還有少量的加工型品種，如大西洋等。我省科技人員自己育成品種比較少，近年通過審定的品種有墾育5號(hào)、春秋8號(hào)、春秋9號(hào)、科薯6號(hào)等，但是，由于種種原因，以上自己育成的品種推廣面積不大。因此

26、，我省薯類作物生產(chǎn)急需高產(chǎn)、抗病、廣適應(yīng)的專用型品種。其中，淀粉型甘薯品種需要抗旱、耐瘠薄，淀粉產(chǎn)量高，抗根腐病、莖線蟲和病毒病等3種以上病害的品種；鮮食型品種需要薯型美觀、食用品質(zhì)好，耐貯藏，抗根腐病、莖線蟲病、黑斑病和病毒病4種以上病害的品種。馬鈴薯生產(chǎn)急需早熟高淀粉加工品種，早熟鮮食型馬鈴薯品種也存在品種單一的問題、急需豐富品種類型。2、種薯和種苗的質(zhì)量急需要提高甘薯和馬鈴薯都屬于無性繁殖作物，已經(jīng)育成的品種種植一定時(shí)間后病毒積累嚴(yán)重，特別是育成時(shí)間較長(zhǎng)的品種更為嚴(yán)重。薯類作物生產(chǎn)中應(yīng)用脫毒種苗是解決以上問題有效途徑，應(yīng)用脫毒種苗不但克服病毒病等的危害，而且提高了品質(zhì)、增產(chǎn)效果顯著。但是

27、，目前生產(chǎn)上的甘薯和馬鈴薯脫毒種苗質(zhì)量參差不齊，因種苗質(zhì)量不好導(dǎo)致的減產(chǎn)時(shí)有發(fā)生。另外，近年來規(guī)?；绱髴粼絹碓蕉啵贁?shù)甘薯規(guī)?；缙髽I(yè)提供的薯苗，存在秧苗不健壯、栽后成活率低、生長(zhǎng)勢(shì)弱等問題。因此，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該圍繞種苗脫毒技術(shù)、病毒快速檢測(cè)技術(shù)、脫毒良種的快速繁殖技術(shù)開展技術(shù)攻關(guān)。建立標(biāo)準(zhǔn)化的脫毒種苗快速繁殖技術(shù)體系，加強(qiáng)脫毒種薯質(zhì)量監(jiān)管力度，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家種薯標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不達(dá)標(biāo)、不合格的種薯種苗流入市場(chǎng)。同時(shí)，探索以培育壯苗為核心的甘薯規(guī)?；缂夹g(shù)體系，促進(jìn)育苗企業(yè)提高秧苗質(zhì)量。3、缺少針對(duì)不同生產(chǎn)目標(biāo)、環(huán)境和生態(tài)特點(diǎn)的綜合栽培技術(shù)山東省甘薯主要種植在山區(qū)和丘陵區(qū)，土層薄、干旱和土壤貧

28、瘠是限制產(chǎn)量提高的主要因素。近年來部分品種特別是食用型品種有向平原地區(qū)中等肥力沙壤土地轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)，地上部徒長(zhǎng)、塊根膨大緩慢是限制此類地塊甘薯產(chǎn)量提高的主要因素。因此，甘薯生產(chǎn)急需針對(duì)旱薄地生產(chǎn)條件的綜合栽培技術(shù)、針對(duì)水澆地生產(chǎn)條件的綜合栽培技術(shù)；還需要淀粉型品種高產(chǎn)高效的綜合栽培技術(shù)和食用型甘薯提質(zhì)增效的綜合栽培技術(shù)。我省馬鈴薯一般種植在肥沃的土壤中，栽培模式多種多樣，有露地栽培、單膜覆蓋、雙膜覆蓋、三膜覆蓋還有四膜覆蓋，而且有多種兼作套種模式，如薯糧套作、薯棉套作、薯菜套作等模式。但是，馬鈴薯生產(chǎn)中，缺乏針對(duì)不同品種、不同種植方式和不同套作模式的綜合栽培技術(shù)。4、薯類作物病蟲害有加重趨勢(shì)，產(chǎn)

29、品質(zhì)量存在安全隱患甘薯屬于不耐連作作物，連作甘薯病害明顯加重、品質(zhì)變劣、產(chǎn)量下降。由于近年來出現(xiàn)了一些規(guī)?；a(chǎn)甘薯的專業(yè)合作社或種田大戶，甘薯生產(chǎn)連作面積增加，部分病蟲害加重。例如：甘薯莖線蟲病、黑斑病等。由于種植馬鈴薯的效益遠(yuǎn)高于一般的大田作物，農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性高，使連作馬鈴薯的面積越來越大。而馬鈴薯又是一種不耐連作的作物，連年種植馬鈴薯，加之普遍采用大肥、大水的管理方式，導(dǎo)致病蟲害越來越重，農(nóng)藥使用量顯著增加。因此，馬鈴薯產(chǎn)品的質(zhì)量安全存在隱患。因此，薯類作物生產(chǎn)急需建立科學(xué)合理的輪作制度和輪作技術(shù)體系。同時(shí)，急需構(gòu)建針對(duì)每一個(gè)薯類作物病蟲害的、綜合的綠色防控技術(shù)體系。5、薯類作物

30、生產(chǎn)的機(jī)械化程度還比較低目前，甘薯生產(chǎn)過程中，起壟和收獲環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化或者半機(jī)械化；但是，栽植和收秧等環(huán)節(jié)，仍然以人工為主。隨著勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，農(nóng)村勞動(dòng)力已嚴(yán)重缺乏，再加上缺少甘薯生產(chǎn)上急需的輕便配套機(jī)械，以及農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合的高效輕簡(jiǎn)化實(shí)用技術(shù)，甘薯生產(chǎn)機(jī)械化程度明顯低于其他作物，這成為甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因素。目前，馬鈴薯在開溝、起壟、播種、殺秧等方面已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了小型機(jī)械化作業(yè)，其它方面如施肥、收獲等仍然依靠人工，我省馬鈴薯生產(chǎn)的機(jī)械化程度還比較低。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的減少，馬鈴薯生產(chǎn)對(duì)機(jī)械化的要求越來越迫切。薯類作物的產(chǎn)品在地下形成，產(chǎn)量高、含水量大，種植和收獲都需要大量的人工，導(dǎo)致生產(chǎn)成本

31、居高不下。因此，薯類作物生產(chǎn)急需在甘薯栽植和收秧，馬鈴薯施肥和收獲等方面找到適合本地區(qū)生產(chǎn)條件的作業(yè)機(jī)械，從而實(shí)現(xiàn)我省馬鈴薯和甘薯生產(chǎn)的全程機(jī)械化。6、產(chǎn)后貯藏和加工技術(shù)水平偏低，產(chǎn)品附加值有待提高我省淀粉型甘薯的種植面積約占甘薯種植面積的70%左右，其主要用途是加工淀粉。由于淀粉加工業(yè)產(chǎn)生的污水治理難度大，污染問題日益加重，限制了甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另外，大型甘薯加工企業(yè)較少，工藝技術(shù)和設(shè)備落后，產(chǎn)品缺乏科技含量，加工產(chǎn)品品種少，檔次較低，附加值低，難以進(jìn)入大型超市和國(guó)際市場(chǎng)。隨著人們營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)對(duì)食用型甘薯的需求增加，此類甘薯的種植面積不斷擴(kuò)大，我省食用型甘薯主要作為鮮食直接銷售薯

32、塊。但是，食用型甘薯屬于集中收獲、分批銷售的產(chǎn)品，受規(guī)?；A藏保鮮設(shè)施條件的限制，難以實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，生產(chǎn)與需求存在季節(jié)性矛盾；同時(shí)，一些過大、過小或畸形的薯塊不能作為商品薯銷售。另外，市場(chǎng)急需利用食用型甘薯開發(fā)的高附加值休閑食品、保健食品等。我省馬鈴薯也屬于集中收獲、分批銷售的產(chǎn)品，大部分作為鮮食直接銷售塊莖。山東省馬鈴薯采后貯藏質(zhì)量和技術(shù)水平居全國(guó)前列，貯藏方式主要為機(jī)械冷藏。近年來，全省馬鈴薯年均冷藏量為75-80萬噸，占馬鈴薯總產(chǎn)量的10%-12%，保鮮馬鈴薯總產(chǎn)值在18億元以上。加工產(chǎn)品較少，主要產(chǎn)品有鮮切馬鈴薯和冷凍產(chǎn)品。當(dāng)前，鮮切產(chǎn)品市場(chǎng)需求量較大，但加工規(guī)模小。另外，市場(chǎng)也急需利

33、用馬鈴薯開發(fā)的高附加值休閑食品、保健食品等。品等。因此，我省迫切需要先進(jìn)的薯塊的貯藏技術(shù)和食品加工技術(shù)。包括：甘薯和馬鈴薯的綠色貯藏技術(shù)、低成本的主糧化技術(shù)、附加值高的休閑食品和保健食品加工技術(shù)。7、技術(shù)人員少，不能滿足產(chǎn)業(yè)需求由于科技經(jīng)費(fèi)投入少，我省從事甘薯和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)的科技人員嚴(yán)重不足，從事這兩個(gè)作物生產(chǎn)技術(shù)推廣的科技人員也十分缺乏。為此，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)要積極開展技術(shù)培訓(xùn)，提高薯類技術(shù)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。四、促進(jìn)我省薯類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策建議（一）加大政府扶持薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力度我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體思路是：以提升全省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平為目標(biāo)，以提高薯類作物生產(chǎn)效益、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、保證產(chǎn)品質(zhì)量安

34、全為核心。針對(duì)優(yōu)良專用品種缺乏、用工多、機(jī)械化程度低、比較效益差、以及病害加重等影響全省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)問題，建議政府在以下幾個(gè)方面加大扶持薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力度：1、增加對(duì)薯類作物的科技經(jīng)費(fèi)投入根據(jù)省薯類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)調(diào)查，我省薯類作物實(shí)際播種面積在600萬畝以上，其播種面積在糧食作物中僅次于小麥和玉米，單位面積產(chǎn)值顯著高于小麥和玉米。但是，與小麥、玉米、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品相比，我省投入到薯類作物上的科技經(jīng)費(fèi)太低、且不成比例。因此，建議加大對(duì)薯類作物科技經(jīng)費(fèi)的投入，充分調(diào)動(dòng)有關(guān)科技工作者從事薯類作物研究的積極性，力爭(zhēng)在短期內(nèi)解決薯類作物生產(chǎn)中遇到的突出問題，為全省薯類產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的

35、技術(shù)支撐。2、通過適當(dāng)?shù)慕M織形式，加大薯類技術(shù)推廣力度建議整合我省薯類領(lǐng)域的技術(shù)力量，通過建立顧問團(tuán)、開展高產(chǎn)創(chuàng)建等形式，加強(qiáng)對(duì)薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)指導(dǎo)、示范推廣和基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員的培訓(xùn)等工作。建立以生產(chǎn)需求為導(dǎo)向，以科研院所為主體，以產(chǎn)業(yè)體系為技術(shù)支撐的薯類作物技術(shù)研發(fā)和示范推廣組織體系；該組織體系能夠有效破解薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決薯類作物生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題，成為我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)依托組織。3、建立薯類作物種薯、種苗的準(zhǔn)入制度近年來，馬鈴薯和甘薯病毒病加重趨勢(shì)明顯，推廣脫毒種薯和種苗是控制病毒病蔓延的有效方法。目前，我省馬鈴薯脫毒種薯主要來自東北、內(nèi)蒙等地，甘薯脫毒

36、薯苗主要在本地區(qū)繁殖。但是，不同企業(yè)、不同繁種單位提供的種薯和種苗質(zhì)量差別很大，一些劣質(zhì)種薯或種苗給我省馬鈴薯和甘薯生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重的威脅。建議建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和種薯企業(yè)的信譽(yù)檔案，對(duì)種薯生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，防治劣質(zhì)種薯進(jìn)入我省市場(chǎng)。（二）加強(qiáng)事關(guān)薯類產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)性、前瞻性研究工作1、種質(zhì)資源的引進(jìn)與創(chuàng)制從國(guó)內(nèi)外有關(guān)單位收集馬鈴薯種質(zhì)資源，開展馬鈴薯種質(zhì)資源的鑒定工作，同時(shí)進(jìn)行脫毒并離體保存；廣泛開展甘薯種質(zhì)資源的引進(jìn)、篩選等工作。利用離體誘變與組織培養(yǎng)、雜交相結(jié)合的方法創(chuàng)造薯類作物新種質(zhì)；通過各種手段創(chuàng)造抗旱、耐鹽、抗病等特異基因的材料。另外，利用RNA-seq技術(shù)挖掘甘薯中與淀粉合成

37、、糖分積累相關(guān)的基因，初步分析它們?cè)诘矸酆铣?、糖分積累中的作用。2、開展薯類作物病害和病毒檢測(cè)方面的基礎(chǔ)工作針對(duì)目前薯類病毒、真菌、細(xì)菌病害，開展薯類病害的快速檢測(cè)鑒定技術(shù)研究，提高檢測(cè)診斷效率，降低檢測(cè)成本，多種病害集成檢測(cè)；建立不同類型薯類病害便捷、快速、低成本的分子檢測(cè)技術(shù)；開展種薯病蟲害調(diào)查及薯類病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)布年度疫情預(yù)警報(bào)告，為有效防控薯類病害奠定基礎(chǔ)。實(shí)現(xiàn)3-4種馬鈴薯重要病毒抗血清的大量制備及Elisa試劑盒組裝；制備1-2種雙功能抗血清，并組裝出試劑盒。3、開展薯類作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的理論基礎(chǔ)研究研究甘薯塊根中光合產(chǎn)物的卸載途徑并明確影響光合產(chǎn)物卸載的關(guān)鍵因素；

38、研究不同基因型甘薯品種塊根分化建成的生理機(jī)制及其調(diào)控方法；研究土壤緊實(shí)度、鉀肥等調(diào)控甘薯光合產(chǎn)物運(yùn)轉(zhuǎn)分配的生理和分子機(jī)制；研究土壤鉀氮比、鉀肥運(yùn)籌方法與甘薯塊根產(chǎn)量的關(guān)系，明確甘薯塊根產(chǎn)量形成的適宜土壤氮鉀比和鉀肥運(yùn)籌方法。研究馬鈴薯露地、一膜覆蓋、二膜覆蓋、三膜覆蓋和四膜覆蓋栽培條件下的氣溫、地溫等變化規(guī)律，獲得不同栽培模式下的播種時(shí)間及控溫規(guī)律；研究4種栽培模式下下的馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和產(chǎn)量形成規(guī)律等。（三）針對(duì)薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，明確研發(fā)任務(wù)和目標(biāo)根據(jù)我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸和技術(shù)需求，未來五年的研發(fā)工作主要圍繞以下三個(gè)方面展開：1、薯類作物輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)目標(biāo)是降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效

39、益。研發(fā)內(nèi)容包括：篩選和選育具有發(fā)芽力強(qiáng)、秧苗健壯、結(jié)薯集中等特點(diǎn)，適宜機(jī)械化生產(chǎn)的薯類作物新品種；篩選和研制適宜的播種或栽植機(jī)械、田間管理機(jī)械、收獲機(jī)械等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝有機(jī)結(jié)合、以及薯類作物生產(chǎn)全程機(jī)械化；研究薯類作物配套的簡(jiǎn)化管理技術(shù)，如水肥一體化技術(shù)、緩控釋肥技術(shù)、利用黑色地膜控制雜草技術(shù)等。分別構(gòu)建甘薯和馬鈴薯的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)薯類作物的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)，顯著降低我省薯類作物的生產(chǎn)成本。2、薯類作物清潔化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)目標(biāo)是有效扼制病蟲害加重趨勢(shì)、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。研發(fā)內(nèi)容包括：篩選和選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗的優(yōu)良薯類作物品種；制定脫毒薯苗生產(chǎn)和快速繁殖技術(shù)規(guī)程，建立脫毒薯苗生產(chǎn)和快速繁殖

40、的技術(shù)體系；研究不同薯類作物輪作模式、不同輪作年限條件下的土壤生態(tài)特性變化規(guī)律、主要病蟲害發(fā)生規(guī)律、以及薯類作物產(chǎn)量和品質(zhì)變化規(guī)律，建立科學(xué)合理的種植制度和輪作制度；研究薯類作物主要病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)、發(fā)生規(guī)律和監(jiān)測(cè)技術(shù)等，同時(shí)研究針對(duì)主要病蟲害的農(nóng)藝、物理和生物防治措施，篩選低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，制定以農(nóng)藝、物理和生物措施為主、化學(xué)措施為輔的病蟲草害綠色防控技術(shù)規(guī)程。分別構(gòu)建甘薯和馬鈴薯的清潔化生產(chǎn)技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)薯類作物的清潔化生產(chǎn)，基本消除我省薯類產(chǎn)品的質(zhì)量安全隱患。3、薯類產(chǎn)品安全貯藏和加工技術(shù)研發(fā)目標(biāo)是增加產(chǎn)品附加值、提高產(chǎn)品綜合利用率和經(jīng)濟(jì)效研發(fā)內(nèi)容包括：篩選和選育優(yōu)質(zhì)、抗病、耐貯藏的

41、薯類作物品種；創(chuàng)新貯藏方法和技術(shù)，制定馬鈴薯塊莖和甘薯塊根的安全貯藏技術(shù)規(guī)程；研發(fā)新的薯類產(chǎn)品深加工技術(shù)、研制復(fù)合市場(chǎng)需求的薯類加工產(chǎn)品，拓展薯類產(chǎn)品的利用領(lǐng)域、提高綜合利用率，增加薯類產(chǎn)品的附加值，顯著提高薯類作物生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。（四）根據(jù)研發(fā)任務(wù)和目標(biāo)，開展薯類產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究工作根據(jù)我省薯類產(chǎn)業(yè)的研發(fā)任務(wù)和目標(biāo)，積極開展產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究工作。一方面，充分發(fā)揮各個(gè)崗位、各位專家的主觀能動(dòng)性，發(fā)揮各自專業(yè)特長(zhǎng)，從不同側(cè)面研發(fā)促進(jìn)薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)；另一方面，加強(qiáng)崗站之間的協(xié)調(diào)配合，圍繞影響我省薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)、重點(diǎn)攻關(guān)，力爭(zhēng)產(chǎn)生對(duì)我省薯類產(chǎn)業(yè)具有引領(lǐng)支撐作用的綜合技術(shù)體

42、系。薯類產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)主要包括以下七個(gè)方面：1、篩選和選育高產(chǎn)、抗病、廣適應(yīng)的專用型薯類作物品種從國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育成的品種中，篩選出淀粉型甘薯品種1-2個(gè)，要求鮮薯干產(chǎn)800公斤以上，干物率和淀粉品質(zhì)符合山東淀粉加工企業(yè)需要；鮮食型甘薯品種1-2個(gè)，要求鮮薯產(chǎn)量2200公斤以上，食味和商品性符合山東市場(chǎng)需要。在甘薯新品種選育方面，淀粉型甘薯品種要具有結(jié)薯集中、抗旱、耐瘠薄，淀粉產(chǎn)量高等特點(diǎn)，還能抗根腐病、莖線蟲病和病毒病等3種以上病害；鮮食型甘薯品種不但薯型美觀、食用品質(zhì)好、耐貯藏，而且抗根腐病、莖線蟲病、黑斑病和病毒病等4種以上病害。在馬鈴薯品種選育方面，鮮食型馬鈴薯品種要具有高產(chǎn)優(yōu)

43、質(zhì)、結(jié)薯對(duì)溫度和光周期不敏感、休眠期適中、適合越冬等特點(diǎn)，要適于早春多層覆蓋、秋延遲栽培等多種栽培模式。加工型馬鈴薯品種重點(diǎn)培育早熟高淀粉，適合加工生產(chǎn)炸片、薯泥、烤食等用途的品種。2、研究高質(zhì)量脫毒種苗的快速繁殖技術(shù)近年來甘薯病毒病有越來越重的趨勢(shì)，推廣脫毒甘薯是控制甘薯病毒病蔓延的有效措施，應(yīng)依托規(guī)?；缙髽I(yè)，盡快建立脫毒種薯的快速繁殖體系，向農(nóng)民提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的脫毒薯苗。創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)將圍繞甘薯種苗脫毒技術(shù)、病毒快速檢測(cè)技術(shù)、脫毒良種的快速繁殖技術(shù)開展技術(shù)攻關(guān)，提出簡(jiǎn)單方便的病毒檢測(cè)方法，建立標(biāo)準(zhǔn)化的甘薯脫毒原原種、原種和生產(chǎn)用種的快速繁殖技術(shù)體系。同時(shí)，探索以培育壯苗為核心的甘薯規(guī)模化育苗技

44、術(shù)體系，促進(jìn)育苗企業(yè)提高秧苗質(zhì)量。通過研究種薯處理方法、適宜的播種期、合理的密度及栽培模式，研究集成二季作區(qū)馬鈴薯脫毒小整薯種薯繁育技術(shù)1套，建立脫毒小整薯種薯繁育技術(shù)示范田1處，畝產(chǎn)小整薯30000粒。建立小整薯種薯高產(chǎn)栽培技術(shù)示范田5處，比對(duì)照增產(chǎn)10%。3、研究針對(duì)不同生產(chǎn)目標(biāo)、環(huán)境和生態(tài)特點(diǎn)的綜合栽培技術(shù)。研究針對(duì)旱薄地、水澆地等生產(chǎn)條件的甘薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，研究淀粉型甘薯品種的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和食用型甘薯品種提質(zhì)增效栽培技術(shù)。構(gòu)建食用型甘薯品種提質(zhì)增效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1套，與傳統(tǒng)栽培模式比較，增效15%以上；構(gòu)建淀粉型甘薯品種高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1套，與傳統(tǒng)栽培模式比較，薯干產(chǎn)量增加1

45、0%以上；建立食用型甘薯品種提質(zhì)增效示范田1-2處，建立淀粉型甘薯品種高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)示范田1-2處。針對(duì)不同類型甘薯品種開展適期栽插、合理密植、全程化控和機(jī)械化農(nóng)藝技術(shù)研究，提出適合不同類型甘薯品種的合理密植技術(shù)、全程化控技術(shù)和機(jī)械化栽培技術(shù)2-3套；針對(duì)不同甘薯產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行不同輪作模式下甘薯配套栽培技術(shù)研究，提出適合山東省不同甘薯產(chǎn)區(qū)的合理輪作模式1-2套；建立甘薯新技術(shù)和新成果示范基地1-2個(gè)。研究針對(duì)露地栽培、單膜覆蓋、雙膜覆蓋、三膜覆蓋和四膜覆蓋栽培的馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，研究針對(duì)薯糧套作、薯棉套作、薯菜套作等模式條件下的馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)。通過篩選降低土壤鹽分、病原菌、害蟲等影響馬鈴薯

46、產(chǎn)量、品質(zhì)的高效、低殘留、低毒的農(nóng)業(yè)、生物、物理、化學(xué)方法，解決馬鈴薯設(shè)施栽培連作障礙問題，研究集成防止馬鈴薯連作障礙技術(shù)1套，建立防止馬鈴薯連作障礙技術(shù)示范田，比對(duì)照增產(chǎn)5%。進(jìn)行高肥力土壤上高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甘薯及馬鈴薯的輕簡(jiǎn)化栽培模式探討，形成高肥力土壤上甘薯及馬鈴薯輕簡(jiǎn)化栽培模式2種。進(jìn)行高肥力土壤上甘薯及馬鈴薯清潔化生產(chǎn)的水肥一體化管理技術(shù)探討，形成高肥力土壤上甘薯及馬鈴薯清潔化生產(chǎn)的水肥一體化管理技術(shù)2套，明確甘薯及馬鈴薯的養(yǎng)分管理與土壤環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。甘薯及馬鈴薯輕簡(jiǎn)化栽培及清潔化生產(chǎn)的水肥一體化技術(shù)集成及示范推廣，應(yīng)用水肥一體化栽培新技術(shù)較傳統(tǒng)技術(shù)增產(chǎn)10-15，減少水肥投入30-6

47、0。4、研究有效控制薯類作物病蟲害的技術(shù)措施全面開展種薯病蟲害調(diào)查，建立以種薯防控為源頭，降低薯類生產(chǎn)中病蟲害防控壓力，為山東省薯類安全生產(chǎn)、健康發(fā)展服務(wù)；追蹤省內(nèi)薯類病蟲害的發(fā)生新動(dòng)態(tài)，及時(shí)開展相關(guān)新病蟲害的發(fā)生規(guī)律研究，為生產(chǎn)提供預(yù)警和建議。加強(qiáng)馬鈴薯土傳病害的綜合防控。隨著馬鈴薯土傳病害如黑痣病、枯萎病、瘡痂病等的日益加重，迫切需要建立和推廣病蟲害綜合防控措施，將各種病害的防控從種薯處理、土壤處理、栽培技術(shù)、水肥管理等方面入手，減少生長(zhǎng)期農(nóng)藥的使用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。針對(duì)當(dāng)前薯類生產(chǎn)主要的病蟲害，開展綠色綜合防控技術(shù)研究。首先，研究不同輪作方式、輪作年限等對(duì)薯類作物病蟲害發(fā)病率的影響；其次，

48、研究控制薯類作物主要病蟲害的農(nóng)業(yè)措施和物理措施，篩選對(duì)主要病蟲害防治效果好的生物源農(nóng)藥、以及低毒、高效、低殘留化學(xué)農(nóng)藥用于薯類作物生產(chǎn)，制定以農(nóng)藝、物理和生物措施為主、化學(xué)措施為輔的清潔化安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1-2套，并推廣使用。為薯類作物生產(chǎn)建立科學(xué)合理的輪作制度，構(gòu)建薯類作物病蟲害的綠色防控技術(shù)體系。5、研制薯類作物生產(chǎn)急需的小型機(jī)械設(shè)備針對(duì)我省目前薯類秧蔓處理因薯秧粉碎還田不回收而造成浪費(fèi)與病蟲害加重的難題，開展薯類秧蔓回收機(jī)械化技術(shù)研究，重點(diǎn)對(duì)甘薯秧蔓處理回收機(jī)械進(jìn)行設(shè)計(jì)研究，研制適合我省甘薯秧蔓處理回收機(jī)械1種機(jī)型。針對(duì)我省馬鈴薯地膜不回收造成的白色污染難題，開展馬鈴薯殘地膜回收機(jī)械化技術(shù)研究，重點(diǎn)對(duì)馬鈴薯收獲與地膜回收一體機(jī)進(jìn)行設(shè)計(jì)研究，研制適合我省馬鈴薯收獲與地膜回收一體機(jī)1種機(jī)型，實(shí)現(xiàn)殘膜回收與馬鈴薯收獲作業(yè)同時(shí)完成。同時(shí)，開展薯類生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)等工作，為實(shí)現(xiàn)我省馬鈴薯和甘薯生產(chǎn)的全程機(jī)械化服務(wù)。6、研究薯類作物產(chǎn)后貯藏加工技術(shù)研發(fā)甘薯安全防腐爛、馬鈴薯物流保鮮、商品化處理和鮮切加工新技術(shù)3項(xiàng)。甘薯貯藏7個(gè)月，馬鈴薯貯藏6個(gè)月，保持原有風(fēng)味，完好率85%以上，