2018年中國方便面行業(yè)市場前景研究報告

1、中商產業(yè)研究院 HYPERLINK /reports/ /reports/2018年中國方便面行業(yè)市場前景研究報告中商產業(yè)研究院一、世界方便面需求分析方便面公認的發(fā)明者是日本日清株式會社的創(chuàng)始人安藤百福。他在1958年成批制作雞面條成功，1962年獲得生產方便面的專利，1963年日清食品在東京證交所上市，從而開始了一個新時代。日清曾在日本受到警告，原因是壟斷，由此可見安藤百福的影響力。安藤受到美國食品包裝方式的影響，在70年代初開發(fā)出桶裝方便面，從而打開了國際市場。2016年全世界共消費了約975億份方便面，這相當于全世界每一天消費2.7億份方便面。方便面已經發(fā)展成為無論炎熱還是寒冷的國家地區(qū)

2、都深受男女老少消費者熱愛的世界性食品。世界方便面總消費量排行榜TOP10數據來源：世界方便面協(xié)會、中商產業(yè)研究院在世界方便面總消費量排行榜TOP10中，亞洲占7席；在人均年消費量13.3份中，韓國遙遙領先，人均年消費量76.1份，位于第一名。在餐廳和夜市，方便面已成為拉面的代名詞，方便面在韓國深受消費者的喜愛。二、中國為世界最大的方便面市場方便面的地位正在逐漸降低。世界方便面協(xié)會統(tǒng)計數據顯示，2013年至2016年我國內地和香港方便面年銷量減少約80億包。然而，中國是世界最大的方便面市場的地位不可撼動。2013-2018年中國方便面需求統(tǒng)計需求量（億份數據來源：世界方便面協(xié)會、中商產業(yè)研究院中

3、國是全球最大的方便面產銷國。自上世紀90年代以來，中國方便面營業(yè)額一度連續(xù)18年遞增。2013年，中國內地和香港方便面總銷量達462.2億包，平均每秒打開1465包方便面。然而，從2013年起，中國方便面行業(yè)開始走下坡路。到了2016年，內地和香港方便面年銷量已下滑至385億包。三、杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面統(tǒng)計數據顯示，中國方便面市場于未來可能會保持平穩(wěn)增長（按零售額計）。估計中國方便面市場的零售額將于2021年達至約937億元，2016年至2021年的復合年增長率約為2.9%。杯面和碗面由于只需注入熱水便可食用，無需烹調及使用食具，方便性更強，所以杯面和碗面逐漸取代袋裝泡面。2016年，中

4、國方便杯面及方便碗面市場零售額及零售銷量達383億元及128億份，分別約占中國總體方便面市場的47.2%及34.4%。受消費能力持續(xù)上升及消費者對優(yōu)質方便面的更高需求帶動，中國方便杯面及方便碗面市場零售額預期將于2016年至2021年按復合年增長率約3.6%增長，其增長率將繼續(xù)高于中國袋裝方便面市場零售額的增長率，預期于2016年至2021年將按約2.3%的復合年增長率增長。2012-2018年中國方便面市場零售量情況及預測數據來源：中商產業(yè)研究院整理2012-2018年中國方便面市場零售額情況及預測數據來源：中商產業(yè)研究院整理四、方便面市場競爭呈現寡頭市場方便面品牌的集中度越來越高，其在市場

5、上的主競品基本表現為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、三太子、錦豐等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。從品牌集中度曲線來看，方便面市場的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個品牌就占據了整個市場份額的60%?？祹煾翟谑袌龇蓊~和忠誠度上都占據了絕對優(yōu)勢，很難有快速消費品的忠誠度能達到康師傅的76%這么高。統(tǒng)一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產品線非常相似，不僅在方便面市場上，在茶飲料等其它市場上他們也是強勁的競爭對手。五、方便面高端化“嘗鮮”有成效方便面行業(yè)近年來不斷推出創(chuàng)新產品，高端市場占有率和

6、市場滲透率的穩(wěn)步提升，意味著方便面行業(yè)正在回暖。尼爾森數據顯示，2017年第三季度方便面市場整體銷量增長3.3%，銷售額增長6.9%，行業(yè)呈現產品結構升級趨勢。自2016年起，主要方便面企業(yè)紛紛以消費者需求為導向，著手產品創(chuàng)新和升級，市場銷售逐步增長。1、康師傅康師傅從2016年開始就陸續(xù)推出了以“少添加、濃郁、美味、健康、營養(yǎng)”為要求的熬制高湯系列面，包括胡椒、豚骨、金湯品種。2017年康師傅繼續(xù)拓展“豚骨系列”的銷售區(qū)域，銷量持續(xù)走高，尤其是新推出的“藤椒豚骨”口味的銷售也節(jié)節(jié)上升。此外，作為全新概念煮面的QIY面”則是康師傅的創(chuàng)新品類，配合濃縮萃取的高湯包還原一碗湯的自然鮮美，算是煮面類

7、的新標桿。而其在電商平臺推出的“百變DIY”也成為爆款?？祹煾翟?017年的三季報中也特別將高端方便面品種的經營情況進行了闡述。2017年11月13日，康師傅發(fā)布了2017年前第三季度業(yè)績報告。在報告期內，公司實現營收482.54億元，同比增長5.91%；實現利潤27.63億元，同比增長33.87%；實現凈利潤19.38億元同比增長近四成，轉型效益凸顯。2、統(tǒng)一統(tǒng)一旗下高端產品湯達人系列貢獻了其方便面77.3%的銷售額，并推出了韓式辣牛肉湯和原盅雞湯等新口味。今麥郎則將此前用于航天、生物醫(yī)藥等高科技領域的冷凍干燥技術用于方便面開發(fā)，推出了老爸廚房一菜一面方便面新品，通過提高色香味形等感官品質和

8、肉菜用量，在白領階層中圈粉無數，全年銷售額增長超過20%。統(tǒng)一在2017上半年財報中表示,方便面業(yè)務上半年市場占有率為20.9%,較2016年同期增長0.1個百分點,重點品牌湯達人快速崛起,在售價5元及以上市場領域持續(xù)領先。3、白象白象食品股份有限公司是一家以方便面生產、銷售為主營業(yè)務，橫跨面粉、掛面、粉絲、面點、飲料和種植等多個領域的全國大型綜合性食品企業(yè)。白象食品股份有限公司現擁有國際一流方便面生產線97條，年產方便面近100億包。2003年，白象勇于創(chuàng)新，大膽探索，潛心研發(fā)出骨類系列方便面，首次成功打破了國內方便面行業(yè)多年只有牛肉面口味的產品格局，重新把握了方便面行業(yè)新的“定味權”。此后

9、8年間，白象“骨類”系列方便面以其健康、美味、營養(yǎng)的產品訴求，得到了全國億萬消費者的青睞和追捧，引領了國內方便面市場全新的消費潮流。國際權威調查機構AC尼爾森數據顯示，2003年至今，白象方便面始終保持18%左右的市場占有率，一直穩(wěn)居全國方便面行業(yè)三甲之列。不過，盡管很多高端方便面擁有刺激人們味蕾的名稱，但事實上真正希望從方便面的調料中去滿足美食欲望的人非常有限。對于名目繁多的新口味方便面，其實更多的人只是愿意去“嘗個鮮”，而真正能成為粉絲的人并不多。其實，這也是當前方便面行業(yè)面臨的一個新問題，那就是用戶黏性越來越小。六、方便面行業(yè)未來發(fā)展趨勢1、健康化是方便食品的發(fā)展趨勢油炸面的主流地位不容

10、置疑，非油炸面市場將緩慢萎縮，由一個次大眾市場蛻變成一個專業(yè)細分市場。在日益升級的市場競爭中，方便食品也將步入健康化。隨著人們生活水平的提高，由于不健康的飲食習慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥等問題越來越成為關注的焦點，油炸方便面的不健康特性將成為企業(yè)發(fā)展的阻力，如何順應“健康”潮流將是企業(yè)考慮的重點。2、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向方便食品行業(yè)的市場前景廣闊，發(fā)展?jié)摿Υ?，但是由于方便面行業(yè)已進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化。因此，方便米線、方便粉絲等差異化產品才應運而生。企業(yè)應抓住機會跳出產品同質化圈子，實施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的

11、內在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯系起來，通過創(chuàng)新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。中商產業(yè)研究院簡介中商產業(yè)研究院是深圳中商情大數據股份有限公司下轄的研究機構，研究范圍涵蓋智能裝備制造、新能源、新材料、新金融、新消費、大健康、“互聯網+”等新興領域。公司致力于為國內外企業(yè)、上市公司、投融資機構、會計師事務所、律師事務所等提供各類數據服務研究報告及高價值的咨詢服務。商業(yè)計劃書、可行性研究、IP0咨詢、新三板掛牌服務募投項目、定向增發(fā)可行性研究；IP0招股書業(yè)務與技術、新三板掛卿齊上書行業(yè)分析等行業(yè)研究報告、細分市場報告、定制調研報告行業(yè)市場容量、競爭格局、市場趨勢與前景、重點企業(yè)產品

12、種類、產銷狀況、市場占有率、財務經營等規(guī)劃投融資咨詢產業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、”十三五規(guī)劃”民營銀行與保險公司發(fā)起人及股東資格審查、項目論證、籌建方案、申報材料等地方政府產業(yè)分析、園區(qū)規(guī)劃、招商引資、”十三五”規(guī)劃等中商行業(yè)研究服務內容行業(yè)研究是中商開展一切咨詢業(yè)務的基石，我們通過對特定行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析行業(yè)需求、供給、經營特性、盈利能力、產業(yè)鏈和商業(yè)模式等多方面的內容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的行業(yè)市場研究報告，全面客觀的剖析當前行業(yè)發(fā)展的總體市場容量、競爭格局、進出口情況和市場需求特征等，對行業(yè)重點企業(yè)進行產銷運營分析，并根據各行業(yè)的發(fā)展軌跡及實踐經驗

13、，對各產業(yè)未來的發(fā)展趨勢做出準確分析與預測。中商行業(yè)研究報告是企業(yè)了解各行業(yè)當前最新發(fā)展動向、把握市場機會做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。中商行業(yè)研究方法中商擁有10多年的行業(yè)研究經驗，利用中商Askci數據庫立了多種數據分析模型，在產業(yè)研究咨詢領域利用行業(yè)生命周期理論、SCP分析模型、PEST分析模型、波特五力競爭分析模型、SWOT分析模型、波士頓矩陣、國際競爭力鉆石模型等、形成了自身獨特的研究方法和產業(yè)評估體系。在市場預測分析方面，模型涵蓋對新產品需求預測、快速消費品銷售預測、市場份額預測等多種指標，實現針對性的進行市場預測分析。中商研究報告數據及資料來源中商利用多種一手

14、及二手資料來源核實所收集的數據或資料。一手資料來源于中商對行業(yè)內重點企業(yè)訪談獲取的一手信息數據；中商通過行業(yè)訪談、電話訪問等調研獲取一手數據時，調研人員會將多名受訪者的資料及意見、多種來源的數據或資料進行比對核查，公司內部也會預先探討該數據源的合法性，以確保數據的可靠性及合法合規(guī)。二手資料主要包括國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、商務部、工信部、農業(yè)部、中國海關、金融機構、行業(yè)協(xié)會、社會組織等發(fā)布的各類數據、年度報告、行業(yè)年鑒等資料信息。數據來源數據種類金融機構金融機構公開發(fā)布的各類年度數據、季度數據、月度數據等政府部門宏觀經濟數據、行業(yè)經濟數據、產量數據、進出口貿易數據等行業(yè)協(xié)會年度報告數據、公報數據

15、、行業(yè)運行數據、會員企業(yè)數據等社會組織國際性組織、社會團體公布的各類數據等行業(yè)年鑒農業(yè)、林業(yè)、醫(yī)療、衛(wèi)生、教育、環(huán)境、裝備、房產、建筑等各類行業(yè)數據公司公告資本市場各類公司發(fā)布的定期年報、半年報、公司公告等期刊雜志在開期刊雜志中獲取的僅限于允許公開引用、轉載的部分中商調研研究人員、調研人員通過實地調查、行業(yè)訪談、獲取的一手數據中商的產業(yè)研究服務優(yōu)勢產業(yè)研究優(yōu)勢優(yōu)勢體現豐富的數據資源、強大數據挖掘能力中商是中國首家自建數據庫系統(tǒng)的產業(yè)研究咨詢機構，公司自主研發(fā)的Askci數據庫和CISource中商情報通對各類數據建立中商企業(yè)數據庫、全球數據庫、宏觀經濟數據庫、行業(yè)數據庫、區(qū)域數據庫、調研數據庫等專業(yè)數據庫，覆蓋近5000多個細分產業(yè)數據。知名的研究團隊，優(yōu)質的研究咨詢服務中商擁有具備專業(yè)背景知識和熟悉產業(yè)運營的復合型人才，產業(yè)分析師、行業(yè)專家及咨詢顧問共計300余名，在宏觀經濟、區(qū)域經濟、細分行業(yè)及政策法規(guī)研究方面具備很強的實力。公司研究團隊為客戶提供專業(yè)的產業(yè)研究咨詢服務及個性化的專項咨詢服務。專門的客服團隊，滿足客戶個性化咨詢服務公司建立了專門的客服團隊，能夠更為準確的了解客戶的需求并滿足，并且能夠對客戶的需求進行快速的處理，深入為客戶提供多樣化、個性化產品解決方案。通過加強員工培訓與業(yè)務創(chuàng)新，開創(chuàng)了民營銀行籌建、保險公司籌建等新型咨詢服