食物包裝上的信息課件

1、7.食物包裝上的信息第1頁，共35頁。一、觀察食物的包裝袋和包裝盒第2頁，共35頁。第3頁，共35頁。第4頁，共35頁。我們觀察到：1.各種各樣的包裝方式透明包裝，真空包裝，不透明包裝第5頁，共35頁。第6頁，共35頁。我們發(fā)現(xiàn)了食物包裝上有這樣幾類信息：1. 2.3. 4.5. 6.7. 8.9. 10. 食物包裝上的信息觀察記錄表第7頁，共35頁。（1）產(chǎn)品名稱 （2）生產(chǎn)日期 （3）產(chǎn)品配料 （4）保質(zhì)期或有限期限（5）凈含量 （6）商標(biāo)（7）廠家信息 （8）QS標(biāo)識 （9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 （10）標(biāo)簽認(rèn)可號（11）生產(chǎn)許可證號 （12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明 （14）營養(yǎng)成分（15）圖案

2、 （16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)志 （18）口味（19）注意事項(xiàng) （20）食品圖案（21）商品名稱 （22）條形碼（23）吸管孔、易撕口2.一般的食品包裝上都有以下信息：第8頁，共35頁。 按照食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品，安全的食品。第9頁，共35頁。（1）產(chǎn)品名稱 （2）生產(chǎn)日期 （3）產(chǎn)品配料 （4）保質(zhì)期或有限期限（5）凈含量 （6）商標(biāo)（7）廠家信息 （8）QS標(biāo)識 （9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號 （10）標(biāo)簽認(rèn)可號（11）生產(chǎn)許可證號 （12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明 （14

3、）營養(yǎng)成分（15）圖案 （16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)志 （18）口味（19）注意事項(xiàng) （20）食品圖案（21）商品名稱 （22）條形碼（23）吸管孔、易撕口第10頁，共35頁。第11頁，共35頁。你認(rèn)識嗎？保護(hù)環(huán)境提示條形碼R“注冊商標(biāo)”標(biāo)記回收標(biāo)志“QS生產(chǎn)許可”標(biāo)志第12頁，共35頁。 綠色食品標(biāo)志是由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)。 由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標(biāo)志為正圓形，意為保護(hù)。食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志由“質(zhì)量安全”英文（Quality Safety）字母“”、“S”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。 標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色，字母“”與“

4、質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“”為白色。第13頁，共35頁。 “三無食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無生產(chǎn)許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證。另外，無廠名廠址無生產(chǎn)日期的商品也應(yīng)是防范之列?？催@些小孩子吃地溝油還吃得真香！哈哈！第14頁，共35頁。二、了解食品的配料第15頁，共35頁。牛奶餅干的配料： 小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食物香精、乳化劑。哪些是我們熟悉的，哪些是我們不熟悉的？第16頁，共35頁。牛奶餅干的配料小麥粉、白砂糖、精煉植油、轉(zhuǎn)化糖漿、食鹽、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食用香精、乳化劑。 把我們熟悉的配料找出來。第17頁，共35頁。牛奶餅干的配料小

5、麥粉、白砂糖、精煉植油、轉(zhuǎn)化糖漿、食鹽、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食用香精、乳化劑。 把我們熟悉的配料找出來。第18頁，共35頁。轉(zhuǎn)化糖漿膨松劑食用香精乳化劑 這些不熟悉配料，猜猜它們是什么？第19頁，共35頁。加入了轉(zhuǎn)化糖漿加入了食用香精加入了膨松劑加入了乳化劑所以餅干又松又脆！所以食物有各種不同的味道！所以食物吃起來軟滑可口！所以餅干吃起來甜甜的！猜一猜，連一連。第20頁，共35頁。食品添加劑 是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。常用的食品添加劑有轉(zhuǎn)化糖漿、乳化劑、色素、抗氧劑、防腐劑等， 注意：過多或者長期食用食品添加劑對人的健康會造

6、成的損害。 第21頁，共35頁。三、了解生產(chǎn)日期和保質(zhì)期第22頁，共35頁。第23頁，共35頁。 食品包裝上的信息記錄表食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件 比較：（1）最早生產(chǎn)的食品是 。 （2）最近生產(chǎn)的食品是 。 （3）保質(zhì)期最短的食品是 。 （4）保質(zhì)期最長的食品是 。 你還有什么發(fā)現(xiàn)？ 第24頁，共35頁。食品包裝上的信息記錄表 (收集信息) 牛奶 組食品名稱蒙牛純牛奶蒙牛鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2019.12019.4.212019.42019.3保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息 通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是 。（2）最近

7、生產(chǎn)的食品是 。 （3）保質(zhì)期最短的食品是 。（4）保質(zhì)期最長的食品是 。 我們還知道了雖然都是牛奶，保質(zhì)期卻不一樣。第25頁，共35頁。食品包裝上的信息記錄表 (收集信息) 牛奶 組食品名稱蒙牛純牛奶蒙牛鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2019.12019.4.212019.42019.3保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息 通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是 旺仔牛奶(罐裝) 。（2）最近生產(chǎn)的食品是 。 （3）保質(zhì)期最短的食品是 。（4）保質(zhì)期最長的食品是 。 我們還知道了雖然都是牛奶，保質(zhì)期卻不一樣。第26頁，共35頁。食品包裝上的信息記

8、錄表 (收集信息) 牛奶 組食品名稱蒙牛純牛奶蒙牛鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2019.12019.4.212019.42019.3保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息 通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是 旺仔牛奶(罐裝) 。（2）最近生產(chǎn)的食品是 蒙牛鮮牛奶 。 （3）保質(zhì)期最短的食品是 。（4）保質(zhì)期最長的食品是 。 我們還知道了雖然都是牛奶，保質(zhì)期卻不一樣。第27頁，共35頁。食品包裝上的信息記錄表 (收集信息) 牛奶 組食品名稱蒙牛純牛奶蒙牛鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2019.12019.4.212019.4201

9、9.3保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息 通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是 旺仔牛奶(罐裝) 。（2）最近生產(chǎn)的食品是 蒙牛鮮牛奶 。 （3）保質(zhì)期最短的食品是 蒙牛鮮牛奶 。（4）保質(zhì)期最長的食品是 。我們還知道了雖然都是牛奶，保質(zhì)期卻不一樣。第28頁，共35頁。食品包裝上的信息記錄表 (收集信息) 牛奶 組食品名稱蒙牛純牛奶蒙牛鮮牛奶旺仔牛奶(盒裝)旺仔牛奶(罐裝)生產(chǎn)日期2019.12019.4.212019.42019.3保質(zhì)期6個(gè)月7天12個(gè)月15個(gè)月保存條件常溫冷藏常溫常溫整理信息 通過比較我們發(fā)現(xiàn)：（1）最早生產(chǎn)的食品是 旺仔牛奶(罐裝) 。

10、（2）最近生產(chǎn)的食品是 蒙牛鮮牛奶 。 （3）保質(zhì)期最短的食品是 蒙牛鮮牛奶 。（4）保質(zhì)期最長的食品是 旺仔牛奶(罐裝) 我們還知道了雖然都是牛奶，保質(zhì)期卻不一樣。第29頁，共35頁。保質(zhì)期：15個(gè)月保質(zhì)期：6個(gè)月保質(zhì)期：15天保質(zhì)期：12個(gè)月同樣是奶制品，為什么保質(zhì)期有的長有的短？第30頁，共35頁。（1）食品特點(diǎn)（2）包裝材料（3）保存方法（4）配 料 討論：保質(zhì)期的長短與哪些因素有關(guān)？第31頁，共35頁。 同一種食品，是保質(zhì)期長的好，還是保質(zhì)期短好呢？你知道嗎？第32頁，共35頁。資料：防腐劑我國允許使用的共有32種。許多食品都含有防腐劑，過多或長期食用還有可能產(chǎn)生病變，形成有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。 第33頁，共35頁。 小明和爸爸媽媽準(zhǔn)備星期六（5月26日）去鐵山寺游玩一天，他很喜歡喝牛奶，決定星期五晚上