酒店客房規(guī)章制度（通用5篇）

1、酒店客房規(guī)章制度（通用5篇）酒店客房規(guī)章制度 篇1一、目的為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本制度。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。 2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責(zé)任。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責(zé)的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。 4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。(3) 身體、心理健康，須持健康證上崗。

2、5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定。6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進行處罰。三、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.10.5元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.52元的處罰。(

3、3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。 3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無

4、異味。五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，第2 / 5頁做到定期清洗消毒。酒店管理之星級酒店客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)香港聯(lián)邦國際酒店機構(gòu)第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理一、不同類型房間的

5、清掃要求二、不同類型房間清掃的先后順序(一)淡季時的清掃順序1、總臺指示要盡快打掃的房間2、門上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。3、走客戶(check-out)。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。(二)旺季時的清掃順序1、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。2、總臺指示要盡快打掃的房間3、走客房間(check-out)。4、門上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。5、重要客人(VIP)的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(一)客房清掃的一般原則1、從上到下

6、。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。(二)房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)備用品無病毒。4、空氣清新無異味。5、房間衛(wèi)生達“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑(二)按用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑第3 / 5頁3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清新劑7、殺蟲劑五、客房清掃時的注意事項1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。2、整理房間時，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志(特別是

7、客人的書刊)4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施5、清理衛(wèi)生間時，應(yīng)專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”9、浴簾要通風(fēng)透氣10、電鍍部位要完全擦干11、不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對客人14、損壞客人的物品時15、離開房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈第二節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生客房的計劃衛(wèi)生是指在日常客房清潔的基礎(chǔ)上，擬定一個周期性清潔計劃，針對客房中平時不易或不必進行清潔的項目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。一、計劃衛(wèi)生的組織1、要求客房清潔工每天大掃除一

8、間客房2、規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進行徹底大掃除3、季節(jié)性大掃除或年度大掃除二、計劃衛(wèi)生的管理(一)計劃衛(wèi)生的安排(二)計劃衛(wèi)生的檢查(三)計劃衛(wèi)生的安全問題第三節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制一、強化員工的衛(wèi)生意識搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛(wèi)生意識，對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經(jīng)常強調(diào)、考核。其次，強化員工的衛(wèi)生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有足夠的認識，不能以自己日常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。二、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三、嚴(yán)格檢查制度(一)建立客房的逐

9、級檢查制度1、服務(wù)員自查2、領(lǐng)班普查(1)領(lǐng)班查房的作用拾遺補漏，現(xiàn)場監(jiān)督，在職培訓(xùn)作用。第四節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)一、公共區(qū)域的范圍二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點首先，由于公共區(qū)域涉及的范圍相當(dāng)廣。其次，公共區(qū)域的客流量非常大，客人活動頻繁，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不便3和困難。最后，公共區(qū)域的清潔工作繁瑣復(fù)雜，工作時間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛(wèi)生質(zhì)量不易控制。三、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容(一)大堂的清潔1、大堂地面的清潔2、扶梯、電梯清潔3、大堂家具清潔4、銅器上光(二)酒店門庭清潔(三)餐廳、酒吧、宴會廳的清潔(四)其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生(五)綠化布置及清潔養(yǎng)護酒店客房規(guī)章制度

10、篇2公共用具、用品的清洗、消毒制度一、建立客房清掃制度。二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。三、消毒間要通風(fēng)良好，及時將消毒過程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。1、制度化：旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應(yīng)的消毒方法

11、，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。3、標(biāo)準(zhǔn)化：設(shè)專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、 分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物 品受到二次污染?？头壳鍜咝l(wèi)生制度一、首先打開門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊

12、。五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。六、進行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。八、衛(wèi)生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服，及時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭琛边M行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不 低于3:1，干凈待使用

13、的用品應(yīng)存放于單位單獨的備品庫內(nèi)， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消 毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用 執(zhí)行星級賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無污跡、破洞、毛發(fā)?？头績?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時當(dāng)即提供、賓館、旅店衛(wèi)生管理制度一、經(jīng)營單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。二、從業(yè)人員持有有效的健康合

14、格證明，熟練掌握衛(wèi)生知識。三、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無垃圾污物，空調(diào)器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門窗等應(yīng)無積塵，無衛(wèi)生死角。四、要設(shè)有專用消毒間(多層建筑應(yīng)每層設(shè)一消毒間) ，消毒間內(nèi)要有上下水，設(shè)有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專人管理，要有物品 消毒記錄。五、設(shè)有顧客用品備品庫。床上用品配備數(shù)應(yīng)每張床至少3套。六、有衛(wèi)生間的客房，衛(wèi)生間應(yīng)有機械通風(fēng)裝置，配有清潔消毒筐(車)，整理衛(wèi)生間的抹布應(yīng)配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊)，專間專用。衛(wèi)生潔具不相互污染。七、各類賓館要有除“四害”設(shè)施，保證正常使用。八、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備標(biāo)記分明的臉盆

15、和膠片。九、客房內(nèi)床上用品應(yīng)一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應(yīng)一客一清洗消毒，且應(yīng)在消毒間內(nèi)操作。十、顧客用洗發(fā)液、浴液應(yīng)符合化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。十一、各類賓館飲用自來水和二次供水水質(zhì)要符合生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，二次供水蓄水池要有消毒和防護措施，定期清洗消毒，且與記錄。酒店客房規(guī)章制度 篇3住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范總則第一條 依據(jù)為加強住宿場所衛(wèi)生管理,規(guī)范經(jīng)營行為,防止傳染病傳播與流行,保障人體健康,依據(jù)中華人民共和國傳染病防治法,公共場所衛(wèi)生管理條例,突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例,艾滋病防治條例,化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例等法律,法規(guī),制定本規(guī)范.第二條 適用范圍本規(guī)范適用于中

16、華人民共和國境內(nèi)一切從事經(jīng)營服務(wù)的住宿場所.第三條 用語含義(一)住宿場所,是指向消費者提供住宿及相關(guān)綜合性服務(wù)的場所,如賓館,飯店,旅館,旅店,招待所,度假村等.(二)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng),是指為使房間或封閉空間空氣溫度,濕度,潔凈度和氣流速度等參數(shù)達到設(shè)定要求而對空氣進行集中處理,輸送,分配的所有設(shè)備,管道及附件,儀器儀表的總和.(三)儲藏間,是指用于存放客用棉織品,一次性用品等物品的房間.(四)工作車,是指用于轉(zhuǎn)送及暫存客用棉織品,一次性用品及清潔工具等物品的車輛.(五)公共用品用具,是指供給顧客使用的各種用品,用具,設(shè)備和設(shè)施總稱,包括床上用品,盥洗物品,飲具,清潔工具,拖鞋等.(六)健康

17、危害事故,是指住宿場所內(nèi)發(fā)生的因空氣質(zhì)量,水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),用品用具或設(shè)施受到污染導(dǎo)致的群體性健康損害事故.第二章 場所衛(wèi)生要求第四條 選址,設(shè)計及竣工驗收(一)住宿場所建設(shè)宜選擇在環(huán)境安靜,具備給排水條件和電力供應(yīng),且不受粉塵,有害氣體,放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源影響的區(qū)域,并應(yīng)同時符合規(guī)劃,環(huán)保和消防的有關(guān)要求.(二)新建,改建,擴建住宿場所在可行性論證階段或設(shè)計階段和竣工驗收前應(yīng)當(dāng)委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)進行衛(wèi)生學(xué)評價.第五條 場所設(shè)置與布局(一)住宿場所主樓與輔助建筑物應(yīng)有一定間距,煙塵應(yīng)高空排放,場所25米范圍內(nèi)不得有有毒有害氣體排放或噪聲等污染源.(二)住宿場所應(yīng)當(dāng)設(shè)置與

18、接待能力相適應(yīng)的消毒間,儲藏間,并設(shè)有員工工作間,更衣和清潔間等專間.客房不帶衛(wèi)生間的場所,應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間,公共浴室,公用盥洗室等.(三)住宿場所的吸煙區(qū)(室)不得位于行人必經(jīng)的通道上,室內(nèi)空氣應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求.(四)住宿場所的公共衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)遠離食品加工間.(五)住宿場所內(nèi)應(yīng)放置安全套或者設(shè)置安全套發(fā)售設(shè)施,應(yīng)當(dāng)提供性病,艾滋病等疾病防治宣傳資料.第六條 客房(一)客房凈高不低于2.4米,內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理,日照,采光,通風(fēng),隔聲良好.(二)客房內(nèi)部裝飾材料應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),不得對人體有潛在危害.(三)客房床位占室內(nèi)面積每床不低于4平方米.(四)含有衛(wèi)生間的住宿客房應(yīng)設(shè)有浴盆或淋浴

19、,抽水馬桶,洗臉盆及排風(fēng)裝置;無衛(wèi)生間的客房,每個床位應(yīng)配備有明顯標(biāo)記的臉盆和腳盆.(五)客房內(nèi)環(huán)境應(yīng)干凈,整潔,擺放的物品無灰塵,無污漬;客房空調(diào)過濾網(wǎng)清潔,無積塵.第七條 清洗消毒專間(一)住宿場所宜設(shè)立一定數(shù)量的獨立清洗消毒間,清洗消毒間面積應(yīng)能滿足飲具,用具等清洗消毒保潔的需要.(二)清洗消毒間地面與墻面應(yīng)使用防水,防霉,可洗刷的材料,墻裙高度不得低于1.5米,地面坡度不小于2%,并設(shè)有機械通風(fēng)裝置.(三)飲具宜用熱力法消毒.采用化學(xué)法消毒飲具的住宿場所,消毒間內(nèi)至少應(yīng)設(shè)有3個飲具專用清洗消毒池,并有相應(yīng)的消毒劑配比容器.應(yīng)配備已消毒飲具(茶杯,口杯,酒杯等)專用存放保潔設(shè)施,其結(jié)構(gòu)應(yīng)

20、密閉并易于清潔.(四)配有拖鞋,臉盆,腳盆的住宿場所,消毒間內(nèi)應(yīng)有拖鞋,臉盆,腳盆專用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋,臉盆,腳盆等)存放專區(qū).(五)各類水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等防滲水,不易積垢,易于清洗的材料制成,并設(shè)置標(biāo)識明示用途.第八條 儲藏間住宿場所宜設(shè)立一定數(shù)量儲藏間.儲藏間內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放柜或貨架,并應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施及防鼠,防潮,防蟲,防蟑螂等預(yù)防控制病媒生物設(shè)施.第九條 工作車(一)住宿場所宜配備工作車,其數(shù)量應(yīng)能滿足工作需要.(二)工作車應(yīng)有足夠空間分別存放客用棉織品,一次性用品及清潔工具并有明顯的標(biāo)識.(三)工作車所帶垃圾袋應(yīng)與潔凈棉織品,一次性用品及潔凈工具分開,清

21、潔浴盆,臉盆,抽水馬桶的工具應(yīng)分開存放,標(biāo)志明顯.第十條 公共浴室公共浴室應(yīng)分設(shè)男,女區(qū)域,按照設(shè)計接待人數(shù),盥洗室每815人設(shè)1只淋浴噴頭,淋浴室每1025人設(shè)1只噴頭.第十一條 公共衛(wèi)生間(一)公共衛(wèi)生間應(yīng)男,女分設(shè),便池應(yīng)采用水沖式,地面,墻壁,便池等應(yīng)采用易沖洗,防滲水材料制成.衛(wèi)生間地面應(yīng)略低于客房,地面坡度不小于2%,并設(shè)置防臭型地漏.衛(wèi)生間排污管道應(yīng)與經(jīng)營場所排水管道分設(shè),設(shè)有有效的防臭水封.(二)公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有獨立的機械排風(fēng)裝置,有適當(dāng)照明,與外界相通的門窗安裝嚴(yán)密,紗門及紗窗易于清潔,外門能自動關(guān)閉.衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施,位置宜在出入口附近.(三)男衛(wèi)生間應(yīng)按每1535人

22、設(shè)大小便器各1個,女衛(wèi)生間應(yīng)按每1025人設(shè)便器1個.便池宜為蹲式,配置坐式便器宜提供一次性衛(wèi)生座墊.第十二條 洗衣房(一)住宿場所宜設(shè)專用洗衣房或采用社會化洗滌服務(wù).洗衣房應(yīng)分設(shè)工作人員出入口,待洗棉織品入口及潔凈棉織品出口,并避開主要客流通道.(二)洗衣房應(yīng)依次分設(shè)棉織品分揀區(qū),清洗干燥區(qū),整燙折疊區(qū),存放區(qū),發(fā)放區(qū).棉織品分揀,清洗,干燥,修補,熨平,分類,暫存,發(fā)放等工序應(yīng)做到潔污分開,防止交叉污染.(三)公共用品如需外洗的,應(yīng)選擇清洗消毒條件合格的承洗單位,作好物品送洗與接收記錄,并索要承洗單位物品清洗消毒記錄.第十三條 給排水設(shè)施 住宿場所應(yīng)有完善的給排水設(shè)施,供水水質(zhì)符合生活飲用

23、水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求.如場所內(nèi)供水管網(wǎng)與市政供水管網(wǎng)直接相通,場所內(nèi)供水管網(wǎng)壓力應(yīng)小于市政供水管網(wǎng)壓力,并有防止供水向市政供水管網(wǎng)倒流的設(shè)施.排水設(shè)施應(yīng)當(dāng)有防止廢水逆流,病媒生物侵入和臭味產(chǎn)生的裝置.第十四條 通風(fēng)設(shè)施(一)客房,衛(wèi)生間,公共用房(接待室,餐廳,門廳等)及輔助用房(廚房,洗衣房,儲藏間等)應(yīng)設(shè)機械通風(fēng)或排風(fēng)裝置.機械通風(fēng)或排風(fēng)裝置的設(shè)計和安裝應(yīng)能防止異味交叉?zhèn)鲗?dǎo).(二)住宿場所的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)符合公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法的要求.(三)住宿場所的機械通風(fēng)裝置(非集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)),其進風(fēng)口, 排氣口應(yīng)安裝易清洗,耐腐蝕并可防止病媒生物侵入的防護網(wǎng)罩.第十五條 采光照明(

24、一)住宿場所室內(nèi)應(yīng)盡量利用自然采光.自然采光的客房,其采光窗口面積與地面面積之比不小于1:8.(二)客房臺面照度不低于100勒克斯.(三)不宜將暗室作為客房.第十六條 預(yù)防控制病媒生物設(shè)施(一)住宿場所應(yīng)設(shè)置防鼠,防蚊,防蠅,防蟑螂及防潮,防塵等設(shè)施.(二)與外界直接相通并可開啟的門窗應(yīng)安裝易于拆卸,清洗的防蠅門簾,紗網(wǎng)或設(shè)置空氣風(fēng)簾機.(三)排水溝出口和排氣口應(yīng)設(shè)有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的隔柵或網(wǎng)罩,防止鼠類進入.(四)機械通風(fēng)裝置的送風(fēng)口和回風(fēng)口應(yīng)當(dāng)設(shè)置防鼠裝置.第十七條 廢棄物存放設(shè)施(一)住宿場所室內(nèi)應(yīng)設(shè)有廢棄物收集容器,有條件的場所宜設(shè)置廢棄物分類收集容器.(二)廢棄物收集容器應(yīng)使用堅固

25、,防水防火材料制成,內(nèi)壁光滑易于清洗.廢棄物收集容器應(yīng)密閉加蓋,防止不良氣味溢散及病媒生物侵入.(三)住宿場所宜在室外適當(dāng)?shù)攸c設(shè)置廢棄物臨時集中存放設(shè)施,其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉,防止病媒生物進入,孳生及廢棄物污染環(huán)境.第三章 衛(wèi)生操作要求第十八條 操作規(guī)程(一)住宿場所經(jīng)營者應(yīng)制定公共用品用具采購,儲藏,清洗消毒,設(shè)備設(shè)施維護等操作規(guī)程.操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定工作程序.(二)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)認真組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生操作規(guī)程,從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉本崗位衛(wèi)生操作規(guī)程并嚴(yán)格按規(guī)程操作.第十九條 公共用品用具采購(一)采購的物品應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求.采購物品應(yīng)做好記錄,便于溯源.(二)采購的一次性衛(wèi)生用品,消毒品

26、,化妝品等物品中文標(biāo)識應(yīng)規(guī)范,并附有必要的證明文件.(三)采購的物品入庫前應(yīng)進行驗收,出入庫時應(yīng)登記.第二十條 公共用品用具儲藏(一)公共用品用具儲藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.(二)不同物品應(yīng)分類,分架存放,物品距墻壁,地面均應(yīng)在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.(三)物品的儲藏應(yīng)遵循先進先出原則,并定期檢查,及時清理過期物品.(四)有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣?上鎖,專人管理,并有物品使用登記.第二十一條 公共用品用具清洗消毒(一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,無雜物存放.(二)供顧客使用的公共

27、用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.(三)清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)正常.(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅?(五)清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定.(六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物. 各類公共用品用具更換,清洗,消毒,保潔工作可參考推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法(見附錄).第二十二條 客房服務(wù)(一)客房應(yīng)做到通風(fēng)換氣,保證室內(nèi)空氣質(zhì)量符合衛(wèi)

28、生標(biāo)準(zhǔn).(二)床上用品應(yīng)做到一客一換,長住客一周至少更換一次.(三)清潔客房,衛(wèi)生間的工具應(yīng)分開,面盆,浴缸,坐便器,地面,臺面等清潔用抹布或清洗刷應(yīng)分設(shè).(四)衛(wèi)生間內(nèi)面盆,浴缸,坐便器應(yīng)每客一消毒,長住客人每日一消毒.(五)補充杯具,食具應(yīng)注意手部衛(wèi)生,防止污染.第二十三條 公共衛(wèi)生間清潔清潔坐便器(便池)的清潔工具應(yīng)專用.每日應(yīng)對衛(wèi)生間進行一次消毒.第二十四條 棉織品清洗消毒(一)棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器.(二)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應(yīng)分類清洗.(三)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程.(四)棉織品經(jīng)烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊,使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存.第二

29、十五條 通風(fēng)(一)機械通風(fēng)裝置應(yīng)運轉(zhuǎn)正常,過濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗,消毒.(二)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)按照公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法要求進行清洗消毒.(三)集中空調(diào)機房應(yīng)整齊,清潔,無易燃易爆物品及雜物堆放.風(fēng)機過濾網(wǎng)應(yīng)清潔無積塵.第四章 衛(wèi)生管理第二十六條 衛(wèi)生管理組織(一)住宿場所的法定代表人或負責(zé)人是其經(jīng)營場所衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,對其經(jīng)營場所衛(wèi)生安全負全面責(zé)任,應(yīng)接受衛(wèi)生行政部門組織的衛(wèi)生知識培訓(xùn).(二)住宿場所應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生管理部門或配備專(兼)職衛(wèi)生管理員,負責(zé)其經(jīng)營場所衛(wèi)生管理具體工作.(三)專(兼)職衛(wèi)生管理員應(yīng)有從事住宿場所衛(wèi)生管理工作經(jīng)驗,經(jīng)過公共衛(wèi)生管理培訓(xùn)并考核合格.第二十七

30、條 衛(wèi)生管理工作職責(zé)住宿場所衛(wèi)生管理部門的成員或衛(wèi)生管理員承擔(dān)本場所衛(wèi)生管理職能,主要職責(zé)包括:(一)制訂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)教育計劃和考核辦法,組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生法律,法規(guī),規(guī)范,標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生知識,崗位操作規(guī)程等的培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考核.(二)組織從業(yè)人員進行健康檢查,負責(zé)提出將患有有礙公眾健康的從業(yè)人員調(diào)離直接為顧客服務(wù)崗位的意見.(三)制定衛(wèi)生管理制度,衛(wèi)生責(zé)任制度和衛(wèi)生操作規(guī)程,并對執(zhí)行情況進行督促檢查.對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見.(四)督促本場所經(jīng)營者,從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行公共場所衛(wèi)生管理條例,按時辦理有關(guān)衛(wèi)生證件,證明,依法從事經(jīng)營活動.(五)配合衛(wèi)生執(zhí)法人員對本場所

31、進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,并如實提供有關(guān)情況.負責(zé)建立本場所衛(wèi)生管理檔案.(六)參與保證衛(wèi)生安全的其他管理工作.第二十八條 衛(wèi)生管理制度住宿場所應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度,并對制度落實情況進行經(jīng)常性檢查.主要制度有:(一)證照管理制度.(二)從業(yè)人員健康檢查,衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度.(三)公共用品用具購買,驗收,儲存及清洗消毒保潔制度.(四)場所自身檢查與檢測制度.(五)洗衣房衛(wèi)生管理制度.(六)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度.(七)健康危害事故與傳染病報告制度.(八)預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案與健康危害事故應(yīng)急預(yù)案.(九)衛(wèi)生檔案管理制度.(十)設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制度.第二十九條 證照管理住宿場所,

32、從業(yè)人員及健康相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)證照齊全.衛(wèi)生許可證懸掛在場所醒目處,營業(yè)執(zhí)照,從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明有效,健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件復(fù)印件真實完備.第三十條 檔案管理住宿場所應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案,檔案應(yīng)當(dāng)包括以下方面:(一)證照:衛(wèi)生許可證,營業(yè)執(zhí)照,從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明,健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件(復(fù)印件)等.(二)衛(wèi)生管理制度.(三)衛(wèi)生管理組織機構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé).(四)發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況.(五)衛(wèi)生操作規(guī)程.(六)公共用品用具采購,驗收,出入庫,儲存記錄.(七)公共用品用具清洗,消毒,檢測記錄.(八

33、)設(shè)備設(shè)施維護與衛(wèi)生檢查記錄.(九)空氣質(zhì)量,集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)檢測記錄.(十)投訴與投訴處理記錄.(十一)有關(guān)記錄:包括場所自身檢查與檢測記錄,培訓(xùn)考核記錄,從業(yè)人員因患有有礙公眾健康疾病調(diào)離直接為顧客服務(wù)崗位記錄,集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒記錄等.(十二)有關(guān)證明:包括預(yù)防性建筑設(shè)計審核文件,集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)竣工圖紙,消毒設(shè)施設(shè)置情況等.各項檔案中應(yīng)有相關(guān)人員的工作記錄并簽名,檔案應(yīng)有專人管理,各類檔案記錄應(yīng)進行分類并有目錄.有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三年.第三十一條 傳染病和健康危害事故報告(一)住宿場所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報告制度,場所負責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報告人.(二)當(dāng)發(fā)生死亡或同時發(fā)

34、生3名以上(含3名)受害病人時,責(zé)任報告人要在發(fā)生事故24小時內(nèi)電話報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門.(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:1.室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;2.飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行;3.公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒劑,殺蟲劑等中毒.(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時,場所經(jīng)營者應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動,協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者,采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).(五)任何單位和個人不得隱瞞,緩報,謊報傳染病健康危害事故.第三十二條 環(huán)境衛(wèi)生管理(一)室外公共區(qū)域應(yīng)保持干凈整潔.(二)室內(nèi)公共區(qū)

35、域地面,墻面,門窗,桌椅,地毯,臺面,鏡面等應(yīng)保持清潔,無異味.(三)廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗,必要時進行消毒.(四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開,室內(nèi)物品擺放整齊,設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好.(五)定期進行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求.(六)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣,用品用具等定期進行檢測.第三十三條 食品經(jīng)營項目 住宿場所設(shè)有食品經(jīng)營項目的,應(yīng)符合中華人民共和國食品衛(wèi)生法的有關(guān)要求.第五章 人員衛(wèi)生要求第三十四條 健康管理(一)住宿場所從業(yè)人員上崗前應(yīng)當(dāng)取得健康合格證明.直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進行健康檢查,取得健康合格證

36、明后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作.健康合格證明不得涂改,偽造,轉(zhuǎn)讓,倒賣.(二)從業(yè)人員患有有礙公眾健康疾病,治愈之前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作.可疑傳染病患者須立即停止工作并及時進行健康檢查,明確診斷.第三十五條 衛(wèi)生知識培訓(xùn)(一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時的衛(wèi)生知識培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等.(二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年進行一次.(三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗.第三十六條 個人衛(wèi)生(一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲,涂指甲油及佩帶飾物.(二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服.工作服應(yīng)定期清洗保

37、持清潔.附錄 推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法一,清洗方法及步驟(一)去除公共用品用具表面的殘渣,污垢.(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面.(三)用清水沖去殘留的洗滌劑.二,消毒方法(一)物理消毒.包括蒸汽,煮沸,紅外線等熱力消毒方法.1.煮沸,蒸汽消毒:100作用2030分鐘以上.可用于飲具,盆,毛巾,床上用棉織品的消毒.2.紅外線消毒:125作用15分鐘以上.可用于飲具,盆的消毒.(二)化學(xué)消毒.用含氯,溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒.1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘,可用于盆,飲具的消毒或用于物品表面噴灑,涂擦消毒.2.用0.2%0.5%過氧乙酸溶液,

38、或有效溴或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分鐘,可用于拖鞋消毒.化學(xué)消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑.三,保潔方法(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干,不應(yīng)使用毛巾擦干,以避免受到再次污染.(二)消毒后的飲具應(yīng)及時放入餐具保潔柜內(nèi).四,化學(xué)消毒注意事項(一)使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi),并按規(guī)定的溫度等條件貯存.(二)嚴(yán)格按規(guī)定濃度進行配制,固體消毒劑應(yīng)充分溶解.(三)配好的消毒液定時更換,一般每4小時更換一次.(四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換.(五)保證消毒時間,一般公共用品用具消毒應(yīng)作用15分鐘以上.(六)應(yīng)使消毒物品完全浸沒于消毒液中.

39、(七)用品用具消毒前應(yīng)洗凈,避免油垢影響消毒效果.(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈.以上這篇關(guān)于賓館衛(wèi)生管理制度20 xx為您介紹到這里，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。關(guān)于更多衛(wèi)生管理制度盡在：衛(wèi)生管理制度酒店客房規(guī)章制度 篇4第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理一、不同類型房間的清掃要求二、不同類型房間清掃的先后順序(一)淡季時的清掃順序1、總臺指示要盡快打掃的房間2、門上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。3、走客戶(check-out)。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。(二)旺季時的清掃順序1、空房?？辗靠梢栽趲追昼?/p>

40、內(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。2、總臺指示要盡快打掃的房間3、走客房間(check-out)。4、門上掛有“請速打掃”(make up room Immediately)牌的房間。5、重要客人(VIP)的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(一)客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。(二)房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)備用品無病毒。4、空氣清新無異味。5、房間衛(wèi)生達“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑(二)按

41、用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清新劑7、殺蟲劑五、客房清掃時的注意事項1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。2、整理房間時，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志(特別是客人的書刊)4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施5、清理衛(wèi)生間時，應(yīng)專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”9、浴簾要通風(fēng)透氣10、電鍍部位要完全擦干11、不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對客人14、損壞客

42、人的物品時15、離開房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈酒店客房保潔工作流程1.推服務(wù)車到客人房間外，不要正對著門口，也不要放在走廊正中央.2.先按門鈴并報出自己的部門，如HOUSEKEEPING，MAY I COME IN?如果沒有回應(yīng)，敲門三下，給客人以充分的回應(yīng)時間.如無回應(yīng)，用鑰匙打開門，進入房間.3.進入房間后，可以先看床尾，一般如果客人在睡覺，是可以看到客人的腳部，同時要聽浴室是否有水聲.確定沒有客人.4.回到門外在報表上記錄下進房時間.5.再次進入房間，拉開窗簾，打開所有的燈，并收集房間和浴室的垃圾，和用過的布草，放回到服務(wù)車上，并把用過的客用品和布草在報表上做記錄.6.進入房間并帶

43、上需要補充的客用品及布草和抹塵工具，做床以及對房間進行抹塵，同時檢查所有的設(shè)施和補充客用品.7.然后，同上打掃浴室.8.最后對房間再檢查一遍，看有無遺漏，最后吸塵.9.吸塵結(jié)束后，關(guān)閉房間所有設(shè)施，客人正在使用的除外，關(guān)閉房門.10.在報表上記錄下出房時間，和房間的設(shè)施問題，并通知主管.1、放置清潔設(shè)備和用具2、開燈，更換燒壞或丟失的燈泡3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉，以免客人回來產(chǎn)生誤解4、拉開窗簾，檢查窗簾桿和窗簾，如果有損壞，記入任務(wù)單，主管安排工程部進行維修5、清潔玻璃和窗臺6、清除客房送餐服務(wù)用具，送至房門外面，確保沒有客人的物品。清潔完畢后，如果送餐用具沒有取走，送到指定地點或

44、者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。7、取下床上的織物制品，使床通風(fēng)。1) 取走客人的衣服，整齊防在椅子上2)戴上乳膠手套，保護自己免于接觸床上的任何液體3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上4)取下床單和枕套，放在浴室外面5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管6)檢查是否有遺留用品，按規(guī)定處理8、將浴室和臥室的用過的織物制品取走9、取走用過的6小件，在延住房中，留下用過的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時候，檢查客人是否有藥等東西在杯中10、收拾空煙缸和垃圾11、清除垃圾12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序1)取用過的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶

45、手套取拿 酒店客房衛(wèi)生管理制度范文3一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容1.衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2.每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責(zé)任。3.專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責(zé)的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4.個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。(3)身體、心理健康，須持健康證上崗。5.食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見_。6.

46、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7.衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進行處罰。三、考核1.物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)

47、境衛(wèi)生問題，每處給予_-_元的處罰。2.凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。3.在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。酒店客房規(guī)章制度 篇5一、證照管理1、衛(wèi)生許可證原件按衛(wèi)生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經(jīng)辦負責(zé)定期年檢;2、 如需使用證照必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任同意批準(zhǔn)，說明使用范圍和使用時間，辦理外出攜帶手續(xù)后，方可攜帶外出。未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得復(fù)印、外借。3、證照不得丟失、損壞。如出現(xiàn)損壞或丟失，除立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報告

48、外，要立即與發(fā)證機關(guān)聯(lián)系，及時辦理證照的掛失和補辦手續(xù)。4、從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明真實有效。二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度(一)從業(yè)人員健康檢查1、定期組織直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得“健康合格證”后方可上崗.衛(wèi)生知識培訓(xùn)時間要大于18小時,掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等。2、對體檢中發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，必須及時調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務(wù)的工作。3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、

49、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。4、培訓(xùn)公共用品的清洗消毒程序。5、建立完善的公共場所做作業(yè)人員健康狀況及培訓(xùn)情況檔案記錄。(二)衛(wèi)生知識培訓(xùn)1、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時的衛(wèi)生知識培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等.2、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每年進行一次.3、從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗.(三)個人衛(wèi)生1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物;2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服，工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔;三、公共用品用具購買驗收、儲存及清洗消毒保潔制度(一) 公共用品用具采購1、采購的物品應(yīng)符合國家有

50、關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求.采購物品應(yīng)做好記錄,便于溯源.2、采購的一次性衛(wèi)生用品,消毒品,化妝品等物品中文標(biāo)識應(yīng)規(guī)范,并附有必要的證明文件.3、采購的物品入庫前應(yīng)進行驗收,出入庫時應(yīng)登記.(二) 公共用品用具儲藏1、公共用品用具儲藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.2、不同物品應(yīng)分類,分架存放,物品距墻壁,地面均應(yīng)在10厘米以上.棉織品宜存放于儲藏柜中.3、物品的儲藏應(yīng)遵循先進先出原則,并定期檢查,及時清理過期物品.4、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣?上鎖,專人管理,并有物品使用登記.(三) 公共用品用具清洗消毒1、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境

51、整潔,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,無雜物存放.2、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.3、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)正常.4、清洗飲具,盆桶的設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅?5、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定.6、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物.四、衛(wèi)生檢查制度1、各場所服務(wù)員上班時是否統(tǒng)一著裝，衣著整潔，個人衛(wèi)生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”。2、客房衛(wèi)生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨消毒。4、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。5、各場所衛(wèi)生操作時，使用潔具是否有“三桶” 、“四帕” ，并按類分開配套使用，標(biāo)志是否