2008年下班半年行銷(xiāo)計(jì)劃指引

1、“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板執(zhí)行指引內(nèi)容:半年行銷(xiāo)計(jì)劃的使用目的使用表格每個(gè)人扮演的職責(zé)執(zhí)行流程看板運(yùn)用指引DC39單元工具表格LMR11單元工具表格提升TC、AC的點(diǎn)子2008-04BYA的有力武器-半年行銷(xiāo)計(jì)劃的使用 這是RGM展現(xiàn)對(duì)營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)Ownership的工具 必須帶動(dòng)餐廳團(tuán)隊(duì)共同參與 這是提升Sales Mania，及建立 品牌絕對(duì)“贏”地位的策略 這是輔導(dǎo)及激勵(lì)團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)的機(jī)會(huì) 這是寶貴經(jīng)驗(yàn)的積累與分享 這是確保執(zhí)行流程的紀(jì)律性，幫助達(dá)成貫徹卓越 (Executional Excellence) - 每月最后一周 ：AM 與 RGM 完成下月的行動(dòng)計(jì)劃, 并與餐廳團(tuán)隊(duì)達(dá)成共識(shí) - 每月

2、第一周 ：AM 與 RGM 總結(jié)上月的行動(dòng)與成果 營(yíng)業(yè)額，我負(fù)責(zé)有什么作用？半年行銷(xiāo)計(jì)劃的使用 制定具體而有效的 當(dāng)月行動(dòng)計(jì)劃(每個(gè)月活動(dòng)不超過(guò)3個(gè)) 輔導(dǎo)行動(dòng)，并分享 經(jīng)驗(yàn)與成果餐廳的企劃活動(dòng)應(yīng)該是根據(jù)餐廳半年行銷(xiāo)目標(biāo)擬訂的，如果每周的SALES趨勢(shì)不理想時(shí)，及時(shí)調(diào)整、增加企劃案 把握每一個(gè)營(yíng)業(yè)額 成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)點(diǎn) 平時(shí)就收集累積 資訊半年行銷(xiāo)計(jì)劃的使用商圈圖CAS周營(yíng)業(yè)額曲線圖 深入商圈，及時(shí)掌握 商圈的變化 開(kāi)店半年后一定要 完成CAS CAS含蓋的區(qū)域-代表 多大的距離范圍？ 商圈有較大變化時(shí)， 必須更新CAS (至少每年更新一次)餐廳完成CAS后張貼的Q7中13頁(yè)那張膠片，內(nèi)容是到達(dá)餐廳

3、方便或離開(kāi)餐廳回家方便的調(diào)查 建立BYA的思維 突破自我從SS WPSA 100% 開(kāi)始 認(rèn)同鼓勵(lì)餐廳團(tuán) 隊(duì)的成果對(duì)在提升餐廳SALES方面作出貢獻(xiàn)的員工列出他做得好、具體的工作，令其他員工知道和學(xué)習(xí)執(zhí)行 認(rèn)同的方式、表格要有創(chuàng)意（例如：在認(rèn)同的內(nèi)容旁邊貼上認(rèn)同人的照片） 聚客點(diǎn)是餐廳商圈 的主要機(jī)會(huì)地圖：包含距離餐廳15分鐘的范圍，和用紅筆圈起來(lái)的5分鐘送餐路程 半年行銷(xiāo)計(jì)劃的使用Sales Mania 每月活動(dòng)活動(dòng)名稱(chēng)：_ 活動(dòng)日期：_ - _活動(dòng)方式：_ _ 活動(dòng)目標(biāo)：_ 經(jīng)驗(yàn)分享與改善：_ _ _餐廳名稱(chēng)：_ SSS餐廳周營(yíng)業(yè)額曲線圖 (Comparable Store WPSA 達(dá)成

4、百分比)（與去年同期對(duì)比）每半年:每年11月/5月底前和餐廳經(jīng)理運(yùn)用單店行銷(xiāo)工具書(shū)DC39單元LMR11單元結(jié)合餐廳的現(xiàn)狀,審核餐廳經(jīng)理擬定的半年行銷(xiāo)計(jì)劃,每月最后一周 ：AM 審核RGM 擬定下月行銷(xiāo)目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃, 并追蹤RGM與餐廳團(tuán)隊(duì)達(dá)成共識(shí),明確餐廳的訓(xùn)練經(jīng)理,值班經(jīng)理,接待員,員工每個(gè)人的要做些什么,要怎樣做,(確認(rèn)每個(gè)人的目標(biāo)和行動(dòng))每月第一周 ：AM在與 RGM檢討上月KPI時(shí), 總結(jié)上月的行動(dòng)與成果每次到餐廳: 在進(jìn)行RVR時(shí),通過(guò)觀察,與員工溝通,分享SALES MANIA的事跡,及時(shí)認(rèn)同鼓勵(lì)和輔導(dǎo)餐廳RM,MGRS,員工,HT職責(zé)區(qū)經(jīng)理職責(zé):每半年:每年11月/5月底前運(yùn)

5、用單店行銷(xiāo)工具書(shū)DC39單元LMR11單元結(jié)合餐廳的現(xiàn)狀,擬定的半年行銷(xiāo)計(jì)劃,并通過(guò)AM審核;每月最后一周 ：擬定下月行銷(xiāo)目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃,如生日餐會(huì)場(chǎng)數(shù)多少,歡樂(lè)大本營(yíng)多少等等; 并與餐廳團(tuán)隊(duì)達(dá)成共識(shí);明確餐廳的訓(xùn)練經(jīng)理,值班經(jīng)理,接待員,員工每個(gè)人的要做些什么,要怎樣做,(確認(rèn)每個(gè)人的目標(biāo)和行動(dòng))每月第一周 ：總結(jié)上月的行動(dòng)與成果,在月頭的KPI時(shí)和AM討論;在餐廳時(shí),通過(guò)觀察,與員工溝通,分享SALES MANIA的事跡,及時(shí)認(rèn)同鼓勵(lì)和輔導(dǎo)餐廳RM,MGRS,員工,HT職責(zé)餐廳經(jīng)理職責(zé):每月1日前根據(jù)餐廳的半年行銷(xiāo)計(jì)劃,擬定餐廳本月“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板宣導(dǎo)計(jì)劃:在每個(gè)行銷(xiāo)活動(dòng)中,每個(gè)員工

6、扮演的角色.并張貼在休息室公告欄上;通過(guò)每月的訓(xùn)練員會(huì)議,員工月會(huì),家族會(huì)議上告知大家 ：本月“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板行銷(xiāo)計(jì)劃:在每個(gè)行銷(xiāo)活動(dòng)中,每個(gè)員工扮演的角色,每個(gè)人的要做些什么,要怎樣做,(確認(rèn)每個(gè)人的目標(biāo)和行動(dòng));還可以通過(guò)提問(wèn)和搶答的方式,讓大家更清楚;提供本月“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板行銷(xiāo)計(jì)劃:在每個(gè)行銷(xiāo)活動(dòng)中,每個(gè)員工扮演的角色的提問(wèn)卡(提問(wèn)卡:是每個(gè)樓面上,給值班經(jīng)理和員工互動(dòng)的一個(gè)工具);在每周的訓(xùn)練小結(jié)時(shí),小結(jié)餐廳“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板執(zhí)行情況,及時(shí)調(diào)整職責(zé)餐廳訓(xùn)練經(jīng)理職責(zé):每樓面的值班經(jīng)理清楚“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”本樓面目標(biāo)和行動(dòng).例如:餐廳本月的生日餐會(huì)目標(biāo)是60場(chǎng),那么每天要

7、達(dá)到2場(chǎng),就是說(shuō)每天的早/晚班目標(biāo)就是必須各達(dá)到預(yù)訂1場(chǎng),行動(dòng)就是確認(rèn)在班的員工對(duì)達(dá)成這一目標(biāo),清楚自己的工作角色,如接待員,她知道今天要達(dá)成1個(gè)目標(biāo)的話,要進(jìn)行20個(gè)BP CALL,5個(gè)DM資料收集,拜訪1家幼兒園等具體工作;在每個(gè)樓面上,值班經(jīng)理通過(guò)提問(wèn)卡:和員工互動(dòng),并讓員工加深印象; 在樓面上,通過(guò)觀察,與員工溝通,分享SALES MANIA的事跡,及時(shí)認(rèn)同鼓勵(lì)和輔導(dǎo)員工,結(jié)合家族系統(tǒng)的家族加分活動(dòng)職責(zé)餐廳值班經(jīng)理職責(zé):每個(gè)月底協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板下月更新;清楚知道餐廳每月“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板的行銷(xiāo)目標(biāo),每樓面向在班的員工樓面目標(biāo)和行動(dòng).例如:本樓面要達(dá)到預(yù)訂1場(chǎng)生日

8、餐會(huì),行動(dòng)就是確認(rèn)在班的員工對(duì)達(dá)成這一目標(biāo),清楚自己的工作角色,;在每個(gè)樓面上,協(xié)助值班經(jīng)理通過(guò)提問(wèn)卡:和員工互動(dòng),并讓員工加深印象; 在樓面上,收集SALES MANIA的事跡和鼓勵(lì)加分情況,及時(shí)對(duì)認(rèn)同員工所在的家族進(jìn)行加分.職責(zé)餐廳接待員職責(zé):清楚知道餐廳每月“營(yíng)業(yè)額,我負(fù)責(zé)”看板的行銷(xiāo)目標(biāo),和自己要扮演的角色;每樓面在班的員工對(duì)樓面目標(biāo)和行動(dòng)了解.例如:本樓面要達(dá)到預(yù)訂1場(chǎng)生日餐會(huì),大廳員工的行動(dòng)就是在大廳工作中遇到有小朋友的時(shí)候,可以告訴我們的顧客,我們餐廳有什么樣的生日餐會(huì),歡迎他們來(lái)舉辦等的信息;在每個(gè)樓面上,挑戰(zhàn)值班經(jīng)理的行銷(xiāo)提問(wèn)卡,加深印象,和為家族加分; 在樓面上,樂(lè)于分享S

9、ALES MANIA的事跡,爭(zhēng)取自己和家族加分.職責(zé)餐廳員工職責(zé):持續(xù)卓越半年行銷(xiāo)計(jì)劃的流程 建立回饋流程，確保行銷(xiāo)計(jì)劃有效開(kāi)展的操作與執(zhí)行餐廳經(jīng)理及時(shí)計(jì)劃下月的企劃活動(dòng)（企劃案有助餐廳的半年行銷(xiāo)目標(biāo)達(dá)成的），和區(qū)經(jīng)理討論后交LSM審核區(qū)經(jīng)理 LSM ALAN 餐廳經(jīng)理AM 與 RGM 完成下月的“營(yíng)業(yè)額我負(fù)責(zé)”行動(dòng)計(jì)劃, 并與餐廳團(tuán)隊(duì)達(dá)成共識(shí)。AM 與 RGM 總結(jié)上月的行動(dòng)與成果 訓(xùn)練經(jīng)理通過(guò)員工月會(huì)、HT會(huì)議、家族會(huì)議和團(tuán)隊(duì)達(dá)成活動(dòng)共識(shí)：活動(dòng)目的、每位人員的工作職責(zé)、活動(dòng)好處（激勵(lì)方案）區(qū)經(jīng)理餐廳MGR和HT餐廳同仁訂貨經(jīng)理餐廳正式HT更新餐廳經(jīng)理調(diào)整活動(dòng) 當(dāng)班員工上班的每位員工分享此刻為營(yíng)業(yè)額可以做些什么？做了有什么好處？更新餐廳上周SALES趨勢(shì)，調(diào)整下周或下月企劃活動(dòng)值班經(jīng)理每月的15日前每月最后一周每月第一周每月初每周一每天樓面?zhèn)渥ⅲ核姓蹆r(jià)、和其他商業(yè)（企業(yè)）的聯(lián)合促銷(xiāo)都要征得RSC的同意 我們認(rèn)可的唯一合作伙伴是百事公司值班經(jīng)理及時(shí)對(duì)表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行認(rèn)同鼓勵(lì)，并馬上張貼