上海社區(qū)癌癥關(guān)愛項(xiàng)目之飲食、運(yùn)動(dòng)與癌癥預(yù)防ppt課件

1、癌癥的危險(xiǎn)要素什么是癌癥預(yù)防？預(yù)防癌癥防止癌癥的發(fā)生及惡化降低癌癥的發(fā)生幾率推遲癌癥發(fā)生的年齡在癌癥早期發(fā)現(xiàn)病變?nèi)蟀┌Y預(yù)防手段減少1/3癌癥發(fā)生再降低1/3癌癥發(fā)生剩下1/3癌癥可獲良好治療康復(fù)效果和長期安康生存全民禁煙安康生活方式早期發(fā)現(xiàn)安康生活方式：合理飲食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)可以預(yù)防30-40%的癌癥每年可預(yù)防全球3-4百萬的癌癥病例不僅僅能降低癌癥的發(fā)生率降低幾乎一切疾病的發(fā)生率更多的人享遭到安康生活直至在老年時(shí)安然的死去 10項(xiàng)重要建議世界癌癥研討基金會(huì)(2007年)8+2=108項(xiàng)根本建議適用一切人群2項(xiàng)特別建議適用特殊人群飲食、營養(yǎng)、身體活動(dòng)針對腫瘤防治適用一切疾病冠心病、腦卒中、糖尿病

2、等結(jié)核病、寄生蟲病等促進(jìn)人類安康無病形狀下的長壽有病形狀下的平穩(wěn)建議1控制體重確保兒童期和青少年生長期有方案地繼續(xù)增長在21歲時(shí)增長至正常BMI范圍的最低點(diǎn)從21歲起將體重維持在正常范圍內(nèi)成人階段應(yīng)防止體重和腰圍的添加 體質(zhì)指數(shù) (BMI)BMI (Body Mass Index) 正常范圍 低體重 正常 超重 肥胖世界規(guī)范 18.5 18.5-24.9 25-29.9 30中國規(guī)范0.90女性80cm，或腰/臀圍比0.85腰圍怎樣量？臀圍怎樣量？體重與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無超重或肥胖絕經(jīng)后女性乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、食管的腺癌、胰腺癌

3、、腎癌腹型肥胖結(jié)直腸癌可能超重或肥胖絕經(jīng)前女性乳腺癌超重或肥胖膽囊癌腹型肥胖胰腺癌、絕經(jīng)后女性乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌巨大出生體重絕經(jīng)前女性乳腺癌成人期體重增加絕經(jīng)后女性乳腺癌提示暫無超重或肥胖肝癌低體重肺癌建議2身體活動(dòng)將身體活動(dòng)作為日常生活的一部分 每日至少相當(dāng)于快步走30分鐘的身體活動(dòng)逐漸提高至60分鐘的快步走或者30分鐘以上的中等或強(qiáng)運(yùn)動(dòng)量控制靜坐習(xí)慣應(yīng)防止的長期靜坐緣由電視+沙發(fā)電腦+游戲身體活動(dòng)與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加明確結(jié)直腸癌暫無可能絕經(jīng)后女性乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌提示肺癌、胰腺癌、絕經(jīng)前女性乳腺癌身體活動(dòng)包括任務(wù)、家務(wù)、交通、休閑與體育等表格已去除身體活動(dòng)減少的肥胖對癌癥預(yù)

4、防的間接效果控制肥胖的合理措施及主次關(guān)系監(jiān)測體重堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)、飲食調(diào)理盡量防止運(yùn)用藥物和手術(shù)生活習(xí)慣上添加身體活動(dòng)能坐不躺能站不坐能走就走快走最正確休閑與體育跳舞最有情趣的運(yùn)動(dòng)游泳最正確的全身運(yùn)動(dòng)慢跑最方便的全身運(yùn)動(dòng)貴在堅(jiān)持！建議3控制飲食節(jié)制高能食物的攝入加工食品往往比新穎食品含更多高能量脂肪和糖植物油是非常有營養(yǎng)價(jià)值的食物來源，適量食用堅(jiān)果和瓜子等相對未加工的高能食品，適量食用防止含糖飲料的攝入果汁雖好，含糖較多，適量飲用含糖飲料，能量多，易齲齒盡能夠防止食用“快餐 以及快食行為飲水與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無含砷飲用水肺癌可能含砷飲用水皮膚癌很

5、燙的水食管癌提示含砷飲用水腎癌、膀胱癌很燙的水口腔癌、口咽癌、喉癌高溫的水食管癌干凈平安的水、溫度適中的水人類的第一必需品，也是第一安康食品綠茶有益，咖啡待定建議4新穎素食盡量多的食用新穎、未深加工的非動(dòng)物性食品每日食用至少五種(至少400克) 非淀粉類蔬菜水果每餐都能食用未經(jīng)深加工的谷物或豆類為主食人均每日至少攝入25g膳食纖維(自然攝取)限制精制淀粉類食物植物性食品與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無可能膳食纖維結(jié)直腸癌非淀粉類蔬菜口腔癌、口咽癌、喉癌、食管癌、胃癌蔥屬蔬菜胃癌大蒜結(jié)直腸癌水果口腔癌、口咽癌、喉癌、食管癌、肺癌、胃癌葉酸胰腺類胡蘿卜素

6、口腔癌、口咽癌、喉癌、肺癌-胡蘿卜素食管癌番茄紅素前列腺癌維生素C食管癌硒前列腺癌植物性食品與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型提示膳食纖維食管癌辣椒胃癌非淀粉類蔬菜鼻咽癌、結(jié)直腸癌、卵巢癌、子宮內(nèi)分泌癌胡蘿卜宮頸癌水果鼻咽癌、胰腺癌、肝癌、結(jié)直腸癌豆類胃癌、前列腺癌葉酸食管癌、結(jié)直腸癌維生素B6食管癌維生素E食管癌、前列腺癌硒肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌以上均指自然來源的新穎飲食，不包括鹽腌、糖漬等加工食品以上一切營養(yǎng)素均來源于天然食物，而非食品添加劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑安康素食飲食的防癌才干主要來自植物性食品非淀粉類蔬菜綠葉菜、花椰菜、秋葵、茄子、莧菜等非淀粉類蔬菜馬鈴薯、

7、山芋、甜薯、木薯等淀粉類蔬菜胡蘿卜、蘆筍、芹菜根、甘藍(lán)等非淀粉類的根莖作物未深加工谷物和豆類、新穎非淀粉類蔬菜和水果含大量膳食纖維和微量營養(yǎng)素相對較低的能量密度豐富美味的素食“減肥食品的奧妙能量密度低+產(chǎn)生飽腹感減少其他食品攝入膳食五顏六色紅色、綠色、黃色、白色、紫色、橙色豆類及豆制品營養(yǎng)價(jià)值高、供應(yīng)充沛、價(jià)錢低廉、種類豐富菌菇類建議5節(jié)制葷食每周食用紅肉少于500克紅肉：牛、羊、豬等白肉：魚蝦水產(chǎn)、禽類盡能夠少對肉類加工處置肉類經(jīng)過煙熏、鹽腌、臘制或添加其他化學(xué)性防腐劑盡能夠烹調(diào)食用新穎肉類適量食肉是營養(yǎng)和安康的，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素B12不引薦作素食主義者，關(guān)鍵是量的控制瘦肉肉絲肉

8、類與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無紅肉結(jié)直腸癌加工肉類結(jié)直腸癌可能廣東咸魚鼻咽癌提示魚肉結(jié)直腸癌紅肉食管癌、肺癌、胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌維生素D結(jié)直腸癌加工肉類食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌煙熏食品胃癌燒烤肉類胃癌肉類攝入與癌癥發(fā)病0每人每天耗費(fèi)肉類克數(shù)4030201030020010080結(jié)腸癌發(fā)病率(1/10萬)不同國家肉類耗費(fèi)與結(jié)腸癌的關(guān)聯(lián)奶類和乳制品證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無可能奶類結(jié)直腸癌高鈣飲食前列腺癌提示奶類膀胱癌奶類和乳制品前列腺癌奶酪結(jié)直腸癌油類肺癌牛奶致癌？補(bǔ)鈣勿忘蝦皮陽光是最正確鈣源建議6限

9、制飲酒少飲酒，不飲烈酒兒童和孕婦絕不可飲酒按10-15克乙醇攝入為一杯計(jì)酒精飲用限量男性為每天2杯女性為每天1杯酒類與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加明確暫無口腔癌、口咽癌和喉癌、食管癌、女性乳腺癌（絕經(jīng)前和絕經(jīng)后）、男性結(jié)直腸癌可能肝癌、女性結(jié)直腸癌提示暫無煙酒分家，戒煙限酒40 x30 x20 x10 x日均飲酒杯數(shù)日均吸煙包數(shù)食管癌危險(xiǎn)度每天一杯酒，活到九十九？無證聽闡明酒精類飲料在低于什么樣的明確程度下可以降低癌癥發(fā)生危險(xiǎn)性從癌癥預(yù)防角度，極少酒精攝入都應(yīng)防止給出的高限規(guī)范參照了冠心病預(yù)防的證據(jù)不同類型的酒有著一樣的作用重要的不是酒的類型而是乙醇的攝入量建議7保管加工防止鹽腌、咸食，

10、限制鹽保管食物限制食鹽加工食物，每日食鹽攝入6克防止谷物、豆類和花生的霉?fàn)€不吃霉?fàn)€食物，防止黃曲霉菌素食物保管與癌癥證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無黃曲霉菌素肝癌可能鹽和鹽腌食品胃提示含鹽食物結(jié)直腸癌不用鹽的保管方式包括冷藏、冰凍、晾干、瓶裝、罐裝和發(fā)酵 盡能夠的食用新穎食品建議8膳食補(bǔ)充證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加暴露類型癌癥類型暴露類型癌癥類型明確暫無胡蘿卜素肺癌可能鈣結(jié)直腸癌暫無硒前列腺癌提示維生素A皮膚癌維生素A肺癌硒肺癌結(jié)直腸癌硒皮膚癌維生素E前列腺癌只經(jīng)過膳食到達(dá)全部營養(yǎng)需求不經(jīng)過食品添加劑至今未明確有補(bǔ)充添加劑可預(yù)防癌癥高劑量營養(yǎng)添加劑可預(yù)

11、防也能導(dǎo)致癌癥食鹽加碘與甲狀腺癌發(fā)生關(guān)系尚不明確特別建議1母乳喂養(yǎng)證據(jù)可靠性危險(xiǎn)度降低危險(xiǎn)度增加明確女性乳腺癌暫無可能卵巢癌提示暫無母親哺乳，嬰兒被哺乳，維護(hù)母嬰母親的乳腺癌、嬰兒的超重與肥胖獨(dú)一性母乳喂養(yǎng)喂養(yǎng)期達(dá)6個(gè)月甚至更長只需人類的乳汁不添加其他食物或飲料，包括水特別建議2癌癥生存癌癥患者也要遵照以上九條癌癥預(yù)防建議 癌癥患者可以接遭到專業(yè)人士的營養(yǎng)建議雞肉會(huì)“發(fā)？價(jià)錢適中、營養(yǎng)豐富、有助康復(fù)！中國居民膳食指南平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進(jìn)安康食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持安康體重三餐分配要合理，零食要適當(dāng)每天足量飲水，合理