酒店團(tuán)隊(duì)建設(shè)角色定位培訓(xùn)課程課件

1、酒店團(tuán)隊(duì)建設(shè)一、團(tuán)隊(duì)中每一個(gè)成員都重要二、團(tuán)隊(duì)是有缺點(diǎn)的人組成三、案例導(dǎo)入四、成功團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)課程提綱課堂討論為了節(jié)約成本，要在西游記團(tuán)隊(duì)中裁一個(gè)，你會(huì)裁掉哪位？一、團(tuán)隊(duì)中每個(gè)成員都很重要西游記是一個(gè)家族式企業(yè)。唐僧有很好的政治背景。完美型的唐僧：他目光遠(yuǎn)大，目標(biāo)明確，有組織設(shè)計(jì)能力，注重行為規(guī)范和工作的高標(biāo)準(zhǔn)，他擔(dān)任了團(tuán)隊(duì)的主管。如果一個(gè)團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有唐僧，這個(gè)所謂的團(tuán)隊(duì)就只是一群烏合之眾，不會(huì)有什么遠(yuǎn)大的前程。一、團(tuán)隊(duì)中每個(gè)成員都很重要孫悟空，這個(gè)人可以裁嗎？力量型的孫悟空：干勁十足，崇尚行動(dòng)，解決問(wèn)題不過(guò)夜，注重工作的結(jié)果，能夠迅速理解和完成當(dāng)前的團(tuán)隊(duì)任務(wù)，是團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)骨干。如果一個(gè)團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有

2、孫悟空，我們很難想像這個(gè)團(tuán)隊(duì)是如何艱難進(jìn)步的。一、團(tuán)隊(duì)中每個(gè)成員都很重要八戒，他在關(guān)鍵的時(shí)候能夠調(diào)節(jié)人際關(guān)系。活 潑型的豬八戒：熱情奔放、感情外露，善于活躍工作氣氛，他承擔(dān)了團(tuán)隊(duì)的公共關(guān)系工作。他幫助每一位同事，并且使工作變得有趣。如果一個(gè)團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有豬八戒，我們很難想像這個(gè)團(tuán)隊(duì)是如何枯燥乏味和令人厭倦。一、團(tuán)隊(duì)中每個(gè)成員都很重要沙僧，這個(gè)人老實(shí)忠厚、任勞任怨。和平型的沙和尚：他平和、冷靜、有耐心，承擔(dān)了團(tuán)隊(duì)的事務(wù)性工作。他能夠勝任這份工作并且持之以恒，而且能夠在壓力下保持冷靜。沙僧提供了一種精神，是榜樣。9、經(jīng)驗(yàn)顯示，市場(chǎng)自己會(huì)說(shuō)話，市場(chǎng)永遠(yuǎn)是對(duì)的，凡是輕視市場(chǎng)能力的人，終究會(huì)吃虧的！7月-2

3、27月-22Friday, July 29, 202210、判斷對(duì)錯(cuò)并不重要，重要的在于正確時(shí)獲取了多大利潤(rùn)，錯(cuò)誤時(shí)虧損了多少。23:57:1723:57:1723:577/29/2022 11:57:17 PM11、沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的地方表示沒(méi)有市場(chǎng)。7月-2223:57:1723:57Jul-2229-Jul-2212、為了能擬定目標(biāo)和方針，一個(gè)管理者必須對(duì)公司內(nèi)部作業(yè)情況以及外在市場(chǎng)環(huán)境相當(dāng)了解才行。23:57:1723:57:1723:57Friday, July 29, 202213、不要只看塔尖，二三線市場(chǎng)比一線的更大。7月-227月-2223:57:1723:57:17July 29,

4、202214、有些事情是不能等待的。假如你必須戰(zhàn)斗或者在市場(chǎng)上取得最有利的地位，你就不能不沖鋒、奔跑和大步行進(jìn)。29 七月 202211:57:17 下午23:57:177月-2215、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more。七月 2211:57 下午7月-2223:57July 29, 202216、我總是站在顧客的角度看待即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)，因?yàn)槲揖褪穷櫩汀?022/7/29 23:57:1723:57:1729 July

5、202217、當(dāng)有機(jī)會(huì)獲利時(shí)，千萬(wàn)不要畏縮不前。當(dāng)你對(duì)一筆交易有把握時(shí)，給對(duì)方致命一擊，即做對(duì)還不夠，要盡可能多地獲取。11:57:17 下午11:57 下午23:57:177月-22二、團(tuán)隊(duì)是由有缺點(diǎn)的人構(gòu)成唐僧，毫無(wú)武功，別說(shuō)妖魔鬼怪，就是最普通的山匪也是抵抗不了。為什么這樣一個(gè)人能夠成為領(lǐng)導(dǎo)呢？二、團(tuán)隊(duì)是由有缺點(diǎn)的人構(gòu)成孫悟空雖然本領(lǐng)高強(qiáng)，但性子急噪，又是性情中人，有點(diǎn)憤青的意思。這樣的人肯定是無(wú)法安心取經(jīng)的，真要是他一人去取經(jīng)，估計(jì)是走不出長(zhǎng)安城。 二、團(tuán)隊(duì)是由有缺點(diǎn)的人構(gòu)成豬八戒，好吃懶做，六根未盡，做事又不堅(jiān)決 二、團(tuán)隊(duì)是由有缺點(diǎn)的人構(gòu)成沙和尚，就是一個(gè)會(huì)點(diǎn)武功，還能挑擔(dān)，不會(huì)說(shuō)話

6、，又沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)魅力總結(jié)：人無(wú)完人，在管理過(guò)程中揚(yáng)長(zhǎng)避短，人盡其才，才盡其用才是我們管理的最終目標(biāo)。古老的寓言故事 在非洲的草原上如果見(jiàn)到羚羊在奔跑，那一定是獅子來(lái)了；如果見(jiàn)到獅子在躲避，那就是象群發(fā)怒了；如果見(jiàn)到成百上千的獅子和大象集體逃命的壯觀景象，那是什么來(lái)了？團(tuán)隊(duì)的力量是螞蟻軍團(tuán)來(lái)了！陷進(jìn)蟻群中的豹子幾分鐘內(nèi)就被啃成了一具白骨。 啟示 一、一只螞蟻是渺小的，但它的團(tuán)隊(duì)，連獸中之王也要退避！ 二、螞蟻是最有團(tuán)隊(duì)精神的動(dòng)物，團(tuán)結(jié)一心，無(wú)堅(jiān)不摧弱小成員構(gòu)成的團(tuán)隊(duì)力量！ 這正是團(tuán)隊(duì)的價(jià)值所在。大雁的啟示 著名的雁陣模式（孤獨(dú)的一只大雁能飛到南方嗎？）雁的啟示 當(dāng)某只雁生病時(shí)，會(huì)有兩只雁飛出隊(duì)伍，跟

7、在后邊，幫助并保護(hù)它。啟示： 如果我們?nèi)缪阋话?，團(tuán)結(jié)互助，就會(huì)在困境中彼此支持，一如我們?cè)陧樉持凶聣?！游戲的?jīng)驗(yàn) 成功的團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)具備哪些特征團(tuán) 隊(duì) 建 設(shè)成功團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)好的領(lǐng)導(dǎo)合適的成員共同目標(biāo)有效溝通切實(shí)紀(jì)律職責(zé)明確 團(tuán) 隊(duì) 建 設(shè)集體工作更有效嗎？ 協(xié)同作用原理：整體要比其個(gè)別部分的總和大得多 事實(shí)果真如此嗎？2022/7/2919調(diào)查發(fā)現(xiàn)：大部分人沒(méi)有高效工作 5 的人不但看不出來(lái)在工作，反而是在制造矛盾。缺乏合理的績(jī)效管理，對(duì)工作對(duì)上級(jí)的公平性充滿抱怨，無(wú)事必生非=破壞性的做；10 的人正在等待著什么=不想做，沒(méi)有工作激情；10 的人沒(méi)有對(duì)公司做出貢獻(xiàn)=在做，但卻是負(fù)績(jī)效勞動(dòng)； 20 的

8、人蠻做、盲做、糊做，沒(méi)有經(jīng)過(guò)有效培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，經(jīng)營(yíng)與管理缺乏科學(xué)性與合理性；40 的人正在按照低效的標(biāo)準(zhǔn)或方法工作=想做，但不會(huì)做；15 的人屬于正常范圍，但績(jī)效仍然不高=做不好。最大的浪費(fèi)一、團(tuán)隊(duì)概述 現(xiàn)實(shí)中常常出現(xiàn)的情況： 說(shuō)起來(lái)，團(tuán)隊(duì)重要， 做起來(lái)，都是自己重要； 說(shuō)起來(lái)，都想建設(shè)團(tuán)隊(duì)， 做起來(lái)，都是別人的不是； 各吹各的號(hào)，各唱各的調(diào)， 名為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，實(shí)為一盤(pán)散沙。一、團(tuán)隊(duì)概述 “一個(gè)中國(guó)人是一條龍，一群中國(guó)人是一堆蟲(chóng)?！蔽覀円郧敖?jīng)常聽(tīng)說(shuō)下面的話：“一個(gè)和尚挑水喝；兩個(gè)和尚抬水喝；三個(gè)和尚沒(méi)水喝”一、團(tuán)隊(duì)概述 有一種說(shuō)法：歐美人打橋牌，打的是協(xié)同配合；日本人下圍棋，想的是整體布局；中國(guó)人

9、搓麻將，擺的是各自為陣； （頂住上家 卡死下家 看住對(duì)家 你就是大贏家）武漢人斗地主，玩的是勾心斗角！一、團(tuán)隊(duì)概述 一排籬笆三個(gè)樁， 一個(gè)好漢三個(gè)幫！ 成功20%靠自己，80%靠別人！ 成功的目的 幸福需要合作！古人云:單槍匹馬打天下的個(gè)人英雄主義時(shí)代一去不復(fù)返了，也許還有，但很少了！我們是一個(gè)人WE ARE THE ONE !團(tuán)隊(duì)建設(shè)游戲你的游戲心得？團(tuán)隊(duì)的溝通除了語(yǔ)言之外還有哪些？要完成好這個(gè)團(tuán)隊(duì)游戲我們需要做到哪些？在這個(gè)過(guò)程中，你學(xué)到了什么？ 釋迦牟尼曾問(wèn)他的弟子： “一滴水怎樣才能不干涸？” 弟子們面面相覷，無(wú)法回答。釋迦牟尼說(shuō)：“把它放到大海里去。”個(gè)人再完美，也就是一滴水；一個(gè)團(tuán)

10、隊(duì)、一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)就是大海。巨人重新崛起的啟示 記者：你覺(jué)得你今天能夠成功地奇跡般地站起來(lái)，最終得益于什么？ 史玉柱：“兩方面，一個(gè)是我這些年所經(jīng)受的挫折和教訓(xùn)，這是我最富貴的財(cái)富；第二是這個(gè)團(tuán)隊(duì)。我身邊的幾個(gè)骨干，在最困難的日子里 ，好幾年沒(méi)有工資，他們一直跟著我，我永遠(yuǎn)感激他們。腦白金問(wèn)世之前，我吃不準(zhǔn)，問(wèn)他們，行嗎？你們覺(jué)得有戲嗎？他們只是給我非?？隙ǖ幕卮鹦?，沒(méi)問(wèn)題，肯定行?！背蓡T關(guān)系：決定團(tuán)隊(duì)的整體效能發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短：112相安無(wú)事，彬彬有禮：112貌合神離，問(wèn)題成堆：0112雙方斗氣，躺倒不干：110矛盾激化，互相拆臺(tái)：110十種團(tuán)隊(duì)無(wú)效成員事不關(guān)已者緘口不語(yǔ)者斤斤計(jì)較者悲天憫

11、人者搬弄是非者自我封閉者自由散漫者高談闊論者貌合神離者自我欣賞者 1、團(tuán)隊(duì)概念：樂(lè)意地為既定的目標(biāo)相互協(xié)作，提供自己的知識(shí)和技能的一群人。團(tuán)隊(duì)概念2、功能：團(tuán)隊(duì)內(nèi)的成員：在工作上相互依附，在心理上彼此意識(shí)到對(duì)方，在感情上交互影響，在行為上有共同的規(guī)范。木桶理論賓客人員管理組織管理戰(zhàn)略管理文化管理餐飲部房務(wù)部前廳部工程部營(yíng)銷(xiāo)部保安部人事部星國(guó) 木桶理論木桶理論五際酒店店級(jí)一只木桶最短的那塊板決定能盛多少水，一個(gè)團(tuán)隊(duì)最差的成員決定該組織的戰(zhàn)斗力。短板原理草原上成百上千的獅子和大象集體逃命的壯觀景象，那一定是螞蟻軍團(tuán)來(lái)了。螞蟻之所以讓巨獸恐懼，不是靠自己?jiǎn)蝹€(gè)的力量，而是依據(jù)團(tuán)隊(duì)的力量。管理者善于團(tuán)結(jié)

12、他人是一個(gè)企業(yè)獲取成功的基石。密合原理木桶- 縫隙大 一個(gè)木桶中的水不會(huì)因?yàn)槟菈K高“板”而跟上去，高出的板對(duì)桶中的水平?jīng)]有貢獻(xiàn)。 鋸短長(zhǎng)板補(bǔ)短板”：指團(tuán)隊(duì)不要過(guò)分倡導(dǎo)個(gè)人英雄主義，應(yīng)該提倡鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)中優(yōu)秀的成員降低姿態(tài)，融入到團(tuán)隊(duì)集體中，要帶動(dòng)其他人一起提高。長(zhǎng)板無(wú)功原理理論引申-長(zhǎng)板無(wú)功原理水桶效應(yīng)是指一只水桶想盛滿水，必須每塊木板都一樣平齊且無(wú)破損，如果這只桶的木板中有一塊木板下面有破洞，這只桶就無(wú)法盛滿水。 克服關(guān)鍵是的弱點(diǎn)破洞原理理論引申-破洞原理二、什么是團(tuán)隊(duì)和群體思考我們?cè)谧母魑皇遣皇且粋€(gè)團(tuán)隊(duì)?前廳部是不是一個(gè)團(tuán)隊(duì)?餐飲部是不是一個(gè)團(tuán)隊(duì)?財(cái)務(wù)部是不是一個(gè)團(tuán)隊(duì)？酒店其它各職能部門(mén)是不

13、是一個(gè)團(tuán)隊(duì)?酒店的各個(gè)部門(mén)是不是一個(gè)大團(tuán)隊(duì)？木桶理論-對(duì)酒店的啟示 木板長(zhǎng)短不一：木桶盛水的高度取決于最短的一塊木板；酒店、班組的發(fā)展取決于酒店、班組的弱點(diǎn)。每塊板之間的縫隙：每塊板相互結(jié)合的越緊，漏水越少；酒店各部門(mén)、班組成員協(xié)作的越緊密，則發(fā)展的越快。木板的漏洞：木板漏洞越小，漏水越少；公司管理機(jī)制的漏洞越小，酒店發(fā)展越快。思考并回答你團(tuán)隊(duì)中最短的木板 在哪里？你打算怎樣整改你團(tuán)隊(duì)中的短板？你團(tuán)隊(duì)的細(xì)縫有多少？有多大？你打算怎樣整合你團(tuán)隊(duì)的細(xì)縫？高效團(tuán)隊(duì)的9個(gè)特征外部支持一致的承 諾開(kāi)放的溝 通相關(guān)的技 能相互的信 任有效的結(jié)構(gòu)分享成果恰當(dāng)?shù)念I(lǐng) 導(dǎo)清晰的目 標(biāo)團(tuán)隊(duì)中的9種角色團(tuán)隊(duì)中能缺少哪類角色？實(shí)干者 會(huì) 亂協(xié)調(diào)者 領(lǐng)導(dǎo)力弱信息者 封 閉監(jiān)督者 大起大落凝聚者 人際關(guān)系緊張完美者 太 粗推進(jìn)者 效率不高創(chuàng)新者 思維會(huì)受局限技術(shù)專家 技術(shù)更新慢或停滯團(tuán)隊(duì)缺乏將會(huì)怎樣？一流的管理者，員