食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理手冊(cè)

1、XX市X X XX有限公司質(zhì)量安全管理手冊(cè)發(fā)布：2016年6月1日實(shí)施：2016年6月1日 TOC o 1-5 h z 1.0質(zhì)量安全手冊(cè)頒布令 22.0質(zhì)量方針和目標(biāo)33.0組織機(jī)構(gòu)圖44.0質(zhì)量崗位職責(zé)55.0食品質(zhì)量安全管理制度 116.0安全生產(chǎn)管理制度 137.0環(huán)境衛(wèi)生管理制度 148.0生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度 159.0技術(shù)文件管理制度 1610.0采購管理制度1711.0原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 1812.0生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度 1913.0檢驗(yàn)制度2014.0檢測設(shè)備和計(jì)量器具管理制度 2315.0食品出廠檢驗(yàn)記錄制度 2416.0食品安全培訓(xùn)管理制度 2617.0從業(yè)人

2、員健康檢查和健康檔案制度 2818.0倉庫管理制度2919.0化驗(yàn)室管理制度 3020.0生產(chǎn)工藝管理制度 3121.0產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度3222.0大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程 3323.0不合格產(chǎn)品管理制度 3624.0產(chǎn)品召回制度3825.0食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 40文件名稱1.0頒布令文件編號(hào)QS1.0-2016版本號(hào) B/21.0 質(zhì)量安全手冊(cè)頒布令為全面加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理，認(rèn)真貫徹企業(yè)的質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量是企業(yè)生命的根本保障，我公司依據(jù)中華人民共和國食品安全法及其實(shí) 施條例及相關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定，并結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況對(duì)質(zhì)量安全手冊(cè) 作出修訂，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施。本文件是公司質(zhì)量管理的依據(jù)和行為準(zhǔn)則

3、，全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí) 行?？偨?jīng)理：XXX2016年6月1日文件名稱2.0質(zhì)量方針和目標(biāo)文件編號(hào)QS2.0-2016版本號(hào)B/22.0質(zhì)量方針和目標(biāo)質(zhì)量方針質(zhì)量為本，持續(xù)改進(jìn)。以人為本，誠信經(jīng)營。質(zhì)量目標(biāo)(1)、成品一次交驗(yàn)質(zhì)量合格率達(dá)到 98姒上；出廠產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目合格率100%(2)、物資供應(yīng)及時(shí)率100%(3)、設(shè)備設(shè)施完好率100%(4)、檢驗(yàn)儀器設(shè)備周檢率100%;(5)、顧客投訴處理率100%滿意率98%Z上；(6)、不安全產(chǎn)品及時(shí)召回率100%(7)、產(chǎn)品檢驗(yàn)及時(shí)率100%產(chǎn)品檢9準(zhǔn)確率100%(8)、員工培訓(xùn)率：100%(9)、采購產(chǎn)品合格100%(10)、工藝執(zhí)行準(zhǔn)確率1

4、00%(11)、培訓(xùn)計(jì)劃完成率100%(12)、文件發(fā)放、更改及時(shí)準(zhǔn)確率 100%文件名稱3.0 組織機(jī)構(gòu)圖文件編號(hào)QS3.0-2016版本號(hào)B/2倉總經(jīng)理化驗(yàn)室生產(chǎn)車間3.0組織機(jī)構(gòu)圖食品質(zhì)量安全管理小組 組長：XXX副組長：XXX 成 員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX文件名稱4.0 質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版本號(hào)B/24.0質(zhì)量崗位職責(zé)總經(jīng)理崗位職責(zé)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量政策、法律法規(guī)，堅(jiān)持“質(zhì)量第一” 的方針，正確處理質(zhì)量與效益的關(guān)系，對(duì)公司的全面質(zhì)量工作全權(quán)負(fù)責(zé)。主持制定公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)和實(shí)施規(guī)劃。并組織在公司執(zhí)行， 并層層分解，使全體員工人人有質(zhì)量指

5、標(biāo)和責(zé)任。領(lǐng)導(dǎo)公司質(zhì)量管理工作，定期召開會(huì)議，解決在質(zhì)量工作中存在 的問題，組織有關(guān)人員對(duì)公司的質(zhì)量保證體系、質(zhì)量規(guī)劃及質(zhì)量職責(zé)實(shí)施 情況進(jìn)行檢查、評(píng)比。支持質(zhì)量管理和監(jiān)督檢驗(yàn)部門工作， 使檢驗(yàn)人員真正把好質(zhì)量關(guān)， 對(duì)在質(zhì)量中做出成績的個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)公司生產(chǎn)不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)不符合國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)以及合同規(guī) 定的產(chǎn)品要向用戶負(fù)責(zé)。銷售經(jīng)理崗位職責(zé)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)原、輔材料的采購及所有產(chǎn)成品的銷售，當(dāng)好總經(jīng)理在原料采購、銷售各環(huán)節(jié)的參謀和助手。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)監(jiān)衛(wèi)生部門要求，結(jié)合公司生產(chǎn)需要，提前制 定采購，銷售計(jì)劃、組織原、輔材料的采購，產(chǎn)成品的銷售，并負(fù)責(zé)對(duì)原、 輔材料的質(zhì)量檢查和把

6、關(guān)。負(fù)責(zé)搜集、分析、處理市場營銷的變化，及時(shí)向生產(chǎn)部門反映最 新生產(chǎn)，質(zhì)量等信息，針對(duì)市場需求，對(duì)公司各生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出整改措施， 確保產(chǎn)成品優(yōu)質(zhì)率95姒上、合格率100%參加行業(yè)之間的交流活動(dòng)，及時(shí)掌握市場動(dòng)向，努力提高公司經(jīng) 濟(jì)效益。文件名稱4.0 質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版本號(hào)B/2生產(chǎn)（質(zhì)量）經(jīng)理崗位職責(zé)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)加工，是總經(jīng)理對(duì)成品生產(chǎn)加工 和質(zhì)量、產(chǎn)量工作的參謀和助手。根據(jù)國家大米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，按照質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門相關(guān)規(guī)定，按時(shí)進(jìn) 行生產(chǎn)、加工，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作人員的管理工作。領(lǐng)導(dǎo)員工做好加工生產(chǎn)、各環(huán)節(jié)的銜接并負(fù)責(zé)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量 初檢，把關(guān)工作。配合銷售經(jīng)

7、理按質(zhì)按量組織生產(chǎn)產(chǎn)成品。督促質(zhì)檢、化驗(yàn)人員及時(shí)，準(zhǔn)確無誤的作好各批產(chǎn)品的質(zhì)檢化驗(yàn) 工作，并負(fù)責(zé)檢查化驗(yàn)員對(duì)相關(guān)資料的保管，整理建檔工作，簽發(fā)產(chǎn)成品 質(zhì)檢報(bào)告，承擔(dān)質(zhì)檢責(zé)任。及時(shí)有效地組織機(jī)修維護(hù)人員開展對(duì)機(jī)器的保養(yǎng)、維修工作。加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，盡可能在增產(chǎn)節(jié)能，提高產(chǎn)品質(zhì)量、等級(jí)、產(chǎn)量 方面提高管理水平。檢驗(yàn)崗位職責(zé)化檢員在質(zhì)量管理經(jīng)理（質(zhì)量負(fù)責(zé)人）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，獨(dú)立行使 檢驗(yàn)權(quán)力，任何部門和人員不得干涉。生產(chǎn)用的原料、輔助材料進(jìn)廠后，及時(shí)通知質(zhì)檢員按有關(guān)的質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，在倉庫超儲(chǔ)半年以上的原料，生產(chǎn)前必須進(jìn)行質(zhì)檢，合格 后方可投入生產(chǎn)。生產(chǎn)出的產(chǎn)品出廠前必須化驗(yàn)員按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后，方

8、可出 廠，堅(jiān)決做到不合格產(chǎn)品不出廠。對(duì)于進(jìn)廠的包裝物，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后，方可使用，對(duì)不合格的 包裝物、輔助材料、原料不得使用和生產(chǎn)。檢驗(yàn)人員應(yīng)依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、合同標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求，對(duì)公司銷售的文件名稱4.0 質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版本號(hào)B/2產(chǎn)品按有關(guān)要求進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好記錄，保證檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)準(zhǔn)確。每班生產(chǎn)出的成品，檢驗(yàn)人員應(yīng)依據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)并做 出鑒定，檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)準(zhǔn)確地報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并保留好原始記錄。正確進(jìn)行使檢驗(yàn)員的職權(quán)，不弄虛作假。對(duì)檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問 題，應(yīng)及時(shí)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人反映，并進(jìn)行復(fù)檢，對(duì)復(fù)檢仍不合格的產(chǎn)品，按 不合格品處理。對(duì)倉庫貯存超過一個(gè)月的成品在銷

9、售前，檢驗(yàn)員應(yīng)抽樣，對(duì)其內(nèi) 在的質(zhì)量進(jìn)行各項(xiàng)檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品外包裝進(jìn)行查驗(yàn)。全部合格后出具產(chǎn)品合 格證，方可上市銷售。原料收發(fā)崗位職責(zé)安排裝卸、供應(yīng)車間原料，如實(shí)認(rèn)真填寫出、入庫報(bào)單位。及時(shí)向總經(jīng)理和生產(chǎn)經(jīng)理反映原材料庫存情況，協(xié)調(diào)做好調(diào)運(yùn)工 作，保證原料供應(yīng)。每日與會(huì)計(jì)對(duì)賬，帳實(shí)相符，如有錯(cuò)發(fā)，造成損失應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。認(rèn)真驗(yàn)收進(jìn)倉原料，把好質(zhì)量進(jìn)廠第一關(guān)（數(shù)量、等級(jí)、品種、 包件、水份、礦物質(zhì)等），如有問題，立即反映，或送檢驗(yàn)室檢驗(yàn)，并通 知對(duì)方，作出最佳處理。生產(chǎn)車間崗位職責(zé)掌握本批次原料質(zhì)量、動(dòng)力負(fù)荷等，做到均衡生產(chǎn)。如實(shí)記錄原 料進(jìn)車間，產(chǎn)品和副產(chǎn)品出車間的數(shù)量、品種

10、、電能消耗等，認(rèn)真填報(bào)生 產(chǎn)日?qǐng)?bào)表，不得錯(cuò)報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。努力挖掘潛力、節(jié)能降耗，提高出米率，降低成本。堅(jiān)守工作崗位，不得擅離職守，脫崗或在崗干他事，造成事故從 重處罰。文件名稱4.0 質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版本號(hào)B/2由于工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守造成責(zé)任事故（如被盜、燒毀電器、電機(jī)和因產(chǎn)品質(zhì)量退貨），按直接經(jīng)濟(jì)損失給予處罰。下班堅(jiān)持“五不走”設(shè)備不擦干凈不走，工件不堆放整齊不走，工具不清點(diǎn)歸位不走，原始記錄不記好不走，地面不打掃干凈不走。嚴(yán)格按照要求的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量全面負(fù)責(zé)。嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，切實(shí)保證生產(chǎn)中安全、文明、衛(wèi)生。下班前應(yīng)將當(dāng)班生產(chǎn)

11、的地腳糧、灰箱及灰袋衛(wèi)生清掃干凈。定期做好設(shè)備維修保養(yǎng)工作，消除事故隱患，發(fā)生事故要及時(shí)處理，并速匯報(bào)。包裝崗位職責(zé)包裝員工崗位職責(zé)所有包裝間人員，必須經(jīng)防疫站體檢合格后方可上崗發(fā)現(xiàn)身體有病，定期進(jìn)行體檢。包裝間必須保持清潔，無灰塵，禁止吸煙。包裝間工作人員上班時(shí)，必須先到更衣室，更換工作服，工作帽，用消毒劑洗手后，方可進(jìn)入工作崗位。包裝間工作人員，工作期間有事外出，必須到更衣室，換掉工作有服、工作帽方可離去。4.7.1. 5非包裝間工作人員，不許進(jìn)入包裝間，因工作需要按包裝間工 作要求進(jìn)入。在成品包裝前要進(jìn)行對(duì)計(jì)量器具校正。在包裝過程發(fā)現(xiàn)大米中有黑點(diǎn)、黃點(diǎn)及變質(zhì)時(shí)要停止包裝；并 及時(shí)向當(dāng)班領(lǐng)

12、導(dǎo)匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)包裝物有異味時(shí)或破損、污染現(xiàn)象及時(shí)更換，文件名稱4.0 質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-2016版本號(hào)B/2并上報(bào)當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)。詳細(xì)填寫在交接班記錄中。在包裝大米時(shí)，要記錄大米班次、批號(hào)、噸數(shù)，及合格證標(biāo)簽，不許漏填或填年、月、日生產(chǎn)班次及批號(hào)。要積極配合，接受質(zhì)檢人員的工作檢查，化驗(yàn)人員抽樣化驗(yàn)。所有包裝間工作人員必須嚴(yán)格遵守以上各項(xiàng)工作制度，如有違反者按公司規(guī)章制度給予處罰。4.7.2 機(jī)械包裝工崗位職責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝流程中機(jī)械包裝的標(biāo)準(zhǔn)程序，按章操作。認(rèn)真作好各類大米的包裝工作，做到計(jì)量準(zhǔn)確，控制包裝物破損量在1蛆下，包裝后的成品無漏包、散包現(xiàn)象。做好包裝機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢

13、驗(yàn)機(jī)械運(yùn)行情況并作好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋給總經(jīng)理和車間主任，并做出合理可行的處理意見。因工作疏忽對(duì)機(jī)械包裝過程中的事故以及產(chǎn)品和包裝物的損失負(fù)責(zé)。保管員崗位職責(zé)堅(jiān)持憑單發(fā)貨，嚴(yán)禁賒銷、無單售貨。每周與會(huì)計(jì)對(duì)帳，做到帳實(shí)相符，如有錯(cuò)收錯(cuò)發(fā)，造成損失應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。保持倉內(nèi)外清潔，無蟲蛀、無霉變、無鼠跡，確保成品、副產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。嚴(yán)格包裝物領(lǐng)發(fā)制度，報(bào)廢報(bào)損要登記，差的要賠償，破袋、臟袋一律不能裝糧。認(rèn)真驗(yàn)收生產(chǎn)出的成品、副產(chǎn)品，做到數(shù)量準(zhǔn)確，品種不混，如實(shí)開據(jù)入倉報(bào)單。會(huì)計(jì)崗位職責(zé)建立健全會(huì)計(jì)審核制度，做到核算準(zhǔn)確，報(bào)帳對(duì)帳及時(shí)。憑證審10文件名稱4.0 質(zhì)量崗位職責(zé)文件編號(hào)QS4.0-20

14、16版本號(hào)B/2核嚴(yán)格把關(guān)，確保會(huì)計(jì)報(bào)表準(zhǔn)確無誤。按期進(jìn)行財(cái)務(wù)質(zhì)量檢查，掌握庫存糧油的盤存升損情況，及時(shí)核 對(duì)帳務(wù)。嚴(yán)格資金管理，合理使用開支，堅(jiān)持專款專用，嚴(yán)禁挪用。堅(jiān)守工作崗位，自覺遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律， 精打細(xì)算，勤于業(yè)務(wù)，堅(jiān)持原則。隨時(shí)掌握企業(yè)財(cái)產(chǎn)、商品、資金在經(jīng)營活動(dòng)中的合理動(dòng)向，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供和反映經(jīng)營活動(dòng)中的狀況，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的得力參謀。認(rèn)真執(zhí)行法律、法規(guī)和國家統(tǒng)一的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。出納崗位職責(zé)保證資金的安全，短款全賠。認(rèn)真審核各種費(fèi)用開支，無經(jīng)辦人員和主要領(lǐng)導(dǎo)簽字不予報(bào)銷。管好現(xiàn)金，收有憑，支有據(jù)，做到款項(xiàng)清楚無誤。做到現(xiàn)金日清月結(jié)，定期盤存，按時(shí)扎帳、報(bào)帳。支取現(xiàn)金

15、金額較大或有疑問者，應(yīng)先請(qǐng)示，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)書面批準(zhǔn)，方 可支付。辦公室質(zhì)量職責(zé)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司規(guī)定；在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理的日常工作，負(fù)責(zé)質(zhì) 量管理體系的建立、實(shí)施和保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào) 和指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量安全手冊(cè)；向總經(jīng)理報(bào)告本公司實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及質(zhì)量 管理體系所需作的改進(jìn)；負(fù)責(zé)本公司日常事務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、人員培訓(xùn)考核工作；完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。11文件名稱5.0食品質(zhì)量安全管理制度文件編號(hào)QS5.0-2016版本號(hào)B/2食品質(zhì)量安全管理制度目的為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管

16、理， 保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。范圍適用于本公司所屬區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)、銷售經(jīng)營及其監(jiān)督管理。職責(zé)總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任。各部門擔(dān)負(fù)管理范圍內(nèi)的質(zhì)量安全責(zé)任。全體員工參與產(chǎn)品質(zhì)量安全控制工作。工作程序責(zé)任明確(1)本單位法定代表人是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人， 對(duì)本廠區(qū)域內(nèi)的食 品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本廠各部門做好安全監(jiān)督管理工 作。(2)各部門管理人員要遵照“誰主管誰負(fù)責(zé)”的規(guī)定，認(rèn)真履行相關(guān)的 質(zhì)量安全職責(zé)。規(guī)范經(jīng)營(1)制定并健全本單位質(zhì)量安全管理手冊(cè)、管理制度、操作指導(dǎo)和崗位 責(zé)任制。(2)依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食 品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)

17、境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法 規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。(3)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全 監(jiān)督、監(jiān)測。檢查規(guī)定12文件名稱5.0食品質(zhì)量安全管理制度版本號(hào)QS5.0-2016B/2(1)辦公室負(fù)責(zé)落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制 的執(zhí)行情況，并進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。(2)每天上班前后，質(zhì)檢部、生產(chǎn)車間等各部門要對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備、 設(shè)施和環(huán)境做安全隱患排查及維護(hù)。(3)總經(jīng)理每月組織考核各部門質(zhì)量安全管理人員工作。13(4)檢查發(fā)現(xiàn)問題，立即安排人員跟蹤改正，各部門安排專人負(fù)責(zé)各類 檢查記錄、按月歸納整理，送交辦公室統(tǒng)一存檔。文件名稱6.0安全生產(chǎn)管理制度文件編

18、號(hào)QS6.0-2016版本號(hào)B/26.0 安全生產(chǎn)管理制度嚴(yán)格遵守所在工序規(guī)定之制度，萬一發(fā)生事故（包括質(zhì)量，機(jī)械人身 安全事故），應(yīng)產(chǎn)即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并填寫事故記錄，以便查找原因，采取 措施堵塞事故漏洞。動(dòng)力工種的女工，嚴(yán)禁長發(fā)和散發(fā)上崗，應(yīng)戴工作帽，以保安全。嚴(yán)禁設(shè)備帶電檢修，如需檢修必須關(guān)閉電源后進(jìn)行。設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過程，要經(jīng)常檢查有無異聲，過熱超溫，異味及一切異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查，并作好記錄。非本崗位工作人員，任何人不準(zhǔn)私自操作，觸動(dòng)機(jī)械設(shè)備，否則必須 承擔(dān)由此而產(chǎn)生一切后果。每天上班開機(jī)前，應(yīng)檢查設(shè)備是否良好，及時(shí)加油，保持機(jī)械潤滑。下班前，要檢查本崗位的一切動(dòng)力設(shè)備的電源

19、開關(guān)，是否關(guān)閉，以策 安全，節(jié)約能源。車間內(nèi)各種機(jī)械設(shè)備，車間負(fù)責(zé)人應(yīng)制訂檢修計(jì)劃，定期維護(hù)保養(yǎng)， 并設(shè)立維修保養(yǎng)情況記錄。易燃、易爆物及有毒試劑設(shè)專門倉庫，專人管理。倉庫、車間及公共場所配備滅火器材，滅火器材放置在最顯眼最易取 拿的地方，并經(jīng)常檢查是否失效。倉庫貨物堆放留通道，距天花板、電插座等電源 50公分以上，以策 安全。消防栓、太平門設(shè)顯眼標(biāo)志，不能堵死、要留通道。門衛(wèi)把好大門，嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)制度，下班前檢查公共場所門窗是否關(guān) 閉上鎖。車間各條生產(chǎn)線、公共場所按地段劃分，包干負(fù)責(zé)，任務(wù)落實(shí)到人， 班前班后一小時(shí)清潔，逢星期六下午下班前一小時(shí)一次大清潔。14文件名稱7.0環(huán)境衛(wèi)生管理制度文

20、件編號(hào)QS7.0-2016版本號(hào)B/27.0環(huán)境衛(wèi)生管理制度7.1個(gè)人衛(wèi)生(1)對(duì)直接接觸產(chǎn)品的工人，定期安排健康檢查，無合格證的工人，決 不允許上崗。(2)勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲；定期理發(fā)，不留長胡須。(3)平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手金蜀。(4)工作期間按規(guī)定穿戴整潔服裝，離開崗位要將工作服裝放回衣物間(5)不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。(6)工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。(7)工作時(shí)不要隨地吐痰。(8)不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。(8)不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。(9)不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或打噴嚏。7.2區(qū)域衛(wèi)生(1)每班生產(chǎn)結(jié)束，崗位區(qū)域人員要負(fù)責(zé)對(duì)管轄范圍進(jìn)行清理、沖洗。(2

21、)崗位區(qū)域包括：地面、墻壁腳、設(shè)備、工具、容器、門窗、走道等。(3)崗位區(qū)域要保持清潔整齊，不得隨意擺放和阻塞通道。(4)清潔雜物和垃圾傾倒指定地點(diǎn)，不得隨意亂扔或堆積死角。(5)生產(chǎn)車間嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入。(6)包裝車間的窗戶不得打開，門要隨手關(guān)好。(7)車間周邊環(huán)境要有預(yù)防和滅除蠅、蚊、鼠、嶂螂的措施。(8)保持公共區(qū)域排水溝和下水道的暢通，以防堵塞后污水倒流溢出產(chǎn) 生污染。(9)如有上級(jí)單位檢查或來賓參觀檢查，經(jīng)更衣安排后，才允許進(jìn)入車 間。15文件名稱8.0 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度版本號(hào)QS8.0-2016B/28.0 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理制度建立健全設(shè)備管理制度。并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，建立設(shè)備臺(tái)賬

22、，做好各 項(xiàng)記錄，保證設(shè)備完好。編制公司設(shè)備管理方案，圖紙審定大中修計(jì)劃和審定設(shè)備一般檢修 計(jì)劃，并組織實(shí)施，保證進(jìn)度按期按質(zhì)完成。抓好備件定額儲(chǔ)備，外協(xié)定貨，自制加工和設(shè)備資料圖紙等基礎(chǔ)工 作，加工費(fèi)不超計(jì)劃，對(duì)新進(jìn)設(shè)備和外協(xié)件做好質(zhì)量驗(yàn)收，并提出調(diào)試方負(fù)責(zé)組織車間設(shè)備檢修解體鑒別，中間質(zhì)量檢查和檢修結(jié)束質(zhì)量驗(yàn) 收設(shè)備定級(jí)工作。堅(jiān)持設(shè)備周期及檢測制度，負(fù)責(zé)關(guān)鍵和大型設(shè)備運(yùn)行，維護(hù)和管理, 開展“包機(jī)制”情況和協(xié)助車間解決設(shè)備技術(shù)難題。抓好設(shè)備重大事故的調(diào)查，分析處理工作，抓好設(shè)備安全運(yùn)行。16負(fù)責(zé)檢查設(shè)備是否達(dá)到正常運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)要求，沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要提出 整改意見。文件名稱9.0技術(shù)文件管理制度

23、版本號(hào)QS9.0-2016B/29.0 技術(shù)文件管理制度公司的文件資料、設(shè)備圖紙、一律入檔案室。檔案室按文件資料、保密等級(jí)、分類保管，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不 準(zhǔn)外借。因工作需要借閱，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，借閱人要出借閱資料借條及 歸還日期，如到期不還，檔案管理人員要負(fù)責(zé)追回。涉及經(jīng)濟(jì)機(jī)密的文件資料，要經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可借閱。檔案室要做好“防火、防盜、防潮、防強(qiáng)光、防蟲、防鼠”等工作, 保持室內(nèi)清潔。文件資料、設(shè)備圖紙，如有破損、丟失，應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)所有資料檔案，分別進(jìn)行編目造冊(cè)，不得損失丟失。17不得私自拆卷、抽頁，不準(zhǔn)私自摘抄，確需摘抄時(shí)，需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。文件名稱10.0采購管理制度文件編號(hào)Q

24、S10.0-2016版本號(hào)B/210.0 采購管理制度保證原料、輔料無毒無害，符合相應(yīng)的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 及有關(guān)規(guī)定。不得采購過期、失效、變質(zhì)、污穢不潔或者非食用原料、輔料。采購部在采購前應(yīng)制定采購計(jì)劃，并取得主管采購的同意采購確認(rèn) 書，確認(rèn)書中應(yīng)包含采購數(shù)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。采購員在采購過程中，應(yīng)與銷貨方訂立書面購銷。采購員應(yīng)對(duì)采購的原料、輔料和運(yùn)輔勞務(wù)提供合理完整的原始憑證。采購的包裝物必須符合食品包裝材料的國家標(biāo)準(zhǔn)有出廠檢驗(yàn)合格 證。用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸原料、畏料的容器包裝設(shè)備必須無毒、無害, 符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔無污染。不得將采購物品與污染物同車運(yùn)輸或同庫儲(chǔ)藏。所采購的原料、

25、輔料在驗(yàn)收入庫前，由于管理造成損失的，由采購 員負(fù)責(zé)賠償。所采購的原料、輔料在入庫前，必須經(jīng)過驗(yàn)由質(zhì)檢員按照相關(guān)標(biāo) 準(zhǔn)獨(dú)立實(shí)施檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)證明，證明中應(yīng)包括接收或拒收的處理意見。采購員憑借質(zhì)檢員出具的檢驗(yàn)證明，將采購的原料、輔料提交倉 庫保管員，倉庫保管員應(yīng)對(duì)所提交物品的規(guī)格、數(shù)量以及安全完整情況進(jìn) 行核對(duì)后方可準(zhǔn)許入庫。所采購物品質(zhì)量，在物品入庫前或投入使用前（指無需入庫物品）， 由采購部負(fù)責(zé)。將采購的不合格品入庫或直接投入使用的，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)。18文件名稱11.0原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度文件編號(hào)QS11.0-2016版本號(hào)B/211.0 原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為了確保所采購的原輔材料

26、符合生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求，保證未 經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格的原輔材料不使用，特制定本規(guī)定：11.質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原輔材料及包裝材料的檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督以及執(zhí)行質(zhì)量問 題的處罰工作。原料倉班長負(fù)責(zé)記錄原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬。質(zhì)檢科應(yīng)及時(shí)收集原輔材料及食品添加劑的有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢科應(yīng)按規(guī)定及時(shí)抽樣檢驗(yàn)，認(rèn)真填寫原輔料檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)合 格的原輔料，應(yīng)通知原料倉庫入庫并及時(shí)填寫進(jìn)貨臺(tái)賬；如有檢驗(yàn)不合格 的原輔料，應(yīng)通知購銷部或倉庫退貨。檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)過業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。檢驗(yàn)員應(yīng)檢查所采購的原輔材料的三證 （營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可 證和檢驗(yàn)報(bào)告）。檢查原輔料包裝標(biāo)識(shí)是否有品名、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、 生產(chǎn)廠

27、家、合格證等。檢查所采購的原輔材料是否新鮮，無污染，無病蟲害，無腐爛，無 異味，無蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無破損，是否符合食品衛(wèi) 生要求，無毒無害。檢查原輔材料與添加劑是否分類存放， 不得混裝，不得與有礙食品 衛(wèi)生的物品放在一i起。檢查已入庫的原輔材料與添加劑有無掛牌明示，標(biāo)識(shí)牌上的項(xiàng)目 有無填寫完整。檢查原輔材料的使用是否做到先進(jìn)貨先使用。未經(jīng)檢驗(yàn)合格的原輔材料不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。檢驗(yàn)員檢查必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，不準(zhǔn)弄虛作假。19文件名稱12.0生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn) 管理制度文件編號(hào)QS12.0-2016版本號(hào)B/212.0 生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控

28、制點(diǎn)(1)清理去石。根據(jù)物料的差異把大雜及稻谷推向粉碎端粉碎，根據(jù)顆粒不同進(jìn)行小雜分離，輕的稻殼等抽到吸風(fēng)管道。(2)稻谷分離。進(jìn)料以后，檢查稻谷分離情況，調(diào)式到所要求的位置。(3)色選。根據(jù)大米光學(xué)特性的差異，利用光電技術(shù)將大米中的異色顆粒自動(dòng)分揀出來，從而達(dá)到提升大米品質(zhì)，去除雜質(zhì)的效果(4)包裝。利用定量包裝機(jī)進(jìn)行機(jī)械稱量包裝、封口，控制每一袋的重量都在允許范圍內(nèi)。工作程序(1)清理工序大雜、鐵磁雜質(zhì)全部去除；中小含量： 1.5%;凈谷含石： 1粒/kg;石中含糧： 50/kg。(2)碧谷碾米工序脫殼率：釉稻75-85%,粳稻80-90%;碧下物含碎：釉稻 5%粳稻 2%回碧含糙： 8%

29、凈糙含谷： 20粒/kg ;各道碾米機(jī)精度差異： 3% (3)成品整理成品含碎米符和率： 95%含異色粒、含雜質(zhì)總量： 0.05%。記錄關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控記錄表20文件名稱13.0檢驗(yàn)制度文件編號(hào)QS13.0-2016版本號(hào)B/2檢驗(yàn)制度、檢驗(yàn)工作職責(zé)規(guī)定(1)檢驗(yàn)工作由質(zhì)檢員負(fù)責(zé)。(2)對(duì)各種生產(chǎn)用原料和輔料由檢驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)室要對(duì)檢驗(yàn)的結(jié) 果做好具體檢驗(yàn)證明，明確各種用料的合格或不合格，并拿出處理意見。(3)對(duì)原糧及半成品到成品，要在每一個(gè)生產(chǎn)程序中進(jìn)行檢測，特別是 關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢測。并及時(shí)的命出處理意見，盡量以免損失浪費(fèi)。(4)對(duì)成品檢驗(yàn)要把好出庫關(guān)口，對(duì)合格品出具證明，不合格做出處理

30、意見，堅(jiān)持不合格產(chǎn)品不出庫，不出廠。(5)檢驗(yàn)室要及時(shí)將意見反饋給分管領(lǐng)導(dǎo)，分管領(lǐng)導(dǎo)做好統(tǒng)籌規(guī)劃，組 織好生產(chǎn)和銷售。13.2原材料檢驗(yàn)規(guī)定(1)稻谷檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)(依據(jù)稻谷國家標(biāo)準(zhǔn) GB1350-2009M定)(2)取樣方法：隨即打取不同部位，具有代表性的大米或稻谷2KG用分樣器進(jìn)行三次分樣后，一半作為保存樣品，另一半作為平均樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。(3)判定標(biāo)準(zhǔn)：采購的稻谷或半成品米檢測項(xiàng)目中，水分要求符合標(biāo)準(zhǔn)，色澤、氣味 要求正常。對(duì)達(dá)不到以上兩點(diǎn)的，禁止收貨、入庫。包裝袋檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)(依據(jù)塑料編織袋國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T8946-1998制定)(1)包裝袋必須清晰顯示如下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、標(biāo)識(shí)登記備案號(hào)、

31、 生產(chǎn)日期、廠名、廠址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、條形碼等。(2)包裝袋必須有較好的透氣性、抗積壓性。(3)包裝袋必須無毒、無味及清潔、衛(wèi)生。(4)包裝袋必須縫合牢固，防止脫線，兩端要求雙線縫合。(5)還必須對(duì)包裝袋檢驗(yàn)的項(xiàng)目有：斷絲、切邊、尺寸、跌落試驗(yàn)。21文件名稱13.0檢驗(yàn)制度文件編號(hào)QS13.0-2016版本號(hào)B/2(6)包裝袋到貨時(shí)，隨機(jī)抽查核對(duì)(1)中的有關(guān)規(guī)定是否合格，每批每 種規(guī)格抽樣不能少于10個(gè)，發(fā)現(xiàn)有1個(gè)不合格時(shí)，另行隨機(jī)抽查10個(gè), 如仍有質(zhì)量問題，可不予收貨。(7)包裝袋供方須提供相應(yīng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)記錄及出廠合格證。成品檢驗(yàn)(1)每批成品加工完成后，生產(chǎn)部通知質(zhì)管部采樣檢

32、驗(yàn)。(2)質(zhì)管部派人按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程抽樣，檢驗(yàn)樣和留樣一同抽取。(3)檢驗(yàn)員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或成品檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，做好檢驗(yàn)記錄； 與半成品檢驗(yàn)重疊的項(xiàng)目，可結(jié)合半成品檢驗(yàn)進(jìn)行。(4)質(zhì)管部參照成品米檢驗(yàn)規(guī)定對(duì)各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄、報(bào)告進(jìn)行分析， 確認(rèn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具成品檢驗(yàn)報(bào)告。(5)對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，質(zhì)管部簽發(fā)產(chǎn)品合格證，按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo) 識(shí)，方可入庫、出廠。(6)對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，質(zhì)管部會(huì)同生產(chǎn)部、車間確定需采取的措施(如報(bào)廢等)，由車間組織實(shí)施。(7)對(duì)經(jīng)返工產(chǎn)品，質(zhì)管部重新進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。經(jīng)重新檢驗(yàn)合 格產(chǎn)品，質(zhì)管部簽發(fā)產(chǎn)品合格檢驗(yàn)報(bào)告，方可入

33、庫、出廠。檢驗(yàn)不合格嚴(yán) 禁出廠。(8)檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證應(yīng)齊全、清晰。檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn) 報(bào)告由質(zhì)管部保存。出廠檢驗(yàn)方法(1)大米樣品的桿取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，按照 GB54905539糧食、油 料及植物油脂檢驗(yàn)執(zhí)行。(2)檢驗(yàn)項(xiàng)目：加工精度、最大限度雜質(zhì)總量、糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗 粒、稻谷粒、色澤、(氣味、口味)、水分、凈含量等為每批必檢項(xiàng)目；其22文件名稱13.0檢驗(yàn)制度文件編號(hào)QS13.0-2016版本號(hào)B/2他項(xiàng)目每半年一次，由質(zhì)管部提出備好樣品經(jīng)分管經(jīng)理同意后送當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢 中心。(3)判定規(guī)則：出廠檢驗(yàn)結(jié)果中，如有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng) 目從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果

34、仍有不合格項(xiàng)，則判定該批產(chǎn)品 為不合格品。產(chǎn)品質(zhì)量控制(1)檢驗(yàn)批次的確定：以加工完一個(gè)品種為一個(gè)檢驗(yàn)批次。(2)取樣方法：在倉庫隨機(jī)取樣，混樣后用分樣器分樣三份進(jìn)行檢驗(yàn)， 并作好檢驗(yàn)記錄。(3) 一般情況下，成品的抽檢在加工后 24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，反 饋給生產(chǎn)部。(4)需較長時(shí)間存放的成品，每隔七天對(duì)其色澤、氣味、口味進(jìn)行感官 評(píng)定，嚴(yán)防質(zhì)變。23文件名稱14.0檢測設(shè)備和的器具 管理制度文件編號(hào)QS14.0-2016版本號(hào)B/214.0檢測設(shè)備和計(jì)量器具管理制度為了加強(qiáng)檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備(簡稱“檢測設(shè)備”)的管理，保證 儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)施條件滿足檢驗(yàn)過程能力要求。適用于本廠檢

35、測設(shè)備、設(shè)施的控制。質(zhì)管部負(fù)責(zé)檢測設(shè)備、設(shè)施的管理工作，并按照周期檢定計(jì)劃申請(qǐng)計(jì) 量檢定。檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)按規(guī)定要求操作執(zhí)行，并負(fù)責(zé)檢測設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù) 和衛(wèi)生清理。檢測設(shè)備的配置(1)檢測設(shè)備的選購由質(zhì)管部負(fù)責(zé)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。(2)檢測設(shè)備的驗(yàn)收、日常使用、維護(hù)和報(bào)廢管理由質(zhì)管部參照設(shè)備 管理制度執(zhí)行，并對(duì)所有檢驗(yàn)設(shè)備及檢測儀器(包括技術(shù)說明書、檢定 證書)進(jìn)行編號(hào)和建檔14.6檢測設(shè)備使用的日常維護(hù)(1)化驗(yàn)室實(shí)行嚴(yán)格的設(shè)備使用崗位責(zé)任制。(2)化驗(yàn)室必須貫徹執(zhí)行儀器設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度。(3)化驗(yàn)室應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備日常保養(yǎng)維護(hù)工作，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、調(diào)整。(4)檢測設(shè)備入庫時(shí)委

36、托上一級(jí)檢定部門進(jìn)行入庫檢定。(5)按計(jì)量周期檢定計(jì)劃，及時(shí)送交法定檢定部門，對(duì)不合格的計(jì)量器 具及時(shí)修理、校準(zhǔn)。(6)認(rèn)真執(zhí)行檢測設(shè)備周期檢定規(guī)定，保證檢驗(yàn)設(shè)備的量值準(zhǔn)確性。(7)檢定周期到達(dá)前5天，由化驗(yàn)室通知到各部門做好相應(yīng)準(zhǔn)備工作， 并報(bào)質(zhì)管部統(tǒng)一送檢；對(duì)無法送檢的檢測設(shè)備，由質(zhì)管部負(fù)責(zé)聯(lián)系有資質(zhì) 的檢定機(jī)構(gòu)派員現(xiàn)場檢定。(8)檢測后的檢測設(shè)備領(lǐng)取到檢定合格證后，質(zhì)管部負(fù)責(zé)登記及更新周期檢定計(jì)劃。24文件名稱15.0食品出廠檢驗(yàn)記錄制度文件編號(hào)QS15.0-2016版本號(hào)B/215.0食品出廠檢驗(yàn)記錄制度15.1目的： 出廠檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)中的最后一道工序， 是食品生產(chǎn)者能夠 控制的最后

37、一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者如果不能嚴(yán)格把關(guān)，就有可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場。出廠后出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)企業(yè)即使召回 食品，也會(huì)對(duì)其聲譽(yù)造成不同程度的影響。查驗(yàn)出廠食品，更是對(duì)消費(fèi)者 的身體健康負(fù)責(zé)。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自 己生產(chǎn)的食品檢驗(yàn)，確保出廠食品合格、安全。(1)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有食品檢驗(yàn)合格證的不合格食品，或發(fā)現(xiàn)雖有檢驗(yàn) 合格證，但安全狀況明顯有問題的食品，防止將不合格食品作為合格食品 上市銷售，損害公眾身體健康；(2)出廠檢驗(yàn)并記錄是食品召回制度的基礎(chǔ)和前提，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問 題時(shí)，通過查找食品出廠檢驗(yàn)記錄，可以迅速找到是哪些購貨者購買了該 批食品，有利于

38、實(shí)施食品召回；(3)食品生產(chǎn)者日后如果與購貨者因?yàn)槭称钒踩①|(zhì)量等發(fā)生法律糾紛,食品出廠檢驗(yàn)記錄是重要證據(jù)。作職責(zé)：質(zhì)管部負(fù)責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)嚴(yán)格按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，采用自檢或委托檢驗(yàn)的方式對(duì)產(chǎn)品 進(jìn)行質(zhì)量檢查和驗(yàn)證。做好每批次產(chǎn)品出廠自檢或委托檢驗(yàn)的記錄， 對(duì)檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)及 檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行存檔。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，并分析原因，對(duì) 違反規(guī)定的操作應(yīng)及時(shí)進(jìn)行制止，有權(quán)要求其返工，并向企業(yè)負(fù)責(zé)人反映 問題。做好不合格品的追蹤及處理工作。出廠檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的，及 時(shí)分析原因，并分別辦理返工、次品、報(bào)廢等手續(xù)。不合格產(chǎn)品不得出廠 銷售。25文件名稱15.0食品出廠檢驗(yàn)記錄制度文件

39、編號(hào)QS15.0-2016版本號(hào)B/2工作程序：(1)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶口重要手段，必 須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。(2)檢驗(yàn)員對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好檢驗(yàn)記錄。(3)與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗(yàn)未完成或未通過時(shí)，不能進(jìn)行產(chǎn)品的最終檢 驗(yàn)。(4)如有合同要求時(shí)，應(yīng)與用戶和第三方一起對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)過 程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。(5)當(dāng)某些檢驗(yàn)和試驗(yàn)項(xiàng)目本單位不能進(jìn)行時(shí)，由質(zhì)管部委托有資格的 單位進(jìn)行檢驗(yàn)。(6)每次檢驗(yàn)，質(zhì)量檢驗(yàn)員都應(yīng)做好檢驗(yàn)和試驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)及時(shí)、完 整、清晰，能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。(7)質(zhì)量檢驗(yàn)員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人的

40、授權(quán)，并在授權(quán)的檢驗(yàn)范圍內(nèi)實(shí)施 質(zhì)量檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)記錄：出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、驗(yàn)員、檢驗(yàn)人等。26文件名稱16.0食品安全培訓(xùn)管理制度文件編號(hào)QS16.0-2016版本號(hào)B/216.0食品安全培訓(xùn)管理制度目的 提高全體員工的素質(zhì)，確保所有從事對(duì)質(zhì)量有關(guān)的員工，均 能滿足相應(yīng)崗位的規(guī)定要求。范圍 適用于本廠全體員工培訓(xùn)管理。職責(zé)辦公室負(fù)責(zé)本廠員工培訓(xùn)的組織、監(jiān)察、實(shí)施和評(píng)估。各部門負(fù)責(zé)向辦公室提出培訓(xùn)需求及執(zhí)行培訓(xùn)安排。工作程序人力資源各部門按職能需要，向辦公室申請(qǐng)人員編制增加，由辦公室負(fù) 責(zé)安排招聘工作。招聘技術(shù)人員，應(yīng)具備相關(guān)技術(shù)知識(shí)。各部門

41、必須對(duì)新人員進(jìn)行崗位職責(zé)的培訓(xùn)，并填寫培訓(xùn)記錄 表交辦公室存檔備案。培訓(xùn)安排培訓(xùn)內(nèi)容(1)基礎(chǔ)培訓(xùn)：包括工廠管理制度、廠紀(jì)、廠規(guī)、職業(yè)道德等培訓(xùn)。(2)崗位培訓(xùn)：包括操作規(guī)程、工藝流程、崗位職責(zé)等培訓(xùn)。(3)質(zhì)量安全培訓(xùn)：包括質(zhì)量安全手冊(cè)文件、公司質(zhì)量方針和目標(biāo)等。組織實(shí)施(1)新員工由辦公室負(fù)責(zé)崗前基礎(chǔ)培訓(xùn)和質(zhì)量安全培訓(xùn)，用人部門負(fù)責(zé) 崗位培訓(xùn)。(2)在職員工培訓(xùn)，由各部門擬定員工培訓(xùn)需求，呈報(bào)辦公室。(2)辦公室匯總并制訂工廠年度培訓(xùn)計(jì)劃。(3)各部門按年度培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)相關(guān)人員實(shí)施培訓(xùn)，并填寫員工培訓(xùn)記錄表遞交辦公室。27文件名稱16.0食品安全培訓(xùn)管理制度版本號(hào)QS16.0-2016B/2

42、培訓(xùn)要求(1)管理人員：掌握QS食品安全市場準(zhǔn)入制設(shè)基本概念，了解產(chǎn)品質(zhì)量 責(zé)任。(2)質(zhì)量管理人員：掌握QS食品安全市場準(zhǔn)入制設(shè)基本概念，掌握質(zhì)量 管理及食品生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)。(3)技術(shù)人員：掌握QS食品安全市場準(zhǔn)入制設(shè)基本概念，具備食品生產(chǎn) 的專業(yè)技術(shù)知識(shí)。(4)操作人員：身體健康，具有健康證；掌握操作技能。培訓(xùn)教育方式主要以內(nèi)部培訓(xùn)為主。如屬食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)，由辦公室安排參加外部機(jī)構(gòu) 培訓(xùn)。培訓(xùn)記錄的保存所有安全培訓(xùn)必須有記錄，辦公室負(fù)責(zé)收集各部門的培訓(xùn)記錄，統(tǒng)一保存 和管理。培訓(xùn)考核28培訓(xùn)結(jié)束后，組織培訓(xùn)部門應(yīng)對(duì)接受培訓(xùn)人員進(jìn)行考核，可以口頭或書面 考核，并將考核成績登記在員工培訓(xùn)記錄表

43、。對(duì)考核不合格人員取消 上崗資格，重新培訓(xùn)考核合格方可上崗。文件編號(hào) 版本號(hào)17.0從業(yè)人員健康檢查和健 康檔案制度文件編號(hào)QS17.0-2016版本號(hào)B/217.0從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度為了規(guī)范公司員工健康檢查工作，加強(qiáng)健康檔案管理，保護(hù)勞動(dòng)者健 康，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本制度。本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內(nèi)容。公司須建立健全健康檢查制度，保證健康監(jiān)護(hù)工作的落實(shí)。公司須每年組織從事食品加工及相關(guān)工作員工進(jìn)行職業(yè)健康檢查。員工接受健康檢查應(yīng)當(dāng)視同正常出勤；新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí) 習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。公司不得支配有職業(yè)禁忌的員工從事

44、其所禁忌的作業(yè)。公司不得支配未成年工從事食品生產(chǎn)接觸作業(yè)；不得支配孕期、哺乳期的女職工從事對(duì)本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)。公司應(yīng)當(dāng)組織接觸食品生產(chǎn)及相關(guān)工作的員工進(jìn)行定期健康檢查。 發(fā) 現(xiàn)職業(yè)禁忌或者有與所從事職業(yè)相關(guān)的健康損害的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)離原工 作崗位，并妥善安排。員工健康檢查的費(fèi)用，由公司承擔(dān)。公司定期健康檢查的周期一般為一年。公司應(yīng)當(dāng)及時(shí)將健康檢查結(jié)果如實(shí)告知員工。公司須建立健康檔案。公司須按規(guī)定妥善保存健康檔案。員工有權(quán)查閱、復(fù)印其本人健康檔案29文件名稱18.0倉庫管理制度文件編號(hào)QS18.0-2016版本號(hào)B/218.0倉庫管理制度原料必須經(jīng)驗(yàn)收合格后方可入庫。包裝物和其它輔助

45、材料進(jìn)長必須隨帶合格證明和有關(guān)質(zhì)量證明材料。檢驗(yàn)人員驗(yàn)收后建立記錄。倉庫保管員對(duì)入庫物資進(jìn)行登帳、 記錄。每月按要求盤存登帳，做到 帳、卡、物一致。各部門領(lǐng)取物資時(shí)，須由本部門開具領(lǐng)料單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后， 方可到倉庫領(lǐng)取，任何人不得以任何理由未經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)簽字，直接到倉庫領(lǐng)料。倉庫保管員在日常發(fā)放工作中，堅(jiān)持先進(jìn)先發(fā)、后進(jìn)后發(fā)的原則。對(duì)庫存時(shí)間長，以腐蝕、霉變物資，保管員應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)?zhí)幚?，不得隨 意發(fā)放。庫存原料要注意通風(fēng)、防潮，其他物資應(yīng)視其質(zhì)量要求進(jìn)行定期維護(hù)、 保養(yǎng)，以防止腐蝕、霉變。倉庫管理應(yīng)做好放火、防濕、防霉、防蛀、防熱工作。定期抽查庫存的原料，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)反映給廠領(lǐng)導(dǎo)

46、。包裝物入庫應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)數(shù)量，核對(duì)標(biāo)記，包裝物應(yīng)堆放在清潔衛(wèi)生、 無污染的倉內(nèi)。成品入庫必須要有檢驗(yàn)合格證明，不合格產(chǎn)品一律不準(zhǔn)入庫。成品應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，禁止煙火，破損包裝及時(shí)更換新包裝，以 減少成品污染。成品保管員應(yīng)堅(jiān)守崗位，完善接、發(fā)等手續(xù)。30文件名稱19.0化驗(yàn)室管理制度版本號(hào)QS19.0-2016B/219.0化驗(yàn)室管理制度貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量、技術(shù)管理的方針、政策及公司的各項(xiàng)規(guī)章制 度，采用國家現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量化驗(yàn)。本崗位的人員在業(yè)務(wù)上要獨(dú)立行使職權(quán)，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真工作，不受任何方面的干預(yù)，每時(shí)每刻對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)、檢查工作都要保持公平、 公正、合法?；?yàn)室應(yīng)具備

47、分析天平、天平、烘箱、谷物選篩等儀器設(shè)備，能夠完 成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。對(duì)公司化驗(yàn)室不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目，要制定 檢驗(yàn)計(jì)劃，按國家規(guī)定送到有法檢資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)?；?yàn)室所用計(jì)量器具、儀器設(shè)備必須經(jīng)核定合格，并在有效期內(nèi)，嚴(yán) 禁使用過期未檢定的儀器。化驗(yàn)員必須通過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后持證上崗?；?yàn)室必須經(jīng)常保持環(huán)境衛(wèi)生清潔， 各種環(huán)境條件，必須符合檢驗(yàn)要 求、安全使用檢驗(yàn)儀器和化學(xué)藥品。嚴(yán)格執(zhí)行大米的各項(xiàng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，所有檢驗(yàn)都要準(zhǔn) 確如實(shí)的填寫原始記錄，及時(shí)反饋有關(guān)原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)情況， 督促相關(guān)責(zé)任人員采取相應(yīng)的措施。31文件名稱文件編號(hào)QS20.0-

48、201620.0什J L乙呂尊巾反版本號(hào)B/220.0生產(chǎn)工藝管理制度生產(chǎn)工藝管理的原則：以完善工藝手段，使工藝過程更合理、可靠、 先進(jìn)為原則；保證產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)制造成本的原則。生產(chǎn)部根據(jù)原料的性質(zhì)、新品種的試驗(yàn)、工藝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)部產(chǎn)量平衡 后的情況，提出各項(xiàng)工藝規(guī)程的初步意見，送交總裁助理批準(zhǔn)。最終形成 的工藝文件必須保證正確、完整、統(tǒng)一、清晰。各車間、各道工序必須嚴(yán)格施行工藝，按工藝要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查， 如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合工藝要求，應(yīng)及時(shí)向車間、生產(chǎn)主管反映，檢查、分析 原因，找出解決問題的辦法，并做好記錄。生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)工藝與實(shí)物不符必須進(jìn)行工藝調(diào)整時(shí)，應(yīng)及時(shí)向生 產(chǎn)主管反映，并研究解

49、決方案，而不能隨意更改和調(diào)整工藝。違反工藝進(jìn)行生產(chǎn)，或隨意變更工藝造成責(zé)任事故者，應(yīng)賠償相應(yīng)的 經(jīng)濟(jì)損失。造成嚴(yán)重?fù)p失者，報(bào)生產(chǎn)主管和人事部批準(zhǔn)，給予必要的紀(jì)律 處分。生產(chǎn)部必須經(jīng)常檢查工藝落實(shí)情況， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，監(jiān)督工藝執(zhí) 行。因工藝不妥而造成產(chǎn)品事故者，生產(chǎn)部應(yīng)承擔(dān)事故責(zé)任。凡不遵守工藝規(guī)程造成各項(xiàng)差錯(cuò)的，無論本次事故是否造成損失，一 經(jīng)發(fā)現(xiàn)，主管部門負(fù)責(zé)人及時(shí)到現(xiàn)場檢查分析，找出產(chǎn)生原因，提出改進(jìn) 措施，以減少下一道工序的損失。對(duì)于因不遵守工藝規(guī)程而發(fā)生的影響上下工序的工藝事故，應(yīng)由技術(shù)管理人員、質(zhì)量管理人員、車間主任及相關(guān)人員協(xié)商解決。32文件名稱21.0產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度文件編號(hào)

50、QS21.0-2016版本號(hào)B/221.0產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度本制度所指食品標(biāo)識(shí)是指粘印刷、標(biāo)記在食品包裝盒包裝袋上，用以 表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或使用方法、生產(chǎn)者或銷售者等 相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其它說明的總稱。食品標(biāo)識(shí)的瓢內(nèi)容食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、 通俗易懂、科學(xué)合法。公司生產(chǎn)的 產(chǎn)品采用國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱。食品標(biāo)簽中還應(yīng)該標(biāo)注以下內(nèi)容：食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱 和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的我公司的名稱、地 址。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保持期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯

51、存條件。日期的標(biāo)注方法采用“年、月、日”表示。定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī) 格。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分清單。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及 Q的志。食品標(biāo)識(shí)不得與食品包裝分離。標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小銷售單元 的食品包裝上。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用對(duì)比色，使消費(fèi)者易于辯認(rèn)和識(shí)讀。食品標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文。 法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo) 注的，依照其規(guī)定。公司產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)注管理工作由質(zhì)檢部統(tǒng)一管理，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。33文件名稱22.0大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程文件編號(hào)QS22.0-2016版本號(hào)B/

52、2大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程初清篩操作規(guī)程開機(jī)前應(yīng)檢查篩筒是否有物料堵孔，篩筒旋轉(zhuǎn)是否靈活。開機(jī)后，設(shè)備要密閉，防止灰塵飛揚(yáng)。每班用鋼刷清理外篩筒、篩面1次，不得用棍敲打篩面。定期檢查托輪是否缺油、積灰，以免影響篩筒正常工作。認(rèn)真做好操作記錄。振動(dòng)篩操作規(guī)程定期給振動(dòng)篩內(nèi)注入清潔機(jī)油，注油取出小油塞，拆下透氣塞，從 透氣塞孔加油到大油塞，有油出時(shí)停止加油，并注意不得將油溢漏到產(chǎn)品 上。高速減振器上的兩個(gè)減振螺母，并使減振螺母與篩船上的減振板等 距離。開車時(shí)，篩船必須保持靜止，振動(dòng)器皮革要漲緊。設(shè)備空轉(zhuǎn)正常后進(jìn)料，并調(diào)節(jié)進(jìn)料壓力門重銘的位置。使谷物沿篩 面橫向均勻分布。沉澤室必須密閉，隨時(shí)除去纖維狀物

53、雜質(zhì)，阻風(fēng)門必須保持清潔， 根據(jù)雜質(zhì)含糧情況調(diào)節(jié)沉澤室的兩門大小。定時(shí)檢查各緊固螺栓、螺母，防止松動(dòng)。認(rèn)真做好操作記錄。去石機(jī)操作規(guī)程開機(jī)前，應(yīng)仔細(xì)檢查設(shè)備各部件，電器控制部位完好情況。開機(jī)后，等空原正常方可進(jìn)料，并注意調(diào)整好進(jìn)料流量和進(jìn)風(fēng)，保 持篩面上物空懸浮或半懸浮狀態(tài)，糧層厚度在30m在右。根據(jù)排石情況調(diào)整精急選風(fēng)門，生產(chǎn)過程中走單邊旋漏死角度等情況立即檢查校對(duì)。34文件名稱22.0大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程文件編號(hào)QS22.0-2016版本號(hào)B/2各魚鱗篩面勻風(fēng)板，進(jìn)風(fēng)門等都是氣流通過的物件，要隨時(shí)清理堵 塞物，使之暢通無阻。注意使用動(dòng)軸承電機(jī)，發(fā)現(xiàn)有溢漏油、松動(dòng)等現(xiàn)象，應(yīng)立即采取措 施。定

54、期對(duì)設(shè)備潤滑部位加油潤滑，并防止?jié)櫥吐┤氘a(chǎn)品中。停機(jī)后不得將篩內(nèi)留有各物料，要仔細(xì)檢查設(shè)備，電器情況。認(rèn)真做好操作記錄。碧谷機(jī)操作規(guī)程開機(jī)前，應(yīng)仔細(xì)檢查設(shè)備部件，電器控制部位完好情況。開機(jī)后，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常再啟動(dòng)進(jìn)料口，調(diào)節(jié)流量，掌握好各種脫谷量， 注意超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。調(diào)節(jié)輻用同機(jī)距時(shí)兩只手同時(shí)進(jìn)行以保持兩編扎距一致，在脫殼量不變的情況下，不應(yīng)隨便調(diào)節(jié)輻筒?？燧椗c慢輻的真徑以不超過2mmi宜。壓泥緊輻重量根據(jù)原糧品種水份脫殼皮下含粹及膠輻磨拖情況適應(yīng)增減。機(jī)械在運(yùn)輸時(shí)，齒輪箱不能隨意交換檔位。認(rèn)真做好操作記錄碾米機(jī)操作規(guī)程剛開始時(shí)，在碾米機(jī)各部分尚未調(diào)節(jié)合適以前碾出不合格規(guī)定精度的白米，應(yīng)回機(jī)重碾。

55、經(jīng)常核對(duì)出機(jī)的白米精度與標(biāo)準(zhǔn)米樣是否一樣，同時(shí)注意白米的含碎率和含雜情況。米篩、壓條等如有破損，都應(yīng)及更換。砂輻靡損后，如發(fā)現(xiàn)表面有凹凸不平現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)修整。螺旋推進(jìn)器和撥料輻凸筋磨損到影響額定量時(shí)，應(yīng)予調(diào)換。35文件名稱22.0大米生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程文件編號(hào)QS22.0-2016版本號(hào)B/2隨時(shí)清楚白米出口積糠，避免出口阻力大，預(yù)防堵機(jī)而影響產(chǎn)量。經(jīng)常檢查米機(jī)的易損件，如有應(yīng)立即查找原因，采取措施。經(jīng)常檢查米機(jī)的易損件，如有大的磨損應(yīng)及時(shí)更換。認(rèn)真做好操作記錄谷糙分離篩操作規(guī)程先開機(jī)后進(jìn)料，停機(jī)前必須停止1-2分鐘，從開機(jī)進(jìn)料到正常生產(chǎn) 前，或停止進(jìn)料后，應(yīng)凈糙質(zhì)量不合格，均應(yīng)生產(chǎn)時(shí)活動(dòng)滴撥到開

56、始位置。調(diào)整機(jī)械的操作，調(diào)整需在運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行，根據(jù)工藝要求的轉(zhuǎn)速，按 快慢指示牌所示的方向轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，即可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。篩頁調(diào)角機(jī)構(gòu)的操作：先松開篩格壓緊機(jī)構(gòu)，拉出調(diào)角定位手柄， 轉(zhuǎn)到需要的篩面測度，手柄對(duì)孔定位，然后緊定篩格壓緊機(jī)構(gòu)。調(diào)換篩格：先松開篩格壓緊機(jī)構(gòu)，調(diào)角手柄放至低位，然后抽開篩 烙，換上所需篩格，裝篩格時(shí)密封膠片應(yīng)置于篩格上，否則易造成上下層 漏米。影響工藝效果。白料分級(jí)篩操作規(guī)程開機(jī)前應(yīng)全面檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位有否松動(dòng)或碰擦，開機(jī)進(jìn)料時(shí)，先運(yùn)轉(zhuǎn)1-2分鐘，然后進(jìn)料，停機(jī)進(jìn)料時(shí)，需繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，防止物料在機(jī)內(nèi) 堆積。調(diào)速機(jī)構(gòu)的操作：根據(jù)工藝要求的轉(zhuǎn)速，按所示的方向轉(zhuǎn)動(dòng)，即可 調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。調(diào)換篩

57、格必須在停機(jī)時(shí)進(jìn)行，先松開篩格壓緊機(jī)構(gòu)，將原篩格抽出， 否則易造成上下層之間漏料。對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的間斷性的質(zhì)量問題，如停電或發(fā)現(xiàn)其它特殊情 況時(shí)，要求重新檢測大米是否合格，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)處理糾正， 同時(shí)認(rèn)真分析總結(jié)，找出原因，確保萬無一失。認(rèn)真做好操作記錄。36文件名稱23.0 不合格產(chǎn)品管理制度文件編號(hào)QS23.0-2016版本號(hào)B/223.0不合格產(chǎn)品管理制度23.1不合格品控制程序原料采購及進(jìn)廠庫環(huán)節(jié)不采購不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原、輔材料發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品必須采取以下措施：不采購、不簽合同保管員有權(quán)拒收，出納有權(quán)拒付款記錄好不合格材料供應(yīng)商黑名單，公司不再采購其原、輔材料處理辦法：誰采購

58、、誰驗(yàn)收、誰付款，誰承擔(dān)責(zé)任、接受處罰, 23.1.2、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)投料工是產(chǎn)品第一關(guān)，凡發(fā)現(xiàn)陳化糧、霉變糧不得投料，如已 投料應(yīng)及時(shí)通知下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)，停止生產(chǎn)。包裝工一：必須在大米出口處把好碎米率，谷殼雜質(zhì)率、拋光 程度、光潔度等感觀質(zhì)量關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)立即通知運(yùn)轉(zhuǎn)工及時(shí) 調(diào)整機(jī)器，并將不合格產(chǎn)品重新退回機(jī)器生產(chǎn)環(huán)節(jié)，再加工或作廢處理： 直接降一個(gè)品級(jí)作銷毀處理包裝工二：在副產(chǎn)品出口處把好油糠、米糠、米面的質(zhì)量入袋 關(guān)，處理方式同。處理辦法：各生產(chǎn)環(huán)節(jié)互相配合、協(xié)調(diào)，出現(xiàn)問題按公司考核辦法處理、承擔(dān)相應(yīng)責(zé) 任。23.1.3、產(chǎn)品入庫檢驗(yàn)、調(diào)出環(huán)節(jié)質(zhì)檢員必須每天堅(jiān)持產(chǎn)品感觀查驗(yàn)五次以上

59、，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,有權(quán)立即要求停止生產(chǎn)產(chǎn)品立即重新返回上一生產(chǎn)環(huán)節(jié)再加工降 一品級(jí)報(bào)告生產(chǎn)經(jīng)理，追究責(zé)任人職責(zé)。認(rèn)真做好計(jì)劃批次的抽樣檢驗(yàn)，作好相關(guān)文件資料記錄，發(fā)現(xiàn)37文件名稱23.0 不合格產(chǎn)品管理制度版本號(hào)QS23.0-2016B/2不合格產(chǎn)品，報(bào)告生產(chǎn)副總經(jīng)理和總經(jīng)理，并作出不予入庫、調(diào)出的報(bào)告把好入庫、調(diào)出質(zhì)量關(guān)，凡因工作疏忽、不負(fù)責(zé)任造成產(chǎn)品進(jìn)入市場，保管員、質(zhì)檢員視不同情況作出以下處理：處理辦法能及時(shí)追回的，承擔(dān)不合格產(chǎn)品往返運(yùn)費(fèi)的10%38不能追回的產(chǎn)品，承擔(dān)銷售商拒付的全部款項(xiàng)或自費(fèi)回收貨文件名稱24.0產(chǎn)品召回制度文件編號(hào)QS24.0-2016版本號(hào)B/224.0產(chǎn)品召回制

60、度目的 對(duì)交付后產(chǎn)品發(fā)生食品安全問題或其他原因需召回時(shí)，對(duì)召 回過程進(jìn)行控制，保證工廠產(chǎn)品在任何時(shí)候需通知有關(guān)相關(guān)方和 （或）實(shí)施 市場回收時(shí)都盡可能有效、快速進(jìn)行，從而確保食品安全。范圍 適用于工廠產(chǎn)品通知有關(guān)相關(guān)方或從市場召回時(shí)的管理和控 制。職責(zé)總經(jīng)理有權(quán)啟動(dòng)召回機(jī)制。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提出有關(guān)通知和（或）產(chǎn)品召回意見，并對(duì)召回產(chǎn)品提 出處置措施。購銷科負(fù)責(zé)產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn) 品召回和產(chǎn)品質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品鑒定，配合追溯、召回和調(diào)換。.工作程序啟動(dòng)食品召回機(jī)制的情況（出現(xiàn)以下情況之一）（一）發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)；（二）產(chǎn)品可能嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的健康或?qū)е滤劳觯?/p>