肥胖的話題演示課件

1、1 膳食營養(yǎng)與慢性病預防 肥胖 1、肥胖的標準 2、脂肪的奧秘 3、肥胖的原因 4、飲食減肥的過程 5、運動減肥的過程2 體重過輕有危險！ 一個正常的成人或青少年如果身體 缺乏脂肪儲藏會使人在饑荒中或被圍困時 或消耗性的疾病中過早死亡。 所以請不要盲目的 減肥！3 一、何謂肥胖 1、肥胖是Fat的過量儲存的現(xiàn)象正常成年男子脂肪占體重的15%-20%左右。正常女子占20%25%左右。如男子25%，女子35% 肥胖 BMI=體質(zhì)量kg身高m2 4評價體質(zhì)指數(shù)正常18.5-23.9輕度消瘦17-18.4中度消瘦16-16.9重度消瘦28中國成人體質(zhì)指數(shù)評價表5 成人標準體重指數(shù)分級表 評 價 標準體

2、重指數(shù) 正常 10% 瘦弱 10% 重度瘦弱 10% 肥 胖 20%6 腰圍WC 腰圍是判斷腹部肥胖的常用指標，中國男性WC85cm、女性WC80cm為肥胖的標準。 腰臀比值WHR 腰臀比值WHR=腰圍cm/臀圍cm假設成年男性、女性 ，那么說明該檢測對象屬腹型肥胖，比外周型四肢型肥胖更易患高血脂癥、高血壓、冠心病等慢性疾病。7不同體重狀態(tài)的BMI判定值體重分類亞洲成人歐洲成人體重過輕18.518.5正常18.5 - 23.918.5 24.9超重2425肥胖前期23 - 24.925 29.9度肥胖25 - 29.930 34.9度肥胖3035 39.9度肥胖40F-體重BMI判定值8 ve

3、rvaeck指數(shù) 用于衡量青年的體格發(fā)育情況。它是體重與身高之比和胸圍與身高之比的總和，充分反映人體縱軸、橫軸和組織密度，與心肺和呼吸機能關系密切，是一個很好的評價體質(zhì)、體格狀況的指數(shù)。 公式：Vervaeck指數(shù) = 體重kg+胸圍(cm)身高cm100 9我國的青年Vervaeck指數(shù)營養(yǎng)評價標準 營養(yǎng)評價 男17歲 18歲 19歲 20歲 21歲以上 女 17歲 18歲 19歲 20歲以 優(yōu) 85.5 87.5 89.0 89.5 90.0 良 80.5 82.5 84.0 84.5 85.0 中 75.5 77.5 79.0 79.0 80.0營養(yǎng)不良 70.5 72.5 74.0 7

4、4.4 75.0重度營養(yǎng)不良 10二、肥胖的危害日本人的平均 健康壽命是 76歲相撲運動員的平均健康壽命是 42歲11肥胖可以誘發(fā). 癌癥女性肥胖者易患乳 腺癌 直腸癌 心腦疾病 一個人的腰 帶越長， 壽命越短。 糖尿病肥胖者糖尿病發(fā)生率為正常人的4倍嚴重肥胖者 達30倍。12三、脂 肪 細 胞 脂肪細胞可以無限制地擴大，一個胖人脂肪細胞的大小是一個瘦人的許多、許多倍。13 四、脂肪增多的原因1、脂肪細胞數(shù)量的增加！2、脂肪細胞體積的增大！14 不同年齡脂肪細胞的生長特點 1、胎兒后期和0 1歲： 是以脂肪細胞數(shù)量增加為主。 2、510歲： 以脂肪細胞的體積增大占優(yōu) 但體 積的增大也會促進數(shù)量

5、的增加。15不同年齡的發(fā)胖原因 10歲以前 奶粉喂養(yǎng)或飲食不當可造成脂肪細胞數(shù)量增多。青春期1020歲 內(nèi)分泌激素增多，食量過多，易肥胖。中年期3550歲 內(nèi)分泌機能下降以及食多動少的緣故，易發(fā)胖老年期50歲以上 性激素功能減退，脂肪分解減少，容易發(fā)福。 所以控制體重是女人一生的功課。16 警惕女性的肥胖的時期！1、女性生性文靜，進入青春期后，體育活動量會相應 減少，如果飲食量不變的話，就容易發(fā)胖。2、大局部的女生愛吃零食，是長胖的重要因素之一。3、大局部懷孕期婦女常常吃得又多又好，容易肥胖。4、月子期，只吃不動，容易肥胖。5、哺乳期，為了保證有足夠的奶水，吃得多、易發(fā)胖.6、更年期，雌激素減

6、少，活動量減少，勢必發(fā)胖。17脂肪在人體中的分布皮下脂肪好！ 流動性差，不易吸收入血.內(nèi)臟脂肪壞！ 容易釋放入血，腰腹部的脂肪，危害人體健康。腸中的脂肪壞！ 形成便秘，或者易患腸癌.18五、肥胖的原因1、遺傳性肥胖： 父母雙方肥胖，子女肥胖發(fā)生率父母單方肥胖子女肥胖發(fā)生率。2、繼發(fā)性肥胖： 內(nèi)分泌失調(diào)、分解脂肪的酶及ATP配合不協(xié)調(diào)、 皮質(zhì)激素類藥和一些避孕藥久服后，可引起體 重劇增。3、單純性肥胖：飲食及生活習慣的原因。19肥胖的常見原因能量過剩 能量攝入能量支出20 遺傳性肥胖： 遺傳基因: 英國科學家們發(fā)現(xiàn)，在肥胖者的體內(nèi)，都存在著一種功能獨特的基因 “肥胖基因. 肥胖基因能促進身體在血

7、液中輸送脂肪的蛋白質(zhì)“APOD基因。 該基因越多，血液輸送脂肪就越流暢，體內(nèi)積聚的脂肪也就越多,人就越肥胖。 21 繼發(fā)性肥胖：神經(jīng)內(nèi)分泌性肥胖醫(yī)源性肥胖：糖皮質(zhì)激素強的松或地塞米松等繼發(fā)性肥胖患者一般都會有原發(fā)性疾病的表現(xiàn)，或是有相關的服藥或手術治療的歷史。 激 素 保健品22 單純性肥胖吃得多吃得快吃零食吃肥肉吃肉多吃甜食吃巧克力吃面食多吃氫化油多運動少！23六、減肥- 與飲食24 飲食種類的選擇 1、 減少高能量系數(shù)營養(yǎng)素的攝入。 脂類9 乙醇7 糖類4 = 蛋白質(zhì)4 2、食物內(nèi)容 減肥時的飲食應以高蛋白為主，而不是高淀粉。 3、不吃飯反而吃更多 吃面包、三明治、餅干、米線、奶茶、小食品

8、、油炸食物等 4、不吃主食，吃了很多的菜肴 飯店的炒菜油很大油是脂肪酒是醇，醇可以變?yōu)橹尽?25 少吃增肥食品1、最主要的增肥食品是脂肪含量高的食品 如：油炸食品、巧克力、冰激凌、甜點等2、葵瓜子、核桃、花生米等硬果類3、啤酒、白酒等是男士們主要的發(fā)胖食物4、肥肉、菜湯、豬肉5、反式脂肪酸6、大量的面食及甜飲料7、糊化食品8、細致淀粉類食物。26 不同零食的卡路里能量 含熱量高的零食琥珀桃仁 708炒 松 子 681炒西瓜子 636油炸花生米 549巧克力 532含熱量低的零食爆玉米花 6無酯少糖黃瓜 13西紅柿 13陳皮 20話梅 3027 含熱量低的食物：如雞、魚、蛋、禽， 乳及其制品:

9、 蔬菜：葉類蔬菜、根莖類及瓜茄類蔬菜。 瓜果：蘋果、梨、橘子、柑子。 生鮮海味等是可以比較隨意享用的。 怎么找呢？食物成分表！ 低能量營養(yǎng)素的攝入要增加 28 不良減肥方式劇烈運動饑餓吃藥只吃菜29不吃主食進行減肥很危害！ 當能量攝入缺乏時，機體會將糖原轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而糖原耗盡時，身體會轉(zhuǎn)而使用蛋白質(zhì)合成葡萄糖。如果葡萄糖耗盡，脂肪便以：酮體的形式提供能量，血液中酮體過多，會使血液酸性增加，嚴重時有生命危險。30 減 肥 食 品 減肥糧食： 玉米、綠豆、山芋、黃豆、赤小豆、粘玉米、燕麥、蕎麥 減肥蔬菜： 冬瓜、黃瓜、菠菜、竹筍、豌豆苗、辣椒、蓮藕、番茄、紅白蘿卜、蘑菇、韭菜、小白菜、凍豆腐、洋蔥、魔芋。 減肥水產(chǎn)：海帶、紫菜、發(fā)菜 減肥禽肉：鵪鶉肉、鴿肉 減肥水果： 蘋果、梨、檸檬、櫻桃、菠蘿、柿子、橘子、西瓜、山楂 減肥茶葉： 荷葉、綠茶。31不用減食的減肥法！1、減慢吃飯的速度，少坐多站。2、少食多餐、適當運動。3、餐前要有饑餓感,飯前20分鐘，喝水.喝湯，或吃 些餐前水果。4、選擇合理的進食時間。晚上10點到清晨6點，人體 以合成代謝、儲存能量為主，晚餐進食過多，最 容易發(fā)胖。5、