DB11-T 1764.13-2021用水定額 第13部分：白酒和啤酒

1、ICS 13.060.25CCS P 41DB11北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 1764.132021代替 DB11/T 16952019用水定額 第 13 部分：白酒和啤酒Norm of water intake Part 13: Baijiu and beer2021-06-22 發(fā)布2021-10-01 實(shí)施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā) 布DB11/T 1764.132021目次前言II范圍1規(guī)范性引用文件1術(shù)語和定義1計算方法1用水定額2管理要求2附 錄A （資料性） 北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表4參 考 文 獻(xiàn)5IDB11/T 1764.132021前言本文件按照GB/T 1.12

2、020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件是 DB11/T 1764用水定額的第 13 部分。DB11/T 1764 已經(jīng)發(fā)布了以下部分： 第13部分：白酒和啤酒； 第15部分：整車制造； 第16部分：中成藥； 第18部分：水泥； 第19部分：乳制品；第20部分：調(diào)味品與發(fā)酵制品；第22部分：焙烤食品；第28部分：機(jī)關(guān)；第30部分：洗車；第35部分；高爾夫球場；第39部分：地鐵站；第40部分：客運(yùn)站；第42部分：居民生活。本文件代替 DB11/T 16952019工業(yè)取水定額 啤酒，與 DB11/T 16952019 相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外，主要技術(shù)變

3、化如下：更改了標(biāo)準(zhǔn)名稱（見標(biāo)準(zhǔn)名稱，2019 年版的標(biāo)準(zhǔn)名稱）；更改了“范圍”陳述的內(nèi)容（見 1，2019 年版的 1）；增加了“規(guī)范性引用文件”的適用文件（見 2，2019 年版的 2）；增加了“術(shù)語和定義”的適用文件（見 3）；刪除了“取水定額、取水量、主要生產(chǎn)用水、輔助生產(chǎn)用水、附屬生產(chǎn)用水”的術(shù)語和定義（見2019 年版的 3.1、3.2、3.4、3.5、3.6）；更改了“單位產(chǎn)品取水量”的定義（見 3.1，2019 年版的 3.3）；更改了“一般規(guī)定”中的“取水水源、取水量供給范圍”的界定（見 4.1.1，4.1.2，2019 年版的 4.1.1， 4.1.2）；更改了“單位產(chǎn)品取水

4、量計算”的公式（見 4.2，2019 年版的 4.2）；增加了白酒原酒、白酒成品酒的用水定額指標(biāo)（見 5）；更改了啤酒用水定額指標(biāo)值（見 5，2019 年版的 5）；更改了“取水定額使用”為“管理要求”（見 6，2019 年版的 6）；增加了附錄信息（見附錄 A）。本文件由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局和北京市水務(wù)局提出并歸口。本文件由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局和北京市水務(wù)局組織實(shí)施。本文件起草單位：北京釀酒協(xié)會、中國水利水電科學(xué)研究院、北京市節(jié)約用水管理中心、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄ft酒廠、北京燕京啤酒股份有限公司、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：傅長龍、于長水、張春玲、車建明、賈鳳超、魏金旺、趙

5、昕、李昭君、唐海龍、高原、劉偉、鄭莎莎、王迪、馬志航、付意成、張劍、白雪。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：II2019年首次發(fā)布為DB11/T 16952019；本次為第一次修訂。DB11/T 1764.132021IIIDB11/T 1764.132021用水定額 第 13 部分：白酒和啤酒范圍本文件規(guī)定了白酒和啤酒制造用水定額的計算方法、用水定額和管理要求。本文件適用于白酒和啤酒制造企業(yè)用水管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

6、適用于本文件。GB/T 12452企業(yè)水平衡測試通則GB/T 18916.6取水定額 第6部分：啤酒制造GB/T 18916.15取水定額 第15部分：白酒制造DB11/T 343節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 1769用水單位水計量與統(tǒng)計管理規(guī)范術(shù)語和定義GB/T 18916.6、GB/T 18916.15、DB11/T 1769 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1單位產(chǎn)品取水量 quantity of water intake for per unit product在一定的計量時間內(nèi)，生產(chǎn)單位產(chǎn)品的取水量。注：包括白酒原酒、成品白酒，啤酒。計算方法取水水源企業(yè)的取水水源，包括

7、取自的自來水、自備井水、直供地表水，以及企業(yè)從市場購得的其他水或水的產(chǎn)品（如蒸汽、熱水、純凈水等）。取水量供給范圍白酒和啤酒制造的取水量供給范圍應(yīng)包括：主要生產(chǎn)用水（包括制曲、蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配、包裝等的用水，不包括麥芽制造用水）、輔助生產(chǎn)用水（包括動力車間、制冷車間、飼料車間、檢驗(yàn)、化驗(yàn)、運(yùn)輸、污水處理等的用水）和附屬生產(chǎn)用水（包括企業(yè)辦公、廠內(nèi)食堂、職工浴室、衛(wèi)生間、綠化等的用水），不包括基建、消防和生活區(qū)用水。單位產(chǎn)品取水量計算1DB11/T 1764.132021單位產(chǎn)品取水量應(yīng)按式(1)計算：式中：(1)單位產(chǎn)品取水量，單位為立方米每千升（m3/kL）； 在一定計量時

8、間內(nèi)，生產(chǎn)某種產(chǎn)品的取水量，單位為立方米（m3）； 在一定計量時間內(nèi)，生產(chǎn)某種產(chǎn)品的產(chǎn)量，單位為千升（kL）；其中白酒原酒為65%（體積分?jǐn)?shù)）的產(chǎn)量，應(yīng)按式（2）換算。 (2)式中：在一定計量時間內(nèi)，65%（體積分?jǐn)?shù)）白酒原酒的產(chǎn)量，單位為千升（kL）； 在一定計量時間內(nèi)，所生產(chǎn)的一定酒精濃度的原酒的產(chǎn)量，單位為千升（kL）；65 原酒標(biāo)準(zhǔn)酒精度（體積分?jǐn)?shù)），%； 原酒的實(shí)際酒精度（體積分?jǐn)?shù)），%。用水定額白酒和啤酒用水定額指標(biāo)見表1。表1白酒和啤酒用水定額指標(biāo)單位為立方米每千升產(chǎn)品類別單位產(chǎn)品取水量先進(jìn)值 a通用值 b白酒白酒原酒清香型20.023.0濃香型26.032.0醬香型31.040

9、.0成品白酒5.35.8啤酒3.54.6a 先進(jìn)值用于白酒和啤酒企業(yè)的節(jié)水評價。b 通用值用于現(xiàn)有白酒和啤酒企業(yè)的日常用水管理和節(jié)水考核。管理要求2DB11/T 1764.132021白酒和啤酒企業(yè)應(yīng)建立完善的計量體系，計量器具配備和管理應(yīng)符合 DB11/T 1769 的要求，生產(chǎn)用水應(yīng)單獨(dú)計量，有完善的計量臺賬。白酒和啤酒企業(yè)的水平衡測試應(yīng)符合 GB/T 12452 的要求。節(jié)水型用水器具應(yīng)符合 DB11/T 343 的要求，安裝率應(yīng)達(dá)到 100%。白酒和啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)每年統(tǒng)計用水信息，年度用水信息統(tǒng)計參見附錄 A 的表 A.1。3DB11/T 1764.132021AA附 錄 A（資料性）

10、北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度用水信息表見表A.1。表 A.1 北京市白酒和啤酒制造企業(yè)年度取水信息表填表日期：年月日單位名稱地址上級單位填表部門聯(lián)系人聯(lián)系電話一. 屬性信息占地面積m2總建筑面積m2綠化面積m2職工人數(shù) a人白酒清香型原酒實(shí)際年產(chǎn)量 （折 65量）千升白酒醬香型原酒實(shí)際年產(chǎn)量 （折 65量）千升白酒濃香型原酒實(shí)際年產(chǎn)量 （折 65量）千升成品白酒實(shí)際年產(chǎn)量千升啤酒實(shí)際年產(chǎn)量千升二. 設(shè)施情況冷卻水循環(huán)設(shè)施 有 無冷卻水循環(huán)利用率%廢水總量m3廢水處理能力m3/d廢水處理回用量m3廢水回用率b%雨水收集設(shè)施 有 無雨水年收集利用量m3蒸汽冷凝水回用設(shè)施 有 無產(chǎn)汽設(shè)備的年蒸汽可回用量m3蒸汽冷凝水年回用量m3蒸汽冷凝水回用率 c%三. 用水信息水量計算起止年月至年 月分 水 源 年取水量自來水m3分 用 途 年取水量主要生產(chǎn)用水m3分產(chǎn)品年取水量白酒清香型原酒m3自備井水m3輔助生產(chǎn)用水m3白酒濃香型原酒m3直供地表水m3附屬生產(chǎn)用水m3白酒醬香型原酒m3其他水源m3外供水m3成品白酒m3總計m3總計m3啤酒m3四. 備注信息a 職工人數(shù)包括固定和非固定職工人數(shù)。b 廢水回用率=廢水處理回用量/廢水總量*100%。c 蒸汽冷凝水回用率=蒸汽冷凝水年回用量/產(chǎn)汽設(shè)備的年蒸汽可回用量*100%