蔬菜生產技術2菜豆栽培課件

1、項目九 豆類生產子項目二 菜豆栽培菜豆栽培第二節(jié)菜豆第三節(jié)豇豆第四節(jié)食莢豌豆返回首頁菜豆栽培菜豆，別名四季豆、蕓豆、玉豆等，豆科菜豆屬一年生草本植物，原產中南美洲，約在16世紀傳于歐洲，16世紀末由歐洲傳入中國?，F在廣泛分布于世界各地。 菜豆主要以嫩莢為食，營養(yǎng)豐富，嫩莢中含6%蛋白質及豐富的賴氨酸、精氨酸，還含有較高的維生素C、胡蘿卜素、纖維素和糖等，適于干制和速凍。一、概述 菜豆在我國栽培歷史較長，明代李時珍本草綱目已有記載，但主要以食豆為主。由于長期栽培馴化，演變成了豆莢為肉質，以軟莢供食用的類型。 菜豆的營養(yǎng)極為豐富，除作為菜用外，還可作藥用，具有滋補、解熱、利尿和消腫作用。但由于豆莢

2、中含有血細胞凝集素，可抑制白細胞及淋巴細胞的移動，生食菜豆有毒。一、概述二、主要生物學特性及對環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征（二）生長發(fā)育周期（三）對環(huán)境條件的要求（一）形態(tài)特征根根系較發(fā)達，根上有根瘤。主根深達80cm以上，主要根群多分布在1530cm耕層中。根系易木栓化，再生能力極弱。莖葉初生真葉三出復葉纏繞莖莖有矮生、蔓生，蔓生莖左旋性向上纏繞生長，分枝力強。初生真葉為單葉，心臟形，對生；以后真葉為三出復葉，互生?？偁罨ㄐ颍üＩ谌~腋或莖的頂端，花梗上有花28朵。花色有白、黃、紅、紫等多種。菜豆的結莢率相當低，大量的花芽變成潛伏芽或在開放時脫落。閉花自花授粉，天然雜交率極低?；ɑǖ位?/p>

3、狀花序旗瓣翼瓣二體雄蕊龍骨瓣果實莢果，圓柱形或扁圓柱形，直或稍彎曲。嫩莢綠、淡綠、紫紅或花斑等，成熟時黃白至黃褐色。在高溫、干旱或營養(yǎng)不良條件下，豆莢纖維增多，品質變劣。 種子多為腎形；種皮顏色有黑、白、紅、黃、褐和花斑等；千粒重300g 700g。種皮薄，浸種時易破裂而受損傷。（二）生長發(fā)育周期 1. 發(fā)芽期 從種子萌動到第一對真葉出現，需1015d。此期主要是子葉養(yǎng)分不斷分解，供幼株生長，隨生長的進行，子葉養(yǎng)分耗盡，便枯黃脫落，植株即進入自養(yǎng)階段。此期栽培上的關鍵是維持適宜的溫度和良好的通氣條件，保證適宜的水分（絕對不能灌水）。若遇陰雨天氣，或畦內濕度過高，易造成爛種。（二）生長發(fā)育周期

4、2.幼苗期 從第一對真葉出現到有45片復葉展開，需2030d。幼苗末期已開始花芽分化，適溫為20-25/15-20，30化芽分化發(fā)育不良，花芽易脫落，15分化節(jié)數少，花芽數少。此期的管理重點是促苗(可澆小水加少量氮肥)。（二）生長發(fā)育周期 3. 抽蔓期（初花期） 從45片復葉展開到植株顯蕾，需1015d。此期營養(yǎng)生長、生殖生長同時進行，但以營養(yǎng)生長為主。管理重點仍是促苗，其對環(huán)境條件的要求與幼苗期相同：澆小水追少量K、N。（二）生長發(fā)育周期 4. 開花結莢期開花結莢終止。此期蔓生菜豆需70d，矮生菜豆50d左右。營養(yǎng)生長生殖生長同時并進，栽培管理上應在促進植株營養(yǎng)生長的同時，促使其多開花結莢，

5、協調解決這一矛盾，就成為豐產栽培的關鍵。此期生長量大，需肥量多，因而應及時追肥、灌水，以防植株早衰。 （三）對環(huán)境條件的要求溫菜豆喜溫暖氣候，不耐霜凍，發(fā)芽及花芽分化適溫為2025，開花結莢適溫為1825，若低于15或高于30，落花落莢增加。（三）對環(huán)境條件的要求光菜豆為短日照植物，在較短日照下，能提早開花、結莢。菜豆為喜光植物。 （三）對環(huán)境條件的要求水菜豆根系較深，有一定的耐旱能力。生長期間以保持田間最大持水量的60%70%較適宜，空氣相對濕度保持60%75%較好。（三）對環(huán)境條件的要求土肥喜土層深厚、有機質豐富、疏松透氣土壤，若土壤濕度大，通氣性差，不利于根瘤繁殖和寄生。適宜土壤pH6.

6、27.0。生育過程中吸收鉀肥和氮肥較多，其次為磷肥和鈣肥。微量元素硼和鉬對菜豆生育和根瘤菌活動有良好的作用。對氯離子反應敏感，所以生產上不宜施含氯肥料。 三、品種類型（一）蔓生型又稱“架豆”，主蔓長23 m，節(jié)間長，攀緣生長，屬無限生長類型。每個莖節(jié)的腋芽均可抽生側枝或花序，陸續(xù)開花結莢。成熟較遲，產量高，品質好。主要品種：蕓豐、泰國架豆王、雙季豆、老來少、綠龍、日本花皮豆、特嫩1號、超長四季豆等。三、品種類型（二）矮生型又稱“地豆”或“蹲豆”。植株矮生直立，株高4060cm。主莖長至48節(jié)時頂芽形成花芽封頂。從各葉腋發(fā)生若干側枝，側枝生長數節(jié)后，頂芽亦形成花芽封頂。生育期短，早熟，產量低。主

7、要品種有優(yōu)勝者、供給者、推廣者、新西蘭3號、嫩莢菜豆、農友早生、贊蔓蘭諾7988等。四、菜豆栽培管理技術露地栽培春茬設施栽培春提早秋延后塑料大棚日光溫室越冬茬秋冬茬冬春茬秋茬（一）栽培季節(jié) 四、菜豆栽培管理技術（二）整地施基肥深翻、耕耙，常采用高畦深溝?；室愿於选蕿榧?。四、菜豆栽培管理技術（三）地膜覆蓋始收期比不蓋膜的提前710天，增產30%左右。覆膜方式有兩種，一種是先覆膜，到播種或定植時在膜上劃切口；另一種是先播種后覆膜，再在膜上劃切口讓幼苗鉆出膜外，并用細土蓋嚴薄膜的開口處。四、菜豆栽培管理技術（四）播種和種植密度1.播種及種植密度 春季直播可在2月下旬-3月上中旬，秋季直播，長

8、江流域一般在7月中旬至8月初進行，矮生種宜在8月中旬播種；蔓生種宜在8月上旬播種。2.育苗定植 早春菜豆露地栽培，長江流域一般在2月上旬采用小拱棚、冷床或溫床播種育苗。用撒播育苗時，宜用2片真葉的小苗帶土移栽。選陰天或晴天下午帶土栽苗，栽后淋定根水，用細土蓋嚴栽植穴周圍薄膜。秋季育苗，秋旱高溫時及時澆水。四、菜豆栽培管理技術（五）田間管理技術1.補苗補種2.中耕除草 第一次中耕除草可在直播齊苗之后；育苗移耕的，應在緩苗之后。第二次中耕除草，矮生菜豆可在現蕾之前進行，蔓生菜豆應在抽蔓之前進行。3.肥水管理 肥水管理的要求是干花濕莢，前控后促。掌握花前少施，花后多施，結莢盛期重施的原則。施肥時以鉀

9、肥最多，磷肥次之，氮肥最少。秋菜豆管理上要以前期促進生長，后期?；ūＧv為目的。在幼苗出土后便要加強肥水管理。在氣溫高時，要忌施濃肥。四、菜豆栽培管理技術（六）落花、落莢現象和防止措施菜豆在高溫、低溫、多雨、干旱、日照少、密度過大、營養(yǎng)不良、氮肥過多、管理不善等情況下易引起落花落莢。（1）選用適應性廣、抗性強、結莢率高的品種。（2）調整播期，使盛花期躲過高溫或低溫季節(jié)。（3）適當密植，高矮間作，摘除老、病葉。（4）氮、磷、鉀肥合理使用，控制澆水次數及澆水量。（5）及時采收嫩莢，以利后期花序和豆莢的發(fā)育。（6）噴施植物生長調節(jié)劑。如開花期用25mg/L2,4-D噴灑可防止落花落莢。四、菜豆栽培管理技術（七）搭架引蔓措施蔓生菜豆需要搭架。一般在開始抽蔓時，用竹竿等材料及時搭架。引蔓上架宜在晴天下午進行。一般不打側枝，中部側枝長到3050cm時可行摘心。四、菜豆栽培管理技術（八）豆莢成熟與采收食用嫩莢一般在開花后1015天