煙葉品級(jí)因素及等級(jí)要求

1、(1)分級(jí)因素通常我們將用以衡量煙葉等級(jí)的外觀特征稱(chēng)為分級(jí)因素，也叫品級(jí)因素?，F(xiàn)行 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了七項(xiàng)分級(jí)因素：成熟度、身份、油分、葉片結(jié)構(gòu)、色度、長(zhǎng)度、殘傷允 許度。分級(jí)因素包括品質(zhì)因素和控制因素。品質(zhì)因素指反映煙葉內(nèi)在質(zhì)量的外觀因素。 這些因素是煙葉本身所固有的特征，是衡量煙葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣的依據(jù)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按煙葉 等級(jí)的高低規(guī)定不同的品質(zhì)因素指標(biāo)，要求該級(jí)別煙葉必須達(dá)到相應(yīng)規(guī)定?？刂埔?素指影響煙葉內(nèi)在質(zhì)量的外觀因素?？刂埔蛩夭皇菬熑~本身所固有的特征，而是因 受某些外因影響而產(chǎn)生的。由于其存在導(dǎo)致了煙葉質(zhì)量的下降，所以標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)不同 等級(jí)的煙葉予以不同比例的限制。這個(gè)限制是允許度，允許某等級(jí)存在某種比

2、例的 控制因素，但決非必須存在一定比例。成熟度。在烤煙標(biāo)準(zhǔn)中所稱(chēng)的成熟度是指調(diào)制后煙葉的成熟程度，這種成 熟度包含田間鮮葉的成熟程度和調(diào)制后熟程度雙層意義。成熟度是烤煙分級(jí)的一個(gè)十分重要的分級(jí)因素，它和煙葉的其他外觀特征有一 定的關(guān)聯(lián)。世界烤煙生產(chǎn)國(guó)的烤煙分級(jí)體系都將其列為首位的分級(jí)因素。依照調(diào)制后煙葉的成熟狀態(tài)，將成熟度劃分為完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟 五個(gè)檔次。完熟：指著生在煙株中部以上部位且成熟非常充分的煙葉。這種煙葉由于達(dá)到 高度成熟、內(nèi)在成分消耗較多，葉片結(jié)構(gòu)已表現(xiàn)出疏松狀態(tài)、油分較少、葉質(zhì)較干 燥、葉面皺疊，多為桔黃色和紅棕色，有明顯成熟斑，常伴有赤星病斑、聞香突出。成熟：煙葉發(fā)

3、育充分，并達(dá)到完滿(mǎn)的或充分的成熟，已具備了基本色的質(zhì)量特 征。葉片細(xì)胞已達(dá)疏開(kāi)狀，即細(xì)胞孔度大。其外觀特征：具備了黃色煙葉的基本色， 葉片正反面色澤相似，背面視支脈明顯，葉面皺，柔而不膩，韌而不脆，彈性好， 色澤飽和，光澤強(qiáng)，加壓不粘結(jié)、無(wú)虛飄之感。尚熟：屬中等成熟度。煙葉已達(dá)充分發(fā)育，但剛成熟，尚缺少成熟的質(zhì)量特征。 由于葉綠素分解較緩慢，升溫不當(dāng)易出現(xiàn)青黃色煙。其外觀特征：色多淺色，可能 帶有黃片青筋，葉細(xì)胞尚未疏開(kāi)，組織略密，有韌性，彈性略差，略有平滑部分， 光澤中等，有份量。欠熟：成熟的最低程度。多指青黃色或發(fā)育不完全的煙葉，不具備成熟葉片的 質(zhì)量特征。其外觀特征：彈性差，色澤弱，葉片

4、緊密有硬實(shí)感或光滑感，多帶青色。 青黃色組煙葉屬之。假熟：僅出現(xiàn)于腳葉，因下部的煙葉養(yǎng)分不足日照不多，雖未成熟，卻已呈現(xiàn) 成熟狀態(tài)，故稱(chēng)假熟。2）油分。油分是國(guó)內(nèi)外烤煙分級(jí)的一個(gè)通用名詞，并非指煙葉內(nèi)含油的多少， 通常是指煙葉組織細(xì)胞內(nèi)含有的一種柔軟半液體或液體物質(zhì)。由于這類(lèi)物質(zhì)的存在， 直觀煙葉外觀有油潤(rùn)和枯燥的感覺(jué)，即該種液體物質(zhì)充實(shí)或貧乏的程度。油分與碳水化合物相關(guān)，特別是水溶性糖、碳水化合物與氮化物互為消長(zhǎng)，直 接影響煙葉油分的狀況。油分的多少，直接影響香氣和吃味，油分多的煙葉，香氣 質(zhì)好、量多，刺激性小，雜氣少。根據(jù)煙葉外觀油分狀態(tài)，將油分分為多、有、稍有、少四個(gè)檔次。多：葉片韌性強(qiáng)

5、、彈性好，手握松開(kāi)后恢復(fù)能力強(qiáng)，耐扯拉力好，葉表面有油 性反映。有：葉片有韌性、彈性較好，耐扯拉力尚好，葉表面尚有油性反映。稍有：尚有一定的韌性和彈性，尚有耐扯拉力，葉表面油性反映不太顯露。少：韌性及彈性差、耐扯拉力弱，無(wú)油性反映。3）身份。身份是指煙葉厚薄程度、葉片密度和單位面積重量的綜合狀態(tài)。身 份以厚度表示，但這里所稱(chēng)厚度并非指單純的物理量度，它還包含有葉片密度和單 位面積重量狀態(tài)。葉片厚度，一般隨部位的升高而增厚。同一部位的煙葉，隨成熟 度的提高而趨薄。另外，葉片厚度同煙株?duì)I養(yǎng)水平和發(fā)育狀況有關(guān)。根據(jù)煙葉的厚薄、密度狀態(tài)，結(jié)合人感官可覺(jué)察到的差異幅度，將煙葉身份分 為中等、稍厚、稍薄、

6、厚、薄。4）葉片結(jié)構(gòu)。葉片結(jié)構(gòu)指煙葉細(xì)胞的疏密程度。葉片是由細(xì)胞組成的，細(xì)胞 發(fā)育狀況和細(xì)胞排列間隙的大小與煙葉的填充性、彈性、燃燒性都有關(guān)系。一般規(guī) 律是：細(xì)胞發(fā)育好、間隙大，則填充性、彈性及燃燒性均好。而細(xì)胞發(fā)育差、排列 緊密、間隙小，則填充性、彈性、燃燒性均差。因此，葉片結(jié)構(gòu)是反映煙葉質(zhì)量的 重要因素之一。葉片結(jié)構(gòu)和煙葉著生位置以及煙葉成熟度都有關(guān)系。一般而言，隨著煙葉部位 的上升，細(xì)胞的密度增加，細(xì)胞間隙縮?。煌徊课坏臒熑~，隨成熟度的提高，細(xì) 胞密度降低、細(xì)胞間隙增大。所以就部位而言，上部煙葉片結(jié)構(gòu)較下部煙緊密，而 就同部位煙而言，成熟差的煙較成熟好的葉片結(jié)構(gòu)緊密。從部位和成熟度二者

7、對(duì)葉 片結(jié)構(gòu)的影響來(lái)看，以成熟度對(duì)葉片結(jié)構(gòu)的影響更大。根據(jù)煙葉的結(jié)構(gòu)狀態(tài)，葉片結(jié)構(gòu)分為：疏松、尚疏松、稍密、緊密四個(gè)檔次。疏松：指正常發(fā)育成熟的中下部葉及完熟葉，葉片細(xì)胞排列間隙大、松弛程度 高。其外觀具備了成熟葉片的質(zhì)量特征，韌性和彈性好，色澤飽滿(mǎn)，人工加壓不會(huì) 使煙葉粘結(jié)而出現(xiàn)難以松散的現(xiàn)象。這種組織結(jié)構(gòu)疏松的煙葉并不像原來(lái)認(rèn)為的下部煙葉由于營(yíng)養(yǎng)不良片薄油分少 而脆弱的、缺乏油分與彈性的煙葉所顯示的那種疏松狀態(tài)，必須明確這一基本概念。尚疏松：指正常發(fā)育成熟的上部葉或尚熟的中下部葉。葉片細(xì)胞排列間隙尚大， 松弛程度尚高。稍密：指正常成熟的上部葉或尚熟、欠熟的中下部葉，葉片細(xì)胞排列間隙較小。緊

8、密：多指上部煙葉，細(xì)胞間隙小，排列致密。其特點(diǎn)是組織細(xì)密，結(jié)構(gòu)緊實(shí)， 韌性尚好。5）色度。色度指煙葉色彩的飽和程度。色度包含三層含義：即煙葉顏色的均 勻程度、飽滿(mǎn)程度、鮮艷程度。均勻程度指煙葉表面顏色均勻一致的狀態(tài)；飽滿(mǎn)程 度指顏色的濃淡狀態(tài)；鮮艷程度指視覺(jué)對(duì)顏色的反映強(qiáng)弱狀態(tài)。所以，應(yīng)綜合顏色 的均勻狀態(tài)、飽滿(mǎn)狀態(tài)和鮮艷狀態(tài)三方面因素來(lái)衡量色度這一因素。色度劃分為濃、強(qiáng)、中、弱、淡五個(gè)檔次。濃：煙葉表面顏色均勻、飽滿(mǎn)、視覺(jué)，色彩反映強(qiáng)。強(qiáng)：煙葉表面顏色均勻、尚飽滿(mǎn)，視覺(jué)色彩反映較強(qiáng)。中：煙葉表面顏色稍有不勻、不夠飽滿(mǎn)，視覺(jué)色彩反映一般。弱：煙葉表面顏色不勻、飽滿(mǎn)度差，視覺(jué)色彩反映較弱。淡：煙

9、葉表面顏色不勻、極不飽滿(mǎn)，色淡、視覺(jué)色彩反映弱。6）長(zhǎng)度。長(zhǎng)度指葉片由柄端至尖端的量度。對(duì)由于某些原因失去了葉尖的煙 葉，則以其由柄端沿主脈方向的實(shí)有長(zhǎng)度計(jì)量。葉片長(zhǎng)度與質(zhì)量有直接關(guān)系，它反映了煙葉生長(zhǎng)是否良好，發(fā)育是否正常。標(biāo) 準(zhǔn)中引入長(zhǎng)度這一因素，對(duì)改變不正常生產(chǎn)狀態(tài)，推廣優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范 化生產(chǎn)有著重要意義?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)長(zhǎng)度的規(guī)定是低標(biāo)準(zhǔn)的。和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)相比，長(zhǎng)度 要求也有較大差距。就最高要求而言，美國(guó)為50 . 8cm，而我國(guó)為45cm，降低5cm。 從目前我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際看，這一要求是可行的。另外，標(biāo)準(zhǔn)中僅規(guī)定了長(zhǎng)度要求，而未規(guī)定寬度要求，也是從我國(guó)目前實(shí)際考 慮的。隨著生產(chǎn)水平的提

10、高，還應(yīng)該規(guī)定寬度要求。7）殘傷。殘傷是指煙葉組織受到破壞，大部分失去成絲的強(qiáng)度和堅(jiān)實(shí)性或雜 色透過(guò)葉背，使組織受到破壞，如病斑、枯焦、嚴(yán)重蒸片。殘傷對(duì)煙葉質(zhì)量影響較大，殘傷面積愈大，對(duì)質(zhì)量影響愈大。上等煙香氣質(zhì)變 壞，雜氣增加；中下等煙則吃味變淡，勁頭減小，雜氣顯著增加。如果在中檔卷煙 中摻入10 %殘傷片(病斑)，卷煙質(zhì)量顯著受影響。綜合上述7個(gè)分級(jí)因素，各因素程度檔次見(jiàn)表6-3。表63品裂要素及程度檔汶1綠因,程度檔很12345成熟度，完熟成熟尚熟.次熟假熟葉片結(jié)構(gòu)疏松尚疏松稍密m u_i身份中等稍薄、稍厚薄、厚冬有稍有少色度濃強(qiáng)中弱長(zhǎng)度以厘米表示殘臨以百分比控制(2)烤煙等級(jí)設(shè)置根據(jù)煙

11、葉的成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長(zhǎng)度、殘傷七個(gè)分級(jí)因素 區(qū)分級(jí)別?？緹熤鹘M設(shè)置29個(gè)級(jí)，副組設(shè)置13個(gè)級(jí)，共42個(gè)等級(jí)，其代號(hào)為：主組：X1 L、X2L、X3L、 X4L ； X1 F、X2 F、X3 F、X4 F ； C1L、C2L、C3L、 C4L ； C1F、C2F、C3 F、 C4F ； B1L、B2L、B3L、B4L ； B1F、B2F、B3 F、 B4F ； B1R、 B2R、 B3R ； H1 F、H2F。副組：CX1 K、CX2K ； B1K、 B2K、 B3K ； S1、S2 ； GY1、GY2 ； X2 V、C3V、 B2V、 B3V烤煙各等級(jí)品質(zhì)規(guī)定見(jiàn)表6-4。組

12、 別別代號(hào)成熟度片構(gòu)葉結(jié)身份油分色度長(zhǎng)度cm殘傷下部X1X1L成熟疏松稍薄有強(qiáng)40152X2L成熟疏松薄稍有中35253X3L成熟疏松薄稍有弱30304X4L假熟疏松薄少淡2535桔黃 F1X1F成熟疏松稍薄有強(qiáng)40152X2F成熟疏松稍薄稍有中35253X3F成熟疏彳稍薄稍有弱30304X4F假熟疏彳薄少淡2535中 部 C中 部 C1C1L成熟疏彳中等多儂45102C2L成熟疏彳中等有強(qiáng)40153C3L成熟疏彳稍薄有中35254C4L成熟疏彳稍薄稍有中35301C1F成熟疏彳中等多儂45102C2F成熟疏彳中等有強(qiáng)40153C3F成熟疏松中等有中35254C4F成熟疏松稍薄稍有中35301B1L成熟尚疏松中等多儂45152B2L成熟稍密中等有強(qiáng)40203B3L成熟稍密中等稍有中35304B4L成熟緊密稍厚稍有弱3Q351B1F成熟尚疏松稍厚多儂45152B2F成熟尚疏松稍厚有強(qiáng)40203B3F成熟稍密稍厚有中35304B4F成熟稍密厚稍有弱3035紅掠R1B1B成熟尚疏松稍厚有儂45152B2R成熟稍密稍厚有強(qiáng)40253B3R成熟稍密厚稍有中3535完熟葉H1K1F完熟疏松中等稍有強(qiáng)40202H2F完熟疏松中等稍有中3535中下部CX1CX1K尚熟疏松稍薄有一一35202CX2K欠熟尚疏松薄少2525上部B1B1K尚熟