酒店客房部培訓(xùn)資料（教案）1

1、Word文檔 酒店客房部培訓(xùn)資料（教案）1 客房在賓館中的地位與作用u=yzf 客房是酒店的主體，是酒店的主要組成部門，是酒店存在的基礎(chǔ)，在酒店中占有重要地位。/srk1、 酒店是向旅客供應(yīng)生活需要的綜合服務(wù)設(shè)施，它必需能向旅客供應(yīng)住宿服務(wù)，而要住宿必需有客房，從這個(gè)意義上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基礎(chǔ)。,jB2、 客房是酒店組成的主體。按客房和餐位的一般比例，在酒店建筑面積中，客房占70%80%；酒店的固定資產(chǎn)，也絕大部分在客房，酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所必需的各種物質(zhì)設(shè)備和物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的主要組成部分。kg#（1） 客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品

2、的基礎(chǔ)。我國(guó)飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)裘娣e（不含衛(wèi)生間）不能小于12平方米；標(biāo)準(zhǔn)高度不能低于2.7米。t（2） 建筑標(biāo)：為客人制造一個(gè)清潔、美觀、舒適、平安的抱負(fù)住宿環(huán)境。#+#u3、 酒店的等級(jí)水平主要是由客店水平打算的。由于人們衡量酒店的等級(jí)水平，主要依據(jù)酒店的設(shè)備和服務(wù)。設(shè)備無論從外觀、數(shù)量或是使用來說，都主要體現(xiàn)在客房，由于旅客在客房呆的時(shí)間較長(zhǎng)，較易于感受，因而客房服務(wù)水平經(jīng)常被人衡量酒店等級(jí)水平的標(biāo)準(zhǔn)?？头克桨▋蓚€(gè)方面：一是客房設(shè)備，包括房間、家具、墻壁和地面的裝飾、客房布置及客房電器設(shè)備和衛(wèi)生間設(shè)備等；二是服務(wù)水平即服務(wù)員的工作態(tài)度，服務(wù)技巧和方法等。jh4、 客房是

3、酒店經(jīng)濟(jì)收入和利潤(rùn)的重要來源。酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分-客房收入、飲食收入和綜合服務(wù)設(shè)施收入。其中，客房收入是酒店收入的主要來源，而且客房收入較其他部門收入穩(wěn)定?？头渴杖胍话阏季频昕偸杖氲?0%左右。從利潤(rùn)來分析，因客房經(jīng)營(yíng)成本比飲食部、商場(chǎng)部等都小，所以其利潤(rùn)是酒店利潤(rùn)的主要來源。4C5、 客房是帶動(dòng)酒店一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的樞紐。酒店作為一種現(xiàn)代化食宿購(gòu)物場(chǎng)所，只有在客房入住率高的狀況下，酒店的一切設(shè)施才能發(fā)揮作用，酒店的一切組織機(jī)構(gòu)才能運(yùn)轉(zhuǎn)，才能帶動(dòng)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理?？腿俗∵M(jìn)客房，要到前臺(tái)辦手續(xù)、交房租；要到飲食部用餐、宴請(qǐng)；要到商務(wù)中心進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)，還要健身、購(gòu)物、消遣，因而客房服務(wù)帶

4、動(dòng)了酒店的各種綜合服務(wù)設(shè)施。n6、 服務(wù)質(zhì)量的影響0-LM1iv. 豪華套房（Deluxe Suite）#此類套間非常注意裝飾布置，房間氣氛及用品配備，以呈現(xiàn)豪華的氣派。有臥房，會(huì)客廳（餐室）和書房，兩個(gè)衛(wèi)生間。臥房中配置大號(hào)雙人床或特大號(hào)雙人床。)|tv. 總統(tǒng)套房8d總統(tǒng)套房由多間客房組成，室內(nèi)設(shè)備和用品華麗、珍貴。套房?jī)?nèi)分總統(tǒng)房、夫人房、隨從房、警衛(wèi)房，另有客廳、辦公室、會(huì)計(jì)室、消遣室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛(wèi)生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高級(jí)設(shè)施。整個(gè)套房裝飾高雅豪華。:e房態(tài)即客房狀態(tài)，一般有住房、退房、空房、修理房（即房間尚待修理，暫不能使用）等到四種。(a7# M客

5、房的設(shè)備與用品T#一、房間的設(shè)備與用品?1. 床（席夢(mèng)思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個(gè)枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個(gè)枕頭）MMqKV2. 床頭柜（抽屜內(nèi)有針線包，筆和留言條）Ys3. 燈、床頭燈、夜燈、落地?zé)?、臺(tái)燈Y4. 圓桌茶幾或方形茶幾_65. 扶手椅或沙發(fā)Orub%6. 化妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)（桌子臺(tái)面擺有服務(wù)指南和服務(wù)指南夾，客房送餐卡）|)GI7. 琴凳ydP-8. 行李架;e9. 電視柜（有電視機(jī)、冰箱及VCD點(diǎn)播系統(tǒng)）#!E10. 電話機(jī)（VOD點(diǎn)播單，電視頻道介紹）KEfm)11. 衣柜（內(nèi)放12個(gè)衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床）=v12. 涼水瓶、電

6、水煲p=913. 垃圾桶t8、 生紙卷，盒裝紙一盒，女賓清潔袋一個(gè)。5M清潔衛(wèi)生服務(wù)R（一）、客房sJH+一、 工作車的預(yù)備 loiw)工作車是客房清潔工清理房間最重要的工具。它是供清潔整理客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。一般為一面開口，以供放取物品。在開頭清潔客房前，應(yīng)按要求把工作車布置好。工作車不僅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度、省時(shí)，也是一種服務(wù)的標(biāo)志。假如不用工作車而用提籃的話，則應(yīng)在房門外掛歷上正在打掃的牌子。*21l 工作車上的全部物品必需取出；s6=l 用半濕抹布抹車身內(nèi)外，每周星期六對(duì)車身上一次金屬保養(yǎng)劑；:HVl 留意檢查車身有無毛刺，車輪是否敏捷；QRD2l 布草袋上的掛扣必需全部扣緊，保證有足夠的支撐力去放置布草；7zi,-dl 床單和枕套放在最底層，以保證車身平穩(wěn)；Xl 中間層放四巾；R-l 頂層放文具用品和低值易耗品，留意把珍貴物品放在不惹眼處；qwZ7l 各類物品必需歸類擺放整齊；uX#l 干濕抹布和不同類的清潔用具應(yīng)分開放置；3 配置充分的抹布。zK=W二、房間清潔次序om（1） 正常清掃次序!)BDFA、 VIP=_B、 客人口頭要求打掃的房間liC、 掛有請(qǐng)速打掃牌的房間5R#K:8D、