中醫(yī)飲食療法(共66頁)

1、諸暨市草塔中學(xué)選修課程教材 PAGE - 97 -編寫(binxi)說明這本是興趣特長類校本(xio bn)教材，教材的編寫旨在增強(qiáng)(zngqing)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、培養(yǎng)其興趣特長、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,增強(qiáng)自身的身體素質(zhì).以學(xué)校為主陣地，創(chuàng)新校本教育的工作形式，豐富學(xué)校教育載體；在生活中，充分挖掘教育資源，營造良好的育人氛圍，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力，積極、樂觀、豁達(dá)的生活和學(xué)習(xí)態(tài)度，使其在今后的選擇中正確把握方向，適應(yīng)社會(huì)的變化。本教材在編寫過程中一般遵循內(nèi)容上的簡單易學(xué),使學(xué)生在循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)過程中了解藥食同源這一孕育中國醫(yī)學(xué)邏輯理論的飲食文化思想，它不僅能維持生命延續(xù)保養(yǎng)身體健康，更能達(dá)治

2、到療的目的。本教材主要面向高二學(xué)生編寫，由于編寫經(jīng)驗(yàn)缺乏，難免有疏漏之處，敬請廣大師生在使用過程中提出寶貴的意見和建議，以便進(jìn)一步的修訂和完善。本教材未經(jīng)允許，不得翻印。前言(qin yn)中國人充滿飲食智慧，講究“藥食同源”的養(yǎng)生概念，所謂(suwi)“藥食相配，食借其力，藥助食威”，指的是不同藥理的佳肴又有不同的效性。飲食養(yǎng)生講究葷素調(diào)配、五味調(diào)和、飲食有節(jié)、烹調(diào)有方、四時(shí)忌宜等原則。中國所謂 HYPERLINK /s?wd=%E6%B0%91%E4%BB%A5%E9%A3%9F%E4%B8%BA%E5%A4%A9&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6z

3、kg6 t _blank 民以食為天人以食為養(yǎng)，乃表示人民以飲食(ynsh)維持生命延續(xù)人以飲食供養(yǎng) HYPERLINK /s?wd=%E4%BA%94%E8%84%8F%E5%85%AD%E8%85%91&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 五臟六腑之意。人類若喪失飲食能力則身體將受損害，因?yàn)轱嬍撑c醫(yī)療同樣對(duì)人體持有治愈能力。 藥食同源這一孕育中國醫(yī)學(xué)邏輯理論的飲食文化思想，早以深深滲透進(jìn)中國各民族人民的心底，它不僅能維持生命延續(xù)保養(yǎng)身體健康，更能達(dá)治到療的目的。飲食療法,顧名思義,就是采用合理的膳食來預(yù)防和治療疾病的一種方法,

4、簡稱“食療”。中醫(yī)的食療已有三千多年的歷史,在這漫長的時(shí)間中,食療的理論與實(shí)踐都在不斷發(fā)展。隨著廣大人民生活水平的提高,人們對(duì)自己的健康水準(zhǔn)也有了更高的要求,健康長壽也隨之成為人們新的追求目標(biāo)之一.一般治療疾病的手段是大量的使用藥物,但是,隨之而來的不良反應(yīng),在臨床之中始終困擾著每一位醫(yī)生和患者.具有治療和保健的雙重功效并兼具養(yǎng)生的飲食療法被人們推崇。但是如何正確的食療,怎么樣才能防止事倍功半?目 錄第一章 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6

5、t _blank 藥食同源(tn yun)話食療(sh lio)4第二章 老年(lonin)養(yǎng)生 12 第一節(jié) 高血脂應(yīng)如何飲食12 第二節(jié) 高血糖應(yīng)如何飲食15 第三節(jié) 高血壓應(yīng)如何飲食21 第四節(jié) 老年養(yǎng)生 26第三章 女性的飲食療法27 第一節(jié) 防止乳房痛的飲食療法 27 第二節(jié) 痛經(jīng)28 第三節(jié) 女性養(yǎng)生 31第四章 健康飲食 33 第一節(jié) 一日三餐的搭配 33 第二節(jié) 有效保護(hù)胃腸道的食療 36 第三節(jié) 芋頭的食療作用 44 第一章 藥食同源(tn yun)話食療 中藥是中國傳統(tǒng)藥物，是保障中華民族的繁衍昌盛的物質(zhì)基礎(chǔ)，飲食是人類生存之必需(bx)，兩者同屬中國古代傳統(tǒng)文化。人們用“

6、 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 藥食同源(tn yun)”四個(gè)字來揭示他們之間的必然聯(lián)系?！?HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%A3%9F%E5%90%8C%E6%BA%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 藥食同源”就是說中藥與食物是同時(shí)起源的。 古人認(rèn)為藥與食物同起源於一個(gè)根源?；实蹆?nèi)經(jīng)中 HYPERLINK /s?wd=%E

7、7%B4%A0%E9%97%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 素問生氣通天論有言：“陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在無味?！碧岢隽酥?jǐn)和無味調(diào)陰陽的觀點(diǎn)，記載酸、甜、苦、辛、咸五味調(diào)和之?dāng)z取至使人民百姓保持身體健康。唐朝時(shí)期的黃帝內(nèi)經(jīng)太素一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。 我國素有“藥食同源”之說。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為食即是藥，或者說相當(dāng)于藥。 因?yàn)樗鼈兺?、同用、同效。食物的性能與藥物的性能一致，包括“氣”、“味”、“升降浮沉”、“歸經(jīng)”、“補(bǔ)瀉”等內(nèi)容，并在陰陽、五行、臟腑、經(jīng)絡(luò)、病因

8、、 HYPERLINK /s?wd=%E7%97%85%E6%9C%BA&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 病機(jī)、治則、治法等中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下應(yīng)用。傳統(tǒng)中醫(yī)食與藥并沒有明確界限，因此藥療中有食，食療中有藥。 藥食同源， HYPERLINK /s?wd=%E6%BA%90%E8%BF%9C%E6%B5%81%E9%95%BF&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 源遠(yuǎn)流長。據(jù)資料記載已有三千年以上的歷史。在漫長的原始社會(huì)中，我們的祖先逐漸把一些天然物產(chǎn)區(qū)分為食物、藥物

9、和毒物。 到了奴隸社會(huì)，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，烹飪技術(shù)逐漸形成，出現(xiàn)了羹和湯液，發(fā)明了湯藥和酒，并進(jìn)而制造了藥用酒。制酒技術(shù)推行而產(chǎn)生的醋、醬、 HYPERLINK /s?wd=%E8%B1%86%E8%B1%89&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 豆豉、飴等，豐富了醫(yī)藥內(nèi)容。周代已經(jīng)有了世界最早的專職營養(yǎng)師食醫(yī)，周禮有“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”的記載，山海經(jīng)載有食魚、鳥治病的內(nèi)容。戰(zhàn)國時(shí)代出現(xiàn)了我國第一部醫(yī)學(xué)理論專著黃帝內(nèi)經(jīng)，它不僅奠定了食療的理論基礎(chǔ)，而且收有食療 HYPERLINK /s?wd=%E6%96%B9%E5%89

10、%82&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 方劑。漢代的 HYPERLINK /s?wd=%E7%A5%9E%E5%86%9C%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%BB%8F&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 神農(nóng)本草經(jīng)是我國第一部藥物專著，收有許多藥用食物；張仲景的傷寒論、 HYPERLINK /s?wd=%E9%87%91%E5%8C%AE%E8%A6%81%E7%95%A5&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6

11、 t _blank 金匱要略載有“豬膚湯”、“ HYPERLINK /s?wd=%E5%BD%93%E5%BD%92%E7%94%9F%E5%A7%9C%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B1%A4&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 當(dāng)歸生姜羊肉湯”等食療 HYPERLINK /s?wd=%E6%96%B9%E5%89%82&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 方劑。唐代是我國食療學(xué)發(fā)展的重要階段。孫思邈的備急千金要方中專解“食治”篇，是現(xiàn)存最早的中醫(yī)食療專

12、論，第一次全面而系統(tǒng)地闡述了食療、食藥結(jié)合的理論。他在千金翼方中強(qiáng)調(diào)：“若能用食平疴，釋情譴疾者，可謂良工，長年餌生之奇法，積養(yǎng)生之術(shù)也。夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)需先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食乃不愈，然后命藥”。宋、金、元時(shí)期，食療理論與應(yīng)用有較大發(fā)展。宋代太平圣惠方的“食治論”記載了28種疾病的食療方；養(yǎng)老奉親書記述了老人飲食保健與治療。元代飲膳大臣忽思慧的 HYPERLINK /s?wd=%E9%A5%AE%E8%86%B3%E6%AD%A3%E8%A6%81&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 飲膳正要，是一部完整的營養(yǎng)學(xué)專著。明

13、清時(shí)期，有關(guān)飲食保健的著作大量涌現(xiàn)，還出現(xiàn)了一些 HYPERLINK /s?wd=%E9%87%8E%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 野菜類著作，擴(kuò)大了食物來源。李時(shí)珍的本草綱目也收有200余種藥物食物。 對(duì)于“藥食同源”的理解，應(yīng)從兩個(gè)方面來看，一是中藥與食物的產(chǎn)生方法相同，二是它們的來源相同。所謂中藥與食物的產(chǎn)生方法相同，中藥的產(chǎn)生與食物一樣來源于我們祖先千萬年的生活實(shí)踐，是與大自然、與疾病長期斗爭的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。 HYPERLINK /s?wd=%E5%8E%9F%E5%A7%8B%E4%BA%BA&hl_

14、tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 原始人最初的生產(chǎn)方式嘗試和尋找食物，往往在饑不擇食的情況下，在吃的過程中，難免會(huì)誤食一些有毒或有劇烈生理效應(yīng)的動(dòng)、植物，以致產(chǎn)生明顯的藥理作用，甚至死亡，經(jīng)過無數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)，對(duì)動(dòng)、植物產(chǎn)生了第二認(rèn)識(shí)，即產(chǎn)生了原始的中藥，因而吃是積累中藥知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的重要途徑。所謂中藥與食物的來源相同，中藥與食物一樣來源于自然中的動(dòng)、植物，而且很多中藥與食物，很難截然分開，可以說身兼兩職，如糧食類中的藥物，如 HYPERLINK /s?wd=%E8%B0%B7%E8%8A%BD&hl_tag=textlink&tn=SE

15、_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 谷芽、麥芽、 HYPERLINK /s?wd=%E6%B7%AE%E5%B0%8F%E9%BA%A6&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 淮小麥、 HYPERLINK /s?wd=%E6%B5%AE%E5%B0%8F%E9%BA%A6&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 浮小麥等，蔬菜類如 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%A0%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp

16、01350_v6v6zkg6 t _blank 薺菜、蘿卜、 HYPERLINK /s?wd=%E8%8A%A5%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 芥菜、山藥、百合、藕、敗醬草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、 HYPERLINK /s?wd=%E6%89%81%E8%B1%86&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 扁豆等。果品類如山楂、 HYPERLINK /s?wd=%E4%B9%8C%E6%A2%85&hl_tag=textlink&tn=

17、SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 烏梅、龍眼、桔類、柚類、蓮子、杏仁、 HYPERLINK /s?wd=%E6%97%A0%E8%8A%B1%E6%9E%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 無花果等，調(diào)味品類如山萘、生姜、 HYPERLINK /s?wd=%E6%A1%82%E7%9A%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 桂皮、丁香、花椒、胡椒、 HYPERLINK /s?wd=%E5%85%AB%E8%A7%92%E8%8C%

18、B4%E9%A6%99&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 八角茴香、小茴香、 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%89%E6%9E%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 草果等，動(dòng)物類中就更多，包括蛇類、家畜類、水產(chǎn)類、野獸類等。藥食同源，使中藥具有濃厚的生活氣息，也使中藥強(qiáng)化了它的實(shí)用性和經(jīng)驗(yàn)性，人類生活中包含了中藥，中藥就在人類生活中產(chǎn)生。在 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%AD%E5%8C%BB%E8%8D%AF%E5%AD%A6&

19、hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。 HYPERLINK /s?wd=%E6%B7%AE%E5%8D%97%E5%AD%90&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 淮南子?修務(wù)訓(xùn)稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。“ 隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食 HYPERLINK /s?wd=%E7%86%9F%E

20、9%A3%9F&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。 HYPERLINK /s?wd=%E7%B4%A0%E9%97%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 素問?湯液醪醴稱：“黃帝問曰：為五谷湯液及醪醴奈何？”“帝曰：上古圣人作湯液醪醴，為而不用，何也？歧伯曰：自古圣人之作湯液醪醴者，以為備耳！”五谷湯液是食物，醪醴是 HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%85%92&hl_tag=textlink&tn=SE

21、_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 藥酒，是藥物?？梢姡藭r(shí)食與藥開始分化了，食療與藥療也初見區(qū)分。內(nèi)經(jīng)對(duì)食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。 由此從發(fā)展過程來看， HYPERLINK /s?wd=%E8%BF%9C%E5%8F%A4%E6%97%B6%E4%BB%A3&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 遠(yuǎn)古時(shí)代藥食是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后之前景看，

22、也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。 藥食同源根據(jù)古代中國陰陽五行學(xué)說之飲食基準(zhǔn)分類為五味酸、甜、苦、辛、咸各司其職供養(yǎng) HYPERLINK /s?wd=%E4%BA%94%E8%84%8F%E5%85%AD%E8%85%91&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 五臟六腑、及五性熱、寒、平、溫、涼各司其職以其特有性能對(duì)人體內(nèi)臟產(chǎn)生各種各樣的作用與變化。例如食物進(jìn)入人體之后酸入肝疸、甜入脾胃、苦入心和小腸、辛入肺和大腸、咸入腎和膀胱。又五性如食物生食對(duì)人體而言屬寒性，然依食物調(diào)理法的不同其性質(zhì)起變化，好比白蘿卜生食性寒、煮過性平、加

23、入辣椒性熱等依此類推，食物依調(diào)理法之燙、煮、烤、燒、熏、炒、蒸等所發(fā)生之變化、又稱之為自然化學(xué)變化。 中醫(yī)藥食學(xué)說，即藥物與飲食關(guān)系的學(xué)說。在中醫(yī)中，藥食同源，藥食互補(bǔ)，藥食互用，藥與食之間并沒有嚴(yán)格的界限，將二者配合起來，用以養(yǎng)生療疾，是中醫(yī)的一個(gè)顯著特色?！笆仇B(yǎng)”，在我國古代醫(yī)書皇帝內(nèi)經(jīng)中早有論述， HYPERLINK /s?wd=%E7%B4%A0%E9%97%AE&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 素問-陰陽應(yīng)象大論中闡明了藥食氣味厚薄對(duì)人體陰陽盛衰的影響。醫(yī)圣張仲景在行醫(yī)中，首例“食治”專篇。由此可見，中醫(yī)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)

24、和中藥一樣，講究寒熱溫涼四性和辛、甘、酸、苦、感五味。古人云：氣血得理，百病不生；若氣血失調(diào)，百病競起。萬物均為食。食用的方法得當(dāng)，方能把萬物變?yōu)槭?、藥統(tǒng)一體，因?yàn)?、因地、因體、因病，經(jīng)過萬物的取己之長，配制得當(dāng)，可食或沖服，迅速加強(qiáng)人體的正常需求與代謝。眾多事實(shí)證明了萬物均為藥，萬物均為食。藥食同源即藥與食物相同。 說起食療，起源甚早。傳說先民嘗味草，開拓食物來源并發(fā)明醫(yī)藥，故有“藥食同源”之說。昔人謂安身之本必資于食，救疾之速必憑于藥，將飲食與藥物并論，認(rèn)為可供飲食的動(dòng)、植物及加工制品，雖種類繁多，但其五色、五味以及寒熱、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，從這個(gè)意義上講，實(shí)與藥物應(yīng)用的道理并無二

25、致。所以醫(yī)家對(duì)于飲食的宜、忌，調(diào)制方法亦頗究心，用飲食治病積累了許多可貴的知識(shí)，在古醫(yī)籍中亦多有論及且有專門著述。 中醫(yī)藥膳食療具有深厚的文化歷史淵源、理論基礎(chǔ)和臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們的祖先很早就懂得食物和 HYPERLINK /s?wd=%E5%8C%BB%E7%96%97%E4%BF%9D%E5%81%A5&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 醫(yī)療保健的密切關(guān)系。我國最早的一部藥學(xué)專著 HYPERLINK /s?wd=%E7%A5%9E%E5%86%9C%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%BB%8F&hl_tag=text

26、link&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 神農(nóng)本草經(jīng)就記載了大棗、芝麻、蜂蜜、葡萄、蓮子、山藥、核桃等食物具有補(bǔ)腎益精助陽的功能。古代的醫(yī)學(xué)家也創(chuàng)立了藥食同源學(xué)說，發(fā)明了藥膳，巧妙地利用具有醫(yī)療作用的食物增加營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。漫長的生存與發(fā)展實(shí)踐活動(dòng)中，人們發(fā)現(xiàn)動(dòng)、植物具有食療作用，這就形成了原始的藥膳食療；隨著中醫(yī)精氣學(xué)說，陰陽、五行學(xué)說的形成，藥膳食療在中醫(yī)思想的指導(dǎo)下，有了進(jìn)一步的發(fā)展，四時(shí)進(jìn)補(bǔ)、辨證施食、以臟補(bǔ)臟及以形補(bǔ)形的思想相繼形成；加之古代食醫(yī)的出現(xiàn)，使藥膳食療正式融入傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。藥食同源的學(xué)說奠定了中醫(yī)藥膳食療學(xué)的理論基礎(chǔ)。 食療包括兩

27、個(gè)主要方法，一是將食物經(jīng)過一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用；一是配入適當(dāng)?shù)乃幬铮m然用藥，但通過技術(shù)處理而賦于食。近年來，一些中醫(yī)院開設(shè)了食療輔助治療，有些地方還開辦了藥膳堂與藥膳鋟館，把治病強(qiáng)身的中草藥與傳統(tǒng)文化的 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E8%8F%9C&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 中國菜結(jié)合起來，形成了中醫(yī)特色的有防治作用的色香味美的藥膳，各種保健飲料、茶、糖、滋補(bǔ) HYPERLINK /s?wd=%E8%8D%AF%E9%85%92&hl_tag=textlink&t

28、n=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 藥酒等都深受群眾的喜愛。 中國人充滿飲食智慧，講究“藥食同源”的養(yǎng)生概念，所謂“藥食相配，食借其力，藥助食威”，指的是不同藥理的佳肴又有不同的效性。飲食養(yǎng)生講究葷素調(diào)配、五味調(diào)和、飲食有節(jié)、烹調(diào)有方、四時(shí)忌宜等原則。中國所謂 HYPERLINK /s?wd=%E6%B0%91%E4%BB%A5%E9%A3%9F%E4%B8%BA%E5%A4%A9&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 民以食為天人以食為養(yǎng)，乃表示人民以飲食維持生命延續(xù)人以飲食供養(yǎng) HYPERLINK

29、/s?wd=%E4%BA%94%E8%84%8F%E5%85%AD%E8%85%91&hl_tag=textlink&tn=SE_hldp01350_v6v6zkg6 t _blank 五臟六腑之意。人類若喪失飲食能力則身體將受損害，因?yàn)轱嬍撑c醫(yī)療同樣對(duì)人體持有治愈能力。 藥食同源這一孕育中國醫(yī)學(xué)邏輯理論的飲食文化思想，早以深深滲透進(jìn)中國各民族人民的心底，它不僅能維持生命延續(xù)保養(yǎng)身體健康，更能達(dá)治到療的目的。古人說，凡膳皆藥，藥食同源，寓醫(yī)于食。孫思邈說，凡欲治病，先以食療，食療不愈，后乃藥爾。不論中藥西藥，是藥三分毒，部分降血壓藥降性欲。部分降血糖、降血脂藥容易造成嚴(yán)重肝腎疾病。激素易誘發(fā)(

30、yuf)糖尿病。實(shí)踐中對(duì)食療的基本認(rèn)識(shí)。中醫(yī)樊正倫女兒上學(xué)時(shí)400名學(xué)生食物中毒，附近醫(yī)院全滿了，他沒有上醫(yī)院，煮了一鍋綠豆湯，放點(diǎn)鹽和糖，瀉了喝湯餓了吃綠豆，拉肚子11次，第二天就好了。學(xué)生放假7天，他的女兒玩了6天。 實(shí)踐中對(duì)食療的基本認(rèn)識(shí)。黃帝內(nèi)經(jīng)中提到了很重要(zhngyo)的中醫(yī)三條基本原理： 一是上工治未病，下工治已病。就是無病要養(yǎng)生。治病的技術(shù)再高明，也不如不得病，得病之后采取措施防止進(jìn)一步惡化，大病初愈防止復(fù)發(fā)，食療是治未病的重要方法；中國醫(yī)改的目的是解決群眾看病難看病貴，而解決群眾看病難看病貴最重要的方法不是不斷地?cái)U(kuò)張醫(yī)院，而是減少病人。減少病人最好的方法是預(yù)防疾病，包括中醫(yī)

31、治(yzh)未病，包括中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)的普及。只要老百姓建立了良好的生活習(xí)慣，包括飲食習(xí)慣以后，病人會(huì)大大減少，看病難看病貴自然會(huì)得到緩解。 二是有胃氣則生，無胃氣則死。胃氣就是饑餓感。以2011年慶陽校車事件為例，孩子受傷之后最大弱點(diǎn)，就是消化吸收能力很差，這也是孩子最容易被傷害的功能；因此保持旺盛的饑餓感是求生的先決條件，是西醫(yī)治療的基礎(chǔ)，沒有胃氣什么藥輸入體內(nèi)都很難被臟器接受，治療效果會(huì)大打折扣。得病之后，醫(yī)生必需首先保障病人的生命，然后再去治療病人的疾病。但是許多人不相信這個(gè)道理；甚至在病情危重的時(shí)候，依然選擇損害胃氣的治療方法，如不分情況一律嚴(yán)格按規(guī)定禁食4-5天，導(dǎo)致人財(cái)兩空。而保持胃

32、氣，保障生命，也必須正確的保護(hù)胃氣。慶陽校車事件中，受傷的孩子都是吃飯后受的傷，所有孩子腦挫裂傷、胃擴(kuò)張，8個(gè)孩子昏迷或意識(shí)不清，其中3個(gè)孩子脊髓損傷高位截癱、3個(gè)孩子無自主呼吸靠呼吸機(jī)維持呼吸，我們請劉東漢先生等中醫(yī)給孩子們開了內(nèi)服藥的方子。5歲的小女孩巍志旗，2011年11月16日入院以來處于病危。由于廣泛性腦挫裂傷，蛛網(wǎng)膜下腔出血，腦疝形成，無自主呼吸依靠呼吸機(jī)維持，瞳孔放大至7mm，西醫(yī)會(huì)診一致認(rèn)為救不活。后來，他奶奶說抱到醫(yī)院，親友們估計(jì)搶救不過來了。在西醫(yī)搶救基礎(chǔ)上，針灸、胃管灌服中藥和豬蹄湯，外敷中藥后第二天瞳孔變小，臉色逐漸變紅，40小時(shí)后脫離呼吸機(jī)，肢體恢復(fù)反應(yīng)，心率從160

33、降到80-100，生命體征基本平穩(wěn)。同時(shí)入院的另外2個(gè)無自主呼吸上了呼吸機(jī)的孩子高悅、劉建剛，采用西醫(yī)搶救、胃管灌中藥和豬蹄湯，施以針灸，外敷中藥膏，先后于6小時(shí)和10小時(shí)脫離呼吸機(jī)。重癥監(jiān)護(hù)室西醫(yī)醫(yī)生李庚說，以往像后兩個(gè)孩子的情況4-5天脫離呼吸機(jī)就算快的。李庚還說，3歲的高悅的救治是個(gè)奇跡，濕肺、急性呼吸綜合癥、氣管切開、血痰等。這么快脫離呼吸機(jī)我也想不到。省里來的袁博士說，按中華醫(yī)學(xué)會(huì)重癥學(xué)分會(huì)2006年頒布的急性呼吸窘迫綜合征診療指南規(guī)定，4-5天之內(nèi)不能脫離呼吸機(jī)，有的要到第11天。第二天袁博士看了病人后又說，根據(jù)實(shí)際情況應(yīng)該脫機(jī)了。中西醫(yī)結(jié)合和食療縮短了病程改變了傳統(tǒng)的西醫(yī)醫(yī)療規(guī)范

34、，最大限度地減少了呼吸機(jī)長時(shí)間使用造成的感染、氣管損傷等后遺癥，中西醫(yī)結(jié)合治療和食療的方法就是效果好。車禍后許多孩子落下一個(gè)毛病，睡覺時(shí)驚醒并恐懼。2011年11月17號(hào)下午給孩子們喝黃花菜水后，到18號(hào)除武亞杰一個(gè)孩子外，都不再發(fā)生驚醒的情況了，而且都沒有用鎮(zhèn)靜藥。我在病房提出給孩子們灌5毫升中藥和5毫升豬蹄湯，護(hù)士長也很著急，她不認(rèn)識(shí)我，說腦挫裂傷和胃擴(kuò)張規(guī)定禁食4天，灌什么豬蹄湯和中藥，院長段思圣急了，說：“讓你灌就灌話這么多”，護(hù)士長勉強(qiáng)執(zhí)行了，3個(gè)小時(shí)后沒有什么反應(yīng)，我們又把中藥和豬蹄湯量加到30毫升，一天7-8次，效果非常好。7個(gè)急性胃擴(kuò)張的小朋友，入院后第一天就開始灌中藥和豬蹄湯

35、，無一死亡，3天后全部恢復(fù)，在急救中第一次打破了以往胃擴(kuò)張禁食3-4天的慣例，及時(shí)跟進(jìn)了營養(yǎng)補(bǔ)充，小傷員們的恢復(fù)速度較以往快了很多。11月19日也就是受傷后的第3天上午，我進(jìn)重監(jiān)護(hù)室查看救治措施落實(shí)情況，走到武雯雯床前時(shí)她哭了，我問她哪里痛，她說：“我餓”，我讓護(hù)士端來一杯小米稀飯，小姑娘喝了不哭了，當(dāng)天下午就轉(zhuǎn)入普通病房。而她入院時(shí)由亍腦挫裂傷造成昏迷不醒達(dá)8小時(shí)，嘔吐等，在西醫(yī)搶救的基礎(chǔ)上，服用劉東漢中藥：生黃芪10克、茯苓10克、制半夏6克、陳皮6克、炙天竺黃20克、細(xì)辛1克、生甘草6克、炙百部6克、桔梗6克、葛根20克、遠(yuǎn)志3克。水煎服每次30毫升，一日6-8次。服用豬蹄湯，每次30毫

36、升，一日250毫升，情況很快好轉(zhuǎn)。4個(gè)應(yīng)激性胃潰瘍，灌中藥和豬蹄湯兼以針灸，無一出血，無一死亡，3天全部恢復(fù)。院長段思圣說，以往胃擴(kuò)張死亡率是很高的，食療在恢復(fù)孩子的綜合體力，發(fā)揮人體自愈能力方面很有效，提高了中西藥物治療的效果。段思圣還說，武亞杰顱壓高煩躁的厲害，原來一天輸3次甘露醇，后來通過胃管灌了豬蹄湯和中藥后，癥狀減輕了，甘露醇減下來了。甘露醇輸多了，容易造成腦出血。一些積食的孩子，服了雞內(nèi)金粉后都好了。神經(jīng)外科王長平主任說，按以往慣例，這些小患者的普遍特點(diǎn)是年齡小、病情轉(zhuǎn)化快、傷情重、營養(yǎng)不良、脫水、低蛋白。這次中西醫(yī)結(jié)合治療、內(nèi)治外治結(jié)合治療、食療藥療結(jié)合，患者沒有出現(xiàn)這些危險(xiǎn)情況

37、。鄧華寧醫(yī)生說，這次實(shí)踐證明，中藥配豬蹄湯對(duì)應(yīng)激性胃潰瘍有效果，不少孩子開始胃里吸出物咖啡樣?xùn)|西多，服中藥和豬蹄湯一天后吸出物就變清了。5歲的小男孩劉建剛?cè)朐簳r(shí)：蛛網(wǎng)膜下腔出血，頸椎滑脫脊髓損傷造成截癱，無自主呼吸，插了呼吸機(jī)，已經(jīng)測不到體溫，西醫(yī)用保暖等各種辦法醫(yī)治無效，生命危機(jī)。在西醫(yī)繼續(xù)搶救、胃管灌中藥和豬蹄湯的基礎(chǔ)上，北京民間中醫(yī)采用外敷中藥膏敷肚臍、后背、腳心30分鐘后局部發(fā)熱，一小時(shí)體溫開始回升達(dá)到35.3度，1 0小時(shí)候體溫正常并脫離呼吸機(jī)。我看了他的方子，開的外用藥是：乳香50克，血竭50克，木通30克，杜仲30克，羌活30克，自然銅50克，草烏30克，紅花100克，共研末，加

38、黃酒和香油拌成膏外用。5歲的小男孩韓鵬入院尿儲(chǔ)留10小時(shí)，西醫(yī)說插導(dǎo)尿管，我說讓中醫(yī)試試，不行再插管，北京民間中醫(yī)在孩子腹部梁丘穴附近扎了一針、在腹股溝拔筋、艾灸會(huì)陰穴2個(gè)小時(shí)后小便恢復(fù)正常。武永潔的爺爺拉著醫(yī)生的手說，孩子頭皮破裂，經(jīng)縫合處理后喝中藥和豬蹄湯、黃酒熱敷肚臍、針灸3天后傷口愈合良好。許多腦挫裂傷的孩子腹痛，西醫(yī)檢查腹內(nèi)無異常，北京民間中醫(yī)用熱黃酒外敷肚臍和腳心，很快解決了這一難題。武欣桐眼圈腫脹、淤血變黑，護(hù)士用洋芋片外敷后明顯好轉(zhuǎn)。 三是正氣存內(nèi)，邪不可干。如果孩子的身體很好，抗病能力很強(qiáng)，傷情就不會(huì)惡化。而孩子的抗病能力哪里來呢？來自于自己的胃氣。胃氣就是先有胃口，然后可以

39、消化吸收。我們看到大多數(shù)孩子有了病就不想吃飯，疾病就難以康復(fù)。所以有了疾病提升胃氣是治療疾病的關(guān)鍵，提升胃氣并不是硬逼孩子吃東西，而是要想法讓孩子自己想吃，要吃。這次慶陽孩子救治中，有些孩子不愿意吃飯，我們讓護(hù)士把雞內(nèi)金研成粉，加了紅糖每天給孩子喂，輔助以針灸，孩子們很快就想吃飯了。孩子的生長發(fā)育，維持身體正常運(yùn)行所需要的一切營養(yǎng)物質(zhì)都靠脾胃供給。胃為后天之本，還是氣血生化之源，是制造精血的源頭。孩子們身上的精血全是通過胃消化飲食而來的。同時(shí)，胃是六腑之海，胃在六腑之中像大海一樣，六腑的運(yùn)化全在于胃能否消化吸收。胃的好壞以及消化正常與否都對(duì)人體有著巨大的影響，胃的好壞跟吃、睡、情緒等有著密切的

40、關(guān)系。如果胃氣不復(fù)，就有可能引發(fā)多種疾病。黃帝內(nèi)經(jīng)(hun d ni jn)說，任何時(shí)候胃脈都不可以絕，胃脈一絕人體大限將至。這個(gè)道理很簡單，胃脈一絕，連吃飯、吃藥的能力都沒有了，人就無可救藥了。所以一定要注意，不要把脾胃傷了，好好吃飯是關(guān)鍵。只要還能吃，康復(fù)就有望，那些用輸液代替食療、代替營養(yǎng)的想法是極其錯(cuò)誤的，這次治療中能夠吃飯的孩子我們都要求很快減少或停止了輸液。 食療主要是解決吃的問題。吃什么好呢？有一句話叫五谷養(yǎng)五臟：1、黍（大黃米，粘米）養(yǎng)心、心包、三焦、小腸、舌；2、小麥養(yǎng)肝膽、筋、目；3、粟（玉米）養(yǎng)脾胃、肌肉、口；4、稻（大米）養(yǎng)肺、大腸、皮毛、鼻；5、大豆養(yǎng)腎、膀胱、骨、耳

41、。五味入五臟：1、酸生肝：酸味食物有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用；2、苦生心：中醫(yī)認(rèn)為苦味食物能泄、能燥、能堅(jiān)陰，具有除濕和利尿的作用；3、甘入脾：性甘的食物可以補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量、解除疲勞(plo)、調(diào)胃解毒；4、辛入肺：中醫(yī)認(rèn)為辛味食物有發(fā)汗、理氣之功效；5、咸入腎：咸為五味之冠，百吃不厭。五色食物養(yǎng)五臟：1、紅色食物養(yǎng)心，胡蘿卜、番茄、紅薯等益氣補(bǔ)血；2、黃色食物養(yǎng)脾，如南瓜、玉米等保護(hù)脾胃，強(qiáng)壯筋骨；3、綠色食物養(yǎng)肝，綠色蔬菜舒肝強(qiáng)肝；4、白色食物養(yǎng)肺，如牛奶、大米和雞魚類等消除疲勞、益氣；5、黑色食物養(yǎng)腎，黑芝麻、黑木耳、紫菜。五音：角微宮商羽；五味：酸苦甘辛咸；五色：青赤黃白黑；五

42、化：生長化收藏；五氣：風(fēng)暑濕燥寒：五方：東南中西北；五季：春 夏 長夏 秋 冬；五行：木火土金水；五臟：肝心脾肺腎；五腑：膽 小腸 胃 大腸 膀胱；五官：目舌口鼻耳；五體：筋脈肉皮骨；五志：怒喜思悲恐。老人養(yǎng)生(yngshng)食療 世界衛(wèi)生組織提出老年人的保健目標(biāo)是：減緩人體生理、心理衰老速度，征服老年疾病(jbng)，使人類健康長壽，晚年幸福。健康長壽的鑰匙就在自己手里，在日常生活中應(yīng)做到以下十六個(gè)字：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙戒酒，心理平衡。老年人通常會(huì)有一些常見疾病的困擾(kn ro)，高血糖，高血脂，高血壓，俗稱“三高”。本章主要就從這三高來看看食療的應(yīng)對(duì)措施。 第一節(jié) 高血脂如何飲食

43、首先(shuxin)為大家介紹(jisho)血脂檢查注意事項(xiàng)有哪些，相信聽完專家的講解之后，你會(huì)在血脂檢查上得到更準(zhǔn)確，更具參考價(jià)值的結(jié)果。一：檢查前三天的飲食要清淡。要少吃高糖、高脂肪、高蛋白、高鹽的食物，以免對(duì)血脂檢查結(jié)果造成(zo chn)影響，切記不能喝酒。二：體檢當(dāng)天要空腹8小時(shí)以上。飯后脂肪會(huì)以甘油三酯的形式存在，要完全消化吸收大概需要八小時(shí)，為了不影響血脂檢查項(xiàng)目甘油三酯的檢查數(shù)值失真，至少要保證空腹八小時(shí)，因此大家最好選擇早上沒吃飯時(shí)去檢查。三：慢性疾病不能擅自停止服藥。雖然服藥會(huì)對(duì)檢查造成影響，但是為了生命安全，一定要帶上藥物等檢查完后馬上服用，特別是真正服用降壓藥、心臟病藥

44、物等一定更要注意。并且在檢查時(shí)要告知醫(yī)生服藥史，以免誤診。如何用中藥進(jìn)行高脂血癥的治療? 高脂血癥是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的病名，是冠心病發(fā)病的重要因素。祖國醫(yī)學(xué)無此病名，也無類似記載。但從多年的臨床實(shí)踐觀察，與臟腑氣血功能失調(diào)和人體陰陽消長失衡而產(chǎn)生濕濁、瘀濁有關(guān)。據(jù)臨床所見，以高脂血癥而引發(fā)冠心病者比率有逐年上升趨勢，所以治療高脂血癥對(duì)冠心病而言有舉足輕重的作用。那么，中醫(yī)對(duì)高脂血癥的治療究竟有哪些方藥呢? (1)消脂減肥茶：生首烏30g、生山楂15g、草決明15g、冬瓜皮20g、烏龍茶3g。先將首烏等四味共煎，去渣，以其湯液沖泡烏龍茶，代茶飲用，每日1劑。連續(xù)飲用二月為一療程，一般服用35療程。此方有

45、降脂、活血、降壓、利水等功用。 (2)決明子海帶湯：草決明20g、海帶30g。水煎濾藥除渣，吃海帶飲湯，每日1次，一月為一療程，一般服用13療程，此方有祛脂降壓作用，適用于高血脂、高血壓、冠心病或肥胖病人食用。 (3)首烏片：每次口服5片，一日3次，連服24個(gè)月。本藥的降脂作用，主要機(jī)理是滋補(bǔ)肝腎，調(diào)整人體陰陽平衡。有關(guān)實(shí)驗(yàn)研究表明，首烏含大黃根酸，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，阻止或減少脂類在腸道吸收，因而血脂下降。 高脂血癥如何進(jìn)行合理的飲食治療? 所謂合理的飲食包括著兩方面的意義：第一是，所采取的飲食措施既要達(dá)到降低血脂的目的，又要使病人獲得足夠的營養(yǎng)供給，才能保證身體健康。那種以素食為主或“三不吃”

46、 (肉不吃、蛋不吃、魚不吃)的片面做法，決不可取(kq)。第二是，飲食治療應(yīng)根據(jù)不同的高脂血癥的類型而異，還要因人而別，不可生搬硬套，更不可道聽途說。下面對(duì)不同類型高脂血癥的飲食治療，作一個(gè)原則性介紹： (1)高膽固醇血癥 僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，飲食治療的要點(diǎn)是限制食物膽固醇，每天總攝入量少于200mg。病人應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動(dòng)物的腦子、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。另一方面病人應(yīng)該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固

47、醇含量并不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右，不必過分忌口，當(dāng)然也不要吃得太多。其次是限制動(dòng)物性脂肪，適當(dāng)增加植物油，計(jì)算表明，如烹調(diào)不用動(dòng)物油，則每個(gè)患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500750g比較理想。素油雖好，但也不宜吃過多，否則也會(huì)帶來不利的作用。第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。第四，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥(yngcng)、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時(shí)具有抗凝血作用，對(duì)預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。 (2)高甘油三酯血癥 對(duì)于僅有血甘油三酯含量增高(znggo)，

48、而膽固醇含量正常的患者，其飲食治療的要點(diǎn)與上面不同。關(guān)鍵在于限制進(jìn)食量，降低體重，達(dá)到并維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍的體重。標(biāo)準(zhǔn)體重可用下列公式計(jì)算： 男性：身高(厘米)-105(公斤) 女性：身高(厘米)-107.5(公斤) 其次是限制甜食，此類患者對(duì)糖類特別敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、紅糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和藥物等應(yīng)盡量少吃或不吃。第三，禁酒，酒可使這類患者的甘油三酯含量增高。第四，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，尤其是大豆蛋白。第五，適當(dāng)限制膽固醇，每天低于300mg，允許病人每周吃3個(gè)雞蛋，其他含膽固醇食物也可適當(dāng)食用，只要總攝入量不高于上述界限即可。第六，適當(dāng)限制脂肪，尤其是動(dòng)物脂

49、肪。 (3)混合型高脂血癥 此型患者血膽固醇和甘油三酯含量都增高，飲食(ynsh)治療的要點(diǎn)是將上面兩型結(jié)合起來。即適當(dāng)限制膽固醇和動(dòng)物脂肪，控制食量以降低體重，忌吃甜食、戒酒，適當(dāng)增加植物油、豆類及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。高血脂癥是指高膽固醇、高甘油三脂、極低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代謝異常性疾病。高血脂癥是動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的危險(xiǎn)因素，嚴(yán)重威脅著人類身體健康。高血脂癥是一種頑固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，飲食治療及保健是治療高血脂癥的關(guān)鍵，必要時(shí)輔以藥物治療。如果能夠長期堅(jiān)持，方法得當(dāng)(ddng)，一些食物療法往往會(huì)收到意想不到的

50、效果。 下面(xi mian)介紹幾種具有降血脂作用的食物： 玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質(zhì)以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低血清膽固醇的作用。 燕麥：含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。 牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對(duì)膽固醇的吸收。 洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關(guān)。這些物質(zhì)屬于配糖體，除降血脂外還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)動(dòng)脈血管有保護(hù)作用。還含前

51、列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。 大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含物質(zhì)-蒜素有關(guān)。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。 杏仁(xngrn)：杏仁不含膽固醇，僅含7%的飽和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高飽和脂肪酸的食品。 菊花：有降低血脂功效和較平穩(wěn)的降血壓作用。老年人在綠茶(lch)中摻雜一點(diǎn)菊花，對(duì)心血管有很好保健作用。 雞蛋：過去認(rèn)為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病?，F(xiàn)已證實(shí)雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)而不在血管壁沉積，從而有效(yuxio)降低血脂水平。建議每天吃一個(gè)雞蛋為宜。 大豆：含有豐富的不飽和脂

52、防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質(zhì)60100g,約有90%的人會(huì)痊愈或好轉(zhuǎn)。 涼拌芹菜：取芹菜梗200g，海帶100g，黑木耳50g，先將黑木耳和海帶用水洗凈切絲、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm長，沸水稍煮撈起。上述原料冷卻后加調(diào)料拌和，主治高血脂癥、高血壓病。第二節(jié) 高血糖如何飲食基本概述當(dāng)空腹（8小時(shí)內(nèi)無糖及任何含糖食物攝入） HYPERLINK /view/42545.htm 血糖高于正常范圍，稱為高血糖，空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后兩小時(shí)血糖高于正常范圍7.8mmol/L，也可以稱為高血糖，高血糖不是一種疾病的診斷，只是一種 HYPERLINK /vi

53、ew/3068431.htm 血糖監(jiān)測結(jié)果的判定，血糖監(jiān)測是一時(shí)性的結(jié)果，高血糖不完全等于 HYPERLINK /view/923.htm 糖尿病。 導(dǎo)致高血糖的原因一：偶然的高血糖。血糖檢查前如果食用大量的甜食，當(dāng)然會(huì)出現(xiàn)血糖高的結(jié)果。所以檢查出是高血糖，不要過于擔(dān)心。間隔一段時(shí)間后，再次檢查看看血糖結(jié)果。 二：不良生活習(xí)慣和環(huán)境。現(xiàn)在的年輕人大部分都很喜歡 HYPERLINK /view/16293.htm 肯德基一類的快餐，不喜蔬菜和水果，長久的飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致血糖偏高。 HYPERLINK /view/33374.htm 空氣負(fù)離子是存在于空氣中的自然因子，能有效降低高血糖，但環(huán)境的污

54、染，導(dǎo)致空氣中 HYPERLINK /view/409485.htm 負(fù)氧離子含量劇減，人體攝取的負(fù)氧離子不足，這也是導(dǎo)致高血糖的一個(gè)重要原因。 三：其他疾病(jbng)引起的高血糖。 HYPERLINK /view/29208.htm 冠心病等與高血糖有著緊密的聯(lián)系。所以一旦確診是高血糖，應(yīng)該盡量清楚(qng chu)是什么原因引起的高血糖，這樣才能對(duì)癥治療，才能做好預(yù)防和治療高血糖的工作。 四：在排除了以上的引起高血糖的誘因之后(zhhu)，那么高血糖就極有可能是 HYPERLINK /view/923.htm 糖尿病的早期癥狀。目前糖尿病患病人群已經(jīng)越來越年輕，甚至出現(xiàn)兒童糖尿病。所以，

55、糖尿病患者一定要知道的是，高血糖要及早治療。 五： HYPERLINK /view/71511.htm 遺傳等原因也可以導(dǎo)致高血糖。 癥狀血糖升高，尿糖增多，可引發(fā)滲透性利尿，從而引起多尿的癥狀；血糖升高、大量水分丟失，血滲透壓也會(huì)相應(yīng)升高，高血滲可刺激下丘腦的口渴 HYPERLINK /view/411036.htm 中樞，從而引起口渴、多飲的癥狀；由于 HYPERLINK /view/1340.htm 胰島素相對(duì)或絕對(duì)的缺乏，導(dǎo)致體內(nèi) HYPERLINK /view/16023.htm 葡萄糖不能被利用， HYPERLINK /view/15472.htm 蛋白質(zhì)和 HYPERLINK /

56、view/16.htm 脂肪消耗增多，從而引起乏力、體重減輕；為了補(bǔ)償損失的糖分，維持機(jī)體活動(dòng)，需要多進(jìn)食；這就形成了典型的“三多一少”癥狀。糖尿病病人的多飲、多尿癥狀與病情的嚴(yán)重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饑餓感也就越厲害，最終導(dǎo)致了惡性循環(huán)。因此，在這種情況下，以少吃為好，但不能少于每日150克主食。但如果 HYPERLINK /view/923.htm 糖尿病未緩解，病人的食欲突然降低，此時(shí)應(yīng)注意是否合并感染、酮癥及其他 HYPERLINK /view/1077410.htm 并發(fā)癥。 （1）尿多，皮膚乾燥， HYPERLINK /view/

57、85945.htm 脫水 （2）極度口渴 （3） HYPERLINK /view/563339.htm 惡心， HYPERLINK /view/32198.htm 嘔吐，腹部不適 （4）厭食，體重減輕，虛弱無力 （5）心跳快速，呼吸緩而深 （6）血糖測試值升高 尿糖測試呈陽性反應(yīng)。 “三多一少”是糖尿病最常見的臨床表現(xiàn)，即為多飲、多食、多尿和體重減輕。然而，我們發(fā)現(xiàn)目前臨床上有相當(dāng)一部分糖尿病病人，因?yàn)闆]有典型的“三多一少”癥狀而延誤了病情。有些 HYPERLINK /view/296277.htm 2型糖尿病病人沒有明顯的“三多一少”癥狀，這是由于病人的腎糖閾增高所致。正常情況下葡萄糖在腎臟

58、內(nèi)全部被重吸收，尿中無糖排出；若血糖輕度升高，腎小管的重吸收值會(huì)相應(yīng)增加；但當(dāng)血糖升高到一定水平，超出了腎小管的最大重吸收范圍，則部分葡萄糖將從尿中排出，從而形成糖尿。這個(gè)血糖臨界值即為腎糖閾，正常值為8.89.9毫摩爾/升（mmol/L）。腎臟病及其他一些 HYPERLINK /view/2232147.htm 泌尿系統(tǒng)疾病都會(huì)對(duì)其產(chǎn)生不同程度的影響，而且多數(shù)老齡患者的腎糖閾也會(huì)相應(yīng)增高。腎糖閾增高后，病人即使血糖很高也不會(huì)有糖尿。沒有糖尿，就不會(huì)引發(fā)滲透性利尿，因此可沒有多尿癥狀；沒有丟失大量水分， HYPERLINK /view/530589.htm 血漿滲透壓就變化較輕，對(duì)下丘腦中樞的

59、刺激也相應(yīng)減輕，因此可沒有口渴、多飲癥狀；沒有糖尿，就不會(huì)損失大量糖分，因此可沒有明顯的饑餓感，多食癥狀減輕；沒有糖尿，機(jī)體的營養(yǎng)成分丟失減少，因此體重減輕的程度也可相應(yīng)減輕。由此，這些糖尿病病人可以最終不出現(xiàn)“三多一少”的癥狀。 高血糖的飲食(ynsh)注意事項(xiàng)1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較(bjio)喜歡粗雜糧，如 HYPERLINK /view/41357.htm 燕麥(ynmi)、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的 HYPERLINK /view/151020.htm 無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。 2 血糖高患者的 HYPE

60、RLINK /view/456773.htm 蛋白質(zhì)來源， HYPERLINK /view/30289.htm 大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分 HYPERLINK /view/2746257.htm 動(dòng)物性食品，如肉類等。 3 在控制熱量期間，仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4 禁用食物有：白糖、 HYPERLINK /view/281988.htm 紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料