人教版九年級(jí)化學(xué) 第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件(共19張PPT)

1、課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第十二單元 化學(xué)與生活目錄01課程要求02課前預(yù)習(xí)03知識(shí)點(diǎn)精講04課堂檢測(cè)課程要求1. 知道一些對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物(如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)，維生素等)。2. 知道某些物質(zhì)(如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等)對(duì)人體健康的影響，認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們提高自我保護(hù)意識(shí)。課前預(yù)習(xí)1. 六大基本營(yíng)養(yǎng)素指的是_、_、_、_、_、_。2. 下列是生活中常見的食品，其中富含蛋白質(zhì)的是_，富含人體主要供能物質(zhì)的是_，富含油脂的是_，富含維生素的是_。（填字母）A. 魚B. 肉C. 大米D. 胡蘿卜E. 蘋果F. 花生油H. 雞蛋蛋白質(zhì)糖類油脂維生素水無(wú)機(jī)鹽ABHCF

2、DE知識(shí)點(diǎn)精講知識(shí)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生理功能構(gòu)成_的基本物質(zhì)， 是_及修補(bǔ)_的主要原料主要存在動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角、蛋清以及許多植物（如大豆、花生）種子構(gòu)成由多種_構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)血紅蛋白（由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成）作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體，幫助人體完成_作用。CO中毒原因：_，造成人體缺氧窒息死亡。吸煙的害處：香煙的煙氣中含有_、尼古丁和含有致癌物的焦油等破壞蛋白質(zhì)的物質(zhì)甲醛等物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，嚴(yán)重影響人體健康，甲醛水溶液（福爾馬林）可用于浸泡動(dòng)物標(biāo)本1. 閱讀課本P90P92，了解蛋白質(zhì)及其作用。細(xì)胞機(jī)體生長(zhǎng)受損組織氨基酸呼吸

3、CO易與血紅蛋白結(jié)合CO【補(bǔ)充】 除CO和甲醛外，還有一些常見的對(duì)人體有害的物質(zhì)。黃曲霉素：常存在于霉變的食物中，人體攝入能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾??；甲醇：存在于工業(yè)酒精中，飲用后可使眼睛失明；亞硝酸鈉：工業(yè)用鹽，有毒，可致癌。組成由_三種元素組成的化合物生理功能為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)，人類食物所供給的總能量中，有_來(lái)自糖類主要存在植物種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯等常見物質(zhì)淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖(_)、蔗糖(_)、_葡萄糖氧化C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2OC、H、O60%70%C6H12O6C12H22O11纖維素2. 閱讀課本P93，了解糖類及其作用。酶3.

4、 閱讀課本P94，了解油脂及其作用。油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為_；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為_，二者合稱_。油脂供給人體日需能量的_。一般成人體內(nèi)儲(chǔ)存約占人體質(zhì)量_的脂肪，它是維持生命活動(dòng)的_。油脂肪油脂20%25%10%20%備用能源4. 閱讀課本P94，了解維生素及其作用。維生素有20多種，在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到_的重要作用。人體所需的大部分維生素不能在體內(nèi)合成，必須從_中攝取。維生素C又名抗壞血酸，缺乏時(shí)會(huì)引起_；維生素A缺乏時(shí)會(huì)引起_。富含維生素的食物有_等。調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康食物壞血病夜盲癥蔬菜、水果課堂練習(xí)1. 開封小籠包是地方特色

5、美食，其主要食材瘦肉中富含的營(yíng)養(yǎng)素為（ ）A糖類 B油脂C維生素D蛋白質(zhì)D2. 糖尿病患者應(yīng)少攝入糖類物質(zhì)，下列食物中糖尿病患者應(yīng)少食用的是（ ）A雞蛋 B蔬菜C米飯 D魚C3. 化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)。下列說(shuō)法正確的是（ ）A為增加蔬菜產(chǎn)量，采用營(yíng)養(yǎng)液栽培 B缺維生素A會(huì)引起壞血病 C只吃高熱量的食物，補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng) D為節(jié)約糧食，剛過(guò)期的食品可以食用A4. 化學(xué)學(xué)習(xí)讓我們轉(zhuǎn)變了生活態(tài)度和觀念，形成了更加科學(xué)的生活方式。下列有關(guān)說(shuō)法中不正確的是（ ）A蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料B糖類和油脂食品能為人體提供能量C食用蔬菜和水果，可獲得豐富的維生素D甲醛能改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，可保鮮食

6、品D課堂檢測(cè)1. 下列營(yíng)養(yǎng)素中是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)的是 （ ）A. 糖類B. 油脂C. 蛋白質(zhì)D. 維生素2. 某同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議暫時(shí)不吃富含油脂和蛋白質(zhì)的食物，則他應(yīng)該選擇的早餐是（ ）A雞蛋和牛奶 B饅頭和稀飯 C油條和豆?jié){ D炸雞塊和酸奶 CB3. 有句諺語(yǔ)“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，蘋果主要能為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）A. 油脂B. 維生素C. 蛋白質(zhì)D. 無(wú)機(jī)鹽B4. 某家長(zhǎng)為臨近學(xué)業(yè)考試的孩子設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，應(yīng)補(bǔ)充哪種食物使食譜營(yíng)養(yǎng)更合理？（ ）A煎雞蛋 B稀飯 C五香牛肉 D炒青菜D5. 2020年2月24日，全國(guó)人民代表

7、大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過(guò)關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物的陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定。下列做法有利于人體健康的是（ ）A青少年多吃補(bǔ)鈣劑，防止缺鈣 B甲醛浸泡海產(chǎn)品，防止其變質(zhì) C用霉變的大豆生產(chǎn)食用大豆油 D制作面包時(shí)，加入少量小蘇打 D6. 下列是茶葉的相關(guān)描述。（1）飲茶可為人體補(bǔ)充所需維生素，茶葉中維生素C的含量較高，維生素C的化學(xué)式為C6H8O6，其相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算式為_。（2）綠茶中的維生素C易被氧氣氧化而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受熱時(shí)更容易被氧化，對(duì)于綠茶的保存或飲用方法，請(qǐng)你給出一條建議：_。（3）大部分維生素C易溶于水，飲茶時(shí)，茶葉中的維生素C主要存在于_（填“茶水”或“茶渣”）里。126+18+166密封保存（或冷藏或低溫水沖泡）茶水7. 小華同學(xué)想減肥，早餐經(jīng)常只喝飲料，以致有一天上課時(shí)突然暈倒。(1)小華早餐所喝飲料