蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定圖片版

1、蔬果驗(yàn)收制度一、收貨由收貨人員按收貨流程執(zhí)行。二、必須在訂單的有效期內(nèi)送貨。三、必須用正確的訂單送貨。四、品名符合訂單上品名，數(shù)量符合訂貨的數(shù)量，質(zhì)量必須符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，訂單標(biāo)準(zhǔn).質(zhì)量不符者，拒絕收貨五、收貨一律是凈重收貨。六、抽查標(biāo)準(zhǔn)：1、根據(jù)送貨數(shù)量決定抽查數(shù)量2、應(yīng)從上面、中間、底部3個(gè)點(diǎn)抽查樣品（中間是重點(diǎn)）單位數(shù)目整箱抽查平110 件抽查30% ,至少3件是合格的，如果不合格將100%抽查11 50 件抽查20% ,至少3件是合格的，如果不合格將100%抽查50件以上抽查10% ,至少3件是合格的，如果不合格將100%抽查單位（件尸箱、筐、袋子、盒子七、主要通過(guò)商品的外觀，顏色，氣味等

2、判斷品質(zhì)是否優(yōu)良，商品的整齊度和清潔度，成熟度至關(guān)重要，收貨后需要保鮮的要及時(shí)入保鮮庫(kù)。蔬果驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)蔬果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 1、合格的質(zhì)量：蔬果無(wú)病蟲(chóng)害，生理病害及污染，可通過(guò)視覺(jué)判斷和實(shí)驗(yàn)分析等手段來(lái)確認(rèn).2、外觀質(zhì)量：指顏色，大小，形狀，外表，整齊度等，可通過(guò)視覺(jué)，觸覺(jué)來(lái)進(jìn)行判斷.3、口感質(zhì)量：指新鮮成熟度，多汁性,酸甜度，軟硬度等，可通過(guò)視覺(jué)，味覺(jué)，觸覺(jué)等進(jìn)行判斷4、潔凈質(zhì)量:指商品清潔的程度。一、蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：(1)根莖類:無(wú)蟲(chóng)咬、發(fā)芽、發(fā)霉現(xiàn)象(如土豆)(2)葉菜類:無(wú)明顯浸水現(xiàn)象，根、莖、葉新鮮，包葉菜的外層粗皮去除干凈(3)花果類:商品的成熟度與加工程度良好(如西蘭花、菜花的葉片和花球莖

3、的長(zhǎng)短都會(huì)影響銷售和損耗)。(4)菇菌類:商品干燥適度，菇大根短,標(biāo)準(zhǔn)包裝商品份量足附表：品名優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)照片劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)照片小白菜梗白色、較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水分充足，無(wú)根。后更口 1、枯委、蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，腐 卜、壓傷，散水太 多油菜梗短粗、呈淡綠色或白色，葉子厚、肥大，無(wú)花蕾，水分充足有黃葉、枯萎，蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，有花蕾、腐爛、壓傷，1葉較寬、挺直，翠綠色，曬圈?中m有泥土，黃葉或葉4銀1根部潔白，軟嫩且有香3111味，根株均勻。（細(xì)葉韭，mhw 多在南方栽培。葉片狹小而MimIIR長(zhǎng)，色深綠，纖維較多，富p.am韭菜有香味）葉莖寬厚、顏色深綠，新飄，田葉、梗傷、水IMF-鮮肥嫩，根

4、部綠白色，B3銹、腐爛、斷裂、 a JP 1西芹莖長(zhǎng) 30cm-45cm端枯萎顏色碧綠、鮮嫩，葉子大，田葉、枯葉、干挺直，根桃紅、無(wú)主莖且龍經(jīng)厚_，尖，腐爛、蟲(chóng)眼、菠菜葉柄無(wú)紅色，棵株適當(dāng)啰斷裂。匕ay顏色鮮艷淡綠，葉子水分isr充足、脆嫩薄、可豎起、葉子俎t有褐色 nSjtB射褐斑，干軟，,.J” u生菜棵株挺直。/有爛根、脫葉。X葉薄小、翠綠，有光澤，片/夕匆*葉子大、黃葉、爛XL棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡些轡名綠色、，四斑、有B不七匕S加或葉斑，有花 嗡承亨裂、蟲(chóng)洞、腐爛，r .、空心菜太長(zhǎng)。株軟，梗粗老。尖椒顏色大紅、粉紅或黃色,西紅柿大白菜大蔥茄子光澤亮艷,滿有彈性,個(gè)大圓整，飽至少八成

5、熟,肉厚籽少、味甜中帶酸外葉淡綠色、奶黃色，幫白，內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光澤，棵完整、包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面潔白完整。蔥葉為管狀、綠色、蔥白長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直，無(wú)根,長(zhǎng)約50厘米。色正（紫、綠、白）、形正（棒形、卵形、燈泡形），表面光滑有色澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個(gè)體均勻。筍形粗壯、條直、均勻,葉綠色，莖皮光澤、綠或淡綠色，斷面碧綠，嫩葉少。或較硬，表皮有斑果。空心、凍傷、水浸、黃葉、包心松，有泥土?；ㄆぃ菸?、霉葉4白松空、彎曲。表皮有皺，壓傷、分離，太軟。斑，空心、厚皮,土，有花蕾。腐爛、壓傷，過(guò)軟點(diǎn)或破裂，畸形爛心、壓傷、蟲(chóng)蛀、雨淋裂縫，老幫外葉萎蕉,黃葉，有泥土，蔥蟲(chóng)蛀、爛斑，籽肉壓傷、

6、裂紋、水銹黃葉、毛根、有泥顏色黃綠，梗粗、顏色深綠，梗細(xì)滑、有光澤、挺直，鮮嫩，指甲表面有皺紋、老、掐之易斷。掐之不斷，藁尖干花蕾發(fā)黃、有黑斑花蕾顏色潔白或乳白、細(xì)密緊實(shí)不散，球形完整、及污點(diǎn)、粗而松,表面發(fā)干，壓傷、表面濕潤(rùn)，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少,刀傷、蟲(chóng)害，主莖菜花（花椰主莖短，斷面潔白。花蕾顏色深綠、細(xì)密緊實(shí)，球形完整、表面有白點(diǎn)、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、霜，花梗深綠、西蘭花葉綠色且少，主莖短。蟲(chóng)害，主莖長(zhǎng)。顏色青綠，瓜身細(xì)短、條顏色黃，皮皺，有直均勻，瓜把小，頂花帶刺，用手去搓會(huì)有刺痛曲，有壓傷、腐爛、感，有光澤，肉脆甜、瓢斷裂，肉白或有空黃瓜小子少。心。皮青翠、有

7、白霜，肉潔白,壓傷、爛斑、較軟,厚嫩、緊密，膛少，有定硬度?；ɡ儆袪€斑、污大肚或瘦尖、彎絲瓜小。明顯，條直均勻,苦瓜苦。有棱和無(wú)棱兩種，皮顏色 翠綠、薄嫩，有白霜，條 直均勻、細(xì)長(zhǎng)挺直，易斷 無(wú)彈性，肉潔白軟嫩、子腐爛、壓傷、刀傷、顏色淡綠色有光澤，凸處磨損，有蟲(chóng)洞、斑硬度，瓢黃白，子小，味點(diǎn)，顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅，瓜身軟。顏色金黃色或橙紅色，形周正，肉金黃、緊密、粉甜，表面硬實(shí)南瓜豆工豆顏色青綠、有光澤，豆莢 細(xì)長(zhǎng)、均勻、挺直、飽滿, 有花蒂，有彈性，折之易 斷。蟲(chóng)洞、黃斑、爛斑， 粗細(xì)不均，豆莢松 軟、有中空，折之 不斷、盤絲較韌。毛豆清香。顏色青綠單一、有光澤，豆料大、均勻完整，較嫩昧。顏

8、色翠綠色、表面有細(xì)絨毛，豆莢細(xì)長(zhǎng)均勻、水分充足、飽滿，有韌性、能彎曲，指甲掐后有痕，容受潮、蟲(chóng)洞、軟爛，顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆粒小而癟，有異四季豆易斷,無(wú)老筋綠豆芽味道略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味，5-6cm的長(zhǎng)度為佳定的硬度。鱗片顏色粉白或紫白、鱗片肥厚、完整無(wú)損、抱合緊密，球莖干度適中，有整齊，表皮無(wú)傷，體硬不紅薯軟、飽滿。多、畸形、泥土、表皮皺縮，刀傷、形裂、體軟、褐斑,顏色青綠、皮薄且較細(xì),肉質(zhì)緊密、形體完整，水顏色粉紅或淡黃色，依品種而定。個(gè)大形正、大小腐爛、破皮、坑眼發(fā)軟等顏色淡黃，表皮完整，姜體硬脆、肥大，有辛香味。顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實(shí)，有硬度。爛斑、干硬、碰傷、毛

9、根、泥土。發(fā)芽、散瓣、爛瓣、癟瓣、蟲(chóng)孔、須根。顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、肉質(zhì)薄、發(fā)糠，泥分大，分量重糠心、裂開(kāi)、刀傷、腐爛、干枯、過(guò)軟、裂開(kāi)、發(fā)芽、發(fā)烏、有泥土。硬實(shí)不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小。白蘿卜質(zhì)硬脆，不硬心。肉潔白、脆嫩。芟白淡黃色，折之易斷。筍殼顏色淡黃色、有光澤，筍體粗壯、充實(shí)、飽滿，筍肉潔白脆嫩、水分竹筍多。金針菇短、挺直?？沸?、花心、灰心、滑、細(xì)膩，形體完整、分?jǐn)嗔选簜?、蟲(chóng)洞,毛根、糙皮，泥土量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中。多，表面有黃斑或褐斑。顏色為褐色，表皮粗糙,刀傷、根須、疤痕、個(gè)體適中，斷面肉質(zhì)潔白、肉中有紫色的點(diǎn)，肉小，肉硬但不脆。表

10、皮顏色白中微黃，藕節(jié)肥大、無(wú)叉，水分充足,色斑、干萎，顏色發(fā)黃。葉顏色青完整，莖粗壯、莖肉顏色青綠、肉肥厚較嫩、顏色潔白或斑、較細(xì)且空,刀傷或蟲(chóng)洞。顏色為潔白光亮，表面光肉變色。菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃腐爛、潮濕、枯萎、色、根部淡褐色，菌身細(xì)長(zhǎng)、顏色發(fā)黃。泥土多，個(gè)體過(guò)有外傷、斷裂、褐有有斷裂、黑斑、爛斑,筍殼干曲、殼肉有空隙，筍根變黑、菌蓋脫落、柄粗表皮呈淡黃、肉色，帶有小須，橫切面肉質(zhì)潔白，粗細(xì)不均，有斑點(diǎn)、有硬傷，須毛山藥味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)。初較少，泥土較多，橫切向肉質(zhì)發(fā)更顏色鮮紅、皮薄且較細(xì)，糠心、斷裂，有蟲(chóng)水蘿卜肉質(zhì)緊密，形體完整，水洞、畸形，泥土多分大，分量重。99惟果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑而大小不均，尾部莖折斷，表面尢光一 一一 ，角瓜皮薄、肉厚、汁多澤，有外傷嫩果顏色由乳白至深綠?；巍l(fā)更、質(zhì)地較軟，瘤刺少。果面光滑或具白、褐或黑bilM 旱黃瓜色的瘤刺。4-T果羊角形，長(zhǎng) 13厘米大小不均、手感較左右，橫徑約 1.4厘b j軟、發(fā)蕉、無(wú)光澤，米。青熟果淡綠色，微Ea.個(gè)體彎曲度大p*T .戶I. J、？、J tR *辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。杭椒香椿芽甘藍(lán)形狀球形或扁球