高中生物選修一?？贾R(shí)點(diǎn)梳理

1、高中生物選修一?？贾R(shí)點(diǎn)梳理一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)1.果酒制作：1)原理：酵母菌的無(wú)氧呼吸反應(yīng)式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。2)菌種來(lái)源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。3)條件：18-25，密封，每隔一段時(shí)間放氣(CO2)4)檢測(cè)：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。2、果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。O2，糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源時(shí)，將乙醇變?yōu)橐胰?，再變?yōu)榇姿?。C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)條件：30-35，適時(shí)通入無(wú)菌空氣。3、腐乳制作：1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。2)原理：毛霉產(chǎn)

2、生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3)條件：15-18，保持一定的濕度。4)菌種來(lái)源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。4、泡菜制作：1)原理：乳酸菌的無(wú)氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O62C3H6O3+能量2)制作過(guò)程：將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響。將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿(mǎn)水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無(wú)氧環(huán)境。3)亞硝酸鹽含量的測(cè)定

3、：方法：比色法;原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用1、培養(yǎng)基的種類(lèi)：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。2、培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽P143、微生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，可以形成肉眼可見(jiàn)的菌落。4、培養(yǎng)基還需滿(mǎn)足微生物對(duì)PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及O2的要求。5、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵。6、常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌;干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的

4、物品。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌。7、用固體培養(yǎng)基對(duì)大腸桿菌純化培養(yǎng)，可分為兩步：制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌。8、固體培養(yǎng)基的制備：計(jì)算稱(chēng)量溶化滅菌倒平板9、微生物常用的接種方法：平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法。10、平板劃線(xiàn)法是通過(guò)連續(xù)劃線(xiàn)，將菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)謩e涂布到培養(yǎng)基表面。當(dāng)它們稀釋到一定程度后，微生物將分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基上形成單個(gè)菌落。11、微生物的計(jì)數(shù)方法：活菌計(jì)數(shù)法、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法、濾膜法。12、活菌計(jì)數(shù)法就是當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，

5、就能推測(cè)出樣品中大約含有多少個(gè)活菌。統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低。因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察的只是一個(gè)菌落。13、顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法，但它包括了死亡的微生物。14、設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。如何證明培養(yǎng)基是否受到污染：實(shí)驗(yàn)組的培養(yǎng)基中接種要培養(yǎng)的微生物，對(duì)照組中的培養(yǎng)基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對(duì)照)。如何證明某選擇培養(yǎng)基是否有選擇功能：實(shí)驗(yàn)組中的培養(yǎng)基用該選擇培養(yǎng)基，對(duì)照組中培養(yǎng)基用普通培養(yǎng)基(牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基)。如果普通培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基中的數(shù)目，則說(shuō)明該選擇培養(yǎng)基有選擇功

6、能。15、如何分離分解尿素的細(xì)菌?培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，加入酚紅指示劑，如果PH升高，指示劑變紅，可初步鑒定該菌能分解尿素。16、如何分離分解纖維素的微生物?以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基。17、纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三組分：C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。18、篩選纖維素分解菌的方法：剛果紅染色法，其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅纖維素的復(fù)合物無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。(產(chǎn)生了透明圈，說(shuō)明纖維素

7、被分解了，說(shuō)明有纖維素分解菌)三、植物組織培養(yǎng)1、菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開(kāi)花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝。2、常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基：主要成分包括：大量元素：N、P、K、Ca、Mg、S;微量元素：B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co;有機(jī)物：如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素以及蔗糖等，常常還要添加植物激素。3、生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。1)按照不同的順序使用，會(huì)得到不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素：有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化;先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素：細(xì)胞既分裂也分化。同時(shí)使用：分化頻率提高。2)兩者用量的比例影響細(xì)胞的發(fā)育方向：4、花粉

8、是單倍體的生殖細(xì)胞，花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時(shí)期，單核期和雙核期等階段。5、通過(guò)花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(單倍體植株)一般有兩種途徑：究竟是哪種途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類(lèi)及其濃度配比。6、影響花藥培養(yǎng)的因素：材料的選擇和培養(yǎng)基的組成，此外，親本植株的生長(zhǎng)條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等都有影響。7、月季的花藥培養(yǎng)一般選初花期，并且選擇單核期的花粉。選擇花藥時(shí)，一般通過(guò)鏡檢來(lái)確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法：醋酸洋紅法，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采用焙花青鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。四、酶的研究與應(yīng)用1、果膠酶作用：分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁

9、及胞間層，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。2、果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。3、酶的活性可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來(lái)表示。4、目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。5、加酶洗衣粉的作用原理：堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落。同樣道理，脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。6、固定化技術(shù)包括：包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采用化學(xué)

10、結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小;個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。7、固定化酵母細(xì)胞時(shí)，酵母細(xì)胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時(shí)，加熱要用小火，或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞。CaCl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。五、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)1、提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學(xué)方法分離具有不同物理或化學(xué)性質(zhì)的生物大分子。2、DNA溶解性：DNA在不同濃度的NaCL溶液中溶解度不同。在0.14moL/L的NaCL溶液中，溶解度最小。DNA不溶于酒精。3、DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑

11、的耐受性：因?yàn)槊赣袑?zhuān)一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但對(duì)DNA沒(méi)有影響。DNA比較能耐高溫。洗滌劑能夠瓦解細(xì)胞膜，但對(duì)DNA無(wú)影響。4、在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。5、提取DNA的材料一般用雞血而不用豬血，因?yàn)椴溉閯?dòng)物(豬)成熟的紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核，無(wú)DNA。6、破碎雞血細(xì)胞時(shí)，可以加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過(guò)濾后收集濾液即可。7、為了純化提取的DNA，需要將濾液進(jìn)一步處理。在濾液中加入NaCL，使其濃度為2mol/L，過(guò)濾除去不溶的雜質(zhì)，再加入蒸餾水，使NaCL濃度為0.14mol/L，析出DNA，過(guò)濾除去溶液中的雜質(zhì)。8、向溶解了DNA的NaCL溶液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%

12、的冷卻的酒精溶液，目的是提取含雜質(zhì)更少的DNA。9、PCR原理：DNA體外復(fù)制10、PCR的條件：一定的緩沖溶液;DNA模板;分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物;四種脫氧核苷酸;耐熱的DNA聚合酶;控制溫度的儀器設(shè)備。11、為什么要引物?因?yàn)镈NA聚合酶不能從頭開(kāi)始合成DNA，而只能從3端延伸DNA鏈。DNA的合成方向總是從子鏈的5端向3端延伸。12、PCR三步驟：變性、復(fù)性和延伸。在PCR循環(huán)之前，常要進(jìn)行一次預(yù)變性，以便增加大分子模板DNA徹底變性的概率。13、PCR的結(jié)果：特異地復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA序列，使這段固定長(zhǎng)度的序列呈指數(shù)擴(kuò)增。14、DNA在260nm的紫外線(xiàn)波段有一強(qiáng)烈的

13、吸收峰。15、蛋白質(zhì)分離的方法：凝膠色譜法和電泳。16、凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，移動(dòng)速度慢，后洗脫出來(lái);相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，移動(dòng)速度快，先洗脫出來(lái)。17、電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。六、植物有效成分的提取1、植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取。2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。3、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法，因?yàn)樗?/p>

14、中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。4、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，獲取純凈的植物芳香油。5、石油醚具有較高的沸點(diǎn)，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。6、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法。7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水層密度，使油水分層。分離油層后加無(wú)水Na2SO4，目的是除去水，再過(guò)濾去除Na2SO4。8、橘皮壓榨前用石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。9、胡蘿

15、卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，所以適于用萃取法。10、萃取時(shí)采用水浴加熱，以防有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。生物選修一重要知識(shí)點(diǎn)總結(jié)1. 多肽、蛋白質(zhì)分子中的氨基酸數(shù)目與所含肽鍵數(shù)的關(guān)系：多肽鏈中的肽鍵數(shù)=組成該多肽的氨基酸數(shù)1;蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)=該蛋白質(zhì)分子中所含的氨基酸數(shù)其肽鏈條數(shù)。例如：牛胰島素是由51個(gè)氨基酸縮合成的兩條肽鏈進(jìn)一步構(gòu)成的，在每個(gè)胰島素分子中即含肽鍵512=49個(gè)。2. 配子(精子或卵細(xì)胞)中染色體條數(shù)及DNA分子數(shù)與體細(xì)胞、性原細(xì)胞、初級(jí)性母細(xì)胞、次級(jí)性母細(xì)胞中染色體條

16、數(shù)及DNA分子數(shù)的關(guān)系：若配子(精子或卵細(xì)胞)中染色體條數(shù)為N條，則：體細(xì)胞中染色體條數(shù)=性原細(xì)胞中染色體條數(shù)=初級(jí)性母細(xì)胞中染色體條數(shù)=2N條;次級(jí)性 母細(xì)胞中染色體條數(shù)=N條(減II前、中期)或2N條(減II后、末期)。若配子(精子或卵細(xì)胞)中DNA分子數(shù)為M，則：體細(xì)胞中DNA分子數(shù)=2M;性原細(xì)胞中DNA分子數(shù)=2M(DNA復(fù)制前)或4M(DNA復(fù)制后);初級(jí)性母細(xì)胞中DNA分子數(shù)=4M;次級(jí)性母細(xì)胞中DNA分子數(shù)2M。3. DNA分子中堿基組成的有關(guān)數(shù)量關(guān)系式：DNA分子在結(jié)構(gòu)上有一重要特點(diǎn)：其兩條脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈間的堿基對(duì)的組成遵循堿基配對(duì)原則，據(jù)此可得出如下一系列關(guān)系式：在整個(gè)DN

17、A分子中：A的分子數(shù)(或所占比例)=T的分子數(shù)(或所占比例);G的分子數(shù)(或所占比例)=C的分子數(shù)(或所占比例);任意兩種不能配對(duì)的堿基數(shù)之和占DNA分子中堿基總數(shù)的50%。即(A+G)的分子數(shù)(或所占比例)=(T+C)的分子數(shù)(或所占比例)=(A+C)的分子數(shù)(或所占比例)=(T+G的分子數(shù)(或所占比例)=DNA分子中堿基總數(shù)的50%。在DNA分子的兩條互補(bǔ)的脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈之間：設(shè)DNA分子的一條鏈為A鏈，另一鏈為B鏈，則：A鏈中A的分子數(shù)(或所占比例)=B鏈中T的分子數(shù)(或所占比例)，反之亦然;A鏈中G的分子數(shù)(或所占比例)=B鏈中C的分子數(shù)(或所占比例)，反之亦然;A鏈中某兩種不能配對(duì)的

18、堿基數(shù)之和如(A+G)=B鏈中另兩種不能配對(duì)的堿基數(shù)之和相應(yīng)的為(T+C);A鏈中某兩種不能配對(duì)的堿基數(shù)之和如(A+G)與另兩種不能配對(duì)的堿基數(shù)之和相應(yīng)的為(T+C)的比值=B鏈中該比值的倒數(shù)。例如：若A鏈中(A+G)/(T+C)=0.4，則B鏈中(A+G)/(T+C)=2.5。整個(gè)DNA分子與它的兩條互補(bǔ)的脫氧核苷酸長(zhǎng)鏈之間：整個(gè)DNA分子中相對(duì)應(yīng)的兩種堿基數(shù)之和(A+T)或(G+C)所占的比例=其每一單鏈中這兩種堿基數(shù)之和(A+T)或(G+C)在該單鏈中所占的比例。例如：若某DNA分子中(A+T)占?jí)A基總數(shù)的43%，則其每一單鏈中(A+T)也都各占單鏈中堿基總數(shù)的43%。整個(gè)DNA分子中某一堿基所占的比例=該堿基在每一單鏈中所占的比例之和的一半。例如：若某DNA分子中，A鏈中A占10%，B鏈中A占24%，則該DNA分子中A占整個(gè)DNA分子全部堿基的17%。生物選修一必備知識(shí)點(diǎn)大全1.細(xì)菌進(jìn)行有氧呼吸的酶類(lèi)分布在細(xì)胞膜內(nèi)表面，有氧呼吸也在也在細(xì)胞膜上進(jìn)行。光合細(xì)菌，光合作用的酶類(lèi)也結(jié)合在細(xì)胞膜上，主要在細(xì)胞膜上進(jìn)行。2.細(xì)胞遺傳信息的表達(dá)過(guò)程既可發(fā)生在細(xì)胞核中，也