24細胞中的糖類和脂質(zhì)

1、第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)問題探討討論: 1早上不吃早餐就上課，第三、四節(jié)課你的感覺怎樣？ 問題探討 當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？為什么？糖類是主要的能源物質(zhì)細胞的生命活動需要能量來維持。能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多, 其中糖類是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)。你能說出哪些糖的名字?蔗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等。糖類都是甜的嗎？糖精是一類低熱量或無熱量的非糖增甜劑。糖精是人工合成的，后來人們發(fā)現(xiàn)不少合成增甜劑對哺乳動物有致癌和致畸作用，多數(shù)合成增甜劑已被禁用。不是。如淀粉和纖維素等有甜味的物質(zhì)都是 糖嗎？也不是。如糖精（人工合成的非糖增

2、甜劑）、蛇菊苷和應樂果甜蛋白（天然的非糖增甜劑）。天然的非糖增甜劑可作為糖尿病、心血管病、肥胖癥和高血壓患者的醫(yī)療食品添加劑。一、細胞中的糖類1、元素組成：C、H、O因多數(shù)糖類分子中：為：,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖類又稱為“碳水化合物”.糖的分類：單糖、二糖、多糖1、單糖-不能水解的糖葡萄糖（ C6H12O6），是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)。被形容為“生命的燃料”。不能水解，能被細胞直接吸收。常見的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等；參加運動會或其他劇烈活動后喝葡萄糖水能盡快地補充能量補充能量葡萄糖：生命的燃料1g葡萄糖完全氧化分解，可釋放16.7KJ的能量。2、二糖（C12

3、H22O11）：由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。必須水解成單糖才能被細胞吸收。常見的二糖有蔗糖（甘蔗、甜菜中含量豐富、水果和蔬菜也含有蔗糖）、麥芽糖（發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富）、乳糖（人和動物乳汁中含量豐富）。蔗糖由一分子葡萄糖和一分了果糖組成；麥芽糖由兩分子葡萄糖組成；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。3、多糖（C6H10O5）n：由許多的葡萄糖分子連接而成。必須水解為單糖才能被細胞吸收利用。淀粉：光合作用的產(chǎn)物，存在糧食作物的種子、馬鈴薯變態(tài)莖或根或植物的果實等器官中，作為植物的儲能物質(zhì)。不易溶于水，必須分解為葡萄糖后才能被細胞吸收利用。進入人和動物體內(nèi)后成為合成動物多糖-糖原的原料

4、。糖原：人和動物的儲能物質(zhì)，分布于人和動物的肝臟（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中，當細胞生命活動消耗了能量，人和動物血液中葡萄糖濃度低于正常含量時，糖原（肝糖原）便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充。葡萄糖合成分解肝糖原纖維素：棉花、棕櫚、麻類等植物的細絲、植物的莖稈和枝葉中的纖維、所有植物細胞的細胞壁的主要成分。不溶于水，不易被消化。支持、保護作用。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞動植物細胞植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量動植物細胞種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量

5、豐富都能提供能量種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖.糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。糖尿病人的飲食受到嚴格的限制,受限制的并不僅僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取.為什么? 1、判斷題 (1)所有細胞的組成成分都含有纖維素( ) 2、細胞利用呼吸作用分解糖類并釋放能量主要是利用

6、（ ） A、麥芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量豐富的多糖是（ ） A、糖原和纖維素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纖維素； D、蔗糖和麥芽糖。CC二、細胞中的脂質(zhì)炒瘦肉涼拌黃瓜白米飯紅燒肥腸豆腐在質(zhì)量相同情況下，你知道能量最高的是哪種嗎？含有大量脂肪皮下脂肪組織1. 組成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N。特點：O的含量明顯少于糖類，H的含量更多?；瘜W性質(zhì)：通常不溶于水，溶于有機溶劑 過多的脂肪的確給肥胖者帶來不少麻煩，諸如行動不便、怕熱、影響體形、易產(chǎn)生疲勞、易患各種疾病，如高血脂，還會增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負擔等等。因此，脂肪類食物的攝入應適量。2. 種類及功能脂

7、肪(CHO)：細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用1g糖元氧化分解可放出約17kj能量。1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量，分布：大量儲存在植物的種子、果實細胞和動物的脂肪存在于皮下大網(wǎng)膜，腸系膜等部位，駱駝的脂肪存在于駝峰中動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。是由一個甘油和三 個脂肪酸 形成的。磷脂: (CHOP.有的含N)構成細胞膜、細胞器膜和核膜的主要成分。 人和動物的腦、卵細胞，肝臟及大豆種子中含 量較多。固醇類（主要分布動物細胞中） CHO1.膽固醇：構成細胞膜的重要成分 在人體內(nèi) 參與血液中脂質(zhì)運輸2.性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖

8、細胞的形成3.維生素：D可促進人和動物對Ca和P的吸收維生素 D性激素促進腸道對 Ca 和 P的吸收促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成膽固醇細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸固醇細胞膜和各種細胞器膜的重要成分磷脂儲能,保溫,緩沖和減壓不溶于水，溶于有機溶劑CHONP脂肪作用溶解性組成元素 分類( )1、能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)2、主要能源物質(zhì)：糖類3、儲能物質(zhì)：淀粉、脂肪、糖原4、主要儲能物質(zhì)：脂肪5、結構和調(diào)節(jié)物質(zhì)：蛋白質(zhì)6、三大能源物質(zhì)的供能順序： 糖類脂肪蛋白質(zhì)三、生物大分子以 碳 鏈為骨架1、單體2、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。 每個單體都以若干

9、個相連的 C 原子構成的 C 鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結構。單 體多聚體脫水縮合我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？水解氨基酸蛋白質(zhì) 核酸 多糖 葡萄糖核苷酸多 聚 體生物大分子單 體基本組成單位碳是生命的 元素，沒有碳，就沒有生命核心單體：以碳鏈為骨架一、細胞中的糖類元素組成種類功能二、細胞中的脂質(zhì)元素組成種類功能三、生物大分子以碳鏈為骨架 C、H、O單糖、二糖、多糖 C、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇課堂小結單體 多聚體1、下列個選項中，屬于動植物細胞共有的糖類是 A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脫氧核糖、乳糖 D.麥芽糖、果糖、乳糖2、當兩個葡萄糖分子結合形成一分子麥芽糖是，麥芽糖 分子式不是C12H24O12而是C12H22O11，原因是 A.發(fā)生了水解作用 B.發(fā)生了蒸騰作用 C.發(fā)生了同化作用 D.發(fā)生了縮合作用3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A.乳糖 B.淀粉 C.麥芽糖 D.糖原4、下列各項中，構成細胞內(nèi)膜結構的重要物質(zhì)是 A.膽固醇 B.纖維素 C.磷脂 D.脂肪5啤酒的成分中主要含有的糖類是A蔗糖 B淀粉 C麥芽糖 D纖維素謝謝！下課！棉花