有機茶栽培管理技術

1、有機茶栽培管理技術作者：來源：時間：07-11-01 20:23:47第一節(jié) 有機茶栽培管理技術一、有機茶生產對環(huán)境條件的要求中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準NY51992002有機茶產地環(huán)境條件對有機茶生產基地的環(huán)境條件有明確的規(guī)定，指出有機茶產地應水土保持良好，生物多樣性指數(shù)高，遠離污染源和具有較強的可持續(xù)生產能力，有機茶與常規(guī)農業(yè)生產區(qū)之間應具有明顯邊界和隔離帶，以保證有機茶園不受到污染。對有機茶園上空的空氣質量、土壤質量和用水質量也都有量化指標。（一）有機茶園空氣質量要求有機茶園上空和周邊的空氣要清晰、新鮮、含氧量高，沒有異味，總的懸浮顆粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物氣體含量應低于標準（表

2、11）。表11 有機茶園環(huán)境空氣質量標準項目 日平均 1h平均總懸浮顆粒物（TSP）（mg/m3）(標準狀態(tài)) 0.12 二氧化硫（SQ2）（mg/m3）(標準狀態(tài)) 0.05 0.15二氧化氮 (NO2）（mg/m3）(標準狀態(tài)) 0.08 0.127g/ m3 20g/ m3氟化物(F)(標準狀態(tài)) 1.8g/(dm2.d) 注：日平均指任何去何1日的平均濃度；1h平均指任何1小時的平均濃度。（二）有機茶園的土壤要求有機茶園土壤潛在肥力要高，土層深厚，質地砂壤，通氣良好，有機質直富，營養(yǎng)元素含量最高度平衡，不積水等。如烏砂土、高山香灰土、油泥沙土、黃泥沙土等最適有機茶。土壤沒有受到污染，一

3、些有害的重金屬元素含量應低于表12要求。表12 有機茶土壤中有害重金屬元素限量標準項目 濃度限值pH值 4.06.5鎘/( mg/kg) 0.20汞/( mg/kg) 0.15砷/( mg/kg) 40鉛/( mg/kg) 50鉻/( mg/kg) 90銅/( mg/kg) 50(三)有機茶園灌溉水的要求茶樹是喜溫潤作物，需水量很高，年耗水量達1300mm左右，其中生長季節(jié)占年總耗水量的70%以下，但山區(qū)和半山區(qū)有機茶園無灌溉條件，只依天然降水維持茶樹生長，因此，對茶樹產質有一定影響，尤其是干旱時期和耗水多的季節(jié)更是如此，隨著今后有機茶效益的提高和設施農業(yè)技術的發(fā)展，采用不同形式的灌溉是有機茶

4、生產發(fā)展的方向。有機茶灌溉對水的質量也有嚴格的要求，水質要清潔衛(wèi)生，沒有污染，無論是采用自來水、溪水、塘水、庫水或是泉水，其有害重金屬含量要達到表13要求，其他指標要達到NY/T3962000農田灌溉用水要求。表13 有機茶園灌溉水、有害重金屬及某些化合物限量標準項目 濃度限值pH值 5.57.5總汞/( mg/L) 0.001總鎘/( mg/L) 0.005總砷/( mg/L) 0.01總鉛/( mg/L) 0.1鉻/( mg/L) 0.1氰化物/( mg/L) 0.5氯化物/( mg/L) 250氟化物/( mg/L) 2.0石油類/( mg/L) 5(四)對周邊生態(tài)環(huán)境條件要求有機茶不僅

5、是一種安全衛(wèi)生的茶葉，而且也是自然品質良好的茶葉，因此它要求周邊自在環(huán)境好，不僅沒有污染源，而且要求植被覆蓋率高，生物多樣性明顯，使茶樹處于天然植被的包圍之下，在青山綠水懷抱之中，空中多云霧，慢射光多，使茶樹與周邊的生物能和諧、平衡、協(xié)調相處。為了達到和滿足有機茶對環(huán)境條件的要求，有機茶園和有機茶生產基地應選擇在遠離城市、遠離工廠、遠離居民點、遠離公路主干線的山區(qū)和半山區(qū)植被茂密的地方。二、有機茶園土壤耕作管理茶樹喜歡酸性土，富鋁化作用強，酸、黏、板、瘦成為大部分茶園土壤的共性。作為有機茶園，不僅要盡量選擇自然肥力高的土壤，而且在生產過程中要加強土壤管理，不斷保持和提高土壤肥力，保證茶樹不用人

6、工合成化學物質的條件下正常健康地生長，實現(xiàn)高產、優(yōu)質、高效益。有機茶園的土壤管理內容主要有土壤覆蓋、耕作松土、行間飼養(yǎng)蚯蚓、施白云石粉改土。（一）土壤覆蓋1、土壤覆蓋的優(yōu)點首先，它可以減緩地表徑流速度，促使雨水向土層深處滲透，既可防止地表水流失，又可增加土層蓄水量，起到保水抗旱的作用。有機茶園一般都地處山區(qū)或半山區(qū)的不同坡地上，都受到不同程度地沖刷，如不加制止，即使是土層深厚的茶園，由于表土逐步被沖刷，有效土層變淺，心土層暴露，茶根裸露，也會使茶葉產量你、品質差。所以，一般沖刷較嚴重的跑水、跑土、跑肥的“三跑”茶園是無法進行有機茶茶葉的生產的。防止茶園水土流失的方法很多，如等高種植、因地制宜修

7、筑各種梯田、開設隔離溝、截水溝及間作綠肥等等。但效果最好的是茶園行間鋪草。據(jù)中國農烽科學院南祁陽紅壤站的研究，茶園行間鋪草，地表徑流速度比不鋪草的可減低90%以上，因此茶園中水量流失和土壤流失明顯減少98%。尤其是幼齡茶園，行間空間大，土壤裸露，最易受沖刷，只要土壤稍加覆蓋，便能收到良好效果。其次，茶園鋪草可以抑制雜草生長。幼齡茶園和生長勢差、樹冠幅度小的茶園，行間空間大，為雜草生長提供了良好條件，茶園行間鋪草，雜草受鋪草抑制，見不到陽光，78月份每m2的雜草總數(shù)只有63株，而沒有鋪草的對照茶園卻高達1089株，是鋪草茶園的17倍?？梢姴鑸@鋪草是有機茶園雜草生物防治的好辦法。第三，茶園鋪草還可

8、以增加土壤有機質，有利土壤生物繁殖，提高土壤肥力。據(jù)對浙江金華地區(qū)低丘紅壤茶園鋪草的研究，幼齡茶園經過幾年鋪草后，土壤有機質、微生物總數(shù)及有效氮、磷、鉀等明顯增加，大大提高了土壤肥力。第四，茶園鋪草還可以穩(wěn)定土壤的熱變化，夏天可防止土壤水分蒸發(fā)，具有抗旱保墑作用，冬天可保暖防止凍害。據(jù)河南省桐柏茶場茶園鋪草試驗，每年11月份在茶園行間鋪干草2000kg，冬季1月份土溫比不鋪草的提高11.3，夏季鋪草，茶園土溫比不鋪草的低48。因此，茶園行間鋪草可一舉多得，是有機茶園最重要的土壤管理措施（表13）2、鋪草選擇和處理用作有機茶園土壤覆蓋的有機物料很多，如山草、稻草、麥稈、豆秸、綠肥、蔗渣、薯藤等等

9、都可以。但最好以山草等為主，它不含農藥，沒有受化肥等化學物質的污染，屬自然生長的天然物。但山草常常帶有許多病菌、害蟲及種子等，如不加適當處理，往往會把病菌、害蟲和草種帶入茶園，增加茶樹的病、蟲、草害，因此，要做必要的處理。山草處理方法：一是暴曬，二是堆腐，三是消毒。（1）曝曬處理 把收割下來的各種山草先在曬谷場鋪成約30cm厚的草坪，讓陽光自然曝曬，利用陽光中的紫外一殺死病菌，同時一些害蟲也因曝曬而自然死亡。如為已結實的山草，還用用耙子敲打，使種子脫落，然后再送到茶園作土壤覆蓋物。（2）堆腐處理 利用茶園地邊、地角處、將山草生物發(fā)酵液，一層山草，噴灑一層出不窮菌液，使其發(fā)酵，利用堆腐時的高溫把

10、病菌、病蟲及種子殺死，然后把沒有完全腐解的草料鋪到茶園中。（3）石灰處理 除用曝曬和堆腐處理外，也可以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鮮草堆放在茶園地邊地角處，然后噴灑5%的石灰水堆施一段時間后再搬到茶園。這樣也可減少山草病菌對茶園的污染。如果是采用農作物的秸稈，如稻草、麥稈、豆秸、薯藤、甘蔗渣等等，如果含有農藥殘留物則不能使用。3、鋪草方法北部茶工及高山氣溫低土壤易結凍的茶園，可以在78月份鋪草，待翌年春茶前結合施肥將草翻入茶園作肥料。新墾地的移栽幼齡茶園，無論是秋季10月份移栽或是春天2月底3月初移栽都必須在移栽結束后立即鋪草。鋪草的厚度，一般要求在8cm以下，以鋪草后不露土為宜。一般成齡

11、采摘茶園每667 m2鋪干草不少于2000kg，幼齡茶園不少于30004000kg。有條件的則多多益善。平地茶園可將鋪草直接撒放在行間，坡地茶園應在鋪草上壓放一些泥塊，以防止鋪草被水沖走。對剛剛移栽的幼齡茶園，鋪草應緊靠根際，防止根際失水造成死苗，起到保苗的作用?？傊?，有機茶園鋪草方法應因地制定進行。（二）耕作松土1、耕作松土的作用茶園耕作不同于大田,茶園耕作用利也有弊。利表現(xiàn)在以下幾個方面。首先，耕作能疏松土層，防止表土板結，增強通透性，提高土壤滲水能力，有利于根系生長。第二，耕作能把肥力較高的表土翻入下層，把下層生土翻到表面，經過風化，促使土壤不斷熟化，提高土壤肥力。第三，耕作能鏟除雜草，

12、把土中的蟲卵、蟲蛹翻到表層經日曬、結凍而死亡，減少草害和蟲害。但是，耕作也有負面效果。首先，耕作后通氣性增強，加速土壤有機質的分解和消耗，使茶園本來肥力就不高的土壤有機質含量更低。另外，耕作后由于土壤疏松，土壤之間的黏結力減少，土壤沖刷量增加。更重要的是耕作引起傷根，給茶樹生長帶來直接的不良影響。所以，有機茶園有耕作時，方法要科學合理，恰當處理好利弊關系，做到撥長避短充分發(fā)揮耕作的良好作用。2、耕作方法為使耕作少傷根和不傷根，茶園耕作要以淺耕為主，破除表土板結，改善土壤通氣狀況和清除雜草。耕作時注意茶行中間銷深，靠近茶根稍淺的做法，這樣傷根率一般不低于10%，對不年茶樹生長不會造成太大影響。對

13、于沒有條件鋪草的茶園，耕作時間要根據(jù)茶季和雜草生長情況而定，第一次要在春茶結束后進行，夏、秋茶期間再進行23次，使每季結束后都能保持表土疏松，通氣良好。到茶季結束后，可結合施基肥進行一次深耕，深度以2025cm為宜。深耕采取茶行中間深，靠近茶根淺的做法。這時深耕，雖也會引起一定程度的傷根，但茶樹地上部生長已結束，傷根不會影響當年產量。這時根系處于生長期，即使有些傷根，也能較快地得到恢復或再生，對茶樹生長影響不大。但深耕時間必須在茶季結束后及早進行，宜早不宜遲。長江中下游廣大茶區(qū)以9月下旬至10月下旬為宜。對于長期鋪草、雜草很少的茶園，因土壤比較松軟，淺耕次數(shù)可以大大減少，只要每年結合施基肥或埋

14、草進行深耕即可。（三）行間飼養(yǎng)蚯蚓1、飼養(yǎng)蚯蚓的優(yōu)點茶園飼養(yǎng)蚯蚓優(yōu)點很多。首先，它可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機肥料，變成蚯蚓糞便，促進土壤有機物的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，熟化土壤，提高土壤肥力。其次，蚯蚓的大量繁殖和活動，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生長，促進對養(yǎng)分的吸收和利用。第三，蚯蚓軀體還是含氮很高的動物性蛋白，在土壤中死亡腐爛后，是肥力很高的有機肥料，可直接營養(yǎng)茶樹。如果蚯蚓數(shù)量很多，也可把它取出曬干粉碎作為飼料，有多種用處。飼養(yǎng)蚯蚓是有機茶園重要的土壤管理措施之一。2、飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)方法很簡單。一般分為兩個步驟，即先做好蚯蚓床培養(yǎng)蟲種，然后放養(yǎng)接種于茶園。（1）蟲體培養(yǎng)

15、 先在茶園地邊挖幾個長34m，寬1.5m，深3040cm的土坑，坑底鋪上10cm左右較肥的壤土，壤土上鋪放稍經堆腐的枯枝爛葉、青草、谷物、畜禽糞便及廚房垃圾等，作為蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再鋪上1015cm的肥土，經常澆水，使蚯蚓床保持50%60%的田間相對含水量，約過半個月食料充分腐爛，然后從肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖開蚯蚓培養(yǎng)床的蓋土，把收集到的蚯蚓接種到蚯蚓培養(yǎng)床內，每接種3050條。以后經常澆水，保持床濕潤，經過數(shù)月后，蚯蚓開始在床內大量生長、繁衍，可作茶園接種用。（2）放養(yǎng)茶園 先在茶園行間開一條寬3040cm，深30cm的放養(yǎng)溝，溝里鋪放堆漚肥、草肥、欄肥、茶樹枯枝落葉、稻

16、草等物，加上少量表土拌和均勻，然后挖出事先準備好的蚯蚓培養(yǎng)床中的蚯蚓、蚯蚓糞便及未吃完剩余的枯枝落葉等雜物，一起分撒到茶園放養(yǎng)溝中，然后蓋上松土，澆水，讓蚯蚓自然生長、繁衍。每年結合施基肥，檢查一次蚯蚓生長情況并加稻草、雜草、枯枝落葉等蚯蚓的食料，如發(fā)現(xiàn)蚯蚓生長不良，要繼續(xù)接種，直到良好生長為止。（四）施白云石粉改土1、施白云石粉的作用茶樹雖系喜酸性土作物，但并非土壤越酸越好，一般在pH值為56之間最適宜茶樹生長，當pH值低于4.5時，無論對茶樹的養(yǎng)分吸收、生長或產量和品質都會帶來一定的負面影響。當前由于茶區(qū)環(huán)境惡化，酸雨增多，加上茶樹自身物質循環(huán)特殊性等，茶園土壤斷酸化。一些由常規(guī)茶園轉換而

17、來的有機茶園，由于長期受施用化肥的影響，土壤pH值都比較低，土壤酸化后不僅理化性質惡化，而營養(yǎng)也不平衡，是地力退化的表現(xiàn)，是茶園的一大公害。其改土方法之一是施白云石粉。它不僅可以中和土壤中的酸度，同時也可以提供鎂營養(yǎng)，有利于鎂、鉀和鎂、銨等陽離子的平衡關系。尤其是過去曾經常施用化肥而后轉換而來的有機茶園，施白云石粉改土，防止土壤酸化是高產、優(yōu)質、高效益的重要措施之一。白云石粉屬純天然物質，有機茶園可以施用。2、施用方法白云石粉主要含有碳酸鎂和碳酸鈣，一般鈣的含量高于鎂的含量，而茶樹是“嫌鈣”作物，因此，在施用時，必須注意：當土壤pH值降到4.5以下時才可施用，pH值4.5以上的茶園一般無需施用

18、；不宜集中施，應以撒施為主，把白云石粉均勻地撒到行間，然后通過耕作把它埋到土中；每次施用量不宜過多，每年或隔年施1次，每次每667m2施3050kg為妥；施用后要經常測定土壤pH值的變化情況，當pH值上升到期5.5以后，應停止使用；白云石粉必須通過100目以上篩，越細效果越好；白云石粉不能與含有速效氮、磷等混合施用，否則會引起脫氮和磷退化等而降低效果。三、有機茶園施肥技術有機茶園施肥道先必須遵循有機茶的施肥準則，然后根據(jù)茶樹營養(yǎng)學特性和茶園土壤理化性質，科學合理施肥。（一）施肥準則1、禁止施用各種化學合成的肥料。禁止施用在城鄉(xiāng)垃圾、工礦廢水、污泥、醫(yī)院糞便及受農藥、化學品、重金屬、毒氣、病原體

19、污染的各種有機無機廢棄物。2、嚴禁使用未經腐熟的新鮮人糞尿、畜禽糞便，如果施用必須經過無害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌、雜草種子，使之符合有機茶生產規(guī)定的有關標準。3、有機肥原則上就地取材，就地處理，就地施用，外來農家有機肥經過檢測確認符合要求才可使用。一些商品化有機肥、有機復混肥、活性生物有機肥、有機葉面肥、微生物制劑肥料等，必須明確已經得到有機認證機構頒證或認可才使用。4、施用天然礦物肥料后，必須查明主、副成分及含量，原產地貯運、包裝等有關情況，確認屬無污染、純天然的物質后方可施用。5、大力提倡間作各種豆科綠肥，施用草肥及修剪枝葉回園技術。6、定期對土壤進行監(jiān)測，建立茶園施肥檔案制，

20、如發(fā)現(xiàn)因是施肥而使土壤某些環(huán)境質量要求超標或污染的，必須立即停止施用，并向有關有機茶認證機構報告。（二）肥料選擇根據(jù)有機茶園施肥準則，可用什么肥料，要經過嚴格的選擇，現(xiàn)介紹如下：1、禁止施用的肥料（1）化學氮肥 指化學合成的硫酸銨、尿素、碳酸氫銨、氯化銨、硝酸銨、氨水等。（2）化學磷肥 指化學加工的過磷酸鈣、鈣鎂磷鉀肥等。（3）化學鉀肥 指化學加工的硫酸鉀、氯化鎂、硝酸銨等。（4）化學復合肥 指化學合成的磷銨、磷酸二氫鉀、進口復合肥、復混肥等。（5）葉面肥 含有化學表面附著劑、滲透劑及合成化學物質的多功能葉面營養(yǎng)液、稀土元素肥料等。（6）城市垃圾 含有較高的重金屬和有害物質，故不宜施用。（7）

21、工廠、城市廢水 含有較高的重金屬和有害物質，故不宜施用。（8）淤泥 含有較高的重金屬和有害物質，故不宜施用。2、允許施用的肥料（1）堆（漚）肥 指農家有機肥經過微生物作用，經過高溫生物無害處理數(shù)周，肥料中不允許含用任何禁止使用的物質。（2）畜禽糞便 經過堆腐和無害化處理。（3）海肥 經過堆腐充分腐解（4）各種餅肥 茶籽餅、桐籽餅等要經過堆腐，其他餅肥可真接施用。（5）泥炭（草炭）高位或低位，未受污染，重金屬含量不超標的。（6）腐殖質酸鹽 如褐煤、風化煤、天然礦物等，要粉碎通過100目才可使用。（7）動物殘體或制品 如血粉、魚粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蠶蛹（堆腐后）、蠶砂。（8）綠肥 春播

22、夏季綠肥，秋播冬季綠肥，坎邊多年生綠肥，以豆科綠肥為最好。（9）草肥 山草、水草、園草等，要經過曝曬、堆、漚處理后施用。（10）天然礦物和礦產品 指磷礦粉、黑云母粉、長石粉、白云石粉、蛭石粉、鉀鹽礦、硝礦、無水鎂鉀礬、沸石、膨潤土等等。有害重金屬元素含量不能超標。（11）氨基酸葉面肥 指以動、植物為原料，采用非基因轉換的生物工程而制造的氨基酸產物肥料并經有機認證。（12）菌肥 指鉀肥菌、磷細菌、固氮菌、根瘤菌、有益復合微生菌等并經有機認證肥料。（13）有機茶專用肥 根據(jù)有機茶園特點而專門研制的，并經有機認證的肥料。3、限制施用的肥料（1）硫肥 指天然硫磺，只有在缺硫的土壤中謹慎施用。（2）微量

23、元素、葉面肥 指硫酸銅、硫酸鋅、鉬酸鈉（銨）、硼砂等，只有缺素的條件下才可施用，噴灑濃度為0.01%（三）施肥方法1、重施基肥茶樹是多年生常綠生物，在其年生長周期中具有明顯的連續(xù)吸收及對養(yǎng)分貯存和再利用的特性。在長江中下游廣大茶區(qū)，從10月份后到第二年的3月份，地上部雖都已停止生長，但根系仍在不斷吸收養(yǎng)分，這時所吸收的養(yǎng)分可占全年吸收總量的30%左右，并貯存在根系中。這些貯存養(yǎng)分是春茶萌發(fā)和生長物質基礎，所有有機茶園都必須十分重視基肥的施用。尤其是對于生產名優(yōu)有機茶的茶園更為重要。有機茶園在施基肥時必須做到“凈、早、深、足、好”五個字。所謂“凈”，就是所有作為有機茶園的基肥必須達到無公害的標準

24、，凡是人、畜、禽類等必須經過堆腐等無害化處理，其衛(wèi)生標準和重金屬含量及農藥殘留必須達到規(guī)定標準。用工廠化生產的商品有機肥，必須經過有機認證方可施用。天然礦質肥料必須持有化驗證書確認無害才可施用。所謂“早”，就是基肥施用時期適當提早。因有機茶園的基肥主要是有機肥，必須適當早施，使它在土壤中早礦化、早釋放，以滿足茶樹對養(yǎng)分的需要。有利于茶樹抗寒越冬和春茶新梢的形成和萌發(fā)，有利于名優(yōu)茶產量和質量的提高。長江中下游廣大茶區(qū)，要力爭在10月上旬施完。江北和華南茶區(qū)因氣溫不同，茶樹物候期不一，可適當提前或推遲施用。所謂“深”，就是施肥深度要適當加深。因為茶樹是深根系作物，只有根深才能葉茂，而且茶樹根系還有

25、明顯的向肥性，施基肥必須把茶根引起深層和擴大根系活動范圍與吸收容量，以提高茶樹在逆境條件下的生存能力，確保安全越冬。一般成齡采摘茶園力求做到基肥溝施，深度要超過25cm。幼齡茶園可根據(jù)樹齡由淺逐步加深，但最淺也要從15cm開始。所謂“好”，是指基肥質量最好。所選用的基肥肥料要既能改良土壤，又能緩解地為茶樹提供營養(yǎng)物質?；手卸鄵叫┖叩挠袡C肥料，如魚粉、血粉、蠶蛹、豆餅、菜籽餅等。同時還可先用天然礦質肥料，如磷礦粉、白云石粉、云母粉等等，與有機肥摻和一起經過堆漚后作基肥用，可提高基肥中的磷、鉀、鎂等含量。此外，所謂“好”，當然也指施肥技術質量要好，施肥時要土肥相融，及時覆土，防止傷根和漏風等

26、。2、早施催芽肥茶樹對養(yǎng)成分的吸收既具有連續(xù)性，又具有階段性。春茶品質好，產量比例高，也是茶樹吸肥最集中的高峰時期。春茶早發(fā)、多發(fā)的物質基礎雖是基肥，但是要想春茶快長、多產，必須及早追肥予以補充。當前由于春茶市場看好，要求早發(fā)、早采、早上市。此外，大部分有機茶都大力推廣早芽品種茶樹，在生產實踐中更要求早施春肥才能起到“催芽”的作用。作催芽肥用的肥料，只能施速效性的有機肥，如經過充分腐熟的有效性較高的堆漚肥，無害化處理過的人、畜、家禽肥或沼氣池中的廢液等，也可用專門生產的有機茶專肥。施肥深度可較基肥淺，一般1015cm為宜。3、因地制宜施好夏秋追肥對于采春茶處還采夏、秋茶的茶園，為了滿足夏秋茶生

27、長對養(yǎng)分的需求，采完春茶和夏茶后應進行夏、秋茶的追肥，尤其是對于那些春茶結束后進行各種形式修剪的有機茶園，修剪后要立即追肥，夏肥一般在5月下旬施用，秋肥要避開“伏旱”施用，肥料種類應與春茶催肥一樣，必須施有機速效肥，如漚肥的肥水及沼氣液，或者經過充分熟化的有機肥等。4、巧施根外肥在有機茶生產的栽培管理過程中，施肥受到多種因素的限制，容易造成茶樹營養(yǎng)不良和某些缺素癥。一旦發(fā)現(xiàn)茶樹處于營養(yǎng)不良或出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺素癥時，必須采用根外肥進行補救。在采用根外肥時，必須注意以下幾點：第一，在正常生長條件下只能選用全有機或全天然的，并已經得到有機認證機構頒證和認可的葉面肥。第二，只有在出現(xiàn)“隱餓型”缺素癥或出

28、現(xiàn)缺素癥表征的條件下，才可有目的地選用限制施用的化學型微量元素肥料，如硫酸鎂、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等等。其濃度限于0.01%以下，最后一次噴施時間必須在采茶前10天。第三，施用時間睛天在下午15:00后，陰天不限，噴施后2天內下雨，必須重新噴施。在噴施時要將葉子正反面都噴濕噴勻，因葉子背面吸收根外肥的強度比葉子正面強，所以要特別注意噴灑在葉子背面才有效果。除了施肥之外，為了增加土壤有機質，提高土壤肥力，還要充分發(fā)揮茶樹自身物質循環(huán)的優(yōu)勢，大力推廣修剪枝葉回歸茶園的措施，可直接深翻入土作肥料，也可作茶園土壤覆蓋物鋪于土壤表面。國外許多生產有機茶的國家已廣為應用，我們也應大力推廣。四、有機茶園病蟲

29、的發(fā)生和危害是影響茶樹產量的品質的重要因素，而有機茶園又禁止使用一切化學合成的農藥和化學合成的除草劑。如何利用茶樹自身的生長環(huán)境條件，通過采用農業(yè)措施、物理措施和生物防治等方法，建立平衡的茶樹生態(tài)生長體系和合理的茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶園系統(tǒng)內的自然生態(tài)調控能力，從而抑制茶園病蟲草害的暴發(fā)。（一）有機茶園病蟲害控制的原理茶樹是一種多年生常綠作物，一般有機茶園均能形成樹冠茂密郁閉、小氣候比較穩(wěn)定的特殊生態(tài)環(huán)境，使茶園中的生物群落結構較其他作物生態(tài)系統(tǒng)要復雜，生物種類和數(shù)量也豐富很我。對于保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物種群的多樣性是十分有利的。農藥是茶園生態(tài)系統(tǒng)的上來物質。我國常規(guī)種植的茶園從20世紀6

30、0年代有機氯農藥中的大量使用到90年代擬除蟲菊酯農藥的普遍推廣，不僅未能有效控制茶園病蟲的危害，反而引起茶園病蟲區(qū)系發(fā)生變化，危險性病蟲不斷發(fā)生，茶葉中農藥殘留增多、害蟲抗藥性的增強，天敵大量的殺滅，從而使茶園病蟲和再猖獗問題越來越突出。同時，農藥對茶園土壤、微生物及動物等產生了不良的影響，茶園生態(tài)平衡遭到不同程度的破壞，致使許多病蟲無法得到有效控制。從近幾年茶園病蟲害發(fā)生規(guī)律看，盡管茶園中有多種病蟲害存在，但通常只有1、2種或2、3種是關鍵性病蟲，它們主要具有以下特點：病蟲的危害期與茶樹芽葉生長期同步；對茶樹的危害超過了茶樹的補償能力和忍受限度；種群數(shù)量經?；顒釉诮洕撝捣秶舷禄蛲耆^。

31、因此，在整個茶園病蟲防治中，可以針對關鍵性病蟲提出防治對策。有機茶園的病蟲害控制原理就是在了解茶園這種特殊生態(tài)環(huán)境的基礎上，基于常規(guī)農業(yè)存在的弊端，尤其是使用農藥的種種害處，應用生態(tài)學的基本方法，以農業(yè)措施為主，輔之適當?shù)纳?、物理防治技術，并利用有機茶生產標準中允許使用的植物源農藥和礦物源農藥控制茶園病蟲害。（二）有機茶園病蟲防治的基本原則有機茶園的病蟲防治是一個有機管理系統(tǒng)工程，應該綜合協(xié)調多種可持續(xù)的技術措施，使其病蟲害的危害控制在經濟閾值以下。在制定和實施有機茶園病蟲防治的措施時應遵循以下一些原則：1、綜合利用各種措施恢復和保持生態(tài)平衡，避免過分追求一次或一季病蟲的防治效果茶園是由多年

32、常綠的茶樹構成的，其生態(tài)環(huán)境相對比較穩(wěn)定，因此在茶園病蟲發(fā)生不嚴重或者不在主要生產季節(jié)發(fā)生時，盡量不采用或少采用防治措施，以充分利用茶樹自身恢復強的特點，保持茶樹的正常生長。2、各項措施間應互相促進而不能互相抵觸在采用一項防治技術措施時不能妨礙其他措施的作用，并且對茶園生態(tài)無不良副作用，如在燈光誘殺害蟲時，應避開天敵發(fā)生高峰使用；在茶毛蟲發(fā)生嚴重的茶園，采除茶毛蟲卵塊時，卵塊中如有寄生峰寄生，就應設置寄生峰保護器讓其從返茶園。3、抓住關鍵病蟲及其薄弱環(huán)節(jié)采取干預措施關鍵病蟲對茶葉產量及品質影響比較大，這些病蟲在不同地區(qū)、不同類型的茶園中的差異較大，除小綠葉蟬在全國茶區(qū)普遍發(fā)生外，其他發(fā)生較重的

33、病蟲在西南茶區(qū)有茶跗線螨、茶餅病、江浙一帶有茶尺蠖，山地茶園有茶毛蟲，白茶茶園有茶橙癭螨類。因此，要根據(jù)當?shù)匕l(fā)生的關鍵病蟲發(fā)生情況制定控制對策。其次，要尋找病蟲薄弱環(huán)節(jié)采取干預措施，如對常年發(fā)生的鱗翅目害蟲應在非主害代低齡期噴藥控制或人工捕殺。這樣可以明顯減少主害代蟲口基數(shù)；對于茶餅病應該調節(jié)茶樹嫩葉的生長期，使其避開茶餅病易發(fā)季節(jié)，減輕田間的發(fā)病率。（三）有機茶園病蟲害防治的主要技術措施1、保護茶園生物群落結構，維持茶園生態(tài)平衡有機茶園一般應選擇自然條件好、植被豐富、氣候適宜的山區(qū)和半山區(qū)茶園，在這基礎上，在茶園內外要采取植樹造林，增加茶園周圍的植被，調整茶園布局，使之成為生物多樣性的生態(tài)系

34、統(tǒng)。創(chuàng)造不利于病蟲草孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，增強茶園自在生態(tài)調控能力。2、優(yōu)先采用農業(yè)技術措施，加強茶園栽培管理茶園栽培管理措施主要包括選育抗病蟲品種、茶園耕作、排灌、茶樹修剪、施肥、采摘等，其中剪、采、耕作最為重要。（1）茶樹修剪 茶樹修剪有輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈，修剪程度越深，被修剪的病蟲種類和數(shù)量越多。在早春進行的一年一度的輕修剪和隔23年深修剪一次。對小綠葉、茶橙癭螨、茶白星病和茶餅病等茶樹主要病蟲均有良好控制作用。有時修剪的程度也可以根據(jù)當時危害病蟲的分布部位而定。（2）采摘和留養(yǎng) 在春茶期間，一般隔57天采一次茶。小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶細娥和茶白星病等趨嫩性強的重

35、要害蟲，主要分布在嫩梢上，通過分批多次采茶可不斷的采除大量病蟲，同時采摘也惡化了病蟲的食料條件，可抑制這些病蟲的繼續(xù)發(fā)展。適當留養(yǎng)對于茶樹樹寇的形成和增強光合作用能力十分有利，留養(yǎng)應避開病蟲害發(fā)生的敏感期。比如在小綠葉蟬高峰到來以前芽峰已停止生長，可以減輕其危害程度。在茶餅病適宜發(fā)生的環(huán)境條件到來以前，嫩葉已開始老化，茶餅病孢子很難再寄生（3）茶園耕作 在茶樹病蟲中，如多種尺蠖（茶尺蠖、油桐尺蠖、云尺蠖）在茶叢根基淺土中化蛹和越冬；部分刺蛾（茶刺蛾、扁刺蛾、褐刺蛾）在根際枯枝落葉和土壤縫隙間結繭化蛹和越冬，茶麗紋象甲的卵、幼蟲、蛹也均生活在土中。有些病菌是在枯枝落葉上的病斑處成為再浸染的來源。

36、通過冬季耕作或結合根際培土，可將這些病蟲翻入深處，阻止其羽化出生或使其腐爛死亡，減少來年蟲口。茶季淺耕和除草，可將表層的蟲蛹、病蟲翻出表面，增加與天敵的接觸機會，或曝曬而死，同時還有機械殺傷作用。因此，合理耕作是一條農業(yè)防治病蟲害的有效措施。（4）疏枝清園 疏枝清園是將茶叢下部密而細弱的茶枝剪去，茶行間進行邊緣修剪；將茶叢根際的枯枝耙出燒毀，或結合深耕施基肥，將枯枝落葉耙入施肥溝，深入土中。這樣，可使茶園通風透光，抑制病害的發(fā)生。同時也消滅了在枯枝落葉間結繭化蛹、產卵的害蟲和病葉上的病斑。3、保護和利用指用食蟲昆蟲、寄生昆蟲、病原微生物或其他生物如線蟲、螨類和脊椎動作來控制、壓低和消滅病蟲害。

37、（1）茶園病蟲害天敵的類型 在自然界，天敵對害蟲的控制作用是長期存在的。茶園天敵資源比較豐富，主要有寄生性、捕食性和病原性天敵三大類。（2）生物防治的特點持久性。能逐步適應田間的生態(tài)條件，成為生態(tài)系統(tǒng)中的一個成員。可以長期起作用，經久不衰。安全性。具有較大的安全性，現(xiàn)在提倡有機食品如水果、蔬菜、茶葉等生產，宜通過生物防治途徑來控制病蟲害。同步性。害蟲天敵是伴隨害蟲的發(fā)生而發(fā)生的，要使天敵發(fā)揮作用，必須使天敵的發(fā)生時期與害蟲一致。另外，天敵與害蟲還要保持一定的比例，才能控制害蟲的大發(fā)生和有利于天敵的生存繁殖。專一性。在生防中，應用一種天敵只能控制一種害蟲或一類害蟲，對其他害蟲卻無能為力。因此，應

38、用生物防治茶樹害蟲時，需注意多種天敵的配合，以控制多種害蟲；同時要與農業(yè)措施，物理防治等協(xié)調配合，才能充分發(fā)揮生物防治的威力。（3）生物防治方法保護天敵?？蓪⒉鑸@修剪、臺刈下來的茶樹枝葉，先集中堆放在茶園附近，讓天敵飛回來茶園后再處理。人工采除的害蟲卵塊、蟲苞、護囊等均有不少天敵寄生，宜分別放入寄生蜂保護器內或堆放于適當?shù)牡胤剑纳?、寄生蠅類等天敵羽化飛回茶園后，再集中處理。也可從天敵密度大的地塊，成對地移放到天敵少、寄主多的地塊中去，以發(fā)揮其控制力，擴大繁殖。病原微生物治蟲A、真菌治蟲：目前從茶園害蟲上分離到的真菌有數(shù)十種，主要有白僵菌、擬青霉、韋伯蟲座孢霉等，對鱗翅目、同翅目、鞘翅目害

39、蟲均有一定的防治效果。至今，研究與應用較多的是白僵菌，小雨、雨后和濕度很高的天氣噴菌液，效果最好。B、細菌治蟲：細菌中應用最廣的是蘇云金桿菌，簡稱“Bt”，細菌主要通過害蟲取食，感染茶蠶、尺蠖、刺蛾、茶毛蟲等鱗翅目食葉幼蟲，有良好的防治效果，但也能感染家蠶，在蠶區(qū)應慎用。Bt菌生長速度快，易大量生產，成本低。目前產品較多，但各個產品的菌種不一，對各種害蟲的防效差異較大。因此，根據(jù)不同的害蟲篩選菌種和生產不同的產品是十分必要的。C、病毒治蟲：目前茶樹害蟲上發(fā)現(xiàn)的病毒有數(shù)十種，由于病毒的保存時間長、有效用量低、專一性強、不傷害天敵及具有擴散和傳代作用，成為一項很有前途的生物防治措施。迄今研究與應用

40、較多的有茶尺蠖、油桐尺蠖、茶毛蟲、茶刺蛾、扁刺蛾核型多角體病毒，以及茶小卷葉蛾、茶卷葉蛾顆粒體病毒。病毒是通過幼蟲取食后感染的，使用時應掌握在蟲口密度較小巧的時候，即在12齡幼蟲期，噴藥時必須將害蟲取食部位噴濕。幼蟲取食后的潛伏期較長，一般10天后才開始死亡，死亡前還會為害茶樹，因此防治策略是抓住蟲口密度較小、發(fā)生整齊的第一代防治，每年噴藥一次即可控制年內其他各代的發(fā)生。4、采用適當?shù)奈锢矸乐未胧?，有條件地使用植物源和礦物源農藥（1）物理機械防治誘殺。是指利用昆蟲的趨性（趨光性和趨化性）殺死害蟲的方法。目前主要有燈光誘殺、糖醋誘殺和性誘殺。A、燈光誘殺：在茶園裝置黑光燈，在燈下放大水盆。每天晚

41、上開燈。可以誘殺毒蛾、尺蠖、刺卷蛾、天牛等成蟲，掉入水盆中淹死。B、糖醋誘殺：就是利用害蟲趨化性的特點誘殺害蟲，一般將糖醋混在一起制成糊狀糖液，涂在盆缽上放在茶園，引誘具有趨化性的卷葉蛾、地老虎等成蟲飛來取食，接觸糖醋液后被粘連而死。C、性誘殺：可從田間捕捉幼蟲，飼養(yǎng)到化蛹將雌雄蟲分開。將雌蟲接入容器放置在茶園中，夜間雌蛾釋放性信息素時引誘雄蛾，通過下接小盆或電網將飛來的雄蛾殺死。人工捕殺。如衰蛾類的護囊，卷葉蟲類的蟲苞，可直接摘除或集中消滅；茶毛蟲、茶蠶、麗綠刺蛾幼蟲的群集性很強，將蟲枝剪下，投入1%的肥皂水中，或敲打蟲枝，使蟲體掉落在肥皂液中；象甲類成蟲有假死性，在樹寇下用簸箕或塑料薄膜盛

42、接，然后震蕩茶樹，可將假死墜落的成蟲集中消滅。人工捕殺可結合田間管理進行，也可單獨進行。（2）植物源農藥防治 目前國內已開發(fā)出一些植物性殺蟲劑。常見的有：苦參堿、魚藤酮、除蟲菊、印楝素等。植物源農藥在茶園中主要對鱗翅目害蟲和部分同翅目害蟲有效，使用時應掌握在抗藥性弱的12齡幼蟲期噴藥。（3）礦物源農藥防治 主要有石硫合劑、波爾多液、硫懸浮劑、礦物油等。有些可以自制，也有商品制劑。這些藥劑對茶園病害、螨類有較好的防治效果，一般主要用于非采茶季節(jié)，如冬季封園。部分可以用于采摘季節(jié)，但噴藥后間隔10天才能采茶。（四）有機茶園的雜草防治有機茶園雜草防治禁止使用化學除草劑，可以使用物理與機械防治和生物防

43、治等手段，在防治中也要充分考慮到雜草的有害和有利的兩重性，對茶樹危害較大的如白茅草、蕨類、肛板歸、小竹等宿根性或多年生小灌木要徹底消除，而對一般性雜草不必全部清除，低密度的雜草不會地茶樹生長構成影響，茶叢密度大，茶園行間郁閉的有機茶園行間雜草稀少，不會構成危害，而對幼齡茶園因行間空間大、雜草容易生長，應加強防治。有機茶園雜草防治的主要有以下幾種方法：1、物理和機械防治包括人工除草、割草機切割、行間中耕、埋草和松土等中耕。上述防治掌握在雜草尚處于未結籽狀態(tài)，特別是春草。這樣有利于減少雜草種子的傳播和蔓延。2、行間覆蓋茶樹以條栽為主，隨著茶樹的生長，行間距縮小雜草的發(fā)生量相應會減少。如果行間使用山

44、草作物秸稈、茶樹修剪彩物、綠肥等進行土壤覆蓋，可以進一步抑制雜草的萌芽和生長，同時對于保持水土、改善土壤團粒結構、提高土壤肥力均有良好的效果是以草治草的好方法。3、生物防治從食性層次來看，雜草是供食者，許多昆蟲病原體、脊椎和無脊椎動物對雜草的生長均有抑制作用。茶園雜草可以通過放牧進行生物防治，比如在茶園中放養(yǎng)兔子、鵝等。（五）茶樹主要病蟲害防治例舉1、假眼小綠葉蟬該蟲以蟲和若蟲刺吸茶樹嫩梢汁液為害。被害芽梢生長受陰，新芽不發(fā)，為害嚴重時幼嫩芽葉呈枯焦狀，無茶可采，全年以夏茶受害最重，全年一般有兩個發(fā)生高峰，6月份和10月份。成、若蟲在雨天和晨露時不活動，時睛時雨、留養(yǎng)及雜草叢生的茶園有利于該蟲

45、發(fā)生。防治要點：是分批及時采茶或輕修剪能采除大量的卵，抑制其發(fā)展；噴施白僵菌或植源藥劑封園。2、茶毛蟲的防治幼蟲有群集性，常數(shù)十頭至數(shù)百頭擠集在葉背取食下表皮和葉肉，留下表皮呈半透明黃綠色薄膜狀。3齡后開始分群遷散為害，咬食葉片呈缺刻。一般一年發(fā)生2代。為害期分別在46月、79月之間。防治要點：是利用茶毛蟲的群集性，結合田間操作摘除孵塊和蟲群；茶毛蟲核型多角體病毒流行年份，收集收尸，噴施病毒；燈光誘殺成蟲；在低齡幼蟲期噴施Bt制劑。3、茶刺蛾以幼蟲取食葉片為害，低齡幼蟲取食下表皮和葉肉，3齡后自葉尖向內取食葉片成平直缺刻，蟲口密度大時常將全葉食盡，每頭幼蟲可這害10張葉片。各代幼蟲盛發(fā)期分別在

46、5月下旬至6月上旬，7月中、下旬及9月中、下旬。一般每年的第2代發(fā)生較多。防治要點：是冬季進行茶園深耕，可阻止翌年成蟲羽化出土；燈光誘殺成蟲；低齡幼蟲時噴施Bt制劑，霉雨季節(jié)收集罹病蟲體，再噴施到田間。4、茶麗紋象甲咬食葉片呈不規(guī)則缺口，上午露水干后及下午14:00至黃昏期間活動最盛。一般6月上旬至7月上旬成蟲盛發(fā)，因此一年中以夏茶受害最嚴重。防治要點：為利用成蟲的假死性，人工捕捉；噴施球孢白僵菌；冬季深耕，減少越冬蟲口數(shù)。5、茶橙癭螨成螨和若螨以針狀口器刺吸葉汁，主要為害嫩葉，被害葉正面主脈發(fā)紅，葉背出現(xiàn)褐色銹斑，芽葉萎縮。夏茶受害最重，秋茶其次。高濕多雨和高溫干旱對其發(fā)生均不利。防治要點：

47、及時分批多次采茶，能一定程度抑制該蟲的發(fā)展；噴施機油乳油；發(fā)生較多年份，秋季用石硫合劑封園。6、茶黑刺粉虱孵化的幼蟲固定在葉背刺茶樹汁液，同時分泌排泄物，落到下方葉片正面，誘發(fā)煤病，阻礙光合作用，影響茶樹的發(fā)芽和樹勢。第14代幼蟲發(fā)生盛期分別在5月中旬、7月中旬、8月下旬及9月下旬至10月上旬。在茶叢中的蟲口分布以中部為多，上部較少。防治要點：為結合茶園管理進行修剪、疏枝、中耕除草，使茶園通風透光，可減少其發(fā)生量；噴施黑刺粉虱真菌制劑，或人工助遷罹病茶枝；注意保護黑刺粉虱寄生蜂。7、茶尺蠖以幼蟲取食嫩葉為害茶樹，12齡期形成發(fā)生中心，3齡后分散取食，4齡后開始暴食，蟲口密度大時可將嫩葉、老葉甚

48、至嫩芽全部食盡。一般一年發(fā)生56代，以蛹在茶叢根際土中越冬，翌年3月成蟲羽化，成是有趨光性，卵堆產，幼蟲12齡多在葉面，3齡后怕光，常躲于茶叢蔭蔽處，幼蟲具吐絲下垂習性，老熟時人土化蛹。防治要點：為結合秋冬深耕，消滅蟲蛹；燈光誘殺成蟲；利用雌成蟲性信息素誘殺雄蟲，干擾交配；噴施茶尺蠖病毒制劑；在低齡幼蟲噴施Bt制劑。8、茶白星病本病主要危害嫩葉、新梢和幼果，初生針狀褐色小點，嚴重時一張葉片上多達數(shù)百個病斑互相融合成不規(guī)則形大斑，致使葉片生長畸形，提早脫落。本病由真菌引起。氣溫在1624，相對濕度80%以上時易發(fā)?。粴鉁馗哂?5時不利發(fā)病。全年發(fā)病期在春秋兩季，高山茶園適宜發(fā)病。防治要點：為及時

49、分批采茶可減少侵染源，減輕病害的發(fā)生；常年發(fā)病的茶園可結合冬季封園噴施0.5波美度的石硫合劑。9、茶餅病主要危害嫩葉和新梢。病斑正面凹陷，背面突起，突起部分萎縮成枯斑，邊緣一圈灰白色，形似餅狀。有時一張葉片上病斑可多達十幾個。本病由真菌引起。在多雨、日照少的條件下，病害容易發(fā)生和流行。全年中以45月和910月為發(fā)生盛期。防治要點：為加強苗木檢疫，防治從病區(qū)調入茶苗；勤中耕除草，使茶園通風透光，降低茶園濕度；合理施肥，增施磷鉀肥和有機肥，避免使枝葉過分柔嫩或恰逢發(fā)病盛期而加重病情；及時采摘，發(fā)病茶園勤采少留葉，發(fā)致不留嫩葉；在停采季節(jié)和非采摘茶園，噴施0.6%0.7%石灰半量式波爾多液或0.3%

50、0.5%硫酸銅液，有良好的預防效果。五、有機茶園綠肥間作技術（一）間作綠肥的優(yōu)點幼齡茶園間作綠肥優(yōu)點很多。首先，它可以增加幼齡茶園行間的綠色覆蓋度，減少土壤裸露程序，降低地表徑流，增加雨水向土壤深處的滲透，減少水土流失。據(jù)杭州茶葉試驗場研究，坡度為30的幼齡茶園行間間種花生之后，土壤沖刷量可雙原來減少一半。又據(jù)安微祁門茶葉研究所試驗，坡度為50100的1年生幼齡茶園間作豆科綠肥后，土壤沖刷量比不間作的約減少80%，其次，綠肥根系發(fā)達，尤其是豆科綠肥作物有共生的固氮菌，提高氮素含量，加速土壤熟化。再次，茶園間作綠肥可以改善茶園生態(tài)條件，冬綠肥可提高地溫、減少茶苗受凍程度，夏綠肥還可收到遮蔭、降溫

51、的效果。據(jù)廣東省農科院茶葉研究所研究，幼齡茶園行間間作夏綠肥，在79月期間地溫比不間作的下降1015，大大減少了茶苗有受害率。據(jù)測定，江北茶區(qū)冬季間作冬綠肥可使地溫增加0.66，茶苗受凍率減少9.8%16.8%。還有一些茶園梯坎、梯邊、溝邊、路邊等種植的多年生綠肥對固土、防塌、護梯（溝、路）等效果也十分明顯。茶樹園種植綠肥是一項一舉多得的高效益措施，應大力推廣。（二）綠肥選擇適合無公害茶園種植的綠肥品種很多，在種植時要根據(jù)當?shù)貧夂驐l件、土壤特點、茶樹品種和種植方式、茶樹年齡和綠肥作物本身生物學特性等，因地制宜地選擇恰當?shù)钠贩N。現(xiàn)將適合我國廣大茶區(qū)有機茶園種植的主要綠肥作物介紹如下，以供選擇。1

52、、茶園春播夏季綠肥豇豆、大葉豬屎豆、檉麻、飯豆、花生、綠豆2、茶園秋播冬季綠肥紫云英、金花菜、苕子、箭舌豌豆、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜（三）茶園多年生坎邊綠肥1、爬地木蘭又稱九葉木蘭。為多年生豆科草本植物。抗性強，耐高溫，耐刈割，產量高，適宜于華南茶區(qū)種植。株體匍匐型，根系龐大發(fā)達，固土能力強，是較好的護梯綠肥。但抗寒性差，在長江中下游地區(qū)不能越冬。干物質氮、磷、鉀含量分別為24.7g/kg 、4.2g/kg和32.6g/kg。2、紫穗槐又稱棉槐。為多年豆科灌木?？垢珊?、抗瘠性強，株體高大，耐刈割，產量高，養(yǎng)分含量豐富，根系深，固土能力強，能耐低溫，適應性廣。我國江北產茶區(qū)種植最多，近年來南方產茶

53、區(qū)亦有引種，是較好的坎邊綠肥。其干物質氮、磷、鉀含量分別為33.6g/kg、7.6g/kgt和20.1g/kg。3、木豆俗稱蓉豆。為豆科小灌木型植物。廣東、廣西、海南、云南以及閩南等地都有種植。耐寒性差，在長江中下游地區(qū)不易越冬。其莖葉幼嫩，容易腐爛，肥效好，是華南地區(qū)較好的坎邊綠肥。干物質氮、磷、鉀含量分別為28.7g/kg ，1.9g/kg和14g/kg。4、百喜草百喜草屬禾木本科雀稗屬多年生匍匐草本植物。它分蘗力強，具有粗壯發(fā)達的“辮子”狀匍匐莖，緊密纏結地表，是保持水土的優(yōu)良草種。適合亞熱帶紅壤分布省區(qū)栽植。耐高溫伏旱、耐瘠薄、耐低溫、耐淹沒、耐踐踏、耐污染和抗病蟲性強。由于百喜草具有

54、“一草多用效果好，一次種草年年長，易種快繁投入省”的優(yōu)點（播種育苗技術要求高除外），擇土不嚴，但以肥沃、排水良好土壤產量較高，每667m2產量可達25005000kg,草質柔軟、富于營養(yǎng)。牛、羊、兔、鵝、魚均喜食。喂豬可節(jié)省10%精料，它在水土保持、肥飼兼用、草坪綠化、制草免耕等方面表現(xiàn)良好。茶園多年生綠肥還有很多，如長江以北茶區(qū)的草木樨，華南的山毛豆，長江中下流廣大茶區(qū)的大葉胡枝子等，都有很高的利用價值，是很好的茶園多年生綠肥作物。（四）間作方法茶園間作綠肥，既要使綠肥高產優(yōu)質，又不能妨礙茶樹本身的生長發(fā)育，因此，必須合理間作，具體要求如下。1、不誤農時，適時播種我國大部分茶區(qū)冬季少雨氣溫較

55、低，茶園冬季綠肥如果播種太晚，在越冬前綠肥苗幼小，根系又淺，抗寒抗旱能力弱，易遭損害，影響苗期成活率，從面也影響綠肥產量，據(jù)浙江省紹興市經驗，在當?shù)貧鉁貤l件下，茶園間作紫云英如果在秋分至寒露之間播種，每667m2產量達27503000kg；寒露左右播種，每667m2產量在2250kg以下。在適宜的播種期內，如水分和氣候條件許可，要力爭早播，有利于高產優(yōu)質。對于春播夏綠肥也一樣，太早播種氣溫低不易出苗，遇到“倒春寒”會受凍，成活率低；播種過遲，推遲生長，會貽誤良好的利用時機，一般在長江中下游廣大茶區(qū)，秋播冬綠肥在9月下旬至10月上旬播種較為恰當，春播夏綠肥在4月上旬為妥。南北茶區(qū)因氣溫差別，可適

56、當提早或推遲播種。2、合理密植因地制宜、合量密植是茶園茶園間作綠肥成敗的關鍵。如果間作密度過大，雖然可以充分利用行間，獲得綠肥高產，但會影響茶樹的生長。反之，如果間作太稀，則不能充分利用行間空隙，綠肥產量低。茶園間作綠時宜采用綠肥行間適當密播，綠肥與茶樹之間保持適當距離，盡量減少綠肥與茶樹之間的矛盾。在長江中下游廣大茶區(qū)間作綠肥，條栽茶園夏季綠肥宜采用“1、2、3對應3、2、1”的間作法，即1年生茶園間作3行綠肥，2年生茶園間作2行綠肥，3年生茶園間作1行綠肥，4年生以后，茶園不再種綠肥。至于冬季，由于茶樹與綠肥之間矛盾少，可以適當密播。如果采用油茶、肥田蘿卜、紫云英、苕子混播或采用豌豆、肥田

57、蘿卜、黃花苜蓿混播，綠肥之間可取長補短，互相依存，有利于抗寒和抗旱，產量可比單播高出40%70%。3、根瘤菌接種在新墾茶園或換改種植茶園的土壤中，能與各種豆科綠肥共生的根瘤菌很少，茶園間作綠肥產量不高，品質也差。因此，在茶園間作綠肥時，要選用相應的根瘤接種。據(jù)浙江省嵊縣等地試驗，新茶園間作冬季綠肥紫云英時，用根瘤菌接種的比不接種的可培養(yǎng)5%10%。此外，在一般紅壤茶園中，鉬的含量低，綠肥根瘤菌往往發(fā)育不良，固氮能力弱。如果在根瘤苗接種時拌以少量鉬肥，可大大提高綠肥固氮能力。但根瘤菌對應植物有專一性，接種時要“對號入座”，綠肥與菌種之間不能張冠李戴。4、及時刈青各種綠肥，尤其是夏季綠肥中的高稈綠

58、肥，如田菁、大葉豬屎豆、大綠豆等，株體高大、后期生長迅速，吸收能力強，在茶園中間作常會妨礙茶樹正常生長。也有的蔓生綠肥，如藤蔓纏繞茶樹也會影響茶樹生長。這時，就需要通過刈青來解決。另外，綠肥一定要及時翻埋，一般在綠肥處于上茶下莢時割埋最好，為了經濟效益也可采取采收部分豆莢后翻埋，但不能等完全老化后才割埋。（五）利用零星地塊、廣辟肥源茶樹綠肥只能在幼齡茶園、臺刈改造后12年的茶園和密度不大的老茶園中間作，而成齡投產茶園中則不宜種植。一般間作綠肥也不宜在茶園中留種，否則會影響茶樹的生長。為了擴大綠肥種植面積，除了在幼齡茶園中間作綠肥之外，應有計劃地利用一切可以利用的土地，建立綠肥基地，增加綠肥肥源

59、。這對于有機茶園十分重要。有機茶在生產較集中的地方，要規(guī)劃一部分集中成片的土地，統(tǒng)籌安排，專門生產綠肥。專用綠肥基地的土地，最好選擇荒山或有待改造后作有機茶生產的土地。此外，有機茶園大部分分布在山區(qū)、地塊割裂。某些零星地塊不宜建立茶園，這些地塊是種植綠肥的理想處所。此外路邊、溝邊、水庫、塘堰四周亦充分利用。零星種植的綠肥應以多年耐刈青的高稈綠肥為主，結合護路、護梯、護坎有計劃地種植。第二節(jié) 有機茶加工技術一、有機茶加工廠基本要求（一）環(huán)境要求采下的茶樹鮮葉不能直接飲用，必須經過加工才能成為商品。茶葉加工是茶葉生產中的重要環(huán)節(jié)，它不僅影響茶葉品質的發(fā)揮，而且對茶葉的安全性指標影響甚大。農業(yè)部行業(yè)

60、標準NY/T51982002有機茶加工技術規(guī)程對有機茶加工廠的環(huán)境提出了具體的要求。有機茶加工廠必須建在環(huán)境良好、無任何污染的地帶，這里所指的環(huán)境主要指空氣、水源和周邊條件三個因素。1、空氣有機茶加工廠所處的大氣環(huán)境應符合GB30951996環(huán)境空氣質量標準中規(guī)定的二級標準要求。這比通常的無公害茶葉加工廠高了一個級別（無公害茶葉加工廠為三級標準）。據(jù)調查云南景谷、浙江松陽、江蘇鎮(zhèn)江南山風景區(qū)茶區(qū)環(huán)境空氣質量均為一級、土壤質量也為一級。以上可以看出，我國茶工大部地區(qū)的環(huán)境空氣質量較好，因茶區(qū)多分布在無工業(yè)污染的山區(qū)，目前發(fā)展的有機茶園位于高山區(qū)和半山區(qū)，如果加工廠就近修建的話，一般環(huán)境空氣無障礙