德州扒雞集團(tuán)

1、香飄三百年 德州扒雞集團(tuán)集團(tuán)簡介山東德州扒雞集團(tuán)是以種禽養(yǎng)殖、肉禽蛋加工、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營為主的省級企業(yè)集團(tuán)，系農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家扶貧龍頭企業(yè)，中國肉類食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)，全國少數(shù)民族清真食品類定點生產(chǎn)企業(yè)，中華老字號企業(yè)，銀行信用等級AAA級企業(yè)經(jīng)營禽畜養(yǎng)殖禽蛋制品保健藥品食品零售餐飲服務(wù)一個美麗的傳說： 德州牌扒雞選料考究，制作精細(xì)，經(jīng)二十道工序精制而成。具有形美色鮮，肉嫩可口，五香純正，熟爛透骨之特點。是高蛋白低脂肪的營養(yǎng)滋補品。 素有中華第一雞之稱。 涉及領(lǐng)域已擁有德州扒雞總廠、德州扒雞美食城、德州扒雞海鮮城、德州扒雞大酒店、喜來登大酒店、鳳都國際酒店、山東海山藥業(yè)有限

2、公司等十余家分子公司山東德州扒雞股份有限公司公司概況發(fā)展歷程企業(yè)榮譽公司領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)文化企業(yè)戰(zhàn)略品牌打造營銷模式公司概況山東德州扒雞股份有限公司于2010年8月正式成立，在德州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)購置土地233畝，投資5億元興建德州扒雞工業(yè)園，建筑面積6萬多平方米，建設(shè)內(nèi)容包括現(xiàn)代化扒雞加工車間、肉類加工車間、冷庫和污水處理廠等配套設(shè)施。投產(chǎn)后年加工能力達(dá)到扒雞5000萬只，肉類制品2萬噸，同時改善廠區(qū)環(huán)境，形成集生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、文化展覽和觀光旅游于一體的德州扒雞教育示范基地。發(fā)展歷程源于明代：元末明初，隨著漕運繁忙，德州成為京都通達(dá)九省的御路。經(jīng)濟(jì)開始呈現(xiàn)繁榮，市面上出現(xiàn)了燒雞。這種燒雞是經(jīng)過人工細(xì)作

3、，有滋有味的燒雞：其形態(tài)側(cè)臥，色紅味香，肉嫩可口，作為后來扒雞的原型。創(chuàng)于清朝：康熙三十一年（公元1692年），在德州城西門外大街，有一個叫賈建才的燒雞制作藝人，他經(jīng)營著一個有一間燒雞鋪。無意中把燒雞煮過了火，拿到店面上去賣，沒想?yún)s是雞香誘人，竟吸引了很多過路行人紛紛購買。事后賈掌柜潛心研究，改進(jìn)技藝。這就出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，用現(xiàn)在的說法就是火候要先武后文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”起因于此。并被起名為五香脫骨扒雞賈建才于第二年，即1693年把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。從此，德州城出現(xiàn)了燒雞、扒雞同產(chǎn)同銷的局面，延續(xù)了若干年。傳于民國：時代的腳步跨進(jìn)了二

4、十世紀(jì)，隨著津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，德州扒雞經(jīng)營進(jìn)入了興盛時期，呈現(xiàn)了“百家爭鳴”的景象。此時扒雞店鋪大多集中于火車站廣場前，出現(xiàn)了鋪靠鋪，攤連攤，星羅棋布。從街上走過香氣撲鼻，引人垂涎。這個時期的扒雞傳人，主要代表人物是寶蘭齋扒雞鋪的侯寶慶和德順齋扒雞鋪的韓世功，以及張、崔、端木五家（均為德州本城人）沿襲了賈、徐兩家的制作要點。德州扒雞的名聲，已在中華大地上叫響，凡乘車路過德州者，必然下車買上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈親友。盛于當(dāng)今：“一唱雄雞天下白。”中華人民共和國成立了。也給扒雞行業(yè)帶來了新生，扒雞鋪發(fā)展到三十多家，年銷扒雞40多萬只。一九五六年，在首都北京舉行了建國

5、后的首次“全國食品展評會”，德州五香脫骨扒雞在會上獨占風(fēng)采。新聞界、美食家們贊譽德州扒雞為“中華第一雞”。物馨聲遠(yuǎn)，“德州扒雞天下第一”的贊譽也由此而起。而今，“德州牌”扒雞被評為“中國馳名商標(biāo)”、 “中華老字號”，集團(tuán)被評為“中國肉類產(chǎn)品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)”。企業(yè)榮譽公司領(lǐng)導(dǎo)崔貴海山東德州扒雞集團(tuán)有限公司董事局主席山東德州扒雞股份有限公司董事長、總經(jīng)理山東省第十二屆人民代表大會代表中國商業(yè)聯(lián)合會中華老字號工作委員會副主任山東省肉類協(xié)會副會長德州市青年企業(yè)家協(xié)會副會長德州市烹飪餐飲協(xié)會副會長山東省餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家德州市優(yōu)秀青年企業(yè)家德州市新長征突擊手德州市商貿(mào)流通系統(tǒng)先進(jìn)個人德州市第十二屆政協(xié)委員

6、企業(yè)文化企業(yè)戰(zhàn)略一、深挖品牌文化內(nèi)涵，塑造品牌核心競爭力二、產(chǎn)品由高溫向低溫轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)綠色消費理念三、明確銷售核心地位四、多元化發(fā)展 品牌打造養(yǎng)殖基地加工基地科研中心冷鏈配送有機(jī)生態(tài)散養(yǎng)棗林生態(tài)散養(yǎng)槐林綠色散養(yǎng)規(guī)模綠色養(yǎng)殖養(yǎng)殖基地有機(jī)生態(tài)散養(yǎng)：養(yǎng)殖基地棗林生態(tài)散養(yǎng)：槐林綠色散養(yǎng)：規(guī)模綠色養(yǎng)殖：加工基地安全檢驗檢疫 電麻-吊殺流水線科研中心化驗中心研發(fā)中心配料中心冷鏈配送核心優(yōu)勢源頭生態(tài)散養(yǎng)安全質(zhì)控“好的產(chǎn)品來自于好的原料”。嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一雞苗，統(tǒng)一飼料，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一管理的“五統(tǒng)一”管理模式，聘請專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行全程指導(dǎo)服務(wù)，把好養(yǎng)殖的每個環(huán)節(jié)。比如“精品1956”產(chǎn)品的原料選用華北柴

7、雞，放養(yǎng)于臨邑萬畝槐林，生長期在4個月以上，每百克蛋白質(zhì)含量為28克，脂肪含量為5克以下，是名副其實的高蛋白、低脂肪的品種。規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)養(yǎng)殖，保證了毛雞原料的綠色、健康和營養(yǎng)。貴在工藝技術(shù)中式工藝不含防腐劑公司在繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制原料質(zhì)量、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、冷鏈配送四個重要環(huán)節(jié)。引進(jìn)了目前食品行業(yè)最先進(jìn)的氣調(diào)保鮮技術(shù)，采用保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣，利用氣體的不同作用，抑制微生物的生長繁殖，達(dá)到食品保鮮和延長保質(zhì)期的效果。貴在新鮮品質(zhì)全程冷鏈安全直供為了保證“德州”牌扒雞優(yōu)良品質(zhì)，讓各地的消費者都可以品嘗到口味純正的產(chǎn)品。公司堅持“扒雞每日送，新鮮每一天”的營銷理念，自購了

8、多輛冷藏運輸車，配備進(jìn)口制冷機(jī)組。建立了完善的全程冷鏈配送體系，所有自運車輛都安裝了全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)GPS，對在途車輛調(diào)度達(dá)到實時化操作，保障了產(chǎn)品由儲存?zhèn)}庫到全國銷售終端的全程冷鏈。另外，車隊每天都要對冷藏車進(jìn)行清洗，確保運輸過程無污染。德州扒雞文博館山東德州扒雞股份有限公司于二OO七年八月投入創(chuàng)建德州扒雞文博館，展館總面積為3000平方米，分為歷史篇、發(fā)展篇、成就篇、德寶館四個部分。通過整理、挖掘德州扒雞傳統(tǒng)制作技藝，進(jìn)一步弘揚“中華老字號”的歷史文化，展示德州扒雞百吃不厭、經(jīng)銷不衰的美食聲譽，體現(xiàn)民族品牌不朽的生命力，讓世人了解德州扒雞的百年傳承與創(chuàng)新發(fā)展。這是德州扒雞傳人的自豪和欣慰！營銷模式以遍布全國的連鎖加盟方式拓展銷路營銷網(wǎng)絡(luò)連鎖加盟特許加盟連鎖指特許人將自己所擁有的商標(biāo)、商號、產(chǎn)品、專利或?qū)Ｓ屑夹g(shù)、經(jīng)營模式等特許經(jīng)營資源以特許經(jīng)營合同的形式授予受許人使用。受許人按合同規(guī)定，向特許人支付相應(yīng)的費用，并在特許人統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)的、系統(tǒng)的經(jīng)營模式下從事經(jīng)營活動。其宗旨是通過依賴與共存的經(jīng)營理念，特許人與受許人雙方結(jié)合為協(xié)力的協(xié)同關(guān)系，對地區(qū)居民提供產(chǎn)品和服務(wù)