微生物諸葛健課本答案

1、諸葛健（第一版）第一章1. 何謂微生物？與發(fā)酵工業(yè)有關(guān)的微生物有哪些類群？自然界中細(xì)胞構(gòu)造簡單、體型甚小、肉眼看不見，需在顯微鏡下觀察之微小生物，被稱為微生物。工業(yè)生產(chǎn)上常用的微生物有細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌，由于發(fā)酵工程本身的發(fā)展以及遺傳工程的介入，藻類、等也正在逐步成為工業(yè)生產(chǎn)的微生物。2. 從對(duì)人類有利有害角度論述微生物有哪些特性？有些微生物能在厭氧的條件下生長。有些微生物能夠利用簡單的有機(jī)物和無機(jī)物滿足自身的生長。有些微生物能進(jìn)行復(fù)雜的代謝。有些微生物能利用較復(fù)雜的化合物。有些微生物能在的環(huán)境下生長。3. 從應(yīng)用與研究上論述微生物學(xué)分科的必要性?？梢愿玫卣J(rèn)識(shí)微生物分析微生物更好地應(yīng)

2、用微生物在工程方面為人類造福。把各種微生物按照它們的親緣關(guān)系分群歸類，排成系統(tǒng)，以便于人們對(duì)微生物進(jìn)行鑒定和交流。4. 請(qǐng)你總結(jié)十項(xiàng)微生物學(xué)發(fā)展上最重要的事件。1 制成顯微鏡 2 創(chuàng)立獨(dú)特的研究方法 3 建立應(yīng)用性分支科學(xué) 4 發(fā)現(xiàn)微生物的代謝性5法則 6 否定自生說 7 滅菌技術(shù)的應(yīng)用 8 青霉素的發(fā)現(xiàn) 9 純種分離和培養(yǎng)技術(shù)建立10 提高發(fā)酵工程5. 下列各人在微生物學(xué)發(fā)展上做出了哪些貢獻(xiàn)？徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說；發(fā)現(xiàn)將病原菌減毒可誘發(fā)免疫性，首次制成狂犬，進(jìn)行預(yù)防接種；證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；創(chuàng)立法等。對(duì)病原細(xì)菌的研究做出了突出的成就：證實(shí)了炭疽病菌是炭疽病的病原菌，發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病

3、的病原菌，提出了證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則原則，創(chuàng)建了分離、純化微生物的技術(shù)等。6. 為什么在列死后微生物研究停滯不前?因?yàn)槲⑸锲湮⑿《鵀槿搜鬯豢梢姡淙后w形態(tài)則可以長得很大形成特征鮮明人眼易見的菌落、菌苔或子實(shí)體，在微生物學(xué)創(chuàng)建之前，這些形態(tài)仍屬平淡無奇，無法激起人們?nèi)ド钊胙芯克暮闷嫘??！白匀话l(fā)生學(xué)說”深入人心。7.“自然發(fā)生學(xué)說”？為什么說這是錯(cuò)誤的？該學(xué)說認(rèn)為生物可以從他們所在的物質(zhì)元素中自然發(fā)生，而沒有上代。因?yàn)樯锸怯衅涮赜械呐叻N而代代相傳。細(xì)胞是生命體的基本。沒有細(xì)胞就沒有生命。8. Pasteur 是設(shè)計(jì)怎么的實(shí)驗(yàn)來否定“自然發(fā)生學(xué)說”？利用自己設(shè)計(jì)出的

4、鵝頸燒瓶，將將煮肉湯置于其中，空氣中的塵埃因?yàn)橹亓ψ饔帽蛔钃踉邬Z頸處，精巧的實(shí)驗(yàn)裝置既保證了空氣流通，有阻隔了小小的微生物的侵入。肉湯沒有變質(zhì)，此后將鵝頸打破肉湯很快變質(zhì)了，加入沉淀也可以肉湯變質(zhì)。完美的科學(xué)創(chuàng)造了完美的方驗(yàn)方法。9.滅菌法？通過這一操作可殺滅哪些類型的微生物？滅菌法是一種加熱食品，或其他食用原料，以消滅細(xì)菌,或防止食品變壞的方法。殺滅乳酸桿菌，酵母菌，霉菌等。10.Koch 原則？原則又稱證病律， 通常是用來確定侵染害病原物的操作程序， 包括： 1在每一病例中都出現(xiàn)相同的微生物，且在健康者體內(nèi)不存在； 2 要從寄主分離出這樣的微生物并在培養(yǎng)基中得到純培養(yǎng)； 3 用這種微生物的

5、純培養(yǎng)接種健康而敏感的寄主， 同樣的疾病會(huì)重復(fù)發(fā)生； 4 從試驗(yàn)發(fā)病的寄主中能再度分離培養(yǎng)出這種微生物來。11.發(fā)酵醪液發(fā)生酸敗，現(xiàn)懷疑為乳酸桿菌污染所致，請(qǐng)根據(jù)原則設(shè)計(jì)一實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)。 在發(fā)酵醪液上常伴隨有一種病原生物的存在； 該生物可在離體的或人工培養(yǎng)基上分離純化而得到純培養(yǎng)； 所得到的純培養(yǎng)物能接種到新的發(fā)酵醪液，并能在新的發(fā)酵醪液相同的病害癥狀； 從新的發(fā)酵醪液再分離到這種病原生物的純培養(yǎng)，且其性狀與原來分離的相同。12. 生物工程新產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的基礎(chǔ)是什么？舉例說明?；舅械纳锕こ坍a(chǎn)業(yè)最起始的步驟都是發(fā)酵，因此說發(fā)酵技術(shù)是基礎(chǔ)地位，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室的成果，要拿來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，必須放大，而放

6、大在生物工程就是發(fā)酵！這樣才能實(shí)現(xiàn)后續(xù)的處理。13. 微生物在生物界中的地位如何？它包含那些微生物？上的第一步，隨著人們對(duì)微生物認(rèn)識(shí)的逐步深入，近一百年來，生物從兩界系統(tǒng)經(jīng)歷過三界系統(tǒng)、四界系統(tǒng)、五界系統(tǒng)甚至六界系統(tǒng)，最后又有了三界原系統(tǒng)。若依照六界系統(tǒng)分類，微生物涉及四個(gè)界：原核生物界、真菌界、原生生物界和界。從各種生物界級(jí)分類系統(tǒng)的發(fā)展來看，除了動(dòng)物界和植物界以外，其他各界都是隨著人們對(duì)微生物認(rèn)識(shí)的深入才出現(xiàn)和發(fā)展起來的，這也充分說明微生物在生物界級(jí)分類中占據(jù)著極為重要的地位。如果按內(nèi)共生學(xué)說來分析，表面上與微生物無關(guān)的動(dòng)物界和植物界，實(shí)際上在其身上還是攜帶著微生物的“”。它包括霉菌、放線

7、菌、酵母菌、細(xì)菌等。14. 解釋雙名命名法，并舉例說明。雙名法則又叫雙名命名法，是瑞典生物學(xué)家創(chuàng)立的。每種植物的學(xué)明必須由兩個(gè)拉或拉丁化形式的詞。第一個(gè)詞為屬名，第二個(gè)詞為種加詞。屬名一般用名詞單數(shù)第一格，種加詞一般用形容詞，并要求與屬名的性、數(shù)、格一致。15. 微生物的分類有哪些？寫出其拉丁語的尾綴并舉例說明。微生物的主要分類：界、門、綱、目、科、屬、種、變種、亞種（小種）、型、菌株（品系）16. 微生物學(xué)中“”指什么？能以它來分類嗎？一個(gè)細(xì)胞就是一個(gè)了。不能。因?yàn)槲⑸锛?xì)胞構(gòu)造簡單、體型甚小、肉眼看不見，所以不好分類。17. 寫出種、變種、菌株的定義。種：生物在生態(tài)和形態(tài)上具有不同特點(diǎn)的分

8、類的基本。變種：指在單一互相交配而的種群中具有不連續(xù)變異的。菌株：可以通過從自然界中純種分離、或通過在實(shí)驗(yàn)中誘變而獲得的、具有較穩(wěn)定遺傳性的同一菌種的變異類型。18. 為什么微生物多樣性的研究是新世紀(jì)始終的任務(wù)？微生物是地球上生物多樣性最為豐富的資源,微生物資源的開發(fā),是 21 世紀(jì)生命科學(xué)發(fā)展的主要?jiǎng)恿χ?由于微生物的微觀性,微生物多樣性與其他高等生物相比有許多獨(dú)特之處,包括:生存環(huán)境多樣;生長、繁殖速度多樣;營養(yǎng)、代謝類型多樣;生活方式多樣.微生物多樣性的揭示為科學(xué)發(fā)展，解決，為人類服務(wù)。19. 為什么微生物組學(xué)的研究是 21 世紀(jì)微生物學(xué)發(fā)展的？微生物組學(xué)研究能夠揭示其全部的遺傳背景，

9、是深入研究和認(rèn)識(shí)生命本質(zhì)的前提。人的認(rèn)識(shí)總是從低級(jí)向高級(jí)發(fā)展。微生物的組大小與人的組相比，小而簡單。先期著手研究微生物組，可以積累經(jīng)驗(yàn)完善技術(shù)，為人類組的研究做好準(zhǔn)備工作，不可忽視。微生物組研究具有目標(biāo)明確、相對(duì)投入少、收效快、成果易于轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品等許多優(yōu)點(diǎn)。微生物組研究成果轉(zhuǎn)入開發(fā)應(yīng)用周期短，具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。微生物組及其功能的研究將導(dǎo)致一場影響深遠(yuǎn)的生命科學(xué)的。因?yàn)檫@一研究成果將從本質(zhì)上揭示和分析大量迄今未被認(rèn)識(shí)的微生物的新， 以及它們所編碼的具有新功能的蛋白質(zhì)和一大批新的調(diào)控元件。通過發(fā)現(xiàn)新的微生物代謝途徑， 也將為微生物及其產(chǎn)物的利用開辟。微生物組結(jié)構(gòu)及功能的研究，提供了在及工農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

10、中， 進(jìn)行創(chuàng)新性理論研究和應(yīng)用研究的機(jī)遇， 因此這是我國與健康基礎(chǔ)研究中的一個(gè)重要陣地，可以大有作為。第二章1. 細(xì)菌的基本形態(tài)有哪些？大小如何？發(fā)酵工業(yè)上常遇到的細(xì)菌主要為何種狀態(tài)？細(xì)菌按其形態(tài)主要有三類，球菌、桿菌、螺形菌。細(xì)菌的很小，通常用微米（um）作為測(cè)量。測(cè)量球菌大小只測(cè)量其直徑。一般球菌直徑在 0.55um 之間。測(cè)量桿菌和螺旋菌則需測(cè)量其長度和寬度。但測(cè)量螺旋菌長度時(shí)，一般只測(cè)量其彎曲形長度，而不是測(cè)量其真正的總長度。桿菌一般長 15um，寬為 0.51um。2. 繪制細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，并注明各種結(jié)構(gòu)。3. 細(xì)菌細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、核質(zhì)、間體、核糖體等結(jié)構(gòu)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)要點(diǎn)及主

11、要生理功能有哪些？化學(xué)組成結(jié)構(gòu)要點(diǎn)主要生理功能細(xì)胞壁含有肽聚糖，還含有一定量的類脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等成分位于細(xì)胞表面，較堅(jiān)硬，略具彈性結(jié)構(gòu)維持外形、抗低滲、物質(zhì)交換、決定菌體的抗原性細(xì)胞膜70% 為蛋白質(zhì),30% 為脂類,少量多糖,不含固醇類物質(zhì)。柔韌致密,富于彈性，細(xì)胞膜呈現(xiàn) 3 層結(jié)構(gòu)，即在上下兩層暗的電子致物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、呼吸作用、生物與作用、細(xì)胞、4. 莢膜與粘液層的區(qū)別何在？莢膜的生理功能有哪些？莢膜與粘液層的區(qū)別是莢膜向外一面有明顯的界限，質(zhì)地均勻，是細(xì)胞構(gòu)造的一部分；而粘液層在靠近細(xì)胞處比較稠密的，遠(yuǎn)離細(xì)胞處比較稀疏，且無明顯邊界，可看作是細(xì)胞的一種物。莢膜的生理功能：抗吞噬作用：莢膜因其親

12、水性及其空間占位、屏障作用，可有效抵抗寄主吞噬細(xì)胞的吞噬作用。 粘附作用：莢膜多糖可使細(xì)菌彼此間粘連，也可粘附于組織細(xì)胞或無生命物體表面，是引起的重要。 抗有害物質(zhì)的損傷作用：處于細(xì)菌細(xì)胞最外層，莢膜猶如盔甲可有效保護(hù)菌體免受或少受多種殺菌、抑菌物質(zhì)的損傷，如溶菌酶、補(bǔ)體等。 抗干燥作用：莢膜多糖為高度水合分子，含水量在 95%以上，可幫助細(xì)菌抵抗干燥對(duì)生存的。當(dāng)缺乏營養(yǎng)時(shí)，莢膜可被利用作碳源和能源，有的莢膜還可作氮源。5. 產(chǎn)芽孢為何不是細(xì)菌的繁殖方式？芽孢在化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及生理上有哪些特點(diǎn)？因?yàn)檠挎咧皇羌?xì)菌的另一個(gè)存在形式，此形式下細(xì)菌的消耗達(dá)到最低，且可以很強(qiáng)的抵抗外界的不良環(huán)境。所以產(chǎn)

13、芽孢不是細(xì)菌的繁殖方式。芽孢的特點(diǎn)：芽孢抗性強(qiáng)，有很強(qiáng)的折光性，含有耐熱的小分子酶類，富含大量特殊的吡啶二羧酸鈣和帶有二硫鍵的蛋白質(zhì)，芽孢的含水率低、芽孢壁厚而致密，分三層、含有耐熱性酶、芽孢不易，但可用孔雀綠染色。存在的芽孢沒有明顯的代謝作用，只保持潛在的萌發(fā)力，稱為隱藏的生命。一旦環(huán)境條件合適，芽孢便可以萌發(fā)成營養(yǎng)細(xì)胞。6. 為何芽孢對(duì)干燥、熱、輻射及化學(xué)物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗性？因?yàn)檠挎叩暮实?、芽孢壁厚而致密，分三層、含有耐熱性酶、還富含大量特殊的吡啶二羧酸鈣和帶有二硫鍵的蛋白質(zhì)。密層中間夾著一較亮的電子透明層。核質(zhì)核糖由單一密閉環(huán)狀 DNA分子反復(fù)回旋卷曲盤繞組成的松散網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。遺傳信息

14、的傳遞間體脂類、蛋白質(zhì)由細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)褶而形成的囊狀構(gòu)造，其中充滿著層狀或管狀的泡囊與 DNA 的、分配以及與細(xì)胞有關(guān)核糖體RNA 占 70%，30%蛋白質(zhì)游離于胞質(zhì)的微小顆粒，直徑 1520nm進(jìn)行蛋白質(zhì)7. 研究芽孢和伴孢晶體有何意義？研究細(xì)菌芽孢和伴孢晶體有著重要的理論和實(shí)踐意義。芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置等是細(xì)菌分類和鑒定中的重要形態(tài)學(xué)指標(biāo)；這種芽孢的存在，有利于提高菌種的篩選效率，有利于菌種的長期保藏；是否能殺滅一些代表菌的芽孢是衡量和制定各種滅菌標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)；許多產(chǎn)芽孢細(xì)菌是強(qiáng)致病菌；有些產(chǎn)芽孢細(xì)菌可伴隨產(chǎn)生有用的產(chǎn)物。伴孢晶體在其形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形或雙錐形

15、的堿溶性蛋白晶體 內(nèi)毒素，稱為伴孢晶體。特點(diǎn)：不溶于水，對(duì)蛋白酶類不敏感；容易溶于堿性溶劑。伴孢晶體對(duì) 200 多種昆蟲尤其是鱗翅目的幼蟲殺作用，因而可將這類產(chǎn)伴孢晶體的細(xì)菌制成有利于環(huán)境保護(hù)的生物細(xì)菌殺蟲劑。8. 細(xì)菌的主要繁殖方式如何？球菌為何會(huì)有各種形式？細(xì)菌一般是以二方式進(jìn)行無性繁殖，個(gè)別細(xì)菌比如結(jié)核分枝桿菌可以通過分枝方式繁殖。因?yàn)榍蚓募?xì)胞壁粘連性比較強(qiáng),后不分散.而且軸向基本不變,只往一個(gè)方向9.。菌落？菌苔？菌落（colony）是單個(gè)微生物在適宜固體培養(yǎng)基表面或生長繁殖到一定程度；形成肉眼可見有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞的群落。菌苔是細(xì)菌在斜面培養(yǎng)基(增大接種面積)接種線上有母細(xì)胞繁

16、殖長成的一片密集的、具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)特征的細(xì)菌群落。10. 寫出大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、棒狀桿菌的拉丁名字。Escherichiacoli 、 Sta yloccocusaureus 、 Bacillussubtilis 、Corynebacteriumpeki.11. 放線菌的菌絲有哪幾種類型？各自的主要功能是什么？放線菌的菌絲菌絲,氣生菌絲和孢子絲三種類型。菌絲主要功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì)，有的可產(chǎn)生不同的色素，是菌種鑒定的重要依據(jù),氣生菌絲主要功能是向空中生長，有些氣生菌絲發(fā)育到一定階段分化成繁殖菌絲，產(chǎn)生孢子，孢子絲主要功能是產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖。12. 簡述放線菌的各種繁殖方式及代

17、表屬。放線菌主要通過形成無性孢子的方式進(jìn)行繁殖，也可借菌體為裂片段繁殖。放線菌長到一定階段，一部分氣生菌絲形成孢子絲，孢子絲成熟便分化形成許多孢子，稱為分生孢子。孢子的產(chǎn)生有以下幾種方式。凝聚形成凝聚孢子。其過程是孢子絲孢壁內(nèi)的原生質(zhì)圍繞核物質(zhì)，從頂端向基部逐漸凝聚成一串體積相等或大小相似的小段，然后小段收縮，并在每段外面產(chǎn)生新的孢子壁而成為圓形或橢圓形的孢子。孢子成熟后，孢子絲壁破裂出孢子。多數(shù)放線菌按此方式形成孢子，如鏈霉菌孢子的形成多屬此類型。橫隔形成橫隔孢子。其過程是單細(xì)胞孢子絲長到一定階段，首先在其中產(chǎn)生橫隔膜，然后，在橫隔膜處斷裂形成孢子，稱橫隔孢子，也孢子或粉孢子。一般呈圓柱形或

18、桿狀，體積基本相等，大小相似，約 0.7-0.81-2.5 微米。諾卡氏菌屬按此方式形成孢子。有些放線菌首先在菌絲上形成孢子囊，在孢子囊內(nèi)形成孢子，孢子囊成熟后，破裂，出大量的孢囊孢子。孢子囊可在氣生菌絲上形成，也可在營養(yǎng)菌絲上形成，或二者均可生成。游動(dòng)放線菌屬和鏈孢菌囊菌屬待均民些方式形成孢子。孢子囊可由孢子絲盤繞形成，有的由孢子囊柄頂端膨大形成。孢囊孢子形成過程。某些放線菌偶爾也產(chǎn)生厚壁孢子。放線菌孢子具有較是的耐干燥能力，但不耐高溫，60-65處理 10-15 分種即失去生活能力。放線菌也可借菌絲斷裂的片斷形成親的菌體，這種繁殖方式常見于液體培養(yǎng)基中。13. 圖示并敘述鏈霉菌的生活史。從

19、鏈霉菌的無性孢子開始，孢子萌發(fā)、生長形成菌絲；菌絲向培養(yǎng)基外部生長為氣生菌絲；氣生菌絲成熟、特化為孢子絲；孢子絲分化、發(fā)育生長為孢子。簡單來說，就是孢子菌絲孢子的循環(huán)過程。14. 試比較細(xì)菌與放線菌的異同點(diǎn)。15. 酵母菌的形態(tài)及大小如何？何謂假菌絲？細(xì)胞結(jié)構(gòu)群體特征繁殖方式細(xì)菌原核細(xì)胞菌落光滑，濕潤有些透明放線菌原核細(xì)胞菌落表面絲絨狀，干燥不透明酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細(xì)菌的單細(xì)胞要大得多，一般為 15 微米或 520 微米。酵母菌進(jìn)行出芽生殖時(shí)， 子母細(xì)胞不立即分離而以狹小的面積相連，則稱這種藕節(jié)狀的細(xì)胞串為假菌絲。16. 圖標(biāo)酵母菌的細(xì)胞結(jié)

20、構(gòu)，并與細(xì)菌進(jìn)行比較。酵母菌是單細(xì)胞真核微生物。酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等。比細(xì)菌的單細(xì)胞要大得多，一般為 15 微米或 520 微米。酵母菌無鞭毛，不能游動(dòng)。酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等，有的還具有微體。細(xì)菌，屬于原核生物；具有由肽聚糖組成的細(xì)胞壁，只含有核糖體簡單的細(xì)胞器，沒有細(xì)胞核有擬核；細(xì)胞質(zhì)中的質(zhì)粒常用作基因工的運(yùn)載體。17. 酵母菌的繁殖方式有哪些？工業(yè)上常用的釀酒酵母是以哪種方式進(jìn)行繁殖的？酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。無性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂；有性繁殖方式:子囊孢子。

21、工業(yè)上常用的釀酒酵母是以芽殖的方式進(jìn)行繁殖的。18. 試述釀酒酵母的生活史。酵母的細(xì)胞有兩種生活形態(tài)，單倍體和二倍體。單倍體的生活史較簡單，通過有絲繁殖。在環(huán)境壓力較大時(shí)通常則。二倍體細(xì)胞（酵母的優(yōu)勢(shì)形態(tài)）也通過簡單的有絲繁殖，但在外界條件不佳時(shí)能夠進(jìn)入減數(shù)， 生成一系列單倍體的孢子。單倍體可以交配，重新形成二倍體。19. 寫出釀酒酵母、葡萄汁酵母、熱帶假絲酵母、粟酒裂殖酵母、球擬酵母、白地霉等的拉丁名字。Saccharomycerevisiae、S.uvarum、C.tropical、Schizosaccharomypombe、S.Torulopsis、Geotrichum candidum

22、20. 名字解釋：游動(dòng)孢子、孢子囊孢子、分生孢子、節(jié)孢子、厚膜孢子、卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子。游動(dòng)孢子：具有鞭毛可以游動(dòng)的孢子。多見于某些藻類和真菌。既能進(jìn)行無性生殖，也可在某些條件下進(jìn)行有性生殖。孢子囊孢子：某些真菌(如根霉)在進(jìn)行無性繁殖時(shí)，產(chǎn)生在孢子囊內(nèi)不具有鞭毛，不能游動(dòng)的一種內(nèi)生無性孢子。分生孢子：指由真菌產(chǎn)生的一種形小、量大、外生的無性繁殖體。多為單細(xì)胞、色較深、不運(yùn)動(dòng)、抗干燥。節(jié)孢子：即菌絲依靠隔膜裂斷而產(chǎn)生的孢子,故又稱裂生孢子。數(shù)量多,外生，外型呈柱形，各孢子同時(shí)形成。厚膜孢子：不是直接由菌絲細(xì)胞隔裂而成或而成著生在頂端的一種孢子。卵孢子：一種接合孢子。在形成藏卵器

23、的藻菌類和藻類等生物中,藏卵器或其中的與藏精器或相接合,由卵接合結(jié)果所形成的結(jié)構(gòu)。接合孢子：兩個(gè)形態(tài)相似的配子或菌絲體融合產(chǎn)生的合子。子囊孢子：指產(chǎn)生在子囊菌子囊內(nèi)的孢子。擔(dān)孢子：真菌界,擔(dān)子菌門的有性孢子。由擔(dān)子經(jīng)核配、減數(shù)形成的單倍體細(xì)胞。21. 何為子囊果？有哪些類型？為子囊菌類產(chǎn)生子囊的子實(shí)體。子囊果通常分為三種類型：（）閉囊殼，球形，無開口，子實(shí)層被封子囊果的類型；（）子囊殼，燒瓶狀，頂端有個(gè)小開口，子實(shí)層在子囊殼的里面；（）子囊盤，盤狀或杯狀，子實(shí)層生于子囊盤的上面，完全。22. 何為同宗配合？何為異宗配合? 繪出根霉、紅和青霉的生活史。同宗配合是有些真菌單個(gè)菌株就可以完成有性生殖

24、稱為同宗配合。異宗配合是真菌中在進(jìn)行有性生殖的兩條菌絲體相互作用。根霉的生活史紅的生活史青霉的生活史23.試比較霉菌與放線菌、霉菌與酵母菌。24.試?yán)L出根霉、青霉、的構(gòu)造圖，并標(biāo)明結(jié)構(gòu)名稱。根霉形態(tài)菌落形態(tài)細(xì)菌單細(xì)胞球狀、桿狀或螺旋狀 。圓形或不規(guī)則，邊緣光滑，表面光滑或；顏色不 一，常見顏色為灰白色、乳白色，濕潤粘稠。放線菌呈分枝絲狀體，寬度與細(xì)菌相似，為無隔膜核菌絲，在固體基質(zhì)上有 菌絲、氣生菌絲之分。呈干燥細(xì)致的粉末狀或茸 毛狀，與培養(yǎng)基結(jié)合較緊。酵母菌呈圓形或卵圓形或形成假菌絲，比細(xì)菌大。頗似細(xì)菌菌落，但比細(xì)菌菌落，而且厚，濕潤粘稠；多為乳白色；一般圓形；表面光滑。霉菌呈分枝絲狀，分枝

25、絲狀體，寬度比放線菌大；有隔膜菌絲和無隔膜菌絲之分；在固體基質(zhì)上也有營養(yǎng)菌絲，氣生菌絲和繁殖菌絲之分。與放線菌比較， 表面呈絨毛狀或棉絮狀，如呈粉末狀者則不及放線菌細(xì)膩致密，與細(xì)菌比較，則差異顯著。青霉25. 何謂擔(dān)子菌的初生、次生、三生菌絲體？擔(dān)子菌的初生菌絲體是擔(dān)子菌中由擔(dān)孢子發(fā)芽所生的單倍體菌絲的聚合體稱作初生菌絲體。擔(dān)子菌的次生菌絲體是它是擔(dān)子菌中由相應(yīng)的異性的初生菌絲進(jìn)行體細(xì)胞接合而形成的菌絲的具有分枝狀者稱為次生菌絲體。擔(dān)子菌的三生菌絲體是當(dāng)二次菌絲體發(fā)育到一定的階段,在適宜的條件下,菌絲體互相扭結(jié)成團(tuán),形實(shí)體原基,然后發(fā)育實(shí)體.這種已經(jīng)組織化并有一定的排列和一定結(jié)構(gòu)的雙核菌絲體稱

26、為三次菌絲體,或稱為結(jié)實(shí)性菌絲體。26. 圖示并敘述擔(dān)子菌雙核菌絲體發(fā)育的鎖狀聯(lián)合過程。在鎖狀連合的過， 細(xì)胞內(nèi)二核經(jīng)過一系列的變化由到融合，形成一個(gè)二倍體(2n)的核，此核經(jīng)二次，其中一次為減數(shù)，于是產(chǎn)生 4 個(gè)單倍體(n)子核。這時(shí)頂端細(xì)胞膨大成為擔(dān)子，擔(dān)子上生出 4 個(gè)小梗，于是 4 個(gè)小核分別各移入小梗內(nèi)，共發(fā)育成 4 個(gè)孢子擔(dān)孢子。27. 藻類的重要性？藻類可作為維生素、 亞麻酸和礦物質(zhì)等重要營養(yǎng)素的補(bǔ)充；是一種高蛋白營養(yǎng)資源；藻類中含量極為豐富，是普通蔬菜含量的 10 倍以上。所含營養(yǎng)物質(zhì)能為人體直接吸收和利用，而且不含任何毒副作用。28. 藻類的一般形態(tài)和構(gòu)造如何？藻類一般沒有真

27、正根、莖、葉的分化藻類植物的形態(tài)、構(gòu)造很不一致，大小相差也很懸殊。藻類具有、能進(jìn)行光合作用、營光能自養(yǎng)型生活的無維管束、無胚的植物，一般生長在水體中，但多無真正根、莖、葉的分化。29. 常見的淡水藻和海水藻有哪些？淡水藻有：水綿，衣藻，小球藻、綠藻、藍(lán)藻。海水藻有海帶，紫菜，石花菜，鹿角菜，石莼，裙帶菜。30. 噬菌體有哪些特點(diǎn)？噬菌體具有特有的一些特性：微??；不具有完整細(xì)胞結(jié)構(gòu)；只含有單一核酸。噬菌體分布極廣，凡是有細(xì)菌的場所，就可能有相應(yīng)噬菌體的存在。噬菌體顆粒在結(jié)構(gòu)上有很大差別，一般可分成三種類型。噬菌體顆粒一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞后可迅速生成幾百個(gè)子代噬菌體顆粒，每個(gè)子代顆粒又可細(xì)菌細(xì)胞，再生成幾

28、百個(gè)子代噬菌體顆粒。31. 以大腸桿菌 T4 噬菌體為例說明噬菌體的構(gòu)造及繁殖過程。T4 噬菌體屬于T系噬菌體，為烈性噬菌體。具有典型的蝌蚪狀外形：六角形的頭部和可收縮的長的尾部。頭部的蛋白質(zhì)外殼內(nèi)含有折疊的 DNA 分子；尾部的蛋白質(zhì)外殼為一中空的長管，外面包有可收縮的尾鞘。頭部大小為 9060 納米（nm)，尾部 10020 納米。繁殖過程:1.附著:是與寄主之間高度特異性的相互作用,外部的蛋白能與寄主表面的特殊好受體結(jié)合.2.侵入:(各種噬菌體還不一樣,好難說.)大概都是先與細(xì)胞壁特異性結(jié)合,溶菌酶溶解細(xì)胞壁成一個(gè)小孔,將 DNA 注進(jìn)細(xì)胞內(nèi).有的噬菌體殼體也可以進(jìn)入細(xì)菌.3.:侵染開始

29、后,細(xì)菌的 DNA停止,幾分鐘后 mRNA 和蛋白質(zhì)的合成也中止.噬菌體以本身DNA 為模板,有寄主RNA 聚合酶催化,形成噬菌體mRNA,翻譯而形成噬菌體所需酶類,可以修飾寄主RNA 聚合酶,被修飾過的RNA 聚合酶能進(jìn)一步轉(zhuǎn)錄噬菌體的.4.裝配與:噬菌體與殼體蛋白質(zhì)裝配為成熟,有侵染力的噬菌體顆粒.時(shí)能產(chǎn)生兩種蛋白質(zhì),一是破壞細(xì)胞質(zhì)膜的噬菌體編碼蛋白質(zhì),另一是噬菌體溶菌酶.前著破壞細(xì)胞膜,后者破壞細(xì)胞壁,然后寄主細(xì)胞破裂,32. 何謂潛伏期、何謂裂解量？突然爆發(fā)式出來.潛伏期是指病原微生物侵入宿主體內(nèi)到疾病癥狀出現(xiàn)的這段時(shí)間。裂解量是指菌體裂解的數(shù)量。33.：烈性噬菌體、溫和噬菌體、敏感性

30、細(xì)菌、溶源性細(xì)菌、原噬菌體、溶源化。烈性噬菌體:細(xì)菌后能使宿主細(xì)菌裂解的一種噬菌體。溫和噬菌體:細(xì)菌后能使宿主細(xì)菌溶源化而不裂解的一種非烈性噬菌體。敏感性細(xì)菌:對(duì)某些藥物等過敏的細(xì)菌。溶源性細(xì)菌:細(xì)胞中含有以原噬菌體狀態(tài)存在的溫和噬菌體組的細(xì)菌。原噬菌體:整合到溶源性細(xì)菌中的溫和噬菌體 DNA，與細(xì)菌一起，誘導(dǎo)后能增殖和裂解細(xì)菌。溶源化:有些噬菌體侵入寄生細(xì)胞后，將其整合與細(xì)菌的組中，與細(xì)菌一道，并隨細(xì)菌的傳給后代，不形成粒子，不裂解細(xì)菌。34. 繪圖并敘述溫和噬菌體的生活史。溫和噬菌體在吸附和侵入宿主細(xì)胞后，將噬菌體組整合在宿主上（或以質(zhì)粒形式存在細(xì)胞內(nèi)），隨宿主 DNA而同步，隨宿主細(xì)胞而

31、傳遞兩個(gè)子細(xì)胞中，宿主細(xì)胞則可正常繁殖，以上過程稱為“溶源周期”。但在一定條件下，噬菌體組可進(jìn)行，產(chǎn)生并子代噬菌體，即“裂解周期”。因此溫和噬菌體既能進(jìn)行溶源循環(huán)，還能進(jìn)行裂解循環(huán)。35. 溶源性細(xì)菌有哪些特性？第一，溶原性細(xì)菌在被噬菌體并溶原化后，不會(huì)被同種噬菌體再次，這是超免疫性。第二，經(jīng)過若干世代后，溶原性細(xì)菌會(huì)開始進(jìn)入溶菌周期，即溶原性細(xì)菌的誘發(fā)。36. 如何檢查細(xì)菌是否了噬菌體？噬菌體有烈性的和非烈性噬菌體。烈性的噬菌體侵染細(xì)菌后會(huì)快速造成細(xì)菌菌體裂解，培養(yǎng)液呈現(xiàn)清涼透明有破碎殘?jiān)?。非裂解性的可以鋪頂層瓊脂板，培養(yǎng)后看頂層瓊脂層中有沒有噬菌斑，也可以在底層培養(yǎng)基中加些 IPTG/X-

32、gal 若噬菌體帶有 lacZ 的還有藍(lán)白斑篩選的作用。37. 噬菌體的防治方法有哪些？預(yù)防噬菌體污染的措施主要有：（1）決不使用可疑菌種 認(rèn)真檢查斜面、搖瓶及罐所使用的菌種，堅(jiān)決廢棄任何可疑菌種。（2）嚴(yán)格保持環(huán)境衛(wèi)生。（3）決不排放或隨便丟棄活菌液；正常發(fā)酵液或污染噬菌體后的發(fā)酵液均應(yīng)嚴(yán)格滅菌后才能排放；發(fā)酵罐的排氣或逃液均須經(jīng)、滅菌后才能排放。（4）注意通氣質(zhì)量，空氣過濾器要保證質(zhì)量并經(jīng)常進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，空氣壓縮機(jī)的取風(fēng)口應(yīng)設(shè)在 3040 米高空。（5）加強(qiáng)管道及發(fā)酵罐的滅菌。（6）不斷篩選抗性菌種，并經(jīng)常輪換生產(chǎn)菌種。38. 試比較支原體、次氏體、衣原體、和細(xì)菌的異同。主要相同就是它們都

33、是原核生物。支原體又稱霉形體，為目前發(fā)現(xiàn)的最小的最簡單的細(xì)胞，也是唯一一種沒有細(xì)胞壁的原核細(xì)胞。支原體細(xì)胞中唯一可見的細(xì)胞器是核糖體衣原體是一種既不同于細(xì)菌也不同于的一種微生物，屬于原核生物。衣原體與細(xì)菌的主要區(qū)別是其缺乏生物能量來源的 ATP 酶，不能生物能量物質(zhì) ATP，其能量完全依賴被的宿主細(xì)胞提供。寄生。次氏體是一類專性寄生于真核細(xì)胞內(nèi)的 G-原核生物.是介于細(xì)菌與第三章之間,而接近于細(xì)菌的一類原核生物。1. 何為營養(yǎng)物質(zhì)？微生物的營養(yǎng)物質(zhì)有哪幾類？功用如何？營養(yǎng)物質(zhì)是指能作植物養(yǎng)分，促進(jìn)作物生長發(fā)育，有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)的各種無機(jī)和有機(jī)物質(zhì)。微生物的營養(yǎng)物質(zhì)有水、碳源、氮源、能源、無

34、機(jī)鹽、生長因子六類。水分作用：1.參與細(xì)胞呼吸和光合作用。2.細(xì)胞的重要組成。3.細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)的良好介質(zhì)。4.良好的溶劑和介質(zhì)。5.調(diào)節(jié)細(xì)胞的溫度，保持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。碳源作用：為機(jī)體完成整個(gè)生理活動(dòng)和機(jī)體生長提供能量。氮源作用：微生物細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素成分的營養(yǎng)物質(zhì)。無機(jī)鹽作用：作為酶活性中心的組成部分。微生物細(xì)胞的各種組分。調(diào)節(jié)并維持細(xì)胞的滲透壓平衡、 和控制細(xì)胞的氧化還原位。作為某些微生物生長的能源物質(zhì)。生長因子：提供微生物細(xì)胞重要物質(zhì)(細(xì)胞成分。如嘌呤、嘧啶核酸)。參與代謝，維持生命的正?；顒?dòng)，如維生素酶的輔基。2. 什么叫碳源?試從元素水平、分子水平和培養(yǎng)基原料水平列出微生

35、物的碳源譜。碳源是指微生物生長提供碳素來源的物質(zhì)。從元素水平、分子水平微生物的碳源譜有 CO2和碳酸鹽、淀粉、素、半素、果膠、脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸。從培養(yǎng)基原料水平有飴糖和淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、甘油和一些有機(jī)酸。3. 什么叫氮源?試從分子水平和培養(yǎng)基原料水平列出微生物的氮源。氮源是指能供給微生物氮素來源。從分子水平微生物的氮源有 NH3、蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物，胨、肽、氨基酸等。從培養(yǎng)基原料水平有銨鹽、硝酸鹽、尿素、牛肉膏、蛋白胨、多肽、 氨基酸和蛋白質(zhì)、黃豆餅粉、花生餅粉、玉米漿和酵母粉。4. 何為生理酸性鹽理堿性鹽？由于在吸收環(huán)境中的同時(shí)，根細(xì)胞必定有相荷的與之交換。所以環(huán)境

36、中氫離子濃度的增加，值降低。這種鹽稱為生理酸性鹽。由于在吸收環(huán)境中 NO3-的同時(shí)，根細(xì)胞必定有相荷的與之交換，所以環(huán)境溶液中濃度增加，并形成了碳酸氫鈉，溶液上升，呈堿性。把這一類能使土壤堿化的鹽稱為生理堿性鹽。5. 何為原養(yǎng)型微生物？何為營養(yǎng)缺陷型微生物？原養(yǎng)型微生物：有生活必需物質(zhì)的能力，能在基本培養(yǎng)基上生長的初始微生物。營養(yǎng)缺陷型微生物:因喪失長的，突變型的微生物。某些生活必需物質(zhì)的能力，不能在基本培養(yǎng)基上生6. 微生物有哪些營養(yǎng)類型？各自特點(diǎn)如何？工業(yè)微生物主要為哪種類型？微生物細(xì)胞的營養(yǎng)類型:1光能無機(jī)自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）：能以 CO2 為唯一或主要碳源； 進(jìn)行光合作用獲取生長所需要

37、的能量；以無機(jī)物如 H2、H2S、S、H2O 等作為供氫體或電子供體，使 CO2 還原為細(xì)胞物質(zhì)。2光能有機(jī)異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）：不能以 CO2 為主要或唯一的碳源；以有機(jī)物作為供氫體，利用光能將 CO2 還原為細(xì)胞物質(zhì)；在生長時(shí)大多數(shù)需要外源的生長因子。3化能無機(jī)自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）：生長所需要的能量來自無機(jī)物氧化過放出的化學(xué)能；以 CO2 或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進(jìn)行生長時(shí)，利用 H2、H2S、Fe2+、NH3 或 NO2-等無機(jī)物作為電子供體使 CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)。4化能有機(jī)異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）：生長所需要的能量均來自有機(jī)物氧化過放出的化學(xué)能；生長所需要的碳源主要是一些有機(jī)化合物，如

38、淀粉、糖類、素、有機(jī)酸等。5營養(yǎng)缺陷型。工業(yè)微生物主要為化能有機(jī)異養(yǎng)型。7. 什么叫能源?試以能源為主、碳源為輔對(duì)微生物的營養(yǎng)類型進(jìn)行分類。能源就是向自然界提供能量轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。以能源為主、碳源為輔對(duì)微生物的營養(yǎng)類型進(jìn)行分類有 1光能無機(jī)自養(yǎng)型 2光能有機(jī)異養(yǎng)型 3化能無機(jī)自養(yǎng)型 4化能有機(jī)異養(yǎng)型。8. 比較營養(yǎng)物質(zhì)的四種跨膜輸送形式。是指一些脂溶性的物質(zhì)由膜的高濃度一側(cè)向低濃度一側(cè)移動(dòng)的過程。影響單純擴(kuò)散的主要有二：膜兩側(cè)的溶質(zhì)分子濃度梯度。濃度梯度大，物質(zhì)順濃度梯度擴(kuò)散就多；濃度梯度，擴(kuò)散就停止。膜對(duì)該物質(zhì)的通透性。由于細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)是脂分子層，所以膜對(duì)脂溶性高的物質(zhì)如氧和通透性大，擴(kuò)散容易；

39、對(duì)脂溶性低和非脂溶性物通透性小，擴(kuò)散就難。擴(kuò)散是指一些非脂溶性的物質(zhì)或水溶性強(qiáng)的物質(zhì)，依靠細(xì)胞膜上鑲嵌在脂分子層中特殊蛋白質(zhì)的“幫助”，順電化學(xué)梯度擴(kuò)散的過程。即將本來不能或極難進(jìn)行的跨膜擴(kuò)散變得容易進(jìn)行，所以叫做易化擴(kuò)散。協(xié)助是被選擇吸收的物質(zhì)從高濃度一側(cè)通過細(xì)胞膜到達(dá)低濃度一側(cè)，但需要細(xì)胞膜上的一種物質(zhì)載體蛋白的協(xié)助才能完成擴(kuò)散過程，稱為協(xié)助需要細(xì)胞提供代謝能量，因?yàn)槲镔|(zhì)是順著濃度梯度。協(xié)助是一種，不的，在單純擴(kuò)散和易化擴(kuò)散的過，物質(zhì)都是順著電化學(xué)梯度而移動(dòng)，不消耗細(xì)胞的能量，故這兩種轉(zhuǎn)運(yùn)方式屬于轉(zhuǎn)運(yùn)。主動(dòng)是指物質(zhì)依靠膜上“泵蛋白”的作用，由膜的低濃度一側(cè)向高濃度一側(cè)轉(zhuǎn)運(yùn)的過程。這是一種耗

40、能過程，所以稱為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。主動(dòng)是靠細(xì)胞上的一種特殊的鑲嵌蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)的，這種特殊的鑲嵌蛋白質(zhì)，稱為泵蛋白質(zhì)。在不同組織的細(xì)胞膜上，各種離子泵的化學(xué)結(jié)構(gòu)雖有差異，但其轉(zhuǎn)運(yùn)離子的特點(diǎn)基本相同，都是耗氧、耗能量的。這是主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)與、易化擴(kuò)散的重要不同點(diǎn)。入胞和出胞（胞吞和胞吐）是一些大分子或物質(zhì)團(tuán)塊的轉(zhuǎn)運(yùn)，是通過入胞作用和出胞作用來實(shí)現(xiàn)的。入胞（內(nèi)吞）：入胞是指物質(zhì)通過細(xì)胞膜的運(yùn)動(dòng)，從細(xì)胞入細(xì)胞內(nèi)的過程。如果進(jìn)入的是固體物質(zhì)，稱為吞噬；如果是液態(tài)物質(zhì)，稱為吞飲。入胞過程進(jìn)行時(shí)，首先是細(xì)胞膜通過細(xì)胞膜表面存在的特殊受體辨別要吞入的物質(zhì)。接著是膜和該物質(zhì)接觸，引起膜的形態(tài)和機(jī)能的變化。接觸處的膜內(nèi)陷。其周圍

41、的膜形成了突出的偽足并包圍該物質(zhì)，然后，偽足相互接觸并發(fā)生膜的融合和斷裂，于是異物和包圍它的一部分細(xì)胞膜一起內(nèi)陷而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。在胞質(zhì)內(nèi)，吞噬物與溶酶體接觸融一體，溶酶體內(nèi)的水解酶即可將進(jìn)入的物質(zhì)進(jìn)行消化出胞（外吐）： 出胞是指物質(zhì)通過細(xì)胞膜的運(yùn)動(dòng)，從細(xì)胞內(nèi)排出到細(xì)胞外的過程。它是細(xì)胞把代謝產(chǎn)物或腺細(xì)胞的物排到細(xì)胞外的方式。9. 什么叫生長因子?它包括哪幾類化合物?微生物與生長因子的關(guān)系有哪幾類?試舉例加以說明。生長因子是一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行的有機(jī)物。廣義的生長因子包括維生素、堿基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺類、C4C6 的分支或直鏈脂肪酸，有時(shí)還包括氨基酸營養(yǎng)

42、缺陷突變株所需要的氨基酸在內(nèi)，而狹義的生長因子一般僅指維生素。生長因子與微生物的關(guān)系有以下 3 類：（1）生長因子自養(yǎng)型微生物，它們不需要從外界吸收任何生長因子，多數(shù)真菌、放線菌和不少細(xì)菌，如 E.coli等。（2）生長因子異養(yǎng)型微生物，它們需要從外界吸收多種生長因子才能維持正常生長，如各種乳酸菌、動(dòng)物致病菌、支原體和原生動(dòng)物等。（3）生長因子過量型微生物，其代謝活動(dòng)中，能維生素的菌種。并大量某些維生素等生長因子的微生物，如各種生產(chǎn)10. 何為培養(yǎng)基？有哪些類型？富集、選擇、鑒別培養(yǎng)基有何共性？有何區(qū)別？培養(yǎng)基是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長和維持用的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有碳水化合物、含氮物

43、質(zhì)、無機(jī)鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。按所用原料不同，可分為兩類：應(yīng)用肉湯、馬鈴薯汁等天然成分配制的，稱為天然培養(yǎng)基；應(yīng)用化學(xué)藥品配成并標(biāo)明成分的，稱為培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基。選擇性培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基。其功能是使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩選效率。如以素作唯一碳源的培養(yǎng)基可分散到分解素的微生物。分散酵母菌和霉菌時(shí)，可添加適量的青霉素、四環(huán)素或鏈霉素，以抑制細(xì)菌和放線菌的生長。鑒別性培養(yǎng)基是在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只須用肉眼辨別顏色就能方便地從近似菌落中找到目的菌菌落的培養(yǎng)基，

44、此類培養(yǎng)基一般用于鑒定不同微生物。如 EMB 即美藍(lán)乳糖造就基。大腸桿菌分解乳糖孕育發(fā)生大量酸，可染上酸性，又和美藍(lán)結(jié)合，菌落被染成深紫色，從菌落外貌的發(fā)射光中還可以看到綠色金屬發(fā)光。富集營養(yǎng)基是在基礎(chǔ)營養(yǎng)礎(chǔ)上加上某種對(duì)于目標(biāo)細(xì)胞來說營養(yǎng)豐富的物質(zhì)，目的是增加目標(biāo)細(xì)胞的數(shù)量，使其形成生長優(yōu)勢(shì)，從而達(dá)到分離的目的。11. 測(cè)定微生物生長的方法有哪些？原理如何？測(cè)生長量：直接法有粗放的測(cè)體積法（在刻度離心管中測(cè)沉降量）和精細(xì)的測(cè)干，間接法有比濁法（即用分光光度法對(duì)無色的微生物懸浮液進(jìn)定）理指標(biāo)法（測(cè)含氮量法，測(cè)含碳量和測(cè)磷）。計(jì)繁殖數(shù)：直接法指用記數(shù)板（例如雪球計(jì)數(shù)板）、在光學(xué)顯微鏡下直接觀察細(xì)胞

45、并進(jìn)行計(jì)數(shù)的方法、間接法是一種活菌；有平板菌落（即把稀釋后的一定量菌樣通過澆注或涂布的方法，讓其內(nèi)微生物單細(xì)胞一一分散在平板上，代培養(yǎng)后，每一個(gè)活菌就菌落形成釋度就可推算出菌樣的含菌量和厭氧菌的菌落，根據(jù)每皿上形成的 cfu 數(shù)乘上?。┖蛥捬蹙木洹？梢愿玫恼莆瘴⑸锏纳L特性和特點(diǎn)，加之改造，就可以更好的利用微生物為人所用啊。12. 單細(xì)胞微生物如何生長規(guī)律如何？在發(fā)酵工業(yè)上怎樣根據(jù)生長曲線縮短發(fā)酵周期、增加產(chǎn)量？細(xì)菌群體生長規(guī)律：細(xì)菌接種到均勻的液體培養(yǎng)基后，當(dāng)細(xì)菌以二法繁殖，后的子細(xì)胞都具有生活能力。在不補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)或移去培養(yǎng)物，保持整個(gè)培養(yǎng)液體積不變條件下，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以菌數(shù)為

46、縱坐標(biāo)，根據(jù)不同培養(yǎng)時(shí)間時(shí)細(xì)菌數(shù)量的變化，可以作出一條反映細(xì)菌在整個(gè)培養(yǎng)期間菌數(shù)變化規(guī)律的曲線，這種曲線稱為生長曲線稱為生長曲線。一條典型的生長曲線至少可以分為遲、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等四個(gè)生長時(shí)期。連續(xù)培養(yǎng)是在微生物的整個(gè)培養(yǎng)期間，通過一定的方式使微生物能以恒定的比生長速率生長并能持續(xù)生長下去的一種培養(yǎng)方法。根據(jù)生長曲線，營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累是導(dǎo)致微生物生長停止的主要原因。因此在微生物培養(yǎng)過 不斷的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)和以同樣的速率移出培養(yǎng)物是實(shí)現(xiàn)微生物連續(xù)培養(yǎng)的基本原則。13. 什么叫碳氮比? 培養(yǎng)基中各營養(yǎng)要素的含量間一般遵循何種順序?有機(jī)物中碳的總含量與氮的總含量的比叫做碳氮比，它

47、們的比值叫碳氮比率。在大多數(shù)化能異養(yǎng)微生物培養(yǎng)基中，除水分外，碳源含量最高，其后依次是氮源、大量元素長因子，它們間大體存在著十倍序列的遞減趨勢(shì)。14. 何為分批培養(yǎng)？何為連續(xù)培養(yǎng)？試分析恒化器處于穩(wěn)定狀態(tài)的條件。分批培養(yǎng)是將細(xì)胞和培養(yǎng)液裝入反應(yīng)器內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)的技術(shù)。連續(xù)培養(yǎng)是在恒定條件下連續(xù)培養(yǎng)細(xì)菌及單細(xì)胞藻類等生物的方法。條件：培養(yǎng)基流速恒定。15. 何為同步培養(yǎng)物？有哪些獲得方法？培養(yǎng)物中的所有細(xì)胞都處于細(xì)胞周期的相同階段的營養(yǎng)物稱同步培養(yǎng)物。獲得方法有平板分離法（稀釋涂布平板法、稀釋混合平板法、平板劃）；單細(xì)胞挑取法。16. 在微生物生物轉(zhuǎn)化過，供給發(fā)酵作用的化學(xué)營養(yǎng)物轉(zhuǎn)化成細(xì)胞和代謝產(chǎn)物

48、的得率系數(shù)是什么含義？舉例說明。用于對(duì)細(xì)胞反應(yīng)過碳源等物質(zhì)生成細(xì)胞或其它產(chǎn)物的潛力進(jìn)行定量評(píng)價(jià)，在分批培養(yǎng)是，培養(yǎng)基的組成在不斷變化，因此細(xì)胞得率系數(shù)一般不能視為常數(shù)，在某一瞬時(shí)的細(xì)胞得率系數(shù)稱為微分細(xì)胞得率或瞬時(shí)細(xì)胞得率。17. 根據(jù)發(fā)酵過產(chǎn)物形成比速率及生長比速率與時(shí)間的關(guān)系，有幾種類型？試舉例說明。單一型，連續(xù)型，同步型第四章1. 微生物代謝的多樣性表現(xiàn)在哪些方面?微生物有自養(yǎng)、有異養(yǎng)，而且方式也極多：光能自養(yǎng)、化能自養(yǎng)、光能異養(yǎng)微生物多樣性是指微生物的生命形式的多樣性，包括生理代謝類型、代謝產(chǎn)物、遺傳態(tài)類型的多樣性。及生2.生物氧化?比較與非生物氧化之間的異同。生物氧化是在生物體內(nèi)，從

49、代謝物脫下的氫及電子，通過一系列酶促反應(yīng)與氧化水，并能量的過程。生物氧化的反應(yīng)較為平緩,反應(yīng)快,因?yàn)樯镅趸话阌忻竻⑴c,酶能降低活化能,從而加快反應(yīng),但比較合適生物體的自身,比如葡萄糖在內(nèi)被氧化時(shí),它放的熱不像在空氣中燃燒那樣的激烈。而非生物氧化一般是氧氣的參加,有的快,有的慢,比如燃燒就比較快,鐵生繡就比較慢.加催化劑能加快反應(yīng),但不是降低活化能而加快反 應(yīng)的。3. 比較產(chǎn)生 ATP 的三種機(jī)制。1.有氧呼吸：粒體中，一分子葡萄糖，生成 3032 個(gè)ATP。2.無氧呼吸：在細(xì)胞質(zhì)中，葡萄糖分解為乳酸過會(huì)生成ATP。3.磷酸肌酸轉(zhuǎn)化：在脊椎動(dòng)物中，磷酸肌酸分子中，從而形成ATP。能在肌酸激酶

50、的催化下，將其磷酸基轉(zhuǎn)移到4. 比較呼吸和發(fā)酵、有氧呼吸和無氧呼吸的異同。呼吸和發(fā)酵的異同：呼吸和無氧呼吸的本質(zhì)是一樣的，底物脫氫后電子經(jīng)過呼吸鏈產(chǎn)能，能量來源主要是氧化磷酸化。只不過無樣呼吸電子傳遞給了氧化性的外源物質(zhì)如硝酸鹽、硫酸鹽等。發(fā)酵是電子不經(jīng)過電子傳遞鏈，直接交給代謝中間物，如靠底物水平磷酸化產(chǎn)能。酸，主要有氧呼吸和無氧呼吸的異同：共同點(diǎn)：有氧呼吸和無氧呼吸都是生活細(xì)胞內(nèi)在酶的參與下，將有機(jī)物逐步氧化分解并能量的過程。他們都可為植物的生命活動(dòng)提供能量和中間產(chǎn)物。有氧呼吸和無氧呼吸最初的反應(yīng)歷程都經(jīng)過了糖酵解階段。不同點(diǎn)：有氧呼吸要有分子氧的參與；無氧呼吸在有氧和無氧的條件下都能進(jìn)行

51、。有氧呼吸能將呼吸底物徹底氧化分解為和水，的能量多；無氧呼吸對(duì)呼吸底物進(jìn)行不徹底的氧化分解，的能量少，而且他的生成物：、乳酸對(duì)植物害作用。有氧呼吸產(chǎn)生的中間產(chǎn)物多，即為機(jī)體作用所能提供的原料多；無氧呼吸產(chǎn)生的中間產(chǎn)物少，為機(jī)體作用所能提供的原料也少。5. 發(fā)酵的狹義和廣義概念。狹義的就是指微生物的發(fā)酵工程，廣義上發(fā)酵是這樣一種生物氧化方式：在沒有外源最終電子受體的條件下，化能異養(yǎng)型微生物細(xì)胞對(duì)能源有機(jī)化合物的氧化與內(nèi)源的（已經(jīng)經(jīng)過該細(xì)胞代謝的）有機(jī)化合物的還原相耦合，一般并不發(fā)生經(jīng)包含細(xì)胞色素等的電子傳遞鏈上的電子傳遞和電子傳遞磷酸化，而是通過底物（激酶的底物）水平磷酸化來獲得代謝能ATP；能

52、源有機(jī)化合物的電子的一級(jí)電子載體 NAD，以 NADH 的形式直接將電子交給內(nèi)源的有機(jī)電子受體而再生成 NAD，同時(shí)將后者還原成發(fā)酵產(chǎn)物（不完全氧化的產(chǎn)物）。6. 比較化能異養(yǎng)微生物的生物氧化中主要的脫氫和產(chǎn)能途徑。一、底物脫氫的四條主要途徑：以葡萄糖作為典型底物 1、EMP 途徑（糖酵解途徑）。2、HMP 途徑（己糖-磷酸途徑）。3、ED 途徑 2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖酸裂解途徑 KDPG。4、TCA 循環(huán)（三）。二、遞氫和受氫根據(jù)遞氫特別是最終氫受體不同劃分 1、發(fā)酵（分子內(nèi)呼吸）無氧條件下，底物脫氫后產(chǎn)生的還原力不經(jīng)呼吸鏈而直接傳遞給某一中間代謝物的低效產(chǎn)能反應(yīng)。在此過，有機(jī)物是

53、氧化基質(zhì)，又是最終氫受體，且是未徹底氧化產(chǎn)物，結(jié)果仍積累有機(jī)物，產(chǎn)能少。在發(fā)酵過，借底物水平磷酸化合成 ATP，是ATP 唯一方式。2、有氧呼吸（呼吸作用）：底物脫氫后，經(jīng)完整的呼吸鏈（電子傳遞鏈）遞氫，以分子氧作為最終氫受體，產(chǎn)生水和放出能量。在電子傳遞過，通過與氧化磷酸化反應(yīng)偶聯(lián)，產(chǎn)生 ATP，稱氧化磷酸化。3、無氧呼吸（厭氧ATP，呼吸）：以無機(jī)氧化物代替分子氧作為最終氫受體的生物氧化。氧化磷酸化但有些能量轉(zhuǎn)移到最終受體，產(chǎn)能不多。7. 在有氧條件下葡萄糖經(jīng)酵解和氧化磷酸作用形成的 ATP 分子總數(shù)。3mol，36mol8. 請(qǐng)寫出在厭氧條件下微生物發(fā)酵經(jīng) EMP 途徑的 6 種酸代謝產(chǎn)

54、物。乳酸，NAD+，ATP，乙酰 CoA， N, 乙醇9. 試比較同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵、細(xì)菌的發(fā)酵與酵母菌的發(fā)酵有何不同?同型乳酸發(fā)酵：葡萄糖通過EMP 途經(jīng)，并且只單純產(chǎn)生兩分子乳酸。異型乳酸發(fā)酵：葡萄糖經(jīng)HMP 途徑發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外還產(chǎn)生乙醇、乙酸、等多種產(chǎn)物。同型乙醇發(fā)酵：釀酒酵母能夠通過EMP 途徑進(jìn)行同型發(fā)酵，即由EMP 途徑代謝產(chǎn)生的酸經(jīng)過脫羧放出 CO2，同時(shí)生成乙醛，乙醛接受糖酵解過的于乙醇中，其NADH+H+被還原成乙醇。這是一個(gè)低效的產(chǎn)能過程，大量能量仍然總反應(yīng)為：葡萄糖2+2Pi2 乙醇+2CO2+ 2ATP。異型乙醇發(fā)酵：一些細(xì)菌能夠通過HMP 途徑進(jìn)行異型

55、乳酸發(fā)酵產(chǎn)生乳酸、乙醇和 CO2 等，也可以稱其為異型乙醇發(fā)酵，異型乙醇發(fā)酵總反應(yīng)式為：葡萄糖+Pi乳酸+乙醇+CO2+ATP。10. 比較化能營養(yǎng)型微生物在不同條件下產(chǎn)生 ATP 和還原力的方式與特點(diǎn)。異養(yǎng)微生物產(chǎn)還原力：EMP 途徑，HMP 途徑，ED 途徑，TCA 途徑；產(chǎn)ATP：好氧呼吸，無氧呼吸，發(fā)酵。自養(yǎng)微生物中的化能自養(yǎng)產(chǎn)ATP 和還原力是通過氧化無機(jī)底物；光能營養(yǎng)微生物是靠 1.循環(huán)光合磷酸化 2.非循環(huán)光合磷酸化 產(chǎn)生ATP 和還原力。11. 請(qǐng)找出分解代謝途徑與代謝途徑匯合的四個(gè)地方。1-磷酸葡萄糖、 6-磷酸葡萄糖、1-6-二磷酸果糖、3-磷酸甘油醛。12. 簡述磷酸烯醇

56、酸與草酰乙酸這兩種關(guān)鍵中間代謝物的回補(bǔ)途徑。三中通過多種方式生成草酰乙酸，以利于乙酰輔酶 A 進(jìn)入三降解。增加蘋果酸的含量，減少檸檬酸的含量，由酸羧化酶生成草酰乙酸的反應(yīng)， 進(jìn)行磷酸烯醇式酸羧化酶反應(yīng)。13. 微生物進(jìn)行酶的調(diào)節(jié)的方式有哪些？試述細(xì)胞中酶活性調(diào)節(jié)以及酶調(diào)節(jié)的機(jī)制。酶的激活、酶的抑制、酶的誘導(dǎo)。酶活性調(diào)節(jié)、酶調(diào)節(jié)。酶活性的調(diào)節(jié)可以通過兩種方式來實(shí)現(xiàn);(1)已有酶活性的調(diào)節(jié)，即對(duì)存在細(xì)胞中的酶，通過分子構(gòu)象的改變或共價(jià)修飾來改變其活性，包括變構(gòu)調(diào)節(jié)和共價(jià)修飾調(diào)節(jié)。(2)通過改變酶的濃度和含量進(jìn)行的調(diào)節(jié)。酶調(diào)節(jié)：子：是表達(dá)和控制的一個(gè)完整單元，其中包括結(jié)構(gòu)基因，調(diào)節(jié)，操作子和啟動(dòng)子。

57、14. 舉例分析用營養(yǎng)缺陷型突變株及抗結(jié)構(gòu)類似物突變株積累中間代謝產(chǎn)物的機(jī)制？用加有青霉素的培養(yǎng)基來選擇細(xì)菌的營養(yǎng)缺陷型的法。也就是由于青霉素是細(xì)菌細(xì)胞壁的抑制劑，利用其可殺死正在繁殖的細(xì)菌的性質(zhì)，對(duì)所有青霉素敏感菌的一種方便的選擇法。例如將細(xì)菌先在完全培養(yǎng)基中培養(yǎng) 24 小時(shí)，離心分離菌體，即用生理鹽水（0.850.95NaCl 溶液）反復(fù)離心洗滌 23 次，然后在加有青霉素（100300/立升）的基本培養(yǎng)基中于最適溫度中培養(yǎng) 24 小時(shí)。這時(shí)不是營養(yǎng)缺陷型的原來野生型細(xì)胞會(huì)因不斷而被青霉素所殺死。然后將菌懸液放在完全瓊脂培養(yǎng)基進(jìn)行平面培養(yǎng)，在平面上長出來的菌落大多為營養(yǎng)缺陷型。通過與影印法

58、并用，可高效率地分離到變異菌株。第五章1. 何為適宜環(huán)境、不適宜環(huán)境、惡劣環(huán)境?適宜環(huán)境是指適合生物居住的地方。不適宜環(huán)境是指不適合生物居住的地方。惡劣環(huán)境是之不好的地方。2. 何為最適生長溫度、最低生長溫度、最高生長溫度?溫度對(duì)微生物的影響如何?有何應(yīng)用?所謂最適生長溫度就是微生物在這個(gè)溫度下各項(xiàng)代謝途徑迅速，生長繁殖可以處于對(duì)數(shù)生長期。最低生長溫度是指微生物,動(dòng)植物所能承受的最低的生長溫度。最高生長溫度是指微生物所能承受的最高的生長溫度。溫度會(huì)使不適應(yīng)的微生物，在工使用在溫度中能存活的微生物。3. 嗜冷菌及嗜熱菌生長的原因。嗜冷菌之所以可以在冰點(diǎn)下存活與繁殖，是因?yàn)樗鼈冇幸环N特殊的脂類細(xì)胞

59、膜。這種細(xì)胞膜在化學(xué)上可以抵御由極寒帶來的硬化，使得其內(nèi)蛋白質(zhì)呈現(xiàn)出“抗凍能力”，在水的以下仍然能夠保持其內(nèi)環(huán)境為液態(tài)并且保護(hù)其 DNA 免受。嗜熱菌在高溫下仍然能夠不失活性并進(jìn)行正常生長原因: 1） 類脂的敏感作用 2）重要代謝產(chǎn)物的迅速再3）蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性。4. 固體、液體培養(yǎng)基 Aw 的影響各有哪些?營養(yǎng)成分的改變，培養(yǎng)菌的大量生長，營養(yǎng)物之間的反應(yīng)。5.最適生長溫度、最適發(fā)酵溫度？所謂最適生長溫度就是微生物在這個(gè)溫度下各項(xiàng)代謝途徑迅速，生長繁殖可以處于對(duì)數(shù)生長期。在發(fā)酵過，應(yīng)為各類微生物提供適合它們自身生長繁殖的溫度是最適發(fā)酵溫度。6. 滲透壓對(duì)微生物有何影響?在等滲溶液中，微生物正

60、常生長繁殖；在高滲溶液中，細(xì)胞失水收縮，而水分為微生物生理生化反應(yīng)所必需，失水會(huì)抑制其生長繁殖；在低滲溶液中，細(xì)胞吸水膨脹，大多數(shù)微生物具有較為堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，而且較小，因而在低滲溶液中一般不會(huì)像無細(xì)胞壁的細(xì)胞那樣容易發(fā)生裂解，具有細(xì)胞壁的微生物受低滲透壓的影響不大。7. 如何改變培養(yǎng)基的表面張力?一些無機(jī)鹽可增強(qiáng)溶液的表面張力，有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、肥皂、多肽和醇等能降低溶液的表面張力。能改變液體表面張力的物質(zhì)為表面活性劑，分為陽離子型、陰離子型和非離子型三類。表面活性劑加入培養(yǎng)基中，可影響微生物細(xì)胞的生長和。陰離子表面活性劑有肥皂、十二烷基磺酸鈉等。非離子型表面活性劑為一些高分子化合物，如聚醛類表